农产品加工机械与设备论文
农产品加工技术与设备研究
农产品加工技术与设备研究随着社会的发展和人们生活水平的提高，对食品的质量和口感要求也越来越高。
在农业生产中，农产品的加工技术与设备发挥着重要作用。
本文将就这一领域展开回答，探讨农产品加工技术与设备的研究。
一、农产品加工技术的意义农产品加工技术对于农业产业化和农村经济发展具有重要促进作用。
通过加工，农产品可以延长保鲜期，提高附加值，满足市场需求。
同时，农产品加工技术还可以带动农村就业，提高农民收入，促进农村地区的经济繁荣。
二、农产品加工技术的发展现状当前，农产品加工技术正呈现出多元化、高效化的趋势。
传统的农产品加工方式逐渐被现代化技术取代，如冷冻、真空包装、鲜度保持技术等。
另外，纳米技术、生物工程技术、智能化技术等也在农产品加工领域有一定应用。
这些技术的运用，使得农产品能够更好地保持原有的营养和味道，提高食品的品质。
三、农产品加工设备的研发与应用农产品加工设备的研发是农产品加工技术不可或缺的一部分。
当前，随着科技的进步，各种先进的农产品加工设备不断涌现出来。
例如，蔬果洗净机、水果分选机和仿生风干机等设备，能够提高加工效率，降低成本。
此外，还有用于米面制品加工的粉碎、过筛等专业设备，以及乳品加工设备和肉食加工设备等。
这些设备的研发和应用，为农产品的加工提供了强有力的支持。
四、农产品加工技术与设备的创新方向农产品加工技术与设备的创新是推动农业产业发展的重要因素。
未来，农产品加工技术与设备的创新方向主要有以下几个方面：一是加强信息化管理，应用互联网技术、大数据技术，提供智能化的农产品加工解决方案。
二是不断改进传统农产品加工方式，提高产品的特色和竞争力。
三是注重环保与能源节约，开发和应用环保型和高效节能型的加工设备，提升资源利用效率。
四是加强科技创新，推动农产品加工技术与设备的整合，实现农产品加工的标准化、自动化和智能化。
五、农产品加工技术与设备的发展对策要推动农产品加工技术与设备的发展，需要采取相应的对策。
农产品初加工工作的装备与技术创新
农产品初加工工作的装备与技术创新随着农业现代化的不断推进，农产品初加工工作日益被重视。
装备与技术的创新在提高农产品初加工工作效率、改善产品品质、提升农民收入等方面发挥着重要作用。
本文将探讨农产品初加工工作中的装备与技术创新，以及对农业发展的积极影响。
一、农产品初加工工作中的装备创新随着科技的进步和现代化农机设备的广泛应用，农产品初加工工作中的装备创新取得了显著的成果。
首先，传统的人工加工方式逐渐由机械化取代，大大提高了农产品初加工的效率。
例如，在谷物加工中，磨谷机的广泛使用使得谷物磨粉的效率大大提高，降低了人力成本。
其次，自动化设备的引入使得农产品初加工工作更加智能化、便捷化。
例如，自动化的清洗和剥皮设备在水果蔬菜加工中的应用，不仅大大节省了时间，同时提高了产品的卫生质量。
此外，农产品初加工工作中的连续加工装备的应用也极大地提高了生产效率，例如面点机、果蔬切片机等设备的使用，使得农产品加工能够快速完成，提供了便捷的生产解决方案。
二、农产品初加工工作中的技术创新除了装备创新，农产品初加工工作中的技术创新也是推动农业发展的重要因素。
首先，农产品初加工工作中的质量检测技术发展迅速。
传统的目视检测方式已经不能满足现代化农业的需求，现在越来越多的农产品初加工企业开始采用仪器设备对产品的质量进行检测。
例如，在乳制品加工中，蛋白质浓度的检测采用红外光谱仪器，均匀度的测试采用图像处理技术，大大提高了产品质量的可控性。
其次，农产品初加工工作中的绿色加工技术也取得了重要突破。
绿色加工技术以最大限度地保留农产品原有的营养成分和品质为目标，降低了加工过程中对环境的污染。
例如，超临界流体技术在植物提取物的加工中的应用，保留了植物的有效成分，提高了产品的附加值。
此外，农产品初加工工作中的物联网技术的应用也有助于提高产品质量的监控，实现加工环节的追溯和管控，保障了产品的安全。
三、农产品初加工工作装备与技术创新对农业发展的影响农产品初加工工作中的装备与技术创新对农业发展具有重要的促进作用。
农业机械化在农产品进一步加工中的应用
农业机械化在农产品进一步加工中的应用农业机械化是指利用机械设备和技术手段来提高农业生产效率和农产品质量的一种现代农业生产方式。
随着科技的不断进步和农业现代化的推进，农业机械化在农产品进一步加工中的应用也越来越广泛。
首先，农业机械化在农产品加工中的应用可以大大提高加工效率。
传统的农产品加工方式通常依赖人工劳动，工作效率低下且易受到人力资源的限制。
而引入农业机械化设备后，可以实现自动化加工，大大提高了生产效率。
比如，利用农业机械化设备对农作物进行清洗、去皮、切割等加工，不仅可以提高加工速度，还可以保持农产品的原汁原味和营养成分。
其次，农业机械化在农产品加工中的应用可以提高产品质量。
传统的农产品加工方式往往存在着加工不均匀、质量不稳定等问题。
而农业机械化设备可以通过精确的控制和加工方式，保证产品的质量一致性。
例如，在果蔬加工中，利用农业机械化设备可以实现对果蔬的精确称重、分级和分选，确保产品的大小、形状和质量都符合标准，提高了产品的市场竞争力。
此外，农业机械化在农产品加工中的应用还可以降低劳动强度和人工成本。
传统的农产品加工方式通常需要大量的人工投入，劳动强度大且成本高。
而农业机械化设备可以代替人工完成繁重的劳动任务，减轻了劳动强度，同时也降低了人工成本。
例如，在农产品清洗和包装过程中，利用农业机械化设备可以实现自动化操作，减少了人工的参与，降低了劳动强度和成本。
最后，农业机械化在农产品加工中的应用还可以提高农产品的附加值和市场竞争力。
传统的农产品加工方式往往只能进行简单的初加工，难以满足人们对多样化和高附加值农产品的需求。
而农业机械化设备可以实现对农产品的精细加工和深加工，生产出更多样化、高附加值的农产品。
比如，在粮食加工中，利用农业机械化设备可以将粮食加工成面粉、淀粉等多种产品，提高了农产品的附加值和市场竞争力。
综上所述，农业机械化在农产品进一步加工中的应用具有重要意义。
它可以提高加工效率、提高产品质量、降低劳动强度和人工成本，同时也可以提高农产品的附加值和市场竞争力。
农业机械中的先进农业技术研究论文（优秀范文五篇）
农业机械中的先进农业技术研究论文（优秀范文五篇）第一篇：农业机械中的先进农业技术研究论文摘要：首先，针对不同类型的农业机械进行了分析。
其次，列举了2个现代农业先进技术的例子。
最后，研究了给予农业机械中的先进农业技术的应用。
关键词：机械；先进技术；农业生产；农产品随着我国经济的不断发展，机械化生产模式不仅仅在工业生产中得到推广，并在我国农业生产中广泛运用。
机械作用于农业生产中改变了过去人力劳作下的现状，提高了农业生产的效率。
分析农业机械的几种类型，研究先进技术在农业机械中的具体应用，对我国农业生产的发展有着重要意义。
1农业机械的种类研究随着我国农业经济的不断发展，农业生产活动逐渐走向机械化时代。
在过去时代中农业生产活动主要是依靠农民的手工劳作，这种农业生产方式存在低效率、低质量等问题。
在科学技术不断进步的今天，农业机械的使用以及得到广泛的普及。
农业机械作用于农业生产不仅加快了农业生产的效率，还提高了农业生产的质量，并且还改善了过去形势下手工作业存在的很多问题，如水资源浪费、农产品加工保护不到位等，还受到天气、人身因素的限制。
总之，农业机械的广泛运用推进了我国农业经济发展的进程，为我国总体经济的发展奠定了基础。
根据农业生产活动的不同环节，可大致把农业机械分为以下几种类型。
1.1农田建设农田建设是农业生产极为重要的环节，利用农业机械进行农田建设可提高农田建设的效率和质量[1]。
只有首先保证农田建设的较为完善且不存在问题，才能确保后续农业生产活动的顺利进行。
如水利建设对农业生产极为重要，优质的水利建设可确保在农业生产中有充足的水资源利用，甚至会对农田起到一定的保护作用，如防范水灾等。
1.2土壤耕种土壤的好坏直接影响到后续农业生产的效率及质量。
在农业生产活动中，农作物的种植和培育都需要在符合农作物生长的土壤环境下进行。
过去阶段下，大多数农业生产活动中都利用动物劳作进行土壤耕种，如利用牛来翻土。
虽然这种劳作方式节省了人力，但由于动物驯化难及存在一些不稳定因素，导致翻土效率并不是很高。
农产品加工范文(精选8篇)_1
农产品加工范文(精选8篇)（1）发展农产品加工业，推进农业产业化经营。
农产品加工企业，其根子在农业，突破了产业、地区和所有制的界限，使资本和先进技术、现代装备有机融入农业生产经营的各个环节，有效地提高农业的劳动生产率和农民素质，成为推进农业产业化的火车头。
同时，在农产品加工企业在农民和市场之间架起一座桥梁，引导农民根据市场的需要进行农产品生产，带动农业结构调整，引导农业走优质、高效的路子，实现农业的市场化、标准化、专业化、规模化和产业化。
（2）发展农产品加工业，解决农民增收就业。
农产品加工业是劳动密集型产业，在延伸农业产业链的同时，能有效地延长农村劳动力的就业链，为农民就业开辟了多种渠道，提供更多的就业机会，使农村劳动力从农业中转移出来，从事加工业及第三产业，既拓展了就业门路，又开辟了新的收入来源。
（3）发展农产品加工业，推进产业聚集发展。
要通过产业集群，形成产业支撑，开辟农村工业化道路，带动农村和小城镇的商业、交通、运输、饮食、旅游等第三产业的发展，增加城镇就业岗位，加快农村劳动力向二、三产业和中小城镇转移，从而推进城镇化进程。
农产品加工范文第2篇（20__年5月）根据省农业厅通知要求和市委领导批示，为掌握全市农产品深加工业发展的现状和发展中存在的突出问题，研究进一步加快鲁南地区农产品深加工业发展、推进现代农业和新农村建设的思路和对策，我们组织专门力量，采取全面统计和重点调查相结合的方式，就全市农产品深加工业发展进行了专题调研。
现将调查情况综合报告如下：一、全市农产品加工业发展现状和特点——市位于山东省西南布，是苏、鲁、豫、皖四省结合布。
全市国土面积万KM2，总人口812万人，其中农业人口596万人，耕地783万亩。
20__年全市农林牧渔业总产值368亿元，占鲁西南五市的％；粮食、棉花、油料、水果、肉类产品、淡水产品产量分别达到万吨、15万吨、万吨、万吨、万吨、万吨，分别占鲁西南五市的％、％、％、％、％、％；农民人均纯收入4590元，列五市第三位。
机械加工毕业论文
机械加工毕业论文机械加工是工业生产中的关键环节，相关的研究到底会有哪些呢？下面是小编想跟大家分享的机械加工，欢迎大家浏览。
1农业机械极大地提高了农业劳动生产率和商品率农业劳动生产率和商品率的高低，是现代农业和传统农业最主要的区别。
现代农业是通过机械化，极大地提高生产率和商品率。
农业机械(包括动力机械和作业机械)，没有人力、畜力那种生理条件的限制，以人畜力无法比拟的大功率、高速度、高质量进行作业，从而大幅度地提高了劳动生产率。
机械化极大地提高了农业劳动生产率，因而农产品商品率也相应提高。
以人畜力作业为主的传统农业，由于生产力水平低下，生产的农产品，除了供自己食用外，只能提供少量的商品，农产品商品率很难提高。
农业机械化，一方面提高了农业劳动生产率;另一方面，这种机械化农业因广泛实行了专业化和社会化生产，它意味着几乎卖出全部农产品，也全部买进所需要的生产资料和生活消费品，包括种子、肥料和食品等。
2农业机械是提高土地产出率与资源利用率的重要手段农业机械不仅可以大幅度提高劳动生产率，而且可以显著提高土地产出率和资源利用率。
这是因为现代农业机械不仅功率大、速度快，还能够同时进行几种作业的联合作业，有利于抢农时、争积温、抗灾害、降成本，而且它的结构和功能可以根据需要设计制造和调节，以完成高精度的作业，做到“定时、定量、定质、定位”作业。
如种子精选、精量播种、化学除草、喷药治虫、深施化肥、喷灌、滴灌等，成为实现现代农业技术措施的手段。
农业的增产离不开优良品种，先进的耕作制度和科学的灌溉、施肥、植保技术等。
各种先进的生物技术必须依靠工程措施来实现，一切农艺要求必须依靠农业机械才能达到高质量的实施，如大面积的整地、播种、施肥、灌溉、植保和收获、干燥等一系列环节。
农业机械化增产的机理是通过各个作业环节对各种劳动对象施加作用;有的是直接减少作物的损失，如谷物联合收割一次完成所有的工序，减少用人工收割时间、捆、运、脱、扬场多道工序的损失，机械烘干减少谷物腐烂损失等;有的是通过为农作物提供良好的生长条件而实现增产的，如机械深耕、分层施肥、节水微灌，这些机械作业质量非人工可比。
机械设备论文范文
机械设备论文范文机械设备论文范文机械设备论文范文第1篇1做好农业机械的推广工作大力推广农业机械设备，能够显著提升机械设备在农业生产中的使用效果。
首先需要构建农业机械推广机构，完善农业机械推广模式，并将其作为农业进展建设的重要部分。
该类机构的人员需要将机械推广作为工作的核心，要全面把握不同地区的详细状况，包括主要农作物、农作物的分布、气候条件、自然环境、经济实力等，山区或者偏远地区还需要充分考虑交通条件，制定合理的工作规划，以实际状况为立足点，选择适当的机械设备及技术进行推广。
另外，国内外先进农业机械设备及技术，假如条件相宜，可以乐观引进，提高设备的技术含量。
2强化农业机械管理意识农业机械的管理不仅是机械设备正常使用，发挥出基本功能的重要保障条件之一，也直接关系到农业机械化的进展状况，因此需要深刻的熟悉到农业机械管理工作对于农业生产的重要促进作用，强化农业机械管理意识，乐观解决管理中消失的各类问题，不断完善管理制度。
农业部门需要乐观引导基层农业机械设备管理工作，从农业进展资金中特地拨款作为专项资金，用于设备的日常维护、修理、保养、管理等工作，保障设备各项管理工作的正常进行。
在基层开展相应的宣扬工作，使得农夫能够更加深刻的熟悉到机械管理的重要性，强化管理意识，乐观参加到设备的管理中。
3建立健全农业机械修理机制农业机械设备的修理是管理工作中不行或缺的构成部分，其对于设备的正常使用、生产效率、生产平安性等，均有重要的意义，需要建立健全农业机械修理机制。
农业部门可以将企业引进到农业机械修理机制中，引导企业合理的设置修理站点，保障分布的全面性、匀称性及合理性。
由于农业机械的使用量极大，劳动强度大，且运行时间长，简单消失各类故障，需要大量的专业人员进行修理，而现代教育体制中对于该类人才的培育没有予以足够重视，不仅人才数量不足，技术实力不佳，且缺乏实践的阅历，需要联合教育部门即相关的技术学校，强化农业机械修理人员的培育，充分利用教育资源，引进先进的修理技术，提高技术水平。
农业机械在农产品加工中的应用
农业机械在农产品加工中的应用农业机械的应用是现代农业发展的重要方向之一。
随着科技的不断进步与农业现代化的步伐加快，农业机械已经成为农产品加工中不可或缺的工具。
农业机械的应用不仅提高了生产效率，降低了劳动强度，还改善了产品质量和农产品加工的一体化程度。
在这篇文章中，我们将详细讨论农业机械在农产品加工中的应用。
一、农业机械在种植环节的应用在农产品加工之前，首先需要从农田中获得高质量的农产品。
农业机械在种植环节发挥着重要的作用。
比如，播种机、施肥机、喷雾器等农业机械设备可以帮助农民完成大量的种植工作。
通过这些设备的应用，可以减少人工劳动，提高种植效率，并确保作物的均匀生长。
此外，现代化的农业机械还可以应用于农田的耕作、翻耕、除草等环节，进一步提高农作物的产量和品质。
二、农业机械在农产品收获与采收中的应用一旦农作物成熟，农产品的收获与采收就成为下一个重要环节。
传统的人工收获方式往往效率低下，劳动强度大。
然而，随着农业机械的运用，如收割机、薯蔬果实分拣机等，农民可以更加高效地完成农产品的收获与采摘工作。
这不仅缩短了收获周期，减少了人力资源的浪费，同时可以避免因人为错误而导致的损失。
三、农业机械在农产品存储与运输中的应用农产品的安全存储与快速运输是确保产品质量的重要环节。
因此，现代农业机械在农产品存储与运输中的应用也越来越受到重视。
农业机械设备如冷库、保鲜室、气调库等可以帮助农民有效延长农产品的保鲜期，降低腐败率。
而在农产品运输方面，运输车辆和装卸设备的使用可以保证农产品在输送过程中的安全性和减少损耗，进一步提高农产品的附加值。
四、农业机械在农产品加工与包装中的应用农产品的加工和包装是农业产值提高的重要环节。
农业机械在这一领域的应用同样不可或缺。
例如，农产品清洗机、分级机、切割机等可以帮助农产品进行初步处理，提高产品的品质，减少人工操作。
同时，包装机、封口机等设备的运用可以确保农产品在包装过程中的卫生安全性并延长产品的保质期，提高农产品的附加值。
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农产品论文目录摘要 (3)前言 (4)1 净菜的概念及其特点 (4)2净菜加工品种要求 (4)3 净菜加工基本原理 (4)4 净菜加工工艺 (5)5净菜工艺流程及加工设备 (5)5.1净菜的原料 (5)5.2净菜的预冷 (5)5.3分选 (5)5.4清洗 (7)5.5杀菌及去除农药残留 (8)5.6漂洗 (9)5.7去皮 (9)5.8切分 (9)5.9护色保鲜 (9)5.10脱水 (9)5.11包装 (9)6净菜加工的意义及发展趋势 (10)7总结 (11)参考文献 (12)净菜加工摘要：净菜作为一种新兴的食品工业产品，利用其采后处理技术和采后生理研究技术，包括预冷、分选、清洗、冷杀菌、漂洗、去皮、切分、保色护鲜、脱水、包装、入库几个部分，从而得到可食率接近100%，达到可直接烹食或生食的卫生要求，方便消费者购买和食用，满足消费者对蔬菜的新鲜、安全、营养和卫生的需求。
关键词：采后处理；生理研究；可食率；卫生要求；方便；安全；营养前言随着人们生活水平的提高，人们对食品安全问题日益关注。
传统的蔬菜从采摘到销售几乎不做任何形式的处理，很粗放，损失率极大。
再加之，随着农药等杀虫剂的广泛使用，人们的健康正经历着严重的威胁。
正是在这种条件下，新兴了净菜加工产业。
净菜加工就是利用采后处理技术和采后生理研究技术，最大程度的保持蔬菜的新鲜度和营养价值和外观品质，使消费者买到新鲜、卫生、营养、安全、价值高的蔬菜，从而满足人们对蔬菜的需求。
1.净菜的概念及其特点所谓净菜是指经过挑选、修整、清洗、切分和包装等处理的生鲜蔬菜，可食率接近100%，可达到直接烹食或生食的卫生要求。
净菜被人们称为“新世纪革命的新生食品”，是洁净新鲜蔬菜的简称，国际上一般称作最少加工蔬菜，又称为半加工蔬菜、调理蔬菜、轻度加工蔬菜。
与传统的蔬菜加工如罐藏、速冻干制腌制等相比，净菜加工不对蔬菜产品进行强烈的热处理，经处理后的蔬菜仍为活体，仍能进行呼吸作用。
正因为如此，净菜具有新鲜方便营养安全卫生可食率高的特点，所以净菜加工在国内外蔬菜加工行业发展得很迅速，人们对净菜的需求量增加很快，现如今高品质的净菜应经成为发达国家蔬菜消费的主流。
然而，由于蔬菜的种类繁多，再加上蔬菜生产环境的污染及生产过程中过量地施用化学肥料和化学农药，造成农药等有害物质在蔬菜上的残留超标，以及蔬菜的采收运输贮藏加工等过程造成各种成分发生改变，这样就影响了蔬菜的品质和营养价值，所以对净菜加工的蔬菜品种具有特殊的要求。
2.净菜加工品种要求因为净菜加工给蔬菜带来了一系列的变化，如生理成分及微生物的变化，特别是切分直接给微生物提供了更多入侵的机会，同时增加了与空气接触的面积，导致净菜产品色泽脆瘦等理化性质的劣变，极不利于净菜品质的保持。
这些问题一方面可通过净菜加工过程的护色保脆技术解决，另一方面就是通过净菜加工品种的筛选，选择适宜加工的净菜专用品种，这就是首先要提出对蔬菜加工品种的要求选择不易褐变脆变且耐贮藏的品种，以保证净菜产品的品质。
无公害蔬菜是净菜加工的原料蔬菜，无公害蔬菜是指没有受到有害物质污染的蔬菜。
当前无公害蔬菜的标准主要是指蔬菜产品要达到三个不超标，一是农药残留量不超标；二是指硝酸盐含量不超标；三是“三废”等有害物质不超标。
净菜加工对原料品种的要求除了无公害蔬菜以外，还应具有容易清洗及修整，干物质含量较高，水分含量较低，加工时汁液不易外流，酚类物质含量较低，去皮切分后不易发生酚促褐变；耐贮运等。
并不是所有的蔬菜种类和品质都适合于净菜加工生产，只是满足上述要求的蔬菜品种，才能加工出优质的净菜产品。
目前工业化生产的净菜品种有黄瓜、西红柿、豆角、荷兰豆、苦瓜、丝瓜、洋葱、菜花、辣椒、茄子、甘蓝、生菜、韭菜、芹菜、胡萝卜、土豆、莲藕、莴笋、香菇等。
3．净菜加工基本原理了解了净菜加工技术对蔬菜的品种要求，我们就必须了解净菜加工的基本原理，是指通过化学、物理及生物的方法对加工的蔬菜进行保鲜、护色处理，就是通过保鲜护色等工艺技术防止净菜褐变，变质，使得加工品在保质期内新鲜，各项理化指标及微生物达到净菜标准要求。
4．净菜加工工艺净菜加工工艺贯穿于原料的采集运输加工贮藏和销售等各个环节，严格的说净菜加工主要包括合理采收、清洗、杀菌、去皮、切分、保鲜护色、脱水、包装、贮藏等技术。
其工艺流程可表示为：原料采收→预冷→分选→清洗→冷杀菌→漂洗→去皮→切分→护色保鲜→脱水→包转→入库主要的设备组成，如图所示：1-清洁机; 2-喷淋池；3-切割器；4-保鲜池；5-离心脱水机；6-紫外线灭菌器；7-输送机；8-鼓风机；9-储槽；10-泵；11-砂棒过滤器；12-冷藏室；13-真空包装机；5．净菜工艺流程及加工设备根据工艺流程图，我们对每一个环节作简短的介绍。
5.1 净菜的原料首先必须是无公害的蔬菜，此外还应达到以下要求：容易清洗及修整，干物质的含量较高，水分含量较低，加工时汁液不易外流，酚类物质含量较低，去皮切分后不易发生酶促褐变，耐贮运。
5.2 净菜的预冷预冷是对采购来的蔬菜原料进行冷却，以消除蔬菜的田间热，延缓蔬菜的生理变化。
预冷设备一般有冷库、真空预冷设备、冷水冷却机等几种。
一次进库数量比较大，且短时间不作处理的大部分蔬菜可直接进入冷库进行冷却，冷却的温度应控制在5℃左右。
净菜原料需要贮藏的可采用真空预冷，此法预冷的速度快。
进来的原料如果立即进行净菜加工，可选用冷水冷却机。
5.3 分选. 净菜加工原料需要通过分级处理，分级的目的是为了适应机械化操作工序，使后工序中的产品形状及品质基本相同。
净菜加工的分级可采用人工分级，但是人工分级不适应大规模的生产需要，对于工业化大生产还是应该通过机械进行分级处理。
5.3.1滚筒式分级机.物料在滚筒内滚转和移动，并在此过程中分级。
滚筒式分级机，主要部件为一个厚度为1.5～2.0mm的不锈钢板冲孔后卷成圆柱形筒状筛，筒筛之间用角钢连接作为加强圈，滚筒用托轮支撑在机架上，机架用角钢焊接而成。
出料口设在滚筒的下面，出料口的数目与分级的数目相同。
滚筒上有许多小孔，每组小孔孔径不同。
从物料进口至出口，后组比前组的孔径大，进口一端的孔径最小，出口一端的孔径最大，每一级均有一个出料口，原料从进料口进入到每一级的出料口出来，通过该分级机达到了分级的目的。
例如对豆类农产品的分级就可用此设备，如图所示：5.3.2输送带式分级机输送带式分级机由两条输送带组成，两带成V形，原料通过输送带从窄的入口进入，延至出口末端两条带之间距离逐渐增大，所以小的原料在进口端的两条输送带间落下，而较大的原料则在离入口较远的出口处落下，从而达到了分级的目的。
这种分级机分级的速度快，原料受到的损伤小，广泛用在蔬菜加工的分级工序中。
如图所示：5.4 清洗.净菜加工的原料在去皮、切分前必须进行清洗，洗去原料上的尘埃、沙土、微生物及其它的污染物。
且清洗干净是延长净菜保存时间的重要处理过程。
蔬菜上的细菌数量越少，净菜的保存时间就越长。
清洗干净不仅可以减少净菜上的病原菌数，还可以洗去附着在净菜表面的细胞液减少变色。
常用的净菜加工清洗设备有气泡式清洗机、滚筒式清洗机、毛刷式清洗机等。
5.4.1气泡式清洗机.气泡式清洗机是把空气送进洗槽中，使清洗原料的水产生剧烈的翻动，物料就在空气的剧烈搅拌下进行清洗。
利用空气进行搅拌，既可加速污物从原料上洗去，又能使原料在强烈的翻动下不破坏其完整性，适合于蔬菜原料的清洗。
气泡式清洗机如图所示：5.4.2滚筒式清洗机.滚筒式清洗机主要由传动装置、滚筒、水槽等组成。
该设备具有结构简单、上产效率高、清洗能力强，对原料损伤小等特点，使用较为广泛。
通过滚筒的不断旋转，使原料在滚筒内不断翻动。
滚筒式清洗机如图所示：5.4.3毛刷式清洗机.毛刷式清洗机主要由可转动的毛刷、传送带、喷水管、进料斗、排水口等组成，通过电动机传动毛刷旋转，原料在装满水的槽中受到毛刷的洗刷，再由下面的输送带将其传送出去。
清洗机槽内有喷水管，可喷射洗涤，该设备适合于耐磨擦蔬菜的清洗，如图所示：5.5 杀菌及去除农药残留.蔬菜杀菌是杀灭蔬菜表面的细菌、霉菌等微生物，清洗蔬菜表面农药残存。
为了适应该工艺的多功能要求，一般不宜采用高温杀菌。
净菜杀菌设备可采用多功能杀菌机，所谓多功能，是在同一设备中增加多种杀菌方法。
下面主要介绍两种常用的杀菌设备。
5.5.1臭氧杀菌设备.臭氧杀菌技术是现代食品工业采用的冷杀菌技术之一，利用臭氧水杀菌代替传统的消毒剂在食品工业中更显示出巨大的优越性，该技术具有杀菌谱广、操作简单、无任何残留及瞬时灭菌等特点，而且应用后剩余的是氧气，不存在二次污染，完全避免了化学消毒剂给环境带来的危害，是一种理想的杀菌新方法。
5.5.2二氧化氯浸泡杀菌槽.将通过臭氧杀菌的净菜原料放入二氧化氯浸泡池中进行浸泡处理，在此过程中可以进行杀菌，同时可以去除部分残留的农药。
5.6 漂洗漂洗是将杀菌时在蔬菜表面含有的各类化学成分通过净水漂洗干净。
漂洗机设备结构比较简单，它是将物料浸在漂洗液中，通过传送网带将物料自动通过，同时漂洗液还可以循环利用。
可以用加入一定浓度无残留的抑菌剂的饮用水漂洗浸泡蔬菜，禁用污水等漂洗浸泡蔬菜。
5.7去皮.如图所示：去皮机1-去皮装置2-桥式构件3-挠性挡板4-进口5-侧板6-滑轮7-支柱8-螺柱9-动机10、11-皮带12-压轮13-支板14-圆盘15-卸料16-铰链17-底座此去皮机适用于马铃薯、红薯、皮牙子等的去皮。
该去皮机只产生含有皮渣的半固体废料。
物料从进口进入去皮装置，由于物料本身的重力作用而向下移动，在移动的过程中由于旋转盘的揩擦动作而把皮除掉。
去皮后的物料从出口处卸出，皮渣则从装置中落下汇集于渣盘中。
5.8 切分按照不同的加工原料，采用蔬菜切片、切丝、切丁机进行切分处理，蔬菜切分机要做好消毒工作，此工艺中最易二次染菌。
5.9 护色保鲜.通过在净菜中使用护色剂来抑制净菜的褐变及延长其保鲜期。
5.10脱水.脱水是将通过前面一系列工艺后的蔬菜表面水分除去，以防止微生物繁殖。
5.11 包装净菜包装目前有多种形式，根据蔬菜的品种及货架期的要求可分为：托盘包装、聚乙烯、聚氯乙烯真空货包装、充气包装。
托盘包装的成本低，适合于多种蔬菜，但是货架期比较短；充气包装的成本介于托盘包装和真空包装之间，货架期比较长，一般用于根茎类蔬菜；充气包装货架期长，适用于附加值比较高的蔬菜。
真空包装能够使净菜产品的保鲜期达5—15天，且包装成本也比较适中。
下面主要对真空包装和充气包装进行介绍，真空包装广泛应用于食品保藏中，真空包装的作用主要有三方面：①抑制微生物生长，防止二次污染。
②减缓脂肪氧化速度。
③使食品整洁，提高竞争力。
真空包装有三种形式，第一种是将整理好的食品放进包装袋内挤掉空气，然后真空包装，接着吹热风，使受热材料收缩，紧贴于食品表面；第二种方法是热成型滚动包装；第三种方法为真空紧缩包装。