黄刺骨鱼汤的做法
昂公鱼汤的做法是什么
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生活常识分享昂公鱼汤的做法是什么
导语：昂公鱼在生活中是一种我们不太了解的鱼类，这种鱼类的味道是很美味可口的，但是很多人都不知道这种鱼类是怎么做的。
其实我们知道鱼类常用的
昂公鱼在生活中是一种我们不太了解的鱼类，这种鱼类的味道是很美味可口的，但是很多人都不知道这种鱼类是怎么做的。
其实我们知道鱼类常用的做法是做汤用。
因此我们就要好好的认识一下昂公鱼汤的做法。
那么到底昂公鱼汤的做法是什么？下面我们就来看看权威的专家依据多年的临床经验为大家如何解答这一问题的吧。
黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)，鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。
又名黄公灵、黄牯头、黄角丁、黄辣丁、黄腊丁、黄骨聪、昂公鱼、葛格燕、黄骨鱼、黄丫头、黄鸭叫、黄沙古、翁公鱼、钢针、戈艾、吱戈艾、黄刺公、疙阿、疙阿丁、嘎牙子、昂刺鱼、黄牛、黄鳍鱼、三枪鱼、黄刺骨、黄牙鲠、王牙、黄嘎牙、刺疙疤鱼、刺黄股、黄蛟、汪丫鱼、毛泥鳅、黄骨鱼、弯丫、昂刺、锥子等，广布于中国东部各太平洋水系。
在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。
体长123-143mm，杂食，主食底栖小动物、小虾、水生小昆虫和一些无脊椎动物等。
4-5月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。
在生殖时期，雄鱼有筑巢习性。
昂公鱼，有的地方也要昂刺鱼，很多种不同的叫法。
用来烧汤，红烧，青蒸都很美味，且刺比较少，很适合小朋友吃。
一、食材
主料：昂公鱼1条
辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量
二、步骤
1.昂公鱼杀好，去内脏，洗净。
黄骨鱼火锅怎么做呢？
黄骨鱼火锅怎么做呢？
黄骨鱼火锅，就是将黄骨鱼作为主要的材料制作而成的火锅底料，而我们都知道火锅可以放着各种各样的美味的食材，所以除了黄骨鱼之外，其他的调配料使用也可以根据自己的饮食口味去选择。
一、黄骨鱼火锅的做法：
材料：黄骨鱼
调料：油、盐、葱、姜、蒜、红椒、酱油、胡椒粉、白酒等适量备用
步骤：
1、先做好各种准备工作，将红椒两个剁碎，葱切小段，再备点剁碎的姜蒜；
2、炒锅烧热，加油，下剁好的姜、蒜、红椒、豆瓣少许、干红椒面一起炒香；
3、在锅内适量加水，加盐、酱油，下黄骨鱼，然后再加点白酒和胡椒粉；
4、先大火烧开，再转小火烧10分钟，加葱调味，完成。
二、材料
主料：黄骨鱼350g、鱼糕150g、白萝卜250g、豆皮100g；
辅料：油适量、生姜适量、葱花适量、生抽适量、醋适量、料酒适量、花椒适量
黄骨鱼火锅
1准备洗净处理好的黄骨鱼沥干水分备用。
2白萝卜去皮切片。
3鱼糕切片，豆腐皮切宽条备用。
4葱切段，生姜切片。
5锅里放油，油热滑下黄骨鱼，抖动锅，鱼在锅里滑动说明没沾锅。
6两面煎好。
7一次性放足开水换保温炖锅炖。
8再放入切好的白萝卜继续炖。
9炖十五分钟萝卜变软再放入鱼糕和豆腐皮。
10炖到汤白鱼糕浮起，萝卜熟透再放盐，花椒，生抽调味再炖五分钟。
11味调好后最后放点葱段即可食用。
小贴士
黄骨鱼煎了再炖汤白些，一次把汤放好，中途不加水。
黄姑鱼刺多还是少 黄姑鱼怎么做好吃呢
黄姑鱼刺多还是少黄姑鱼怎么做好吃呢黄姑鱼营养丰富。
富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，维生素B1，是非常健康是鱼类，那么黄姑鱼刺多还是少？一、黄姑鱼刺多还是少只要是鱼类都会有刺的，包括黄姑鱼，石首鱼科，地方名：罗鱼、铜罗鱼、花蜮鱼、黄婆鸡、黄姑子、黄鲞、皮蜮、春水鱼。
黄姑鱼一般体长20～30厘米、体重300～700克。
体延长，侧扁，头钝尖，吻短钝、微突出，无骸须也无犬牙，上颌牙细小，下颌内行牙较大，骸部有5个小孔。
体背部浅灰色，两侧浅黄色，胸、腹及臀鳍基部带红色，有多条黑褐色波状细纹斜向前方，尾鳍呈楔形，黄姑鱼的刺也是不少的和鲤鱼差不多的。
二、黄姑鱼怎么做好吃呢1.新鲜鱼一条。
2.去鳞，内脏，洗干净。
3.用酱油，料酒腌制10分钟。
4.然后在鱼肚里放一些葱花，姜。
这样做出来的味道更好些。
5.把鱼挂一层糊，为的是后面收汁浓郁。
6.热油入葱姜蒜翻炒。
7.放入鱼两面煎炸。
8.不要火候太大，也不要炸的时候太长。
看见两面发黄就可以啦。
加入少许水，酱油，米酒，大料。
9.小火慢炖一下，收汁，可以出锅啦。
三、吃黄姑鱼有什么注意的呢出血性患者是不能多吃鱼的，因为鱼肉里面有二十碳六烯酸，会抑制血小板的凝集，会加重出血的状况，所以还是不要吃鱼比较好。
痛风患者是不适合吃鱼的，身体里面的嘌呤代谢产生障碍的时候会引起痛风，主要的表现是高尿酸血症，反复发作性关节炎和肾损伤的，鱼类食物里面的嘌呤物质是会让身体加重的，会导致旧病复发，肝硬化病人应该不要吃鱼肉，过敏体质的人是不适合吃鱼的，如果吃了会让病情更加严重，还会发生腹痛和腹泻的情况。
这个鱼通体金黄色，肉质细嫩，味道鲜美，基本没有小刺，用来煮汤非常美味！
这个鱼通体金黄色，肉质细嫩，味道鲜美，基本没有小刺，用来煮汤非常美味！黄骨鱼又名黄刺公、黄腊丁、嘎牙子、昂刺鱼、黄鳍鱼、黄刺骨、黄嘎牙等，学名叫黄颡鱼。
黄骨鱼主要分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。
在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。
四川人叫黄辣丁，南方人叫做黄骨鱼。
这个鱼通体金黄色，肉质细嫩，味道鲜美，基本没有小刺，用来煮汤非常美味！黄骨鱼黄骨鱼的蛋白质和氨基酸含量很高，营养丰富，中医认为它有解毒敛疮、祛风利水之功效。
黄骨鱼性味甘平，能益脾胃，利尿消肿。
因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、红斑狼疮病患者忌食或谨慎食用。
黄骨鱼黄骨鱼无鳞无小刺，肉质细嫩，最适合老人和小孩子食用了。
对于黄骨鱼，四川人爱叫黄辣丁，红锅黄辣丁、泡椒黄辣丁是川味名菜；湘菜里也有干锅黄骨鱼、蒜烧黄骨鱼等。
至于广东人，最常见的做法当然是清蒸，或者是滚鱼汤，才能品出原汁原味的鲜甜。
黄骨鱼肉质细嫩鲜美，入口即化，而且鱼刺很少，所以黄骨鱼是一种很受欢迎的淡水鱼。
清蒸黄骨鱼黄骨鱼的吃法有很多，小编喜欢用它来煮汤，非常美味。
下面来看看黄骨鱼豆腐汤的做法吧！原料：黄骨鱼适量，豆腐2块，姜适量，香菜适量，盐适量，油适量。
做法：1、将黄骨鱼处理干净，洗干净后划上刀口，豆腐洗后切成小块。
2、姜切片，炒锅先用姜擦一擦，然后用油烧热，爆香姜片。
3、将洗干净的黄骨鱼放入锅中，两面煎黄，然后加入开水，煮开。
4、然后倒入豆腐，中火至汤汁发白后撒香菜和盐调味即可出锅。
黄骨鱼豆腐汤黄骨鱼豆腐汤，清热除火，非常美味。
黄骨鱼肉质细嫩、味道鲜美，刺儿也比较少，很适合老人和孩子吃。
小伙伴们，你喜欢怎么吃黄骨鱼啊？。
孕妇黄骨鱼的吃法以及食用好处
孕妇黄骨鱼的吃法以及食用好处黄骨鱼营养极其丰富，含有大量的蛋白质和矿物质，并且含量都很高，十分适合孕妇食用，知道孕妇可以吃之后还要知道这道食材也好如何做哦。
以下是小编推荐孕妇黄骨鱼的吃法的知识，欢迎阅读! 孕妇黄骨鱼的吃法黄骨鱼煲汤的做法材料:黄骨鱼550克、食盐适量、鸡精适量、姜适量、料酒适量、调和油适量。
做法:准备黄骨鱼和老豆腐。
锅内加油烧热放入姜片爆香。
加入黄骨鱼。
加适量清水大火焖,这种没无鳞的鱼不用两面煎。
10分钟后加入老豆腐大火焖20分钟。
最后加放适量盐和鸡精即可出锅。
红烧黄骨鱼的做法材料:黄骨鱼适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、鸡精适量、葱姜蒜适量。
做法:黄骨鱼洗净,要小心鱼身上的那根硬刺;姜切片、蒜拍碎、葱白部份切段;葱绿部份切葱花;锅中热油,爆香姜蒜和葱白;应该先用锅铲压着姜片抹一遍锅底,这样煎的鱼皮才不容易粘锅;放入黄骨鱼,先煎好一面;再翻到鱼的另一面,再煎好;这次杯具了,鱼皮全粘锅了:一定要煎透一面再翻面,一次性煎好两面;倒入热开水,大概与鱼身持平;调入盐、老抽、生抽、料酒,盖上锅盖,持续用大火烧至汤汁剩1/4;红烧肉类要大转烧开转中小火烧,鱼类就一直用大火烧;最后调入白糖和鸡精,收收汁就好了;撒葱花。
干锅黄骨鱼的做法材料:黄骨鱼500克、食盐少许、葱少许、酱油少许、蒜少许、生抽少许、植物油适量、干辣椒少许、香菜少许。
做法:新鲜的黄骨鱼处理干净后,用少许盐和料酒腌制一刻钟。
干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用。
锅热油,烧至六成热,放黄骨鱼下锅两面煎黄,出锅备用。
重新烧热油,先放姜丝、葱头和蒜籽爆香,然后放干椒段一同炒香。
放入煎好的黄骨鱼,加盐、酱油和少许生抽调味,轻轻拈锅翻匀。
放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅,放少许香菜在上面,有紫苏的季节放上一点会更香。
干锅架里面放上蜡,点着后放上干锅,小火一边加热一边吃。
孕妇吃黄骨鱼的好处促进生长发育黄骨鱼中含有最多的就是蛋白质，蛋白质是细胞合成的主要原料之一，女性在孕期对蛋白质的需求量极大，食用黄骨鱼就能很好的补充，起到促进胎儿生长发育的效果。
黄颡鱼(嘎鱼)介绍及食谱
黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)嘎鱼简介黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)，鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。
又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨，广布于中国东部各水系。
在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。
体长123-143mm，杂食，主食底栖无脊椎动物，食物多为小鱼、水生昆虫等小型。
4-5月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。
在生殖时期，雄鱼有筑巢习性。
基本信息黄颡鱼（Pelteobagrus fulvidraco）属鲶形目，，黄颡鱼属。
俗称：玩蚱戈牙昂公咯鱼嘎鱼咯咯噎黄腊丁，央丝，黄骨鱼，电猫鱼。
英文名：Yellow catfish 。
体长，腹平，体后部稍侧扁。
头大且平扁，吻圆钝，口大，下位，上均具绒毛状细齿，眼小。
须4对，大多数种上颌须特别长。
无鳞。
背鳍和均具发达的硬刺，硬刺尖带有毒性，刺活动时能发声。
胸鳍短小。
体青黄色，大多数种具不规则的褐色；各鳍灰黑带黄色。
分布于我国的黄颡鱼主要有4种：黄颡鱼、瓦氏黄颡鱼、、长须黄颡鱼，其中黄颡鱼和瓦氏黄颡鱼生长速度较快，是主要养殖品种，两者在生物学特性方面非常接近，后者生长速度稍快但颜色较暗。
形态结构嘎鱼身体裸露无鳞，侧线平直；背部呈黄绿色，体侧为深黄色并有黑色斑块；鳍条灰黑色，腹部淡黄色，尾鳍上有黑斑，该鱼体色随水环境变化稍有差异。
嘎鱼体长型，头部较大且平扁，躯干后部侧扁形；口裂大，上、下颌具有绒毛细齿；眼小，须4对，鼻须至眼后缘，上颌须最长，达胸鳍基部后；背鳍、胸鳍前端为硬刺，其后缘带锯齿；胸鳍扇形，末端接近腹鳍起点；背部有一脂鳍，与背鳍不相连。
生活习性黄颡鱼多在静水或江河缓流中活动，营底栖生活。
白天栖息于湖水底层，夜间则游到水上层觅食。
对环境的适应能力较强，因之在不良环境条件下也能生活。
幼鱼多在江湖的沿岸觅食。
该鱼属。
生存温度0~38℃。
最佳生长温度25~28℃，pH值范围6.0~9.0，最适pH值为7.0~8.4。
昂刺鱼的烹饪方法
昂刺鱼的烹饪方法
昂刺鱼又叫做黄骨鱼，黄丫头，黄辣丁等等，名字非常多，但做法和其他家常鱼是差不多的。
下面是店铺给大家分享的昂刺鱼的烹饪方法，希望你喜欢。
昂刺鱼的烹饪方法一：昂刺鱼蒸蛋
食材准备
昂刺鱼5条，鸡蛋适量，鸡汤，葱姜适量，料酒少许。
方法步骤
1、昂刺鱼杀号洗净，鸡蛋打散，加入少许盐，倒入鸡汤;
2、姜片，葱叶放入碗中，将鱼放在姜片和葱叶上;
3、调好的蛋液倒入其中，盖上保鲜膜;
4、上锅蒸，出锅加少许酱油即可。
昂刺鱼的烹饪方法二：白勺昂刺鱼
食材准备
昂刺鱼适量，葱姜蒜，干辣椒，盐，糖，料酒，胡椒粉少许，油少许。
方法步骤
1、昂刺鱼宰杀，水中浸泡擦干，葱姜切片;
2、锅中凉油下入鱼煎至表面发黄，放入姜蒜爆香;
3、然后淋入料酒，加入开水没过鱼，放入盐，干辣椒和葱段;
4、中火焖煮10到15分钟后开锅转为大火，放入白糖，炖至汤汁浓稠;
5、然后将鱼盛出，汤汁去掉葱段，加入胡椒粉拌匀淋在鱼上，撒些葱花即可。
昂刺鱼的烹饪方法三：红烧昂刺鱼
食材准备
昂刺鱼，生姜，小葱，酱油，干红辣椒，盐，酱油，葡萄酒，油适量。
方法步骤
1、将昂刺鱼收拾干净，生姜和干红辣椒切丝，小葱打结;
2、锅中烧热油，放入昂刺鱼，煎至发黄，然后放入生姜，辣椒和葱姜爆香;
3、加入适量的水，放入葡萄酒，酱油，糖，小火慢炖20分钟，大火收干;
4、加入适量的盐出锅即可。
这种鱼肉嫩刺少 用来炖豆腐特别鲜美 补钙又补铁
这种鱼肉嫩刺少用来炖豆腐特别鲜美补钙又补铁这种鱼的名字叫做“黄刺鱼”，和大家日常生活中经常见到的鱼有些不太一样，它的头又大又扁、嘴边有两根胡须，而且身体摸起来很滑、并没有任何鱼鳞，个头不算大，红烧炖汤都特别鲜。
黄刺鱼含有丰富的蛋白质以及不饱和脂肪酸，能够加速人体新陈代谢，增强肠胃功能，也能够防止血糖上升以及冠心病等症状，非常适合中年人经常食用，益处多多。
黄刺鱼最常见的做法是红烧，不过今天我们就将黄刺鱼与豆腐放在一起炖，鱼肉细嫩而且刺也少，，豆腐吸收了鱼的鲜香，营养又美味，补钙又补铁
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黄刺骨鱼汤的做法
在炎热的夏季人们需要多吃一些清凉滋补的汤羹，因为这样有助于身体的恢复，所以大家在平时可以多喝一些黄刺骨鱼汤，这一碗鱼汤和普通的鱼塘不同，味道会比较清淡，营养价值也很高，同时有有助于促进吸收，经常饮用还能减肥，滋补身体。
食材清单
黄骨鱼1000克枸杞适量小葱1根生姜1块
盐少许料酒适量
小技巧
1.在煎鱼的时候可以在锅中放少许盐，在加入水熬煮，这样的鱼汤才会变白。
2.黄刺骨鱼在煮的时候会出黄油，一定要将表面的浮沫撇去。
3.加入生姜片和料酒不仅可以去除腥味，还能起到提香的作用。
黄刺骨鱼汤的做法步骤
首先我们将从市场上买回来的黄刺骨鱼处理掉内脏，刮去表面多余的黄色的油脂，用清水清洗干净，放在盘中等待备用。
锅中倒入食用油，小葱洗净打成葱结，油热之后与生姜片一同放进去，爆炒出香味放入黄刺骨鱼，加入少许食盐开始煎鱼。
黄刺骨鱼煎至表面呈金黄色之后，倒入适量的料酒去腥味。
再往锅中一次性加满水，水的量要没过食材，炖煮一个小时左右。
最后炖至鱼汤呈奶白色之后，加入枸杞，撒上葱花便可以出
锅了，赶紧盛上一碗黄刺骨鱼汤开始享用吧。
营养密语
黄刺骨鱼鱼中含有大量的DHA，DHA是能让人脑子变好的一种物质，易于人体吸收。
所以多吃鱼会变聪明，而且多吃鱼对眼睛也比较好，并且鱼肉低胆固醇。