自制凉粉的做法
神仙叶凉粉的制作方法
神仙叶凉粉的制作方法神仙叶凉粉是一道以绿豆粉和其他配料制作而成的传统中国凉粉。
它的口感清爽，味道鲜美，深受大家喜爱。
下面是神仙叶凉粉的制作方法，详细分为以下几个步骤。
第一步：准备原材料1.绿豆粉：500克2.清水：2000毫升3.盐：适量4.白胡椒粉：适量5.白糖：适量6.料酒：适量7.葱姜蒜末：适量8.香油：适量9.香菜：适量10.辣椒油：适量第二步：制作绿豆粉糊1.将绿豆粉倒入一个大碗中，逐渐加入清水搅拌均匀，直至没有颗粒。
2.将绿豆粉糊倒入一个宽底平锅中，用慢火加热。
3.不断搅拌绿豆粉糊，煮至糊状，注意避免煮沸。
4.煮熟的绿豆粉糊放凉后，放入冰箱冷藏2-3小时，使其凝固。
第三步：切制绿豆粉块1.将熟透的绿豆粉糊倒入一个宽底平锅中。
2.用刀在绿豆粉糊表面切出一条条长约5-7厘米的均匀条状。
3.绿豆粉切成的块放入盘中，盖上保鲜膜冷藏2-3小时。
第四步：炒制配料1.取一个锅，加入适量的香油，烧热后加入葱姜蒜末炒香。
2.加入少量的盐、白糖和白胡椒粉继续翻炒。
3.加入适量的料酒，翻炒均匀。
4.将炒好的配料倒入碗中备用。
第五步：切制叶凉粉块1.取出冷藏的绿豆粉块，用刀将其切成厚约0.3厘米的片状。
2.将切好的绿豆粉片码放在盘中。
第六步：拌制神仙叶凉粉1.取一只大碗，将盘中的绿豆粉片倒入碗中。
2.加入适量的刚才炒制好的配料。
3.加入适量的清水，搅拌均匀。
4.加入适量的辣椒油和白糖调味，搅拌均匀。
5.加入适量的香菜末拌匀。
至此，制作神仙叶凉粉的步骤已经全部完成。
你可以将它放入冰箱冷藏一段时间，使其更加凉爽美味。
食用时，可以根据个人口味加入适量的醋和酱油。
希望你能尽情享受这道传统美食！。
自制凉粉
凉粉是一道很有名的陕西小吃，口感爽滑，好吃不上火，在陕西是老少皆宜、家喻户晓的风味小吃的风味小吃。
通常以豌豆淀粉为原料，其做法很简单，跟着我来，教您如何做，一学就会：一. 准备豌豆淀粉，准备1个量杯。
（如下图）二.盛出1杯的豌豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。
另外，关于比例，有人喜欢1：5，有人喜欢1：7，可根据个人喜好来灵活掌握。
（如下图）三. 把淀粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成水淀粉的样子。
可以适当的加点明矾进去，一起搅拌均匀，做出来的凉粉更加筋道爽滑。
只能顺着一个方向搅拌哦！店主亲试，比例如下：200克豌豆粉+0.6克明矾，供您参考。
（如下图）将锅（锅底不能太薄，否则容易糊底）放到灶上，中火，一边加热，注：关于搅动，一开始水还没热的时候，可以比较慢地搅，等到开始四. 把加热完的凉粉糊倒入一个容器里，慢慢凉却。
全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。
若是想凉得快一些，可以中间放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出。
但是，在冰箱里放久了的话，会比较硬，就不好吃了。
（如下图）五. 把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，用凉粉刮刮，刮成条状，或切成喜欢的大小，放在容器里。
（如下图）die二声，陕西方言，开吃的意思）！（如下图）。
七.另外陕西还有一种炒凉粉的吃法，切成1.5公分左右的方块，用蒜苗、辣椒面、食用油、酱油，在锅里翻炒，也别具风味呢！（如下图）不要以为在家做凉粉很麻烦，其实很简单，厨房新手也完全能够驾驭。
恰到好处的粉质，简单的佐料就能调配出人间美味，完了倒上一勺香醋，拌均匀就可以开吃了。
这种透心凉的赶脚，试过了才知道噢~川北凉粉食材：200g土豆淀粉、1000ml清水、5勺油泼辣子、2g花生、1g白芝麻、适量香葱、适量蒜、1/2勺香醋、2勺生抽、1勺花椒粉、1/2勺鸡精、1勺豆豉、适量香油做法1)取1000ml凉水放入大容器中，将土豆淀粉放入水中，搅拌均匀。
凉粉的制作原料
凉粉的制作原料凉粉的制作原料凉粉是一种传统的中国小吃，它的主要原料是淀粉类物质。
在不同地区，凉粉的制作方法和口味也有所不同。
下面将详细介绍几种常见的制作凉粉的原料和方法。
一、绿豆淀粉绿豆淀粉是一种主要用于制作凉粉的原料。
它具有很好的透明度和弹性，能够使凉粉口感更加柔软嫩滑。
制作绿豆淀粉凉粉需要以下材料：1. 绿豆淀粉：500克2. 水：2000克3. 食盐：适量4. 白糖：适量5. 香油：适量6. 葱姜蒜末：适量7. 酱油：适量8. 香菜末：适量二、荞麦面荞麦面也是一种常用于制作凉粉的原料。
它含有丰富的蛋白质和多种维生素，对人体健康有很好的保健作用。
下面是制作荞麦面凉粉需要的材料：1. 荞麦面：500克2. 水：2000克3. 食盐：适量4. 白糖：适量5. 香油：适量6. 葱姜蒜末：适量7. 酱油：适量8. 香菜末：适量三、木薯淀粉木薯淀粉是一种非常常见的凉粉原料，它具有很好的黏性和弹性，能够使凉粉口感更加嫩滑。
下面是制作木薯淀粉凉粉需要的材料：1. 木薯淀粉：500克2. 水：2000克3. 食盐：适量4. 白糖：适量5. 香油：适量6. 葱姜蒜末：适量8. 香菜末：适量四、马铃薯淀粉马铃薯淀粉也是一种常用于制作凉粉的原料。
它含有丰富的碳水化合物和维生素C，对人体健康有很好的保健作用。
下面是制作马铃薯淀粉凉粉需要的材料：1. 马铃薯淀粉：500克2. 水：2000克3. 食盐：适量4. 白糖：适量5. 香油：适量6. 葱姜蒜末：适量8. 香菜末：适量五、玉米淀粉玉米淀粉也是一种常见的凉粉原料，它具有很好的黏性和弹性，能够使凉粉口感更加嫩滑。
下面是制作玉米淀粉凉粉需要的材料：1. 玉米淀粉：500克2. 水：2000克3. 食盐：适量4. 白糖：适量5. 香油：适量6. 葱姜蒜末：适量7. 酱油：适量8. 香菜末：适量六、其他原料和调味品除了以上几种主要原料外，还可以根据个人口味添加其他的调味品，如醋、辣椒酱、花生酱等。
自制凉粉
自制凉粉
QQ空间新浪微博百度搜藏传网址
天气热了，在厨房里烧菜就象是蒸桑拿，而且多数人也不喜欢吃热的菜了，所以凉拌菜就几乎成为家家饭桌上不可少的。
夏天，凉粉比其他季节更能让人爱吃，拌好了的凉粉爽滑而有弹劲，会让一些人爱不释口。
但凉粉的做法是如此的简单，材料如此易买，成本也非常非常
的低。
拌凉粉大家基本都会做，这里就省去了，只提供凉粉制作的过程哈。
【自制凉粉】
材料：
玉米淀粉（如果换成绿豆淀粉也可以的）100克、凉水600克。
做法（如图）：
将100克的凉水加入到玉米淀粉里
用筷子搅拌成稀糊状，注意一定要和开，不要有结块。
将500克凉水烧开
将面糊一边慢慢地倒入开水里，一边用筷子或者蛋抽搅拌，直到成为透明色。
趁热将锅里的凉粉糊倒入一个耐热的大碗口的容器里，等到其冷却后放入冰箱里冷藏4——
6个小时。
自制凉粉
QQ空间新浪微博百度搜藏传网址
待凉粉成型后，倒扣在平底盘子上就OK了。
小贴士：
1、实际上做凉粉的是绿豆淀粉不是绿豆粉，两者不一样的。
大家千万别搞混了。
也可以拿玉米淀粉（也称为粟粉）做凉粉的，和绿豆淀粉的区别就是颜色一个是发白，一个发绿。
2、淀粉和水的比例是1：6，有的人喜欢直接把淀粉倒入水里搅拌，会有结块的。
所以，先
把淀粉和水按1：1的份量和匀了，再加入到剩余的水里面的。
3、把面糊倒入开水里面的时候，一定要慢慢倒，一边倒一边搅拌，这样才不会成块。
4、有的人喜欢在水里面加一点明矾，但这种添加剂还是不加为好。
凉粉的做法
凉粉的做法
凉粉是现在市场非常火爆的小吃之一，沈阳香香姐小吃培训学校传授的凉粉口味独特，回味悠长，非常受欢迎，下面香香姐小吃培训学校就把凉粉制作过程分享给大家。
主料：淀粉150克
辅料：芝麻酱20克鸡粉2克生抽15毫升醋15毫升盐5克辣椒油5毫升黄瓜50克尖椒10克蒜2瓣白芝麻2克自做凉粉的做法
1.土豆淀粉约150g，（盛大米的量杯 1杯）。
2.1杯淀粉放入碗里，加1杯冷水，顺时针搅匀备用。
水与淀粉的比
例是4份水，1份淀粉。
3.锅中加入3杯水烧开。
4.搅匀碗里的淀粉，往开水锅中慢慢倒，一边倒一边顺一个方向搅动。
5.搅动不能停。
6.直到成熟变色透明度，再搅2分钟关火。
7.盛粉的盆事先抹上点植物油。
8.将打好的粉放入盆里，盖住，慢慢晾凉或者放冰箱里冷藏，要凉透
了才能切。
所以想吃必须要提前做好。
9.切时要先往盆里倒点凉开水起润滑作用，然后将凉粉切成4份再切
块或条。
10.芝麻酱用酱油、醋和凉开水稀释，加入剩下的配料和菜码调匀。
辣油等调料可根据自己的口味随意调整。
11.调好的凉粉可以吃喽
香香姐小吃培训学校提供的技术配方，希望能给您的生活带来快乐和成就，我们也希望借此技术发展的学员，还是要学习商业制作技术配方，最后再次的谢谢大家的阅读！。
凉粉怎么做的 方法
凉粉怎么做的方法
凉粉是一种受欢迎的汉族传统小吃，以其细腻清新、滋味清甜而著称。
凉粉以面条和配料为原料，以其特殊的做法和精心挑选的食材，精心制作而成，具有独特的口感和风味。
凉粉的制作步骤大致可以分为三个步骤：
①：准备原料
首先，要准备凉粉所需的原料，包括面条、蔬菜、肉类、调料等，一般来说，蔬菜和肉类都是切丁或者切好的；调料一般有盐、味精、香油、醋、酱油等。
②：烹饪凉粉
然后，将面条放入锅中，加水煮，待面条煮熟后捞出，放在碗里，拌入少许香油；然后将前面准备的蔬菜、肉类丁以及调料一同放入锅炒熟，最后将其倒入碗中，拌在面条上面即可。
③：装盘
最后，将凉粉装盘就可以了，凉粉的美味就此就此完成了。
凉粉装盘时，可以把面条放在底部，炒好的蔬菜、肉类丁、调料放在面条上面，可以在上面撒上少许的花生米等，使凉粉更加美味可口。
以上就是凉粉的做法，虽然看起来不复杂，但要做出口感细腻清甜、色泽艳丽的凉粉，仍需不懈努力，细心把握每一步烹饪，根据自己的口味调整调料的比例和烹饪时间，努力做出最美味的凉粉来，以满足自己、家人和朋友们的口味。
- 1 -。
教你做12款清凉爽滑的冰粉，炎热的夏天，来碗冰凉的冰粉解暑吧
教你做12款清凉爽滑的冰粉，炎热的夏天，来碗冰凉的冰粉解暑吧水晶冰粉食材红火龙果汁145克、薄荷粉2克、白糖20克、白凉粉18克、水355克。
做法1、取半个红火龙果，压出汁过滤备用。
2、准备355克的水，白凉粉和薄荷粉混合倒入盆中。
3、把水倒入锅里，加入火龙果汁，加入白糖。
（糖量可随个人喜好适量添加）4、搅拌均匀，开火煮至沸腾。
5、把沸腾的果汁水倒入白凉粉的盆中，边倒边搅拌均匀。
6、待晾至温热不烫手的时候，过滤到模具里，小泡泡就会过滤掉。
入冰箱冷藏至完全凝固。
7、取出切块即可。
黑加仑冰粉食材黑加仑300克、冰粉15克、开水700克、淀粉2汤匙。
做法1、玻璃瓶中倒入90度以上的开水，并不断进行搅拌，直至冰粉充分融化。
2、晾水时准备清洗黑加仑，黑加仑连着一点根用剪刀剪下，放入2汤匙淀粉或面粉。
3、用手画圈轻轻搅拌多次，倒掉淀粉水。
4、加入清水，再加入1汤匙盐，搅拌均匀，浸泡20分钟左右。
5、之后，清洗几遍，去掉底根，放入料理机打成汁。
6、之后，过滤一下，再倒入冰粉中，这样冰粉才更加清澈，口感也好。
7、冰粉凉凉后，放入冰箱冷冻室2-3小时。
8、之后，取出，用刀子划成方块形，盛入碗中。
9、最后，放入已经过筛好的黑加仑汁，在这个夏季就可以享受了。
樱花冰粉食材白凉粉20克、薄荷粉2克、水果适量、水400克、白糖15克。
做法1、准备400克的清水，白凉粉和薄荷粉倒入盆中。
2、把水倒入煮锅内，加入白糖，搅拌均匀煮至沸腾。
（糖量可随个人喜好适量添加）3、把沸腾的水倒入白凉粉的盆中，边倒边搅拌均匀。
放置一旁晾至温热。
4、这个时候来切花片，火龙果皮把表皮削掉，用模具刻出小花片。
5、黄桃切薄片，刻出小花片。
（也可随个人喜好替换成其他水果）6、把晾至温热的白凉粉倒入模具里，撒入小花片，用竹签轻轻的搅拌几下，在半凝固的状态下，花片会悬浮之中，会更漂亮。
入冰箱冷藏至完全凝固。
西瓜冰粉食材水300g、冰粉20g、西瓜适量、糖适量。
凉粉的制作原理
凉粉的制作原理凉粉是一种传统的中国食品，在夏季尤为受欢迎。
它凉爽清爽的口感使其成为人们解暑的好选择。
那么凉粉的制作原理是什么呢？下面将详细介绍凉粉的制作原理。
1. 原料准备凉粉的主要原料是淀粉和水。
淀粉可以选择绿豆淀粉、芡实淀粉、荸荠淀粉等，可以根据个人喜好选择使用。
此外，还需要准备一些调味料，比如盐、鸡精、酱油等，用来调节凉粉的味道。
2. 淀粉的溶解将淀粉加入适量的水中，用手搅拌均匀，使淀粉完全溶解在水中。
搅拌过程中要保证淀粉均匀分散，没有颗粒状的团块。
3. 混合调味料将溶解好的淀粉水加热至80℃左右，同时加入适量的盐、鸡精、酱油等调味料，搅拌均匀。
这样可以让淀粉更好地吸收调味料的味道，提升凉粉的口感。
4. 凝固成型将调味好的淀粉水倒入容器中，等待其冷却凝固。
凉粉的凝固需要一定的时间，通常需要等待1-2小时。
可以根据需要在凝固过程中加入一些蔬菜、豆腐等食材，增加凉粉的口感和营养价值。
5. 切割成块待凉粉完全凝固后，取出容器，将凝固好的淀粉块切割成所需大小的块状。
可以使用刀具将其切割成长方形、正方形或其他造型，也可以使用模具来定型。
6. 凉粉的保存切割好的凉粉可以直接食用，也可以冷藏保存。
如果需要冷藏保存，建议将其放入密封容器中，放入冰箱保存。
凉粉冷藏后口感更佳。
通过以上的步骤，我们即可制作出美味可口的凉粉。
值得注意的是，在制作过程中要控制好淀粉和水的比例，使凉粉的口感得到最佳的发挥。
此外，凉粉的口感也可以根据个人喜好进行调整，可以添加一些辣椒油、醋或者花生碎等配料来增加风味。
总结起来，凉粉的制作原理就是通过淀粉的溶解和凝固来实现。
它简单易行，食材也易得，非常适合在家中制作。
无论是作为夏季的点心还是凉菜，凉粉都能为人们带来清凉爽口的美食体验。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
自制凉粉的做法
凉粉是我们生活中一种比较常见的小吃，在全国各地都有着许多人爱吃，而不同地方的凉粉特色也是不同的，其中最出名的有板浦凉粉、宁波凉粉、四川米凉粉、信宜鲜凉粉、青海凉粉等。
而一般人想吃凉粉的时候通常都是在外面买来吃，为何不自己去了解自制凉粉的做法呢?
吃着外面的凉粉看起来就比较容易制作了，所以，家中自制凉粉是没有什么问题的。
尤其是在炎热的夏天里，没有食欲怎么办?赶紧来了解自制凉粉的做法，从而让自己能吃上美味开胃的凉粉吧。
凉粉，汉族食品。
流行于全国各地。
宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。
凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉。
自制凉粉具体步骤
用料：
番薯淀粉或绿豆淀粉100克水500克盐，醋，酱油，麻油剁辣椒(可以是买的辣椒酱)黄瓜胡萝卜切丝蒜头(切成蓉) 自制凉粉的做法
1.水和番薯淀粉搅匀，隔水蒸熟(蒸的时候要不停地搅拌，防止淀粉沉底)，蒸好了，立刻放冷水里迅速降温，这样凉粉的弹性比较好
2.凉粉倒扣在案板上(我弄的时候很难从不锈钢碗里倒出来，
后来用筷子在碗周围划了一圈才倒下来的)
3.凉粉切成丝或片，加入所有配料拌匀，就可以咧!夏天放冰箱冰一下会更爽哈!
小贴士
番薯淀粉熟了呈半透明暗茶色，绿豆淀粉的话会是半透明白色的
营养价值
夏季吃凉粉消暑解渴;冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。
在当下酷暑的夏日里，一日三餐中很多人都难以吃下米饭、面条或面包，这时候如果能在家中自制一份凉粉，一定能够帮助您增加食欲，从而增强机体免疫能力、促消化通便等。
那么，您还在等什么呢?赶紧一起来学习了解自制凉粉的做法吧。