餐饮空间设计赏析
餐饮空间设计分析
餐饮空间设计分析1. 简介餐饮空间设计是指在餐厅、咖啡馆、酒吧等餐饮场所中的内部空间布局和设计风格。
一个好的餐饮空间设计可以提升顾客的用餐体验，增加顾客的满意度，并且帮助餐饮企业树立品牌形象。
本文将分析餐饮空间设计的重要性、影响因素以及一些常用的设计原则和技巧。
2. 餐饮空间设计的重要性餐饮空间设计在餐饮行业中具有重要的意义。
首先，一个舒适、具有独特特色的空间设计可以吸引顾客的注意力，增加店铺的曝光率。
当顾客进入一个美观、舒适的餐厅，他们更有可能对店铺产生好感，并且愿意再次光顾。
其次，餐饮空间设计可以影响顾客的用餐体验。
例如，合理的座位布局可以为顾客提供更好的私密性和舒适感，而巧妙的灯光设计可以烘托出不同的氛围。
最后，餐饮空间设计还可以帮助餐饮企业塑造品牌形象，传达企业的核心价值观和文化特色。
3. 影响因素餐饮空间设计的效果受到多种因素的影响。
以下是一些常见的影响因素：3.1 店铺类型不同类型的餐饮店铺有不同的设计需求。
例如，快餐店通常需要简洁、实用的设计，以迎合顾客快速用餐的需求。
而高端餐厅可能更注重装饰性和奢华感。
3.2 目标顾客群体不同的顾客群体对空间设计的需求也不同。
例如，年轻人更喜欢时尚、活力四溢的设计风格，而家庭顾客可能更看重舒适性和实用性。
3.3 地理位置餐饮店铺所处的地理位置也会对空间设计产生影响。
例如，位于繁华商圈的店铺可能需要更吸引人的外观和店内布局，以与周边竞争对手区分开来。
3.4 特色定位餐饮店铺的特色定位是重要的设计考虑因素。
一个有特色的空间设计可以突出店铺的主题和特色菜品，进一步提升品牌形象。
4. 设计原则和技巧餐饮空间设计需要考虑顾客舒适度、实用性和视觉效果等因素。
以下是一些常用的设计原则和技巧：4.1 座位布局合理的座位布局可以提供顾客更好的用餐体验。
座位之间应保持适当的距离，以便顾客有足够的私密性。
同时，不同类型的餐饮店铺可以采用不同的座位布局，如圆桌、方桌、吧台等，以满足不同顾客的需求。
餐饮空间设计案例分析(一)
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用餐区的设计，由木、藤、金属等多种元素混搭而成， 壁灯柔和的黄光映在质感粗糙的石墙上，为空间背景平添 浪漫情怀，注入艺术美感。
Pentolina餐厅，从外至内， 从整体风格到细节配搭， 都体现着古典意大利的设 计之美，也勾起了人们对 昔日罗马的联想与怀念。
餐厅内选用的水磨 石地面，也与复古 的主题相呼应。 除了整体风格，餐 厅的多处细节也呈 现着经典的意式品 味，优雅、精致， 浪漫，充满灵气与 艺术感。
踏着温润台阶就来到二楼，私密性陡然上升，这不单得益于包间的“腹内有乾坤”，也有位置的抬升在味觉上的 呼应关照，“虾”在舌尖的滋味的更上一层楼。
餐厅的包间别致而私密，充满想象力的达利的画像，卓尔不群，让空间在现实与梦境之间游移，优雅而高级的品 味，既是现实又超越现实。
餐厅大小包间设计
案例二
设计灵感： 来自亚洲的茂密丛林
餐饮空间设计 案例分析
目录
案例一 “虾胡闹” 主题餐厅设计
案例二
丛林主题风格Manami 餐厅设计
案例三 墨尔本Pentolina餐厅
案例四 稻菊餐厅香港四季酒
店分店
案例一
项目名称：虾胡闹 项目面积：498㎡ 项目地址：深圳南山区 恒裕滨期二期 项目用材：水磨石、金 属、水泥、皮革等 项目摄影：江南 设计公司：深圳市艺鼎 装饰设计有限公司
案例四
梁志天作品
稻菊餐厅香港四季酒店分店
“稻菊”是日本知名的百年天妇罗料 理店，设于香港四季酒店的分店，期 盼以艺术性空间氛围，呼应日式料理 对饮食艺术的执着。设计师考量四季 酒店与其位处的中环区多是商务人士 聚集地区，本案设计参酌三百多年前 的江户文化，以当时鼎盛贸易所形成 的多元文化为蓝本，呼应国际商旅的 宏观视野。同时，本案希望能跳脱传 统日式料理餐厅偏爱古典和风的设计 窠臼，采用现代摩登铺陈空间个性， 提供商旅人士一处写意的用餐环境。
餐饮空间案例分析
公司LOGO
案例四：斯德哥尔摩孔 雀餐馆 Peacock Dinner Club
平面图
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案例一：尼科 西亚sushi la 日本料理店
平面图
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选取原因：流畅的线条、以及点的构成使得餐厅的整体
2 风格统一于古根海姆博物馆而又区别于这个博物馆。设
计师用彩色的线条装饰整个空间，使原来单调且过于素
净的色系变得活泼、跳跃起来，非常符合就餐的气氛。
案例二：古 根汉姆博物 馆莱特餐厅
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创建莱特餐厅既是设计师们获得的不可思议的荣耀 ，也
案例二：古 根汉姆博物 馆莱特餐厅
所处位置
案例二：古根汉姆博物馆莱特餐厅
该项目 注重触觉体验，所有物品均采用 创新的现代化材料制成，包括光纤分层的 胡桃木、闪亮的灰色织物表面以及白色发 光的分层薄膜。所有这些材料和色彩的选 用与利亚姆的现场艺术作品相得益彰。这 些表面和纹理体现出运动的美感，为客人 创造出不断变化的审美感官，室内的光线 分层包裹整个空间。空间内优雅而充满活 力的设置与博物馆的气氛很相配，甚至已 经超越那样的雅致，因为常常被称做“古 根汉姆博物馆内的璀璨宝石”
案例四：斯德哥尔摩孔雀 餐馆 Peacock Dinner Club
这家餐厅，白天是餐厅夜晚则成了夜总会。穿孔 木板背后的LED灯和沿着石膏墙壁布置的幕帘为用 餐者提供了私密的空间和气氛，再增添变幻的灯 光和迷离的音乐，整个空间慢慢转变为热火朝天 的舞者的天堂。专门设计制作的金色织物覆盖的 家具有多种功能，客人可以舒服的坐在这里用餐， 需要时将它们移到背后即可用作舞台。
Make by Bear Chow
清新立 春时节
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餐饮空间设计及案例分析
精选课件
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设计师的概念是在600平方米的空间中规划成5个功能区块, 除厨房,吧台
等基本后场之外, 所有的外场用餐区域以环境心理学的模式呈现,每个面向喧
嚣都会为主的景观用餐区都被赋予独特的调色盘与窗口来帮助人们审读自我,
同时透过窗口静观这纷扰的城市, 为不同的人们创造一个属于他们自己的心灵
加油站。
3D效果图，至少3个表现角度
设计说明
结课交作业： CAD图， 3D效果图， 3D打包文件
打印A4图册（参考毕业设计模板）
精选课件
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课程结构图
优秀案例介绍 餐饮空间的设计程序
功能分析
作业分析
精选课件
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案例一：
本案名为松本楼。松本楼餐饮集团主要是以铁 板烧及和式料理闻名全国的知名品牌，本项目位 于北京, 面积约有600多平米。
入口门厅与休息厅
1、入口门厅
这是独立式餐厅的交通枢纽，是顾客从室外进入餐厅就餐
的过渡空间。门厅装饰一般较为华丽，视觉主立面设店名和店
标。根据门厅的大小，一般可选择设置迎宾台、顾客休息区、
餐厅特色简介等。还可结合楼梯设置灯光喷泉水池或装饰小景
。
2、休息等候区
是从公共交通部分通向餐厅的过渡空间。休息厅与餐厅可以
精选课件
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地面为实木地板拼接而成，在整体为咖啡色的
环境中配以皮质白色沙发形成了鲜明的颜色对比，
增加了空间的平衡感。
精选课件
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案例介绍
这个餐厅以中国传统文化中的“四君子”中的菊花为 主题，营造了一个清新淡雅的空间，让用餐的客人置 身其中恍若身居菊园中。高贵，淡雅，清新，脱俗， 体现了一种低调的奢华的设计意境。
精选课件
浅析主题餐饮空间设计
浅析主题餐饮空间设计主题餐饮空间设计是指餐饮场所在装修和装饰时所采用的设计风格和理念，它是营造餐饮氛围和提升顾客体验的重要手段之一。
主题餐饮空间设计需要根据不同的餐饮类型、目标人群和品牌定位来进行精心设计，使得餐饮空间在装饰和设计上能够体现出与众不同的特色。
一、主题餐饮空间设计的重要性主题餐饮空间设计对于餐饮业来说具有非常重要的意义。
通过精心的空间设计能够吸引更多的顾客，提升餐厅的知名度和人气；优秀的主题餐饮空间设计还可以帮助餐厅建立独特的品牌形象，从而提升品牌价值和竞争力；主题餐饮空间设计还能够让顾客在用餐过程中获得更好的体验，增加顾客的满意度和忠诚度。
二、主题餐饮空间设计的原则1. 个性化设计主题餐饮空间设计要注重突出个性化和独特性。
不同的餐厅类型和主题定位应该采用不同的设计风格和元素，以凸显自己的特色，给顾客留下深刻的印象。
2. 环境与菜品的契合主题餐饮空间设计的环境要与菜品相契合，营造出一种浑然天成的氛围。
中式餐厅可以采用中国传统元素和风格来进行装饰，西餐厅可以融入西方的时尚与简约。
3. 舒适感舒适的用餐环境是主题餐饮空间设计的重要原则。
餐厅的座椅布局、灯光设计、空气流通等都应该考虑到顾客的舒适感，使顾客在用餐时能够感到轻松愉快。
4. 情感共鸣主题餐饮空间设计要承载品牌故事和情感共鸣。
通过空间中的一些细节设计、装饰物品等，帮助顾客理解餐厅的品牌理念和文化内涵，让顾客产生共鸣和认同。
5. 拟人化设计在主题餐饮空间设计中，可以运用拟人化设计手法，让餐厅空间具备一定的人格化特征。
通过椅子、灯具等家具的设计使得空间有自己的“个性”。
三、主题餐饮空间设计的实际操作1. 设计师团队选择主题餐饮空间设计需要经过专业的设计师团队来完成。
设计师需要了解餐饮行业的特点和发展趋势，同时还需要具备对于空间美学和实际操作的丰富经验。
2. 理念明确在进行主题餐饮空间设计之前，餐饮经营者需要对于自己的餐厅有一个清晰的定位和经营理念。
展示空间设计案例分析
展示空间设计案例分析空间设计是一门综合性的艺术，它不仅仅是对空间进行装饰，更是对人们生活方式和情感体验的呈现。
在设计师的巧妙构思下，一个空间可以焕发出无限的魅力，为人们带来愉悦和舒适的体验。
今天，我们将针对几个具有代表性的空间设计案例进行分析，带您一起领略空间设计的魅力。
首先，我们来看一家餐厅的设计案例。
这家餐厅位于市中心繁华的商业街上，面积不大，但设计师却巧妙地利用了空间，使其充满了温馨和活力。
餐厅的装饰风格以简约现代为主，色彩明快，让人一进门就感受到了愉悦和舒适。
餐厅内部的座位布局合理，不会显得拥挤，同时又能容纳更多的顾客。
墙面装饰采用了大面积的玻璃材质，使整个空间显得明亮通透，让顾客在用餐的同时也能欣赏到外面的景色。
总体来说，这家餐厅的设计充分考虑到了顾客的用餐体验，给人一种舒适自在的感觉。
其次，我们来看一家咖啡馆的设计案例。
这家咖啡馆位于一栋老式建筑的底层，设计师在保留原始建筑风格的基础上，赋予了咖啡馆独特的现代气息。
咖啡馆的整体装饰风格以复古工业风为主，暗调的灯光和原始砖墙的搭配，营造出一种静谧而温馨的氛围。
咖啡馆内部的座位分布合理，不同形式的座椅和桌子让顾客可以根据自己的喜好选择就坐位置。
墙面装饰采用了大面积的原始砖墙和木质材料，使整个空间显得质朴而又不失时尚感。
总体来说，这家咖啡馆的设计充分展现了复古与现代的完美结合，让顾客在这里可以享受到一份宁静与静谧。
最后，我们来看一家家居体验馆的设计案例。
这家体验馆位于商场的一楼，面积较大，设计师在设计时考虑到了不同家居场景的展示和体验。
体验馆的整体装饰风格以简约现代为主，色彩明快，让人一进门就感受到了现代家居的氛围。
不同的家居场景被巧妙地布置在不同的区域，让顾客可以身临其境地感受到不同家居风格的魅力。
墙面装饰采用了大面积的仿木材质和石材质，使整个空间显得大气而又不失温馨感。
总体来说，这家家居体验馆的设计充分考虑到了顾客的体验感受，让人仿佛置身于一个家居的世界中。
餐饮空间案例分析
空间利用
评估餐饮空间的利用率，包括座位数、空 间舒适度、视野开阔度等，以及如何优化 空间利用，提高顾客的用餐体验。
用户体验分析
顾客反馈
收集顾客对餐饮空间的评价和建议，了解 顾客对空间设计、菜品质量、服务质量等
设计不足反思
空间利用率不足
部分餐饮空间在布局上存在一些问题，导致空间利用率不高，影 响了商家的经营效率。
主题表达不够深入
部分餐饮空间虽然设定了主题，但在细节上缺乏深入的表达，导致 主题的呈现不够鲜明。
装修风格过于单一
部分餐饮空间的装修风格过于单一，缺乏变化和多样性，可能会让 顾客产生审美疲劳。
未来发展方向
方面的满意度。
A 总结词
评估顾客在餐饮空间的用餐体验和 满意度。
B
C
D
氛围营造
研究餐饮空间中氛围的营造方式，包括音 乐、照明、装饰等元素，以及这些元素如 何影响顾客的情绪和心理感受。
互动体验
分析顾客在餐饮空间的互动体验，包括与 服务员、其他顾客的互动，以及这些互动 如何影响顾客的用餐体验。
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餐饮空间设计趋势
详细描述
人性化设计主要体现在空间布局、座 椅舒适度、背景音乐以及装饰细节等 方面。通过细致入微的设计，让顾客 感受到餐厅的关怀和服务品质。
多元化设计
总结词
多元化设计是针对不同顾客群体的需求和口味，提供多样化 的餐饮空间风格。
详细描述
多元化设计包括主题餐厅、特色餐厅以及跨界融合的餐饮空 间等。这种设计方式能够吸引更多不同类型的顾客，增加餐 厅的市场竞争力。
适用场合
中餐厅空间4个案例分析
在流线规划上，上海豫园小南国注重顾客的动线与景观的结 合。通过设置多个入口和出口，以及引导性的通道，使顾客 在就餐过程中可以欣赏到不同的景色，增加了空间的层次感 和趣味性。
传统与现代的融合
传统元素
上海豫园小南国在设计中巧妙地融入了许多传统元素，如红木家具、山水画、 瓷器等，这些元素不仅展示了中国的传统文化，也提升了整个空间的品质和格 调。
优质的服务体验
茶馆提供的服务非常到位，员工热情周到，泡茶技艺精湛，为顾客 营造了一种宾至如归的感觉。
适合文化交流与休闲
许多顾客表示，老舍茶馆是一个非常适合进行文化交流和休闲放松的 地方，不仅能品尝到好茶，还能欣赏到精彩的表演和展览。
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案例二：上海豫园小南国
空间布局与流线
空间布局
上海豫园小南国的空间布局以中式古典园林为灵感，采用开 放式设计，将室内与室外空间融为一体。各个区域如大厅、 包间和庭院等通过巧妙的设计相互连接，营造出一种流畅的 流动感。
金属、玻璃等现代材料。
借鉴之处
中西餐厅空间设计在布局、照明、 装饰等方面都有值得互相借鉴之 处，有助于推动餐饮空间设计的
创新发展。
THANKS
感谢观看
保护原有建筑结构
成都宽窄巷子火锅店在改造过程中，保留了原有建筑的结构和外 观，体现了对历史建筑的尊重和保护。
内部空间重塑
在保持建筑外部风格不变的前提下，对内部空间进行了重新设计， 以满足火锅店的功能需求。
建筑材料与装的统一
在装修过程中，选用了与原有建筑相协调的建筑材料和装饰元素， 保持了整体风格的统一。
VS
此外，餐厅的墙面装饰和细节处理也 非常用心。墙面上挂满了潮汕地区的 传统画作和照片，展示了潮汕地区的 风土人情；而墙角的绿植和水景则增 添了餐厅的自然气息和舒适度。这些 特色家具和装饰不仅美化了餐厅空间， 也给顾客带来了独特的视觉享受和文 化体验。
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赤坂日本料理——案例分析
姓名：续通 班级：环艺143 指导老师：赵梅红
目录 Contents
设计师及项目概况 设计背景分析 功能材质灯光分析 平面图顶面图分析 部分效果图欣赏
环境雅致而且轻松简约，散发着 东方朴素的异域风情。主要材料 为日式中常见的木制材料，将不 同颜色质感的木制相融合，配合 砂岩、金刚板、青石等比较刚毅 的元素，其刚柔并济的视觉效果 为我们带来优雅舒适的就餐环境 。
THANKS!
日 本
怀石料理 在中世日本（镰仓、室町时代），茶道形成了，由此产生了怀石料理
料
理
会席料理
晚会上的丰盛宴席菜式，由本膳料理和怀石料理为基础简化而成
主要材质分析
水曲柳木饰面： 在家具装修中，水曲柳对于我们来说是比较常见的木材，它的材质略硬，最大特点是木纹清晰美丽 ，耐腐、耐水性能好，易加工，韧性大，着色性能好，具有良好的装饰性能。 砂岩： 是使用最广泛的一种建筑用石材，澳洲砂岩是一种生态环保石材，其产品具有无污染、无辐射、无 反光、不风化、不变色、吸热、保温、防滑等特点。 青石： 环保材料，因其取材方便，自然存量巨大，耐磨，耐风化，无辐射，常用于家具家装及户外建筑中 。 金刚板： “强化地板”的俗称，由四层材料复合而成，强化地板就是实木地板的廉价解决方法，其性能不会 超过实木地板郭继 二：设计公司：品川设计顾问公司 三：地标：福州市万象城2楼（阿瓦山寨旁） 四：项目面积：350㎡ 五：设计氛围：素雅、 静谧、 唯美 六：主要用材：
黑钛、水曲柳木饰面、 砂岩、 瓷砖 、金刚板、 青石
设计背景
本膳料理 源自室町时代（约十四世纪），是日本理法制度下的产物
餐厅中随处可见的浪漫樱花，精致考究 的吊顶与吊灯，流淌着灵动气息的水池 与鹅卵石，带着浓郁日式风格的屏风与 拉门，还有那些造型优美且高雅舒适的 餐椅，都是餐厅最为吸引人的亮点，体 现了设计师的独具匠心。
在日式风格的设计理念中，设计师一般比 较注重体现浓郁的日本民族特色，在选料 上注重自然和舒适，常选择木格拉门、地 台等元素来表现其风格的特征。在本设计 中，设计师除了保持日式餐厅的传统风格 外，更增添了一些现代时尚的符号。
赤坂日本料理 平面布置图
赤坂日本料理 吊顶布置图
赤坂日本料理 天花照明点位控制图
赤坂日本料理 地面照明点位控制图
赤坂日本料理 强弱电布置图
赤坂日本料理 人流分析图
效果图分析及欣赏
效果图分析及欣赏
惊艳不需要绝对的夸张，细节的完备才 可以成就个性的完美。设计师将时尚与 传统的符号相互融合，巧妙地运用每一 个环节和细节，趣味和创意如舞动的精 灵般吸引着人们的眼球