葡萄的储藏方法
最全的果蔬保鲜储存知识 2
最全的果蔬保鲜储存知识水果类水果是鲜活食品，购买后容易腐烂。
为延长其保鲜期，要针对不同水果采取不同的保鲜方法，可以让水果保持新鲜、营养美味。
香蕉：最理想的保鲜温度为12.8℃，一般保鲜温度控制在12.5～13.5℃，如果温度低于11℃，就会对其果实产生冷害。
因此，可以将香蕉放在食品包装袋内，扎紧袋口，使之不透气，即可保鲜1周以上。
西瓜：人们通常拿保鲜膜把西瓜切开的瓤的表面覆起来，再放入冰箱冷藏室就好了。
其实，这样做是不对的。
冰箱冷藏室内的空气会从西瓜表皮吸收西瓜里的水分，保鲜膜没有起到西瓜保鲜的作用。
所以，应该用保鲜膜将整个西瓜全部包起来，才能起到保鲜作用。
甜瓜：其实甜瓜是不适宜冷藏的，存放在干燥的房间即可，你现在放在纸皮盒里也是一种干燥的办法。
最好在纸箱里放些报纸要那种揉的皱巴巴的.另外,气温不要太凉，25℃最好。
哈密瓜：贮藏如存放不当，容易风干，变坏。
储存放法是，将陶瓷坛，罐清洗干净，凉干后，用60度白酒均匀擦拭内壁，然后用纸包裹水果放入，不必挤压，单以放满为止，宜用塑料薄膜或厚绵垫密封坛，罐口，并放置阴凉处，一般可使水果保存5个月左右。
荔枝：首先在清水中加入食盐，一盆水大约加2勺食盐，将荔枝浸泡一会儿后沥干，放入保鲜袋中，放置冰箱的冷冻柜里。
想吃的时候从冰箱冷冻柜里拿出来，要让荔枝在常温下自然解冻。
这样做才能保持荔枝原有的色、香、味。
木瓜：木瓜不能放入冰箱保存。
木瓜只要碰到水，就会出现黑斑。
因此，一旦将木瓜从冰箱取出来，木瓜表面的温差变化就会使其表面出现水分，从而产生黑斑。
保存方法是：用报纸将木瓜包起来，放入阴凉地方保存。
苹果：把苹果放进塑料果品保鲜袋里（袋口先要留一个通气小孔，以方便苹果通风透气），将贮果袋摆放在不见阳光的阴凉处，待气温稳定在0～5℃时，再将贮果袋口扎紧，移放在室内。
此方法可以贮存苹果到第二年的3月份。
梨：梨的保存一般为3-14天，贮藏梨的适宜温度为-1-2℃，贮藏温度过低会使梨发生冻伤。
新疆葡萄采摘及采后贮藏保鲜关键技术研究
１３ ． 防 治 病 害
采 收时 ， 葡 萄果穗 用 剪刀轻 轻从 蔓上 剪下 ， 将 果 穗应 留穗 梗 。 穗带 ３—５ｃ 果 ｍ穗梗 为好 ， 防止 失水 过
多造 成果 梗 干缩及 变褐 ，同时还便 于修 剪和 装箱 时
收稿 日期 ：０１ — ０ — ２ ２ ２ ６ ６
１２ ． 巧 用 化 肥
没 有 呼吸 高峰 ，在 气候 和 生 产条 件 允许 的情 况下 ，
应 尽 可 能 推 迟 采 收 时 间 。采 收 葡 萄 应 选 择 天 气 晴 朗 、 温 较 低 的上 午 或 傍 晚 进行 。雨 天 、 露 水 或 气 有 烈 日暴 晒 的 中午 不 易 采 收 ，剪 下 的果 穗 要 轻 放 在 垫有 厚 ００ ｍ Ｐ Ｃ ．５ ｍ Ｖ 塑料 薄膜 的运 转箱 中 ， 要擦 不 掉果 粉 ， 以利贮 藏 。
由于病虫 害 防治不 及时 和用药 不 当 ，特别 是 采 收 前不 喷 药 ， 葡萄果 实 带 菌 （ 霉 病病 菌 、 霉 病 使 灰 霜
病菌） 入库 ， 果 贮期 遇 到 适宜 的环 境 ， 如 这些 病 菌 即 会 迅速 繁殖 ， 导致 果实 腐烂【 一 般采 前 １ １ Ｊ 。 ０～１ ５ｄ喷 ５ ％多菌 灵 和 ８ ０倍液 甲基 托 布津 ，能 有效 抑制 贮 ０ ０
关键 技术 介绍 如下 ：
为 了提 高 品质和 耐储性 ，葡萄生 长期 要进行 多 次 中耕锄 草 ； 长 后期 尤其 是采 收 前 ２周 内停 止 浇 生
水 ， 及 时排 除雨水 。否 则将会 降低 糖 的含量 ， 响 并 影 贮藏 质量 ， 加腐烂 率 。 增
２ 适 时采收
２１ 采 收 标 准 ．
葡萄贮藏保鲜研究进展
１３ 葡萄 青霉腐烂病 ．
受 害果 实组织 稍带褐 色 ，逐 渐变 软腐烂 。果 梗和 果实
表面 常长 出一 层相 当厚的霉 层 ，当其大量 形成 时 ，霉 层变
２ ２ 喷钙对贮藏 的影 响 ．
葡萄 浆 果在 成 熟 时 的 缺钙 现 象 十 分 突 出 ，Ｗｉｋｅ ［ ｎ ｌｒ ７
的研 究 表 明 ，成熟 期 浆 果 内 钙 离予 含 量 减 少 了５ ％。 吕 ０
使 果 农 遭受 巨大的 经济 损 失 【１ 为此 ，国 内外 许 多 学者 １。
１５ 葡萄酸腐 病 ．
受害果 实 腐 烂 开 裂 ，滴 流 果 汁 ，闻之 有 醋 味 。在 高 温 高 湿 空 气不 流 动 时 ，常 是果 穗 内个 别果 粒 先腐 粒 ，烂 果 粒 的 果汁 流 滴 到其 他 果 粒上 ，迅速 引起 其 他果 粒 果 皮
开 裂 ，进 而 病 原 菌或 果 蝇 幼 虫生 长 为 害 ，造 成 大 量 果 粒
腐烂。
在 推 广 、应 用 葡 萄 的 产 后 贮 藏 保 鲜 方 面 进 行 了 广 泛 研 究 ，以 期为 我 国 葡 萄贮 藏 工作 提 供 充 分 的理 论 依 据 。现 将 其进 展综述如下 。
钙 、 包装 及保 鲜 剂 、 温 湿度 、 气调 贮 藏 等 方 面 ， 阐 述 了影 响 葡 萄 贮 藏 的 因素 。 结 果 认 为 ， 晚 熟 品种 比 早 熟 品 种 耐
贮藏 ；旱地 条件下生 长的 葡萄比在 灌溉 条件下 的葡萄耐贮 藏； 负载量适 宜的 葡萄比 负载量 过 高的葡萄耐贮 藏 ；采 前喷钙提 高葡萄耐贮 藏性 ；适合 葡萄的贮 藏条件是 温度 一１ 。 ｃ、湿度 ９ ￣ ５ ０ ９ ％。
藏 性 ，以果 实成 熟期 喷 １ ５ ．％浓 度硝 酸钙 的 效果 最 好 ，果
葡萄杆子长白毛还能吃吗
葡萄杆子长白毛还能吃吗葡萄杆子长白毛还能吃吗葡萄长毛一般是不能吃的。
葡萄的储藏温度在7-12度或者是更低的温度，贮存温度如果高于26度，则经过一段时间之后，就会有长毛的情况出现。
葡萄长毛则说明葡萄已经发霉，此时会生长出不同的孢子、霉菌。
这些物质可能会导致人体产生腹泻、过敏等不良症状，具体如下：1、腹泻。
如果患者食用已经发霉的葡萄，霉菌会刺激胃部黏膜，可能会诱发炎症，导致患者出现腹泻症状。
此时患者需要及时使用蒙脱石散、黄连素等药物来缓解不适症状。
2、过敏。
如果患者本身是过敏体质，对葡萄过敏，则食用发霉的葡萄，就会引起过敏反应。
患者可在专业医生的指导下使用氯雷他定、西替利嗪等抗组胺药物进行治疗。
建议患者在卖完新鲜葡萄之后，注意贮存，尽早食用完。
而且新鲜的葡萄还会含有丰富的维生素C，矿物质和膳食纤维，所以，最好现买现吃。
葡萄种植方法与技术管理1.土壤管理(1)深翻。
深翻一般分秋季深翻和冬季深翻。
秋季深翻是在果实采收后(8~10月),可利用此时根系的第二次生长高峰期进行。
冬季深翻一般在11~12月进行。
深翻要与施有机肥结合起来,深度掌握在20~40cm。
(2)中耕。
中耕可以防止杂草滋生,保持土壤水分和养分,改善通气条件,促进根系和微生物活动。
中耕多在生长季节进行(即5~9月),深度不超过10cm,易板结的表土特别需要中耕。
(3)除草。
杂草与葡萄争夺土壤水分和养分。
同时,杂草多的葡萄园虫害也多,如二星叶蝉、金龟子、地老虎等中耕结合除草,在整个生长期要经常进行。
2.水分管理(1)排水。
葡萄喜干忌湿,土壤水分过多,在生长季节引起枝蔓徒长,降低果实质量,严重时抑制根系呼吸,长期积水可使葡萄整株死亡。
葡萄园建立首先要考虑排水问题。
(2)灌水。
葡萄在各个生长时期对水分的需求不同。
萌芽期、开花期一般雨水较多,无需灌水,主要是梅雨后的7月份8月份,这时候往往高温干燥,如果缺水将直接影响果实膨大和转色。
3.施肥(1)施肥时期。
葡萄干有哪些保存方法
葡萄干有哪些保存方法葡萄干有哪些保存方法1、冷藏保存葡萄干可以选择冷藏保存，把葡萄干冷藏保存的话时间是比较长的，首先要把葡萄干放到塑料袋中，要选择干净的食品袋，最好是可以塑封的那种，葡萄干放进去以后，把袋子的口封好，确保密封，然后直接放到冰箱的冷藏室里面冷藏起来保存就可以了，这种保存方法一般一个月左右是不会有任何问题的。
2、通风干燥处保存如果不想把葡萄干放到冷藏室里面冷藏爆棚的话，那么可以直接把葡萄干放到阴凉通风干燥处进行保存。
这种保存方法的保存时间不是很长，但是比较容易，首先把葡萄干放到塑料袋中，再将塑料袋的口扎紧，然后放到干燥的地方就可以了，但是一定要确保环境温度不能太高，否则会引起变质。
3、冷冻保存如果葡萄干的量实在太多了，想保存更久的时间，那么还可以选择把葡萄干冷冻起来保存，用冷冻的方式来保存葡萄干的话保存的时间是相当长的，最长的可以达到半年之久，但是这种保存方法会影响到葡萄干的营养和口感，所以选择冷冻保存的话，是需要看情况的，如果不是需要保存很久的话，那么建议用以上两种方法。
葡萄干怎么洗我们知道葡萄干有很多的褶皱，有的时候会感觉隔牙，那葡萄干怎么洗能洗干净呢?因为葡萄干是在自然条件下晾晒的，难免有些尘土或沙子，我们吃之前要清洗干净，今天给大家介绍几种清洗葡萄干的小妙招，让大家吃到干净的葡萄干。
我们洗葡萄干时候可以加入少量的淀粉进行搓洗，然后用水冲净，也可以放在开水里煮2分钟，都是不错的方法。
在清水中加入少量淀粉，和匀后把葡萄干放进去用手搓洗几下然后用清水洗干净就可以吃了，快试试吧，这种方法洗葡萄也很干净的。
水烧开后，将葡萄干放入水中沸煮1-2分钟，然后捞出来，放在干净的盘子中，就可以吃了，如果想吃葡萄干，可以放进烤箱或微波炉中稍微加热，将表面的水分蒸干，味道也是非常不错的。
以效果方面来说，葡萄是不能跟葡萄干相比的。
以绿茶所含有的抗氧化物质[儿茶酸]来说，它的化学组合只有单独一个而已。
然而，葡萄干的化学组合却有三到四个，而且连在一起，形状显得非常大。
葡萄最适宜的储藏温度
葡萄最适宜的储藏温度葡萄是一种受欢迎的水果，其口感鲜美，营养丰富。
与其他水果相比，葡萄的储藏要求相对较低，但仍需要适当的环境来保持其口感和品质。
本文将讨论葡萄最适宜的储藏温度。
首先，储藏葡萄的最适宜温度为10-20摄氏度。
这个温度范围使得葡萄可以在稳定的环境中储存，从而保证其生长和成熟。
低温和高温都会对葡萄的质量和品质产生不良影响。
在低温条件下，葡萄会变得更加紧密，汁液也会变得更加粘稠。
而在高温条件下，葡萄会变得更加松软，同时也会失去一部分水分，导致其口感和品质下降。
其次，储藏葡萄的最适宜湿度为70%-80%。
适当的湿度可以保证葡萄的水分储存，从而使葡萄更加饱满，口感更好。
过高或过低的湿度都会对葡萄产生不良影响。
在低湿度条件下，葡萄会变得更加干燥，容易裂开或破碎。
而在高湿度条件下，葡萄会变得更加潮湿，容易滋生细菌，导致其腐烂或变质。
最后，储藏葡萄的最适宜光照强度为200-300勒克斯。
适量的光照可以促进葡萄的生长和成熟，同时也可以使其味道更好。
过低或过高的光照强度都会对葡萄产生不良影响。
在低光照条件下，葡萄会变得更加松软，同时也会使其味道和品质下降。
在高温条件下，葡萄会失去一部分水分，同时也会使其变得更加干燥，从而影响其口感和品质。
总之，葡萄的最适宜储藏温度为10-20摄氏度，湿度为70%-80%，光照强度为200-300勒克斯。
在这个适当的环境条件下，葡萄可以保持其最佳的口感和品质。
为了更好地储藏葡萄，应将葡萄放在阴凉干燥的地方，并尽可能避免受光。
同时，应经常检查葡萄，以确保其新鲜和健康。
葡萄最适宜的储存温度。
葡萄最适宜的储存温度。
葡萄是一种受人们喜爱的水果，它不仅美味可口，而且富含营养。
然而，葡萄的贮存温度对其新鲜度和口感有着重要影响。
那么，葡萄最适宜的储存温度是多少呢？葡萄是一种植物性水果，其内部组织比较脆弱，容易受到外界环境的影响。
因此，在储存过程中，温度的控制非常重要。
一般来说，葡萄的最适宜储存温度为0-2摄氏度。
将葡萄储存在较低的温度下能够有效延缓其呼吸作用，减缓果实的新陈代谢速度，从而延长葡萄的保鲜期。
低温还能抑制葡萄内部的酶活性，降低酶促反应的速率，减少果实的褐变和腐烂。
较低的温度有助于保持葡萄的水分和营养成分。
葡萄中含有丰富的维生素C和多种矿物质，这些营养成分在高温下容易分解和损失。
而在0-2摄氏度的温度下，可以有效地保持葡萄的水分和营养成分，使其保持良好的口感和营养价值。
低温还能减缓葡萄的蒸腾作用，降低果实的水分流失速度，避免果实干瘪和质量下降。
同时，低温还能抑制葡萄内部的微生物生长，减少果实的霉变和腐败。
因此，将葡萄储存在0-2摄氏度的温度下，不仅可以延长其保鲜期，还能保持其良好的口感和外观。
需要注意的是，葡萄的储存温度过低也会对果实产生不良影响。
过低的温度会导致果实冻伤，使果皮变黑，果肉变软，口感受损。
因此，在储存葡萄时，应注意避免温度过低，以免对果实造成损伤。
葡萄的储存温度还应与相对湿度相结合。
相对湿度过低会导致葡萄失水，果实干瘪，口感变差。
相对湿度过高则容易导致果实霉变和腐烂。
因此，在储存葡萄时，应尽量保持适宜的相对湿度，一般在80%-85%之间。
葡萄的最适宜储存温度为0-2摄氏度。
在这个温度范围内，可以有效延长葡萄的保鲜期，保持其良好的口感和营养价值。
同时，还应注意与相对湿度相结合，以保持葡萄的水分和减少果实的霉变和腐烂。
只有正确控制储存温度，才能让我们享受到新鲜美味的葡萄。
葡萄枝条的储藏方法
葡萄枝条的储藏方法
葡萄枝条的储藏方法有：
1. 沟藏：在地势高、排水好的背阴处挖沟，将枝条埋入沟中，保持一定的湿度和温度，每月检查一次，发现过干时要喷水，过湿时翻动晾干。
2. 窖藏：在有条件的地区，可将枝条放入凉爽、湿润的房间中或在冷库（0℃左右）内进行贮藏。
在这种情况下，对于用作接穗的枝条，最好剪成单芽的接穗，装入塑料袋内，密闭贮藏。
3. 埋土贮藏：在地势高、排水好的背阴处挖坑，坑深70～80cm，长度和宽度依贮藏枝条数量而定，然后将成捆的枝条竖放入坑，埋土即可。
4. 流水贮藏：在冬季最低温度不低于-15℃的地区，可将成捆的枝条放入小
溪的流水中进行贮藏。
5. 沙藏：在地势高、排水好的背阴处（或北向），将枝条埋入沙堆中即可。
这些方法都是为了保持一定的湿度和温度，避免过干、过湿或者温度过高、过低导致枝条受损。
请根据实际情况选择合适的储藏方法。
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葡萄的储藏方法
1.最佳贮藏指标
○1温度：-1～0℃;
○2气体：O2浓度2%～3%，CO2浓度2%～5%;
○3湿度：90%～95%;
○4冰点：-1.3～2.2℃
○5贮藏期：3～7个月。
2.技术工艺
优质果穗→适时晚采→剪掉病残烂伤粒→树下装入内衬PVC葡萄专用保鲜袋的箱中→果柄向内摆平
码实→果穗间隙加入葡萄专用保鲜剂→扎紧袋口→无伤运输→当日入微型库或远距离上市销售→-1±0.5℃
敞口预冷10～12小时→扎紧袋口码垛→-1±0.5℃贮藏即可。巨峰葡萄6～7个月贮藏期内不再进行任何处理，
贮藏192天，好果率达98.6%，220天达97.7%，果柄绿色，并基本保持果实采收时的色、香、味。
3. 生理
鲜食葡萄集中上市季节往往气温偏高，采后各种代谢强烈，特别是果梗部位，如巨峰葡萄果刷部位的
果胶酶、多酚氧化酶活性分别是果肉部位的21.3倍和17.1倍。因此，保鲜葡萄实质是保鲜果梗，尽管果梗
占整果穗的比重仅为8%～9、15%。
4. 温度
葡萄果粒的冰点为1.5～2.5℃，而果梗、穗轴的冰点大于-0.7℃，并易产生冷害。因此，葡萄保鲜的品
温不宜低于-0.3～-0.5，尤其产量较大(大于2500公斤/亩)、单株产量高(大于15公斤/株)、氮肥用量过大的
果园，由于葡萄果梗木质化程度低，果实含糖量少、着色差，贮温宜大于-0.2℃,并防止裂果。
5.湿度
通常用的塑料小包装、大帐内湿度为80%～95%，美洲种宜85%～90%，欧洲种宜较好90%～95%，
欧美杂种宜90%～95%，但对马奶葡萄，产于极低湿度环境的葡萄如新疆无核白、木那格或甚至巨峰系葡
萄等，均宜采用低湿度保鲜(80%～85%)，应选择透湿能力强的PVC、PVC+PVA(聚乙烯醇)、PVC+EVA(乙
烯醋酸乙烯)等保鲜袋，或常规保鲜袋内加湿度调节膜，以便保持较低的湿度环境。反之湿度低于80%则引
起果梗迅速失水、干梗，当失重大于5%时，不仅失去新鲜状态，而且各种酶代谢紊乱、失调，活性增加，
使贮藏期缩短。
6. 注意事项
(1) 葡萄采前10天内禁止灌水，否则贮藏期间严重裂果。
(2) 藏用葡萄应适时晚采，成熟度要高，全红色以上，含糖量14%以上。
(3) 生长期不宜使用乙烯等催熟剂，否则采后易干梗。
(4) 巨峰葡萄预冷时间不宜超过12小时，否则贮后易干梗。
(5) 葡萄最佳贮藏温度(库温)-1～0℃。温度长时间过低易使果梗冻害。
(6) 使用前5～7天开机使库温降到-2℃以下，增加库体载冷量。
(7) CT-2型保鲜剂临用前用大头针扎两个透眼，切勿扎多眼或扎大眼，否则 易产生药害。
(8) 保鲜剂切勿沾水，否则药剂迅速释放。
(9) 贮藏用葡萄过手次数越少越好，最好直接装箱，一次成型，否则果粒松动不耐贮藏。
(10) 保鲜剂用量应严格按要求使用，即每斤果用1包(2片)，多则药害，少则后期发霉。
(11) 保鲜袋在家提前打开，用前一定要详细检漏。检漏方法：将袋内装满空气，手握住袋口轻压，将
充气袋脸部表面移动，有孔(漏气)时能听到漏气声或感觉到有气吹脸部。
(12) 葡萄销售习惯以箱为单位，因此箱规格、装量宜相对一致。习惯毛重5公斤或10公斤，并以包
装越小获利越大。
(13) 码堆时箱与箱之间保留50mm左右间隙，箱与墙之间保留100mm左右间隙。
(14) 码堆方式宜呈“品”字型，并防止倒塌。
(15) 贮藏期间不宜开袋检查，否则药、气跑掉保鲜效果反而不利。
(16) 贮藏用葡萄禁止倒箱，要保持好果粉。
(17) 葡萄收购期间，箱、袋、药直接带到树下，温度调节膜预冷后放于葡萄表层，扎紧袋口即可。
(18) 采前遇受冻害的葡萄贮藏期间发生药害或烂梗。
(19) 采收时要看好叶面，叶子病重的果园穗上常潜伏霜霉病、白腐病等病菌，贮后易干梗、皱皮。
(20) 库温测定要准确，应选择水银温度计，最好是气象专用型，不能使用酒精温度计，简易实用方法
是库内中部放碗水，以12小时表层结冰1～2mm为宜。
葡萄地窖储藏保鲜法
一、建造地窖
1.窖址的选择与设计。葡萄窖应建在地势略高、通风良好的地方，最好在树荫下，以利于前期降温。
窖容为30立方米，半地下式。窖身东西方向。窖门设在西端，离窖底40厘米，高1.6米，宽70厘米。窖
东端设一高、宽各为40厘米的通风口，便于贮藏初期通风降温。前后墙各设有30厘米x40厘米排气孔，
窖顶设有高1米，长、宽各为60厘米的天窗，各气孔有窗扇铁网，以便通风排气及防鼠害。
2.窖内设施。窖壁用灰沙抹光，也可采用土窖壁。窖底铺3-4厘米厚的沙子，用于调节湿度。窖内用竹
杆搭成贮架，层间距为40-50厘米。30立方米的地窖可贮藏葡萄750公斤左右。
3.贮窖消毒。葡萄人窖前用浓石灰水对全窖喷洒消毒，然后按每立方米空间用20克硫磺粉点燃密封熏
蒸2天，再排出废气。
二、适时采摘入窖
在“霜降”前后，选择充分成熟、无病虫害、无机械损伤的葡萄穗，用剪刀剪下，保留果梗1呕米左右。
仔细剔除病粒、青粒，轻拿轻放，分别挂、摆在贮架上。
1.贮藏保鲜品种。以玫瑰香、巨峰、黑奥林、意大利的2次果和泽香、龙眼、大宝的1次果为好。
2.不同入窖期对葡萄保鲜效果的影响。根据对比试验，1号窖于10月21日 (霜降前2天)采收入窖，
人窖时窖温为 8℃，湿度为85%，人窖后第3天窖温升高 11℃，湿度为80%。7天后窖温升高为 13cE，
湿度为80%，此时采取喷水，放冰块，挂湿布，夜间通风等措施，使窖温保持在9-10~C，湿度为88%左右。
2号窖于 11月9日(霜降后12天)人窖，当时窖温为7t，湿度为85%。人窖后，2号窖温度一直比l号窖温
度低2℃左右。管理措施相同。最终1号窖平均损耗10.3%，2号窖平均损耗6%。可见，早人窖损耗率高，
晚人窖损耗率低。
在入窖后90天、120天、150天、180天分别测定含糖量。入窖后120天，糖分有所提高。120天以后，
随着时间消耗，含糖逐渐降低。不同品种贮藏过程中，其品质、色泽、含糖有所不同，贮藏期间，以玫瑰
香、巨峰、龙眼等黑缸色的葡萄为佳，贮藏到翌年2月，含糖及品质都有所提高，并保持原有色泽;绿色品
种如泽香、意大利贮藏到翌年1月上旬尚能保持品种的特色，含糖有所提高，但到翌年2月上旬色泽减弱，
含糖下降。
3.搞好预贮。将葡萄采摘后，装入筐内，放在阴凉潮湿的地方，预贮2天，使温度下降，比直接人窖
的葡萄，窖温降低2~C。
三、加强管理
1.消毒灭菌。葡萄人窖后，按每立方米空间用20克硫磺粉密封熏蒸30分钟，然后打开气孔，排出废
气。以后每隔 7天每立方米用4-5克硫磺熏蒸30分钟，排出废气。随着天气渐冷，当窖温降至 50(2以下
时，每20天熏蒸1次即可。3月份窖温回升后，可恢复每周熏蒸1次。
2.合理控制温湿度。人窖初期利用夜间低温，进行通风降温，控制窖温在 7-9'12，相对湿度在85%~90%。
人窖后30天左右，随着外界气温下降，窖温很容易控制在5~C左右，相对湿度在80%— 85%。进入12月
份后，窖温降至2~C，即进入安全期。
3.做好记录。贮藏期间应经常观察、测量，及时做好记录，发现问题及时处理。
四、应注意的几个问题
1.增强树势。葡萄贮藏后达到优质，关键在于果穗人窖前的质量，要获得优质果，首先要增强树势。
方法是在早秋重施基肥，基月巴宜在1次果采收后，以圈肥为主，每667平方米施圈肥1万公斤，磷肥300
公斤，尿素75公斤，施肥结合浇水;早春追速效肥，浆果膨大期，氮磷钾同时追;2次果进入第一膨大期时，
追施磷酸二铵或复合肥，每667平方米 100公斤;全年叶面喷肥4~6遍。
2.提高2次果产量与质量。要使2次果优质高产，应控制1次果产量，使树体有充足的营养供给2次
果。浆果着色前要分3次在地面撒施草木灰，每667平方米施200公斤-300公斤，既补充钾肥，又能有效
地控制白腐病，提高含糖量。
3.严把葡萄入窖关。果穗人窖时应仔细剔除伤粒。2次果要充分成熟，穗、枝充实粗壮更为理想。