温州医科大学公共卫生学重点教案
公共卫生学实训教案模板
一、课程名称：公共卫生学实训二、教学目标：1. 理解公共卫生学的基本概念、研究内容和应用领域。
2. 掌握公共卫生学的基本方法和技能，包括数据收集、分析、处理和报告。
3. 培养学生运用公共卫生学知识解决实际问题的能力。
4. 增强学生的团队合作意识和沟通能力。
三、教学重点：1. 公共卫生学的基本概念和原则。
2. 公共卫生学的研究方法和技能。
3. 公共卫生学在疾病预防控制、健康促进和卫生政策制定中的应用。
四、教学难点：1. 公共卫生学理论与实践的结合。
2. 复杂公共卫生问题的分析和解决。
五、教学时间：4课时六、教学内容：第一课时1. 导入：介绍公共卫生学的定义、发展历程和重要性。
2. 讲解公共卫生学的基本概念和原则。
3. 学生分组讨论：举例说明公共卫生学在疾病预防控制中的应用。
第二课时1. 讲解公共卫生学的研究方法和技能。
2. 实践操作：数据收集与处理。
3. 学生分组实践：收集班级同学的健康数据，进行初步分析。
第三课时1. 讲解公共卫生学在疾病预防控制中的应用。
2. 实践操作：疾病传播模型构建。
3. 学生分组实践：利用构建的疾病传播模型，分析疾病传播特点，提出预防措施。
第四课时1. 讲解公共卫生学在健康促进和卫生政策制定中的应用。
2. 小组讨论：结合我国公共卫生政策，探讨如何提高公共卫生服务水平。
3. 学生分组撰写：公共卫生政策建议书。
七、教学方法：1. 讲授法：讲解公共卫生学的基本概念、原则和方法。
2. 讨论法：引导学生参与讨论，提高学生的思考能力和团队合作意识。
3. 实践操作法：通过实践操作，让学生掌握公共卫生学的基本技能。
4. 案例分析法：通过案例分析，提高学生解决实际问题的能力。
八、考核方式：1. 课堂表现：30%2. 实践操作：30%3. 小组讨论：20%4. 撰写报告：20%九、教学资源：1. 教材：《公共卫生学》2. 教学课件3. 实践操作手册4. 网络资源十、教学进度安排：第一课时：公共卫生学概述第二课时：公共卫生学研究方法和技能第三课时：公共卫生学在疾病预防控制中的应用第四课时：公共卫生学在健康促进和卫生政策制定中的应用通过本课程的学习，使学生掌握公共卫生学的基本知识和技能，为今后从事公共卫生相关工作奠定基础。
大学公共卫生教育教案
教学目标：1. 使学生了解公共卫生的基本概念和重要性。
2. 培养学生对公共卫生问题的关注和解决能力。
3. 提高学生自我保护意识和公共卫生素养。
教学重点：1. 公共卫生的定义和作用。
2. 公共卫生问题的现状及应对策略。
3. 学生自我保护意识和公共卫生素养的养成。
教学难点：1. 公共卫生问题的复杂性和多样性。
2. 学生对公共卫生问题的关注和解决能力的培养。
教学时间：2课时教学对象：大学本科生教学资源：1. 教材：《公共卫生学》2. PPT课件3. 网络资源4. 案例分析教学过程：第一课时一、导入1. 提问：什么是公共卫生？公共卫生对我们有什么意义？2. 学生回答，教师总结。
二、讲授新课1. 公共卫生的定义和作用- 公共卫生的定义：公共卫生是研究预防疾病、促进健康和提高生活质量的一门学科。
- 公共卫生的作用：保护人民健康，提高国民素质，维护社会稳定。
2. 公共卫生问题的现状及应对策略- 公共卫生问题的现状：传染病、慢性病、职业病、环境问题等。
- 应对策略：加强健康教育、完善公共卫生服务体系、加强法律法规建设等。
三、案例分析1. 传染病爆发案例：如非典、流感等。
2. 慢性病防控案例：如高血压、糖尿病等。
3. 环境污染案例：如雾霾、水污染等。
四、课堂讨论1. 如何提高公共卫生素养？2. 如何应对公共卫生问题？第二课时一、复习导入1. 复习上一节课的主要内容。
2. 学生提问，教师解答。
二、讲授新课1. 公共卫生问题的多样性和复杂性- 公共卫生问题的多样性：传染病、慢性病、职业病、环境问题等。
- 公共卫生问题的复杂性：涉及多个学科、多个领域。
2. 学生自我保护意识和公共卫生素养的养成- 自我保护意识：提高健康意识、增强防范意识、关注公共卫生问题。
- 公共卫生素养：了解公共卫生知识、掌握预防疾病的方法、积极参与公共卫生活动。
三、总结1. 强调公共卫生的重要性。
2. 呼吁学生关注公共卫生问题，提高自我保护意识和公共卫生素养。
大学公共卫生知识教育教案
课时：2课时教学对象：大学一年级学生教学目标：1. 了解公共卫生的基本概念和重要性。
2. 掌握常见传染病的预防措施和应对方法。
3. 培养学生良好的卫生习惯和健康意识。
教学重点：1. 公共卫生的基本概念和重要性。
2. 常见传染病的预防措施。
教学难点：1. 学生对公共卫生知识的应用和理解。
2. 学生良好卫生习惯的培养。
教学准备：1. 教学课件。
2. 相关案例视频。
3. 健康教育宣传资料。
教学过程：第一课时一、导入1. 提问：什么是公共卫生？为什么公共卫生对我们这么重要？2. 引导学生思考，引出本节课的主题。
二、讲授新课1. 公共卫生的基本概念- 解释公共卫生的定义和范畴。
- 强调公共卫生在维护人类健康、预防疾病中的重要作用。
2. 常见传染病的预防措施- 介绍常见传染病的基本知识，如病毒性肝炎、流感等。
- 讲解传染病的传播途径、症状和预防措施。
3. 培养良好的卫生习惯- 强调个人卫生、饮食卫生、环境卫生等方面的重要性。
- 提供具体建议，如勤洗手、保持室内通风、合理膳食等。
三、案例分析1. 播放相关案例视频，让学生了解传染病对个人和社会的危害。
2. 引导学生讨论，分析案例中的问题，并提出预防措施。
四、课堂小结1. 回顾本节课的重点内容。
2. 强调公共卫生知识在维护人类健康中的重要性。
第二课时一、复习导入1. 回顾上一节课的内容，提问学生对公共卫生知识的掌握情况。
2. 引导学生思考如何将公共卫生知识应用于实际生活中。
二、实践活动1. 组织学生进行小组讨论，探讨如何改善校园环境卫生。
2. 每组提出具体方案，如加强垃圾分类、定期消毒等。
3. 邀请学生代表分享讨论成果。
三、课堂小结1. 总结本节课的内容，强调公共卫生知识在校园生活中的应用。
2. 呼吁学生从自身做起，共同维护校园环境卫生。
四、课后作业1. 阅读健康教育宣传资料，了解更多公共卫生知识。
2. 在日常生活中，践行良好的卫生习惯，为维护公共卫生贡献自己的力量。
公共卫生教学实践课程(3篇)
第1篇一、课程概述公共卫生教学实践课程是一门以培养公共卫生专业人才为目标，以实践操作为核心，结合理论知识的教学课程。
该课程旨在使学生深入了解公共卫生领域的实际工作，提高学生的实践操作能力，培养具备创新精神和实践能力的公共卫生专业人才。
二、课程目标1.使学生掌握公共卫生领域的相关理论知识，了解公共卫生工作的基本流程和内容。
2.提高学生的实践操作能力，使学生能够熟练运用所学知识解决实际问题。
3.培养学生的团队合作精神，提高学生的沟通协调能力。
4.增强学生的社会责任感，使学生关注公共卫生问题，积极参与公共卫生事业。
三、课程内容1.公共卫生基础知识（1）公共卫生概述：公共卫生的定义、特点、任务、发展历程等。
（2）流行病学：疾病监测、疾病预防控制、传染病防治等。
（3）卫生统计学：数据收集、数据分析、统计分析等。
（4）环境卫生：环境卫生概述、环境卫生监测、环境卫生评价等。
2.公共卫生实践操作（1）疾病预防控制：传染病防治、慢性病防治、突发公共卫生事件应对等。
（2）健康教育：健康教育概述、健康教育策略、健康教育方法等。
（3）卫生监督：卫生监督概述、卫生监督方法、卫生监督执法等。
（4）公共卫生项目管理：项目管理概述、项目策划、项目实施、项目评估等。
3.公共卫生案例分析通过分析国内外公共卫生领域的典型案例，使学生了解公共卫生工作的实际操作过程，提高学生的分析问题和解决问题的能力。
四、教学方式1.理论教学：采用课堂讲授、案例分析、小组讨论等形式，使学生掌握公共卫生领域的相关理论知识。
2.实践教学：组织学生参与实地调查、实习、实训等活动，提高学生的实践操作能力。
3.互动教学：鼓励学生积极参与课堂讨论，提高学生的思维能力和表达能力。
五、考核方式1.平时成绩：包括课堂表现、作业完成情况、小组讨论等。
2.实践操作考核：包括实地调查、实习、实训等实践活动。
3.期末考试：包括笔试和口试，考察学生对公共卫生理论知识的掌握程度。
六、课程特色1.注重理论与实践相结合，提高学生的实践操作能力。
公共卫生教育教案
公共卫生教育教案第一章：公共卫生概述1.1 公共卫生定义1.2 公共卫生重要性1.3 公共卫生目标1.4 公共卫生领域第二章：公共卫生历史与发展2.1 公共卫生起源2.2 公共卫生发展阶段2.3 我国公共卫生发展2.4 全球公共卫生发展趋势第三章：公共卫生策略与措施3.1 公共卫生策略分类3.2 公共卫生措施概述3.3 传染病防控3.4 慢性病管理第四章：公共卫生法规与政策4.1 公共卫生法规体系4.2 我国公共卫生政策4.3 国际公共卫生政策与合作4.4 公共卫生政策实施与评估第五章：公共卫生服务体系5.1 公共卫生服务组织结构5.2 公共卫生服务内容5.3 公共卫生服务运行机制5.4 公共卫生服务改进方向第六章：流行病学基础6.1 流行病学概念6.2 流行病学研究方法6.3 流行病学在公共卫生中的应用6.4 流行病学发展趋势第七章：环境与公共卫生7.1 环境与健康关系7.2 环境污染与健康影响7.3 环境管理与公共卫生7.4 公共卫生与环境可持续发展第八章：食物与公共卫生8.1 食品安全与营养8.2 食物中毒防控8.3 营养不良与慢性病8.4 公共卫生与饮食行为第九章：职业与公共卫生9.1 职业病概述9.2 职业健康安全管理9.3 职业与公共卫生的相互作用9.4 职业公共卫生发展策略第十章：公共卫生传播与教育10.1 公共卫生传播原理10.2 公共卫生传播方法10.3 公共卫生教育项目设计10.4 公共卫生教育与行为改变第十一章：公共卫生应急管理与事故处理11.1 公共卫生应急管理概述11.2 突发公共卫生事件的分类与特征11.3 公共卫生应急响应流程11.4 公共卫生事故处理案例分析第十二章：儿童与公共卫生12.1 儿童健康的重要性12.2 儿童营养与生长发育12.3 儿童传染病防控12.4 儿童心理健康与公共卫生第十三章：妇女与公共卫生13.1 妇女健康问题13.2 妇女生殖健康13.3 妇女卫生政策与服务13.4 妇女公共卫生挑战与应对第十四章：老年与公共卫生14.1 老年健康问题14.2 老年慢性疾病管理14.3 老年心理健康14.4 老龄化社会与公共卫生策略第十五章：公共卫生研究方法与实践15.1 公共卫生研究方法论15.2 公共卫生研究设计15.3 公共卫生数据分析技术15.4 公共卫生实践案例研讨重点和难点解析第一章：公共卫生概述重点：公共卫生的定义、重要性、目标和领域。
《公共卫生学概论》全套精讲教案
《公共卫生学概论》全套精讲教案公共卫生学概论全套精讲教案引言本教案旨在全面介绍公共卫生学概论的核心知识，帮助学生理解公共卫生学的基本概念、原理和应用。
课程大纲本课程将涵盖以下主题：1. 公共卫生学的定义和发展历史2. 公共卫生学的重要性和目标3. 公共卫生学的基本原理4. 公共卫生学的研究方法和数据分析技术5. 公共卫生学在疾病预防和控制中的应用6. 公共卫生政策和管理教学目标通过本课程的研究和讨论，学生将能够：- 了解公共卫生学的基本概念和原理- 掌握公共卫生学的研究方法和数据分析技巧- 理解公共卫生学在疾病预防和控制中的应用- 熟悉公共卫生政策和管理的基本原则教学内容1. 公共卫生学的定义和发展历史- 公共卫生学的定义和范围- 公共卫生学的历史演变2. 公共卫生学的重要性和目标- 公共卫生学对个体和社区的意义- 公共卫生学的核心目标和价值观3. 公共卫生学的基本原理- 流行病学原理- 社会行为和环境因素对健康的影响- 健康不平等和社会公正4. 公共卫生学的研究方法和数据分析技术- 流行病学调查方法和设计- 数据收集和分析技术5. 公共卫生学在疾病预防和控制中的应用- 疾病预防和控制策略- 疫苗接种和传染病控制6. 公共卫生政策和管理- 公共卫生政策制定和实施- 公共卫生机构和管理教学方法本课程将采用以下教学方法：- 讲座和演示：教师将讲解公共卫生学概念和原理，并进行相关案例分析。
- 小组讨论：学生将在小组中讨论和分享对公共卫生学的理解和应用。
- 实践项目：学生将参与实际公共卫生问题的调查和解决方案制定。
评估方式学生将根据以下评估方式获得成绩：- 平时表现和参与度：包括课堂活动和小组讨论。
- 作业和项目成果：包括书面作业、实践项目报告和口头汇报。
- 期末考试：对学生对公共卫生学知识的综合理解进行考核。
参考资料- 《公共卫生学导论》- 《现代流行病学》- 《公共卫生政策与管理》以上为《公共卫生学概论》全套精讲教案的简要介绍。
公共卫生安全教案大学
课程类别：公共卫生学授课对象：大学本科生授课学时：2学时教学目标：1. 使学生了解公共卫生安全的定义、意义和重要性。
2. 帮助学生掌握公共卫生安全的基本原则和关键措施。
3. 培养学生应对公共卫生突发事件的能力，提高公共卫生安全意识。
4. 引导学生关注公共卫生领域的最新动态和发展趋势。
教学内容：一、公共卫生安全概述1. 公共卫生安全的定义2. 公共卫生安全的意义3. 公共卫生安全的重要性二、公共卫生安全的基本原则1. 预防为主原则2. 综合治理原则3. 科学防治原则4. 依法管理原则三、公共卫生安全的关键措施1. 健康教育2. 疾病监测与预警3. 疫情防控4. 环境卫生5. 公共卫生应急处理四、公共卫生突发事件应对1. 突发公共卫生事件的特点2. 突发公共卫生事件的分类3. 突发公共卫生事件的应对策略4. 案例分析教学过程：一、导入1. 引导学生思考公共卫生安全的重要性，激发学习兴趣。
2. 介绍公共卫生安全的概念和意义。
二、讲解公共卫生安全的基本原则和关键措施1. 讲解公共卫生安全的基本原则，如预防为主、综合治理等。
2. 讲解公共卫生安全的关键措施，如健康教育、疾病监测与预警等。
三、公共卫生突发事件应对1. 讲解突发公共卫生事件的特点和分类。
2. 讲解突发公共卫生事件的应对策略。
3. 通过案例分析，帮助学生理解突发公共卫生事件的应对方法。
四、课堂讨论1. 针对公共卫生安全问题，组织学生进行小组讨论。
2. 鼓励学生提出自己的观点，分享学习心得。
五、总结1. 总结本节课的主要内容，强调公共卫生安全的重要性。
2. 提出课后作业，让学生进一步了解公共卫生安全领域的最新动态。
教学评价：1. 学生对公共卫生安全的基本概念和原则的掌握程度。
2. 学生对公共卫生突发事件应对策略的掌握程度。
3. 学生在课堂讨论中的表现和作业完成情况。
教学资源：1. 教材：《公共卫生学》2. 网络资源：公共卫生安全相关网站、学术论文、新闻报道等。
大学公共卫生专业教案
课时：2课时教学目标：1. 知识目标：使学生了解公共卫生的概念、发展历程、主要内容和我国公共卫生体系；2. 能力目标：培养学生运用公共卫生知识分析问题的能力；3. 情感目标：激发学生对公共卫生事业的关注和热爱。
教学重点：1. 公共卫生的概念和发展历程；2. 公共卫生的主要内容；3. 我国公共卫生体系。
教学难点：1. 公共卫生与其他卫生领域的区别；2. 公共卫生在应对突发公共卫生事件中的作用。
教学过程：一、导入1. 提问：什么是公共卫生？2. 学生回答，教师总结：公共卫生是研究预防疾病、延长寿命、提高人群健康水平的学科。
二、新课讲解1. 公共卫生的概念- 解释公共卫生的定义；- 强调公共卫生的目的和意义。
2. 公共卫生的发展历程- 介绍公共卫生的发展阶段；- 分析各个阶段的主要成就和贡献。
3. 公共卫生的主要内容- 讲解公共卫生的主要领域，如传染病控制、慢性病预防、环境卫生、营养与食品卫生等；- 分析各领域的主要任务和目标。
4. 我国公共卫生体系- 介绍我国公共卫生体系的构成；- 分析我国公共卫生体系的运行机制。
三、案例分析1. 提出案例：某地区爆发H1N1流感疫情，公共卫生部门如何应对？2. 学生分组讨论，分析案例；3. 学生代表发言，教师点评。
四、课堂小结1. 总结本节课的主要知识点；2. 强调公共卫生的重要性。
五、作业布置1. 查阅资料，了解我国某地区公共卫生事业发展情况；2. 分析我国公共卫生体系的优势和不足，提出改进建议。
教学反思：1. 本节课通过讲解、讨论和案例分析，使学生掌握了公共卫生的基本概念、发展历程、主要内容和我国公共卫生体系；2. 在教学过程中，注重培养学生的分析问题和解决问题的能力；3. 课后作业有助于巩固课堂所学知识，提高学生的自主学习能力。
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温州医科大学公共卫生重点第一章公共卫生学的特征与职能公共卫生：通过有组织的社区行动，社会、团体、公与私、社区与个体的知情选择，达到预防疾病、延长寿命、促进健康的科学与艺术。
这些有组织的社区努力包括改善环境卫生，控制传染源，教育每个人注意个人卫生，组织医务人员为疾病的早期诊断和预防性治疗提供服务。
公共卫生组织的职能和任务：1. 评估a.监控健康状况b.诊断或调查健康问题2. 政策制定a.告知、教育并赋予解决健康问题的能力b.动员社区合作c.制定政策和规划，支持健康行动3. 保障a.执法，保健康b.提供个体保健服务，确保保健供应c.确保高素质人力资源d.评价卫生服务效果、质量及可及性公共卫生的方法：Define the health problem.明确健康问题Identify risk factors associated with the problem.识别与问题有关的危险因素Develop and test community-level interventions to control or prevent the cause orthe problem.开发与验证控制或预防病因或问题的社区层次的干预措施Implement interventions to improve the health of the population.实施干预措施，改善人民健康Monitor those interventions to assess their effectiveness.监控这些干预措施，进行效果评价五项公共卫生体系：疾病预防控制体系：国家、省、市、县三级疾病预防控制机构为主体，乡镇（街道）卫生院（社区卫生服务中心），村（居民区）卫生室（社区卫生服务站））卫生监督执法体系：（依法监督管理食品、化妆品、消毒产品、生活饮用水；公共场所、打击非法行医、非法采血等）医疗救治体系：（急救中心、传染病医院、供血机构）公共卫生应急指挥体系：（应急办+以上部门+大专院校专家组成应急处理专家委员会）监测、预警和报告信息网络体系：（卫生信息+社会信息）第二章健康与疾病的影响因素健康：是指受遗传结构控制的代谢方式与人体的环境保持平衡的结果。
是身体上、精神上和社会适应上的完好状态，而不是仅仅没有疾病或不虚弱影响人类健康的社会因素：结构性因素：人口的性别、民族∕种族、收入、教育水平、中介因素：居住条件、就业状况、营养状况、健康的生活方式、卫生保健体系社会政治环境因素：政治体制、宏观经济政策，与劳动、土地和住房有关的社会政策，与教育、医疗保健、社会福利有关的社会社会政策社会经济发展与健康：经济对健康的影响正向作用：基础设施的建立和完善国家建立全民健康保障制度医学技术的进步媒体与政党的参与负向作用：环境污染与破坏生活方式的改变心理健康问题社会流动人口的增加化学物质的影响健康对经济的影响：正向作用：人是生产力诸要素中最重要的因素，人群健康水平的提高不仅保护了社会劳动力，使劳动力年限延长，劳动力效率提高，也有利于减轻卫生投入负担，必将创造更多的社会财富。
负向作用：疾病可以使劳动者的劳动力下降或者丧失，医疗费用负担增加，在社会中出现“因病致贫”“因病返贫”的现象文化对健康的影响具体表现：1、教育对健康的影响2、风俗习惯对健康的影响3、宗教对健康的影响社会因素对健康的影响的特点和规律1、泛影响性2、持久性和积累性3、交互作用社会因素影响健康的生理学机制：1、感知觉系统是社会因素作用的门户2、神经—内分泌—免疫调节网路是社会因素作用的中介3、中枢神经系统是社会因素的控制器健康生活方式;合理膳食、戒烟、限酒、适量运动、心里平衡疾病的三级预防：一级预防或初级预防：针对致病因子，包括自我保健和健康教二级预防：又称三早（早发现、早诊断、早治疗）；可采用普查、筛检、定期健康检查高危人群重点项目检查以及设立专家门诊等措施。
三级预防：又称临床预防，主要为对症治疗，防止病情恶化，减少疾病不良作用，防止复发转移，预防并发症和伤残；对已丧失劳动力的伤残者，通过康复治疗，促进患者身心方面早日康复，使之恢复劳动力，病而不残，残而不废，保存其创造精神价值和社会劳动价值能力遗传病还有青少年糖尿病（三）染色体异常（数目、结构）遗传病常见：猫叫综合症、21三体综合症和性腺发育不良、男性睾丸发育不全症等请大家指出下列遗传病各属于何种类型？（1）苯丙酮尿症B A.常显（2）21三体综合征F B.常隐（3）抗维生素D佝偻病C C.X显（4）软骨发育不全A D.X隐（5）进行性肌营养不良D E.多基因遗传病（6）青少年型糖尿病E F.常染色体异常病（7）性腺发育不良G G.性染色体异常病遗传疾病的一、二级预防主要包括：1、筛检：遗传病筛检和治病基因携带者筛检2、遗传咨询3、再发风险评估：单基因遗传病和多基因遗传病4、监测食品安全分为：卫生安全、营养安全目前食品安全的概述可以表述为：食物的种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不可能存在损害人体健康、导致消费者病亡的有毒有害物质或危及消费者及其后代的隐患食品安全性评价一、危险性评估确定食品中存在的不安全因素，根据毒理学评价、残留水平及摄入量评价，得出该食品的危害物导致的危险的性质、大小、及某些不确定说明二、危险性管理根据危险性评价的结果，同时考虑社会，经济等方面有关因素，对各种管理措施方案进行权衡、选择、然后实施。
三、危险信息交流卫生食品监督和管理的概念：卫生食品监督是指政府行政部门为了保护消费者的健康，根据《食品卫生法》的规定，对食品的经营和生产活动实施强制性卫生行政管理，督促检查食品生产经营者执行食品卫生法律、法规和规章的情况，并对违法行为追究行政法律责任的过程卫生食品管理是指政府的食品生产管理部门和食品生产经营者根据《食品卫生法》的规定，对食品生产和经营活动进行管理的过程，即贯彻执行食品卫生法律、法规和规章的全过程食品安全监测部门：那么，涉及食品安全的政府部门都有哪些呢？从国务院食品安全委员会的组成部门来看，目前对外正式公布的有13个，包括国家发改委、科技部、工业和信息化部、公安部、财政部、环保部、农业部、商务部、卫生部、国家工商总局、国家质检总局、国家粮食局、国家食品药品监管局。
据了解，目前组成部门有所增加，但尚未经过正式批准。
在组成部门中，农业部、商务部、工商总局、质检总局、食品药品监管局5个部门是直接具有行政执法管理职责的部门，其他组成部门的职责仅是涉及，比如，盐业管理由发改委负责。
国务院食安办：加强协调、监督、指导农业部：监管初级农产品生产环节质检总局:监管生产加工和进出口活动卫生部门：承担食品安全综合协调商务部门：主管食品流通行业工信部:管理食品工业行业工商部门：监管流通环节食药监管局：监管消费环节公安机关：打击食品安全犯罪保证食品安全的措施一、修订食品安全相关的法律法规，建立完整的法律检测体系二、实施市场准入制度三、加快标准建设四、加大对重大食品安全问题的处罚力度，实施“食品安全问责”制度五、加强食品安全的信息建设六、加强营养、食品卫生知识宣传和教育工作噪音：凡使人感到厌烦或不需要的声音都为噪音对人体的危害主要有三个方面：一是影响休息和睡眠，二是影响生活质量和工作效率，三是对人体健康产生影响振动：振动是在外力作用下以中心位置为基准呈往返振荡现象。
分为全身振动和局部振动人体对振动的感受首先是振动被帕其尼小体所感受，产生感受器电位变化，传导的动作电位出现神经冲动，传导到丘脑和大脑皮层。
特征症状：振动性白指病,又称职业性雷诺现象非电离辐射:包括射频辐射、紫外线、红外线、可见光、激光等1、红外线辐射即又称红外线热辐射。
凡在绝对温度零度（—273℃）以上的舞台都是红外线的辐射源，只有频率和强度不同。
红外线辐射源分为人工和天然两类。
天然主要是太阳，人工辐射源有各种类型的白炽灯及各种生产性热源。
对健康的影响; 包括皮肤灼伤、慢性充血性睑缘炎、虹膜损伤、红外线白内障、视网膜灼伤和热射病2、紫外辐射预防佝偻病对健康的影响有皮肤损害: 红斑反应长期作用可发生湿疹、毛炎、皮肤萎缩和色素沉着，长期受到波长340-280紫外线辐射能发生皮肤癌，长期波长320-400的长波紫外线导致白内障电离辐射包括了属于电磁波普的X射线、γ射线，以及属于粒子型辐射的α射线、β射线、中子、质子等。
电离辐射的自然界物质有铀、镭、钍等反射物质对机体的作用方式分为体内照射和体外照射。
电离辐射体外照射特点是远离照射源后即停止，体内照射源持续对机体发生作业，直到放射性物质排出为止损伤效应类型分为肯定效应和随机效应。
随机效应：放射损失的发生概率与计量大小有关，而损失程度与计量无关，且损失效应五计量阙值，如致癌效应、遗传效应等肯定效应：当辐射计量超过一定阙値时损失效应发生概率急剧增高，且损失程度也随计量加大而加重，如急性和慢性放射病、放射性皮肤病放射性疾病：多见于核事故、放射性治疗和核爆炸等。
其病程时相性明显，一般分为初期、假愈期、极期、恢复期四个阶段。
外照射急性放射病的临床表现特点和基本病理改变与吸收剂量密相关，可分为三个临床类型：1、骨髓性急性放射病2、胃肠性急性放射病3、脑性急性放射病大气污染：大气污染源分为自然源和人工源常见的大气污染物按化学组成成份可分为含硫化合物、含氮化合物、碳氧化合物、烃类化合物、含卤素化合物、氧化剂、颗粒物和放射性物质大气污染对人体的危害：1、引起急性中毒2、诱发疾患或引起慢性中毒3、有致癌作用水体污染：是指排入水体的污染物超过了该物质在水体的本底值含量和水体对污染物的自净能力，使水和水体底泥的物理、化学或放射性等方面的特性发生了变化，降低水体的使用价值和使用性能的现象对人体健康的影响：致畸、致癌、致突变生物地球化学疾病：又称地方病1、氟中毒：分为饮水型病区、燃煤性病区和饮茶性病区2、地方性砷中毒：由于长期自饮水、室内煤烟、食物等环境介质中摄入过量的砷而引起的一种生物地球化学疾病。
临床上以末梢神经炎、皮肤色素代谢异常、掌跖部皮肤角化、肢端缺血坏疽、皮肤癌为主要表现3、克山病：却Se4、碘缺乏病：地方性克丁病5、大骨节病：环境低Se是主要病因，但不是唯一原因环境内分泌干扰：能够改变生物体及其后代的内分泌功能并对他们健康产生不良影响的外源性干扰物质定义为环境内分泌干扰物按化学类型可分为：1、农药类物质2、金属及有机金属化合物：铅、汞、铬、镉、镍等重金属及其化合物3、多环芳烃类物质：产生于有机物不完全燃烧；有些具有抗雄激素的作用4、多氯联苯类物质：通过胎盘对胎儿产生毒害作用5、二噁英类物：环境中的二噁英主要来自垃圾焚烧、含氯化学品产生的杂质、纸浆漂泊以及汽车尾气等6、领苯二甲酸酯类物质：用于增塑剂和软化剂7、烷基酚类物质：壬基酚、辛基酚8、植物雌激素：异黄酮类、木酚素类、香豆素类9、人工合成雌激素EEDS对人体健康的主要危害：EEDS一般具有亲脂性、不易降解、易挥发、残留时间长的特点1、生物体生殖机能下降2、致癌作用3、损害神经系统4、降低生物体免疫能力第五章环境和职业卫生科学环境问题：由于自然原因和人类活动作用于周围所引起的环境质量变化，以及这种变化对人类的生产、生活和健康造成的影响。