无油版琥珀桃仁
自制琥珀桃仁
食材
主料 核桃仁 300g
辅料 油 300ml
冰糖 适量
熟芝麻 适量
步骤
1.剥好核桃仁备用
2.锅内加冷油倒入核桃仁用漏勺翻动
3.等翻炒的的核桃沙沙响时用漏勺盛到盘里
4.锅内留少许油，开小火放入冰糖翻炒，待糖熔化变成琥珀色
5.倒入核桃仁翻炒，将糖色均匀地翻炒到核桃仁上，趁热撒上熟芝麻
6.将核桃铲到锡纸上（下垫盘子）
7.趁热分开核桃仁，等冷了就结成块了不好分开
8.酥脆香甜的琥珀核桃就做好了
小贴士
糖色不可炒得太老，要不成品就有点发苦，核桃先过油，可以炸去多余的油脂，吃起来不会那么腻。
。
琥珀核桃仁制作方法
琥珀核桃仁制作方法琥珀核桃仁制作方法琥珀桃仁的做法：材料：生核桃仁250克、白砂糖3汤匙（45ml）、蜂蜜2汤匙（30ml）、黄油1汤匙（15ml，也可以不用）、白芝麻适量做法：1、乐扣乐扣不锈钢锅里放入适量水烧开，将生核桃仁放入开水中煮1分钟，煮是为了将核桃仁的涩味去掉，同时也去除表面灰尘。
2、将煮好的核桃仁捞出浸入冷水中，捞出沥干待用。
将煮好的核桃仁捞出浸入冷水中是为了使核桃仁的口感更加脆嫩。
3、将核桃仁放入一个平坦的大盘内（以便核桃仁受热均匀），用白砂糖、蜂蜜、黄油拌匀，尽量让每一块核桃仁都粘到糖，糖的量可以根据自己的口味调整，不过最少要使核桃仁表面均匀沾上一层，蜂蜜也可以不用，全部用白砂糖。
4、将拌好糖的核桃仁放入微波炉中，中火12分钟，注意，每隔2分钟取出搅拌一下，使核桃受热均匀，也让糖稀均匀地裹在核桃表面，因为每家的微波炉火力不太一样，所以时间是参考，要注意观察核桃表面，稍变色，呈金黄即可。
趁热撒上白芝麻，拌匀，一个个地放入另一个干净的盘子中晾凉即可。
注意：1、用微波炉制作琥珀桃仁一次不要做太多，不然核桃仁容易受热不均。
2、可以不用蜂蜜，只用白砂糖，加入蜂蜜以后的核桃仁表面有点发粘，但口味会稍有不同。
3、可以不用黄油，黄油会增加一种特殊的香味。
4、用微波炉加热时间不要太长，火力不要太大，不然核桃容易焦糊，每加热2分钟取出翻匀，并注意观察核桃的颜色，变金黄即可，不要过火了。
4、搬入芝麻以后的核桃仁一定要及时地分开晾凉，不然核桃仁容易黏在一起不好分开。
做好的琥珀桃仁用密封罐装好，保持香脆的口感，乐扣乐扣易扣乐大小合适，非常轻便，价格也便宜，非常适合分装这种小食品，也很适合送人哦。
【图文】琥珀核桃的'做法2017-05-06 18:14 | #2楼它乌发、润燥、抗衰老、保护心脏...吃核桃的好处一大堆，但生吃的时侯总被它微微的苦涩所打-倒，吃上一个俩，就扔下了。
琥珀桃仁，蜜糖包裹着油光锃亮的核桃，讨取了很多人的欢心。
最简单琥珀桃仁的做法
最简单琥珀桃仁的做法
琥珀桃仁是一道非常简单的糖果，制作起来也非常容易。
下面是制作琥珀桃仁的步骤：
材料：
1. 桃仁：适量
2. 红糖：适量
做法：
1.将桃仁洗净，用厨房纸巾吸干水分备用。
2.取一个平底锅，放入适量的红糖，并加热至糖溶化。
为了保
持温度均匀，可以不停地搅拌锅中的糖。
3.当糖溶化后，糖浆开始变得粘稠，这时候可以将桃仁均匀地
放入锅中，迅速翻炒均匀，使每个桃仁都沾满糖浆。
4.继续用小火加热，不停地搅拌，使糖浆完全包裹住桃仁。
等
到糖浆开始变得焦黄色，并且桃仁表面出现一层金黄的外皮时，就可以关火了。
5.将锅中的桃仁倒在铺有油纸的平底盘上，用筷子或勺子迅速
将每颗桃仁分开，使其不会粘在一起。
6.待冷却后，琥珀桃仁就制作完成了。
可以将其装入密封罐中
保存，以保持口感的新鲜和香脆度。
温馨提示：
1.制作过程中要注意火候，过早关火会导致桃仁没有炒透，而过晚关火则会使桃仁过于焦糖化。
2.糖浆炒糖的过程要快速，防止桃仁炒糊。
3.制作过程中需小心翻炒，以免发生烫伤事故。
4.若桃仁带皮，可事先将其烫水去皮，这样做出来的琥珀桃仁更加香脆。
希望你能成功地制作出美味的琥珀桃仁！。
厨房美食菜谱：琥珀桃仁的做法_0
厨房美食菜谱：琥珀桃仁的做法
琥珀桃仁，很多人童年的小零食，当甜蜜在唇齿间萦绕的时候，一定会回想起小时候的很多事情吧。
食材
主料：
核桃仁适量
红糖，蜂蜜适量
步骤
1.核桃仁洗干净（能洗干净，还能去好多小的渣渣），然后煮开一锅水，放进去核桃，等煮开了翻滚的时候就关火捞出来，沥干水。
这幺煮是为了去掉苦涩的味道。
2.烤盘垫锡纸，150度--180度，上下火15分钟。
各家烤箱不一样自己掌握温度反正就是弄熟就是了，这样就不用炸了，炸的玩意能不吃还是不要吃的。
（没有烤箱，就晾干，然后用小火在炒菜锅里炒熟）
3.锅里放少许清水，放红糖，小火熬啊熬啊，熬到粘稠，放蜂蜜一大匙，然后搅拌匀，把烤熟的核桃仁放进去，快速的翻动，让桃仁们都沾满糖浆就关火，然后继续倒在锡纸上，放凉晾干。
小贴士：核桃仁烘干或者炒干的时候一定不要过火，否则会有苦味。
熬糖稀的时候也不要熬过头，也会有苦味的。
这个小零食可是很考验火候的哦，一定要认真仔细才行。
厨房美食菜谱：琥珀桃仁的做法_0
厨房美食菜谱：琥珀桃仁的做法
琥珀桃仁~~~~深受小朋友喜爱的补脑小零嘴，这个琥珀桃仁我每年都要做，今天做的时候给里面加了少许糖针，增色不少。
这个小盒子是女儿的秘密盒，做好后用这个带到幼儿园去接女儿了，喜欢看她打开盒子时那夸张的惊喜表情。
食材
主料：
核桃200g
白砂糖
蜂蜜1勺
白芝麻适量
糖针适量
步骤
1.准备好原料（核桃是现剥的）。
2.白芝麻冼净放锅里炒熟。
3.核桃仁放开水锅里焯一下。
4.沥出放冷水里浸一会。
5.用厨房纸吸干表面水分。
6.均匀平铺在盘子里，放微波炉里转1分钟后拿出来，等核桃仁凉后，再送进去转30秒取出，等凉后再送进去转
30秒取出，到后面可以转20秒取出，这样3-4次就差不多了。
不要一次转太久，不然受热不均匀。
7.锅里放适量水烧开，倒入白砂糖炒化。
8.不停的搅拌，到大泡泡变小泡泡。
9.加一勺蜂蜜拌匀。
10.放入冷却的核桃仁拌匀，撒上白芝麻。
11.盛出放盘里，趁热撒上适量粮针装饰。
小贴士：核桃仁最好焯一下水，沥出再放冷开水里过一下，这样能去除核桃皮的涩味。
厨房美食菜谱：琥珀核桃仁的做法
厨房美食菜谱：琥珀核桃仁的做法
用核桃仁制作的好吃又健康的琥珀桃仁，香甜松脆。
作为一种健康小零食，在工作学习之余尝几颗，提神醒脑，增添活力。
核桃，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界着名的“四大干果”。
既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。
食材
主料：
核桃500g
白糖
油20g
步骤
1.核桃用钳子夹开后剥出桃仁。
2.将桃仁放入微波炉，高火3分钟，取出晾凉。
3.锅里放入花生油和白糖，开小火慢慢将糖融化。
4.等糖全部融化后，继续小火将其熬成琥珀色。
5.将核桃仁放入，保持微火翻炒至糖液全部包裹住核桃仁。
6.将核桃仁取出分开摊放在油纸上，晾凉即可。
7.酥脆可口。
小贴士：熬糖时一定要始终用小火，这样糖才不会焦。
厨房美食菜谱：秋季养生黑芝麻琥珀桃仁的做法
厨房美食菜谱：秋季养生黑芝麻琥珀桃仁的
做法
秋天家里的就一棵核桃树收的核桃不多，家里也都不太爱吃生核桃，于是又买了点核桃做了这个黑芝麻琥珀桃仁。
核桃和黑芝麻对心脑血管都有好处而且吃这两样东西可以让头发又黑又亮的，孕妇多吃对胎儿有好处尤其是不爱吃核桃的，这个样做的核桃我身边不爱吃核桃的也变得爱吃了，而且赞不绝口O(∩_∩)O哈哈~你也快来试试吧！不过有两个要点1.黑芝麻要炒过才香，用水炒2.糖要慢慢熬，不要用大火不要心急
食材
主料：
核桃仁0适量
黑芝麻
白糖0适量
步骤
1.先把桃仁下锅炒一下（为的是去下桃仁的涩味，而且炒过的桃仁会更香哦）
2.接下来是黑芝麻，（我要说一下以往人们吃芝麻会说为什幺不香呢，因为芝麻要炒过才会香，而且炒芝麻是要
放水的，只有芝麻吸饱了水才会饱满，而且炒熟会特别香）
3.炒到干爽没有水汽为止（黑芝麻炒到干爽颜色会变淡的，有点发乌的黑）
4.熬糖（我个人比较喜欢用水熬糖比较好操作，这个糖熬好了也可以做拔丝哦。
糖要开小火到中火熬，时不时的搅拌，到有粘稠感了用筷子试下，筷子上的糖凉了可以拔出丝了就差不多了，记住不要用大火会变成焦糖的）
5.把桃仁和芝麻放进去拌匀出锅，放凉了口感很好哦（每一个吃过我做的桃仁的都会说好香啊这个芝麻，而且不爱吃核桃的也会觉得这样很好吃。
尤其是孕妇不爱吃核桃就这幺做，多吃核桃黑芝麻头发会又黑又亮的）。
厨房美食菜谱：琥珀桃仁的做法
厨房美食菜谱：琥珀桃仁的做法
很喜欢吃酥脆的琥珀桃仁，香香的，但市面上卖的琥珀桃仁都太甜，吃多了有些腻，正好家中有朋友送的山核桃，那就剥来自己做一些吧，吃起来也更放心。
用核桃夹压了十来个，手就有些吃力了，老公自告奋勇：我来压，你把桃仁清出来还快些。
不愧是男子汉，很快我面前压碎外壳的核桃就堆起来了，慢慢清理好，但不如云南核桃壳薄容易整个桃仁剥出来，我剥的有些散，但毕竟自己吃也不管好不好看了。
事实证明，这种山核桃更香。
食材
主料：
核桃仁300g
油300ml
冰糖适量
熟芝麻适量
步骤
1.剥好核桃仁备用
2.锅内加冷油倒入核桃仁用漏勺翻动
3.等翻炒的的核桃沙沙响时用漏勺盛到盘里
4.锅内留少许油，开小火放入冰糖翻炒，待糖熔化变成
琥珀色
5.倒入核桃仁翻炒，将糖色均匀地翻炒到核桃仁上，趁热撒上熟芝麻
6.将核桃铲到锡纸上（下垫盘子）
7.趁热分开核桃仁，等冷了就结成块了不好分开
8.酥脆香甜的琥珀核桃就做好了
小贴士：糖色不可炒得太老，要不成品就有点发苦，核桃先过油，可以炸去多余的油脂，吃起来不会那幺腻。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
食材
∙主料
∙核桃仁
∙
∙辅料
∙冰糖
∙芝麻（没有可省）
步骤
1.锅中烧水，水开后倒入核桃仁，烧开后捞出放入冷水。
（为了去掉生桃仁里
的涩味）。
2.炒锅洗净，放一适量清水，加入8颗冰糖，一边锅铲搅拌，一边小火煮至冰
糖融化，有小气泡产生。
3.此时，倒入核桃仁，快速翻炒，使其均匀粘上糖浆，继续翻炒至糖稍干，关
火盛出。
4.趁热将桃仁用筷子拨散，并洒上熟芝麻，放凉后食用最佳。
小贴士
1.如果时间充裕，在步骤4捞起之后，再放入热锅中炸一下，或者放微波炉热一下，会更酥脆。
2.核桃仁一定要趁热拨散，凉了就结成一块了。