厨房美食菜谱：秘制豆豉炆蒲鱼的做法
豆豉焖鱼的做法步骤图文教程
豆豉焖鱼的做法步骤图文教程
豆豉焖鱼看起来色泽棕红，吃起来细嫩鲜香，豆豉味浓，咸鲜适口，佐酒助餐均宜。
下面店铺给大家分享了豆豉焖鱼的做法，快来试试吧。
豆豉焖鱼食材准备
豆豉焖鱼的制作过程
1.黄骨鱼杀好洗净用姜片、盐、料酒腌制30分钟后控干吸干水分。
2.锅里油烧至8成热，将黄骨鱼下锅文火煎一会儿。
3.将煎好的黄骨鱼用铲子推往一边，下入姜、蒜、豆豉及一半葱花。
4.炒香后和黄骨鱼一起炒匀后加一碗水入锅里。
5.盖上锅盖大火烧开后转小火焖至收汁，撒上剩余葱花即可。
小贴士
豆豉已有咸味，黄骨鱼已事先腌过，所以我就没放盐了。
豆豉的功效与作用
1、豆豉具有和胃、除烦、祛寒的功效，并且对减少血中胆固醇、降低血压也有一定帮助。
而且豆豉多会入药使用，因炮制不同，功效作用也不同。
用青蒿、桑叶同制的药性偏寒;用藿香、佩兰、苏叶、麻黄同制的，则药性偏温;未用其他药物同制者，其透发力很弱，若要发挥作用还需依靠麻黄、苏叶。
2、豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能;
3、豆豉中含有很高的豆激酶，豆激酶具有溶解血栓的作用;
4、豆豉还可以解诸药毒、食毒。
5、豆豉味苦、性寒，入肺、胃经;有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效，可治疗外感伤寒热病、寒热、头痛、烦躁、胸闷等症。
豆豉的吃法大全的做法
豆豉的吃法大全的做法
豆豉是一种常见的调味品，具有独特的香味和味道。
下面是一些豆豉的常见吃法，供您参考：
1. 香煎豆豉鱼：将鱼块均匀涂抹上少许豆豉，用平底锅加热，将鱼块两面煎至金黄色即可。
2. 豆豉蒸排骨：将排骨码放在蒸锅中，撒上蒸鱼豉油酱，撒上葱姜丝，蒸熟后即可享用。
3. 蒜蓉豆豉虾：将虾用豆豉、蒜蓉拌匀，加入葱姜丝、盐和适量的淀粉搅拌均匀，锅中倒入适量的油，过热后放入虾翻炒熟。
4. 豆豉烧茄子：先将茄子切成段，炸至金黄色；锅中放入油，煸炒葱姜蒜，加入豆豉略炒后，加入炸好的茄子，用小火焖煮一段时间即可。
5. 豆豉凉拌黄瓜：将黄瓜切成丝，用开水略焯后捞出，加入少许盐拌匀，再加入适量的豆豉拌匀即可。
6. 豆豉炒土豆丝：将土豆切成丝，加入适量的豆豉、盐和胡椒粉搅拌均匀；锅中放入油，炒香葱姜蒜后，倒入拌好的土豆丝翻炒至熟。
这些都是豆豉的常见吃法，相信能够为您的餐桌增添一些美味和变化。
希望对您有所帮助！。
豆豉蒸鱼的做法有哪几种
豆豉蒸鱼的做法有哪几种做法一、豆豉清蒸鱼材料豆豉，鱼。
实践1、去鳞破肚收拾好，用水略冲洗干净，记住鱼腹内也要洗净;2.取葱白部分，切成小段或细丝，生姜切成细丝。
3、用刀在武昌鱼腹部上两面各斜切三个浅浅的刀口，将半小匙盐倒在手心里，用手将盐均匀的抹在鱼身上和鱼腹中，腌制10分钟;4.在底部取一个大而平的盘子，在盘子底部撒上一些葱丝和姜丝，把咸鱼放在上面，在鱼肚子里放一点姜丝，然后在鱼身上撒上一些葱丝和姜丝；加入豆瓣酱。
5、蒸锅烧水，水开后，将鱼连盘一起放入蒸格，盖盖大火猛蒸7-8分钟，即可关火，将盘子取出，滗去蒸出来的水，用筷子拣去蒸软的葱姜丝，再蒸好的鱼上铺上新切好的葱丝、姜丝。
6.将锅加热，放入一匙油，加热，然后均匀地倒在鱼上，然后倒入蒸鱼酱油，即可食用。
做法二、豆豉蒸鱼腩材料鱼腩，姜片适量，盐适量，豆豉适量，熟油适量。
实践1.放适量姜片在碟上，然后鱼腩洗净用适量盐抹一下后放在姜片上。
2.将豆豉在水中浸泡5分钟，然后用勺子将豆豉压碎，铺在鱼肚上。
3.隔水蒸10分钟，倒去鱼水，再淋上熟油即可。
练习三：豆子蒸鱼材料张裕、盐、酒、姜片、生姜、大蒜、辣椒、豆鼓、糖、味精、葱、培根、干辣椒。
做法张裕，两面用刀涂，用盐和酒腌制20分钟，洗净，放在盘子上，放姜片在下面，盖上混合切碎的姜、蒜、胡椒、豆鼓、糖和味精，然后盖上切碎的洋葱、培根、干胡椒，用大火蒸12分钟。
做法四、豆豉蒸鱼仔干材料干河鱼仔200克，黄姚豆豉10克，蒜蓉10克，姜蓉5克，三花酒5克，生抽10克，蚝油10克，红辣椒适量，葱花适量。
实践1.干河鱼仔用水洗净，沥干，整齐平铺到浅口盘中。
2.取一个碗，将所有原料混合在一起，搅拌均匀。
3.肥膘肉放入炒锅中，用慢火煎出肥油，把肥油倒入碗中与配料拌匀;拌匀的豆豉酱料淋到鱼仔上，剩下的油渣铺在最上面。
4.在蒸笼里蒸半小时。
小贴士：我个人认为鱼是一种鱼，最好搭配一些肥肉来补充。
因为是干鱼，蒸的时间比普通鱼长。
豆豉鱼的做法
豆豉鱼的做法
豆豉鱼，以五香干豆豉作配料，以辣椒、黄酒、姜粉等调料烹制而成，香味浓厚、偏咸、偏辣，是湖北乡土名菜之一。
食材：草鱼二条、黑豆豉、老干妈风味豆豉、菜油姜片、盐、洋葱。
做法：准备洋葱、生姜，切成片。
准备适量的豆豉倒入盘中，放入蒸锅里面蒸5分钟，豆豉蒸香以后取出来备用。
锅内多烧一些油，油温5成热时，倒入洋葱和姜片，开小火慢慢炸出里面的葱姜油，洋葱炸干、炸成金黄色时捞出来不用，把豆豉倒入锅中炸一会儿，充分提取豆豉的香味，炸至豆豉表面微微透亮时，倒在盆中晾一会儿。
豆豉和葱油晾凉以后，倒入鱼块和葱、姜，加入食盐2克、胡椒粉2克、白糖少许提鲜、生抽10克，淋入少许香油，再倒入适量的料酒，用手抓匀腌制20分钟。
把腌好的鱼块摆放在盘子里面，剩余的料汁均匀撒在鱼身上，水烧开以后放入锅中蒸15分钟即可。
【川味豆豉鱼的做法】
【川味豆豉鱼的做法】
四川地区大家的饮食和口感习惯大多都是辣的或者是麻辣的，尤其是越辣越麻才是大家真正的口感一般在四川地区，川味豆豉鱼是比较受欢迎的一道美食，在做的时候一般需要准备的是武昌鱼鲫鱼或者是其他的也可以。
主料
鱼（翘壳、鲫鱼、武昌鱼）
辅料
葱豆豉
姜料酒
干辣椒
川味豆豉鱼的做法步骤
1. 姜切片，葱切段准备好
2. 用料酒、姜、葱一起腌制10多分钟
3. 先把油炼熟，关下火，因为害怕油温过高。
等7、8层热的时候下鱼。
一定不能急，我是4条一锅炸，因为鱼要粘在一起，而且鱼身有水，一定小心油溅起来烫伤。
炸至金黄就可以，小心把鱼弄烂！
4. 湿豆豉（我是买的现成的黑黑软软那种），用刀剁细。
然后将就刚才炸鱼的油翻炒，这时加入姜、葱。
因为我喜欢偏辣口味，所以加了干辣椒。
也可以加点八角、香叶。
一定用小火，炒香。
5. 把鱼摆好放到高压锅里。
把炒好的豆豉连油一起倒进锅里，并倒入刚好把鱼淹过，高压锅冒气后15分钟就关火。
豆豉鱼 - 美食杰
豆豉鱼
栏目：海鲜
工艺：焖
口味：家常味
难度：普通
烹饪时间：30
主料：鲫鱼：适量
辅料：豆豉：适量、植物油：适量、食盐：适量、料酒：适量、芝麻：适量
步骤：
1、鱼儿整理干净后用料酒、盐俺1小时
2、锅内倒油，多些，放入鱼儿，炸至红黄色即可，炸的时候少翻动，以免鱼肉翻烂不成形
3、将炸好的鱼捞出装盆，锅内留少许油，放入豆豉炒香，再加入芝麻，炒均后连油一起倒在鱼上
4、高压锅压30分钟即可
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豆鼓鲫鱼的做法
豆鼓鲫鱼的做法
关于《豆鼓鲫鱼的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
我们在家里里边煮饭的情况下都是去提前准备一些各式各样的郫县豆瓣酱，也有是蒜头，葱，姜，蒜那样的食材，最先能够非常好的去调整好里边的肉质地，排便掉里边的腥味儿和一些很怪异的臭味，在炖鱼的情况下水豆豉是不可或缺的，由于鱼类里边放上郫县豆瓣酱能够非常好的遮盖掉鱼类的腥味儿，还能让鱼类更为进味。
基本介绍
水豆豉草鱼:Crucian with Bean Sauce
主要材料:三、五条草鱼、但最好小鲫壳。
调味品:水豆豉，郫县豆瓣酱少量，蒜头米，蕃薯粉，葱，米酒，糖，自然也有盐和油。
方式:
1。
先将鱼开几个口，用少量盐和米酒淹一下，大概1个钟头上下。
2。
将鱼放进滚油中，渐渐地用煎炸，直至将鱼骨都炸酥才行。
3。
将鱼从锅中取下，放进盘里备用。
4。
将炸鱼剩余的油烧开，放如水豆豉(水豆豉要略微多一点)，郫县豆瓣酱，蒜头米，蕃薯粉炒出香味，随后下大骨头汤烧涨后调料，用点米酒，放些糖，再看一下咸度以合适自身的口感为标准。
5。
味调之后，再将刚刚炸好的鱼放如锅中烧一会，使锅中的料汁烧入鱼类里。
6。
当锅中的汤刚开始炒糖色的情况下，将鱼取下放进盘里，用剩余的料汁煸炒两下葱，再浇在鱼上。
豆豉蒸鱼的做法
豆豉蒸鱼的做法关于《豆豉蒸鱼的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
清波之中，哗啦啦水流中，一群又一群的美味可口已经斟酌，只要是有冰的地区，一直免不了他们的存有，这就是经常可以看到的鱼群们，吃鱼是很平时的一件事，殊不知鱼的营养很丰富多彩，非常是胶原蛋白粉，是一种极好的养颜美容的原材料，常常吃剁椒鱼头还能够健脑，提高记忆力，鱼归根结底是一种好食物。
水豆豉是黄豆做的一种酱汁，具有黄豆的香气，又拥有浅浅的酱香型，是我国很多地区的特点酱汁，豆豉蒸鱼是鱼一种美味的食用方法，下边就讨论一下这特点的美味可口，水豆豉蒸鱼的做法。
主要材料：新鮮活鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鳙剁椒鱼头均可，分量500克上下辅材：水豆豉、干红尖椒、姜片、蒜头仔、白米醋、茶油、蒸鱼酱油、鸡精等1、将鲜鱼去鳞去鳃后，开膛破肚剖肚去内脏器官，并将粘附在鱼腔内的黑色粘膜清理干净(可到泥腥味儿)，加适当食盐腌上3到4个钟头，用食盐腌渍的目地是使搞好的清蒸鱼肉质地紧一些，进味一些。
2、将腌渍好的鱼放进菜碗中，将剁碎的姜片、大蒜子、干红尖椒等置放在鱼上，再放入水豆豉、食盐(依据腌渍食盐是多少而定)、鸡精等少量，再倒上白米醋、茶油(可到鱼的腥味儿并使肉质地更为美味)、蒸鱼酱油等适当。
3、将盛置好鱼的菜碗置放在压力锅或是炒锅中，锅中得加充足量的水，且一定要置放撑起来菜碗的支撑架，不可以让水加温烧开时漫入菜碗中。
4、火灾刚开始清蒸鱼，压力锅要蒸10分钟，炒锅要蒸20分钟用火灾清蒸鱼能够保存鱼类的美味和嫩滑，是吃鱼最經典的食用方法，也是吃鱼最美味的方式。
吃，是一种时尚潮流，也是一种文化艺术，在大家的手上运营的绘声绘色，晋升更为幸福的姿势，以其更为时尚潮流的形象，一代又一代承传下来，进入大家的内心。
厨房美食菜谱：豆豉武昌鱼炒苦瓜的做法
厨房美食菜谱：豆豉武昌鱼炒苦瓜的做法
老公去武汉出差买回来的那里的特产，里面有一盒腌制的豆豉武昌鱼，干着吃总觉得不是很好吃，味道太浓太咸看，想想试着往里加点菜可能会美味一点，所以买个苦瓜一起炒，苦瓜吸收了豆豉和鱼的味道，味道很夹很好吃，搭配粥不错呢。
食材
主料：
苦瓜500g
豆豉武昌鱼
油适量
盐适量
大蒜适量
姜适量
糖适量
生抽适量
步骤
1.苦瓜洗净后斜刀切片。
2.豆豉武昌鱼倒出备用。
3.大蒜切碎，姜切丝。
4.锅内热油放入姜丝蒜米爆香。
5.倒入豆豉武昌鱼煎炒一下。
6.倒入切片的苦瓜翻炒。
7.苦瓜继续翻炒至断生变色。
8.加入一勺盐。
9.加入一勺白砂糖。
10.倒入少许生抽提味即可。
小贴士：1.豆豉武昌鱼已经有咸味了，盐要少放，或者可以不放。
2.先放入豆豉武昌鱼煎炒一下会比较出味。
豆豉蒸鳗鱼的文案
豆豉蒸鳗鱼的文案1.红烧鳗鱼太油腻？豆豉蒸鳗鱼清爽又美味！2.豆豉蒸鳗鱼，浓郁豆香，鲜嫩鳗鱼，回味无穷。
3.健康美味，豆豉蒸鳗鱼正合你心意！4.口感细腻，豆豉蒸鳗鱼让您回味无穷。
5.豆豉蒸鳗鱼，豆香浓郁，鳗鱼鲜香，美味满满。
6.别样美味，尝一口豆豉蒸鳗鱼，就爱上了。
7.豆豉蒸鳗鱼，香气扑鼻，入口鲜嫩，回味无穷。
8.鳗鱼的鲜美，豆豉的浓香，尽在一口豆豉蒸鳗鱼中。
9.豆豉蒸鳗鱼，爽口不腻，健康美味，引人入胜。
10.鳗鱼与豆豉的完美融合，尽在一道豆豉蒸鳗鱼中。
11.豆豉蒸鳗鱼，让您品味不一样的美味鲜香。
12.浓香豆豉，搭配鲜嫩鳗鱼，尽在一道豆豉蒸鳗鱼中。
13.轻盈口感，浓香入骨，尽在一口豆豉蒸鳗鱼中。
14.豆豉蒸鳗鱼，口感鲜美，回味无穷。
15.豆豉蒸鳗鱼，香气诱人，美味不可抗拒。
16.豆豉蒸鳗鱼，清爽美味，让您欲罢不能。
17.别样美味，豆豉蒸鳗鱼让您回味无穷。
18.豆豉蒸鳗鱼，口感鲜美，让您尽情享受美食。
19.非油炸美食，尽在豆豉蒸鳗鱼中。
20.豆豉蒸鳗鱼，健康美味，让您品味不一样的感觉。
21.豆豉蒸鳗鱼，鱼肉鲜嫩多汁，豆豉香味浓郁。
22.这道豆豉蒸鳗鱼，色香味俱佳，美味可口。
23.豆豉蒸鳗鱼，是一道下饭利器，回味无穷。
24.豆豉蒸鳗鱼，口感细腻，香气四溢。
25.每一口豆豉蒸鳗鱼，都让人回味无穷，怎么能不吃。
26.豆豉蒸鳗鱼，简单的做法却能带来丰富的味蕾体验。
27.香喷喷的豆豉蒸鳗鱼，让人垂涎欲滴。
28.一份豆豉蒸鳗鱼，带来的不仅是美味，更是幸福感。
29.豆豉蒸鳗鱼，是家常菜中不可或缺的一道菜。
30.豆豉鼎力蒸鳗鱼，是一道让人垂涎三尺的美味。
31.滋味十足的豆豉蒸鳗鱼，在口中绽放出无穷的诱惑。
32.豆豉蒸鳗鱼，鱼肉鲜嫩，豆豉酱香味浓郁。
33.一份美味的豆豉蒸鳗鱼，让人在每一口都感受到幸福。
34.豆豉蒸鳗鱼，是舌尖上的一场美妙旅行。
35.香气扑鼻的豆豉蒸鳗鱼，让人馋涎欲滴。
36.每一口豆豉蒸鳗鱼，都带来浓浓的幸福感和满足感。
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厨房美食菜谱：秘制豆豉炆蒲鱼的做法
秘制豆豉炆海鱼：去市场买的一种大海鱼，尝鲜就买了点点回来试下，叫蒲鱼，“蒲鱼尾如蛇，口眼不相营”吃起身都几过瘾。
食材
主料：
蒲鱼
油适量
盐适量
生粉适量
姜适量
大葱适量
蒜适量
豆豉酱适量
步骤
1.先用盐和生粉把鱼肉腌好
2.先烧红个锅然后下油
3.把鱼肉放入锅煎
4.把鱼肉翻转，两边略煎至稍稍金黄，然后起锅
5.把料头（姜、蒜粒、盐、油）放入锅翻炒
6.秘制豆豉酱登场
7.取出少许秘制豆豉酱和料头捞匀
8.把鱼肉和酱料一起放入锅里面炒，加入两碗水一起炆
9.加入老抽
10.武火煮10分钟左右
11.把葱切成葱条
12.加入葱条
13.和鱼肉一起炒
14.炒30秒左右就可以起锅
小贴士：煮的时候要控制好火候。