助“性”食品20种
可以增强记忆力的水果与20种食物
可以增强记忆力的水果与20种食物记忆力对于我们来说是非常重要的，但是由于时间或是其他的原因，人们的记忆力会不断的衰退，而增强记忆力的方法也是比较多的，可以通过食物或是运动等，那么你知道吃什么水果能增强记忆力?今天店铺就为大家介绍一些可以增强记忆力的水果，让你们“吃出”记忆力。
增强记忆力的水果推荐水果在哦我们的生活非常的普遍，几乎每一天我们都是会吃水果的，而不同的水果的功效不同，那么你知道哪些水果可以帮助我们增强记忆力吗?一、柑橘可以提高记忆力柑橘是富含维生素A、维生素B1以及维生素C的水果，属于典型的碱性食品。
吃些柑橘可以消除大量酸性食品对神经系统造成的危害。
另外，适量常吃些柑橘，可以起到使人精神抖擞的作用，也能推进脑性能，从而增强记忆力。
自制柑橘美食：橘子酱原料：橘子500克，冰糖50克。
做法1、先取一只坚固的橘子洗干净表面，用柠檬皮刀或擦丝器将表面皮擦成细丝，不要白色部分，会发苦。
2、然后将橘皮丝加少许盐腌10分钟左右，用水反复洗净，挤掉水分待用。
3、剥掉所有橘子的外皮，再去掉白色的筋和内膜，并去籽，留果肉和果汁。
4、再用手将果肉抓散，连汁倒入锅中，加入冰糖和橘皮丝用小火煮，大概煮半个小时，期间不时搅拌一下，直到材料开始变得粘稠，即可关火。
5、趁热装入可密封的瓶子中，密封好后颠倒，冷却后放入冰箱可保存很久。
注意：每次食用都要以干净无水的勺子取果酱，以防变质。
二、菠萝可以提高记忆力菠萝富含维生素C和锰，而且菠萝的热量少，常吃具有生津、提神的作用。
有人称菠萝是能够进步人记忆力的水果，所以菠萝经常是一些音乐家、歌星和演员最喜欢的水果，由于他们要背诵大量的乐谱、歌词和台词。
所以要增强记忆力可以吃适量的菠萝哦!自制菠萝美食：水果茶原料：苹果、菠萝、柠檬均适量，红茶包1个。
做法1、将苹果切丁，菠萝切成小块，柠檬切片。
2、在锅里烧开水，再将苹果、菠萝放入锅中，煮3~5分钟，然后再将红茶包放入，浸出颜色后取出。
食品分类——精选推荐
或蒸馏酒作酒基，经添加可⾷⽤的辅料配制⽽成的酒，如果酒、⽩兰地、⾹槟、汽酒等；12、发酵酒；指以⾷糖或淀粉类原料经糖化发酵后未经蒸馏⽽制得的酒类，如葡萄酒、啤酒；13、调味品：指酱油、酱、⾷醋、味精、⾷盐及其他复合调味料等；14、⾖制品：指以各种⾖类为原料，经发酵或未发酵制成的⾷品，如⾖腐、⾖粉、素鸡、腐⽵等；15、糕点：指以粮⾷、糖、⾷油、蛋、奶油及各种辅料为原料，经烘烤、油炸或冷加⼯等⽅式制成的⾷品，包括饼⼲、⾯包、蛋糕等；16、糖果蜜饯：以果蔬或糖类的原料经加⼯制成的糖果、蜜饯、果脯、凉果和果糕等⾷品；17、酱腌菜：指⽤盐、酱、糖等腌制的发酵或⾮发醇类蔬菜，如酱黄⽠等；18、保健⾷品：指依据《保健⾷品管理办法》，称之为保健⾷品的产品类别；19、新资源⾷品：指依据《新资源⾷品卫⽣管理办法》，称之为新资源⾷品的产品类别；20、其他⾷品：未列⼊上述范围的⾷品或新制订评价标准的⾷品类别。
⼆、按照营养特点分类：1、⾕类及薯类(⽶、⾯、⼟⾖、红薯等)。
2、动物性⾷物（⽺⾁、鸡、草鱼、鸭蛋、⽜奶及其制品等）。
3、⾖类及其制品（黄⾖、⾖腐、⾖制品等）。
4、蔬菜⽔果类（包括植物的根、茎、叶、果实等，如胡萝⼘、⽩菜、苹果等）。
5、纯热能⾷物（⾊拉油、淀粉、⾷⽤糖、⽩酒等）。
三、按照保藏⽅法分类：1、罐头⾷品。
2、脱⽔⼲制⾷品。
3、冷冻⾷品或冻制⾷品。
4、冷冻脱⽔⾷品。
5、腌渍⾷品。
6、烟熏⾷品。
四、按照原料种类分类：果蔬制品、⾁禽制品、⽔产制品、乳制品、粮⾷制品等；五、按照加⼯⽅法分类：焙烤制品、膨化⾷品、油炸⾷品等；六、按照⾷⽤⼈群分类：①婴幼⼉⾷品。
②中⼩学⽣⾷品。
③孕妇、哺乳期妇⼥以及恢复产后⽣理功能等特点⾷品。
④适⽤于特殊⼈群需要的特殊营养⾷品，如运动员、宇航员⾷品，⾼温、⾼寒、辐射或矿井条件下⼯作⼈群的⾷品，⾼⾎压病患者适宜低脂肪、低胆固醇⾷品，以维持、增进⼈体健康和各项功能为⽬的，适于各类⼈群的各种功能性⾷品。
20种食用香料种类特性及在食品中的建议使用量
20种食用香料种类特性及在食品中的建议使用量食用香料是我们在烹饪美食中常常使用的调味品，可以为食物增加风味和香气。
不同的香料有不同的特点和用途，在使用时需要根据个人口味和烹饪需求来进行搭配和使用。
下面是介绍20种常见的食用香料的种类、特性和在食品中的建议使用量。
1.八角：八角是一种香料，其味道类似于茴香和甘草。
它常用于烹饪肉类和豆类菜肴。
建议使用量：每千克食材使用3-5个八角。
2.肉桂：肉桂是一种带有甜味和微辣味的香料，可以增添许多甜点和饮品的香气。
建议使用量：每千克食材使用1-2克肉桂粉。
3.丁香：丁香是具有强烈香气和辛辣味道的香料，常用于烤饼和肉类食品。
建议使用量：每千克食材使用2-3克丁香。
4.葛根：葛根是一种具有独特香味的香料，可以用于烹饪肉类和海鲜等菜肴。
建议使用量：每千克食材使用3-5克葛根。
5.紫苏：紫苏是一种具有辛辣味和清新香气的香料，常用于日本料理和酿制酱料。
建议使用量：每千克食材使用3-5克紫苏。
6.生姜：生姜味辣，可用于煮、炒、炖和烤等不同的烹饪方式。
建议使用量：每千克食材使用10-15克生姜。
7.大蒜：大蒜具有独特的辣味和香气，可以用于提味和增加风味。
建议使用量：每千克食材使用5-10克大蒜。
8.洋葱：洋葱味辣，有淡淡的甜味，并具有特殊的香气。
建议使用量：每千克食材使用50-100克洋葱。
9.辣椒粉：辣椒粉可以用来增加食物的辣味和颜色，常用于炒菜和调味汁中。
建议使用量：每千克食材使用2-5克辣椒粉。
10.胡椒粉：胡椒粉可增添食物的香气和味道，常用于调味肉类和海鲜菜肴。
建议使用量：每千克食材使用3-5克胡椒粉。
11.盐：盐是一种常见的调味品，可以增加和提鲜食物的味道。
建议使用量：每千克食材使用5-10克盐。
12.孜然：孜然具有浓郁的香气和辛辣味道。
常用于中东和印度菜肴中，如烤肉和饼类。
建议使用量：每千克食材使用5-10克孜然。
13.花椒：花椒可增添菜肴的辛辣味和麻味，常用于川菜和火锅中。
功能性食品(绪论-后)
2.基础研究不够。
从学科发展来说，功能性食品是一个综合性学科，需要多学 科携手合作。
目前，我国的教育体系不适应当前功能食品产业的发展。 如国内的“食品科学”专业，研究的重点是食品加工过程
中科学问题，很少涉及研究“食品与人健康的关系”，也很 少涉及食品的功能问题。
此外，中央及各级政府的科研部门，对这一领域的科研投 入极少。
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三、我国功能性食品迅速发展的原因
1. 人口老龄化促进了功能性食品的发展。 人口正向老年化发展（我国60岁以上，已超过总人口11.5%）。 医疗保险费用迅速上升 + 药物副作用危害日益明显，
认识到从饮食上保持健康、预防疾病 更为合算、安全。
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2.疾病谱和死因谱的改变刺激了功能性食品的消费。
(3)管理限制程度： 无需医生的处方，无剂量限制；
需医生的处方，存在剂量限制。
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二、 我国功能性食品的发展历史
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人中草类药保与健天方然法药物的在演“变回归大自然”的“世回界潮归流大中自， 然”
再次焕发出强大的生命力！！
草药是邪恶的， 仅仅是祈祷
公元前2000
1000
1820
这种液体是骗术， 吃这个药丸
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范 畴？ 食品
4
2. 功能性食品应具备功的效条成件分
（Functional composition) ① = 食品：无毒、无害，符合应有营养要求。
② ≠一般功食品能：性含食必品要中的真功正效成起分生，理从作而用具的有“成特分定，”是的保健功 能。功功能能性是食明品确的的、关具键体，的也、叫肯功定的能。因子或活性成分。
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4.功能性成分的分类
① 功能性碳水化合物 ② 活性蛋白质、多肽、氨基酸 ③ 功能性脂类 ④ 益生菌 ⑤ 矿物质 ⑥ 维生素类 ⑦ 植物活性成分
25种食物竟是“天然良药”!
25种食物竟是“天然良药”！虽然有些食物是很常见的食物，但是你可不要小看了它们，它们对某些疾病可是有奇效的，堪称“天然良药”呢！下面我们来看看哪些食物是“天然良药”。
1.金针菇——抗敏药金针菇菌柄中含有一种蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性病症，即便是没有患病的人，也可以通过吃金针菇来加强免疫系统。
2.山楂——降脂药山楂里面含有三萜类和黄酮类成分，能降低血清胆固醇。
所以山楂是高脂血症患者食用的佳品。
3.猕猴桃、柑橘——天然流感预防针盛产于秋天的猕猴桃，清热利尿、抗氧化成分丰富，可增强抵抗力、赶细菌及感冒病毒纠缠，还可增强心脑血管功能。
柑橘也能预防感冒，建议整瓣连白络一起吃，可滋润喉咙，效果更好。
近期研究发现，增加维生素C的摄入对预防感冒非常有效，而橘子、猕猴桃都含有丰富的维生素C。
4.菠萝——助消化药如果经常消化不良，饭后可吃点菠萝。
菠萝含有特殊蛋白酶，在胃中分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，帮助消化。
5.山药——补肾药明代李时珍指出：山药“益肾气，健脾胃。
”山药在中医上有滋精固肾的功效，所以凡是肾虚亏损的人，应当经常吃山药补肾填精。
6.杨桃、菠萝、火龙果——快速消化剂应酬时难免大吃大喝，容易引起消化不良，可在应酬后将杨桃切片蘸点盐来吃。
杨桃富含维生素C，能促进食物消化，还能防止致癌物亚硝酸盐合成，是应酬后很好的解毒剂。
金黄色的菠萝利尿助消化，其中的蛋白酶可加速分解肉类，有时炭烤食物吃太多，肚子鼓胀不舒服，吃点新鲜菠萝可快速消除胀气。
吃火龙果有助于润肠通便，也是应酬后很好的“救急”水果。
7.西瓜——消暑降温剂西瓜是很好的降温“凉”方，也是中医的天然退烧药。
如果觉得额头有点发热，赶紧喝杯西瓜汁，西瓜利尿，很快就能把体温降下来。
但西瓜买回来不要放进冰箱，否则茄红素及其他营养成分会减少一半。
不过西瓜味道虽好，却不可多食，因为西瓜性寒，吃多了容易伤脾胃，引起腹痛或腹泻。
8.浆果——通便药浆果热量低，水分和膳食纤维含量高。
添加剂的种类
添加剂的种类⏹【1】酸度调节剂。
酸度调节剂亦称pH调节剂，是用以维持或改变食品酸碱度的物质。
它主要有用以控制食品所需的酸化剂、碱剂以及具有缓冲作用的盐类。
⏹【2】抗结剂。
抗结剂又称抗结块剂，是用来防止颗粒或粉状食品聚集结块，保持其松散或自由流动的物质。
⏹【3】消泡剂。
消泡剂是在食品加工过程中降低表面张力，消除泡沫的物质。
⏹【4】抗氧化剂。
能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质，提高食品稳定性的物质。
⏹【5】漂白剂。
漂白剂是能够破坏、抑制食品的发色因素，使其退色或使食品免于褐变的物质。
⏹【6】膨松剂。
膨松剂是在食品加工过程中加入的，能使产品成本发起形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的物质。
⏹【7】胶基糖果中基础剂物质。
是赋予胶基糖果起泡、增塑、耐咀嚼等作用的物质。
⏹【8】着色剂。
着色剂是使食品着色和改善食品色泽的物质，通常包括食用合成色素和食用天然色素两大类。
⏹【9】护色剂。
护色剂又称发色剂，是能与肉及肉制品中呈色物质作用，使之在食品加工、保藏等过程中不致分解、破坏，呈现良好色泽的物质。
⏹【10】乳化剂。
乳化剂是能改善乳化体中各种构成相之间的表面张力，形成均匀分散体或乳化体的物质。
⏹【11】酶制剂。
由动物或植物的可食或非可食部分直接提取，或由传统或通过基因修饰的微生物，用于食品加工，具有特殊催化功能的生物制品。
⏹【12】增味剂。
是补充或增强食品原有风味的物质，习惯称为鲜味剂。
鲜味不影响任何其它味觉刺激，而只增强其各自的风味特征，从而改进食品的可口性。
⏹【13】面粉处理剂。
促进面粉的熟化、增白和提高制品质量的物质。
我国批准许可使用的面粉处理剂有7种。
⏹【14】被膜剂。
涂抹于食品的外表，起保质、保鲜、上光、防止水分蒸发等作用的物质称为被膜剂。
⏹【15】水分保持剂。
有助于保持食品中的水分而加入的物质，多指用于肉类和水产品加工中增强其水分的稳定性和具有较高持水性的磷酸盐类。
⏹【16】营养强化剂。
纳豆-一种值得开发的功能性食品
3 开发现状与展望
重视纳豆研究，加大投入，引进国外先进设备和
技术，加快纳豆商品化生产步伐。
做好科普宣传工作，提高人们对纳豆功能的认识
和形成健康的保健品消费观。
完善纳豆产品的市场准入及检验标准，加强质量
监督和市 预防骨质疏松 改善胃肠道功能 其他
2.1 溶血栓
在活体的心脏或血管腔内，血液发生凝固或血液中的 某些有形成分互相粘集，形成固体质块，这个固体质块就 被称为“血栓”。
脑梗塞 心肌梗塞 脑血栓 深静脉栓塞 肺栓塞
形成 血栓
动脉血栓 静脉血栓 毛细血管血栓
3 开发现状与展望
纳豆的研发与消费在日本一直热度不减，日 本年产消费纳豆22万吨，而且每年以20%的速度 急剧增长。 纳豆产品在韩国、加拿大、欧美国家也备受 青睐，成为一种时尚保健食品。 我国纳豆的研究开发起步于上世纪90年代， 纳豆系列产品消费人群规模小，且多为有稳定收 入的老年人，集中于天津、河北等地。
2.3 抗氧化
纳豆中含有大量的抗氧化物质，如卵磷脂、
异黄酮、维生素E、SOD，显示出比未经发酵大豆
高得多的抗氧化性，如纳豆可抑制脂肪氧化达
91%，而未经发酵大豆只能抑制13%。 此外，纳豆对由过氧化物所引起的细胞伤害有 疗效，其含有的小分子黏性物质可以降低脂质过
氧化反应，加强脂类代谢。
2.4 预防骨质疏松
直肠癌。
纳豆菌在肠道中增殖，分泌各种酶和维生素，
促进小肠粘膜细胞增殖。酶和维生素能促进消化，
也能与寡糖耦合，促进双歧杆菌、乳酸菌增殖，调
节肠道菌群平衡。同时纳豆产生的吡啶二羟酸等物
质可抑制病原菌。
功能性食品学习PPT课件
老年人的生理特点
代谢机能降低，基础代谢约降低了20%。 脑、心、肺、肾和肝等重要器官的生理功能下降。 合成与分解代谢失去平衡，分解代谢超过合成代谢。 出现衰老现象：血压升高、头发变白脱落、老年斑、皮肤皱纹 各种老年病，如糖尿病、动脉硬化、冠心病和恶性肿瘤
☆★身体各部位的衰退将以不同的速度出现在不同的人身上， 主要取决于人的遗传、病史、饮食和一生中的医疗保健状况。
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（三）、影响衰老的因素
内在因素：
1、遗传因素：遗传是决定一个生物体衰老过程和寿命长 短的根本因素。父母长寿，这个人长寿的可能性就大。 2、神经-内分泌因素：人体是一个有机的整体，各器官间、 各系统间主要靠神经-内分泌来调控。如果神经-内分泌机 能不正常，则妨碍生命的过程。例如，甲状腺功能亢进的 病人，基础代谢增高，容易早衰。 3、免疫因素：青春期以后，胸腺随着年龄增长而逐渐萎 缩，进入老年，胸腺组织大部分被脂肪组织所取代，但仍 残留一定的功能。 4、酶因素：酶是机体代谢过程的催化剂。一些研究表明， 老年人随着年龄的增高，，许多主要的酶活性减弱，代谢 反应也随之减低。
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外在因素：
1、环境因素 影响人衰老的环境因素，包括空气、水土、污 染、放射性物质、燥声、饮食等诸多方面，其 中饮食营养占有相当主要地位。 2、社会因素 经济条件、意识形态、职业工作、社会制度都 属社会因素的范畴。 3、生活方式 如吸烟、酗酒等。
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二、具有抗衰老的物质
（一）、生育酚（维生素E）
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研究表明：人脑皮层神经元在70~90岁 内丧失数量达到总神经元库的30%。神 经元的丧失为胶质细胞所补偿。这一过 程与MAO-B随年龄上升一致。而MAO-A 随年龄下降与神经元丧失一致。在衰老 脑中，MAO-A和MAO-B的消长，直接影 响了单胺类递质的代谢及其调节功能。
2功能性食品---活性成分
FUNCTIONAL FOOD
活性成分
功能性食品中真正起生理作用的成分，称为生理活性
成分，即功能因子。富含这些成分的物质则称为功能 性食品基料。
第三代保健食品将是21世纪发展的重点，而功能因子
的构效、量效关系及其作用机理的研究是发展第三代 保健食品的关键。
目前功能食品中常见活性成分主要包括功能性低
癌、自身免疫治疗
化妆品、食品、医药
口香糖和 饮料：雪糕、豆奶、啤酒、饮料、酸奶
3.乳铁蛋白（lactoferrin，LF）
一种天然蛋白质的降解物，存在于牛乳和母乳中。晶体呈 红色，是一种铁结合性糖蛋白。牛乳铁蛋白pI8,母乳铁蛋白 pI6。 铁含量150-250 mg / kg，蛋白含量93%。
(三)AA模式 / LAA
氨基酸模式**（amino acid pattern，AAP） 是某种Pro中各种EAA的构成比例
限制氨基酸** （limiting amino acid，LAA）
将该Pro中的色氨酸含量设为1，再分计算其
它EAA与色氨酸的相应比值而得到的一系列比值*
食物 Pro 与人体 Pro 在 EAA 种类、相对含量上 的差异可用AAP反映 当某食物 Pro 的 AAP 和人体越接近则其 EAA 被 人体充分利用的可能性即利用率也可能越高 其Pro的营养价值也相对越高
生理功能： ① 促进肠道对铁的吸收（提高铁的吸收5-7倍） ② 抑菌、抗病毒作用（pH7.4效果最好，pH<6基本没有抑 菌作用） ③ 提高机体免疫力：调解吞噬细胞、NK细胞 ④ 防癌作用 ⑤ 调节发炎反应，抑制感染部位炎症
⑥ 对婴儿健康成长有重要作用
补充（铁的吸收）：
20种食物让女人青春永驻
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏 20种食物让女人青春永驻
导语：女人青春永驻的秘密就在食物里，许多食物不仅有营养价值，还能使女人延年益寿、青春永驻。
日常生活中注意吃以下20种食物，就能抗衰老哦。
20种食物让女人青春永驻
所有的女人最担心的事情就是变老，而变老却是每个人都无法避免的过程，女人一过了25岁之后，各项机能开始慢慢地老化，下面的20种天然抗衰老的食物，持之以恒地食用可以有效抗衰老，使女人美丽容颜永驻，还有延年益寿的作用哦。
1、洋葱 洋葱可清血，降低胆固醇，抗衰老，而海鲜能提供大量的蛋白质，同时富含锌。
2、冬瓜 冬瓜富含丰富的维生素C
，对肌肤的胶原蛋白和弹力纤维，都能起。
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助“性”食品20种
1.韭菜韭菜不仅质嫩味鲜，营养也很丰富。
《本草纲目》中说，韭菜补肝及命门，治小便频数、遗尿等。
韭菜因温补肝肾，助阳固精作用突出，所以在药典上有“起阳草”之名。
韭菜籽为激性剂，有固精、助阳、补肾、治带、暖腰膝等作用，适用于阳痿、遗精、多尿等疾患。
2.狗肉狗肉味甘、咸，性温，具有益脾和胃、滋补壮阳作用。
用黑豆烧狗肉，食肉饮汤，可治疗阳痿早泄。
将熟附煨姜烧的狗肉能温肾壮阳、祛寒止痛。
但热疡及阳盛火旺者，不宜食用。
3.泥鳅含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等。
其味甘，性平，有补中益气、养肾生精功效。
对调节性功能有较好的作用。
泥鳅中含一种特殊蛋白质，有促进精子形成的作用。
4.虾其味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精，通乳之功效。
凡久病体虚、气短乏力、不思饮食者，都可将其作为滋补食品。
人常食虾，有强身壮体的效果。
5.羊肉羊肉是冬季的进补佳品。
将羊肉煮熟，吃肉喝汤，可以治疗男子五劳七伤及胃虚阳痿等，并有温中祛寒、温补气血等功效。
6.鸡蛋鸡蛋是一种高蛋白食物，与人体蛋白质组成相似，所以鸡蛋蛋白质的人体吸收率高达99.7%(牛奶仅为85%)。
专家指出，鸡蛋是增强人体性功能的最佳营养添加剂。
7.海藻海藻中的含碘量超过任何其他动植物，而碘缺乏或不足会导致流产、男性性功能衰退、性欲降低。
因此，要经常食用一些海藻类食物，如海带、紫菜、裙带菜等。
8.鱼类鱼类是滋养性欲的理想食品，研究表明，鱼肉含有丰富的磷和锌等，对于男女性功能保健十分重要，有“夫妻性和谐素”之说。
9.大葱现代医学研究表明，葱的营养十分丰富，它含的各种植物激素及各种维生素能保证人体激素分泌正常，从而起到壮阳补阴的作用。
洋葱、大蒜也有此作用。
10.蜂蜜蜂蜜中含有生殖腺内分泌素，具有明显的能使性腺活跃的
生物活性。
因为体弱、年高而性功能有所减退者，可以坚持服用蜂蜜制品以得到改善。