杜埃罗河岸葡萄酒Ribera Del Duero
葡萄美酒夜光杯
葡萄美酒夜光杯作者：暂无来源：《中国食品》 2013年第10期文金烨近期，爵瑞实业携手西班牙罗达酒庄（RODA winery）在Migas餐厅为京城美食美酒爱好者呈现了一场美妙的周末晚宴。
罗达酒庄（RODA winery）总经理奥古斯丁·桑托拉亚（AGUSTIN SANTOLAYA）也空降北京主持晚宴，带领众宾客品鉴、分享了酒庄最具代表之佳酿及橄榄油等家族产品。
罗达酒庄（RODA winery）每年都会限量发售一批质量绝顶、酒体深邃、深沉、复杂的Reserva级别的佳酿。
除了精选美酒外，罗达酒庄（RODA winery）同时会发布西班牙顶级的橄榄油Dauro和Aubocassa。
当晚宾客们共品鉴了5款葡萄酒，搭配着由Migas餐厅主厨Aitor精心制作的5道西班牙美味，让人沉醉于一场味蕾飨宴之中。
其中的Sela 2009香气优雅，散发着迷人的果酱气息，是一款简洁、明快的亲人佳品；第二款Corimbo 2009入口柔顺，单宁成熟，酸度活跃，易饮多汁，酒体平衡；第三款是 Roda I 2006，这也意味着中高端酒品的品鉴开始了，它与上一款比起来更有深度，富含更多的香料气息，Roda I 2006具有明显的陈酿气息，但酸度活跃，酒体仍旧很新鲜；最后一款是Corimbo I 2009，初闻起来香气封闭，经过长时间摇杯，樱桃、黑莓、巧克力味逐一而发，这款酒酸度突出，单宁明显，仍很年轻，还需再陈放三五载，但仍难以阻挡其彰显出的贵族气质。
随后大家又共同品鉴了Dauro和Aubocassa这两款曾连续多年被评为“西班牙最顶级橄榄油”的特级初榨橄榄油。
它们带有清香的植物、圣女果、香芹、茴香、鼠尾草、罗勒叶以及坚果等香气，以浓稠的油润感、绵长的回味完美大佐当晚的菜肴、面包等。
罗达酒庄（RODA winery）总经理奥古斯丁·桑托拉亚（AGUSTIN SANTOLAYA）先生告诉大家，RODA 2006荣获西班牙10英镑以上最佳红葡萄酒国际优胜奖，并被刊登于英国著名杂志《品醇客》第25期。
最全西班牙葡萄酒盘点
最全西班牙葡萄酒盘点西班牙是继法国和意大利之后的第三大产酒国，其葡萄酒种类多样。
本文将细数西班牙的13种葡萄酒。
下面就随店铺一起来了解下吧! 西班牙十种葡萄酒介绍1. 卡瓦(Cava)品酒笔记：干型，青柠色，散发出白色花香，带有白桃和矿物的风味，余味悠长。
卡瓦是一种用传统方法酿造的起泡酒，和香槟的酿造方法相同。
卡瓦一般由本土的葡萄品种酿造，如马家婆(Macabeo)、帕雷亚达(Parellada)和沙雷洛(Xarel-lo)。
该酒有相当中性的水果风味和中等酸度，还有一点酵母自溶的复杂风味。
绝大多数卡瓦产自加泰罗尼亚(Catalonia)。
2. 弗德乔(Verdejo)品酒笔记：干型，散发出梅尔柠檬(柠檬和桔子的混种)、柠檬、白桃和柑橘花的香气。
产区：卢埃达(Rueda)喜欢长相思葡萄酒的人，同样会喜欢弗德乔葡萄酒，因为二者具有很多相似性。
弗德乔葡萄酒一般为干型，口感脆爽，并且有柠檬的气息。
上好的弗德乔白葡萄酒散发着梅尔柠檬、柠檬、青柠皮以及白桃的香气，且酸度较高。
当你在阳台、房顶或者附近的公园休息时，弗德乔葡萄酒绝对是不二之选。
3. 阿尔巴利诺(Albarino)品酒笔记：干型，口感脆爽，略带咸味，散发出柠檬、橘子、青柠皮等柑橘类果香，有时还带有苹果、菠萝和桃子的风味。
产区：下海湾地区(Rias Baixas)阿尔巴利诺白葡萄酒香气复杂，因此受到了许多葡萄酒爱好者的推崇。
阿尔巴利诺是西班牙加利西亚自治区(Galicia)一种独特的白葡萄品种。
这个地区靠近大西洋，属于海洋性气候，十分温和，土壤为花岗岩。
这些风土条件赋予了阿尔巴利诺独特的清爽的风格，以及矿物质的风味。
此外，它所酿的葡萄酒芳香四溢，散发着柠檬、橘子等柑橘类果香。
阿尔巴利诺葡萄酒也出现在葡萄牙，并且常与葡萄牙绿酒(Vinho Verde)混酿。
4. 格德约(Godello)品酒笔记：苹果和柑橘类的酸味，及香料的香气互相交织。
产区：瓦尔德奥拉斯(Valdeorras)、比埃尔索(Bierzo)和蒙特雷依(Monterrei)这个产自西班牙北部的白葡萄品种与霞多丽(Chardonnay)相似，其风格会因酿酒工艺的变化而不同。
葡萄牙杜罗河谷葡萄酒了解葡萄牙中部的酿酒传统
葡萄牙杜罗河谷葡萄酒了解葡萄牙中部的酿酒传统葡萄牙杜罗河谷葡萄酒：了解葡萄牙中部的酿酒传统葡萄牙位于欧洲的西南部，是一个风景秀丽的国家，拥有丰富多样的葡萄酒产区。
其中，位于葡萄牙中部的杜罗河谷是该国最著名和最古老的酿酒产区之一。
在这片迷人的土地上，葡萄酒文化与传统相互交织，形成了独特而精湛的酿酒技艺。
本文将向您介绍葡萄牙杜罗河谷葡萄酒的历史背景、特色品种以及酿酒传统。
1. 葡萄牙杜罗河谷的历史背景杜罗河谷位于葡萄牙中部，紧邻葡萄牙第二大城市波尔图。
这里的葡萄酒产区历史久远，可以追溯到公元前2世纪。
众所周知，杜罗河谷是著名的“波尔图葡萄酒”产区，因为这里的气候条件和土壤特点非常适合种植和酿造波尔图葡萄酒。
2. 杜罗河谷的特色品种在杜罗河谷，种植的葡萄品种多样，但最具特色的品种是Touriga Nacional、Touriga Franca和Tinta Roriz。
Touriga Nacional是葡萄牙最重要的葡萄品种之一，其葡萄酒通常带有浓郁的黑色水果香气和复杂的口感。
Touriga Franca是另一款重要的品种，它贡献了葡萄酒的酸度和结构。
Tinta Roriz则赋予葡萄酒浓郁的红色水果香气和柔和的单宁。
3. 葡萄酒酿造传统葡萄牙杜罗河谷的酿酒传统秉承着数百年的历史。
在这里，传统的酿酒方法和现代的酿酒技术相结合，使得产区的葡萄酒既保持了传统的风味，又展现了现代的品质。
首先，葡萄采摘是酿酒过程中非常重要的环节。
杜罗河谷的农民们通常会选择在葡萄成熟度最佳时期手工采摘葡萄，以保证葡萄的品质。
采摘后，葡萄会经过精心的分类和处理，以确保只有最好的葡萄用于酿酒。
接下来，葡萄酒酿造过程中的“酿酒巫师”-酿酒师发挥着至关重要的作用。
他们根据葡萄的特性，精确控制发酵过程中的温度、时间和其他参数，以保留葡萄的香气和风味。
与此同时，葡萄牙杜罗河谷的木桶陈酿也是其酿酒传统的一部分。
许多传统酿酒师会将葡萄酒放入橡木桶中陈酿，以使葡萄酒与木材产生互动，增添丰富的口感和复杂的风味。
西班牙不止里奥哈，还有一个正在崛起的顶级葡萄酒产区
西班牙不止里奥哈，还有一个正在崛起的顶级葡萄酒产区Ribera del Duero杜埃罗河岸标志性城堡很多对西班牙不了解的朋友可能会误以为西班牙只有里奥哈（Rioja）葡萄酒，但是这种误解真的是情有可原，毕竟就算你去当地的一些风味餐馆，你能选的也都只有里奥哈葡萄酒，服务员连酒单都不会给你准备！假如你跟服务员说把酒单拿来看看，他们要么就会笑笑，要么就像盯着外星人一样盯着你看：“不好意思，我们这里只供应两种葡萄酒，里奥哈红葡萄酒和里奥哈白葡萄酒！”呵！真是尴尬吧。
不过不要紧，现在这种情况已经有了改善。
因为本身西班牙就不止有里奥哈葡萄酒，西班牙很多其他产区的优质葡萄酒已经崛起，并开始挑战里奥哈葡萄酒的中心地位。
你可能会说，那应该就是西班牙另一个顶级DOCa 葡萄酒产区普里奥拉托（Priorat）葡萄酒咯？！哈哈！这回你可猜错了，今天我要说的是杜埃罗河岸（Ribera del Duero）葡萄酒。
这是西班牙正在崛起的一个葡萄酒产区，出产的一些红葡萄酒跻身于西班牙最顶级葡萄酒之列，会让你有意料之外的惊喜。
杜埃罗河岸（Ribera del Duero）红葡萄酒杜埃罗河岸葡萄酒简介虽说这里的葡萄酒酿造历史可以追溯到罗马时期，但是对于现代葡萄酒来说，它还是相对较新的一个产区。
直到 19 世纪后期，这里才真正开始出产优质葡萄酒，产区名声也渐起。
不过，以前当地人习惯把这个产区简称为里贝拉（Ribera）。
这里出产的葡萄酒几乎全是丹魄（Tempranillo）红葡萄酒，很快成为西班牙一些传统风味餐馆的主要用酒，也是人们吃烤肉的首选配酒。
但是，就算是跟西班牙丹魄的天堂里奥哈相比，杜埃罗河岸也称得上是丹魄最忠实的粉丝！这里的土地既干旱又干燥，气候属于大陆性气候，主要是受西班牙多岩石的中央高原影响。
杜埃罗河岸葡萄酒的陈酿方式跟里奥哈一样，酒瓶上也会根据桶陈和瓶陈的时间来做标注，比如“Crianza”、“Reserva”和“Gran Reserva”这些都表示橡木桶陈酿的时间很长。
西班牙的葡萄酒产区有哪些
西班牙的葡萄酒产区有哪些西班牙的葡萄酒产区有哪些西班牙是世界上种植葡萄面积最大的一个国家，所以西班牙的葡萄酒发展的很好，那么西班牙的葡萄酒产区有哪些?下面跟店铺一起去了解一下吧!西班牙的葡萄酒产区一、加利西亚 (Galicia)西南部的Galicia(加利西亚)，这是西班牙干白葡萄酒最出众的一个地方，一般干白的品质都具备相当的水平，这是西班牙最难得出优质干白的一个产区，原因是这地方气候凉爽潮湿，酿造的干白也新鲜的果香丰富、酸度足等优势。
二、卡斯提尔-莱昂 (Castilla Y Leon)Castilla Y Leon(卡斯提尔-莱昂)位于Duero(斗罗)河畔，这个产区红、白、玫瑰红酒都出。
最出色还是区内Ribera del Duero这个靠着斗罗河的红葡萄酒，据说是出全西班牙顶端的红葡萄酒，又贵又有名的Vega Sicilia酒厂就在这个小产区。
而我试过的这个产区的丹魄葡萄酒真的是非常的精彩，一般我试过的有的产区的该单品种酒会觉得单宁不足，但是这个地方单宁很结实，果味当然也是相当不错。
三、安达路西亚 (Andalucia)Andalucia(安达路西亚)境内是著名的雪莉酒产区，生产西班牙独特风味的不甜和甜的雪莉酒和白兰地。
安达卢西亚变化多端的风景为葡萄种植区域的多样化创造了条件，无论是在土壤、气候方面，还是在葡萄园的构成和葡萄酒的种类方面，每一个地区都有其独特之处。
而在所有地区中，最有名的是四个法定等级葡萄酒产区：以生产雪利酒闻名的赫雷斯和生产曼萨倪亚酒的圣卢卡尔.德.巴拉梅达，这两个地区的大葡萄园位于大西洋边上，并一直延伸到内陆，包括卡的斯省、韦尔瓦省和塞维利亚省的一部分地区;随后是位于内陆的科尔多瓦省的蒙的亚.莫利莱斯葡萄酒产区;以及同样地处沿海的位于马拉加省的马拉加和马拉加山脉，和位于韦尔瓦省的孔塔多.德.韦尔瓦。
四、加泰隆尼亚 (Catalunya)Catalunya(加泰隆尼亚)是西班牙葡萄酒的主要产区之一，其中以香尼德斯、克斯特斯德尔萨葛雷、阿雷亚和贝雷拉塔这些地方出产的酒最出类拨萃，这些酿酒区有"酒窖"的美称。
红酒知识问答300题 101-150
红酒知识问答300题之101-150文/赵志刚尚酒窖101.问：这个来自于波美侯（Pomerol）的酒庄，仅有两公顷的葡萄园，该酒庄酿造的葡萄酒很快就成为了波尔多最昂贵的葡萄酒之一，请问这个酒庄是：●里鹏酒庄(Chateau Le Pin)●弗汉酒庄(Chateau Du Frene)●赛德酒庄(Chateau Le Cedre)答：里鹏酒庄(Chateau Le Pin)。
该酒庄在1979年生产了第一瓶葡萄酒，一问世就得到了美国媒体的热衷追捧，再加上产量的稀少，如今每瓶酒的价格堪比黄金。
102.问：传统的波尔多红葡萄酒是由几种不同的葡萄品种混合酿造而成，请列举出其中两个葡萄品种答：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和美乐（Merlot）。
赤霞珠是波尔多左岸（梅多克和格拉夫产区）主要种植的葡萄品种；美乐是波尔多右岸(圣埃米利永和波美侯产区）主要种植的葡萄品种。
103.问：机器收割与什么是相反的？●水力收割机●手工采摘●化学收割答：手工采摘。
机器收割，指的是用机器来收割葡萄，与传统的手工采摘是相反的。
虽然手工采摘更昂贵，有很多的条件限制，但是效果会更好，葡萄采摘的质量更高。
104.问：他是意大利国土统一的奠基者皮埃蒙（Piedmont）地区现代化的推动者；他在巴罗洛（Barolo）地区拥有自己的葡萄园，是皮埃蒙（Piedmont）地区葡萄酒产业发展的领导人。
请问这个人是？答：意大利王国第一任首相加富尔（1810-1861）Cavour。
105.问：“它的口感很干，有些辛辣，法国人不太喜欢；其实，它的酸度很细腻和优美，并不粗糙。
”这是19世纪时期A.Julien对一种葡萄酒的描述，现在仍然适用。
这种葡萄酒是：●德国雷司令（Riesling）●波特酒（Porto）●基安蒂的红葡萄酒（Chianti）答：德国雷司令。
细腻且悠长，这是德国上好的雷司令葡萄酒的典型特征。
106.问：16世纪时，Giuseppe Arcimboldo绘制的一系列以季节为主题的人物肖像（植物拼凑而成的人物像）中，哪一个季节描绘的是葡萄树叶和葡萄酒？答：“秋季”这幅画（1573年）。
世界上最大的葡萄品种
世界上最⼤的葡萄品种 葡萄酒风⾏全世界，但你知道葡萄酒都是⽤哪些葡萄品种酿出来的吗?下⾯，⼩编为各位⼩伙伴介绍⼀下。
01.⾚霞珠 ⾚霞珠是世界上最知名的红葡萄品种，⼏乎在全球所有主流产酒国都有种植。
⽬前，它的全球种植⾯积达到了近 30 万公顷，成为了全球种植⾯积最⼴的葡萄品种。
根据 2010 年数据，⾚霞珠在其⽼家法国，还有智利、澳洲、美国及中国等产国的种植⾯积和⽐例分别如下。
法国：4.4% 的葡萄园⾥种植着⾚霞珠，其种植⾯积为 56,386 公顷，占全球⾚霞珠总⾯积的 19.4%; 智利：36.5% 的葡萄园⾥种植着⾚霞珠，其种植⾯积为40,728 公顷，占占全球⾚霞珠总⾯积的14%; 美国：15.3% 的葡萄园⾥种植着⾚霞珠，它是仅次于霞多丽(Chardonnay)的第⼆⼤葡萄品种，其种植⾯积为 34,788 公顷，占全球⾚霞珠⽐例的 12%; 澳洲：18.3% 的葡萄园⾥种植着⾚霞珠，它是澳洲仅次于西拉(Shiraz)的第⼆⼤葡萄品种，种植⾯积为 27,773 公顷，占全球⾚霞珠⽐例的 9.4%; 中国：76.5% 的葡萄园种植着⾚霞珠，占全球⽐例的 7.8%。
早在 1990 年，⾚霞珠还排在榜单第 8 位，如今它显然已经征服了多数主流产酒国。
如此⼤幅度的增长并不意味着⾚霞珠很容易种植，毕竟⾚霞珠需要在温暖的⼟壤中才能完全成熟，否则就会带有青椒味。
尽管种植不同品种在内在成本上差异不⼤，但⾚霞珠往往被认为是⼀种能够在出⼝市场树⽴榜样的品种。
更重要的是，为了保证质量，⾚霞珠的产量并不⾼，可见⾚霞珠并不是⼀个产量⼤品质低的廉价品种。
当然，⾚霞珠的流⾏在很⼤程度上归因于波尔多(Bordeaux)效应，更准确地说应该是拉菲效应。
以下便是⾚霞珠在波尔多⼀级名庄中的⽐例： 拉菲：葡萄种植⾯积占 71%，正牌酒使⽤⽐例为 80-95%，具体依据年份⽽异; 拉图：葡萄种植⾯积占 80%，正牌酒使⽤⽐例为 80-95%，具体依据年份⽽异; ⽊桐：葡萄种植⾯积占 85%，正牌酒使⽤⽐例为 85-95%，具体依据年份⽽异; 玛歌：葡萄种植⾯积占 75%，正牌酒使⽤⽐例为 80-90%，具体依据年份⽽异; 侯伯王：葡萄种植⾯积占 50%，正牌酒使⽤⽐例为 50-65%，具体依据年份⽽异。
西班牙的柏图斯- 百世佳酿( Tinto Pesquera)
西班牙的柏图斯- 百世佳酿（ Tinto Pesquera）作者：文/ 图品牌提供来源：《上品Choices》 2016年第3期费南德兹酒庄（Bodegas Alejandro Fernandez）是当之无愧的西班牙顶级酒庄。
这家以庄园主名字命名的酒庄在杜埃罗河岸（Ribera delDuero）产区拥有约60 公顷的葡萄园，其现任庄主就是在西班牙酒界享有“教父”之称的亚历山德拉·费南德兹（Alejandro Fernandez）。
费南德兹酒庄自开园以来已有30 余年的历史，目前旗下拥有四个独立酒庄，其中一个即是百世佳酿酒庄（Tinto Pesquera）。
费南德兹于1932 年出生，14 岁起就在酒园里工作。
西班牙酿酒的传统是将酒储存在大木桶中数年，等成熟后再装瓶出售，所以酒免不会在高温下被氧化，发展成味重，单宁强劲的粗壮型口感的葡萄酒。
费南德兹勇于创新，将酒汁在优质橡木桶中熟化后，再直接放在酒瓶中陈年，改变了西班牙的制酒工艺。
与此同时，费南德兹老先生坚持本土特色，只用西班牙本土品种丹魄（Tempranill）来酿酒。
他的百世佳酿（Pesquera）珍藏酒“耶鲁斯”(Janus) 被罗伯特·帕克（Robert Parker）誉为“西班牙的柏图斯（Petrus）”，因而在美国走红，价格在杜埃罗河岸仅次于另一个西班牙酒王，贝加西西里亚酒庄的Unico。
以百世佳酿（Pesquera）为酒名，可分成三个级，一级为“珍藏陈酿”（Grand Reserva），二级为“陈酿” （Reserva），三级为“佳酿” （Crianza）。
百世佳酿的主力酒款，也是最受欢迎的珍藏陈酿，会在橡木桶中熟化30个月，是一款强劲，丰满又果味鲜明的红葡萄酒。
当第一个年份（1975年份）在1982 年上市，美国《葡萄酒观察家》杂志评审专家在1987 年首次品尝时，就被其强劲的口感所震慑，并评出了90 分评分。
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Ribera Del Duero
杜埃罗河岸葡萄酒
consejo regulador de la denominacion de origin
董事会指定的原产地
历史
当里奥哈地区(La Rioja)酿酒业的先驱们致力于葡萄种植与酿酒技术的创新时,位子西南方向240公里处的杜埃罗河岸地区也在进行着同样的研究与革新。
当时，在葡萄酒的加工方面’整个欧洲的贵族士绅(当时许多的酿酒厂都是由贵族们开设的)都在借用他们最喜欢的葡萄酒产地的生产经验与研究成果，而杜埃罗河岸地区也通过自身的努力取得了特殊的成就。
土地
杜埃罗河岸葡萄酒之所以能够扬名四海首先要归功干这里的葡萄园。
这一地区的葡萄园海拔高度在750公尺与900公尺之间，是西班牙地势最高的葡萄种植区之一·当地的土壤中富含白垩，有时看上去就像是被细细地擞上了一层自雪，河流附近的地区为冲积土，地势最高的山坡的土壤中含有石膏等少量的有益成份。
气候
气候是杜埃罗河岸地区的葡萄酒取得成功的第二大因素。
在这样的海拔高度下，葡萄种植者们只有在夏季的16个星期里无需担心霜冻的出现。
在这种情况下，保持葡萄树的健康生长便成为了一个至关重要的问题，葡萄农对葡萄的照料也因此变得更加细心。
总的来说，杜埃罗河岸地区的气候赋于大陆性气候，夏季短暂，且十分炎热，而冬季则非常寒冷。
葡萄酒
杜埃罗河岸地区出产玫瑰红和红酒，有些玫瑰红(部分产品经过贮存后可达到佳酿酒的等级，即需要在橡木桶中贮存6个月)的质量非常优异，但该地区赖以成名的却是红葡萄酒。
富于生命力的葡萄品种、富含白垩的土壤和较高的海拔高度为当地酒厂提供了生产极具潜力的优质葡萄酒的可能性。
按照在橡木桶中的存放期的长短，杜埃罗河岸地区葡萄酒被划分为以下几类：
杜埃罗河岸葡萄酒(Ribera del Duero)：为满足即时销售的需要而加工和装瓶的、不具备其它特性的葡萄酒。
佳酿酒(Crianza)：至少在橡木桶中贮存12个月，并在瓶中贮存一段时间，直到第三年才可上市的红酒。
陈酒(Reserva)：至少在橡木桶中贮存1年，并在瓶中贮存1年，直到第四年才可上市的红酒。
特陈(Gran Reserva)：至少在橡木桶中贮存2年，并在瓶中贮存3年，直到第六年才可上市的红酒。