日本料理营销策略大全
日料2024运营方案
日料2024运营方案一、市场分析日料餐饮行业一直以来都备受消费者的青睐。
2024年，在日料餐饮市场中竞争或许会更加激烈，但是仍然存在着巨大的发展空间。
随着人们生活水平的不断提高，对于饮食品质和品味的要求也在不断提升，日料在消费者心中的地位更加突出。
1.1 行业发展趋势2024年，日料餐饮行业将主要呈现以下发展趋势：1.1.1 线上线下并举。
随着互联网的普及，消费者对于线上订餐的需求也在不断增加。
因此，线上线下并举的经营模式将成为未来日料餐饮行业的主流。
1.1.2 标签化经营。
未来消费者对于日料餐饮的选择将更加注重品牌的认知度和口碑。
因此，品牌的建设和口碑的维护将成为市场竞争的核心。
1.1.3 小众化市场的追求。
消费者对于食材的品质和新鲜度有着更高的要求，日料餐饮行业也会出现更多小众化的品牌和口味，以满足不同消费者的需求。
1.2 消费群体分析根据对日料餐饮市场的分析，2024年日料餐饮行业的消费群体将主要包括以下几类人群：1.2.1 年轻人群。
由于日料餐饮的健康、新鲜和时尚的印象，因此年轻人群成为消费日料餐饮的主要群体。
这部分人群注重吃饭的环境和用餐的体验，他们趋向于选择一些品牌知名、口味新颖的日料餐饮。
1.2.2 商务人群。
商务人群的消费需求与年轻人群不同，他们更加注重用餐的便捷和效率。
因此，便捷、快捷的日料餐饮品牌将受到商务人群的广泛欢迎。
1.2.3 家庭人群。
随着家庭人群对于生活品质和饮食的要求提高，他们也会成为日料餐饮市场的重要消费力量。
他们更加注重餐饮的卫生、健康和安全，因此日料餐饮品牌需要关注食材的质量和食品安全。
1.3 竞争分析日料餐饮市场竞争激烈，主要竞争者包括传统日料餐厅、快餐式日料连锁店以及网红日料餐厅等。
每家品牌都在不断地扩大市场份额和提升品牌知名度。
在这样的市场环境下，为了在竞争中占据一席之地，我们需要充分了解竞争对手的优势和劣势，找准自身的定位和优势，并制定出切实可行的运营方案。
卖寿司怎样做营销策略
卖寿司怎样做营销策略寿司是一种非常受欢迎的日本料理，如何制定有效的营销策略来吸引更多的顾客是每个寿司店主都需要思考的问题。
以下是几个可以帮助你销售更多寿司的营销策略：1. 提供特色寿司：为了吸引顾客，你可以考虑创造一些独特的寿司口味或组合。
例如，你可以尝试推出一款适合素食者的全素寿司或者添加一些创意配料制作特色寿司。
这样，你可以吸引那些寻找新鲜、创新美食体验的顾客到你的店面。
2. 举办美食活动：利用活动丰富顾客的用餐体验，建立与顾客的互动和联系。
你可以考虑举办寿司制作示范、寿司大赛或者寿司食谱分享会等活动来吸引顾客。
此外，你还可以尝试与周边商家合作，推出套餐或特别优惠，吸引更多的消费者。
3. 利用社交媒体：社交媒体是一个极具潜力的营销工具，通过在平台上发布有吸引力的图片和视频，展示你的寿司菜品和店面环境，可以吸引更多的潜在顾客。
此外，你还可以定期发布特别促销信息或者举办线上寿司品鉴会，与顾客保持良好的互动。
4. 提供外卖服务：随着外卖市场的不断增长，提供外卖服务可以帮助你拓宽顾客的范围。
建立一个在线订餐平台，并确保外卖菜单上的寿司能够保持口感和新鲜。
此外，你还可以考虑与第三方送餐平台合作，提高外卖服务的覆盖范围。
5. 客户关怀：建立良好的客户关系是促进顾客回头率和口碑宣传的重要一环。
你可以通过发送感谢邮件、提供顾客回馈活动或者推出会员制度来表达对顾客的感谢和关怀。
此外，定期收集顾客的反馈和建议，并积极回应和改进，更好地满足顾客的需求。
以上是几个可以帮助你销售更多寿司的营销策略。
每个策略都可以按照你的实际情况进行调整和执行，希望能对你的寿司店的销售有所帮助。
日式料理策划书范本3篇
日式料理策划书范本3篇篇一《日式料理策划书范本》一、项目背景随着人们对美食体验的不断追求以及对异国文化的兴趣日益浓厚，日式料理在市场上的受欢迎程度持续上升。
我们计划打造一家独具特色的日式料理店，提供正宗、精致的美食体验。
二、店铺概述1. 店铺名称：[具体名称]2. 店铺定位：中高端日式料理店，强调品质与氛围。
3. 店铺选址：繁华且交通便利的商业区域。
三、菜品规划1. 传统日式料理：刺身、寿司、天妇罗、烤物等。
2. 特色菜品：根据季节推出限定菜品，融合创新元素。
3. 甜品与饮品：提供日式传统甜品及特色茶饮。
四、店铺设计1. 采用日式传统风格装修，营造宁静、优雅的氛围。
2. 合理布局，设置不同类型的用餐区域，满足顾客多样化需求。
五、人员配置1. 专业厨师团队：具备丰富的日式料理制作经验。
2. 服务人员：提供热情、周到的服务。
六、营销策略1. 开业优惠活动，吸引首批顾客。
2. 利用社交媒体、美食平台进行推广。
3. 与周边企业、单位合作，推出定制套餐。
4. 定期举办主题活动，增强顾客黏性。
七、成本预算1. 店铺装修及设备采购费用。
2. 食材采购成本。
3. 人员工资及培训费用。
4. 营销推广费用。
八、盈利预测通过对市场的分析和合理的经营策略，预计在[具体时间]内实现盈利，并逐步扩大市场份额。
九、风险评估与应对1. 市场竞争风险：不断提升菜品质量和服务水平，突出特色。
2. 食材供应风险：建立稳定的供应商渠道。
3. 经营管理风险：加强团队培训，优化管理流程。
篇二《日式料理策划书范本》一、项目概述1. 项目名称：[具体日式料理店名称]2. 项目定位：打造一家具有纯正日式风格，提供高品质日式料理的特色餐厅。
3. 项目目标：吸引顾客，树立良好品牌形象，实现盈利。
二、市场分析1. 市场需求：随着人们对美食体验的追求和对健康饮食的关注，日式料理的市场需求逐渐增长。
2. 竞争情况：分析周边同类型日式料理店的优势与劣势，寻找差异化竞争点。
日料品牌营销策划方案模板
日料品牌营销策划方案模板一、品牌定位1. 目标受众：以25-50岁的中高收入人群为主要目标受众，这部分人群对于日本料理有一定的了解和认知，并且愿意为品质和服务付费。
2. 品牌形象：品牌形象应突出传统和正宗的日本料理特色，强调食材的新鲜和独特的烹饪方式。
3. 定价策略：根据目标受众的支付能力，定价应处于中高档水平，既确保品质，又能够吸引目标受众。
二、市场调研和竞争分析1. 店面选址：选择繁华地段或商务区附近的店面，确保客流量和目标受众的方便性。
2. 主要竞争对手分析：调研市场上已经存在的日本料理品牌，例如鼎泰丰、大阪烧等；分析其优势和劣势，寻找可以突破和差异化的点。
三、市场营销策略1. 多渠道推广：通过线上和线下多个渠道进行推广，例如开设官方网站和社交媒体账号，发布优质内容吸引目标受众的关注，并通过线下活动、合作等方式扩大品牌的知名度。
2. 提供独特的服务和体验：例如引入传统的日本料理厨师和烹饪方式，让消费者在就餐过程中感受到日本的风味和文化。
3. 忠诚客户计划：制定忠诚客户计划，例如开展会员制度或积分兑换活动，提高客户粘性和回头率。
4. 与相关行业的合作：与本地的日本文化机构、潮流时尚品牌等合作，开展联合推广活动，扩大品牌的影响力。
四、产品策略1. 优质食材：确保食材的新鲜、原产地和品质，通过严格的采购和质检流程，提供优质的产品给客户。
2. 创新菜单：不断推陈出新，引入一些符合中国消费者口味和需求的创新菜品，并与传统的日本料理相融合。
3. 定期菜单调整：根据客户的反馈和市场需求，定期调整菜单，确保产品的时尚和创新性。
五、客户体验管理1. 人员培训：对服务人员进行专业的培训，提高他们的服务意识和职业技能，确保客户的用餐体验。
2. 环境布置：营造日本风格的餐厅环境，通过装修和配饰来打造独特的日本氛围。
3. 关注客户反馈：定期收集和分析客户的反馈，改进和完善服务，以提高客户的满意度和口碑。
六、财务预算和营销效果评估1. 财务预算：制定详细的财务预算，包括店面租金、装修费用、原材料采购、人员工资、营销费用等。
日料店营销方案
日料店营销方案1. 引言日料店是近年来在全球范围内迅速流行起来的餐饮业态之一。
随着人们对健康饮食的追求，以及对日本文化的兴趣增加，日料店业务蓬勃发展。
然而，随着竞争的加剧，日料店需要制定一套营销方案来吸引更多的顾客，增加销售额。
本文将介绍一些日料店营销的有效策略和方法。
2. 目标受众日料店的目标受众主要包括以下几个群体： - 喜爱日本文化和美食的人群：他们对日本文化有着浓厚的兴趣，喜欢品尝日本料理的味道。
- 注重健康饮食的人群：他们希望通过饮食来保持身体健康或减肥，而日本料理通常以健康食材和精美的摆盘闻名。
- 商务人士：他们需要在忙碌的工作日中选择快速而美味的餐饮方式，日料店提供了便捷且高品质的解决方案。
3. 营销策略3.1 品牌宣传建立一个独特而有吸引力的品牌形象对日料店的成功至关重要。
以下是一些品牌宣传的策略： - 创造一个有吸引力且易记的品牌名称，能够准确传达日料店的特点和文化元素。
- 设计一个专业而富有创意的商标，用于店面、网站和广告宣传等。
- 打造一个具有独特风格的店面装修，吸引顾客进门。
3.2 社交媒体营销社交媒体是现代营销不可或缺的一部分，以下是一些社交媒体营销的方法： -创建日料店的官方网站和社交媒体账号，包括Facebook、Instagram和微博等平台，用于与现有和潜在客户的互动。
- 定期发布关于新菜品、特别活动和优惠的内容，吸引顾客的注意并增加店铺的知名度。
- 通过社交媒体进行线上点餐和预订，提高顾客的便利性和满意度。
3.3 优惠活动优惠活动是吸引新客户和留住老客户的重要手段。
以下是一些常见的优惠活动策略： - 提供新顾客折扣券或首次免费品尝的活动，鼓励他们来店体验。
- 定期推出特价菜品或套餐，提供优惠价格吸引顾客前来就餐。
- 推出会员制度，积累消费者忠诚度，通过积分或折扣券等方式回馈顾客。
3.4 合作推广与其他相关业务合作推广是提升日料店知名度和销售额的有效方式。
日式餐厅营销策划书3篇
日式餐厅营销策划书3篇篇一《日式餐厅营销策划书》一、前言随着人们生活水平的提高和对美食的追求，日式餐厅逐渐受到消费者的青睐。
本策划书旨在为日式餐厅提供一套全面的营销策略，以提高餐厅的知名度和美誉度，吸引更多的顾客。
二、市场分析1. 目标市场：以年轻人、上班族、家庭为主要目标客户群体。
2. 市场需求：消费者对日式美食的喜爱程度不断增加，对餐厅的环境、服务和菜品质量有较高的要求。
3. 竞争对手：市场上已有的日式餐厅以及其他竞争对手的分析。
三、餐厅定位1. 品牌形象：打造具有特色的日式餐厅品牌，注重环境和服务的细节，营造温馨、舒适的用餐氛围。
2. 菜品特色：提供正宗的日式料理，注重食材的新鲜和品质，结合本地口味进行创新。
3. 价格定位：根据目标市场和成本，制定合理的价格策略，既保证盈利又能吸引消费者。
四、营销策略1. 线上推广建立官方网站和社交媒体账号，定期发布餐厅的菜品、活动信息，吸引粉丝关注。
利用搜索引擎优化（SEO）和社交媒体广告等手段，提高餐厅在搜索引擎和社交媒体平台上的曝光率。
与美食博主、网红等合作，进行产品推广。
2. 线下推广发放传单、优惠券等宣传资料，吸引顾客前来就餐。
参加美食节、文化活动等，提高餐厅的知名度。
与周边商家合作，进行联合推广。
3. 会员制度推出会员制度，提供积分、折扣等优惠，增加顾客粘性。
定期举办会员活动，如生日优惠、新品试吃等。
4. 活动策划举办日式文化体验活动，如茶道、花道、剪纸等，增加顾客的参与度和体验感。
结合节日、纪念日等特殊场合，推出主题活动，营造浓厚的节日氛围。
5. 口碑营销提供优质的菜品和服务，让顾客满意，从而口口相传，提高餐厅的美誉度。
鼓励顾客在社交媒体上分享他们的用餐体验，增加餐厅的曝光率。
五、运营管理1. 人员培训：对员工进行专业的日式料理培训和服务培训，提高员工的业务水平和服务质量。
2. 质量管理：严格控制食材的采购和加工过程，确保食品安全和品质。
3. 成本控制：优化餐厅的运营流程，降低成本，提高效益。
日本料理店营销策略
日本料理店营销策略日本料理店营销策略日本料理店作为一种特色餐厅，要吸引顾客并在激烈的餐饮市场中脱颖而出，需要采取有效的营销策略。
下面是一些可以帮助日本料理店实施并推广自身的营销策略。
1. 强调优势：日本料理店应该强调其独特的日本料理风味和传统的烹饪技艺。
通过提供新鲜，健康和高品质的食物，突出自己的优势，吸引顾客。
2. 制定目标顾客：针对自家店的定位，制定目标顾客，并根据其需求和喜好来设计菜单和服务。
例如，如果目标顾客是年轻人，可以推出创新的，时尚的日本料理，以迎合他们的口味。
3. 举办特色活动：为了吸引更多的顾客，日本料理店可以定期举办特色活动，如日本料理体验课程，日本文化展示，特殊的主题晚餐等。
这些活动可以增加店铺的曝光度，并吸引更多的潜在顾客。
4. 提供优惠和促销：为了吸引顾客，日本料理店可以提供一些优惠和促销活动，例如买一送一的特价菜或者固定时间段的折扣等。
这样可以吸引更多的顾客前来就餐。
5. 建立线上渠道：现在大多数人都习惯通过互联网来搜索并选择餐厅，所以日本料理店应该建立线上渠道，如官方网站和社交媒体平台，来宣传自己的产品和服务，并与顾客互动。
通过在社交媒体上分享美食照片和顾客的好评，可以进一步提高店铺的知名度。
6. 提供外卖和外送服务：随着外卖和外送服务的流行，日本料理店可以开设外卖和外送服务，以满足那些不愿意亲自前往店铺用餐的顾客需求。
通过合作第三方外卖平台或自己开设外卖平台，可以增加店铺的销量和盈利。
7. 加强顾客服务：顾客的满意度是日本料理店成功的关键。
店铺应该提供优质的服务，包括友好的服务员，快速的上菜速度和有效的投诉处理。
通过提供出色的顾客体验，留下良好的印象，建立良好的口碑。
总之，日本料理店要想在激烈竞争的市场中脱颖而出，需要制定切实可行的营销策略。
这些策略包括强调优势，制定目标顾客，举办特色活动，提供优惠和促销，建立线上渠道，提供外卖和外送服务以及加强顾客服务等。
通过采取这些策略，日本料理店将能够吸引更多的顾客，提高知名度，并在市场中取得成功。
寿司套餐营销方案
寿司套餐营销方案1. 引言寿司套餐是一种被广大消费者所喜爱的日本料理。
为了推广我们的寿司套餐，并吸引更多的顾客，我们制定了以下营销方案。
本文将详细介绍营销方案的目标、策略及实施步骤。
2. 目标我们的营销方案旨在实现以下目标：•提高寿司套餐的知名度和品牌形象；•增加寿司套餐的销售量；•扩大我们的顾客群体。
3. 策略为了实现上述目标，我们将采取以下策略：3.1 推广活动推出各种促销活动，吸引顾客的注意力。
例如：•每周特价日：每周的固定日子特价推出寿司套餐，吸引价格敏感的消费者；•赠送优惠券：对购买寿司套餐的顾客，免费赠送优惠券，下次购买可以享受折扣；•砍价大放送：设立一定时间段，让顾客尝试在限定时间内砍掉指定金额，以此来购买寿司套餐。
3.2 合作交流与其他餐厅、商场以及线上平台进行合作，互相推广。
例如：•与当地餐厅合作：与当地知名餐厅合作，将我们的寿司套餐列为优质推荐菜品；•与大型商场合作：在大型商场开设寿司套餐推销摊位，进行免费试吃和宣传活动；•在线平台推广：通过社交媒体、订餐平台等进行线上宣传，吸引更多潜在顾客。
3.3 优化服务通过提升服务质量和增加顾客满意度，提高顾客对我们品牌的认可度。
例如：•员工培训：加大对服务员培训的力度，提高他们的专业素质和个人形象；•定期客户回访：定期联系老客户，了解他们的反馈和建议，积极解决问题；•增加服务项目：提供外卖服务，方便那些无法到店的顾客。
4. 实施步骤为了顺利实施寿司套餐营销方案，我们将按以下步骤进行：4.1 制定营销计划根据我们的目标和策略，制定详细的营销计划。
明确活动的时间、地点、参与人员、预算等重要细节。
4.2 宣传推广通过广告、传单、社交媒体等渠道，向目标顾客传达我们的优势和特点。
确保宣传信息能够有效地传递给潜在顾客。
4.3 合作交流与餐厅、商场和线上平台进行合作，共同推广寿司套餐。
与商家签订合作协议，明确双方的权益和责任。
4.4 员工培训加大对员工的培训力度，提高他们的服务水平和产品知识。
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日本料理营销策略大全
1.价格折扣策略
常客是料理店生存得以维系的根本，如何留住他们是非常关键的。
可发放不同程度的代金优惠卡或VIP卡。
客人评卡在餐馆消费时，可享受不同程度的优惠或可直接凭卡上所注消费额充抵部分消费金额，折扣率的大小取决于常客光顾餐馆的次数或消费金额。
实施此项策略时要注意，折扣后的价格应控制在基础价格之上，折扣并不等于亏本销售，实施时可稍微提高其原始价格。
对于VIP卡的持有者，可提供一些特殊服务，如赠送特别礼物、优先上菜、优先餐桌或设置专用餐桌等特权。
2.回扣提成免费策略
对于一些掌握日餐客源的人，例如旅行社日本部等一些外事部门和日本公司的负责人，应经常作拜访，采用回扣或提成折扣策略来加强与他们的联系，稳固他们与餐馆之间的关系。
即对他们每次代团到餐馆用餐后所消费的金额及人数加以统计，然后按总金额或总人数提出一定百分作为佣金。
在平时，他们或一些非常重用的客户，以私人名义到餐馆用餐时，直接予以减免，以加强双方之间的信任。
对于本策略应保持相对隐秘性，切勿到处宣传。
3.价格诱饵策略
目前餐饮店一般的降价促销方式，以不能引起人们太大的注意了，这就像钓鱼者钓的饵料，不是一条蚯蚓就能钓起所有的鱼。
一些料理店为吸引顾客光临，特将一些菜品价格订的很低，甚至低于成本价。
例如广州大川日本料理店的三文鱼刺身仅售48元斤，这基本上就是成本价了。
其实质是以此为饵，吸引客人到该餐馆用餐，任何人到他们餐馆不可能只吃一斤三文鱼就了事。
要注意使用的诱饵菜必须是客人较为熟悉和喜欢的，比如银雪鱼、鳗鱼、三文鱼等，另外该菜品做工要简单，以免直接提高人力成本。
以竞争对手的代表菜为诱饵，效果会更好一些。
此道的菜收入最好不算在总营业额中，应单独核算。
4.有奖消费策略
针对顾客的侥幸心里展开诱惑的策略。
对顾客宣称，当消费额达到某一比例时，即可参与餐馆幸运抽奖，最为餐馆的幸运嘉宾。
奖项可以是免餐费、餐费打折、赠送优惠卡或纪念品等。
5.员工激励策略
要想调动员工促销积极性，确实做的全员促销，就必须采用相应的激励手段加以刺激。
现在一种常用的方法是销售数量提成法，当员工完成一定数量产品的销售后，就给予一定比例的提成，较是适宜于对新产品、特色产品、滞销产品或高利润产品销售的促销激励。
例如‘酒水促销’即员工每促销一瓶日本冷酒或烧酒，料理店提成5元给员工，此法可促使员工不断加强业务知识和促销能力，在获得更多提成的同时，料理店的营业额也会上升。
6.名片促销策略
在日常经营过程中，餐厅经理应多向客人交换名片。
收集客人名片有多方面作用。
第一可作为餐厅的一种客史档案资料，便于加强联系。
例如餐厅更换菜单、推出新活动时、新餐厅开张时，通过档案资料，将餐厅商业性的信件、宣传小册子、餐厅新闻稿件、明信片等直接邮寄给消费者。
这种方式较为灵活，竞争较少，给人感觉亲切，也便于衡量工作绩效。
第二可使客人产生一种归属感和受尊重感。
客人在餐厅用餐不只是一种买卖关系，更深层的含义是他在餐厅里是作为一个朋友和一个重要人物而受到接待的。
客人对餐厅的感情自然倍增了。
7.发放优惠卡策略
北京的‘五人百姓’料理店在激烈的市场竞争中，并没有向其他餐厅一样祭起削价的法宝。
他的做法是客人每次进餐厅用餐时，都可以获得一张优惠卡，攒够10张优惠卡，即可免费享用一份套餐。
此法可增加客人到此用餐的兴趣，也增加了回头客，而且又避免了削价竞争。
8.礼品赠送策略
客人在用餐后赠送小礼品，可以使顾客获得部分额外利益，从而争取到潜在的顾客或回头客。
例如西安的惠里日本料理店，在客人用完餐后，经常赠送印有料理店标志的打火机、台历、印有餐厅菜品的扑克牌等小礼品，此法能使接受者了解餐馆，并对餐馆留下深刻印象。
注意赠品要符合不同年龄接受者的需要，而且赠品不能粗制滥造，以免弄巧成拙，影响料理店形象和声誉。
9.餐后服务策略
就餐后，客人除得赠品、优惠券外，可以安排一两个人为客人免费洗车（凭餐券或其它手续）事虽小，却能给客人减少许多麻烦，以此来增加客人对料理店的印象，从而更好的为餐厅创造效益。
10.内部宣传策略
餐厅可以印制一些精美的定期餐饮活动目录单，介绍本周或本月的各种餐饮娱乐活动；上有餐厅的种类、级别、位置、电话号码、餐厅餐位数、餐厅服务方式、开餐时间、各式特色菜点的介绍等内容的精美宣传册；特制一些可让宾客带走以作留念的“迷你菜单”；各种图文并茂、小巧玲珑的“日式商务套餐”、“98元放题自助餐”等介绍等，将它们放置于餐厅的电梯旁、餐厅的门口，或者前厅服务台等处，供宾客取阅。
11.媒体宣传策略
料理店营销人员应和媒体记者搞好关系,凡餐厅接待的重大宴请、文娱活动、美食节庆等，都应该邀请媒体代表参加。
可以事先提供有关信息，也可以书面通报的形式、或自拟新闻稿件的方式进行。
一般应由营销人员负责稿件的撰写、新闻照片的拍摄等事宜。
还可以与电视台、电台、报纸、杂志等媒介联合举办“美容食谱”、“节日美食”、“七彩生活”、“饮食与健康”等小栏目，既可以扩大餐厅在社会上的正面影响，提高本餐厅的声誉，又可以为自己的经营特色、各种销售活动进行宣传，而且比电视、电台等广告费用大大降低。
12.节日促销策略
料理店要善于利用节日开展促销活动。
例如情人节、圣诞节以及日本的女儿节、樱花节、鳗鱼节等等，情人节可推出情人套餐，圣诞节推圣诞大餐并赠送小礼品，鳗鱼节推出鳗鱼饭套餐等。
根据不同的季节也可开展不同的促销活动，冬天推日式火锅，夏天推日式冷面，春秋两季各种海产品上市的时候，也可推出一些相应的活动。
13.形象宣传策略
料理店在开业前，最好让广告公司做整套企业CI设计，CI设计的主要内容有：料理店的店名、店标设计，名片、宣传册、信封设计，店头、橱窗设计，员工服装设计，赠品设计等等。
这些设计能有效的扩大餐馆的影响力，赢得公众及消费者的信赖和肯定，从而提高餐馆的知名度，为餐馆带来更好的经营业绩。
14.现场展示策略
现场展示利用人们的视觉效果，激起顾客购买欲望，吸引客人进餐馆就餐，刺激顾客追加点菜。
常用方法有：‘寿司吧原料展示’，让顾客现点现做，让顾客目睹原料的新鲜，容易对其质量产生满足感。
‘成品陈列推销’，现在很多料理店把制作精美的日本菜制作成模型，陈列在橱窗内，给顾客一个直观的印象，利于客人了解该产品。
‘现场烹调技艺展示’，如日餐的铁板烧、炉端烧，都是当着客人的面烹制表演，以满足客人的好奇心，同时现场烹调时食品散发出的香味，声音，引发客人的食欲，促使客人点菜。
15.举办特殊活动策略
料理店可在淡季时候，举办一些特殊活动，例如新菜品尝会，料理家庭制作培训班，邀请的对象是料理店的客户、熟客、白领家庭的主妇等参加，这些活动可提高顾客对本餐馆的忠诚度，并且能吸引更多客人，扩大自身的影响，间接起到促销的作用。