餐饮空间设计案例分析(一)
著名餐饮空间设计案例
著名餐饮空间设计案例餐饮空间设计在当今社会已经成为了一个极具挑战性和创新性的领域。
一家成功的餐厅不仅需要美味的食物和优质的服务，还需要一个吸引顾客的独特空间设计。
下面我们就来看看一些著名的餐饮空间设计案例，从中汲取灵感和启发。
首先，我们来看看日本东京的“水之森餐厅”。
这家餐厅的设计灵感来自于水的流动和变化，整个空间以水为主题，通过独特的水波纹装饰、流线型的家具和灯光设计，营造出一种梦幻般的氛围。
顾客在这里不仅可以享受美味的料理，还可以感受到水的柔美和力量，这种设计理念让餐厅成为了当地的一大网红打卡地。
接下来，让我们转移到意大利米兰，看看“10 Corso Como Caffè”。
这家餐厅位于一家时尚概念店内，其设计风格融合了艺术、时尚和美食，给人一种时尚与艺术的碰撞之感。
餐厅内部装饰简约大方，黑白灰的色调搭配上现代感十足的家具和装饰品，让整个空间充满了时尚与品味。
顾客在这里不仅可以品尝到美味的意大利料理，还可以感受到时尚与艺术的氛围，成为了米兰时尚圈的一大热门去处。
最后，让我们来到中国上海，看看“Ultraviolet by Paul Pairet”。
这家餐厅被誉为是世界上最具创意的餐厅之一，其独特之处在于将食物、音乐、灯光和影像完美结合，打造出一场全方位的感官盛宴。
餐厅内部采用了全黑色调的设计，搭配上高科技的音响和投影设备，让顾客在用餐的同时，仿佛置身于一个梦幻般的舞台剧中。
这种全方位的感官体验让“Ultraviolet”成为了上海独一无二的餐饮空间设计案例。
以上这些著名的餐饮空间设计案例，无一不展现了设计师们的创新和独特眼光。
它们的成功不仅在于美味的食物和优质的服务，更在于独特的空间设计，给顾客带来了全新的用餐体验。
因此，对于餐饮业来说，一个成功的餐厅空间设计是至关重要的，它可以成为吸引顾客、提升品牌形象的利器。
希望以上这些案例能够给正在进行餐饮空间设计的设计师们带来一些启发和灵感，让他们在设计中更加注重创新和独特性，为顾客创造出更加美好的用餐体验。
餐饮空间优秀案例
餐饮空间优秀案例餐饮空间是指用于就餐和休息的室内或室外场所。
一个优秀的餐饮空间不仅要具备良好的食物和服务，还要有吸引人的设计和布局，以提供舒适的用餐体验。
下面列举了10个优秀的餐饮空间案例。
1. 麦当劳：麦当劳是全球知名的快餐连锁品牌，其餐厅设计简洁明亮，采用鲜艳的红色和黄色作为主色调，营造出活泼和愉快的氛围。
餐厅内部布局合理，设有不同类型的座位供顾客选择。
2. 星巴克：星巴克是一家以咖啡为主打产品的连锁咖啡店，其餐厅设计充满了温馨和舒适感。
餐厅内部采用木质和绿色植物装饰，营造出自然和放松的氛围。
座位布置合理，提供了私人和共享的用餐空间。
3. 小龙坎火锅：小龙坎火锅是中国知名的火锅品牌，其餐厅设计融合了传统和现代元素。
餐厅内部采用暖色调的灯光和木质装饰，营造出温暖和舒适的氛围。
座位布置合理，提供了亲密和团体用餐空间。
4. 瑞幸咖啡：瑞幸咖啡是中国新兴的咖啡连锁品牌，其餐厅设计简约时尚。
餐厅内部采用黑白灰色调的装饰，营造出现代和时尚的氛围。
座位布置灵活多样，提供了个人和小团体用餐空间。
5. 温莎酒店：温莎酒店是英国伦敦的一家高端餐厅，其餐厅设计典雅奢华。
餐厅内部采用精致的装饰和豪华的家具，营造出尊贵和优雅的氛围。
座位布置宽敞舒适，提供了私人和宴会用餐空间。
6. 乡村基：乡村基是中国知名的快餐连锁品牌，其餐厅设计简单实用。
餐厅内部采用明亮的灯光和鲜艳的色彩装饰，营造出活泼和轻松的氛围。
座位布置灵活多样，提供了个人和家庭用餐空间。
7. 索菲特酒店：索菲特酒店是法国巴黎的一家豪华餐厅，其餐厅设计充满了浪漫和奢华感。
餐厅内部采用精美的装饰和精致的家具，营造出浪漫和优雅的氛围。
座位布置宽敞舒适，提供了私人和宴会用餐空间。
8. 必胜客：必胜客是全球知名的比萨连锁品牌，其餐厅设计活泼时尚。
餐厅内部采用明亮的彩色装饰和现代的家具，营造出年轻和时尚的氛围。
座位布置灵活多样，提供了个人和团体用餐空间。
9. 大快活：大快活是中国知名的快餐连锁品牌，其餐厅设计简单实用。
餐饮空间设计
环境设计1301 刘寿泉 2013006925
1. 案例一：美酒+咖啡
目录
1.1 简介 1.2 平面图 1.3 设计赏析
2. 案例二：北京又及餐厅
2.1 简介 2.2 设计赏析
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案例三：重拾馆
3.1 简介
3.2 设计赏析
1.1
| 美酒+咖啡 |
设计师EVA将酒文化与咖啡文 化相结合，从而打造了位 于台北的HoWINE & CAFÉ。 HoWINE & CAFÉ 总公司是 葡萄酒、意大利全球专利 鲜饮机Enomatic 代理商， 而HoWINE &CAFÉ 店 面的前身是Free Time 数 位葡萄酒坊新型态的 HoWINE & CAFÉ 将结 合咖啡和红酒，白天提供 喜爱咖啡的朋友一个质感 空闲，晚上变身成爱酒朋 友的交流聚会，藉由 HoWINE & CAFÉ 认识 红酒与咖啡。在这里放松 繁重工作压力，轻松享受 葡萄酒与咖啡的魅力。
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对于现代时尚餐饮空间的设计, 食客心理 因素要优先于生理因素来考虑, 特别是在繁 华的都会中心, 用餐当然绝对不只是纯粹的 生理行为, 更多的是心理学的反射, 每当用餐 时刻, 人们思考的除了美食之外, 同时也再选 择一个能让身心完全放松的空间, 在饱餐一 顿的时候也能恢复良好的精神状态
HO WINE & CAFE
1.2 平面图
HoWINE & CAFÉ店面设计 。设计师：EVA袁筱媛
출처 표시
1.3
进入室内后，映入眼帘的是HoWINE & CAFÉ 造型，深咖啡色烤漆与橡木搭配， 除了强化企业识别还兼具二层扶手功能， HoWINE & CAFÉ 的主要产品为红酒， 故入口旁有一大型恒温红酒柜，内有代理品牌之数种红酒，使来访客人能直接 了解产品内容。开放区中间设置餐桌兼吧台，老板经常会与来访的客人在此聊 天，让客户犹如在家中品尝点心、红酒或咖啡，而楼梯旁的梧桐木墙面上则是 挂上烙有各红酒品牌的橡木标牌，代表着各种酒商品牌与文化，而橡木也是酿 酒文化中非常重要的一个物质。
著名餐饮空间设计案例
著名餐饮空间设计案例
著名餐饮空间设计案例：
1. 南京淘金巷餐馆：位于南京夫子庙附近的淘金巷，这家餐馆名为“黑人”，由李炳辉设计。
整个空间采用了明亮的色彩和简
洁的线条，搭配金属质感的家具和照明设计，营造出现代感和时尚感。
2. 香港溏记粥府：这家位于香港中环的粥店由C+Apparel设计，它以低调奢华为风格，利用大面积的冷色调和金属元素，给人一种清新和高贵的感觉。
同时，餐厅内部采用玻璃分隔墙和木质餐桌，营造出温馨而舒适的用餐氛围。
3. 北京三亚饭店：这家位于北京朝阳区的三亚饭店由上海世达建筑设计公司设计，整体设计风格充满了热带风情。
饭店大厅采用了海洋元素和大面积的中性灰色调，通过水幕墙和绿植墙营造出热带雨林的氛围。
同时，饭店的餐桌和椅子也采用了木质材料，给人一种自然和放松的感觉。
4. 上海M2M餐厅：这家位于上海的餐厅由DOMANI设计，
整个空间设计以“城市工业”的概念为基础。
用大量的金属材质、混凝土和玻璃等工业元素打造出硬朗而现代的空间，搭配明亮的照明和木质家具，给人一种时尚和工业感的结合。
这些著名的餐饮空间设计案例都各具特色，通过不同的设计概念和材料运用，为消费者创造了独特的用餐体验。
无论是简约
现代风格、奢华低调风格还是热带风情和城市工业风格，都能给顾客带来不同的感受和情绪。
餐饮空间案例分析
空间利用
评估餐饮空间的利用率，包括座位数、空 间舒适度、视野开阔度等，以及如何优化 空间利用，提高顾客的用餐体验。
用户体验分析
顾客反馈
收集顾客对餐饮空间的评价和建议，了解 顾客对空间设计、菜品质量、服务质量等
设计不足反思
空间利用率不足
部分餐饮空间在布局上存在一些问题，导致空间利用率不高，影 响了商家的经营效率。
主题表达不够深入
部分餐饮空间虽然设定了主题，但在细节上缺乏深入的表达，导致 主题的呈现不够鲜明。
装修风格过于单一
部分餐饮空间的装修风格过于单一，缺乏变化和多样性，可能会让 顾客产生审美疲劳。
未来发展方向
方面的满意度。
A 总结词
评估顾客在餐饮空间的用餐体验和 满意度。
B
C
D
氛围营造
研究餐饮空间中氛围的营造方式，包括音 乐、照明、装饰等元素，以及这些元素如 何影响顾客的情绪和心理感受。
互动体验
分析顾客在餐饮空间的互动体验，包括与 服务员、其他顾客的互动，以及这些互动 如何影响顾客的用餐体验。
05
餐饮空间设计趋势
详细描述
人性化设计主要体现在空间布局、座 椅舒适度、背景音乐以及装饰细节等 方面。通过细致入微的设计，让顾客 感受到餐厅的关怀和服务品质。
多元化设计
总结词
多元化设计是针对不同顾客群体的需求和口味，提供多样化 的餐饮空间风格。
详细描述
多元化设计包括主题餐厅、特色餐厅以及跨界融合的餐饮空 间等。这种设计方式能够吸引更多不同类型的顾客，增加餐 厅的市场竞争力。
适用场合
中餐厅空间4个案例分析
在流线规划上，上海豫园小南国注重顾客的动线与景观的结 合。通过设置多个入口和出口，以及引导性的通道，使顾客 在就餐过程中可以欣赏到不同的景色，增加了空间的层次感 和趣味性。
传统与现代的融合
传统元素
上海豫园小南国在设计中巧妙地融入了许多传统元素，如红木家具、山水画、 瓷器等，这些元素不仅展示了中国的传统文化，也提升了整个空间的品质和格 调。
优质的服务体验
茶馆提供的服务非常到位，员工热情周到，泡茶技艺精湛，为顾客 营造了一种宾至如归的感觉。
适合文化交流与休闲
许多顾客表示，老舍茶馆是一个非常适合进行文化交流和休闲放松的 地方，不仅能品尝到好茶，还能欣赏到精彩的表演和展览。
02
案例二：上海豫园小南国
空间布局与流线
空间布局
上海豫园小南国的空间布局以中式古典园林为灵感，采用开 放式设计，将室内与室外空间融为一体。各个区域如大厅、 包间和庭院等通过巧妙的设计相互连接，营造出一种流畅的 流动感。
金属、玻璃等现代材料。
借鉴之处
中西餐厅空间设计在布局、照明、 装饰等方面都有值得互相借鉴之 处，有助于推动餐饮空间设计的
创新发展。
THANKS
感谢观看
保护原有建筑结构
成都宽窄巷子火锅店在改造过程中，保留了原有建筑的结构和外 观，体现了对历史建筑的尊重和保护。
内部空间重塑
在保持建筑外部风格不变的前提下，对内部空间进行了重新设计， 以满足火锅店的功能需求。
建筑材料与装的统一
在装修过程中，选用了与原有建筑相协调的建筑材料和装饰元素， 保持了整体风格的统一。
VS
此外，餐厅的墙面装饰和细节处理也 非常用心。墙面上挂满了潮汕地区的 传统画作和照片，展示了潮汕地区的 风土人情；而墙角的绿植和水景则增 添了餐厅的自然气息和舒适度。这些 特色家具和装饰不仅美化了餐厅空间， 也给顾客带来了独特的视觉享受和文 化体验。
餐饮空间设计及案例分析
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案例二：
这是一处 座落于宁波鄞 州区的餐饮空 间设计，位于 川流不息的闹 市隐蔽处，给 人一种大隐隐 于市的清新、 宁静感。
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摒弃西餐厅传统的西方奢华主义，以装饰艺术Art Deco的几何 线条为主轴，揉合欧洲中产阶级的怀旧情怀，将文艺复兴时期的 建筑风貌呈现其中。
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案例四：
又及餐厅唤 起人们校园食 堂的回忆, 柔 和的绿色系色 彩和天然的大 理石如同一个 有机的调色盘, 提供刚刚踏出 校园的年轻学 子们心灵加油 站, 设计师希 望提供一个闹 中取静的幸福 空间。
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本案装饰色彩明亮鲜艳，配合 灯光效果是人置身其中仿佛走进 了绿光森林，吊顶以纸面石膏板 为主，配合银色的装饰吊坠清新 自然。地板为灰色复合地板，是 整个空间绚丽又不失稳重，配合 大量玻璃墙面使其现代气息浓厚。
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以核心手法在平面的根据点让地貌形态长出， 不但延伸到每个角落，还画分了每个餐厅功能 空间，让每个空间有独特性和不同的观赏角度。
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以现代简约 为主题，充分 利用了玻璃、 铁艺、水泥和 石材的搭配； 在天花和墙壁 上大范围使用 进口防火板， 不但解决了防 火的需求，更 是达到了地貌 几何形态的视 觉设计效果。
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案例三：
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从顶面 图可以看 出本案的 吊顶造型 十分独特， 几乎没有 90度得角， 更像是一 张地貌图
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一个不用90 度直线勾画出来 的主题性公共空 间 ––– 没有 繁琐的花纹和图 案，以地貌主题 为精髓的形状、 颜色和质感带出 全新的后现代国 际风格的室内空 间；也给成都城 市对称的室内空 间设计增添多一 个参考。
餐饮空间设计分析
餐饮空间设计分析餐饮空间设计在当今餐饮行业中起着至关重要的作用。
一个吸引顾客的餐厅空间设计可帮助提升顾客的就餐体验，并为餐厅赢得口碑和竞争优势。
本文将对餐饮空间设计进行深入分析，探讨如何运用合理的设计原则来创造独特而舒适的就餐环境。
首先，餐饮空间设计应注重内外一致性。
顾客的第一印象来自餐厅的外观设计。
吸引人的门面，明亮的灯光和清晰可见的招牌能够吸引顾客的注意力。
在进入餐厅后，内部设计应与门面设计保持一致，以确保顾客有连贯一致的就餐体验。
墙面颜色、装饰物和家具的选用应与餐厅的整体风格相匹配，并且要注意空间布局的合理性，确保每个顾客都有足够的私密空间。
其次，餐饮空间设计应注重舒适性。
顾客前来餐厅就餐，一方面是看重美食的味道，另一方面也在追求愉悦的用餐体验。
为了提供舒适的环境，餐厅的座椅宜选用符合人体工学的椅子，以保证顾客在用餐过程中的舒适感受。
此外，音乐的选择也是非常重要的，它可以营造出愉悦的氛围，同时不应过于吵闹，以免影响顾客的交流和休息。
餐饮空间设计中的灯光设计也不容忽视。
灯光不仅影响顾客的心情，还可以突出餐厅的特色。
适当的灯光可以营造出浪漫、温馨或者现代的氛围，增强顾客的就餐体验。
合理的灯光设计还可以通过点亮重要区域来引导顾客的视线，提高销售额。
此外，餐饮空间设计还应根据所提供的菜品类型和定位来进行设计。
不同类型的菜品需要不同的空间和设施来满足。
例如，西式餐厅需要提供充足的餐桌空间和宽敞的座位以容纳顾客，而日式餐厅则需要提供独立的包间来满足顾客对私密性的需求。
此外，根据菜品的烹饪方式，厨房和吧台的位置也需要合理布置，以提高工作效率。
最后，餐饮空间设计还应注重细节和创意。
通过加入一些独特的细节元素，可以为餐厅增加个性化的特色。
例如，在餐桌上放置鲜花或小摆件，选择特别设计的餐具或饰品，都可以为顾客带来惊喜和愉悦。
此外，一些创意元素，如巧妙运用装饰画、绿植或者艺术品等，都可以提升餐厅的观赏性，吸引更多顾客。
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谢谢聆听 请多指教
用餐区的设计，由木、藤、金属等多种元素混搭而成， 壁灯柔和的黄光映在质感粗糙的石墙上，为空间背景平添 浪漫情怀，注入艺术美感。
Pentolina餐厅，从外至内， 从整体风格到细节配搭， 都体现着古典意大利的设 计之美，也勾起了人们对 昔日罗马的联想与怀念。
餐厅内选用的水磨 石地面，也与复古 的主题相呼应。 除了整体风格，餐 厅的多处细节也呈 现着经典的意式品 味，优雅、精致， 浪漫，充满灵气与 艺术感。
踏着温润台阶就来到二楼，私密性陡然上升，这不单得益于包间的“腹内有乾坤”，也有位置的抬升在味觉上的 呼应关照，“虾”在舌尖的滋味的更上一层楼。
餐厅的包间别致而私密，充满想象力的达利的画像，卓尔不群，让空间在现实与梦境之间游移，优雅而高级的品 味，既是现实又超越现实。
餐厅大小包间设计
案例二
设计灵感： 来自亚洲的茂密丛林
餐饮空间设计 案例分析
目录
案例一 “虾胡闹” 主题餐厅设计
案例二
丛林主题风格Manami 餐厅设计
案例三 墨尔本Pentolina餐厅
案例四 稻菊餐厅香港四季酒
店分店
案例一
项目名称：虾胡闹 项目面积：498㎡ 项目地址：深圳南山区 恒裕滨期二期 项目用材：水磨石、金 属、水泥、皮革等 项目摄影：江南 设计公司：深圳市艺鼎 装饰设计有限公司
案例四
梁志天作品
稻菊餐厅香港四季酒店分店
“稻菊”是日本知名的百年天妇罗料 理店，设于香港四季酒店的分店，期 盼以艺术性空间氛围，呼应日式料理 对饮食艺术的执着。设计师考量四季 酒店与其位处的中环区多是商务人士 聚集地区，本案设计参酌三百多年前 的江户文化，以当时鼎盛贸易所形成 的多元文化为蓝本，呼应国际商旅的 宏观视野。同时，本案希望能跳脱传 统日式料理餐厅偏爱古典和风的设计 窠臼，采用现代摩登铺陈空间个性， 提供商旅人士一处写意的用餐环境。
以罗马文化为灵感，Pentolina餐厅参考 了经典意式餐吧和罗马旧建筑的设计，采用 复古风格，配搭气质古典的家具与配饰，打 造出一个优雅且富有历史底蕴的餐饮空间。 走入餐厅，手铺的灰色混凝土背景十分引人 注目，这让人联想到了古代罗马巷道中的石 墙。双曲面吧台与高脚凳，也是餐厅的复古 特色之一，酒吧区域以酒红与粉红为主色， 既与餐厅外观的配色呼应，也在深型就映入眼帘，大鲸鱼从海平面 一跃而起，珊瑚和小鱼惊得四处逃 窜，人置身其中，宛如遨游在广阔 的海洋中，给人震撼感的同时又赋 予空间自在悠然的气度。
环视左右，水磨石地面延伸到墙 面，轻奢感呼之欲出；转化自logo 的椅子呼应门头造型；从墙面装饰 画、到皮革沙发、到几何形水泥灯、 到精巧小装饰物，事无巨细全和 logo调性保持高度统一。
“虾胡闹” 主题餐厅设计
本案「虾胡闹」是一个以 澳洲淡水小青龙为主打的特 色餐饮品牌，它以高品质的 食材、多样的料理方式、独 特的口味和中高端品质，吸 引了大批爱虾粉丝的喜好。 虾胡闹餐厅视觉焦点：鲸鱼
∇ 源于logo的三角形元素
本案餐厅位于深圳南山区，其品牌VI就是空间设计灵感来源。设计师从“虾胡 闹”的LOGO中创意地提取出“虾盔甲”的三角元素；
将三角形进行镜像、重叠、组合，以新潮材质和现代手法打造出一个简约、高 级、优雅，且与当地建筑风格形成鲜明对比的餐厅。
虾胡闹餐厅像一只 “大龙虾”，分为一二 层，拆分自logo 的元 素应用贯穿整个空间。
如夺人眼球的门头 造型，神似虾的那两只 充满力量而张扬大鳌， 5个大梯形落地玻璃连 通餐厅内外，让顾客与 风景巧妙互动。
丛林主题风格Manami餐厅设计
案例三
复古设计 唤起昔日罗马情怀
墨尔本Pentolina餐厅
位于墨尔本小柯 林斯街的Pentolina 餐厅，是一家设计典 雅，极具意大利风情 的复古餐馆。深红色 的招牌与外观，蕴含 着热情与感染力，半 落地玻璃窗，剔透而 精美，Pentolina餐 厅，哪怕只是不经意 的一瞥，也是让人过 目难忘。
为突显餐厅高雅的氛围，把一排衡温酒柜化成走廊的墙身， 在精心的灯效设置下，珍贵的藏酒就好像别致的艺术品，让客 人可一路欣赏美酒一路选取心头好。
配合这间百年天妇罗专门店的传统风味，以啡、黑和金色作 为这间餐厅的主色调。搭配精心布置的艺术品、充满戏剧感的 灯光效果及线条明快的家具，令充满现代感的空间溢出无限禅 意.