日本料理店面设计
日料店空间设计开题报告
日料店空间设计开题报告1. 引言日料店空间设计是为了提供顾客一个舒适、轻松的用餐环境，并能够吸引顾客的注意和彰显店铺的特色。
本文旨在分析日料店空间设计的关键要素，探讨如何通过合理的布局和装饰来创造一个独特的用餐体验。
2. 目标和背景日料店作为一种特殊的餐饮场所，其空间设计必须具备以下目标和背景：•提供舒适、宜人的用餐环境，满足顾客对于用餐场所的需求；•展现店铺的独特性和特色，吸引顾客的注意并提升店铺形象；•合理的空间布局，提高用餐效率，并满足不同类型顾客的需求。
3. 空间设计要素3.1. 色彩和照明色彩和照明是日料店空间设计中重要的要素之一。
合理选择色彩可以给顾客带来愉悦的用餐心情，同时也与店铺的特色相呼应。
照明的选择和布局可以营造出不同的用餐氛围，从而提升顾客的用餐体验。
3.2. 布局和流线日料店的布局和流线应该能够提高用餐效率和顾客满意度。
合理的布局可以根据客流量和场地面积，将就餐区域、服务区域和洗手间等区域进行合理的划分，使顾客感到舒适和便利。
流线设计要考虑到顾客的用餐路径和服务流程，并确保顺畅和高效。
3.3. 材料和家具选用合适的材料和家具可以营造出与日料店特色相符的用餐环境。
木材、竹子和和纸等日本传统材料常常被用于日料店的装饰，可以增加店铺的独特性。
家具的选择应该与店铺的整体风格相匹配，并提供舒适的用餐体验。
4. 方法与步骤4.1. 调研和分析首先，需要对当前市场上的日料店进行调研，了解不同店铺的空间设计特点和顾客反馈。
这些信息可以帮助设计团队在进行日料店空间设计时抓住顾客的关注点和期望。
4.2. 设计理念和方案确定根据调研的结果，设计团队应该确定日料店空间设计的具体理念和方案。
理念和方案应该与店铺特色和顾客需求相匹配，并体现出店铺的独特性和创意。
4.3. 实施和监督一旦设计方案确定，设计团队需要与相关的建筑师、装饰师和施工方合作，进行实施和监督。
在实施和监督过程中，设计团队应该密切关注施工质量和进度，确保设计方案能够按时交付。
日料长廊餐厅设计理念
日料长廊餐厅设计理念日料长廊餐厅设计理念日料长廊餐厅是一个以日本料理为主题的餐厅，设计理念是打造一个充满和谐、舒适和私密感的场所，让顾客能够在这里享受到正宗的日本料理和传统的日本文化。
首先，在整体布局上，我们将餐厅分为几个不同的区域，以营造出不同的氛围和体验。
入口处是一个开放的酒吧区域，以供客人等候或者喝一杯。
接下来是一个庭院式的日式花园区域，绿树成荫，水池清澈，让顾客在就餐之前先放松一下心情。
然后是主要的用餐区域，我们采用长形空间的设计，两侧是由木质餐桌和座椅组成的长廊，顶部是一排带有竹子装饰的天窗，通过透明的玻璃和竹子的巧妙搭配，让自然光线充足并且起到隐私保护的作用。
最后是一个私人包间区域，供需要更加私密的用餐场所的客人使用。
其次，在装饰和配色上，我们以自然与简约为主题。
餐厅的墙壁上使用浅色的木质装饰板，仿佛置身于传统的日本庭院中。
餐桌和座椅均选用原木材质，展现出浓郁的自然气息。
墙上挂着一些日本传统的工艺品和画作，营造出一种文化的氛围。
整个空间以中性色调为主，如米白色和浅灰色，简洁而宽敞。
第三，菜单和服务也非常重要。
我们将提供各式各样正宗的日本料理，从寿司到天妇罗，从烤鳗鱼到汤面，满足不同口味的顾客需求。
每道菜品都由专业的厨师亲自制作，保证食物的新鲜和口感。
同时，我们也注重服务的质量，员工将接受专业的培训，以提供礼貌、周到的服务，让客人有宾至如归的感觉。
最后，餐厅还将定期举办各种主题活动，如日本传统音乐演奏、茶道表演等，让顾客能够深入了解和体验日本文化的魅力。
此外，我们也将设置一个小型的书库，供客人阅读关于日本文化和美食的书籍，增加他们的互动和学习的机会。
总之，日料长廊餐厅的设计理念是以和谐、舒适和私密感为核心，通过自然与简约的装饰和配色，提供正宗的日本料理和传统的文化体验，帮助客人放松心情，享受美食，并且带给他们一种身临其境的日本文化体验。
餐饮空间案例分析
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案例四：斯德哥尔摩孔 雀餐馆 Peacock Dinner Club
平面图
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案例一：尼科 西亚sushi la 日本料理店
平面图
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选取原因：流畅的线条、以及点的构成使得餐厅的整体
2 风格统一于古根海姆博物馆而又区别于这个博物馆。设
计师用彩色的线条装饰整个空间，使原来单调且过于素
净的色系变得活泼、跳跃起来，非常符合就餐的气氛。
案例二：古 根汉姆博物 馆莱特餐厅
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创建莱特餐厅既是设计师们获得的不可思议的荣耀 ，也
案例二：古 根汉姆博物 馆莱特餐厅
所处位置
案例二：古根汉姆博物馆莱特餐厅
该项目 注重触觉体验，所有物品均采用 创新的现代化材料制成，包括光纤分层的 胡桃木、闪亮的灰色织物表面以及白色发 光的分层薄膜。所有这些材料和色彩的选 用与利亚姆的现场艺术作品相得益彰。这 些表面和纹理体现出运动的美感，为客人 创造出不断变化的审美感官，室内的光线 分层包裹整个空间。空间内优雅而充满活 力的设置与博物馆的气氛很相配，甚至已 经超越那样的雅致，因为常常被称做“古 根汉姆博物馆内的璀璨宝石”
案例四：斯德哥尔摩孔雀 餐馆 Peacock Dinner Club
这家餐厅，白天是餐厅夜晚则成了夜总会。穿孔 木板背后的LED灯和沿着石膏墙壁布置的幕帘为用 餐者提供了私密的空间和气氛，再增添变幻的灯 光和迷离的音乐，整个空间慢慢转变为热火朝天 的舞者的天堂。专门设计制作的金色织物覆盖的 家具有多种功能，客人可以舒服的坐在这里用餐， 需要时将它们移到背后即可用作舞台。
Make by Bear Chow
清新立 春时节
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日本料理店内部装修设计,日本料理店店面装修设计指南
的材料将店面内的空间进行合理的分割，以使顾客能够 感受到一种与众不同的视觉特征及隐蔽的就餐氛围。以 下是日本料理店空间分隔常用的形式：(1)运用灯具进行 分隔设计得当
的灯具，能够起到一种有效分割空间的效果，而且还能 给人一种“隔而不断”的朦胧感觉。使用灯具对日本料 理店空间进行分割，不仅能够起到实际分割的效果，而 且还能在本质上保
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一类是传统的封闭式厨房的日本料理店这类日本料理店的就餐区和厨房是隔开的另一类是现在越来越受顾客欢迎的开放式厨房型日本料理店也就是将厨房展示在客人面前
开一家日本料理店，不仅产品要符合餐厅定位，室内装 修设计与布置也要体现日本料理店的风格。中国吃网专 家建议到：日本料理店内部的装修设计与布局应根据店 面的大小决定。具
本料理店的内部设计大致分两类：一类是传统的封闭式 厨房的日本料理店，这类日本料理店的就餐区和厨房是 隔开的，另一类是现在越来越受顾客欢迎的开放式厨房 型日本料理店，也
就是将厨房展示在客人面前。例如菊樱旗下的铁板烧加 盟店、回转寿司加盟店，都是将厨房搬到大厅，演绎着 时尚、健康的就餐理念。3.日本料理店座位日本料理店座 位的设置要根
持日本料理店空间的一体性，以达到一种便于空气流通、 视野开阔的良好效果。(2)使用软隔断进行分隔较隔断分 隔就是用垂珠帘、帷幔、折叠垂吊帘等材料将日本料理 店空间进行
分隔，软隔断适合那些档次较高且看起来富丽堂皇的日 本料理店。(3)使用植物进行分隔用植物进行分隔不仅可 以美化日本料理店的环境，而且还可以保持一定的独立 私密空间，从
而使日本料理店更舒适、自由，清新。而且由于植物本 身就是一种充满生机的分隔体，隔而不断，使空间保持 其完整性和开阔性，还更能够调节室内空气，并增加顾 客视觉和听觉上的
合肥日本料理店装修
合肥日本料理店装修1. 前言近年来，日本料理在合肥市逐渐兴起，随之而来的是合肥日本料理店的增加。
一个成功的日本料理店除了美味的食物外，还需要一个独特的装修风格来吸引顾客并提供一个愉快的用餐环境。
本文将介绍合肥日本料理店装修的一些建议和指导，旨在帮助日本料理店主们打造出与众不同的装修风格。
2. 装修主题选择合肥日本料理店的装修主题选择非常重要，因为它能够传达店铺的品牌形象和理念。
以下是几种常见的装修主题：2.1 传统和谐主题这种主题以传统日本元素为基础，如和式座椅、挂屏、纸灯笼等。
这种装修风格能够创造出宁静和平衡的用餐氛围，适合那些希望提供正宗日本用餐体验的店铺。
2.2 现代简约主题现代简约主题以简洁、干净的设计为特点，注重空间的利用和流畅的布局。
采用明亮的色彩和简单的家具，使得整体装修风格时尚、时尚而不失舒适。
这种风格适合那些想要融入现代元素的日本料理店。
2.3 自然生活主题自然生活主题强调与大自然的亲近感，以木质家具、植物和自然色调为特色。
这种装修风格能够为顾客提供一种温暖和放松的用餐环境，适合追求自然与舒适的客户。
3. 色彩搭配与材质选择在选择色彩和材质时，应该考虑到顾客的情感和感官体验。
以下是几个推荐的色彩搭配和材质选择：3.1 色彩搭配•传统主题：使用暖色调如红色、橙色和木质色，以传达传统和谐的感觉。
•现代主题：使用简洁明亮的色彩如白色、灰色和黑色，以突出现代感和时尚。
•自然主题：使用自然色调如绿色、褐色和棕色，以增加与大自然的连接感。
3.2 材质选择•传统主题：使用传统的日本材料如竹子、细木工和和纸，以突出传统的日本风格。
•现代主题：使用现代材料如玻璃、金属和塑料，以强调时尚和精致。
•自然主题：使用天然材料如木头、石头和草织物，以创造出自然和舒适的感觉。
4. 装饰品和家具安排装饰品和家具的选择和安排对于日本料理店的装修也非常重要。
以下是几个建议：4.1 装饰品•传统主题：使用和风装饰品如挂屏、折纸灯笼和日本传统雕刻艺术品，以增加传统的氛围。
超高级唐风日料餐厅设计，不同文化的碰撞让人很难不爱！
超高级唐风日料餐厅设计，不同文化的碰撞让人很难不爱！餐饮视界™导读：有别于传统日料餐厅的幽深隐蔽，上隐选择栖身于商业综合体的转角，建筑外立面现代刚硬的玻璃幕墙和室内构建出的自然柔和的空间气质形成了巨大反差，构建出具有当代餐饮空间属性的空间。
上隐高级日料▽以低饱和低反光的黑色木质作为空间的主要基调，远看朦胧婉约，近看精致生巧，营造出静谧的感觉。
以建筑入口为轴心，外部的两侧延伸植物景观带作为缓冲区，设计十分精致，曲径通幽的设计引人入胜，恰到好处。
公共区域和包厢内部选择运用了大量的艺术品和雕塑，入口处迎面而来的巨幅山水画作与顶部高垂的鱼型纸灯，格调瞬间提升数倍。
暗环境下的地灯能给人极强的安全感，有良好的导路作用，还能增强空间的层次。
把空间的秩序放到首位，以空间剧情的方式引人入胜，通过空间的转乘来让访客体验到层层开合，渐入佳境。
使用大面积的红色与黑色基调形成深沉的对比，室内灯光不算明亮，重点聚焦餐桌，空间幽暗、神秘，沉浸式体验很强。
原木的桌椅和榻榻米包房，特色的日式壁纸，肌理漆牆面，一步一景。
配合极具日式茶文化意象的器物，由墙壁蔓延至顶面，摒弃繁琐的装饰，注重自然、静寂、清雅的精神特质。
展现了一种古今结合的禅意韵味。
在有限的空间创造无限的可能，设计中运用天光、原石、玻璃窗为空间造景，形成空间的视觉记忆点，在空间营造和食的禅境中，引领食客体会慢生活的自然韵味和艺术格调。
入口以低调的尺度开篇，转入第一重场景是一个走廊，设置场地高差让节奏贯穿于行走体验中，内庭与外院分别赋予了“静”与“动”的主题。
源自唐代风骨的审美意趣，则在《虢国夫人游春图》等一系列的传统画作中意义展现。
偏灰的色彩让空间的层次丰富又耐看，为顾客带来舒适的用餐空间。
入口碎石地面;障子门的虚虚实实;传统与现代材料的碰撞;再到灯光的聚焦处理。
灯光结合暗淡的漆器体味本质的美，加上这种文化的包容与融合，在上隐浑然一体的文化语境中得以赋形、酝酿、深化。
日式风格餐厅设计总结(共9篇)
1、用几何感造型,突出简约、精致的餐厅设计风格。
2、在材料的选择上,尽可能地使用草、柱、木、纸等,给人回归自然的感觉。
3、餐厅装修利用卷轴字画、陶器、灯笼、伞作为软装饰的元素。
4、还有典型的小型日式餐厅装修设计,浅棕色系,还有相框拼凑而成的背景墙,搭配特质的木质台阁,日式风情浓厚。
5、传统日式餐厅家具的形制,与古代中国文化有着莫大关系,传统的日式家具以其清新自然、简洁淡雅的独特品味,形成了独特的家具风格,对于活在都市森林中的我们来说,日式家居环境所营造的闲适写意是我们所追求的。
6、新派日式风格家居以简约为主,日式餐厅装修也可以借鉴家居中强调的是自然色彩的沉静和造型线条的简洁,和室的门窗大多简洁透光,家具低矮且不多,给人以宽敞明亮的感觉。
日式风格餐厅设计总结第2篇在这次毕业设计中，收获颇多，首先感谢我的指导老师，在本文撰写过程中，从选题到初稿及多次修改后的定稿，都离不开老师的指导和帮助。
在疫情期间，仍一丝不苟逐字逐句审阅修改，并为本文分析给予了宝贵意见，帮助我顺利完成论文写作。
2020是极其特殊的一年，新冠肺炎疫情肆虐中华大地，不能返校的我在家撰写论文，纵然山河有恙，不敌世间盛情。
在此期间，感谢我的指导老师在线上与我联系，询问论文进度并给予指导，辅导员老师定时打电话询问我们的健康状况并做好防护措施。
与此同时，也要感谢环艺系的所有老师在大学四年的时间里，老师们对我的悉心教导。
行文至此，落笔有声。
也意味着四年本科生涯即将闭幕。
始于2016初秋，终于2020盛夏，时间转瞬即逝，入学之时恍如昨日，回首四年，百感交集。
既有万般不舍，但仍心怀感激。
感谢我的同学们帮助和关怀，在这致青春年少之时与诸位同学相遇，共同学习，共同成长，感谢所有帮助过我，给予我微笑的你们，祝大家前程似锦。
凛冬已过，皓月长明。
疫情终时，人间仍是星河滚烫。
水木年华，江山如故。
只争朝夕，不负韶华！2、网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
日本料理店面设计方案
Hot Tip ❖天花布置图
Hot Tip ❖外立面图
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❖日本料理店中使用的材料
榻榻米的制作工艺很特别，它是以稻草和蔺草为原 料，制作时将稻草掐头去尾，取中间部分进行高温 烘干、杀虫，再投入高温箱中重新吸收水分，达到 与自然环境相接近的含水率，以增加韧性。一张品 质优良的榻榻米大约重30公斤，刚做好的榻榻米是 草绿色的，使用时间长了后，因日照发生氧化，会 变成竹黄色，也很好看。榻榻米的构造分三层，底 层是防虫纸，中间是稻草垫，最上面一层铺蔺草席 ，两侧进行封布包边，包边上一般都有传统的日式 花纹。一张榻榻米的标准厚度有3.3厘米和5.5厘米 两种。 在日本，榻榻米不是直接铺在地上的，因为和室的 地面处理很特殊。日本属海洋性潮湿气候，夏天潮 湿、冬天寒冷，为了起到隔潮、隔凉、隔音的作用 ，日本和风建筑室内都会架起龙骨，做一个高度在 15-30厘米之间的地台，榻榻米就是铺在这个地台 上，以达到隔潮、隔音、隔凉的效果。
日本料理餐厅所使用的材料 日本料理店的效果图 日本料理餐厅的意向图
Hot Tip ❖案例分析
▪ 九方河清韩日料理店
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❖案例分析
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❖日本料理的简介
▪ 日本料理即“和食”是成为日本的菜肴。日本语叫： りょうり。主食以米饭、面条为主，因为靠近大海 所以副食多为新鲜鱼虾等海产，常配以日本酒。和 食以清淡著称，烹调时尽量保持材料本身的原味。 在日本料理的制作上，要求材料新鲜，切割讲究， 摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统 一，尤其是不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。 和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且 ，材料和调理法重视季节感。
Hot Tip ❖日本料理店中使用的材料
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❖日本料理店中使用的材料
门扣，多以椒图刻在门上，椒图， 龙生九子之一，形状像螺蚌，性好 闭，最反感外人进入它的巢穴，铺 首衔环为其形象。因而人们常将其 形象雕在大门的铺首或刻在门板上。 取螺蚌遇外物侵犯，将壳口紧闭之 意，以求住宅安全。
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❖日本料理的设计 说明
▪ 3 餐厅的光线与色调：餐厅靠 近广场附近，位于商场四楼， 以窗代墙，这种充分采用自然 光线的餐厅，使顾客一方面能 享受到自然阳光的舒适，另一 方面又能产生一种明亮宽敞的 感觉。传统的日式设计以冷艳 色为主，用灰色写实的手法来 调和体现一种意境。我们的大 厅就餐区则体现出。同时在包 厢区的设计与传统的不同，与 现代手法相结合：木质推拉门 、大理石、钢材的装饰与运用 等。
高汤、调味与烹调手法，均以保留食物的原味为前提。
▪
日本料理的美味秘诀，基本上是以糖、醋、味精、酱油、柴鱼、
昆布等为主要的调味料，除了品尝香味以外，味觉，触觉、视觉、嗅
觉等亦不容忽视。 除了以上烹调色以外，吃也有学问，一定要[
热的料理趁热吃]、[冰的料理趁冰吃]如此便能够在口感、时间与料理
食材上才能相互辉映，达到百分之百的绝妙口感。
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Hot Tip ❖天花布置图
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❖日本料理店中使用的材料
榻榻米的制作工艺很特别，它是以稻草和蔺草为原 料，制作时将稻草掐头去尾，取中间部分进行高温 烘干、杀虫，再投入高温箱中重新吸收水分，达到 与自然环境相接近的含水率，以增加韧性。一张品 质优良的榻榻米大约重30公斤，刚做好的榻榻米是 草绿色的，使用时间长了后，因日照发生氧化，会 变成竹黄色，也很好看。榻榻米的构造分三层，底 层是防虫纸，中间是稻草垫，最上面一层铺蔺草席 ，两侧进行封布包边，包边上一般都有传统的日式 花纹。一张榻榻米的标准厚度有3.3厘米和5.5厘米 两种。 在日本，榻榻米不是直接铺在地上的，因为和室的 地面处理很特殊。日本属海洋性潮湿气候，夏天潮 湿、冬天寒冷，为了起到隔潮、隔凉、隔音的作用 ，日本和风建筑室内都会架起龙骨，做一个高度在 15-30厘米之间的地台，榻榻米就是铺在这个地台 上，以达到隔潮、隔音、隔凉的效果。
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Hot Tip ❖日本料理的文脉
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▪
日本料理是被公认烹调一丝不苟的国际美食。而一位好的料理
师必须成为食用者与大自然之间的侨联，在料理师用心细致的烹调下
，让客人尝到最地道的天然美味。
▪ 日本料理烹调的特色着重自然的原味，不容置疑的，[原味]是日本 料理首要的精神。其烹调方式，十分细腻精致，从数小时慢火熬制的
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▪ 九方河清韩日料理店
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Hot Tip ❖日本料理的简介
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▪ 日本料理即“和食”是成为日本的菜肴。日本语叫： りょうり。主食以米饭、面条为主，因为靠近大海 所以副食多为新鲜鱼虾等海产，常配以日本酒。和 食以清淡著称，烹调时尽量保持材料本身的原味。 在日本料理的制作上，要求材料新鲜，切割讲究， 摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统 一，尤其是不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。 和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且 ，材料和调理法重视季节感。
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❖日本料理的设计 说明
▪ 2 餐厅内部空间、座位的设计与布 局：餐厅内部设计与布局很据餐厅 的大小来决定，由于餐厅内部各部 门对需占用空间要求不同，所以在 整体空间布局的时候，既要考虑到 顾客的安全便利以及服务员的操作 效果等，又要注意全局与部分之间 的和谐、均匀、体现出独特的风格 情调，使顾客一进餐厅就能强烈的 感受到美感与气氛。目前，餐厅中 的坐席的配置一般有：单人座、双 人座、四人座、六人座、以及各式 榻榻米包厢，以满足各类顾客的不 同需求。共计七百多平方米的空间 ，可同时容纳200_300人就餐。
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Hot Tip ❖餐厅选址
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▪ 原九方四楼的亚马逊烤肉自助餐厅。面积有七百多 平米，同时可容纳200~300人就餐。
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Hot Tip ❖日本料理的设计元素
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Hot Tip ❖日本料理的设计元素
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Hot Tip ❖日本料理的设计元素
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Hot Tip ❖日本料理的设计元素
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Hot Tip ❖日本料理的设计元素
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Hot Tip ❖原始结构图
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Hot Tip ❖平面布置图
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❖日本料理 的设计说 明
▪ 一：餐厅的 功能设计： 分为前台、 包厢区、大 厅就餐区、 开放式餐区 、厨房、卫 生间、库存 。
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❖日本料理的 设计说明
▪ 二：餐厅室内装修：1 餐厅通道的设计与布 置：餐厅的通道设计 与布置体现流畅、便 利、安全。从视觉上 给人以统一的概念， 既要完整，又要灵活 安排，根据餐厅的形 状设计搞笑的通道， 使其平面变化达到完 整与灵活相结合的布 局效果。
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德川家日本料理店面设计
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目录
案例分析
日本料理简介
日本料理的文脉 餐厅的选址 设计元素
日本料理餐厅的原始结构图
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目录
日本料理餐厅的平面布置图 日本料理餐厅的设计说明
日本料理餐厅的天花布置图 日本料理店的外立面图
日本料理餐厅所使用的材料 日本料理店的效果图 日本料理餐厅的意向图