咖啡厅经营理念
咖啡厅创业计划书5篇
咖啡厅创业计划书5篇一、市场分析在当今社会，咖啡已成为人们生活中不可或缺的一部分。
随着人们生活节奏的加快，咖啡厅已成为人们休闲放松的重要场所。
据统计，中国咖啡市场每年增长率达到20%，市场潜力巨大。
在城市中，人们常常在咖啡厅里闲庭信步，品一杯香醇的咖啡，享受片刻宁静。
因此，开设一家咖啡厅是一个非常有前景的创业选择。
二、项目背景我毕业于酒店管理专业，曾在国际知名连锁酒店从事管理工作多年，对服务行业有着丰富的经验。
在闲暇之余，我常喜欢去咖啡厅里品尝咖啡，感受宁静的氛围。
我深深地被咖啡的魅力所吸引，决定开设一家自己的咖啡厅，为城市人们提供一个优雅休闲的场所。
三、市场定位本项目定位于高端咖啡消费市场，追求品质和服务的完美结合。
我们将提供各类精品咖啡及独特口味的手冲咖啡，满足顾客不同口味需求。
同时，我们还将引入国际知名品牌的咖啡豆，确保每一杯咖啡的品质和口感。
四、经营理念我们的经营理念是“品质、创新、服务”。
我们将追求每一杯咖啡的品质和口感，不断创新推出新口味和新产品，提供高品质、个性化的服务，让顾客感受到家的温暖和舒适。
五、市场策略1.产品策略：提供各种类型的咖啡，满足不同顾客的需求。
引入国际知名品牌的咖啡豆，确保品质。
2.价格策略：价格合理，根据不同产品定价，吸引更多顾客的消费。
3.促销策略：推出会员制度，对会员提供优惠和折扣。
定期举办活动和促销活动，吸引更多顾客。
4.渠道策略：在城市繁华地段开设门店，增加曝光度，提高知名度。
5.服务策略：提供高品质的服务，让顾客感受到贴心的关怀和体贴。
六、经营计划1.物资准备：购买咖啡豆、器具等原材料，确保供应充足。
2.人员培训：培训员工，提升服务质量和水平。
3.设备更新：定期对设备进行维护和更新，确保设备运行正常。
4.宣传推广：通过宣传、广告等手段提升品牌知名度和形象。
5.顾客关怀：建立顾客信息数据库，定期推送信息和优惠活动，与顾客建立稳固的关系。
七、风险分析1.市场风险：市场竞争激烈，需要不断提升服务和产品品质，吸引更多顾客。
咖啡厅经营方案
诠释咖啡文化,演绎现代生活,引领时尚潮流
二、市场定位
格调方面：咖啡厅为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客贵族式的享受 ，力求营造一种幽雅、舒适、
休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面转变。
针对消费群体:商务旅客,成功人士,追求时尚潮流的年轻一族.
2）针对消费者比较价格的心理，价格不宜高出同行业竞争者.
3．促销策略
（1）咖啡厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。
（3）促销策略中的宣传策略走低成本，高产出方式，印刷宣传品。分路段发放，采用密集战略，同时利用广告宣传栏宣传，利用互联网站信息流优势宣传和突出形象
2)推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。
3)按累计消费一定消费额，赠送一定价值的优惠券，
八、财务计划
1. 实行严格的财务管理
实现损益控制的手段是通过"日报表"和"月报表"上的科目审核.
2. 每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。
6. 财务管理目标:
追求利润最大化,投资目标最大化,满足内部方面的利益
7、盈亏平衡分析
开设咖啡厅，销售毛利应接近或略高于行业平均水平。在了解了别的咖啡厅的平均毛利水平，估算到咖啡厅的各项变动成本和固定成本后，就可以计算出盈亏平衡点，并确定达到盈亏平衡所须的营业额。可大致计算出咖啡厅的销售利润率和投资回报率，从而确定投资回报期。
咖啡厅企业计划书
咖啡厅企业计划书一、项目背景。
咖啡在中国已经成为一种生活方式，咖啡厅也成为了人们休闲、社交的重要场所。
随着城市化进程的加快和年轻人消费观念的转变，咖啡消费市场持续增长。
因此，我们计划开设一家以咖啡为主打产品的咖啡厅，以满足市场对于休闲社交场所的需求。
二、市场分析。
1. 咖啡消费市场持续增长。
随着生活水平的提高，人们对生活品质的追求不断增加，咖啡消费市场呈现出快速增长的趋势。
2. 咖啡文化逐渐深入人心。
随着国际化进程的加快，咖啡文化也逐渐深入人心，成为了年轻人追求时尚生活的一种方式。
3. 咖啡厅市场竞争激烈。
随着咖啡文化的普及，咖啡厅市场竞争激烈，但也给了我们更多的机会和挑战。
三、经营理念。
我们的咖啡厅将以“品质、创新、服务”为经营理念，致力于为顾客提供高品质的咖啡产品和舒适的休闲体验。
我们将不断创新，推出符合市场需求的新产品，提供个性化的定制服务，以赢得顾客的信赖和支持。
四、产品定位。
我们的咖啡厅主打产品为精品咖啡，同时还提供各类茶饮、甜点和小吃。
我们将注重原料的选择和制作工艺，确保产品口感和品质。
此外，我们还将推出季节限定产品和特色定制服务，满足不同顾客的需求。
五、市场推广。
我们将通过线上线下相结合的方式进行市场推广。
线上，我们将通过社交媒体、电商平台等渠道进行品牌宣传和推广活动；线下，我们将举办各类主题活动、合作推广等方式吸引顾客，提升品牌知名度和美誉度。
六、人力资源。
我们将注重员工的培训和管理，建立一支专业、高效的团队。
我们将倡导团队合作精神，提升员工的服务意识和专业水平，以提供优质的服务。
七、财务规划。
我们将合理控制成本，提高经营效率，确保盈利能力。
同时，我们将注重财务透明和合规经营，建立健全的财务管理体系，保障企业的长期发展。
八、风险控制。
我们将密切关注市场动态和竞争对手的变化，及时调整经营策略，降低市场风险。
同时，我们将加强内部管理，规范经营行为，保障企业的稳健发展。
九、总结。
我们将以诚信经营、品质服务为宗旨，不断提升自身实力，满足顾客需求，实现企业和顾客的双赢。
咖啡厅服务质量管理制度
一、总则为提高咖啡厅的服务质量，确保顾客满意度，树立良好的企业形象，特制定本制度。
本制度适用于咖啡厅全体员工，包括但不限于服务员、厨师、收银员、清洁工等。
二、服务理念1. 以顾客为中心，全心全意为顾客提供优质服务。
2. 注重细节，追求卓越，打造高品质的咖啡厅体验。
3. 诚信经营，公平对待每一位顾客。
三、服务标准1. 仪容仪表（1）员工应保持整洁、大方、得体的着装，佩戴工作牌。
（2）女员工不得浓妆艳抹，男员工不得留长指甲、佩戴饰品。
（3）保持个人卫生，每天换洗衣物，保持头发整洁。
2. 服务态度（1）热情、礼貌、耐心地接待每一位顾客。
（2）主动询问顾客需求，提供专业建议。
（3）尊重顾客意见，耐心解答顾客疑问。
（4）对顾客的投诉及时处理，确保顾客满意。
3. 服务流程（1）迎宾服务①顾客进店时，主动问候，微笑服务。
②为顾客提供座位，并告知菜单。
③询问顾客需求，提供专业建议。
（2）点餐服务①认真听取顾客点餐，确保无误。
②及时通知厨房制作，确保菜品质量。
③提醒顾客注意菜品搭配，提供饮品推荐。
（3）上菜服务①确保菜品质量，按时上菜。
②上菜时，礼貌告知顾客菜名及特点。
③检查菜品是否齐全，确保顾客满意。
（4）结账服务①耐心解答顾客关于账单的疑问。
②确保账单准确无误，避免出现差错。
③提醒顾客关注优惠活动，提高消费满意度。
4. 环境卫生（1）保持咖啡厅整洁、卫生，每日进行清洁消毒。
（2）确保餐具、桌面、地面等清洁无污渍。
（3）定期检查设施设备，确保正常运行。
四、员工培训1. 定期组织员工进行服务技能培训，提高员工服务水平。
2. 邀请专业人士进行礼仪、沟通等方面的培训。
3. 对新员工进行入职培训，使其熟悉咖啡厅的各项规章制度和服务流程。
五、考核与奖惩1. 定期对员工进行考核，考核内容包括服务态度、服务质量、环境卫生等方面。
2. 对表现优秀的员工给予奖励，如晋升、加薪等。
3. 对表现不佳的员工进行警告、培训或处罚，直至解除劳动合同。
咖啡厅经营投标书模板
咖啡厅经营投标书模板投标书尊敬的各位评委：我公司，以咖啡厅经营为业务核心，现拟参与贵地区咖啡厅经营项目的投标。
在此，我公司诚挚提交本投标书，并希望能够获得贵方的支持与信任。
一、公司概况我公司是一家专注于咖啡厅经营的企业，具备丰富的经验和专业团队。
我公司成立于XXXX年，自创办起，始终以提供高品质的咖啡产品和舒适的用餐环境为目标，致力于为顾客带来美味和愉悦的咖啡体验。
二、经营理念1. 产品质量与创新我公司重视咖啡产品的品质和创新，我们与国内外知名咖啡豆供应商合作，确保每一杯咖啡都使用新鲜烘焙的高品质咖啡豆。
同时，我们的产品研发团队不断推陈出新，推出符合市场需求的新品，满足消费者对咖啡的多样化需求。
2. 用餐环境与服务品质为了给顾客提供更好的用餐体验，我公司注重咖啡厅的装修风格和服务品质。
我们将以温馨舒适的环境，提供专业、热情、高效的服务，赢得客户的满意和口碑。
三、经营计划1. 咖啡产品及定价策略我公司将提供全方位的咖啡产品，包括各种热咖啡、冷饮咖啡和咖啡相关小食。
我们将根据市场需求和成本核算合理定价，以保证利润的同时，让消费者感受到性价比。
2. 营销策略为了提高品牌知名度和吸引更多顾客，我公司将制定多样化的营销策略。
例如，在新开业期间，我们将推出优惠促销活动，提供特价产品；另外，我们还将在社交媒体平台、当地线下活动等渠道积极宣传，增加品牌曝光度。
3. 人力资源管理我公司将重视员工的培训和福利待遇，通过提供良好的工作环境和晋升机会，吸引和留住优秀的员工。
同时，我们也将注重团队合作与员工的个人发展，激发员工的工作激情和创新能力。
四、经营效益与可持续发展根据对市场的调研和分析，我们预计咖啡市场将保持持续增长态势。
我公司将抓住机遇，通过不断提升产品品质、服务质量和经营管理水平，实现良好的经营效益。
同时，我们将积极参与社会公益事业，回馈社会，为可持续发展作出贡献。
五、经营承诺1. 产品质量保证我公司将严格按照食品安全相关法律法规和标准，确保产品的安全和卫生。
咖啡厅的案例
咖啡厅的案例咖啡厅是一种休闲、放松、社交的场所，它不仅是提供咖啡和小吃的地方，更是人们聚集、交流、放松的场所。
在现代社会，咖啡厅已经成为了人们生活中不可或缺的一部分。
下面我们就来看一个成功的咖啡厅的案例，探讨一下它的成功之处。
这家咖啡厅位于市中心繁华的商业街上，周围有各种各样的商铺和办公楼，客流量非常大。
咖啡厅的装修风格简约时尚，舒适温馨，吸引了大量的年轻人和上班族前来消费。
在这里，顾客可以品尝到各种口味的咖啡和糕点，同时还可以享受到轻音乐的伴奏，这种轻松愉悦的氛围吸引了很多顾客的光顾。
除了舒适的环境和美味的咖啡，这家咖啡厅还注重服务质量。
店内的服务员都经过专业培训，他们热情周到，能够为顾客提供个性化的服务。
无论是一对情侣还是一群朋友，他们都可以在这里找到属于自己的一席之地，享受到贴心的服务。
此外，这家咖啡厅还注重与顾客的互动。
他们定期举办各种主题活动，比如咖啡品鉴、音乐表演、手工课程等等，吸引了很多顾客的参与。
这些活动不仅增加了顾客的粘性，也为咖啡厅带来了更多的口碑和曝光。
除了店内的服务和活动，这家咖啡厅还注重与社区的互动。
他们经常参与一些公益活动，比如义卖、环保活动等，为社区做出了一定的贡献，也得到了社区居民的认可和支持。
总的来说，这家咖啡厅之所以能够取得成功，主要是因为他们注重细节，不断提高自身的服务质量，同时还积极参与社区活动，树立了良好的企业形象。
这些经营理念和做法，值得其他咖啡厅去借鉴和学习。
通过这个案例，我们可以看到，成功的咖啡厅不仅仅是提供咖啡和小吃的地方，更是一个能够给顾客带来舒适和愉悦体验的场所。
只有不断提高服务质量，与顾客互动，树立良好的企业形象，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。
希望更多的咖啡厅能够从这个案例中汲取经验，为顾客带来更好的体验和服务。
咖啡店的经营理念是什么
咖啡店的经营理念是什么咖啡店行业本质是什么?是情调!因此,每当顾客走进一家咖啡店,坐下后亲手接过店员精心调制的咖啡,独自品茗香浓的咖啡时,经常会感觉时空仿佛停滞,忙乱的心绪顿时安静下来,紧张的神经也跟着松弛下来,这就是咖啡的情调魅力。
下面店铺就为大家解开咖啡店的经营理念，希望能帮到你。
咖啡店的经营理念微笑是餐饮服务行业讲得最多也是最难又是最急需解决的一个问题。
由于我国传统文化习惯等原因，相当一部分服务员动作是规范的，表情却是羞涩型的冷淡。
围绕着微笑这个课题，意浓世界咖啡确定了一条以微笑为主线的理念体系：经营理念———让宾客带走微笑。
服务理念———微笑服务+规范服务+个性服务=完美服务。
管理理念———微笑管理+制度管理+情感管理=时代管理。
行为规范———用心和微笑去服务于你的朋友。
宾客与服务员见面，最先得到的不是服务，而是一种感觉，这种感觉来自于员工的外在形象。
一张冷漠的面孔，无论说出多么动听的欢迎之辞，任何人都不会有被欢迎的感觉。
为了宾客的第一印象，我们开展了微笑第一环节。
这个环节是微笑“三要素——表情、身形、语言”，核心是让宾客无论在酒店的任何地方，遇到任何一名员工，都有一个良好的第一印象。
第一个要素是表情。
要求员工眼神要专注，面部肌肉要放松，嘴角要上翘，嘴唇要张开，露出八颗牙齿。
第二个要素是身形。
要求员工脚跟并拢，两腿伸直，右手握左手置于小腹前，上体30度鞠躬。
第三个要素是语言。
要求员工自然、亲切地使用敬语。
为了把微笑“三要素”落到实处，员工进店后，听到的第一句忠告是：“不能对宾客微笑的人，不适合在意浓工作。
”接受的第一节培训课是：怎样练习微笑。
我们在每个部门统一制作并悬挂了四个像框，分别是蒙娜丽莎、明星演员和酒店的两名男女服务员的肖像。
同时指出蒙娜丽莎的微笑显得含蓄、明星演员的微笑过于开朗，我们提倡的就是身边优秀服务员的灿烂微笑。
我们采取观看样板，学习微笑;细心琢磨，练习微笑;对照镜子，定格微笑的练习方法，以及以部门为单位，每天早晨都进行一对一、一对二、一对全部门的练习，并实施了三级奖励、微笑大赛等激励手段，使微笑这个环节做到月月都研究，周周有重点，天天在练习。
咖啡厅开业策划方案
咖啡厅开业策划方案【正文】一、项目概述咖啡厅开业策划方案是为了挖掘咖啡市场潜力，满足消费者对咖啡及休闲场所的需求而制定的一项具体策划方案。
本方案旨在全面规划咖啡厅的经营模式、市场推广策略、人员组织架构以及设备投资等方面，确保咖啡厅顺利开业并取得良好的经营效益。
二、市场分析1.咖啡市场概况咖啡市场呈现快速增长的趋势，消费者对咖啡的认可度不断提升，尤其是年轻人群体。
随着生活水平的提高，人们对咖啡的要求也越来越高，对咖啡品质和体验的追求成为市场的主要驱动力。
2.竞争对手分析咖啡市场竞争激烈，存在大量的竞争对手，如国际知名品牌咖啡连锁店、本地知名的咖啡馆等。
竞争对手的咖啡品质和服务质量较高，有着稳定的客户群体和品牌影响力。
3.目标客户分析目标客户主要为年轻人群体，他们注重个性化体验，对咖啡品质要求较高，愿意在舒适的环境中享受咖啡带来的休闲时光。
三、经营模式1.经营理念坚持以客户为中心，提供高品质的咖啡和优质的服务，为客户营造舒适的休闲氛围，打造具有个性特色的咖啡文化空间。
2.主要产品和服务主要产品包括各类咖啡饮品、糕点、小食等。
服务方面，提供堂食、外卖、外带等多种服务方式，满足不同消费者需求。
3.营销策略（1）品牌定位：以高品质的咖啡和独特的文化氛围为核心，打造自己的品牌形象。
（2）推广活动：组织咖啡品鉴师培训、咖啡文化沙龙等活动，吸引目标客户体验和了解咖啡文化。
（3）线上推广：通过社交媒体、官方网站等渠道进行线上宣传和推广活动。
（4）合作推广：与周边商户合作举办联合推广活动，提升品牌知名度。
四、组织架构1.管理层总经理负责全面管理和决策，负责制定营销和经营策略。
副总经理负责人力资源管理和财务管理。
2.咖啡师团队包括主咖啡师、副咖啡师和学徒咖啡师，负责制作和调配咖啡饮品。
3.前台及服务人员负责接待客户、收银、提供服务和解答客户问题。
4.后勤保障包括采购人员、仓储管理人员和清洁保洁人员等，负责采购、仓储和保洁工作。
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活动：定期策划各 种主题活动
总经理
财务部
财务计划
财务计划中的损益计划最能反映全店的经营成果。 咖啡店经营者在营运资金的收支上要进行控制，以 便做到经营资金合理的调派与运用。通常可以将咖 啡店经营经费分为人事类费用(薪资、伙食费、奖金 等)、设备类费用(修缮费、折旧、租金等)、维持类 费用(水电费、消耗品费、事务费、杂费等)和营业 类费用(广告宣传费、包装费、营业税等)。还可以 依其性质划分成固定费用与变动费用。我们要针对
财务预算
预算收入 咖啡、茶饮：（平均大约每天￥15x 100杯 x320日) 48000 蛋糕、点心： ：（平均大约每天￥24 x 20份 x320日) 153600 简餐：（平均大约每天￥26 x 20份 x320日) 102000 预算支出 租金：50000 宣传：5000 材料（咖啡豆、面粉等）：12500 牌照费用：7000 水电杂费：120000 装修：9800 人工：360000 预算盈利：1007400
风险分析
设备风险，即出现设备故障需要维修，如不长长为修，会导致无法正常营业等； 质量风险，在制作时，难免会出现一些因为不定因素造成的口味不佳的后果；人 力方面，不排除出现骨干流失的可能。
补救措施
科学合理的管理生产线，并聘请专业的技术人员进行及时的设备管理及维修。即 时的注意设备的保养，更新换代。严格的把握生产的标准，力求将产品合格率提 升到最大限度。严格的把握生产的标准，力求将产品合格率提升到最大限度。严 格的把握生产的标准，力求将产品合格率提升到最大限度。加强企业文化管理， 对员工进行思想教育，使每一位员工都热爱企业。
优势
地理位置优越，靠近学院
、 地铁站，人流比较多
。
到目前
为止，还没有什么竞争者
SWOT 分析
劣
还没有固定的客流量 ;人们对本店的认识 不深。消费群体单一 ，且消费时间也相对 集中，增加了管理成 本和运营费用
机会
人群较为密集，顾客群 广泛;咖啡店数量少；交 通发达，可以为过往车 辆提供一些餐饮服务。
威胁
不具有浓厚的都市气息，对带 动更多的人喝咖啡的能力有限 ；奶茶店与KTV等容易吸引消 费者，使顾客量减少。
推广与营销计划
宣传
针对在校学生，可向各个学生宿舍派送精美广告单以及优惠劵，以及在教学楼、公 告栏等地张贴海报等促销手段。
事件营销
①学生派对、读书活动。联系加盟区域几个重要高校的学生会组织，举行一些沙 龙派对、读书活动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费。 ②时机成熟的时候，也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动。 ③情侣优惠活动，在晚上7:00——9:00、双休日，可享受9折优惠，提高知名度 ，吸引更多学生
当然，以上预算开支 不可能做到尽善尽美，而应根 据实际店铺具体面积、选用设备最终确定投资预算结构 。
人物资源部
人员计划
为了达到设定的经营目标，经营者必须 对人员的任用与工作的分派有一个明确 的计划。有效利用人力资源，开展人员 培训，都是我们必须考虑的。
店长1名 厨师5名，分别负责冷盘饮料、面点、及咖啡的制作 服务员3人 （为学生提供假期或节日兼职机会） 外卖员2名
终期
继续推出新产品，开发省际分店，打造品牌
经营理念
以人为本、诚信经营、经典品质、精致服务
策略 经营
口碑：利用学生口碑传播， 也可招聘学生兼职服务员， 从而通过每个人的交往半径 进行推广。
传单：在校门、食堂 、图书馆等人流量大 的地方发放，也可直 投到宿舍寝室，或在 信息交流区张贴
外联：联合学校社团或其 他相关行业等组织沙龙、 舞会、英语角、摄影展、 画展、咖啡品鉴、服饰搭 配等活动，吸引人气
市场细分
1. 大学生：年龄集中在18-23岁，月消费为800元以上，处 于对学校和周边环境的熟悉阶段，对一切都十分好奇，有充 足的课外时间，对校内外乃至整个成都市有较浓厚的兴趣， 并乐于结交朋友和参加社团活动等，希望迅速融入学校环境
。 2. 年轻教师：年龄集中在25-35岁，刚毕业不久，处于 学生和教师角色的转换之中，有较稳定的收入，生活 稳定，易于接受新事物，追求自己的生活方式。
而且根据医学研究报告指出，咖啡豆含有大量对人体有益的健康成分。另外 ，许多最新研究报告显示，咖啡因对人体并没有过去想象中有健康危害；反 之，咖啡中的一些成分对于人体有很多的保健功效。我们相信喝咖啡的人会 越来越多，并且有年轻化的趋势。
市场环境
如今咖啡在市场的销售量得以证明消费者对其需求之大。目前，市场上 虽然有很多的咖啡店，但不是比较贵就是比较便宜的。太贵的，普通收 入者或学生等阶层则无力去支付；便宜则大多数质量不过关，最后只能 失去市场，企业倒闭。 本店位于学校附近，由于在学校周边所以流动人士大部分是高校的知识 分子，另一方面也成为一种文化中心，商务人士等能把对咖啡的需求与 消费带到学校，促进咖啡业的发展，带动这个产业的发展。 而且，根据我们的调查发现，大学生对咖啡的认同水平比较高，对咖啡 的需求还是比较大的，他们都对咖啡消费起到推动作用。这其中以情侣 用餐比较明显，特别是每年的情人节、七夕等节日最为明显。 咖啡厅的环境对于消费者来说也是一个重要的选择标准，它不能像中餐 厅那样热闹，也不会像快餐厅那样匆忙。好些人把它看作与朋友、同学 等沟通、交流的场所。还有一些人把它当作思考、独处的场合。
咖啡厅经营理念
2020年5月23日星期六
现状分析
咖啡――世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有 着极为深远的历时背景和现实意义。在短短十来年时间内，它达到了前所未 有的行业繁荣。现在随着改革开放经济蓬勃的发展，有着大批的外商和白领 长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素，造成 了这个咖啡销量不断上升。
服务营销
建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如9折。一 方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼 。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他(她)为*先生、小姐 ，他们会觉得很受尊重。
新服务
本店将为车辆提供免下车服务，方便司机购买本店产品。推出订购服务，顾客可以电 话订购预付饮料和糕点。推出个人服务，可以为顾客设计具有个人特色的点心或饮料 品。有留言版，顾客可在留言板上写下自己的留言。在不同的节日中，推出符合该节 日的小节目等。
产品与市场
由于缺乏制作技术，我们的咖啡制作请技术员（技术员也在同学 中找，也可入股），由于不是创作型项目，我们经营的重点在于 产品的质量和服务。产品的价格，我们比校外稍低，因为学生消 费水品普遍不高，而且据了解，咖啡利润在90%左右，一般是不
会亏本的。
产品介绍
以专业咖啡为主，结合精美小食、水吧饮料等来满足消费者的需求 。
在中国，人们越来越喜欢喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活中的每个 时刻，无论在家里、还是在办公室或是在各种社交场合，人们都在品尝着咖 啡，它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡店成为人们交谈 、听音乐、休息的好地方，咖啡店逐渐成为一种文化。无论是新鲜研磨的咖 啡豆，还是刚刚冲好的热咖啡，都散发出香气，令人沉醉。
采购部
采购计划
依据拟订的商品计划，实际展开采购作业时，为使 采购资金得到有效运用以及商品构成达成平衡，必 须针对设定的商品内容排定采购计划。通过营业额 计划、商品计划与采购计划的确立，我们不难了解 ，一家咖啡店为了营业目标的达成，同时有效地完 成商品构成与灵活地运用采购资金，各项基本的计 划是不可或缺的。当一家咖啡店设定了营业计划、 商品计划及采购计划之后，即可依照设定的采购金 额进行商品的采购。经过进货手续检验、标价之后 ，即可写在菜单上。接着必须考虑的事情，就是如
1.咖啡：以纯品咖啡为主打，推出精致花式咖啡， 如：蓝山咖啡、曼特宁咖啡、卡布奇诺爱尔兰咖啡等； 2. 时尚水吧饮品：如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港点心、沙拉等。
三年中大学生喜欢喝咖啡的趋势
校园市场分析
校园市场潜在顾客年龄、收入、消费习惯较 为单一，从而使得高校营销顾客特性集中且 针对性强。校园咖啡馆顾客主要为学生和教 师两个大的群体，其中学生的数量最大，教 职工次之，学生中又以本科生最多，硕士次 之。在学校中，寝室、教室、食堂三点一线 的生活迫切需要丰富，咖啡馆等休闲娱乐场 所为师生提供了别样的选择，优质、价廉、 有品味、张显个性和追求的咖啡馆将对其具 有极大吸引力。
2012年消费者经常或喜欢饮用的饮料
咖啡厅管理结构框架
总经理
人力资源部 财务部
营业部 采购部
营业一组 校园
营业二组 商业区
营业三组 居民区
股东大会
战略目标
初期
在校园内经营，并加大宣传，推出具有吸引力 的产品和方案，以达到打造品牌的目的
中期
对外推出新的方案和产品，巩固公司品牌；对 内加大人员用量，扩建公司，裁掉不合理的员 工，以保证公司盈利和正常运行；另外在市内 开分店。
3. 其他教师：相对于年轻教师而言，有家庭和子女 ，收入较高，是潜在的咖啡消费者，倾向于商务功 能。
经营特点
6元到18元大众化的咖啡价格。 保。证所有的咖啡饮料采用现磨现煮 果汁采用新鲜水果做的鲜榨果汁。 奶茶采用上等的锡兰红茶制作。
个性化服务
在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘 托气氛，也增加消费者对品牌好感。为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。 如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。也可以让其 参与咖啡的制作过程。
过去的实际业绩设定可能增加的经费幅度
财务的预算目标和分配
在前期投资中，我们的预算开支总额为50000元其 中设备款和餐具费占36.3%，装修费占43.3%，开办费占 2.8%，项目准备金占17.6%。在保证前期投资效率的情 况下，应尽量减少预算的开支，削减一些不必要的费用 和步骤。