料理小话(中国料理と日本料理)
美女神厨丛书-日本料理-第四章
第四章日本料理推荐4生拌金枪鱼肉的做法生拌金枪鱼肉的材料：（4人份）金枪鱼红肉150克，泡菜（切成较粗的丝）80克，黄瓜（也切成较粗的丝）1条，万能葱（切成圈）6根，酱油、香油各半小匙，鹌鹑蛋 4个，白芝麻少许。
生拌金枪鱼肉的做法：1.黄瓜丝用水冲洗后沥干水分。
2.金枪鱼剁成酱，加入泡菜、葱、酱油和香油，搅拌均匀。
3.将（2）中处理好的酱盖在黄瓜丝上，酱中央挖出一个小凹坑，把鹌鹑蛋整个儿打在里面，淋上香油即可。
水果蛋糕寿司的做法水果蛋糕寿司的原料/调料：寿司饭 100公克紫苏粉适量奇异果 1颗橘片、苹果片、草莓各适量榛果、薄荷叶各少许蛋糕模型 2个保鲜膜 2张如何做水果蛋糕寿司：1.将紫苏梅粉与寿司饭混拌均匀备用。
2.奇异果去皮切片备用。
3.模型上舖一张保鲜膜，将作法1的饭填入至1/2满，充分用手按压紧实，舖上一层奇异果片，再用饭将模型填满，按压紧实后脱模。
4.将橘片、苹果片、草莓、奇异果片依喜好排放在成形的饭上，再摆上榛果、薄荷叶装饰即可。
汁烧银鳕鱼的做法汁烧银鳕鱼的原料：银鳕鱼100克、烤汁50克（浓口酱油、味啉、清酒）、香菇50克、柠檬10克、西香菜5克如何做汁烧银鳕鱼：1.鳕鱼切成片状，放入烤箱。
2.烤至八成熟，涮上靠汁，烤熟。
3.装盘时下垫番茄片，上放柠檬角，西香菜以作点缀。
心得：涂抹酱汁时，必须转用小火，这样鱼不会烤焦，同时能把鱼肉烤得亮润。
日式照烧酱的做法日式照烧酱的原料/调料：材料Ａ：酱油1/2大匙、蚝油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少许、盐少许如何做日式照烧酱：（1）将1又1/2杯的水煮沸后加入材料Ａ拌匀，再加入材料Ｂ勾欠至浓稠即可熄火使用。
（2）烤肉时生肉腌酱或烤熟后的沾酱也可以。
味噌拉面的做法味噌拉面的原料/调料：小吉鱼佃煮萝卜泡菜 1/2杯拉面 1人份猪骨高汤 3又1/2杯香菇 2朵红萝卜片 1片豌豆荚 6个葱花 2大匙味噌 80公克糖 1/3大匙柴鱼味精 2小匙猪油 2大匙香油 2小匙如何做味噌拉面：（1）将材料分别洗净切好备用，高汤放入锅中加热，另备一锅沸水。
最值得吃的十大日本料理日料十大名菜日本料理经典菜式
最值得吃的十大日本料理日料十大名菜日本料理经典菜式其他国家的食物很少像中国料理一样有煎煮烹炸等形式的做法，尤其是日本料理，其烹调方式均以保留食物的原味为前提，那最值得吃的十大日本料理都有哪些呢？Maigoo小编就为大家带来了最值得吃的十大日本料理，如刺身、寿司、天妇罗、寿喜烧、味噌汤、关东煮、姜汁烧肉、日式咖喱等，这些日料的经典美食你吃过哪些呢？1、刺身日本料理中最著名的莫过于刺身了，也就是我们常说的生鱼片，日本人自称为“彻底的食鱼民族”，日本捕鱼量居世界第一位，但是每年还要从国外大量进口鱼虾，一年人均吃鱼100多斤，超过大米消耗量，日本人吃鱼有生、熟、干、腌等各种吃法，而以生鱼片最为名贵，刺身更是贵为国菜，国宴或平民请客以招待生鱼片为最高礼节。
2、寿司日本寿司是日本料理经典美食，花色种类繁多，配料可以是生的，也可以是熟的，或者腌过的，配料的不同使得寿司的价格、档次差距甚大，不过外国人有时会误把“寿司”与“刺身”混为一谈，这也是日本料理典型的印象之一。
其以简单为美味，以自然为美味，日本料理之所以逐渐在世界各地蔚然成风，受到越来越多人的喜爱，原因在此，而这其中寿司尤其是这种美食简约哲学的极致表现。
3、天妇罗天妇罗是日料十大名菜之一，也是四大日本料理之一，在制作天妇罗时日本也有“三分技术、七分选料”的说法，因为日本料理的调味以清淡为主，非常注重突出原料本身的风味，所以原料的新鲜度是选择的首要标准，此外就是根据天妇罗制作的具体要求进行选料，其它原料虽大多都可进行选择，但日本也非常讲究季节特征，不同的季节选择不同的特色原料，炸好后的天麸罗讲究视觉美观，一般摆在小竹篮内端给顾客，趣味昂然。
4、寿喜烧问到日本料理都有什么菜时，maigoo小编最先想到的就是寿喜烧，据说是日本农民伯伯发明的一种在铁制农具上烤肉的吃法，如今演变成一种以少量酱汁烹煮食材的火锅，是日本人冬天最爱吃的美食之一。
到21世纪，寿喜烧当然早已不仅只是在简陋铁器上烤肉这么简单了，不但成为日本人们品尝顶级牛肉的代表性烹调，一般家庭逢到欢聚或庆祝时刻，也常会准备寿喜烧给大家一同享用。
美女神厨丛书-日本料理-第二章
第二章日本料理推荐2沙棘日本豆腐菜系及功效：日本料理沙棘日本豆腐的制作材料：主料：日本豆腐，沙棘白糖，果珍粉，豆粉教您沙棘日本豆腐怎么做，如何做沙棘日本豆腐才好吃将豆腐上浆，炸至金黄，装盘。
之后，浇上沙棘汁即可。
山西菜中更多见的是沙棘配山药，也许日本豆腐的清淡更能使沙棘的酸甜柔顺细腻，不至于过于猛烈。
酒最好为利口酒，冰过的果酒最为适宜。
日式莲藕的做法日式莲藕的制作材料：材料：莲藕1斤、海带少许。
调味料：老抽 3 汤匙、生抽 2 汤匙、糖 2 汤匙、素味粉 1茶匙、绍酒 2 汤匙、水 2杯、油适量。
日式莲藕的做法：1. 莲藕洗净去皮，海带洗净切条浸水；2. 将调味料煮滚，放入莲藕中火煮至汁余 1 杯左右，再放入海带，继续慢火煮片刻；3. 莲藕切片与海带拌匀后加入麻油即成赶快试试吧，做一道属于你的日式莲藕。
鱼生的做法鱼生的吃法：鱼生即系列生鱼片，生鱼片在日本料理中的地位无可替代，它是评判一家寿司店是否正宗的重要标准。
料理生鱼片讲究非常多，比如有些品种的三文鱼不能急冻，不然肉质就被破坏，而活的比目鱼要在低温下冰镇一两个小时后口感才会好。
芥末和酱油，这是吃鱼生的调料。
芥末是日本芥末，绿色，第一次闻味道会很冲，别担心，那是你还没有习惯这种味道。
芥末不但增加鱼生的鲜美，更能杀菌，吃日本菜一定要有芥末。
大麦茶，几碟鱼生下肚，一定要喝大麦茶，去掉口中的余味，才能再来吃寿司。
寿司是使用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类做成的。
吃的时候，可以像吃鱼生一样蘸着酱油和芥末，也可以不用，全看你的口味了。
寿司的正确吃法是一口吃完。
另外，日本人吃寿司是不蘸芥末的，因为寿司里已经加入了芥末，只是蘸些酱油，体味寿司的原汁原味。
鱼生两吃，一吃是把芥末放进碟子里，和酱油拌均匀后直接蘸着吃，很简单。
但如果你是第一次吃鱼生，一定要先咬一小口，适应芥末的辣味，最好手里预备餐纸，以防涕泪横流。
二吃是把一点点芥末放在生鱼片上，然后夹起鱼生在另外一边蘸上一点点酱油，芥末和酱油注意不要混在一起。
不动峰
不动峰:橘桔平（CV：川原庆久）●不动峰中学三年级●生日：8月15日（狮子座）●身高：179cm●体重：67kg●血型：O型●惯用手：右手●打球类型：全方位型●爱用品牌：球鞋/FILA，球拍/TOALSON●拿手绝招：●喜欢的食物：饮茶类●兴趣：料理（日本料理注：很好吃）●家族成员：曾祖母、祖母、父、母、妹●父亲的职业：公司职员●擅长学科：英语●喜欢的颜色：蓝色●喜欢的异性类型：健康的人神尾亮（CV：铃木千寻）●不动峰中学二年级●生日：8月26日（处女座）●身高：165cm●体重：52kg●血型：O型●惯用手：右手●打球类型：反击型●爱用品牌：球鞋/NEW BALABCE，球拍/DUNLOP ●拿手绝招：音速弹●喜欢的食物：●兴趣：寻找能跟上节奏的音乐、卡拉OK●家族成员：父、母、姊●父亲的职业：公司职员●擅长学科：体育（短/长距离竞走）、音乐●喜欢的颜色：萤光黄绿色●喜欢的异性类型：笑容很棒的人伊武深司（CV：森山荣治）●不动峰中学二年级●生日：11月3日（天蝎座）●身高：165cm●体重：55kg●血型：AB型●惯用手：右手●打球类型：反击型●爱用品牌：球鞋/NIKE，球拍/toalson●拿手绝招：●喜欢的食物：腌渍类●兴趣：音乐鉴赏、●家族成员：父、母、妹、妹●父亲的职业：公务员●擅长学科：物理●喜欢的颜色：灰色●喜欢的异性类型：脸长的好的人（牙齿长得很整齐的人）、外国人石田铁（CV：前田刚）●不动峰中学二年级●生日：11月30日（射手座）●身高：188cm●体重：80kg●血型：O型●惯用手：右手●打球类型：底线型●爱用品牌：球鞋/YONEX，球拍/TOALSON●拿手绝招：波动球●喜欢的食物：●兴趣：修行（有瀑布的那种）●家族成员：父、母、妹●父亲的职业：劳工●擅长学科：历史●喜欢的颜色：青色●喜欢的异性类型：小个子的人樱井雅也（CV：植木）●不动峰中学二年级●生日：7月18日（狮子座）●身高：164cm●血型：O型●喜欢的食物：豚骨拉面内村京介（CV：喜安浩平）●不动峰中学二年级●生日：10月28日（天秤座）●身高：159cm●血型：B型●喜欢的食物：森辰得（CV：近藤孝行）●不动峰中学二年级●生日：4月18日（牡羊座）●身高：164cm●血型：A型●喜欢的食物：咖哩乌龙面∙2007-3-6 16:13∙回复∙∙happy_you109∙43位粉丝∙8楼山吹:千石清纯（CV：鸟海浩辅）●山吹中学三年级●生日：11月25日（射手座）●身高：170cm●体重：59kg●血型：O型●惯用手：右手●打球类型：●爱用品牌：球鞋/HEAD，球拍/MIZUNO●拿手绝招：虎炮●喜欢的食物：抹茶、烧物●兴趣：占卜●家族成员：父、母、姊●父亲的职业：会计师●擅长学科：国语、数学●喜欢的颜色：很多颜色都喜欢●喜欢的异性类型：世界上所有的女人亚久津仁（CV：佐佐木望）●山吹中学三年级●生日：4月2日（金牛座）●身高：183cm●体重：71kg●血型：B型●惯用手：右手●打球类型：无手胜流●爱用品牌：球鞋/DUNLOP，球拍/HEAD●拿手绝招：●喜欢的食物：小蛋糕（包栗子的）●兴趣：●家族成员：母●母亲的职业：咖啡店的老板●擅长学科：体育●喜欢的颜色：银色●喜欢的异性类型：坛太一（CV：小林由美子）南健太郎（CV：石川正明）●山?∙2007-3-6 16:13∙回复∙∙happy_you109∙43位粉丝∙9楼山吹:千石清纯（CV：鸟海浩辅）●山吹中学三年级●生日：11月25日（射手座）●身高：170cm●体重：59kg●血型：O型●惯用手：右手●打球类型：●爱用品牌：球鞋/HEAD，球拍/MIZUNO●拿手绝招：虎炮●喜欢的食物：抹茶、烧物●兴趣：占卜●家族成员：父、母、姊●父亲的职业：会计师●擅长学科：国语、数学●喜欢的颜色：很多颜色都喜欢●喜欢的异性类型：世界上所有的女人亚久津仁（CV：佐佐木望）●山吹中学三年级●生日：4月2日（金牛座）●身高：183cm●体重：71kg●血型：B型●惯用手：右手●打球类型：无手胜流●爱用品牌：球鞋/DUNLOP，球拍/HEAD●拿手绝招：●喜欢的食物：小蛋糕（包栗子的）●兴趣：●家族成员：母●母亲的职业：咖啡店的老板●擅长学科：体育●喜欢的颜色：银色●喜欢的异性类型：坛太一（CV：小林由美子）●山吹中学三年级●生日：11月25日（射手座）●身高：170cm●体重：59kg●血型：O型●惯用手：右手●打球类型：●爱用品牌：球鞋/HEAD，球拍/MIZUNO ●拿手绝招：虎炮●喜欢的食物：抹茶、烧物●兴趣：占卜●家族成员：父、母、姊●父亲的职业：会计师●擅长学科：国语、数学●喜欢的颜色：很多颜色都喜欢●喜欢的异性类型：世界上所有的女人东方雅美（CV：永野善一）室町十次（CV：平野贵裕）新渡米稲吉（CV：渡边庆）喜多一马（CV：置鮎龙太郎）伴田干也（CV：寺田はるひ）冰帝:迹部景吾（CV：诹访部顺一）桦地崇弘（CV：鹤冈聪）芥川慈郎（CV：上田佑司）忍足侑士（CV：木内秀信）向日岳人（CV：保志总一朗）冥户亮（CV：楠田敏之）日吉若（CV：岩崎征实）榊太郎（CV：小杉十太郎）立海大幸村精市（CV：永靖幸子）真田弦一郎（CV：楠大典）柳莲二（CV：竹本英史）柳生比吕士（CV：津田英佑）仁王雅治（CV：増田裕生）切原赤也（CV：森久保祥太郎）丸井文太（CV：高桥直纯）加卡鲁桑原（CV：桧山修之2007-3-6 16:14回复222.216.82.* 10楼青学:不二周助(Syusuke Fuji)身高：167cm血型：B出生日：2月29日身份：青春学园中等部3年6组惯用手腕：右手击球方式：稳守突击型得意技：燕子还巢、棕熊落网、白鲸喜欢的牌子：鞋子 NIKE（LADY AIR BISCAYNE MIDⅢ）球拍 PRINCE（MICHAEL CHANG TITANIUM）喜欢的食物：苹果、CAJUN料理（用辣味香草烹调的美国菜式）、辣味汤面喜欢的颜色：米色趣味：收集仙人掌、摄影得意科目：古典家庭成员：父、母、姐、弟（不二裕太）父亲的职业：外资公司社员菊丸英二(Eiji Kikumaru)身高：171cm血型：A出生日：11月28日身份：青春学园中等部3年6组惯用手腕：右手击球方式：发球上网型得意技：舞蹈式网球喜欢的牌子：鞋子 WILSON（SLASH DT MIO）球拍 DUNLOP（REVELATION PRO TOUR SERIES 90）喜欢的食物：软绵绵奄列、爽口弹牙炸虾、爽脆刨冰喜欢的颜色：赤趣味：逛庞物店、刷牙得意科目：日本史家庭成员：祖父、祖母、父、母、长兄、次兄、长姐、次姐父亲的职业：新闻记者大石秀一郎(Syuichirou Oishi)身高：175cm血型：O出生日：4月30日身份：青春学园中等部3年2组惯用手腕：右手击球方式：稳守突击型得意技：月亮截击喜欢的牌子：鞋子 NIKE（LADY AIR ZOOM STERLING）球拍 WIMBLEDON（TOUR MERIT）喜欢的食物：串烧油炸食品、蚌汤、梨喜欢的颜色：白趣味：养鱼、游泳得意科目：英语家庭成员：父、母、妹手冢国光(Kunimitsu Tezuka)身高：179cm血型：O出生日：10月7日身份：青春学园中等部3年1组惯用手腕：左手击球方式：全能应变型得意技：放短球、零式反手削球、手冢领域喜欢的牌子：鞋子 MIZUNO（WAVE DUAL LITE<6KW9300 9>）球拍 MIZUNO（PRO LIGHT S90）喜欢的食物：鳗鱼茶（利用薄烧鳗鱼的配料烹调而成的小菜）喜欢的颜色：青草绿趣味：登山、露营、钓鱼得意科目：世界史家庭成员：祖父、父、母]越前龙马(Ryoma Echizen)身高：151cm血型：O出生日：12月24日身份：青春学园中等部1年2组惯用手腕：左手击球方式：全能应变型得意技：外旋发球、小碎步、二刀流、脚边截击、TWIST SE RVE(强烈旋转球) DRIVE A（抽击球A） DREVE B（抽击球B）喜欢的牌子：帽子 FILA上衣 FILA鞋子 FILA（Marks Philippoussis Mid）球拍 BRIDGESTONE（DYNABEAM GRANDEA）喜欢的食物：烧鱼、蒸水蛋、虾烧饼（梅、泡菜味）喜欢的颜色：银色趣味：在加进了全国著名入浴剂的浴缸里洗澡口头禅：まだまだだね！（还未够水准呢！）得意科目：科学家庭成员：父、母、表姐菜菜子、加鲁比（猫）父亲的职业：寺院的住持（代理）海堂薰(Kaoru Kaidou)身高：173cm血型：B出生日：5月11日身份：青春学园中等部2年7组惯用手腕：右手击球方式：稳守突击型得意技：蝮蛇、回力刀蝮蛇喜欢的牌子：鞋子 PUMA（CELL FACTOR PT06340067）球拍 HEAD（Ti,S7）喜欢的食物：海藻冷面、乳酪、100%纯果汁喜欢的颜色：青趣味：马拉松、收集方巾得意科目：英语家庭成员：父、母、弟父亲的职业：银行职员桃城武(Takeshi Momosiro)身高：170cm血型：O出生日：7月23日身份：青春学园中等部2年8组惯用手腕：右手击球方式：进取攻击型得意技：垂直扣杀球、Jack Knife喜欢的牌子：鞋子 PUMA（Aspiration PT0631 0020）球拍 MIZUNO（PROLIGHT P10 Ti Hyper）喜欢的食物：炸虾包、草莓朱古力芭菲喜欢的颜色：赤趣味：听音乐、动感类游戏得意科目：数学家庭成员：父、母、弟、妹父亲的职业：公务员∙2007-3-6 17:17∙回复222.216.82.* 11楼乾贞治(Sadaharu Inui)身高：184cm血型：AB出生日：6月3日身份：青春学园中等部3年11组惯用手腕：右手击球方式：？？？得意技：资料收集、高速发球、乾特制饮料喜欢的牌子：鞋子 PUMA（SEQUENCE PT0636 0067）球拍 PRINCE（GRAPHITE CHALLENGE）喜欢的食物：ドリアン？（桃城谈）、スープスパ？（菊丸谈）喜欢的颜色：黑趣味：强迫队员喝特制蔬菜汁、将眼镜反光、逆光出现得意科目：物理家庭成员：父、母父亲的职业：公务员河村隆(Takashi Kawamura)身高：180cm血型：A出生日：11月18日身份：青春学园中等部3年4组惯用手腕：右手击球方式：进取攻击型得意技：火爆发球（变身后）喜欢的牌子：鞋子 ASICS（GELSTROKE）球拍 DUNLOP（RIMBREED XL）喜欢的食物：蒸松茸、咸鲑鱼子饭喜欢的颜色：水色趣味：玩大富翁、磨菜刀（学习中）得意科目：数学家庭成员：父、母、妹父亲的职业：自営业龙崎樱乃龙崎堇之孙女身高:151cm血型：A出生日：1月14日身份：青春学园中等部1年1组惯用手腕：右手小坂田朋香崇拜龙马的樱乃之友身高:152cm血型：B出生日：4月17日身份：青春学园中等部1年1组惯用手腕：右手水野克男身高:15８cm血型：０出生日：4月7日身份：青春学园中等部1年５组惯用手腕：右手喜欢的鞋子：ＡＳＩＣＳ加藤胜郎身高:1４８cm血型：Ａ出生日：３月２日身份：青春学园中等部1年５组惯用手腕：右手喜欢的鞋子：ＷＩＬＳＯＮ掘尾聪史身高:15１cm血型：０出生日：９月２５日身份：青春学园中等部1年２组惯用手腕：右手冰帝迹部景吾身高:175cm血型：A出生日：10月4日身份：冰帝学园3年级惯用手腕：右手桦地崇弘身高:190cm血型：O出生日：1月3日身份：冰帝学园2年级惯用手腕：右手冥户亮身高:172cm血型：B出生日：9月29日身份：冰帝学园3年级惯用手腕：右手凤长太郎血型：O身份：冰帝学园2年级忍足侑士血型：A身份：冰帝学园3年级向日岳人血型：B身份：冰帝学园3年级芥川慈郎血型：AB身份：冰帝学园3年级日吉若冰帝学院２年级圣鲁道夫姓名：不二裕太（FUJI YUUTA）身高：170cm 体重：56kg血型：B 生日：2月18日身份：圣鲁道夫中学2年级惯用手腕：左手击球方式：aggressive base liner得意技：twist spin shot喜欢的牌子：未知鞋子：ASICS(ADVANTAGE TASK SX) 球拍：WILSON（HYPER PR OSTAFF7.6with ROLLERS）喜欢的食物：蛋糕、葡萄、草莓、南瓜咖喱喜欢的颜色：银蓝色得意科目：物理、数学兴趣：GBA（节奏、射击类）、飞盘家庭成员：父、母、姐、兄（不二周助）姓名：木更津淳（KISARATSU ATSUSHI）身高：168cm 体重：55kg血型：O 生日：11月20日身份：圣鲁道夫中学3年级惯用手腕：右手击球方式：发球 & 飞击得意技：FEINT DROP VOLLEY喜欢的牌子：未知鞋子：YONEX(POWER CARBON294 SHT-294) 球拍：TOALSON（F ORTY LOVE PRO BR PLUS）喜欢的食物：肉丝酱味曾汤、烤鸡肉饼（酱汁）喜欢的颜色：浅褐得意科目：地理兴趣：读书（历史小说）家庭成员：父、母、双胞胎哥哥（木更津亮）姓名：观月はじめ（MIZUKI HAJIME）身高：166cm 体重：52kg血型：B 生日：5月27日身份：圣鲁道夫中学3年级惯用手腕：右手击球方式：全部得意技：情报网球喜欢的牌子：未知鞋子：PRINCE(QUICK TRACK Ti NAVY) 球拍：YONEX（MUSCLE POWER7）喜欢的食物：vichyssoise & cappellini caviar∙2007-3-6 17:17∙回复222.216.82.* 12楼喜欢的颜色：纯白得意科目：国文、英文、法文、西班牙文（真的？？）兴趣：挑选红茶茶叶家庭成员：祖父、祖母、父、母、姐、姐柳泽慎也（KANAKISAWA SHINYA）身高：169cm 体重：57kg血型：O 生日：12月9日身份：圣鲁道夫中学3年级惯用手腕：右手击球方式：全部得意技：口击（呐~~ 这不是网球吗？难道改相声了吗？）喜欢的牌子：未知鞋子：DUNLOP(prs-479) 球拍：MIZUNO（PROLIGHT35）喜欢的食物：味曾叉烧拉面、中华冷盘喜欢的颜色：靛蓝得意科目：化学、数学兴趣：模仿家庭成员：父、母姓名：赤泽吉朗（AKASAWA YOSHIROU）身高：178cm 体重：？？血型：O 生日：8月3日身份：圣鲁道夫中学3年级惯用手腕：右手击球方式：全部得意技：不明喜欢的牌子：未知鞋子：BRIDGEST(DURAPOWERⅡ BTSD85) 球拍：PRINCE（THU NDER SUPERLITE TITANIUM）喜欢的食物：烤芋头、咖喱饭喜欢的颜色：原色得意科目：地理兴趣：scuba diving（潜水）姓名：金田一郎（KANEDA ICHIROU）身高：163cm 体重：？？血型：AB 生日：12月31日身份：圣鲁道夫中学2年级惯用手腕：右手击球方式：反击技得意技：不明喜欢的牌子：未知鞋子：PRINCE(DPS-401) 球拍：PRINCE（GRAPHITEⅢLB）喜欢的食物：饭团（紫苏、明太子）喜欢的颜色：红得意科目：国文兴趣：集邮姓名：野村拓也（NOMURA TAKUYA）身高：158cm 体重：？？血型：B 生日：2月28日身份：圣鲁道夫中学3年级惯用手腕：右手立海大真田弦一郎（さなだげんいちろう）学年：3年血液型：A型诞生日：5／21（金牛座）身长：180cm体重：68kg利き腕：右喜欢的食物：滑子蘑味噌汤、肉爱好：锻炼肌肉、将棋、书道家庭构成：祖父、父、母、兄父亲的职业：公务员（祖父是警察剑道教练）不擅长的科目：无喜欢的颜色：黑色、灰色幸村精市（ゆきむらせいいち）学年：3年血液型：A型诞生日：3／5（双鱼座）身长：175cm体重：61kg利き腕：右喜欢的食物：烤鱼爱好：园艺家庭构成：祖母、父、母、妹父亲的职业：公司职员（广告代理店）得意科目：英语、数学、美术喜欢的颜色：水色切原赤也（きりはらあかや）学年：2年血液型：O型诞生日：9／25（天秤座）身长：168cm体重：61kg利き腕：右喜欢的食物：烤肉、寿司爱好：游戏（格斗类）家庭构成：父、母、姐父亲的职业：公司职员（外资）得意科目：国语、体育不擅长科目：英语喜欢的颜色：原色)柳莲二（やなぎれんじ）学年：3年血液型：A型诞生日：6／4（双子座）身长：181cm体重：67kg利き腕：右喜欢的食物：什么都喜欢、味道淡的爱好：读书（纯文学）家庭构成：祖父、祖母、父、母、姐父亲的职业：会计得意科目：国语、古典、世界史喜欢的颜色：白色喜欢的类型：长于算计的女孩柳生比吕士（やぎゅうひろし）学年：3年血液型：A型诞生日：10／19（天秤座）身长：177cm 体重：64kg 利き腕：右喜欢的食物：洋芋爱好：读书（神秘类）家庭构成：祖父、父、母、妹父亲的职业：医生（内科）得意科目：全科目喜欢的颜色：苔藓绿仁王雅治（におうまさはる）学年：3年血液型：AB型诞生日：12／4（射手座）身长：175cm体重：62kg利き腕：左喜欢的食物：烤肉爱好：标枪家庭构成：父、母、姐、弟父亲的职业：公司职员（建筑公司）得意科目：数学喜欢的颜色：青色丸井文太（まるいぶんた）学年：3年血液型：B型诞生日：4／20（白羊座）∙2007-3-6 17:17∙回复222.216.82.* 13楼身长：164cm 体重：62kg 利き腕：右喜欢的食物：什么都喜欢喜欢的口香糖口味：绿苹果味其他还有葡萄、蓝莓、草莓、蔓越桔爱好：去HOTEL吃自助餐家庭构成：祖母、父、母、两个弟弟父亲的职业：公司职员（制造业）得意科目：国语、音乐喜欢的颜色：红色喜欢的类型：给他东西的人（主要是食物ジャッカル桑原（じゃっかるくわはら）学年：3年血液型：O型诞生日：11／3（天蝎座）身长：178cm 体重：69kg 利き腕：右喜欢的食物：咖啡、烤肉爱好：骑马家庭构成：父、母父亲的职业：现在无业[汗……]得意科目：英语喜欢的颜色：红色不动峰 Fudomine橘桔平伊武深司神尾明樱井雅也石田铁内村京介森辰德六角葵剑太郎佐伯虎次郎天根黑羽春风树希彦木更津亮首藤聪山吹南健太郎亚久津仁坛太一千石清纯新渡米稻吉东方雅美室町十次喜多一马比嘉中学院:木手永四郎田仁志慧平古场凛知念寛甲斐裕次郎不知火新垣四天宝寺:部长白石藏之介（三年级）身高：171CM体重：52KG血型：B生日：1月15日（山羊）爱好：散步，吉他（初学者）喜欢的颜色：青色喜欢的食物：朝鲜泡菜，香蕉喜欢的类型：对爱情专一的人家庭成员：父，母，姐得意科目：英语利腕：左右击球风格：全能父亲职业：教师副部长（三年级）身高：185CM体重：73KG血型：A生日：5月30日（双子）爱好：料理喜欢的颜色：青喜欢的食物：肉……吧家庭成员：父，母，妹得意科目：数学利腕：右击球风格：反击父亲职业：公务员千岁千里（三年级）身高：188CM体重：62KG血型：A生日：8月18（狮子）爱好：音乐鉴赏喜欢的食物：中国汤面喜欢的类型：不干涉自己的人家庭成员：父，母，弟，妹得意科目：数学利腕：右击球风格：全能绝招：无我境界父亲职业：会社员（商社）远山金太郎（一年级）身高：151CM体重：40KG血型：B生日：5月5日（金牛）爱好：网球喜欢的颜色：豹色？喜欢的食物：烧烤喜欢的类型：直爽的人家庭成员：祖父，祖母，父，母得意科目：体育，理科利腕：右击球风格：直线球父亲职业：自营业金色小春（三年级）身高：176CM体重：64KG血型：B爱好：看棒球比赛喜欢的颜色：黄，黑喜欢的类型：成熟的人家庭成员：父，母，弟（2个）得意科目：历史利腕：右击球风格：直线球父亲职业：公务员一氏勇次（三年级）身高：175CM体重：61KG血型：B生日：6月27日（巨蟹）喜欢的颜色：绿色喜欢的食物：杂烩烤饼喜欢的类型：样式明亮的人家庭成员：父，母，弟，妹得意科目：英语，美术利腕：右击球风格：反击不知道来有没有？我是找不到玉林的拉．∙2007-3-6 17:17∙回复∙∙不二希佑∙6位粉丝∙14楼市立不动峰中学校 [Hudoumine]橘桔平 Tachibana kiibei伊武深司 Ibu shinji神尾明 Kamio Akira石田铁 tee ishida樱井雅也 Sakurai masaya内村京介 Uchimura Kyosuke森辰德 Mori tatsunori圣鲁道夫学院 [Sei-rudorubu]观月初 Mizuki Hajime不二裕太 Fuji yuuta木更津淳 Kisarazu atsusi赤泽吉朗 yosirou akazawa金田一郎 ichiro kaneda野村拓也 takuya nomura山吹中学校 [Yamabuki]千石清纯 Sengoku kiyosumi亚久津仁 Akutsu jin南健太郎 Minami kentaro东方雅美 Higasikata masami新渡米稻吉 Nitobe inakitsi喜多一马 Kita ichiuma室町十次 Muromatsi touji檀太一 Dan taichi冰帝学园中等部 [Hyotei Gakuen junior high school]迹部景吾 Atobe keigo忍足侑士 Ositari yuusi冥户亮 Shishido ryou芥川慈郎 Akutagawa jirou向日岳人 Mukahi gakuto桦地崇弘 Kabaji munehiro凤长太郎 Ootori chyotaro日吉若 Hiyosi wakasi泷荻之介 Takiha ginosuke六角中学校 [Roukaku]佐伯虎次郎 Saeki kojiro黑羽春风 Kurobane harukaze天根光 Amane hikaru树希彦 Itsuki marehiko葵剑太郎 Aoi kentaro木更津亮 Kisaratsu ryou首藤聪 Syudo ?立海大全称 (立海大学附属中) Rikkai daigaku fuzoku chuu立海[Ri kkai]幸村精市 Yukimura Seiichi真田弦一郎 Sanada genichiro柳莲二 Yanagi Lenji柳生比吕士 Yagyo Hirosi仁王雅治 Niou masaharu丸井文太 Marui bunta桑原杰克 Kuwahara jyakaru切原赤也 Kirihara akaya青春学园（Seugaku)越前龙马（Echizen Ryoma)手冢国光(Tezuka Kunimisu)大石秀一郎(Oishi Syuichiroh)不二周助(Fuji Syusuke)菊丸英二(Kikumaru Eiji）乾贞治（Inui Sadaharu)前村隆（Kawamura Takashi)桃城武（Momoshiro Takeshi）海堂薰（Kaidoh Daoru)∙2007-3-6 18:08∙回复∙∙不二様∙77位粉丝∙15楼市立不动峰中学校 [Hudoumine]橘桔平 Tachibana kiibei伊武深司 Ibu shinji神尾明 Kamio Akira石田铁 tee ishida樱井雅也 Sakurai masaya内村京介 Uchimura Kyosuke森辰德 Mori tatsunori圣鲁道夫学院 [Sei-rudorubu]观月初 Mizuki Hajime木更津淳 Kisarazu atsusi赤泽吉朗 yosirou akazawa金田一郎 ichiro kaneda野村拓也 takuya nomura山吹中学校 [Yamabuki]千石清纯 Sengoku kiyosumi亚久津仁 Akutsu jin南健太郎 Minami kentaro东方雅美 Higasikata masami新渡米稻吉 Nitobe inakitsi喜多一马 Kita ichiuma室町十次 Muromatsi touji檀太一 Dan taichi冰帝学园中等部 [Hyotei Gakuen junior high school]迹部景吾 Atobe keigo忍足侑士 Ositari yuusi冥户亮 Shishido ryou芥川慈郎 Akutagawa jirou向日岳人 Mukahi gakuto桦地崇弘 Kabaji munehiro凤长太郎 Ootori chyotaro日吉若 Hiyosi wakasi泷荻之介 Takiha ginosuke六角中学校 [Roukaku]佐伯虎次郎 Saeki kojiro黑羽春风 Kurobane harukaze天根光 Amane hikaru树希彦 Itsuki marehiko葵剑太郎 Aoi kentaro木更津亮 Kisaratsu ryou首藤聪 Syudo ?立海大全称 (立海大学附属中) Rikkai daigaku fuzoku chuu立海[Rikkai]幸村精市 Yukimura Seiichi真田弦一郎 Sanada genichiro柳莲二 Yanagi Lenji柳生比吕士 Yagyo Hirosi仁王雅治 Niou masaharu桑原杰克 Kuwahara jyakaru切原赤也 Kirihara akaya青春学园（Seugaku)越前龙马（Echizen Ryoma)手冢国光(Tezuka Kunimisu)大石秀一郎(Oishi Syuichiroh)不二周助(Fuji Syusuke)菊丸英二(Kikumaru Eiji）乾贞治（Inui Sadaharu)前村隆（Kawamura Takashi)桃城武（Momoshiro Takeshi）海堂薰（Kaidoh Daoru)∙2007-3-6 18:56∙回复。
中华料理
中国旅行中の楽しみの一つは，本場の中国 料理が味わえる中国料理ことだろう。中国では、 料理は不老長寿が目的となっているので、味及 び栄養のすぐれていることは世界的に定評があ る。中国は地域が広大であるため、気候的、地 理的関係から、料理は幾つかの系统によって発 達した。十大系统、八大系统、四大系统などいろ いろな分類があるが、総合的に見れば、的北京 料理、上海料理、広東料理、四川料理の四つの 系统に分けられ、好み產物、宗教的などの面か らそれぞれ特色を見ることができる
中華料理の四つ系統
• • • • 一、北京料理 二、上海料理 三、広東料理 四、上海料理
北京料理
特徴
• 各省の粋を集めた料理である • 小麦が多くとれる。例えば、饅頭、包子 • カロリーの高い料理が多い。ことに揚げ物及 び炒めものにすぐれている。
包子
北京ダック
しゃぶしゃぶ
ジンギスカン料理
上海料理
特徴
蝦，蟹、川魚料理が多い
醤油や甘みを多く使い、味が濃厚な ことです 洋風が取り入れられている 米飯にあう料理が多い
八宝鸭
什锦砂锅豆腐 红烧元鱼
広東料理
• 特徴 • いろいろな材料をつかう南国的風味に富んだ 料理が多い • 各国人の好みに合う
耗油鸭掌
蛇料理
烤乳猪
四川料理
特徴 • 辛い • 大豆を多量に產するので、豆腐料理が有名 です担面麻婆豆腐干烧虾仁
榨菜
美女神厨丛书-日本料理-第七章
第七章日本料理推荐7芥末鸡肉沙拉饭团的做法芥末鸡肉沙拉饭团的原料/调料：鸡腿 1只蘑菇 20公克白饭 400公克沙拉酱材料：美乃滋 50克绿芥末 5公克鲜奶油 15公克盐、胡椒粉各少许如何做芥末鸡肉沙拉饭团：1.将鸡腿煮熟放凉，撕成鸡丝条备用。
2.蘑菇切片，用热水煮熟备用（为防蘑菇变色，可在水中添加少许柠檬汁或醋）。
3.将芥末沙拉酱材料全部加在一起拌匀，再将作法1和2的鸡丝条与蘑菇片加入混合均匀，然后包入白饭中，捏成饭团即可。
＊绿芥末可用咖哩粉代替，别有一番风味。
生鱼片寿司便当的做法生鱼片寿司便当的原料/调料：鲔鱼肉 2片鲷鱼肉 1片花枝肉 1片鲑鱼卵 1/2大匙寿司饭 1杯小黄瓜 1片（圆形）海苔 2片小鱼卵 1/2大匙生菜 2叶绿花椰菜 2朵紫生菜 1/3杯山葵酱 1大匙酱油 1大匙盐 1/2小匙醋 1大匙冷白开水 3大匙如何做生鱼片寿司便当：（1）手洗净擦干，双手沾醋及白开水，一手取寿司饭约20公克，握紧成长方形（依序做6个）。
（2）将山葵酱一一涂在鱼片及花枝片中央各少许，再将寿司饭放置其上，轻轻压紧，翻转过来，将鱼片向上摆，大拇指与食指轻压两侧，整理出长方形状，依序做完鱼片及花枝片共四片。
（3）再取一个寿司饭，外围围上海苔，上面放上鲑鱼卵及装饰一片小黄瓜即可。
依序做另一个鱼卵寿司。
（4）先将生菜、紫生菜排入经由冷冻结冻过的保鲜盒中，再将做好的生鱼片寿司3个放入；取另一冷冻保鲜盒，亦先将生菜排入，再放入剩下的3个生鱼片寿司及绿花椰菜，酱油可用经济小铝包或小盒装，便当就大功告成了。
将生鱼片寿司用筷子夹取沾酱油食用亦十分可口，另外，一定要在新鲜时间内食用完毕日式鲑鱼炒饭的做法日式鲑鱼炒饭的原料/调料：鲑鱼 3两葱花 1两蛋 1个白饭 6两A.太白粉 1/2小匙盐适量B.日式味醂 1/3小匙鲜鸡晶适量如何做日式鲑鱼炒饭：1. 将鲑鱼洗净并切丁，再加入适量的调味料A一起拌匀；蛋打散成蛋液备用。
2. 热油锅，将作法1的鲑鱼丁以大火快炒过油后，随即可以捞起沥干备用。
中日の食文化の比较
第三節食材選択
日本料理食材の選択：一般的に米や野菜、豆類などの農作物、海産物などがよく使われる。
素材に手を余り加えず、素材本来の味と香りを引き立たせる素朴な調理法が尊重される傾向が強い。
特徴的な味付け方法は、昆布・魚・椎茸からとっただしをベースに味噌や醤油を用いる。
中華料理の食材の選択の中、有名な高級料理として選んだ材料は、燕の巣、フカひれ、クマの手のひら、鹿の尾、虎の骨、猿の脳などがある。
中日料理の材料を見ると、日本の場合、昔は動・植物の種類が少ないので、海産物の料理が多い。
中国では動物や植物の種類が多くて、また少数民族の影響で、いろいろな動物や植物を料理にする。
だから中国人は何でも食べると言われる。
それは両国の特産物の違いと異民族に影響されたのが原因である。
第四節調味料
日本料理の調味料は塩、酢、味噌、ネギ、シソ、唐辛子、だし、乾燥昆布、干し椎茸、鰹節、煮干、胡椒、ソース、マヨネーズ、マーガリン、乳製品（牛乳、コンデンスミルク、バター、チーズ）カレー粉として調合され売られている香辛料などがある。
中華料理の調味料は非常に多くて、常に使われる調味料は醤油、トウガラシ、胡椒、山椒、味の素、片栗粉、酢、白砂糖、酒、生姜、ニンニク、ごま油などがある。
両国が使う材料を見ると、日本料理は調味料の味が薄く、料理する時にあまり多く調味料を入れないで、食材本来の香りを重視する。
中国料理は調味料の味が濃く、主に調味料の味として、食材本来の味を隠すため多めに使う。
それは両国の人の料理に対する観念の違いであり、習慣や味覚の違いが原因である。
日本料理的中日对照
酢豚
古老肉
小豚の丸焼き（こぶたのまるやき）
烤乳猪
中国スタイルのビーフステーキ
中式牛排
マーボー豆腐（マーボーどうふ）
麻婆豆腐
茄子の魚味炒め（なすのさかなあじいため）
鱼香茄子
ふかのひれ
鱼翅
燕の巣（つばめのす）
燕窝
おこげとえびのあんかけ
锅巴虾仁
洋食（ようしょく）
西菜
和食（わしょく）
日本菜
日本料理（にほんりょうり）
萝卜泥
たくあん
腌咸萝卜
漬物（つけもの）
酱菜
梅干（うめぼし）
梅干
かずの子
鲭鱼子
目玉焼き（めだまやき）
荷包蛋
正式日本宴席
ふぐ料理（ふぐりょうり）
河豚鱼料理
北京ダック（ぺきんダック）
北京烤鸭
しゃぶしゃぶ
涮羊肉
鍋（なべ）
火锅
寄鍋（よせなべ）
火锅
ジンギスカン鍋
烤羊肉
ハム
火腿
盛り合わせ
拼盆
五目……
什锦
サラダ
色拉，凉拌菜
マトンと葱の炒め(マトンとねぎのいため）
葱爆羊肉
鶏肉のミソ炒め（とりにくのミソいため）
酱爆鸡丁
スッポンの甘煮
日文
对应中文
日文
对应中文
メニュー
菜单
献立（こんだて）
食谱
定食（ていしょく）
客饭，份饭
バイキング
自助快餐
中華料理（ちゅうかりょうり）
中国菜
精進料理（しょうじんりょうり）
素菜
会席料理（かいせきりょうり）
丰盛宴席（日本料理的一种）
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料理小話（中国料理と日本料理）
潘薇
料理のことを持ち出すと中国人はきっと誇らしげにこう言うでしょう。
「そりゃ当然中華料理でしょう！」
たしかに、遠く数千年前には、我が先祖は『斉民要術』『玄宴春秋』『食珍録』などの書物のなかで、料理の材料、調理方法そして食物の薬効に至るまでを詳細に記載しました。
歴代の王が世界の山海の珍味を集め、天下一の料理人を雇ったことは言うまでもありませんが、宮廷の高官、裕福な商人たちまでもがその権力と財力で各地の特産物や料理人を集め、はては退職した有名な宮廷料理人を招聘し、「観之有色」（目に楽しい）、「聞之有香」（美味しそうな匂いのする）、「食之有味」（食せば美味しい）酒宴を設けてその権力を誇示しました。
文人たちはさらに、その美酒佳肴を味わい、賞賛し、永遠に詩に遺しました。
また、たとえ兵馬相乱れる戦乱の世の中でも、「朝に酒があれば朝に飲んで酔う」（明日は明日の風が吹く）という消極的な概念が中国人にはあり、生存のあらゆる希望をすべて「食べること」「飲むこと」につぎ込んだのです。
だから、私見によれば、中国料理は先に述べたように、泰平の世と戦乱の世のなかで積極的に消極的に発展したのだとおもいます。
これに比べて日本料理からは、平静さや優雅さ、平安が伝わってきます。
日本料理のどの宴席の、どの皿、椀、鉢を見ても、その独特で珍しい「美」「雅」「静」を感じることが出来ます。
思うに、ほとんどの中国人は、初めて日本料理を味わった時、私と同じように深い感動を覚えるのではないでしょうか？
以前、一人の日本人が真剣な様子で私にこう話したのを覚えています。
「日本料理というものは、半分は見るもので、後の半分が食べるためのものだ」私もこの意見に賛成で、またこうも思っています。
「ただ単に料理だけを味わうというのではなく、運ばれてくる皿、椀、小鉢など、料理にあわせてさまざまに変化する器の大きさやかたち、色、そして凝った盛り付けなども一緒に味わうべきだ」と。
日本料理の中の「懐石料理」が使用する皿、椀、箸は、料理と日本の伝統である茶道、花道との関連、また、その時と場所に合わせたもてなしの心がもっともよく現れています。
料理を味わう者は、皿、椀、鉢に盛られた料理の中から日本料理の「美」「雅」「静」を感じ、日本の伝統思想を深く理解することが出来るでしょう。
ところで、来日して随分たちますが、家族や友人と温泉旅行に行くという話があると、いつもとても嬉しくなってしまいます。
実を言うと、温泉に入るのが嬉しいというのではなく、またあの「皿」や「椀」や「鉢」に会えるから嬉しいのです。
もしあなたが日本で温泉にいく機会があったなら、どうか必ず、その運ばれてくる、料理と組み合わせられた「皿」「椀」「鉢」などの器に少しだけ注意を払っていただきたいとおもいます。
轻描料理
潘薇
提起料理(烹调),中国人一定会很自豪地讲;"那当然是中国料理!"
的确,早在几千年前,祖先便在《齐民要术》,《玄宴春秋》,《食珍录》中,对料理的原料、料理的方法、以及食物的药用、都有过很详细地记载。
不用说是历代君王收尽天下山珍海味,任用天下最好的名厨,就连宫廷的高官,富有的商人财主也
会依其权力财力,收集各地特产,厨师,甚至聘用宫廷退役的名厨,并以能够摆出一席"观之有色""闻之有香""食之有味"的酒宴而为炫耀,文人墨客更是以能够品尝到美酒佳肴而赞不绝口，留诗千古。
即使是在兵慌马乱的战争年代里,中国人也有"今朝有酒今朝?quot;的消极概念,把生存的所有希望,全部注入到"吃""喝"中去。
所以,依我之浅见;中国料理就是如此这般的在太平盛世和战争年代中,得到了积极和消极得发展。
与此相比,日本料理就会显得十分平静,优雅,和平。
你可以从它的每一个宴席的每一种碟、碗、盘中，领会到那独特的、奇特的"美"、"雅"、"静"。
我想，大概所有的中国人在第一次品尝到日本料理时,都会和我一样被它深深地感到了的吧?!
记得以前一位日本朋友曾经很郑重地对我讲过;"日本料理一半是为了"看"的,另一半才是为了"吃"!的。
" 我也是赞同这种说法,而且还认为;与其说是单单品尝料理的味道,不如应该说是连同一起品味了那些、随着料理的变化端出来的、与其相配的、不断变换的盘、碗、碟的大小、形状、颜色、以及其上的料理的各种讲究摆法。
日本料理中的［怀石料理］所使用的盘、碗、筷，更尤为体现出了料理与传统的"茶道""华道"的关连,与周围环境的协调,使品尝者从每一道盛在"小盘""小碗""小碟"的料理中,感受到日本料理的"美""雅""静",领会到日本的传统思想。
来日多年,每逢和家人,朋友一起去温泉旅行时,我都会很兴奋。
对我来说,并不是为去"泡温泉"而兴奋,而是为又可以同那些"小盘""小碗""小碟"再会而感到兴奋。
尚若、您有机会在日本"泡温泉"的话、请您也务必留意一下那些与端出来的与料理相配?quot;小盘"、"小碗"、"小碟"………。