中药饮片养护课件
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中药饮片的质量控制和养护PPT培训课件
<饮片标准>:各炮制品含水量
炮制品
酒炙、醋炙、盐炙、姜汁炙、米泔水炙 蒸制、煮制、发芽、发酵等制品
水分 ≤ 13%
蜜炙品 烫制后醋淬制品
≤ 15% ≤ 10%
灰分：灰分是将药材或饮片在高温下灼烧、灰化， 所剩残留物的重量。干净、无杂质的炮制品高温灰 化所得的灰分称“生理灰分”，同 一品种生理灰分 在一定范围内， 测定灰分可评价炮制品质量和净 度。
浸出物：对有效成分、有效部位或主成分群尚无可靠测
定方法或所测成分含量低于万之一的中药饮片，应根据饮 片的实际情况采用水溶性浸出物或有机溶媒浸出物作为饮 片质量控制指标，有条件者,可采用指纹图谱对其进行质量
控制。通常有：
水溶性浸出物 醇溶性浸出物 醚溶性浸出物
方法： 冷浸法----常温 热浸法----加热
第三节 中药饮片的保管与养护
炮制品在贮藏过程中，如果保管不当， 所含的水分、淀粉、脂肪、糖类、蛋白质、 色素、挥发油等成分，容易受外界因素的影 响而发生各种变异。
一、常见的变异现象有：虫蛀、霉变、泛油、 变色、气味散失、风化、潮解溶化、粘连、 挥发、腐烂等。
（一）虫蛀： 中药及其炮制品被害虫蛀蚀的现象。
<饮片标准>:异性片≤10%;极薄片≤标准0.5mm;薄片\厚片 \丝\块≤标准1mm;段≤标准2mm.
破碎度：不宜切制的或用药需要的药物可粉碎成颗 粒或粉末，要求粉粒均匀、无杂质。
色泽（含光泽）：指某种炮制品应有其独特的色泽， 是炮制品内在质量标志之一。
各种炮制品色泽要求(<饮片标准>)
中药饮片的质量 控制和养护
第一节中药饮片的质量要求
中药饮片的质量要求主要有性状、鉴别、检查、含 量测定、浸出物及包装等项目。
中药饮片的储存与养护培训课件(PPT 32张)
（2）对抗法：这种方法适用于数量不多的药材和饮片养 护，如丹皮与泽泻同储在一起，泽泻就不宜生虫，丹皮不 易变色。白花蛇、乌蛇中放入花椒，这主要利用同储药材 所发出的特殊气味使害虫不易生存，从而起到防止虫害的 作用。 (3)干燥法：应采用摊晾法、石灰干燥法、密封干燥法对 药材进行干燥处理，降低其水分。 （4）臭氧杀菌法：每季度使用臭氧对药材进行臭氧杀菌。 对将有可能发生微生物污染的药材、中药饮片在专用的密 封条件下，开启臭氧发生器4小时，进行杀菌处理。
中药饮片常见的质量变异情况及对策表：
几个常用的养护方法有： 1、 （1）易变色的；一般为质地松散的花类饮片如玫瑰花、 菊花、金银花等。应避光储存。 （2）易生虫、霉变的；一般为含淀粉、糖类较高的根及 根茎类如天花粉、怀牛膝、党参等，含油脂、糖类较高的 果实种子类如柏子仁、枸杞、酸枣仁等，动物类如土鳖虫、 壁虎、刺猬皮等。发现生虫、霉变的应在养护室内，进行 低温冷冻杀虫防霉处理，注意控制冰柜温度零度以下，时 限24小时以上，彻底将饮片冻透，以达养护目的。并注意 分类养护，养护后保持冰柜卫生。
（3）湿度：湿度与温度是与药品质量密切相关的两方面。 一般在30℃以下，相对湿度控制在75％以下。 （4）日光：对于中药有干燥、防霉和杀虫杀菌作用。但 其中的紫外线会加速药物成分的氧化、还原、分解以及促 使药物挥发、变色失性等。 （5）时间：一般储存5年以上，但有些中药的药物活性成 分会随着存放时间的增加而减弱或全无。
中药饮片的养护
中药饮片作为药品中的一个特殊分类，由于其形态、成分 、性能的多样性及复杂性，在储存过程中发生质量变化的 风险较高，因此中药饮片储存养护的方法、标准及技术要 求也较高，采用的手段也较为多样。从事中药饮片养护工 作的人员，应当具有中药学专业中专以上学历或者具有中 药学初级以上专业技术职称。
中药系列课程之中药养护PPT课件
中药养护知识培训
②、鼠害，对中药的贮存会造成极大的危害， 历来就是中药贮存中的防治对象之一。鼠类 不仅偷食药材，还随处排泄粪便，对药材造 成严重污染，危害人类健康。鼠类是传播病 原微生物的媒介，把一些病毒、致病菌带到 药材上，如鼠疫等，其危害难以估计。
③、害虫，中药的害虫是指贮存保管过程中危 害中药的昆虫而言。蛀食中药的害虫分布较 广，据统计在常用的600余种中药中，被虫 害的占40％左右。
如含有色素的中药（番红花、红花等）会逐渐变色；绿色的某些全草、叶类 等植物药（薄荷、藿香、大青叶等）的颜色也会由深色褪为浅色；含有挥发油类 中药会降
低或散失芳香味，从而影响中药质量。但光线中的紫外光有较强的杀菌作用， 可以利用暴晒杀灭微生物和害虫。
中药养护知识培训
3、化学因素 在贮存过程中，由于中药自身因素受到外界环境因素的影响而起化学变化的
防为主，防治并举”的中药养护方针的重要措施之一。它符合经济、安全、有效、 不污染的防治原则，是一项积极主动的防治措施，也是配合其他防治方法必不可 缺少的一个重要组成部分。
中药害虫对生存环境的要求是温暖、潮湿、肮脏，喜在洞孔、缝隙、阴暗 处栖息活动；而中药贮存的环境要求是低温、干燥、清洁。经验证明，重视清洁 卫生
中药养护知识培训
③、加热烘干法 采用火盆、土坑，现多采用烘箱、烘房、干燥机等加热增温驱除水分的方法称
加热烘干法。对于水分过高而又不能曝晒的药材，或者因为阴雨连绵，无法利用日 光曝晒法时，可采用此法。使用此法时，要注意温度及时间的调节。
④、石灰干燥法 应用生石灰吸取药材水分的方法称为石灰干燥法。一般采用石灰箱、石灰缸或
中药养护知识培训
二、常用养护方法
中药养护知识培训
1、干燥除湿法 ①、曝晒法
中药饮片养护幻灯片课件
霉变
变色
2
3 4
6 7
风化与潮解
融化与升华
泛油
7
一、虫蛀
1、定义：仓虫对中药表面和内部侵 蚀所引起的破坏作用。 2、药材被虫蛀的原因主要有： ⑴中药材、饮片加工处理不当， 污染较严重； ⑵干燥不及时，中药自身含水量 过大； ⑶中药自身含有淀粉、脂肪、蛋 白质等营养成分 ⑷库房温湿度超过标准； ⑸包装不严或破损； ⑹库房熏仓不及时、不彻底，或 者库房及储存环境不符合GSP要求等
青霉
13
5、防治方法
⑴水分控制法 中药材所含水分及空气相对湿度是霉菌生长繁衍的 重 要条件之一，相对湿度不高于70﹪ ⑵温度控制法 温度是霉菌生长繁衍的条件之一，将库房调节至15℃以 下，具有良好的防霉作用
冷藏防霉法：温度在0℃-10℃
高温灭菌法：通过日晒和烘干法，可以使药材水分散失， 水蒸（煮）等高温灭菌法而使霉菌生长受到抑制
风 ， 保 持 环 境 卫 生 ， 不 宜 储 存 过 久 简
时 要 避 免 重 压 、 避 免 太 阳 暴 晒 要 适 时 通
储 藏 时 不 宜 火 烤 ， 以 免 受 高 温 影 响 堆 垛
19
5、对“泛油”药的调理
晾晒法，如当归、防风、党参等 烘干法：温度控制在50℃以下
炒炙法：如九香虫
酒润回色，如枸杞子
14
⑶密封法 利用严密的包装或其他方法， 使中药与外界环境隔绝，阻止了 霉菌生长所需要的氧气，而达到 防止霉变的目的
⑷简易防治措施
◆干燥防霉法：曝晒、摊晾、烘干、 阴干或木炭、石灰等干燥剂 ◆化学熏蒸法：利用防霉剂抑制霉菌 的生长、繁殖
如氨水熏蒸法
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1、变色：各种药材都有固定的色泽，受温湿 度及 空气的影响，使药材内部发生变化，表面颜色发生 变异 2、药材变色的主要原因： 中药所含化学成分不稳定，与阳光照射、温湿度 密切相关，故日晒变色的药材，宜置阴凉干燥处存 放。 3、易变色的药材：玫瑰花、月季花、款冬花、腊梅 花、扁豆花、菊花、红花、金银花、槐花、莲子心 、麻黄等
中药饮片养护
内容提要
壹
贰
叁
中
影
药
响
的 质 量
中 药 变 异
变
的
异
因
中 药 养 护 技 术
现
素
象 精品课件
肆
中药 常见 变异 现象 及防 护
中药饮片养护
精品课件
中药的质量变异现象
中药的贮藏与养护是中药调剂的一 项重要任务，其内容包含着丰富的 贮藏养护知识和复杂的操作技术。
中药商品在储存保管过 程中，若管理不当，易受自身因素 和外界因素的影响，发生虫蛀、霉 变、变色、泛油、散气走味、潮解 、风化、融化、升华等一系列变化 ，这种现象称中药的变异现象。
精品课件
影响中药变异的因素
内在因素
容易产生中药虫蛀、霉变和各种质变的 成分，主要有药材的水分、无机物、色素 、蛋白质、糖类、油脂、蜡类、鞣质、挥 发油、树脂、生物碱等
外界因素 日光、空气、温度、湿度等
生物因素 微生物、药材害虫、鼠害等
人为因素 养护人员责任心不强、对药材性能不
熟悉、保管养护方法不当等
挥发油被氧化、分解或自然挥发 3、易散气走味的中药：
当归、木香、大茴香、肉桂、丁香等 4、储存时应注意：置阴凉处密闭保存
精品课件
5、防治方法
⑴低温低湿储存： 相对湿度在70％以下，温度在25℃以下为宜，不必
多通风 ⑵密闭法储存：不常出库的饮片取此法 ⑶晾晒法除湿：
抗 的趋避
储 作用，
存 达到防
法 虫、防
霉的目
的。
精品课件
如泽泻与牡丹皮同贮，泽 泻不生虫，牡丹皮不退色 藏红花与冬虫夏草同贮，
可防冬虫夏草生虫
养 二、霉 变 1、定义：霉菌在中药表面或 内部滋生的现象
中药饮片养护PPT
抗 的趋避
储 作用，
存 达到防
法 虫、防
霉的目
的。
如泽泻与牡丹皮同贮，泽 泻不生虫，牡丹皮不退色 藏红花与冬虫夏草同贮，
可防冬虫夏草生虫
养 二、霉 变 1、定义：霉菌在中药表面或 内部滋生的现象
2、引起药材发霉的主要因素：
中药内含养料可供霉菌的 寄生
中药本身“发汗”
受潮湿影响
生虫后引起发霉
3、易霉变的中药：车前子、大青叶、独活等
四、泛油
1、泛油：是指某些含油中药的油质溢于表面的 现象 2、中药泛油的原因
中药本身的性质 温度、日光、氧化 贮藏养护不善、贮藏年限的影响等 3、易泛油的中药 牛膝、天冬、玉竹、杏仁、太子参、北沙参 等
输4
易风时储
防，要藏
、
治保避时 措持免不
标题
防
施环重宜
治 方
有境压火 密卫、烤 封生避，
法
法，免以
目前最常用的是磷化铝熏仓养护法 现代养护技术
气调、远红外加热干燥、微波干燥
虫蛀 霉变 变色
泛油
散气走味 风化与潮解 融化与升华
一、虫蛀
1、定义：仓虫对中药表面和内部侵 蚀所引起的破坏作用。 2、药材被虫蛀的原因主要有：
⑴中药材、饮片加工处理不当， 污染较严重；
⑵干燥不及时，中药自身含水量 过大；
⑷管理上先进先出
六、风化与潮解
1、易风化的中药：芒硝、绿矾、胆矾等 易潮解的中药：青岩、秋石、以及海产品昆布、海藻等
2、影响药材风化与潮解的原因： 主要与储存环境的温湿度有很大关系
3、储存注意点：相对湿度应在45％～75％之间，应经常检查库房 ，注意对温湿度调控，根据实际情况进行密封或降温除湿
中药饮片的质量管理PPT幻灯片课件
药委会
仓库
采购
药品遴选
•审核目录 •确认供货商
查缺制单 制计划
验收记录
货到验收
报计划
科长 初审
是否 否 通知退货
合格
是
入库贮存
验收记录保存超效期一 年，不少于二年
领导 复审
6
中药的验收
• 验收的目的：确保所采购的中药数量准确 ，质量合格（包括品种、规格、饮片加工 炮制、批号、生产日期、储存期限、生产 单位、注册商标），防止假劣中药饮片进 入医疗机构。
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中药饮片处方点评的要点
• 处方书写规范
• 辨证用药
• 中药饮片处方名称
• 剂量、疗程
• 用药禁忌
• 有毒中药的合理使用
中药饮片临床质量管理
1
背景与机遇
《健康中国》：发挥中医药独特优势！
《中医药发展战略规划纲要》： 人人享有中医药服务！
白皮书：推进中医药 现代化！
2
现状与危机
现状
危机
中医 亡于 中 药！
国家中医药管理局局长王国强：
“有人说中医可能毁在中药上，这不是危 言耸听。我着急的是，再好的大夫，即便 是国医大师，你开的方子再好，但抓的药 不行，百姓吃了没效果，那就会毁掉中 医。 ！
26
27
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29
17
30
31
浸泡时间不少于 30分钟
每剂药煎煮2次
煎药要点
煎煮时间视功效 特殊煎煮执行到
主治而定
位
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煎药人员资质要求
• 煎药室负责人
– 中药师以上职称
• 煎药人员
– 中药学专业人员或经培训取得资格 人员
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中药饮片处方管理
中药饮片养护PPT课件
标题
湿度
（三）湿度：湿度与温度是影响药品质量密切 相关的两方面。一般在30℃以下，相对湿度控 制在70～75%。
添加 标题
日光
（四）日光：对于中药有干燥、防霉和杀虫杀 菌作用。但其中的紫外线会加速药物成分的氧 化、还原、分解以及促使药物挥发、变色失性 等。
添加 标题
时间
（五）时间：一般储存 5年以上，以“先进先 出，陈货先出”原则。 1、批号 表示药品生产 日期。2、负责期
虫蛀
中药虫蛀的防治
（1）预防在先 室内环境应保持干燥通风，温度适 宜（温度控制在30℃以下，相对湿度在70%以下），药 物进仓前将容器、货位、打扫干净，消除死角隐患。 来货严格接收凡有灰屑、虫迹、潮软或质量低劣的药 品拒收。平时认真执行有关制度，勤查勤晒勤里，防 患于未然。克服“蛀药不蛀性，生虫难免”等错误观 念。
a. 加强来货的验收检查（水分） b. 经常对库存饮片的检查，常 通风。
原因
防治
a. 药物变质失效 b. 产生有毒致癌物质 危害
a . 在采收、加工、运输、储存等各个环节 的污染。在条件适宜时发霉。 b. 药物本身水分含量过高。 c. 仓库或药店内环境不清洁或因生虫引起。
泛油
泛油定义：
1 泛油：中药泛油是指中药材所含的油分在一些自然因 素的作用下溢出表面，呈油润状态或质地发生变化， 或色泽加深，或有哈喇味等现象
常见植物饮片及特性
1 富含淀粉类饮片 2 含糖份和油脂类饮片 3 纤维性和木质化类饮片
大致 6类
4 花与芳香类饮片
5 叶和全草类饮片 6
树脂类饮片
常见植物饮片及特性
（一）富含淀粉类饮片（来源于植物的根及块状茎、果实或种 子部位，含丰富的淀粉，质地粉性） 1、强淀粉饮片有 白芷、山药、贝母、天花粉、葛根、泽泻、 防己、赤勺、重楼、北沙参、南沙参、何首乌、太子参、天葵 子、金果兰、白术、大黄、猫爪草、薏苡仁、芡实、浮小麦、 白扁豆、乌豆、赤小豆、刀豆、麦芽、神曲、娑罗子、决明子、 皂角、胖大海、预知子、莲子等。 2、弱淀粉饮片有 三棱、莪术、防风、白蔹、白芍、银柴胡、 千年健、藕节、仙茅、添加红大戟、木瓜、桔核、金樱子、槐角、 荔枝核、桑椹、冬瓜子标题、车前子、葶苈子、菟丝子、楮实子、 韭菜子、青葙子、急性子等。
湿度
（三）湿度：湿度与温度是影响药品质量密切 相关的两方面。一般在30℃以下，相对湿度控 制在70～75%。
添加 标题
日光
（四）日光：对于中药有干燥、防霉和杀虫杀 菌作用。但其中的紫外线会加速药物成分的氧 化、还原、分解以及促使药物挥发、变色失性 等。
添加 标题
时间
（五）时间：一般储存 5年以上，以“先进先 出，陈货先出”原则。 1、批号 表示药品生产 日期。2、负责期
虫蛀
中药虫蛀的防治
（1）预防在先 室内环境应保持干燥通风，温度适 宜（温度控制在30℃以下，相对湿度在70%以下），药 物进仓前将容器、货位、打扫干净，消除死角隐患。 来货严格接收凡有灰屑、虫迹、潮软或质量低劣的药 品拒收。平时认真执行有关制度，勤查勤晒勤里，防 患于未然。克服“蛀药不蛀性，生虫难免”等错误观 念。
a. 加强来货的验收检查（水分） b. 经常对库存饮片的检查，常 通风。
原因
防治
a. 药物变质失效 b. 产生有毒致癌物质 危害
a . 在采收、加工、运输、储存等各个环节 的污染。在条件适宜时发霉。 b. 药物本身水分含量过高。 c. 仓库或药店内环境不清洁或因生虫引起。
泛油
泛油定义：
1 泛油：中药泛油是指中药材所含的油分在一些自然因 素的作用下溢出表面，呈油润状态或质地发生变化， 或色泽加深，或有哈喇味等现象
常见植物饮片及特性
1 富含淀粉类饮片 2 含糖份和油脂类饮片 3 纤维性和木质化类饮片
大致 6类
4 花与芳香类饮片
5 叶和全草类饮片 6
树脂类饮片
常见植物饮片及特性
（一）富含淀粉类饮片（来源于植物的根及块状茎、果实或种 子部位，含丰富的淀粉，质地粉性） 1、强淀粉饮片有 白芷、山药、贝母、天花粉、葛根、泽泻、 防己、赤勺、重楼、北沙参、南沙参、何首乌、太子参、天葵 子、金果兰、白术、大黄、猫爪草、薏苡仁、芡实、浮小麦、 白扁豆、乌豆、赤小豆、刀豆、麦芽、神曲、娑罗子、决明子、 皂角、胖大海、预知子、莲子等。 2、弱淀粉饮片有 三棱、莪术、防风、白蔹、白芍、银柴胡、 千年健、藕节、仙茅、添加红大戟、木瓜、桔核、金樱子、槐角、 荔枝核、桑椹、冬瓜子标题、车前子、葶苈子、菟丝子、楮实子、 韭菜子、青葙子、急性子等。
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1、定义： 一些中药含有的易挥发的成分，由于储存保管不当在常温下自行挥散损失， 从而使中药应有的气味减弱或消失的现象 2、影响药材散气走味的主要原因：
挥发油被氧化、分解或自然挥发 3、易散气走味的中药：
当归、木香、大茴香、肉桂、丁香等 4、储存时应注意：置阴凉处密闭保存
学习交流PPT
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5、防治方法
下，具有良好的防霉作用
冷藏防霉法：温度在0℃-10℃
高温灭菌法：通过日晒和烘干法，可以使药材水分散失， 水蒸（煮）等高温灭菌法而使霉菌生长受到抑制
学习交流PPT
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⑶密封法
利用严密的包装或其他方法，使 中药与外界环境隔绝，阻止了霉 菌生长所需要的氧气，而达到防 止霉变的目的
⑷简易防治措施
◆干燥防霉法：曝晒、摊晾、烘干、阴 干或木炭、石灰等干燥剂
中药中药饮片养护饮片
管理规范 各省、自治区、直辖市卫生厅局、中医药管理局
为加强
医院中药饮片管理，保障人体用药安全、有效，根据《中华人
民共和国药品管理法》及其《实施条例》等法律、行政法规的
有关规定，国家中医药管理局和卫生部制定了《医院中药饮片
管理规范》，现印发给你们，请遵照执行。
国家中医药管
理局
学习交流PPT
◆化学熏蒸法：利用防霉剂抑制霉菌的 生长、繁殖
如氨水熏蒸法
学习交流PPT
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三、变色
1、变色：各种药材都有固定的色泽，受温湿 度及空 气的影响，使药材内部发生变化，表面颜色发生变异 2、药材变色的主要原因：
中药所含化学成分不稳定，与阳光照射、温湿度密 切相关，故日晒变色的药材，宜置阴凉干燥处存放。 3、易变色的药材：玫瑰花、月季花、款冬花、腊梅 花、扁豆花、菊花、红花、金银花、槐花、莲子心、 麻黄等
泛油 4
5 散气走味 6 风化与潮解 7 融化与升华
学习交流PPT
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一、虫蛀
1、定义：仓虫对中药表面和内部侵 蚀所引起的破坏作用。 2、药材被虫蛀的原因主要有：
⑴中药材、饮片加工处理不当，污 染较严重；
⑵干燥不及时，中药自身含水量过 大；
⑶中药自身含有淀粉、脂肪、蛋白 质等营养成分
⑷库房温湿度超过标准； ⑸包装不严或破损； ⑹库房熏仓不及时、不彻底，或者 库房及储存环境不符合GSP要求等
4
防风时储
治，要藏
措保避时
施持免不
有环重宜
密境压火
封卫、烤
法生避，
和，免以
吸不太免
湿宜阳受
法储暴高
等存晒温
过要影
久适响
简 易
时 通
堆 垛
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5、对“泛油”药的调理
晾晒法，如当归、防风、党参等 烘干法：温度控制在50℃以下 炒炙、散气走味
12
4、一般常见的霉菌：
黑酵菌、绿霉菌、云白霉、蓝霉菌等几大类
与中药霉变关系密切的：
毛霉、黄曲霉、黑曲霉、灰绿青霉、黄绿青霉、 镰刀霉、 念珠菌等
学习交流PPT
青霉
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5、防治方法
⑴水分控制法 中药材所含水分及空气相对湿度是霉菌生长繁衍的 重要
条件之一，相对湿度不高于70﹪
⑵温度控制法 温度是霉菌生长繁衍的条件之一，将库房调节至15℃以
⑴温度处理法
冷藏和高温处理，常用的高温法有曝
晒法、 烘烤法、热蒸法及远红外高
温法等
⑵化学杀虫处理法
常用的液体熏蒸杀虫剂有氯化苦、固
体熏蒸剂有磷化铝
学习交流PPT ⑶气调养护法
10
药
最 它是
⑷ 传 统 法
常 利用 用 某些 的 物质 是 的特
对 殊成
抗 分或
储 特殊
存 气味
法 的趋 避作 学习交流PPT
肆 通掌 ⑷
风握 通
仓 库
风
温 湿
法
度
，
定
时
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四、泛油
1、泛油：是指某些含油中药的油质溢于表面的现 象 2、中药泛油的原因
中药本身的性质 温度、日光、氧化 贮藏养护不善、贮藏年限的影响等 3、易泛油的中药 牛膝、天冬、玉竹、杏仁、太子参、北沙参等
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输 、 标防 题治 方 法 入
1
内容提要
壹
贰
叁
肆
中
影
药
响
的
中
质
药
量 变
变 异 的
异
因
现
素
中
中药
药 养
常见
护
变异
技 术
现象
及防
象
护
学习交流PPT
2
中药饮片养护
学习交流PPT
3
中药的质量变异现象
中药的贮藏与养护是中药调剂的一项 重要任务，其内容包含着丰富的贮藏 养护知识和复杂的操作技术。
中药商品在储存保管过程中， 若管理不当，易受自身因素和外界因 素的影响，发生虫蛀、霉变、变色、 泛油、散气走味、潮解、风化、融化、 升华等一系列变化，这种现象称中药 的变异现象。
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中药养护技术
定义 是运用现代科学技术与方法来研究中药的贮存、保管、养护和影响药物贮
藏质量及其养护防患的一门综合性技术 传统保质养护技术
日晒、阴干、除湿、密封、烘干、对抗同储、冷藏 化学药剂养护技术
目前最常用的是磷化铝熏仓养护法 现代养护技术
气调、远红外加热干燥、微波干燥
学习交流PPT
6
虫蛀 1 霉变 2 变色 3
学习交流PPT
4
影响中药变异的因素
内在因素
容易产生中药虫蛀、霉变和各种质变的成
分，主要有药材的水分、无机物、色素、蛋
白质、糖类、油脂、蜡类、鞣质、挥发油、
树脂、生物碱等
外界因素
日光、空气、温度、
湿度等 生物因素
微生物、药材害虫、
人为因鼠素害等
养护人员责任心不强、对
药材性能不熟悉、保管养护
学习交流PPT 方法不当等
学习交流PPT
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3、害虫一般的生长条件： 温度：25～35℃； 相对湿度：75％以上； 中药的含水量：15％以上
4、容易生虫的中药： 根茎类：人参、独活、白芷、防风、泽泻等 果实种子类：瓜蒌、枸杞、薏苡仁、大枣等 花类：菊花、款冬花、金银花、 动物类：蛤蚧、刺猬皮、冬虫夏草等
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9
5、防治方法
⑴低温低湿储存：
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4、防治方法
壹⑴ 封分箱 密 含或 闭 量缸 法 ，密 使封 其， 达密 到闭 标前 准检 再查 密水
贰 吸生 潮石 灰 吸 潮 ， 或 机 械 吸 潮 法
⑵ 吸 湿 法
叁
午通在
10 4
点 左 右 晾 晒
风 处 ， 上 午
干 燥 的 天 气 摊
⑶ 晾 晒 法
点在
至户
下外
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如泽泻与牡丹皮同贮，泽泻 不生虫，牡丹皮不退色 藏红花与冬虫夏草同贮，可
防冬虫夏草生虫
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二、霉 变 养 1、定义：霉菌在中药表面或 内部滋生的现象
2、引起药材发霉的主要因素：
中药内含养料可供霉菌的 寄生
中药本身“发汗”
受潮湿 影响
3、易霉变的中药：车前子、大青叶、独活等
生虫后引起发霉
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挥发油被氧化、分解或自然挥发 3、易散气走味的中药：
当归、木香、大茴香、肉桂、丁香等 4、储存时应注意：置阴凉处密闭保存
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5、防治方法
下，具有良好的防霉作用
冷藏防霉法：温度在0℃-10℃
高温灭菌法：通过日晒和烘干法，可以使药材水分散失， 水蒸（煮）等高温灭菌法而使霉菌生长受到抑制
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⑶密封法
利用严密的包装或其他方法，使 中药与外界环境隔绝，阻止了霉 菌生长所需要的氧气，而达到防 止霉变的目的
⑷简易防治措施
◆干燥防霉法：曝晒、摊晾、烘干、阴 干或木炭、石灰等干燥剂
中药中药饮片养护饮片
管理规范 各省、自治区、直辖市卫生厅局、中医药管理局
为加强
医院中药饮片管理，保障人体用药安全、有效，根据《中华人
民共和国药品管理法》及其《实施条例》等法律、行政法规的
有关规定，国家中医药管理局和卫生部制定了《医院中药饮片
管理规范》，现印发给你们，请遵照执行。
国家中医药管
理局
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◆化学熏蒸法：利用防霉剂抑制霉菌的 生长、繁殖
如氨水熏蒸法
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三、变色
1、变色：各种药材都有固定的色泽，受温湿 度及空 气的影响，使药材内部发生变化，表面颜色发生变异 2、药材变色的主要原因：
中药所含化学成分不稳定，与阳光照射、温湿度密 切相关，故日晒变色的药材，宜置阴凉干燥处存放。 3、易变色的药材：玫瑰花、月季花、款冬花、腊梅 花、扁豆花、菊花、红花、金银花、槐花、莲子心、 麻黄等
泛油 4
5 散气走味 6 风化与潮解 7 融化与升华
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7
一、虫蛀
1、定义：仓虫对中药表面和内部侵 蚀所引起的破坏作用。 2、药材被虫蛀的原因主要有：
⑴中药材、饮片加工处理不当，污 染较严重；
⑵干燥不及时，中药自身含水量过 大；
⑶中药自身含有淀粉、脂肪、蛋白 质等营养成分
⑷库房温湿度超过标准； ⑸包装不严或破损； ⑹库房熏仓不及时、不彻底，或者 库房及储存环境不符合GSP要求等
4
防风时储
治，要藏
措保避时
施持免不
有环重宜
密境压火
封卫、烤
法生避，
和，免以
吸不太免
湿宜阳受
法储暴高
等存晒温
过要影
久适响
简 易
时 通
堆 垛
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5、对“泛油”药的调理
晾晒法，如当归、防风、党参等 烘干法：温度控制在50℃以下 炒炙、散气走味
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4、一般常见的霉菌：
黑酵菌、绿霉菌、云白霉、蓝霉菌等几大类
与中药霉变关系密切的：
毛霉、黄曲霉、黑曲霉、灰绿青霉、黄绿青霉、 镰刀霉、 念珠菌等
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青霉
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5、防治方法
⑴水分控制法 中药材所含水分及空气相对湿度是霉菌生长繁衍的 重要
条件之一，相对湿度不高于70﹪
⑵温度控制法 温度是霉菌生长繁衍的条件之一，将库房调节至15℃以
⑴温度处理法
冷藏和高温处理，常用的高温法有曝
晒法、 烘烤法、热蒸法及远红外高
温法等
⑵化学杀虫处理法
常用的液体熏蒸杀虫剂有氯化苦、固
体熏蒸剂有磷化铝
学习交流PPT ⑶气调养护法
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药
最 它是
⑷ 传 统 法
常 利用 用 某些 的 物质 是 的特
对 殊成
抗 分或
储 特殊
存 气味
法 的趋 避作 学习交流PPT
肆 通掌 ⑷
风握 通
仓 库
风
温 湿
法
度
，
定
时
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四、泛油
1、泛油：是指某些含油中药的油质溢于表面的现 象 2、中药泛油的原因
中药本身的性质 温度、日光、氧化 贮藏养护不善、贮藏年限的影响等 3、易泛油的中药 牛膝、天冬、玉竹、杏仁、太子参、北沙参等
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输 、 标防 题治 方 法 入
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内容提要
壹
贰
叁
肆
中
影
药
响
的
中
质
药
量 变
变 异 的
异
因
现
素
中
中药
药 养
常见
护
变异
技 术
现象
及防
象
护
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2
中药饮片养护
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3
中药的质量变异现象
中药的贮藏与养护是中药调剂的一项 重要任务，其内容包含着丰富的贮藏 养护知识和复杂的操作技术。
中药商品在储存保管过程中， 若管理不当，易受自身因素和外界因 素的影响，发生虫蛀、霉变、变色、 泛油、散气走味、潮解、风化、融化、 升华等一系列变化，这种现象称中药 的变异现象。
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中药养护技术
定义 是运用现代科学技术与方法来研究中药的贮存、保管、养护和影响药物贮
藏质量及其养护防患的一门综合性技术 传统保质养护技术
日晒、阴干、除湿、密封、烘干、对抗同储、冷藏 化学药剂养护技术
目前最常用的是磷化铝熏仓养护法 现代养护技术
气调、远红外加热干燥、微波干燥
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虫蛀 1 霉变 2 变色 3
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4
影响中药变异的因素
内在因素
容易产生中药虫蛀、霉变和各种质变的成
分，主要有药材的水分、无机物、色素、蛋
白质、糖类、油脂、蜡类、鞣质、挥发油、
树脂、生物碱等
外界因素
日光、空气、温度、
湿度等 生物因素
微生物、药材害虫、
人为因鼠素害等
养护人员责任心不强、对
药材性能不熟悉、保管养护
学习交流PPT 方法不当等
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3、害虫一般的生长条件： 温度：25～35℃； 相对湿度：75％以上； 中药的含水量：15％以上
4、容易生虫的中药： 根茎类：人参、独活、白芷、防风、泽泻等 果实种子类：瓜蒌、枸杞、薏苡仁、大枣等 花类：菊花、款冬花、金银花、 动物类：蛤蚧、刺猬皮、冬虫夏草等
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5、防治方法
⑴低温低湿储存：
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4、防治方法
壹⑴ 封分箱 密 含或 闭 量缸 法 ，密 使封 其， 达密 到闭 标前 准检 再查 密水
贰 吸生 潮石 灰 吸 潮 ， 或 机 械 吸 潮 法
⑵ 吸 湿 法
叁
午通在
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点 左 右 晾 晒
风 处 ， 上 午
干 燥 的 天 气 摊
⑶ 晾 晒 法
点在
至户
下外
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如泽泻与牡丹皮同贮，泽泻 不生虫，牡丹皮不退色 藏红花与冬虫夏草同贮，可
防冬虫夏草生虫
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二、霉 变 养 1、定义：霉菌在中药表面或 内部滋生的现象
2、引起药材发霉的主要因素：
中药内含养料可供霉菌的 寄生
中药本身“发汗”
受潮湿 影响
3、易霉变的中药：车前子、大青叶、独活等
生虫后引起发霉
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