每个月可以迟到半小时.doc
公司基本规章制度(2篇)
公司基本规章制度一、考勤制度(一)上班时间1、公司员工必须按时上下班2、上下班时间须根据公司营业时间确定(二)考勤登记1、公司员工每天上班必须打卡，外出必须登记考勤表。
2、项目负责人或前台文员必须检查到岗和登记情况。
(三)迟到1、每个月三次迟到机会，超过三次每次视迟到时间处罚。
2、迟到半小时(含半小时)以内算迟到。
3、迟到半小时以上视为旷工半天。
4、超过两个小时算矿工一天。
(四)早退1、未获得上级批准，提前半小时内下班的视为早退。
2、早退半小时或超过半小时的视为旷工半天。
3、当月有早退发生则扣除当月的全勤奖。
4、早退一次扣除一天的基本工资。
(五)外出1、员工外出办理公事必须由项目经理负责人批准，2、上班时间外出办理私事半小时以内需负责人批准，超过半小时需要请假。
(六)事假1、员工请事假必须提前申请，并填写“请假条”交予负责人留底。
2、如遇特殊情况未能提前请假的，必须电话通知负责人并在上班后当天补请假条。
3、请假时间超过一天的应由负责人批准。
4、事假须扣除相应天数的基本工资.5、事假扣除全勤奖。
(七)用餐1、公司员工用餐必须轮流替换，确保有人员在公司，以防有客户来访无人接待等事件发生2、可外出就餐，应该尽快回到公司，以防临时领导有工作安排。
(八)病假1、病假应有县级或区级医院以上出具的证明或病历卡记载才可视为病假。
2、急诊病假，不能来公司上班的，应于上班之前通知上级，并在第二天补办请假手续。
3、病假扣除全勤奖。
(九)旷工1、无正当理由而缺勤或未取得上级批准而缺勤的，做旷工处理。
2、每月累计旷工超过一天者，扣除旷工天数的____倍基本工资。
3、当月有旷工发生，则扣除当月的全勤奖。
4、当月累计矿工____天者，予以辞退。
(十)审批1、公司员工请假____天以内需负责人批准。
2、公司员工请假超过____天需要总经理的批准。
3、项目负责人请休假需有总经理的批准。
(十一)全勤奖1、当月在规定的上班时间内未出现任何迟到(三次以上)、早退、请假、旷工者，给予全勤奖。
迟到早退规章制度范本
迟到早退规章制度范本一、为了规范员工的工作纪律，提高工作效率，特制定此迟到早退规章制度，以确保公司的正常运转。
二、迟到定义1. 迟到：指在上班时间内未按时报到的员工。
2. 迟到分为三种情况：（1）迟到5分钟以内，属于轻微迟到；（2）迟到5-15分钟，属于一般迟到；（3）迟到超过15分钟，属于严重迟到。
三、早退定义1. 早退：指在下班时间前未经领导批准提前离开的员工。
2. 早退同样分为三种情况：（1）早退5分钟以内，属于轻微早退；（2）早退5-15分钟，属于一般早退；（3）早退超过15分钟，属于严重早退。
四、处罚标准1. 对于轻微迟到/早退，每次扣除半小时工资；2. 对于一般迟到/早退，每次扣除一小时工资；3. 对于严重迟到/早退，每次扣除两小时工资，并记录迟到/早退情况；4. 累积3次严重迟到/早退，将提请公司领导讨论处理，可能会给予口头警告或书面警告，并调整工作时间。
五、特殊情况处理1. 有特殊情况需要迟到/早退的员工，需提前向上级领导请假，并得到批准；2. 特殊情况包括但不限于：突发疾病、家庭紧急事务等；3. 对于提前请假但未得到批准直接迟到/早退的员工，将按照处罚标准进行处理；4. 请假事宜需提前至少半小时向领导请假，在假期结束后需补全请假单。
六、奖惩制度1. 对于严格遵守公司迟到早退规章制度的员工，公司将给予相应奖励，如表扬信、奖金等；2. 对于长期违反公司迟到早退规章制度的员工，公司将根据情节轻重给予相应处分，甚至考虑解雇。
七、落实执行1. 定期对员工进行迟到早退情况的统计分析，并及时通报；2. 将迟到早退规章制度作为员工考核的重要内容，并进行严格执行；3. 鼓励员工互相监督，发现违反规章制度的情况及时报告。
八、其他规定1. 公司对于员工的个人隐私信息将严格保密，但对于工作纪律问题将按照公司规章制度处理；2. 员工需签署确认本规章制度并遵守其中各项规定，否则将受到相应处罚。
以上为我公司迟到早退规章制度范本，请全体员工严格遥行，共同维护公司的正常秩序和工作效率。
考勤管理制度通知
考勤管理制度通知考勤管理制度通知（精选4篇）考勤管理制度通知篇1全部员工必需按排班表按时上班，不得无故缺勤、旷工、迟到、早退，严禁代人打卡。
每个月介绍全勤员工，进行公布称赞和嘉奖100元，所谓全勤是全月没有迟到，早退，请假。
延迟半小时之内上班，为迟到行为，提前半小时下班的，为早退行为。
上班时间：上午：8：00—12：00下午：2：00—6：00加班：7：00—10：00一、迟到、早退、旷工。
具体规定：1、员工每月予许有2次迟到，而累计迟到时间不得超出30分钟。
迟到3次以上（包含3次）超出30分钟，当旷工1小时处理。
超出1小时按旷工半天论。
（因偶发事故迟到超出30分钟以上经主管或人事人员查明属实者可准予补办请假。
）2、员工未到规定时间提前30分钟下班的为早退，超出30分钟提前下班的按旷工处理。
3、员工每月予许有2次漏打卡，漏打卡应找主管签卡处理，发生3次以上（含3次）漏打卡情况虽有经过部门主管核准的`上班证明，但仍应惩罚，超出此数员工按10元/次处理。
4、员工漏打卡需填写《员工漏打卡情况说明》，部门主管确认工时后，由行政部作相应处理。
5、办公室负责本规定在全公司贯彻，各部门主管应督导员工按规定时间出勤。
主管违规核准缺勤，隐瞒员工缺勤情况等，按违规员工应扣金额双倍惩罚。
6、保安人员认真执行并监督公司规定的打卡制度，不允许代打、不允许手写、涂改，打完卡应按编号放在相应位置。
对代打卡的员工一经发现，予以30元/人次经济惩罚（罚款对象：代打卡人、被打卡人）；若保安人员带打卡，则予以50元罚款并停岗处理。
7、上班时间内因有事外出的，要按规定凭放行条交到保安室才略离厂（各部门员工向部门主管请示批准，部门主管和办公室向总经理请示批准，）。
放行条应有部门主管的签名同意，和行政签名确认方可生效。
否则当旷工半天处理。
8、若部门主管和办公室外出无法报告，应向行政人员请假备案二、请假1、任何类别的假期都需部门主管事前批准，并到行政部登记2、如有紧急情况，不能事先请假，应在两小时以内电话通知本部门主管和行政部并在上班当日补办手续，否则以旷工计。
设计规章制度5篇
设计规章制度5篇【第1篇】建造设计公司员工规则制度怎么写建造设计公司员工规则制度1、工作时光上午工作时光为9:00~12:00,下午工作时光为14:00~18:00.2、加班在正常加班的状况下，公司赋予员工餐费及车费的补贴（走报销流程）3、考勤以下几点是要注重的：1、每个月8次不定期考勤，允许半小时内迟到3次，超出部分按每次100元罚款；2、无故旷工半天罚款100元，全天罚款200,并通报批判。
3、若员工请假半天需提前向宋姐报备，暂时请假或一天及一天以上需熊总批示（可用微信或）。
4、员工外出工作前须向公司负责人说明外出缘由、返回公司时光及是否需用公车，公司可酌情支配，否则视为外出办私事。
5、当月全勤者（不迟到），公司嘉奖100元，并通报表扬。
4、平安广州智海旨在向全部员工提供一个平安和健康的工作环境。
下班后，每个办公区域的最后一名员工离开前需检查该区域门窗、水电及各种电器设备是否平安，公司最后一个离开办公室的员工必需再次落实并检查全公司门窗、水电及各种电器设备，防止平安事故发生。
最后一位员工离开公司时，确保大门锁好，密码锁的锁头扣入锁眼中。
外来人员（快递、办信用卡……）只能在公司的入口处办理相关内容，闲杂人等不得在办公室内任意乱转。
若是甲方，在中庭或是相关负责人的办公区域款待。
ps:下班后，办公室电脑一律关机，不允许浮现关机下载等与工作无关的操作。
5、工作行为原则作为广州智海团体的成员，员工的个人行为方面也要对公司负责，在任何时候员工的行为都要表现出和公司的高度统一。
这不仅包括敬重他人的权力和感触，也要求员工在工作中及工作以外不要有任何可能对自己、同事和公司有害的行为。
由于这会对公司造成不良影响。
以下行为是公司认为应当避开的：（1）泄漏公司机密（2）私自拆装个人电脑（3）工作时光下载电影，玩嬉戏等（若被网管查获，断网一周）（4）上班时光个中午歇息时光听音乐的请佩戴好自己的耳机此外，公司要求每位员工乐观使用微信工具，便利公司在工作上的业务联系。
事业单位考勤制度（精选3篇）
事业单位考勤制度（精选3篇）事业单位考勤制度篇1为加强纪律性，实行有效监督与管理，保证工作正常有序进行，制定镇事业单位职工考勤制度：一、打卡考勤制度(一)全体职工应自觉执行按时上、下班打卡制度;每个部门自觉做好打卡记录，对本部门当月未打卡的人员需填报《未打卡情况说明表》，并经部门领导和分管领导签字确认后，于次月2日前与部门考核表一起上报人事局，没有填报《未打卡情况说明表》的未打卡人员视为旷工。
人事局每月将打卡记录及打卡考核情况反馈给各部门。
管委会领导计划外公务活动需通报办公室。
(二)每月累计迟到(早退)2次以上的，本人本月考核不得优秀;迟到(早退)6次以上或有旷工现象的，本人本月考核为不称职。
(三)检查“三牌”(工作牌、桌面牌、去向牌)发现问题时，检查工作人员应对当事人给予当场纠正，拒不纠正的，当事人该月考核不得优秀。
二、加班考勤制度(一)各服务中心正职领导(或主持部门工作的副职领导)原则上每周六均上班;其他人员按工作需要安排周六加班。
(二)各部门须于周五以前填写《周六加班计划表》，并写明加班事由，交劳动人事局备案，以便考核;对未报计划，但工作需要加班的，可在下一周加班计划中补充说明。
外出开会或出差人员应提供相应的会议通知或领导批准出差的审批表，不提供相关材料的，不算加班;部门全员加班要经管委会分管领导批准。
(三)周六加班以指纹打卡机记录的时间为依据核算加班工资，没有打卡的要提供有管委会分管领导签字的书面说明。
司机、打字员等特殊加班由管委会领导审批。
三、请假考勤制度(一)因公外出开会、办事、出差一天以上，应提供相应的会议通知或领导批准出差的审批表，报人事局备案。
(二)因事、因病或休假请假，须填写《请假申请表》或医院休假证明，事先报人事局备案，并执行销假制度。
请假1天以内的，须经部门负责人批准;请假1天以上3天以内的，须经分管领导批准;请假3天以上的，须经主任批准。
因私事请假累计三天以上(含三天)，本人本月考核不得优秀。
公司月考勤管理制度
公司月考勤管理制度第一章绪论为了规范员工的出勤情况，提高公司的工作效率，加强管理和监督，维护企业的正常秩序，根据相关法律法规和公司实际情况，制定本制度。
第二章适用范围本制度适用于公司所有正式员工，包括全职员工、兼职员工、实习生等。
第三章考勤时间1. 员工每日上班时间为8:30至17:30，包括午休时间12:00至13:30。
2. 员工须按时上班，不得迟到早退，严禁擅自缺勤。
3. 员工出差、请假等情况需提前向上级汇报并请假审批。
第四章考勤记录1. 员工每日须在指定考勤机刷卡打卡记录考勤情况。
2. 员工如有特殊情况无法打卡，需向人力资源部门请假说明原因，并填写补卡申请表。
第五章缺勤处理1. 员工未经请假缺勤的，每次缺勤按照旷工处理。
2. 员工缺勤需要请假的，需提前向上级汇报并填写请假申请表。
3. 职员连续缺勤3天以上未提供请假或因私出差未提请假单，将视为自动离职处理。
第六章迟到早退处理1. 员工每月累计迟到、早退次数达到3次以上的，按照迟到或早退3次累计30分钟以内的，对其进行警告处理。
2. 连续两个月内累计迟到、早退次数达到3次以上的，将视为应聘人员考勤表中的列出标准。
第七章奖惩措施1. 对于出勤率在98%及以上的员工，公司将给予一定奖励。
2. 对于长期出勤率在95%以下的员工，公司将给予相应处罚。
第八章考勤统计1. 人力资源部门负责对员工考勤情况进行统计和分析。
2. 月底人力资源部门将考勤情况通报各部门经理，并将个人考勤情况通报各员工本人。
第九章其他规定1. 对于调休、加班、节假日等特殊情况，应按照公司制定的相应规定执行。
2. 员工对考勤规定有异议的，可向人力资源部门提出申诉，企业将进行核实处理并及时回复。
第十章附则1. 本制度自发布之日起生效。
2. 本制度最终解释权归公司所有。
以上是公司月考勤管理制度的内容，希望广大员工严格遵守，确保公司的正常运转和工作效率的提高。
同时，公司也会定期对制度进行评估和完善，以更好地满足公司实际需要。
员工迟到考勤打卡规章制度
员工迟到考勤打卡规章制度一、引言准时出勤是每位员工应尽的职责，养成良好的工作习惯不仅能提高工作效率，更能体现出员工的职业素养。
为了规范员工的考勤打卡行为，提高企业的管理水平，特制定本规章制度。
二、适用范围本规章制度适用于公司全体员工。
三、考勤打卡规定1. 上班时间：公司规定的上班时间为每天早上9:00，所有员工必须准时到岗。
2. 打卡方式：公司使用电子考勤系统，员工应在上班时间前5分钟内打卡，迟到的员工需在系统中填写迟到理由。
3. 迟到次数：每月累计迟到次数不得超过3次，否则将会被扣除相应的工资奖金。
4. 离岗时间：下班时间为每天下午18:00，员工应按时完成工作并打卡离岗。
5. 加班打卡：若有加班情况发生，员工需提前向主管申请并在系统中打卡记录。
四、迟到管理措施1. 一次性迟到：员工首次迟到将被口头警告，提醒其注意下次的准时出勤。
2. 二次迟到：第二次迟到将被书面警告，员工需签署并接受警告。
3. 三次迟到及以上：累计三次以上迟到将受到严重警告，并需扣除相应的工资奖金。
4. 恶意迟到：若员工多次恶意迟到，公司有权考虑对其进行调岗、罚款或开除等处理。
五、打卡记录查核公司将定期对员工的考勤打卡记录进行查核，如发现不符合规定的情况将严肃处理，并通报工作部门及员工本人。
六、特殊情况处理1. 请假：员工若因事假或病假无法按时到岗，需提前向主管请假，并在系统中填写请假记录。
2. 迟到理由：员工迟到需在系统中填写迟到理由，如有合理理由将不予处罚。
七、组织宣传公司将通过会议、邮件、公告等形式宣传员工迟到考勤打卡规章制度，提醒员工注意准时出勤的重要性。
八、规章修订本规章制度经公司领导小组讨论通过，并有任何需要修改的，须由公司人力资源部提出修订方案，经公司领导小组审议通过后方可实施。
以上为员工迟到考勤打卡规章制度，希望全体员工能认真遵守，共同维护公司的正常运转和良好形象。
任何违反规定的行为将受到相应的处理，希望大家共同努力，共同进步。
学校部门考勤管理制度
学校部门考勤管理制度学校部门考勤管理制度第一章总则第一条为了规范学校部门的考勤管理，提高工作效率和工作质量，制定本制度。
第二条本制度适用于学校各部门的全部正式、临时工作人员。
第三条考勤管理以实现工作任务为目标，以全员参与为原则，以规范操作为准则，以奖惩制度为手段，以严肃纪律为保障。
第四条考勤管理部门为学校行政办公室。
第二章考勤管理责任及权限第五条各学校部门负责对本部门内的人员进行考勤管理工作。
每个部门应设立考勤管理员，负责考勤管理工作。
第六条考勤管理员的职责包括：（一）制定考勤制度和考勤流程；（二）负责考勤机的设置、维护和管理；（三）解决考勤中出现的问题；（四）对考勤数据进行汇总和分析；（五）制定考勤奖惩办法，进行考勤奖惩；（六）依据工作需要，向领导及时报告考勤情况。
第七条各学校部门负责将本部门内的考勤管理情况向学校行政办公室进行报告，及时接受检查。
第八条学校行政办公室负责对各部门的考勤管理工作进行监督和指导，并提供相应的技术和管理支持。
第三章考勤制度第九条学校部门实行每日考勤制度，即每个工作日都需要进行签到和签退。
第十条学校部门的工作时间为每天上午8:00到下午17：00，中午12:00到13:00为午休时间。
第十一条迟到和早退时间的计算标准为：（一）迟到时间：正式员工每次迟到半小时以内，视为迟到，每次连续迟到超过3次或迟到超过30分钟的，每次应扣除1小时绩效工资，连续迟到超过5次或迟到超过1小时的，每次应扣除2小时绩效工资；（二）早退时间：正式员工每次早退半小时以内，视为早退，每次连续早退超过3次或早退超过30分钟的，每次应扣除1小时绩效工资，连续早退超过5次或早退超过1小时的，每次应扣除2小时绩效工资。
第十二条迟到、早退、旷工等情况都应填写相关的请假单或迟到早退登记表，并由部门负责人审核和签字。
第十三条请假情况分为事假、病假、年假、陪产假等。
请假需提前向部门负责人提出申请，并提供相关证明材料。
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每个月可以迟到半小时
作者：
来源：《中国大厨》2010年第03期
顾广凯：现任济南舜泉楼餐饮服务公司行政总厨兼三店总经理。
谷金勇
从厨16年，擅长鲁菜，现任舜泉楼官邸私家菜(历城宾馆店)厨师长。
每月抽一日饭费全返还
春节前舜泉楼推出一项措施：“您请客我买单，每月总会有一天”，即每桌吃饭的客人在就餐时要登记自己的姓名、电话和就餐日期，然后保留当日消费发票。
等到月底最后一天，饭店会请位顾客代表摇奖，摇出的日期即为免单日。
比如舜泉楼1月31日请一位客人摇奖，他摇出的日期是22日，也就是说饭店经理会通知22日这天消费的客人，让他们带发票来领回自己的消费金额。
当天一共返了两万多元现金。
这一招虽然会降低饭店利润，但是很易引爆食客热情，他们看到的是买实在在的优惠，而非文字游戏，这样，酒店的知名度便能迅速提升。
而且很多中奖的客人不会来领饭费，而是直接预定成下餐。
厨房里播音乐
走进舜泉楼厨房，里面播放着悠历的流行歌曲，开餐前厨师可以自由地换歌曲、听音乐，开餐后才关上音箱。
谷师傅说：“这是我们打造音乐厨房的一步，目的是让员工在一种放松的环境中工作，因为餐前的准备、初加工是很单调的，而现在有的员工会边跟着音乐节拍唱歌边切菜，让原本枯燥的工作变得有趣，不知不觉就提高了效率。
”
给迟到早退规定“起步价”
以往员工迟到每次罚5元，但有很多员工不在乎。
现在迟到或者早退的员工要以书面形式登记自己迟到、早退的理由及时间，登记后签字。
下次迟到早退时再登记。
如果一名员工一个月内迟到、早退时间累计超过30分钟，就要扣他这个月的全勤奖200元，超过1.5小时，要加罚100元。
谷师傅说：“饭店员工工作时间长，休息时间短，有时候他们难免有急事，所以杜绝一切迟到早退也是不可能的，而现在一个月内我可以给员工30分钟的机动时间。
但如果超过30分钟就要重罚了。
这样基本杜绝了过多的迟到早退现象。
”
飞燕鲳鱼配冰糖山楂
这是一道新推的位上菜品，将炸好的“飞燕鲳鱼”搭配冰糖葫芦上桌，每客一条鱼，份量大小刚刚好。
炸后的鲳鱼搭配泰国鸡酱蘸食，最后再吃厨房自制的糖葫芦解油腻，是一道旺销的创新位上菜。
原料：鲳鱼1条，葱、姜片各3克，花椒2克。
调料：盐5克，味精5克，料酒10克，泰国鸡酱1碟。
制作：1、将鲳鱼去鳃、内脏，从尾部将两侧鱼肉片起到鳃部，加葱姜片、花椒、盐、味精、料酒腌制15分钟。
2、将腌好的鱼挂脆皮糊，八五成热的油锅中火炸至酥脆成熟，并让鱼肉张开，摆入盘中，再如图摆上冰糖山楂，将泰国鸡酱入底油锅炒均匀盛入味碟内，一起上桌即可。
制作关键：鲳鱼一定要新鲜，炸时要将鱼肉张开，这样形状美观。
蔬香原昧生焖黄鱼
小黄鱼常见的烹调方法有焖、烧、炸等，而舜泉楼将鲜黄鱼去骨和内脏、取两扇鱼肉，腌制上浆后摆入垫蔬菜的锅中，上煲仔炉生焖4分钟、这样蔬菜、黄鱼就熟了，揭盖后蔬香四溢、鱼肉鲜嫩、原汁原味。
原料：鲜小黄鱼300克，洋葱丝、山芹丝各100克。
调料：盐5克，味精5克，料酒10克，家乐辣鲜露5克，蛋清1个，淀粉10克。
制作：1、将黄花鱼去大骨，取鱼扇加入盐、味精、料酒、蛋清、淀粉腌制上浆。
2、锅仔内淋30克花生油，将洋葱丝、山芹丝拌匀辣鲜露装入锅仔内垫底，将上浆的鱼扇摆入蔬菜上，盖上盖子带煲仔炉上桌。
3、上桌后由服务员点燃酒精焖4分钟后即可食用。
特点：鱼肉鲜嫩适口，蔬香味浓，而且蔬菜的香味可以去鱼的腥味。
芥香烤牛排
此菜先将牛排入清水牛奶锅(清水与牛奶1:1)中煮熟，然后再添加牛奶浸泡，使其肉质水嫩、奶香，最后再抹金黄色烤酱烤制而成，是一款中西结合的新菜品。
原料：新西兰牛排500克。
调料：纯牛奶900克，清水600克，自制烤酱30克，盐15克。
制作：1、将牛排入净锅，加入清水和600克牛奶小火煮30分钟，开盖放入欲调味，继续用小火煮10分钟，停火，然后在原锅里再加入300克牛奶降温，继续浸泡2小时。
2、将煮好的牛排取肉，切成小方块，摆入锡纸折成的方盒内，将调好的烤酱均匀地抹在牛肉上，入烤箱(上下火均为180℃)烤15分钟取出入盘即可上桌。
味型：牛肉奶香咸鲜。
制作关键：1、一定要选用上等牛排，劣质牛排肉质太老。
2、煮牛排时盐不能放太早，否则牛肉会变老、变死。
3、煮好牛排停火后要添加适量冷牛奶给原汤降温，如果一直浸泡的热原汤中牛肉也会变死。
烤酱的调制：将沙拉酱2瓶、黄芥辣酱(日式料理中常用的调料，有芥辣味，金黄色，如右图)1支、蜂蜜200克、黄芪粉15克调匀即成。
此酱口味酸甜奶香，略带芥末的辣味。
加黄芪粉则可使酱颜色更金黄，而且增加香度(黄芪粉的香味跟沙姜粉类似)。
串烤鸵鸟肉
舜泉楼主打养生菜，菜品比较高档、人均消费也高，而最近他们却推了一款烤串，卖得非常不错。
原来这烤串选的不是普通的牛羊肉，而是带脆骨的鸵鸟肉，原料新颖且立体上桌，非常有趣味。
原料：鸵鸟肉(带脆骨)250克，杭椒100克，大蒜子50克。
调料：藏红花水15克，盐5克，胡椒粉3克，料酒5克，葱姜水15克，水淀粉10克。
制作：1、将带脆骨的鸵鸟肉切成小块，加入全部调料腌制30分钟，和杭椒段、蒜子间隔串到铁签子上，串成串儿。
2、将串好的鸵鸟肉串儿刷少许料油，入烤箱(上下火均为180℃)烤15分钟至熟，取出撒上孜然粉、辣椒面即可如图造型上卓
味型：咸鲜孜然香辣，鸵鸟肉香嫩。
制作关键：腌鸵鸟肉时加入藏红花汁可以使其颜色更红润美观。
原料扫盲
鸵鸟肉：鸵鸟肉入口鲜嫩回香，不管怎么烹调其肉质都是嫩的，不同于鸡肉久烹易柴。
从营养角度来讲，鸵鸟肉品质优于牛肉，其肉质低脂肪、低胆固醇、低热量。
鸵鸟肉购入价格为40元／500克。
招牌含羞豆腐
这是舜泉楼的特色菜，制作很简单、取料很常见，是将老豆腐倒入汤汁中现场烧炖，随着袅袅的热气溢出，金黄的豆腐越来越“胖”，最后“发胖”到原先的三、四倍，而揭开盖子等热气散尽之后豆腐又慢慢缩回至原来的大小，就跟含羞的姑娘一样，因此得名。
煮透的豆腐内部；汁成鲜滑香，汤汁开胃。
上桌后等豆腐煮至涨大时，服务员对客人说：“各位贵宾请稍等，心急吃不了热豆腐”，增加了就餐的趣味。
这道菜品非常受欢迎，有的客人吃完一盘不过瘾，会另加到三盘豆腐，
原料：老豆腐(要选水分少、点得老一点、质地较硬的豆腐，在炖煮吸收汤汁和热气后才能“发胖”)350克，自熬豆腐汤1.5千克。
制作：1、将老豆腐切方块入盘，将豆腐汤倒入锅仔内，跟随酒精灯上桌。
2、上桌后服务员将豆腐倒入豆腐汤中，开火炖煮大约5分钟至豆腐涨大变“胖”，即可食用。
品尝体验：软嫩略带韧感，咸鲜适口，汤汁清鲜酱香，是返璞归真的一道健康菜品。