食物含糖量一览表
食物含糖量表格(2020年整理).pptx
各种食物含糖量列表
蔬菜水果含糖量：（每 100 克食物含糖量）
含糖百分 数排名
具体成分
0%： 鲤鱼（0%）、甲鱼（0%）、牛肉（0%）、植物油（0%）、猪油
（0%）、对虾（0.2%）、海螃蟹（0.7%）、鸭（0.5%）、鸡（0.7%
）、猪肾（0.7%）、羊肉（0.8%）
1%： 2%：
南瓜（1.3%）、猪肝（1.4%）、豆浆（1.5%）、生菜、带鱼（ 1.6%）、 小黄鱼（1.6%）、鸡蛋（1.6%）、黄瓜(1.6%)、莴笋(1.9%)、芥
1
学海无 涯
（6.5%） 7%： 香椿、香菜、毛豆（7.1%）、黄豆芽（7.5%）、黄桃子、黄胡
萝卜(7.6%) 8%：生姜、洋葱头、红胡萝卜、樱桃、柠檬 9%： 莲蓬、榨菜、蒜苗（9.7%） 12%： 豌豆、橄榄
14%： 山药(14.4%)
15% 腐竹（15.3%）
16%： 土豆(16.6%)
70%： 挂面（70%）、玉米面（70.2%）、小米（72.8%）、小麦(75%)、
稻米（76.6%）、银耳(78.3%)、蜂蜜（79.5%）
80%： 粉条（85%）
90%： 白糖（99%）
2
20%： 藕（19.8%）、冰激凌(23.9%) 、黄豆（25.3%）、甘薯(29.5%)
40%： 紫菜（48.5%）、油条（47.4%）、馒头（48.8%）
50%： 60%：
猪肉（52.5%）、木耳（56.5%）、豌豆（57%）、绿豆（58.5% ）
小豆（60.7%）、巧克力（65.9%）、窝头（69.2%）
菜（1.9%） 小白菜(2.3%)、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黄、窝笋、 黄瓜、西红柿、西葫芦、冬瓜（2.4%）、菜瓜、茴香、卷白
食物含糖量一览表
每百克食物含糖量
蔬菜水果含糖量排排队
I% :南瓜紫菜生菜
2%：小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黄、窝笋、黄瓜、西红柿、西葫芦、冬瓜、 菜 瓜、茴香、卷白菜
3%:大白菜、黄韭、鲜雪里红、茄子、小红萝卜、角瓜、瓠子、鲜蘑菇、豌豆苗、酸菜、 塌 棵菜
4%:洋白菜、韭菜、绿豆芽、豆角、西瓜、甜瓜、菜花、扁豆荚、茭白、春笋、油菜、 空 心菜、臭豆腐
芹菜:芹菜大部份为水分及纤维素，含维他命A及C,性味清凉，可降血压、血脂，更可清
内热。芹菜有两种，一种是唐芹，一种是西芹。如果你偏爱味道浓烈的食物，可选吃唐芹， 用它来炒肉片，味道较强，减肥效果也更好。
香菇:香菇可以抑制胆固醇的增加，所以可减肥。特别是香茹的菌柄纤维素含量极高，你
可以放在荤菜里一起煮，味道香醇。香菇含有三十多种酶和十八种氨基酸，其中七种是人体
豆制品类
豆腐3.0 295豆腐丝7.0百页7.0豆腐脑1.0豆腐花1.0豆腐衣12.1豆腐干4.1
肉类
猪肉1猪肝3.0猪肚2.0兔肉0.2鸽子1.8鹌鹑1.8鸡肝2.1鸡翅0.1鸡爪2.7百叶5.2羊肉1.0鸭舌0.8鸭肉0.1鸭肝6.8
水产类
螃蟹1.0鲫鱼0.1黄花鱼0.3带鱼2.1干贝15.2青鱼2.3鲜贝3.4尤鱼2.4河虾0蛭肉
2、 不要单凭“含量”限制过量，没有必要。主要注意限制重量，病人也要和正常人一样 尽量做到选食多样化。确保营养摄取上的充足，全面均衡。
3、价铬是葡萄因子的重要组成部分，可在限量范围内多选用含微量元素铬的食物，如： 牛肉、肝、奶制品、蘑菇、土豆、蛋黄、麦芽、带皮苹果等。
4•锌与胰岛素活性有关，可选用扇贝、牡蛎、水产品、肉蛋类动植物性食品等。
5%:丝瓜、小葱、金花菜、青椒、青蒜、青梅、酱豆腐、韭菜花
食物含糖量和糖转化率对照表
含糖量排排队水果、蔬菜含糖量列表如下:1％：南瓜紫菜生菜2％：小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黄、窝笋、黄瓜西红柿、西葫芦、冬瓜、菜瓜茴香、卷白菜。
3％：大白菜、黄韭、鲜雪里红、茄子、小红萝卜、角瓜、瓠子、鲜蘑菇、豌豆苗酸菜塌棵菜4％：洋白菜、韭菜、绿豆芽、豆角、西瓜、甜瓜、菜花扁豆荚茭白春笋油菜空心菜臭豆腐。
5％：丝瓜、小葱、金花菜、青椒、青蒜、青梅酱豆腐韭菜花。
6％：白萝卜、青水萝卜、心青、大葱、韭菜苔、冬笋、草梅桃枇杷豆腐干黄豆芽7％：香椿、香菜、毛豆、黄桃子、黄胡萝卜。
8％：生姜、洋葱头、红胡萝卜樱桃柠檬9％：橙子、波萝、李子、莲蓬榨菜蒜苗10％：葡萄、杏11％：柿子、沙果12％：梨子、桔子豌豆橄榄13％：柚子、苹果14％：荔枝山药15％：苹果.....16％：土豆17％：石榴20％：香蕉、藕22％：红果25.17-38.31％罗汉果干果50％：柿饼85％：粉条低糖水果：（含糖量<10%）包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃等。
此类水果每100克可提供20－40千卡的能量。
中糖水果：（含糖量11%－20%）包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果等。
此类水果每100克可提供50－90千卡能量。
高糖水果：（含糖量>20%）包括红枣、红果，特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆、罗汉果等干果，果脯。
含糖量特别高的新鲜水果，如红富士苹果、柿子、莱阳梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬枣、甘蔗、黄桃等。
此类水果每100克提供的能量超过100千卡。
.....食物热量及GI值含量表各种食物的GI值(升糖指数GlycemicIndex)与热量表GI值的定义:GI值是以食用纯葡萄糖(pureglucose)100克后2小时内的血糖增加值为基准(GIT=100)，其他食物则以食用后2小时内血糖增加值与食用纯葡萄糖的血糖增加值作比较得到的升糖指数。
各类食物含糖量排行(精选课件)
各类食物含糖量排行水果含糖量排名含糖量在4%～7％之间的水果：草莓（5.7％）、白兰瓜、香瓜(６％~7％)、西瓜（4%~5％）、桃子（６％）、枇杷(6%)含糖量在8％~13％之间的水果:樱桃(8％)、柠檬(８.5%）、李子(８．8%）、菠萝(9。
3％）、核桃(10.7%)、桃子（1０.7%）、柚子（12。
2％)、苹果(12.3％~18％）、橙子（１2。
２%)、哈密瓜、鲜葡萄（8％～10%）、杏（11。
１％)、无花果、沙果(１1％）、鲜柿子（１0．８%）、荔枝(14％）、鸭梨（9%）、柑桔（１２。
8％）、甘蔗(１2．3%）、葵花子（9.9%)..含糖量在14％～１6％之间的水果：桂圆、杨梅、苹果（15％）、荔枝(13．3％)含糖量在16%~20％之间的水果:石榴(1７%）、甜瓜（18％) 、香蕉（20％)含糖量在20％以上的水果：鲜山楂（22。
1％）、海棠(2２。
4％)、鲜红枣（23．2％)、柿子、莱阳梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、黄桃、红果（22。
1%)、红富士苹果（２2%）、花生（２3％)、花生仁(20.2％)、甘蔗（2０％~３0％）、枣（70％～８0％）、葡萄干(70%～80％)、冬枣、干枣(７2.8％）、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等干果、果脯..各种食物含糖量列表０％：鲤鱼(0%）、甲鱼（0％)、牛肉(０%)、植物油（0％）、猪油（0%）、对虾（0。
2％）、海螃蟹(0。
７％)、羊肉（０。
8%)、鸭（0。
5%）、鸡(０.7%）、猪肾（０。
7％)..1%：南瓜(1.3%)、猪肝（１。
４％）、生菜、带鱼（1．6%)、小黄鱼（１.6%)、鸡蛋（1.６%)、黄瓜（1.6%）、莴笋(1．9％）、芥菜（1.9％）、豆浆（1．５%）..2％：小白菜(2。
３％)、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黄、窝笋、黄瓜、西红柿、西葫芦、冬瓜（２．4％）、菜瓜、茴香、卷白菜、油菜(2%）、豆腐（2。
7％)、蕃茄（２．2％）、蘑菇（２．4％)..3%：大白菜、圆白菜(3。
100克食物中含糖量
克
65.5 56.2 48.5 2.2 3.3 8.2 78.9 12.2 12.2 12.8 8.5 13 15.1 22.4 9 10.7 11.1 8.8 5.9 7.9 3.9 菠萝 花生仁 柿子 柿饼 石榴 西瓜子 葵花籽 栗子 松子 猪肉（精） 猪肝 猪皮 肥牛肉 瘦牛肉 人乳 牛乳 鸡 鸡蛋 鸭蛋 虾皮 茴香 蒜苗 小红萝卜 蒿子杆 茭白 9.3 22.1 10.8 10.3 16.8 19.1 9.6 39.9 12.4 1 1.4 4 6.4 0.5 6.9 5 0.3 1.6 10.3 8.6 2 2 2 2 2 紫菜苔 1（干31） 酸菜 3 雪里红 3 苦瓜 3 笋、冬笋 4、6 扁豆 5 红柿子椒 5 蒜苔 5 芥菜疙瘩 6 香菜 7 榨菜 9 香菇 7 大红萝卜 59 黄金瓜 6 荔枝 13 桂圆（干） 64 莲子（干） 62 巧克力 30 可可奶 35 奶粉 36 豌豆苗 2
100克食物中含糖
大米 糯米 大米饭 面粉 挂面 馒头 小米 黄瓜 鲜玉米 玉米 大麦米 高粱米 芝麻 黄豆（干） 青豆（干） 红小豆（干） 绿豆（干） 白豆（干） 蚕豆（干） 豌豆（干） 豆浆 豆腐脑 豆腐 南瓜子 豆腐干 76.6 76.3 26.1 75 70.6 48.8 72.8 76.3 40.2 77.2 66.3 35.6 4.3 25.3 29.6 60.7 58.8 56.9 48.6 57 1.5 0.5 2.8 23.3 6.7 千张 腐竹 豆腐皮 凉粉 粉丝 黄豆芽 绿豆芽 毛豆 菜豆 豇豆 甘薯 马铃薯 芋头 山药 胡萝卜 白萝卜 水萝卜 藕 藕粉 大白菜 酸菜 油菜 核桃仁 菠菜 生菜 5.3 15.3 12.7 4.9 96 7.1 3.7 7.1 4.7 4.7 29.5 16.6 17.5 14.4 7.6 5.7 5.7 19.8 87.5 2.1 3.2 2 8.1 3.1 2.1 芹菜 韭菜 青蒜 蒜苗 卷心菜 大蒜头 大葱 洋葱 菜花 鲜黄花菜 干黄花菜 南瓜 西葫芦 冬瓜 黄瓜 丝瓜 西瓜 香瓜 白兰瓜 哈密瓜 紫茄子 鲫鱼 鲜蘑菇 干蘑菇 银耳 1.9 3.2 4.9 9.7 2.3 23.6 6.3 8 3 11.6 60.1 1.3 2.4 2.4 1.6 4.5 4.2 6.2 5.2 9.5 3.1 0.1 2.4 24.5 78.5 木耳 海带 紫菜 西红柿 青辣椒 紫葡萄 葡萄干 柚子 橙子 柑橘 柠檬 苹果 沙果 海棠果 鸭梨 桃 杏 李子 草莓 樱桃
食物成分含糖量参考表
食物成分含糖量参考表
一、蔬菜含糖量在4%以下有如下蔬菜：
大白菜、小白菜、菜花、菠菜、韭菜、茄子、卷心菜、龙须菜、番茄（西红柿）、苤蓝蒜黄、甘蓝菜、莴笋、盖菜、生菜、冬瓜、莴笋叶、绿豆芽、西葫芦、黄瓜、茴香、鸡毛菜、雪里红、芹菜、苦瓜、菜瓜、牛皮菜、油菜、丝瓜。
二、含糖量5—7%的蔬菜：扁豆、豇豆、大葱、菜椒、冬笋、韭菜苔、小葱、紫水萝卜、尖辣椒、茭白、蒜苗、青萝卜、长辣椒、毛笋、香菜、洋葱、黄豆芽、香椿、刀豆、胡萝卜。
三、含糖量等值水果折合主食25—30克以下的品种供参考：
鸭梨250克、桃250克、橘子200克、苹果200克、葡萄200克、柿子200克、鲜荔枝200克、西瓜750克、鲜枣100克。
四、含糖量等值淀粉类食品品种参考：
白米50克、白面50克、玉米面50克、小米50克、挂面50克、干粉皮（条）40克、荸荠180克、藕180克、凉粉750克。
折合主食25—30克的有：山药150克、慈姑150克、土豆150克、芋头150克。
注：1、以上数据仅供参考，遇有血糖指数的参考值，应以血糖指数参考值为准。
2、不要单凭“含量”限制过量，没有必要。
主要注意限制重量，病人也要和正常人一样尽量做到选食多样化。
确保营养摄取上的充足，全面均衡。
3、价铬是葡萄因子的重要组成部分，可在限量范围内多选用含微量元素铬的食物，如：牛肉、肝、奶制品、蘑菇、土豆、蛋黄、麦芽、带皮苹果等。
4．锌与胰岛素活性有关，可选用扇贝、牡蛎、水产品、肉蛋类动植物性食品等。
各类食物含糖量表
各类食物含糖量表Document serial number【UU89WT-UU98YT-UU8CB-UUUT-UUT108】各类食物含糖量表名称含糖量克%名称含糖量克%名称含糖量克%大白菜荔枝大米（梗）油菜2桂圆（干）糯米卷心菜香蕉小麦（精粉）菠菜菠萝干桂面70莴笋西瓜小米芹菜哈密瓜玉米韭菜黄豆荞麦面菜花黄豆粉1克/100-3克/100冬瓜黑豆18盖菜黄瓜2赤豆雪里红苦瓜绿豆空心菜茄子芸豆苋菜番茄缸豆茴香辣椒蚕豆生菜土豆豌豆57西葫芦胡萝卜豆腐绿豆芽白萝卜花生仁5克/100-8克/100红萝卜豆腐干葱葡萄瘦猪肉1茭白橙子瘦牛肉荠菜柑橘瘦羊肉南瓜苹果13鸡肉丝瓜鸭梨鸭肉冬笋桃鸡蛋扁豆杏鸭豆黄豆芽李子牛乳9鲜毛豆草莓牛奶粉蒜苗柿子奶油大枣（鲜）粉条85大枣（干）洋葱头8第一类：淀粉为主（1）、谷类：大米（梗）干桂面70糯米小米小麦（精粉）荞麦面（2）、芋类：（3）、豆类（大豆除外）：黑豆18缸豆赤豆蚕豆绿豆豌豆57芸豆（4）、含淀粉多的蔬菜：（5）、种实类：玉米百合慈姑玉米栗子第二类水果：血糖高者暂不吃为好葡萄荔枝橙子桂圆（干）柑橘香蕉苹果13菠萝鸭梨西瓜桃哈密瓜杏柿子李子大枣（鲜）草莓大枣（干）第三类：蛋白质为主（除牛乳外）（1）、高脂肪类：猪肉羊肉（2）、相对较少脂肪类：鸡肉牛肉（3）、最理想类：鱼类（4）、鸡蛋（5）、大豆及其制品第四类：乳类及乳制品（除乳酪外）（蛋白质为主，值得推荐）第五类：供脂肪为主（限制使用）（1）、动植物油（2）、多脂性食品芝麻核桃花生瓜子第六类：热量较低（1）蔬菜：（绿叶菜每日>500g，占1/2以上）含碳水化合物稍多的：（>4%）选用时要计算热量黄豆芽冬笋洋葱大蒜辣椒蒜苗苋菜金针菜刀豆萝卜含碳水化合物稍少的：（<4%）随意食用（但烧菜时植物油应限量）大白菜芹菜青菜菠菜花菜韭菜草头荠菜鸡毛菜绿豆芽卷心菜莴苣笋黄瓜冬瓜番茄茄子。
食物含糖量和糖转化率对照表
食物含糖量和糖转化率对照表含糖量排排队水果、蔬菜含糖量列表如下:1％：南瓜紫菜生菜2％：小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黄、窝笋、黄瓜西红柿、西葫芦、冬瓜、菜瓜茴香、卷白菜。
3％：大白菜、黄韭、鲜雪里红、茄子、小红萝卜、角瓜、瓠子、鲜蘑菇、豌豆苗酸菜塌棵菜4％：洋白菜、韭菜、绿豆芽、豆角、西瓜、甜瓜、菜花扁豆荚茭白春笋油菜空心菜臭豆腐。
5％：丝瓜、小葱、金花菜、青椒、青蒜、青梅酱豆腐韭菜花。
6％：白萝卜、青水萝卜、心青、大葱、韭菜苔、冬笋、草梅桃枇杷豆腐干黄豆芽7％：香椿、香菜、毛豆、黄桃子、黄胡萝卜。
8％：生姜、洋葱头、红胡萝卜樱桃柠檬9％：橙子、波萝、李子、莲蓬榨菜蒜苗10％：葡萄、杏11％：柿子、沙果12％：梨子、桔子豌豆橄榄13％：柚子、苹果14％：荔枝山药15％：苹果文案大全16％：土豆17％：石榴20％：香蕉、藕22％：红果25.17-38.31％罗汉果干果50％：柿饼85％：粉条低糖水果：（含糖量<10%）包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃等。
此类水果每100克可提供20－40千卡的能量。
中糖水果：（含糖量11%－20%）包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果等。
此类水果每100克可提供50－90千卡能量。
高糖水果：（含糖量>20%）包括红枣、红果，特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆、罗汉果等干果，果脯。
含糖量特别高的新鲜水果，如红富士苹果、柿子、莱阳梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬枣、甘蔗、黄桃等。
此类水果每100克提供的能量超过100千卡。
文案大全食物热量及GI值含量表各种食物的GI值(升糖指数GlycemicIndex)与热量表GI值的定义: GI值是以食用纯葡萄糖(pureglucose)100克后2小时内的血糖增加值为基准(GIT=100)，其他食物则以食用后2小时内血糖增加值与食用纯葡萄糖的血糖增加值作比较得到的升糖指数。
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食物含糖量一览表
每百克食物含糖量
蔬菜水果含糖量排排队
1％：南瓜紫菜生菜
2％：小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黄、窝笋、黄瓜、西红柿、西葫芦、冬瓜、菜瓜、茴香、卷白菜
3％：大白菜、黄韭、鲜雪里红、茄子、小红萝卜、角瓜、瓠子、鲜蘑菇、豌豆苗、酸菜、塌棵菜
4％：洋白菜、韭菜、绿豆芽、豆角、西瓜、甜瓜、菜花、扁豆荚、茭白、春笋、油菜、空心菜、臭豆腐
5％：丝瓜、小葱、金花菜、青椒、青蒜、青梅、酱豆腐、韭菜花
6％：白萝卜、青水萝卜、心青、大葱、韭菜苔、冬笋、草梅、桃、枇杷、豆腐干、黄豆芽
7％：香椿、香菜、毛豆、黄桃子、黄胡萝卜
8％：生姜、洋葱头、红胡萝卜、樱桃、柠檬
9％：橙子、波萝、李子、莲蓬、榨菜、蒜苗
10％：葡萄、杏
11％：柿子、沙果
12％：梨子、桔子、豌豆、橄榄
13％：柚子、苹果
14％：荔枝、山药
15％：苹果
16％：土豆
17％：石榴
20％：香蕉、藕
22％：红果
85%：粉条
日常食品每100克含糖量（特别注明的除外）
米面类
大米76 小米77 馒头49 面条57 玉米面72 富强粉72.9 糯米粉72.9 面包93
馄吞皮56.2 血糯米73.6
蛋类
鸡蛋1.3 鸭蛋1 蛋清1.2
豆制品类
豆腐3.0 295 豆腐丝7.0 百页7.0 豆腐脑1.0 豆腐花1.0 豆腐衣12.1 豆腐干4.1
肉类
猪肉1 猪肝3.0 猪肚2.0 兔肉0.2 鸽子1.8 鹌鹑1.8 鸡肝2.1 鸡翅0.1 鸡爪2.7
百叶5.2 羊肉1.0 鸭舌0.8 鸭肉0.1 鸭肝6.8
水产类
螃蟹1.0 鲫鱼0.1 黄花鱼0.3 带鱼2.1 干贝15.2 青鱼2.3 鲜贝3.4 尤鱼2.4
河虾0 蛏肉2.4 鲤鱼0.2 虾0.1 蛤蜊肉21.7 对虾0.2 鱿鱼2.0 虾皮干9.1
海蛰4.1 海参1.0 鳝丝0.6 黑鱼0 目鱼1.4 海带22.4 虾仁0 螺狮肉1.52 甲鱼26.6
蔬菜类
韭黄2.0 青椒4.5 蘑菇2.4 草菇24 金针菇3.7 香菇59.6 西兰花3.2 青豆13.9
荷兰豆7.0 豆苗3.0 蚕豆13.8 草头9.6 紫菜36.8 萝卜3.2 豆芽1.8 小红萝卜3.8
鸡毛菜2.5 雪菜4.12 芹菜3.1 黄豆20.8 卷心菜3.6 黄瓜2.0 丝瓜4.3 苦瓜3.4
茄子4.1 冬笋1.2 花生仁15.3 绿豆57.8
调料
15克酱油0.8 10克麻油0 10克植物油0 10克糖10 10克猪油0 10克色拉油10 姜10.8
甜食类
冰激凌23.8 蛋糕64 巧克力57.2
饮料类
牛奶6.1 豆浆2.1 麦乳精37.7
含糖量等值水果折合主食25—30克以下的品种供参考：
鸭梨250克、桃250克、橘子200克、苹果200克、葡萄200克、柿子200克、鲜荔枝200克、西瓜750克、鲜枣100克。
含糖量等值淀粉类食品品种参考：
白米50克、白面50克、玉米面50克、小米50克、挂面50克、干粉皮（条）40克、荸荠180克、藕180克、凉粉750克。
折合主食25—30克的有：山药150克、慈姑150克、土豆150克、芋头150克。
注：
1、以上数据仅供参考，遇有血糖指数的参考值，应以血糖指数参考值为准。
2、不要单凭“含量”限制过量，没有必要。
主要注意限制重量，病人也要和正常人一样尽量做到选食多样化。
确保营养摄取上的充足，全面均衡。
3、价铬是葡萄因子的重要组成部分，可在限量范围内多选用含微量元素铬的食物，如：牛肉、肝、奶制品、蘑菇、土豆、蛋黄、麦芽、带皮苹果等。
4．锌与胰岛素活性有关，可选用扇贝、牡蛎、水产品、肉蛋类动植物性食品等。
芹菜:芹菜大部份为水分及纤维素，含维他命A及C，性味清凉，可降血压、血脂，更可清内热。
芹菜有两种，一种是唐芹，一种是西芹。
如果你偏爱味道浓烈的食物，可选吃唐芹，用它来炒肉片，味道较强，减肥效果也更好。
香菇:香菇可以抑制胆固醇的增加，所以可减肥。
特别是香茹的菌柄纤维素含量极高，你可以放在荤菜里一起煮，味道香醇。
香菇含有三十多种酶和十八种氨基酸，其中七种是人体必需氨基酸。
香茹还能促进血液循环，抑制黑色素，滋养皮肤，还有抗癌作用。
其他菇类，如金针菇、蘑菇、草菇等，都是减肥者很好的食品。
豆芽:豆芽含脂肪及热量低，含水分和纤维素多，黄豆生成豆芽后，胡萝卜素增加3倍、维生素Bl2增加4倍、维生素C增加4.5倍。
常吃豆芽不仅可以减肥还对健康非常有益。
炒时加入一点醋，以防维他命B流失，又可以加强减肥作用。
沈洁，主任，主任医师，教授，博士生导师，原南方医院内分泌代谢科副主任
沈洁，主任，主任医师，教授，博士生导师，原南方医院内分泌代谢科副主任。
亚太区甲状腺学组成员，中国医师协会内分泌代谢医师分会委员，中华医学会内分泌专业委员会青年委员，中国甲状腺学会委员，广东省医学会内分泌分会常委，广东省药学会内分泌代谢用药专业委员会常务副主任委员，广东省老年学会骨质疏松委员会委员，全国“妊娠糖尿病协作组”成员。
广东省医疗事故鉴定委员会委员。
20多年来一直致力于内分泌代谢专业的临床、教学和科研工作，理论知识宽广扎实，临床工作经验丰富，对糖尿病、甲状腺疾病、血脂紊乱、痛风、骨质疏松、生长发育异常、垂体、肾上腺疾病等内分泌紊乱和代谢性疾病，特别是甲状腺相关性眼病（甲亢恶性突眼）、妊娠糖尿病及妊娠甲状腺疾病、糖尿病肾病、糖尿病神经病变有较深入的研究，在甲状腺相关性眼病（甲亢恶性突眼）、妊娠糖尿病的诊治处于国内领先水平。
先后主持省级以上科研基金8项，获军队医疗成果三等奖一项、获广东省科技进步三等奖一项。
先后发表专业论文60余篇。
主编专著2部，主编成人教材1部，参与编写专著6部。
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