纸包鱼的做法大全
纸包鱼的做法大全
纸包鱼的做法大全
纸包鱼是一种非常有特色的菜品，它和其他做鱼的方法不同，需要用专门的纸将鱼包好，加入一些配菜经过高温慢炖，就可以将鱼肉做的鲜嫩，但是纸很容易糊，必须在锅中加入适量的油，这样才不会使纸粘在锅上。
但是一定要控制时间，应维时间太长会导致纸破碎，下面教大家学习一下做法。
香辣味纸包鱼;
锅内加入辣椒油120克，色拉油60克，烧热后放入二荆条辣椒段150克，五花肉粒100克炒出香味，放入红油豆瓣酱30克，美乐香辣酱40克，姜末20克，蒜末20克继续炒香后放入，老干妈30克，胡辣粉10克(二荆条干辣椒一斤，红花椒50克炒香粉碎成末)，啤酒150克，味精8克，鸡精6克，白砂糖20克，胡椒粉1克，香料粉5克，芝麻油10克，香醋1克起锅，放入去皮熟花生仁30克，浇在加工好的鱼身上，上面撒香葱末15克，白芝麻2克，香菜段10克，用纸包起来放电炉上五档煮到滚烫即可食用。
泡椒味纸包鱼;
锅内放入色拉油120克，辣油100克，烧热后下入泡姜末20克，蒜末20克，野山椒碎50克，泡椒酱40克(挤干水份)，炒香后放入野山椒70克，泡灯笼椒100克，大葱片50克，青椒块80克，啤酒150克，寥糟25克，水50克，味精8克，鸡精6克，白糖2克，胡椒粉1克，香料粉5克，调好味浇在加工好的鱼身
上，包好即可。
豆豉味纸包鱼：
锅内放入色拉油120克，红油120克加热，放入姜片20克，蒜末20克，豆豉60克(豆豉提前用油熬制)熬制出香味，放入芹菜丁220克，红椒丁50克，啤酒100克，味精8克，鸡精6克，香料粉5克，胡椒粉1克，白砂糖2克，美极鲜15克，蒸鱼豉油10克熬制汤汁粘稠，加入芝麻油10克，起锅浇在鱼身上，上面撒香葱末5克。
纸包鱼的包鱼方法
纸包鱼的包鱼方法
嘿，朋友们！今天咱就来讲讲纸包鱼的包鱼方法，这可真是一门有趣的手艺啊！
你看啊，一条活蹦乱跳的鱼，就像是等待被雕琢的艺术品。
先把鱼处理干净，这就像是给它洗了个舒服的澡。
然后呢，开始调制那神奇的酱料，那味道，啧啧，简直绝了！这酱料就好比是给鱼穿上了一件华丽的外衣。
接下来，就是包鱼的关键时刻啦！把处理好的鱼放在那特制的油纸里，就像是给它安了个温暖的小窝。
然后把酱料均匀地抹在鱼身上，让每一寸鱼肉都能享受到那美味的滋润，这难道不像给鱼做了一场顶级的 SPA 吗？再把油纸严严实实地包起来，要包得紧紧的，可不能让那美味跑掉一丝一毫呀！
这包鱼的过程可不简单呢，就像精心呵护一个宝贝一样。
油纸要包得恰到好处，不能太松也不能太紧，这得多讲究技巧啊！你想想，要是包得不好，那美味不就大打折扣了吗？那多可惜啊！
等包好鱼，就可以把它放在烤炉里或者锅里啦。
在加热的过程中，那油纸里的鱼和酱料就开始奇妙的融合，就像一场盛大的舞会，各种美妙的味道在里面交织、碰撞！等打开油纸的那一刻，哇塞，那香气扑鼻而来，你能忍住不流口水吗？
纸包鱼的包鱼方法就是这么神奇，这么独特！它能让普通的鱼摇身一变，成为餐桌上的明星。
所以啊，大家一定要好好掌握这个方法，给自己和家人朋友带来一场美味的盛宴啊！别再犹豫啦，赶紧去试试吧！。
四川纸上烤鱼配方3k及做法
Байду номын сангаас
剁椒味纸包鱼;
锅内放入色拉油240克烧热，放入泡姜末20克，蒜末20 克，二荆条泡椒末30克（清洗干净，挤干水份），野山 椒碎20克，阳江牌豆豉5克，炒出香味后，加入剁椒200 克，红线椒粒50克，继续炒出香味，加入啤酒100克， 寥糟水25克，味精8克，鸡精6克，白糖2克，胡椒粉1克， 香料粉5克，调好味后起锅浇在鱼身上，撒香葱末包起 来即可。
上了鱼，在电热锅上加了一个底部刷满了油的的锅， 锅里放了一个纸。原来是纸里包了鱼和各种佐料配菜。 这种纸就是自助烤肉用的那种油纸，不会因为锅的温 度太烫而燃烧起来的，可能这也是其被称之为健康烤 鱼的原因之一吧，隔离了油烟。也因为这层纸，说是 烤鱼，其实感觉是一种焖的做法，将鱼的美味都锁在 了这纸内小小的空间里。
纸上烤鱼是餐桌上一道必不可少美味佳肴，上善佳纸上烤 鱼加盟就是让美味更上一层楼。上善佳纸上烤鱼加盟打破 传统做法，使用专用烤鱼纸包裹，将新鲜的活鱼先烤后炖， 全程无油烟，消费者可以亲自自己动手烹饪配菜，因调料 在密闭的烤鱼纸内加热，使得上善佳纸上烤鱼不仅入味三 分，口味还油而不腻，辣而不燥，更是让养生如影随行， 真正做到了老少皆宜。美味的产品自然带来了可观的收益 和丰厚的利润，让创业者心动不已
纸包鱼的制作
• 5 . . 2-3 1. 2. 3. . 4. 10
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纸包鱼的做பைடு நூலகம்与配方
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秘 制 烤 鱼 秘 料
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重庆巫山纸包鱼的绝密配方及制作方法 (2)
重庆巫山纸包鱼的绝密配方及制作方法纸包鱼制作方法和万州烤鱼、纸上烤肉做法结合现代烹饪结合的独特产品，融合了腌、烤、堂烧、涮等多种烹饪技法，其鱼鲜嫩糯软、香浓麻辣，将美味财富一手掌握。
纸上烤鱼配方及纸上烤鱼工艺，采用该配料加工的鱼味道鲜美，肉质松软，营养充足。
纸包鱼调料配方：该配方包括菜籽油，豆油，老姜，大蒜，大葱，红葱头，洋葱，豆瓣，料酒，米酒，小米椒，香果，草果，白寇，红寇，香叶，香草，香毛草，紫苏，薄荷，三奈，丁香，砂仁，豆蔻，千里香，陈皮，大茴，小茴，八角，桂皮，毕卜，紫草，红油，辣椒，泡椒，小米椒，酸菜，姜末，蒜末，香辣酱，耗油，花椒，豉油，孜然，香油，胡椒，味精，鸡精，白糖，桑叶，桃仁，桉树叶，牛蒡子，资木瓜。
纸包鱼制作流程：1、烤箱预热，备烘烤纸。
把叶菜分成4份，分别平铺于每张铝箔中间，然后放入鱼排，浇上柳橙汁，撒上罗勒、柳橙皮、大蒜、白葡萄酒、橄榄油、茴香、胡萝卜，并以盐和胡椒调味。
把铝箔卷起来，鱼排松松地包好，四边折起，留一些空气在里面，这样材料才容易蒸熟。
包好的鱼排放在烤盘上，放置一边。
2、锅内加入辣椒油120克，色拉油50克，烧热后放入二荆条辣椒段140克，五花肉粒90克炒出香味，放入红油豆瓣酱20克，美乐香辣酱30克，姜末15克，蒜末15克继续炒香后放入，老干妈25克，胡辣粉8克(二荆条干辣椒一斤，红花椒40克炒香粉碎成末)，啤酒140克，味精7克，鸡精5克，白砂糖15克，胡椒粉1克，香料粉6克，芝麻油9克，香醋1克起锅，放入去皮熟花生仁20克，浇在加工好的鱼身上，上面撒香葱末15克，白芝麻2克，香菜段15克，用纸包起来放电炉上五档煮到滚烫即可食用。
纸包鱼是重庆的一种特色美食，它在传统烤鱼上成功改良升级，完全脱离了传统烤鱼碳烤过程，既主打绿色健康环保，又能保持了鱼原有的鲜度及嫩度，麻辣鲜香回味无穷。
纸包鱼做法大全
纸包鱼做法大全吃鱼的时候每一个人的口味都不一样，所以选择鱼的吃法也是不一样的，而鱼作为一种肉质鲜嫩的水产品，自然也是受到许多人群的欢迎。
其中纸包鱼可以说是全国上下都比较喜欢吃的一种吃鱼方法，而纸包鱼则是用烤箱制作出来的。
其实纸包鱼的制作方法相对简单，自己也可在家学习到纸包鱼的做法。
材料叶菜280克，如大白菜或甘蓝菜(卷心菜)，切碎，无皮鲑鱼(三文鱼)或鳕鱼排4块，大约每块140克，柳橙汁1/2个，柳橙皮1/2个，磨碎，切碎的新鲜罗勒叶3汤匙，大蒜2瓣，剁碎，干白葡萄酒120毫升，橄榄油1汤匙，中等大小的茴香球茎1/2个，切成薄片，胡萝卜1个，切丝，香草布格麦食：，布格麦食1杯，水720毫升，橄榄油1汤匙，柠檬1/2个，榨汁，大蒜1瓣，剁碎，切碎的新鲜罗勒叶2汤匙，剁碎的新鲜香菜(芫荽)2汤匙，葱3根，切段，盐和胡椒少许做法1.烤箱预热到华氏475度(约摄氏245度)。
准备4张30×30厘米的铝箔或烘烤纸。
把叶菜分成4份，分别平铺于每张铝箔中间，然后放入鱼排，浇上柳橙汁，撒上罗勒、柳橙皮、大蒜、白葡萄酒、橄榄油、茴香、胡萝卜，并以盐和胡椒调味。
把铝箔卷起来，鱼排松松地包好，四边折起，留一些空气在里面，这样材料才容易蒸熟。
包好的鱼排放在烤盘上，放置一边。
2.将布格麦食及3杯水倒进一口大锅中，煮沸后把火略调低，盖上盖子煮12到15分钟，直到布格麦食稍为软化。
沥去多余水分。
3.煮布格麦食的同时，把包好的鱼排放进烤箱，烘烤10分钟后打开其中一个铝箔袋子，检查一下鱼是否熟透—熟透的鱼肉容易散开。
4.用叉子搅松煮熟的布格麦食，然后拌入橄榄油、柠檬汁、大蒜、罗勒、香菜和葱。
用盐和胡椒调味。
上桌时，每人一块纸包鱼(吃的时候才打开)和一碗布格麦食。
成都特色小吃纸包鱼纸上烤鱼的做法
纸包鱼品种和纸上烤鱼制 作方法
小茴香0.5、甘草切碎0.2、肉桂0.2、丁香0.2、肉豆 蔻0.5、桂皮0.5、草豆蔻0.2、孜然粒0.2、荜拨0.2、
白芷0.5、三奈0.2、草果0.5、香果0.2、良姜0.2、砂
纸包鱼 品种和 纸上烤 鱼制作 方法
仁0.2、木香0.2、甘菘0.1、香叶0.5 以上单位均以克
纸包鱼品种和纸上烤鱼制 作方法
今天小编为大家介绍一下：上善佳纸上烤鱼首先备好电烤炉之后， 端上来一盘包裹着的纸荷包，里面包裹着经过密制的鱼和佐料，将 其放入烤炉内。“使用电烤炉烧烤，既能烤出美味的鱼，也比碳烤 烧烤更加健康环保。用来包裹烤鱼的纸也是烧烤专用纸，一次性使 用，不容易透油。将鱼和烤炉用一层纸隔开，一是不使烤鱼太过油 腻，二来也可避免鱼和锅直接接触而粘锅。”白纸包山珍，头回：泡姜，泡萝卜，小米椒，郫县豆瓣，红九 九，菜油，辣妹子，蒜，豆芽，水芹菜，洋葱，青椒 ，豆皮，魔芋，金针菇，香菇，香菜，香油！
纸包鱼做法有哪些
聪明的古人发明了造纸术，但是他们万万没有想到现在人竟然拿他来烹饪美食。
人类将鱼和纸擦出了火花，纸包鱼隆重出场！它是烤鱼界的新秀，与传统烤鱼相比，纸包烤鱼外表微脆，内里细嫩，同时还特别入味。
那么纸包鱼的做法大家一定很想了解，下面我就为大家介绍几种。
一、剁椒纸包鱼主料：鱼1.5斤至2斤辅料：莲藕50克、蒜20克、洋葱50克、香莱10克、窝笋50克、青椒50克、花椒10克、泡萝卜100克、泡二荊条50克、泡姜50克、芹菜50克。
调料：纸包鱼底料50克、纸包鱼红油120克、调味粉50克。
1、将鱼洗净，从肚皮或背脊切开，切花刀放入盆中加盐，料酒，姜葱腌制十五分钟。
2、芹菜、窝笋、香菜、泡二荆条切段，洋葱切丝，藕切片或丁，泡萝卜、泡姜切丁或丝，大蒜切末。
制作流程1、电烤盘上铺上烤纸，洋葱和藕均匀平铺在摆烤纸上，将腌制好的鱼盖在菜品表面。
2、炒锅内加入纸包鱼红油，加热后依次放入纸包鱼底料、泡姜、窝笋、青椒、泡萝卜、泡二荊条、芹菜、调味粉、花椒，炒出香味后淋在鱼上。
3、烤纸将鱼包裹后盖上锅盖，大火烤制10-15分钟，掀开烤纸后撒上少许香菜节，即可上桌。
二、豆豉纸包鱼准备食材主料：鱼1.5斤至2斤辅料：莲藕50克、洋葱50克、蒜20克、生姜30克、香莱10克、窝笋50克、芹菜100克、青椒20克、干红椒10克、、花椒10克、香葱50克。
调料：纸包鱼底料50克、纸包鱼红油120克、调味粉50克、香辣豆豉酱50克。
制作流程1、电烤盘上铺上烤纸，洋葱和藕均匀平铺在摆烤纸上，将腌制好的鱼盖在菜品表面。
2、炒锅内加入纸包鱼红油，加热后依次放入纸包鱼底料、香辣豆豉酱、姜末、蒜末、窝笋、芹菜、调味粉、花椒、干辣椒，炒出香味后淋在鱼上。
3、烤纸将鱼包裹后盖上锅盖，大火烤制10-15分钟，掀开烤纸后撒上少许香菜、香葱节，即可上桌。
3、将鱼洗净，从肚皮或背脊切开，切花刀放入盆中加盐，料酒，姜葱腌制十五分钟。
4、芹菜、窝笋、香葱、香菜、辣椒切段，洋葱切丝，藕切片或丁，生姜、大蒜切末。
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;第四，配菜可自己动手烹饪;第五，口味油而不腻，
辣而不燥;第六，营养健康，老少皆宜。
用料：罗非鱼1条、蒜半头、生抽15毫升、蚝油 10毫升
、青柠1个、鱼露15毫升、5克、白兰地10毫升、 黑胡
成都特色小吃纸 包鱼
椒少许、香茅少许、植物油15毫升、朝天椒3个 泰式香蒜纸包鱼的做法：1、罗非鱼去鳞去 鳃去内 脏后，冲洗干净备用 2、去皮切碎，野山椒切碎 3、在鱼身两面各划几刀 4、将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、汁、放 入碗中 混合成调味汁，挤入青柠檬汁 纸包鱼的做法 分享做鱼的步骤和技巧
成都特色小吃纸 包鱼
纸上烤鱼与常见的烤鱼相比，这纸上烤鱼具有颠覆性 的改进，第一、处理鱼的方法不一样;第二、使用专用 烤鱼纸包裹制作;第三，先蒸后烤非油炸，全程无油烟
;第四，配菜可自己动手烹饪;第五，口味油而不腻，
辣而不燥;第纸 包鱼
纸上烤鱼与常见的烤鱼相比，这纸上烤鱼具有颠覆性 的改进，第一、处理鱼的方法不一样;第二、使用专用 烤鱼纸包裹制作;第三，先蒸后烤非油炸，全程无油烟