绿色食品的标准体系
绿色食品标准体系
1～3个 3～4个
表2 减免布设空气点数的区域情况表 产地类型
减免情况
产地周围5km，主导风向的上风向20km内无工矿污染源的种植业区 设施种植业区
免测 只测温室大棚外空气
养殖业区
只测养殖原料生产区域的空气
矿泉水等水源地和食用盐原料产区
免测
2. 水质要求
1）农田灌溉水质（包括水 培蔬菜和水生蔬菜）
2.产品质量稳定可靠 产品质量抽检合格率稳定均保持在99%以上 成为提升我国农产品质量安全水平的“排头兵” 3.品牌综合效益日益明显 发展“三品一标”，实现了生态效益、经济效 益和社会效益的统一。成为增加农民收入的重 要渠道和新时期引领绿色消费的“风向标”。
二、绿色食品标准体系
（一）体系概述 （二）环境监测、产品检验标准及技术规范 （三）投入品使用准则 （四）产品质量标准 （五）包装、贮运标准
3）畜禽养殖用水（包括养蜂用水） 4）加工用水（包括食用菌生产用水、食用盐生产用水）
畜禽养殖用水项目
色度a 浑浊度a（散射浑浊度单位）， NTU 臭和味 肉眼可见物a pH 氟化物，mg/L 氰化物，mg/L 总砷，mg/L 总汞，mg/L 总镉，mg/L 六价铬，mg/L 总铅，mg/L 菌落总数a，CFU/mL 总大肠菌群，MPN/100mL
蔬菜露地种植区土壤样点数量布设表
产地面积
布设点数
200 hm2以内
3～5个
200 hm2 以上
每增加100hm2 ，增加1个
注：莲藕、荸荠等水生植物采集底泥。
举例：250公顷萝卜，需采土样 3+1个
c.设施种植业区
• 保护地人工创造的小气候，具有高温高湿的特点，为病虫害的发 生及流行提供了适宜的条件；
绿色食品标准体系
绿色食品标准体系绿色食品是指在生产、加工、包装、运输、销售、食用等全过程中，对环境、生态和人体健康无害的食品。
绿色食品标准体系是保障绿色食品质量和安全的重要保障，其建立和完善对于推动绿色食品产业的健康发展和提升消费者对食品安全的信心具有重要意义。
绿色食品标准体系主要包括绿色食品的生产、加工、流通、消费等各个环节的标准和规范。
首先，在生产环节，绿色食品标准体系应包括对土壤、水源、空气等环境的保护要求，对农药、化肥等农业生产用品的使用限制，以及对农作物的生长周期和采摘时间等方面的规定。
其次，在加工环节，绿色食品标准体系应包括对食品加工过程中的添加剂使用、加工工艺、包装材料等方面的要求，确保食品在加工过程中不受到污染。
再者，在流通环节，绿色食品标准体系应包括对食品运输、储存、销售环节的卫生要求和追溯体系的建立，保证食品在流通过程中不受到二次污染。
最后，在消费环节，绿色食品标准体系应包括对消费者知情权的保障和对食品安全的监督和检测，确保消费者能够放心购买和食用绿色食品。
绿色食品标准体系的建立和完善需要政府、企业和社会各界的共同努力。
政府应加大对绿色食品标准体系的立法和监管力度，建立健全相关的法律法规和标准体系，加强对绿色食品生产企业的监督检查，保证其生产经营活动的合法合规。
企业应严格遵守绿色食品标准体系的要求，加强对生产、加工、流通等环节的管理，确保食品的质量和安全。
社会各界应加强对绿色食品标准体系的宣传和推广，增强公众对绿色食品的认知和信任，促进绿色食品产业的健康发展。
总之，绿色食品标准体系的建立和完善对于保障绿色食品质量和安全，推动绿色食品产业的健康发展，提升消费者对食品安全的信心具有重要意义。
各方应共同努力，加强合作，推动绿色食品标准体系的建设，为人们提供更加安全、健康的食品，促进社会的可持续发展。
绿色食品标准体系概述
允许限量使用限定的化学合成物质;
3A级绿色食品产品包装上以绿底印白色标志,其防伪标签的底色为绿色,产品包装上以绿底印白色标志;而AＡ级绿色食品包装上以白底印绿色标准,防伪标签的底色为蓝色;
★、绿色食品所具备的条件
1、产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准；
2、农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程；
3、产品必须符合绿色食品产品标准；
4、产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准;
作为申请绿色食品所必须具备的前提条件,绿色食品标准体系结构中有具体要求;。
绿色食品标准体系
绿色食品标准体系概述绿色食品是指在生产、加工、运输和销售过程中，尽可能减少对环境的负面影响，保护生态系统，提高食品安全和营养价值的食品。
绿色食品标准体系是为了规范绿色食品生产和消费而制定的一系列标准。
绿色食品标准的意义绿色食品标准的制定和推广具有重要的意义和作用：1.保护环境：绿色食品标准要求生产者在生产过程中采用环保的技术和方法，减少对土地、水资源和空气的污染，保护生态系统的健康。
2.提高食品安全性：绿色食品标准要求生产者遵循食品安全的要求，监控并控制食品生产过程中的风险，确保消费者的健康和安全。
3.提高产品质量：绿色食品标准要求生产者确保产品的质量符合相关标准，并通过合理的生产过程保持产品的新鲜度和口感。
4.促进可持续发展：绿色食品标准鼓励生产者实施可持续的农业生产方式，推动循环经济的发展，减少资源的消耗和浪费。
绿色食品标准的主要内容绿色食品标准体系包括了一系列的标准和规范，主要包括以下几个方面：1. 生产标准生产标准是指绿色食品生产过程中需要符合的各项规定和要求，主要包括以下内容：•农药和化肥的使用：生产者需要选择绿色无毒害的农药和化肥，并合理使用，减少对环境的污染。
•土壤保护和改良：生产者需要采取有效措施保护土壤的肥力和水分，例如合理耕种、轮作和覆盖等。
•水资源管理：生产者需要合理管理水资源，减少灌溉用水量，并避免对水体的污染。
•农业生态系统保护：生产者需要保护和维护农业生态系统的平衡，保障生物多样性和生态安全。
•养殖管理：针对畜禽养殖，生产者需要合理使用饲料，控制养殖密度，确保动物的健康和福利。
2. 加工标准加工标准是指绿色食品在加工过程中需要满足的各项规定和要求，主要包括以下内容：•原材料选择：加工者需要选择符合绿色食品标准的原材料，确保产品的质量和安全。
•加工工艺和设备：加工者需要采用绿色环保的加工工艺和设备，减少能源消耗和废弃物产生。
•添加剂使用：加工者需要合理使用食品添加剂，确保产品的安全性和质量。
绿色食品标准体系
绿色食品标准体系绿色食品是指在生产、加工、运输、销售和食用过程中，对环境友好、对人体健康有益、符合社会公共利益、符合可持续发展要求的食品。
随着人们健康意识的提高和环境问题的日益突出，绿色食品标准体系逐渐成为人们关注的焦点。
绿色食品标准体系是指为了保障绿色食品的质量和安全，制定的一系列标准和规定。
这些标准和规定涉及到绿色食品的生产、加工、运输、销售等各个环节，旨在确保绿色食品的全程可追溯、无公害、无污染、高营养、高品质。
绿色食品标准体系的建立，对于推动农业可持续发展，提高食品安全水平，保护环境资源，促进社会经济发展，具有重要的意义和作用。
首先，绿色食品标准体系涉及到绿色食品的生产环节。
在生产环节，应当遵循绿色农业生产的原则，采用有机肥料、生物农药等绿色农业技术，实行农业生产全程无公害、无污染。
同时，还需要建立健全的农产品质量安全追溯体系，确保绿色食品的来源可追溯、生产过程可追溯、流通环节可追溯、销售终端可追溯。
其次，绿色食品标准体系涉及到绿色食品的加工环节。
在加工环节，应当严格控制食品添加剂的使用，采用先进的加工技术，确保绿色食品的营养成分不流失、不变质。
同时，还需要建立健全的食品安全管理体系，加强对绿色食品加工企业的监督和管理，确保绿色食品的加工过程安全、卫生。
再次，绿色食品标准体系涉及到绿色食品的运输和销售环节。
在运输和销售环节，应当加强对绿色食品的质量检测和监管，建立健全的冷链物流体系，确保绿色食品在运输和销售过程中的新鲜度和安全性。
同时，还需要加强对绿色食品销售终端的管理，规范绿色食品的标识和宣传，提高消费者对绿色食品的认知和信任度。
总之，绿色食品标准体系的建立和实施，对于推动绿色食品产业的发展，提高绿色食品的质量和安全水平，保障消费者的健康权益，具有重要的意义和作用。
希望相关部门和企业能够共同努力，加强对绿色食品标准体系的建设和执行，为推动绿色食品产业的健康发展，为保障人民群众的身体健康作出积极贡献。
绿色食品标准体系结构
3）、土壤评价因子：要求产地土壤元素位于背景值正常区域，•周围没有金属或非金属矿山，并且没有农药残留污染，评价采用《土壤环境质量标准》(GB15618-1995)。
同时要求有较高的土壤肥力。
土壤质量符合绿色食品土壤质量标准。
土壤评价采用该土壤类型背景值的算术平均值加2倍的标准差。
主要评价因子包括重金属及类重金属(汞Hg、镉Cd、铅Pb、铬Cr、砷As)和有机污染物(六六六、DDT)。
表5 土壤中各项污染物的含量限值mg/kg具体参阅农业标准NY/T391－2000 绿色食品产地环境质量标准（二）绿色食品生产技术标准绿色食品生产过程的控制是绿色食品质量控制的关键环节。
绿色食品生产技术标准是绿色标准体系的核心。
它包括绿色食品生产资料使用准则和绿色食品生产技术操作规程两大部分。
第一、绿色食品生产资料使用准则是对绿色食品生产过程中物质投入的一个原则性规定。
它包括农药、肥料、兽药、渔业用药、食品添加剂、饲料和饲料添加剂使用准则。
在这此准则中，对允许、限制和禁止使用的物质及其使用方法、剂量、次数、休药期作出明确的规定。
（1）农药使用准则在农药使用准则上，优先采用农业措施，通过选用抗病抗虫品种，非化学剂处理种子，培育壮苗，加强栽培管理，春耕除草，秋季深翻晒土，清洁田园，轮作倒茬，间作套种等一系列措施，起到防治病虫的作用。
利用灯光、色彩诱杀害虫，机构捕捉害虫，机构和人工除草等措施，防治病虫草害。
特殊情况下使用农药时，应遵守准则所规定的有关要求。
在AA 级绿色食品生产中允许使用生物源农药和矿物源农药中的硫制剂、铜制剂和矿物乳油剂。
在A 级绿色食品生产中还允许限量使用限定的化学合成农药，使用规定见《生产绿色食品的农药使用准则》。
准则中农药被禁用或限用的有高剧毒、高残留、对植物不安全、药害等原因。
准则中详细规定的农药常用药量、施药方法，施药间隔期（休药期）、允许的最终残留量。
并规定每种化学农药在种作物生产期内只允许使用一次，以确保与食品不受污染。
绿色食品标准体系
绿色食品标准体系绿色食品是指在生产、加工、包装、运输等全过程中，不使用化学合成的农药、化肥、激素等物质，不添加任何人工色素、香精、防腐剂等化学物质，不含重金属、农药残留等有害物质，符合食品安全标准，对环境友好，符合可持续发展要求的食品。
绿色食品标准体系是指为了保障绿色食品的生产、加工、流通和消费全过程中的质量和安全，制定的一系列标准和规范。
绿色食品标准体系主要包括以下几个方面：一、生产标准，包括绿色农业生产标准、绿色畜牧生产标准、绿色水产品养殖标准等。
生产标准是绿色食品的基础，它规定了绿色食品生产的各个环节应该符合的条件和要求，包括土壤、水源、种子、养殖环境、养殖方式等。
二、加工标准，包括绿色食品加工标准、绿色食品包装标准等。
加工标准是指对绿色食品在加工过程中应该遵守的一系列规范，包括原料的选择、加工工艺、包装材料等。
三、流通标准，包括绿色食品流通标准、绿色食品贮藏标准等。
流通标准是指绿色食品在流通和贮藏过程中应该符合的条件和要求，包括运输、贮存、销售等环节。
四、消费标准，包括绿色食品消费标准、绿色食品食用标准等。
消费标准是指消费者在购买和食用绿色食品时应该注意的事项和要求，包括选择、储存、烹饪等。
绿色食品标准体系的建立和实施，对于保障绿色食品的质量和安全，促进绿色食品产业的发展，提高人民群众的生活质量，保护生态环境，具有重要的意义和作用。
因此，各国都在积极推动绿色食品标准体系的建立和完善。
在我国，绿色食品标准体系的建立和实施也取得了一定的成绩。
我国已经建立了一套完善的绿色食品标准体系，包括了绿色有机食品、绿色无公害食品、绿色地理标志食品等一系列标准和认证体系。
这些标准和认证体系，为我国绿色食品产业的发展提供了有力的支撑和保障。
然而，也应该看到，我国绿色食品标准体系还存在一些问题和不足，比如标准体系不够完善，认证体系不够规范，监管体系不够健全等。
因此，需要进一步加强绿色食品标准体系的建设和完善，提高绿色食品的质量和安全，促进绿色食品产业的健康发展。
绿色食品基本知识质量标准体系概述及其制定原则
02 绿色食品质量标准体系
质量标准体系的ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ义
01
绿色食品质量标准体系是指为保证绿色食品的质量而制定的 一系列标准、规范和程序的总称。
02
它包括产品质量标准、产地环境质量标准、生产技术规范、 包装标识标准等。
03
这些标准、规范和程序具有法律约束力，是绿色食品认证和 监管的重要依据。
质量标准体系的重要性
企业自查
企业应定期进行自查，确保产品质量符合标准要求， 及时发现并解决问题。
标准实施中的问题与对策
标准理解不足
部分企业对绿色食品质量标准理解不够深入，导致在实际操作中存在偏差。应加强标准的宣传和 培训，提高企业的理解和执行力。
监管力度不够
部分地区政府监管力度不够，导致部分企业违规行为得不到及时处理。应加强监管力度，提高违 规成本，形成有效震慑。
起草阶段
成立标准起草小组
组建由行业专家、企业代表、检测机构等组成的标准起草小组，负责标准的起草工作。
确定标准框架和内容
根据调研结果，确定标准的基本框架和主要内容，包括术语定义、技术要求、检验方法 等。
征求意见阶段
发布征求意见稿
将起草完成的标准征求意见稿向社会发布， 广泛征求各方意见。
收集和处理意见
03 绿色食品质量标准制定原 则
科学性原则
科学依据
绿色食品质量标准的制定应以科学依 据为基础，确保标准的合理性和有效 性。
科学技术
利用现代科学技术手段，对绿色食品 的生产、加工、流通等环节进行科学 评估，确保标准的科学性和准确性。
公平性原则
公平对待
绿色食品质量标准的制定应公平对待所有相关方，避免任何形式的歧视或偏见。
绿色食品的发展历程
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第二节 绿色食品标准
二、绿色食品标准的概念和构成 （一）绿色食品标准概念
绿色食品标准是应用科学技术原理，结合绿色食品生产 实践，借鉴国内外相关标准所制定的，在绿色食品生产中 必须遵守、绿色食品质量认证时必须依据的技术性文件。
绿色食品标准是绿色食品认证和管理的依据和基础，是整个绿 色食品事业的重要技术支撑，它是全体从事绿色食品工作的同志 们长期经验总结和智慧结晶；是由农业部发布的推荐性农业行业 标准（NY/T），是绿色食品生产企业必须遵照执行的标准。
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第二节 绿色食品标准
二、绿色食品标准的概念和构成
(二) 绿色食品分级标准 1.AA级绿色食品：
生产产地的环境质量符合NY/T 391《绿色食品产地环境质 量标准》，生产过程中不使用任何化学合成的农药、肥料、兽 药、食品添加剂、饲料添加剂及其他有害于环境和身体健康的 物质。按有机生产方式生产，产品质量符合绿色产品标准，经 专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。在AA级 绿色食品生产中禁止使用基因工程技术。
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第二节 绿色食品标准
一、绿色食品政策法规 21.中共中央国务院关于推进社会主义新农村建设的若
干意见 22.中共中央关于制定国民经济和社会发展第十一个五
年规划的建议 23.国家重大食品安全事故应急预案 24.国务院办公厅关于印发2006年全国食品安全专项整
治行动方案的通知 国办发〔2006〕24号 25.中华人民共和国农产品质量安全法等
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第二节 绿色食品标准
二、绿色食品标准的概念和构成 （一）绿色食品标准概念
GB/T2000.1-2002《标准化工作指南第1部分：标准 化和相关活动的通用词汇》中这样定义“标准”：“为 了在一定范围内获得最佳秩序，经协商一致制定并由公 认机构批准，共同使用的或重复使用的一种规范性文 件”。
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第二节 绿色食品标准
二、绿色食品标准的概念和构成 (二) 绿色食品分级标准
3.两者的区别 在AA级绿色食品生产操作规程上禁止使用任何化学合成物质， 而在A级绿色食品生产中允许限量使用限定的化学合成物质。 A级绿色食品产品包装上以绿底印白色标志，其防伪标签的 底色为绿色，产品包装上以绿底印白色标志；而AＡ级绿色食品 包装上以白底印绿色标准，防伪标签的底色为蓝色。
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第二节 绿色食品标准
一、绿色食品政策法规
15.关于印发《食品安全监管信息发布暂行管理办法》的通知 16.关于印发《农业部关于加快绿色食品发展的意见》的通知 17.中华人民共和国认证认可条例 18.国家发展改革委关于印发《绿色食品认证及标志使用收费管 理办法》的通知 19.农业部关于进一步加强农产品质量安全管理工作的意见 20.农业部《关于发展无公害农产品绿色食品有机农产品的意见》 农市发［2005］11号
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第二节 绿色食品标准
二、绿色食品标准的概念和构成 (二) 绿色食品分级标准
3.两者的区别 为了和国际相关食品接轨，在标准上与其一致。目 前AA级绿色食品标准已达甚至超过国际有机农业运动 联盟的有机食品基本标准的要求，AA级绿色食品已具 备了走向世界的条件，这是AA级与A级的根本区别。
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第二节 绿色食品标准
一、绿色食品政策法规 8.中华人民共和国产品质量法 9.中华人民共和国环境保护法 10.中华人民共和国标准化法 11.中华人民共和国食品安全法 12.中华人民共和国消费者权益保护法 13.国务院关于进一步加强食品安全工作的决定 14.关于加强食品安全标准体系建设的意见
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第二节 绿色食品标准
二、绿色食品标准的概念和构成 （一）绿色食品标准概念
标准是一种特殊的文件，通过标准，对重复性事物做出 统一规定，借以规范人们的工作、生活、生产行为。
就生产而言，任何产品都是按照一定的标准生产的，任 何技术都是依据一定的标准操作的。离开了标准，就没有 衡量质量的尺度，产品和技术的质量就会因为没有比较的 基准而无从谈起。绿色食品正是因为建立了自己的标准体 系，并以此为认证管理的依据，才得以保证其“无污院
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第二节 绿色食品标准
二、绿色食品标准的概念和构成 (二) 绿色食品分级标准
2.A级绿色食品： 生产产地的环境质量符合NY/T 391《绿色食品产地环 境质量标准》，生产过程中严格按照绿色生产资料使用准 则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资 料。产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构认定， 许可使用A级绿色食品标志的产品。
第二节 绿色食品标准
【内容提要】 一、绿色食品政策法规 二、绿色食品标准的概念和构成 (一) 绿色食品标准的概念 (二) 绿色食品标准制定的依据和原则 (三) 制定绿色食品标准的作用 (四) 绿色食品质量标准体系的构成 (五) 绿色食品质量标准体系的特点
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第二节 绿色食品标准
一、绿色食品政策法规
绿色食品生产加工过程中需贯彻执行的政策和法规主要有： 1.国务院关于开发“绿色食品”有关问题的批复 2.农业部关于印发《绿色食品标志管理办法》的通知 3.绿色食品标志管理办法 4.国家工商行政管理局、农业部关于依法使用、保护“绿色食 品”商标标志的通知 5.中华人民共和国农业法 6.中华人民共和国商标法 7.中华人民共和国反不正当竞争法
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两者的区别
环境 评价
生产 过程
产品
包装 标识 标志 编号
AA 级绿色食品
A 级绿色食品
采用单项指数法，各项数据 均不得超过有关标准。
生产过程中禁止使用任何化 学合成肥料、化学农药、及 化学合成食品添加剂。
各种化学合成农药及合成食 品添加剂均不得检出。
采用综合指数法，各项环境监测的 综合污染指数不得超过1。 生产过程中允许限量、限时间限定 方法使用限定品种的化学合成物质。