普洱茶发展史
普洱茶
品茶，属于相当个别性的休闲。尤其普洱茶除了 品茗以外，尚有其它外围附属价值与乐趣，口感享受只是 其中之一；这也是在台湾除台湾茶之外，普洱茶能一枝独 秀区别于其它茶种的主因。优质普洱茶的界定，除了个人 香气口感的好恶，以及个人经济能力允许下，还有购买当 时的需求目的。笔者在此针对新制一年左右的生茶饼做说 明，从茶区、品种、茶菁辨识、饼模与紧压度、茶汤、香 气口感、叶底等等深入探讨，让消费者在选购时有所参考 依据。 茶品以口感与陈化特性区分，消费者购买时略可分为 三个方向：一为尝鲜，不储存。二为可立即尝鲜，且在五 至七年内能有快速变化者。三为适合长期储存的茶品。此 三者之间并没有明显界线，或因消费者个人口感评鉴差异 过大，笔者在本文所陈述，仅能当建议，而非唯一规格标 准。 品普洱茶,尤其喜欢她沁心的回韵，那入口的苦涩随 后在唇齿间转化成芳香甘露，令人神清气爽，欲罢不能。 喜欢将普洱泡在透明的玻璃壶里，最爱看那温暖醇厚的红， 感受岁月就这样神奇将味道渗入茶中，时光流逝将大多数 的东西变得腐朽，对于普洱茶却是必要的沉淀和积累。
普洱茶（熟茶）是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒 青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵（人为加水提温促进细菌繁 殖，加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口淳化汤色红浓之独特品 性）加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为：汤色红浓明亮，香 气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀。环境条件下生长的云南大叶 种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成 的茶包括散茶及紧压茶。其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持 久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。
普洱茶的美，不是一人独酌所能完全 体会的，在和志趣相投的茶友一同分享好 茶时，普洱茶的美才能淋漓尽致地得到体 现。龙润愿意在这片专为全球爱普洱茶的 茶友所建的普洱体验空间里，与各界茶友 共同分享、品味普洱茶。做好人，喝好茶， 品味普洱，品味人生！
普洱茶 茶文化 茶马古道概览
茶马古道概览自唐以后，在云南与西藏、印度及东南亚各国之间逐渐形成了一条以马帮驮运云南普洱茶的通道，堪与著名的“丝绸之路”相媲美这就是至今还有巨大的人文意义的茶马古道。
茶马古道的源头思茅普洱，历史上长期为府、道、专署治地，是思普区政治、经济文化中心，也是闻名中外的普洱茶故乡。
明、清以来，普洱茶以普洱府治所生产加工集散的茶，称普洱茶，名扬天下，香飘四海，长盛不衰。
在1729年，思茅、普洱茶叶很兴盛，清朝廷在思茅厅设总茶店。
历史上的普洱茶产于普洱辖区（今思茅地区、西双版纳州）思茅厅之古六大茶山，即江内的攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖，曼撒。
这六大古茶山至今犹存，有的还在生产普洱茶。
此外，江外勐海、澜沧，也是普洱茶的重要产地。
日今，江外的南糯山和景迈尚存千年人工栽培型古茶树，万亩古茶园。
这些地方，以晒青毛茶为原料，经传统加工工艺生产、加工成散茶，蒸压成紧茶用笋叶和竹箩包装，经茶马古道运往内地、西藏和东南亚诸国。
一时，普洱茶名震京师，驰名海外，成为藏胞日常生活之必需。
清顺治18年，西藏派使臣到胜州（永胜）请求，在胜州与云南举行茶叶贸易，获准当年，做成生意5万担。
清政府实行配额专卖，征收茶捐。
1744年，普洱茶被朝廷列为贡品，由思茅同知（七品官名）承办贡茶事宜。
明清时期，茶马古道迅速发展起来，古道的源头以普洱、思茅两城为中心，向东、西、南、北辐射出5条茶马大道，往来不绝的马帮，为普洱茶传播输送立下了不朽的功勋，是它们源源不断把各茶山的茶叶驮运到思茅普洱加工制作后，又沿茶马大道西北运销西藏、尼泊尔、印度，南销东南亚诸国；内销由昆明中转全国各地。
贡茶则由官方驿道快运到北京。
茶马古道是连接地域、民族文化的纽带，是中土与西藏，外地商品流通、经济交流的通道，是民族文化融汇的通道，也是一条中华民族战胜艰难险阻，标记伟大民族精神的大道，是一条长长的民族团结和中外友谊的金桥。
五条茶马古道主要路线是：北道——由普洱经昆明中转内地各省、北京，称为“官茶大道”。
关于普洱茶的古书
关于普洱茶的古书普洱茶是中国的一种传统名茶，具有有益健康，消食化积，降血脂等功效。
早在唐朝时期，就有人开始喝普洱茶了。
普洱茶文化的形成和发展，历史悠久，文化源远流长。
普洱茶的古书资料也非常丰富，下面就让我们一起来了解一下吧。
一、《茶经》《茶经》是中国茶叶文化中最早的一部专著。
书中对于普洱茶的记载非常详细。
其中提到：“云南之茶，今所谓‘普洱’。
至咸丰元年（公元1851年）始有市于外。
”这表明普洱茶的历史已经有了几百年。
在《茶经》中，还介绍了普洱茶的制作方法、品质特点以及饮用方法等，都有非常详细的描述。
二、《全唐诗》在《全唐诗》中，也有对普洱茶的描写。
例如王之涣的《登鹳雀楼》中有“白日依山尽，黄河入海流。
欲窮千里目，更上一層樓。
”还有柳宗元的《赋得古原草送別》中有“离离原上草，一岁一枯荣。
野火烧不尽，春风吹又生。
远芳侵古道，晴翠接荒城。
又送王孙去，萋萋满别情。
”这些都是对于风景优美、景观丰富的普洱茶产地所作出的描述。
三、《永乐大典》《永乐大典》是中国历史上规模最大的一部百科全书，收录内容极为丰富。
其中对于普洱茶也有不少的记录。
《永乐大典》记载：“普洱从前，不肯守太平，大臣废灭其国。
普洱之后（原书是‘普宁’），就有普洱馆。
有普洱则数十至百钱，它乡大出。
与茶贡，颇多市易。
”四、《茶录》《茶录》是清代学者陆羽所著的一本茶学经典。
书中提到，普洱茶，古称“enga”，意为“土茶”，是云南地区特别是西双版纳地区出产的一种茶叶。
普洱茶历史悠久，味道浓厚，是庶民所饮的主要茶叶之一。
《茶录》也对普洱茶的制作方法、品质特点以及名山大水对普洱茶的影响等进行了详细的介绍。
五、《茶林新录》《茶林新录》是清代学者陈自明所写的一本茶学经典，共分为十二卷。
其中第四卷详细地介绍了普洱茶的制作方法和口感特点。
书中还提到普洱茶的饮用方法：“饮此茶，可以止渴、解热、消化，常饮可安神定志。
”还提到普洱茶的功效：“喝普洱茶可以降低胆固醇、减轻肥胖、改善消化、促进代谢。
普洱茶文化
五、普洱茶的分类
1、按制法分类
生茶：采摘后 以自然方式发酵， 茶性较刺激，放多 年后茶性会转温和， 逐渐达到熟茶的品 质。
熟茶：以科学加上人 为发酵法使茶性温和， 让茶水达到软水好喝。 以1973年后进行人工 发酵的茶为分界点。
2、按存放方式分类
湿仓普洱：通常放置于 可以控温控湿的发酵室， 以加快其发酵速度。由 于茶叶内含物破坏较多， 常有泥味或霉味，湿仓 普洱陈化速度虽较干仓 普洱快，但容易产生霉 变，其品质相对欠佳， 所以我们不主张采用湿 仓存放普洱。
普洱茶的五种汤色
宝石红 玛瑙红 琥珀红
泛青黄
褐黑
普洱茶的化学品质：
1、普洱茶的水浸出物
茶叶中水浸出物是指能被热水浸泡出的 物质，主要包括水溶性糖、水溶性茶多酚 及其氧化物、咖啡碱、游离氨基酸、水化 果胶等，是茶汤的主要成味物质。水浸出 物含量的高低反映了茶叶中可溶性物质的 多少，标志着茶汤的厚薄、滋味的浓强程 度。据研究表明，普洱茶的水浸出物含量 较其原料时有所增加，并随着贮藏年代的 增加而递增；普洱茶的水浸出物含量一般 在(35±3)% 。
六、普洱茶的保健功能
• 茶自被人类发现利用延续至今，最关键 的就是它具有诸多保健功效。将茶的疗 效略做归纳为以下几个方面，即：少睡， 安神，明目，清头目，止渴生津，清热， 消暑，解毒，消食，去肥腻，下气，利 水，通便，去痰，祛风解表，坚齿，治 心痛，疗疮治痿，疗饥，益气力，延年 益寿及其他。
• 科学研究表明，普洱茶除了和其他茶类一样 具有以上功能外，现代医学研究证实在以下 几个方面疗效更为突出： • 1、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化； • 2、防癌、抗癌； • 3、养胃、护胃； • 4、健牙护齿； • 5、消炎、杀菌、治痢； • 6、抗衰老。
乾隆写普洱茶的诗
乾隆写普洱茶的诗普洱茶的历史与传承古老的普洱茶1.普洱茶作为中国历史悠久的传统茶叶，其历史可以追溯到大约公元七世纪初唐时期。
2.初期，普洱茶主要产自云南地区，通过茶马古道传入中原地区。
3.随着时间的推移，普洱茶逐渐发展出了两类：生茶和熟茶。
乾隆与普洱茶1.乾隆皇帝是清朝历史上重要的皇帝之一，对文化艺术有着浓厚的兴趣。
2.乾隆皇帝深爱普洱茶，精通茶道，并且还亲自撰写了很多关于普洱茶的诗句。
3.乾隆皇帝对普洱茶的喜爱与推广，使得普洱茶在清朝时期得到了更广泛的认可和传播。
普洱茶的特点与品鉴生茶与熟茶的区别1.生茶：经过高温杀青后，直接在通风处晾晒而成，保存时间较短，茶叶保持原始的香气和味道。
2.熟茶：经过特殊的堆积发酵工艺处理而成，保存时间较长，茶叶更加柔和且味道更浓厚。
普洱茶的特点1.醇厚浓香：普洱茶有独特的陈香味，饮用时，茶香可以在口中久久停留，隐约飘散出木香、蜜香等不同的香气。
2.耐泡性强：普洱茶的茶叶经过发酵，茶叶质地更紧实，不易破碎，可以泡制多次，茶汤依旧香醇可口。
3.陈化潜力：普洱茶还可以通过陈化的过程进一步改善口感和香气，越陈越香，陈年普洱茶被称为茶界的“陈化之王”。
品鉴普洱茶的方法1.观看外观：观察茶叶的形态，判断其是否完整、匀整。
2.嗅闻香气：用鼻子靠近茶叶，细细嗅闻其香气，品味其中的芳香和陈香。
3.品尝口感：品尝茶汤的浓度、滋味以及口感的变化，体会茶叶的层次感和余香。
普洱茶的文化意义茶文化的传承1.普洱茶文化是中国茶文化中的重要组成部分，代表着中国几千年的茶叶传统。
2.通过普洱茶文化，人们可以感受到中国古代智慧和文明的印记。
乾隆诗歌中的普洱茶形象1.乾隆皇帝在他的诗歌中描绘了普洱茶的独特韵味，赞美了普洱茶的品质和历史。
2.这些诗歌不仅展示了乾隆对普洱茶的热爱，也使之成为普洱茶文化中的经典代表之一。
普洱茶与生活1.普洱茶作为一种饮品，融入了人们的日常生活，成为了人们分享友情、沟通交流的媒介。
关于普洱茶
关于普洱茶（一）普洱茶常识1、什么是普洱茶？普洱茶是云南特有的地理标志产品，是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。
普洱茶分为普洱茶（生茶）．和普洱茶（熟茶）两大类型。
2．什么叫普洱（生）茶？什么叫普洱（熟）茶？普洱茶按是否经过渥堆发酵的工艺，可分为普洱（生）茶和普洱（熟）茶。
普洱（生）茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，未经人工渥堆发酵，直接压制成饼。
砖．沱等形式的紧压茶或者直接以散茶形式进行存放一一这也是传统意义上的普洱茶。
普洱（熟）茶是指以云南大叶种晒青毛茶为原料，采取2 0世纪7 0年代研究成功的人工渥堆技术，通过控制茶叶堆子的发酵温度，发酵湿度和发酵时间，‘加速普洱茶的发酵过程和品质转变，再行以散茶或压制成砖，饼、沱等形式存放。
当年或年份较短的普洱（生）茶，汤色黄亮，随着时间的推移，茶饼色泽逐渐显暗直至深褐色（俗称“猪肝色”），其汤色也逐渐趋近红浓，滋味趋近醇厚，陈香日显。
但这一自然陈化过程需历时十余年甚至更长时间，，相当于“慢熟“。
于是，在包括勐海茶厂在内的现代茶人的努力下，于二十世纪七十年代研究成功了人工渥堆发酵，技术，在几十天时间内通过调控温度和湿度等因子，加快茶叶内含物质转化过程，相当于”快熟‘。
通过人工渥堆发酵而成的熟茶虽然没有经过多年自然陈尼的普洱（生）茶独有的香味和口感，但其汤色和对人体具独特保健功效的物质已基本形成。
所以，笼统地讲，我们不妨将熟茶渥堆过程看作是一个加速陈化过程。
当年的普洱（生）茶和普洱（熟）茶在内质和口感上差异较大，，但随着时间的推移，比如1 0年或1 5年后，的内质和口感会朝一个方向趋近。
3.普洱茶名字的由来是什么？洱（Puer）为古地名，源于当地哈尼族语，普为寨，洱为水湾，普洱即水湾寨的意思。
唐朝时普洱名为步日，，属银生节度（今思茅和西双版纳一带），银生茶为普洱茶的前身，元朝时称之为普茶，明万历年间定名为普洱茶，极盛于清朝.4.．请简单介绍一下普洱茶的起源和发展历史。
普洱茶的历史
普洱茶的历史普洱茶的历史可以追溯到东汉时期,距今已达两千年之久.民间有"武侯遗种"(武侯是指三国时期的丞相诸葛亮)的说法,故普洱茶的种植利用,至少已有1700多年的历史)。
千百年来,普洱茶深受广大消费者青睐,皆因茶质优良。
普洱茶有其独特的加工工序,一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。
鲜采的茶叶,经杀青、揉捻、干燥之后,成为普洱毛青。
这时的毛青,韵味浓峻、锐烈而欠章理。
毛茶制作后,因其后续工序的不同分为"熟茶"和"生茶"。
经过渥堆转熟的,就成为"熟茶"。
再经过一段相当长时间贮放,待其味质稳净,便可货卖。
贮放时间一般需要2-3年。
干仓陈放5-8年的熟茶已被誉为上品。
"生茶"是指毛茶不经过渥堆工序而完全靠自然转化而成为熟茶。
自然转熟的进程相当缓慢,至少需要5-8年才适合食用。
但是完全稳熟后的生茶,其陈香中仍然存留活泼生动的韵致,且时间越长,其内香及活力亦发显露和稳健,由此形成普洱茶越陈越香，也养成了普洱爱好者爱收藏普洱茶的传统。
随着时代的发展和生产条件的变化,现在的普洱茶与过去相比,制作工序上有所改变,产品也有所不同,但其风格和品质依照。
历史上普洱茶,是指以"六大茶山"为主的西双版纳生产的大叶种茶为原料制成的青毛茶,以及由青毛茶压制成各种规格的紧压茶。
如普洱方茶、普洱沱茶、七子饼茶、藏销紧压茶、圆茶、竹筒茶、拼装散茶等。
在长期的生产制作和销售过程中,普洱茶的花色品种不断更新,形成自己特有的产品系列。
普洱茶是云南历史名茶，也是中国名茶。
普洱茶原产于云南澜沧江流域的思茅、版纳、临沧等地，集散于思、普一带，闻名于普洱。
历史上所指的普洱茶，实际上是以云南大叶种茶制成的晒青毛茶为原料，经加工整理而成各种云南茶叶的统称。
普洱茶以青茶为原料，经过杀青、初揉、初堆发酵、复揉、再堆发酵、初干、再揉、烘干等八道工序加工而成。
普洱茶文化的历史起源
普洱茶文化的历史起源一般而言，冲泡普洱茶的水，水温要在90℃以上，茶的香气和滋味才会更明显。
下面是店铺精心为你整理的普洱茶文化的历史起源，一起来看看。
普洱茶文化的历史起源普洱茶是云南历史名茶，也是中国名茶。
原产于云南澜沧江流域的思茅、版纳、临沦等地，集散于思茅、普沮一带，闻名于普洱。
云南普洱茶的历史最早可追溯到商周，到唐代己成为主要商品;明代“士庶所用皆普茶”;少数民族“不可一日无茶;清代入贡朝廷，声名崛起、闻名遐迩，成为华茶名品。
经历代沧桑锤炼，显放陈香，服务社会，造福人类。
普洱茶文化是高原大山的文化，多样民族的文化，地域特色的文化，历史积的文化。
作为普洱茶主产区西双版纳的古“六大茶山”，三国前就有茶树种植，经过两晋时期的逐步发展，唐、宋时期已成为较为成熟的商品茶基地，明洪武年间该地区更是被划作一个单独的行政区域。
由于当时的加工技术非常简单，所制茶叶均为晒青散茶，不易运输，人们便将散茶蒸软后压制成饼状紧茶。
当时云南交通不便、茶叶外运全靠人背马驮，经过长途跋涉，原先压制紧实的晒青团茶、由于历经长时间运输和贮放，在湿热及微生物作用下，茶叶中化学物质发生了一系列氧化、缩聚反应，无意中形成了甘、滑、醇、厚的品质特点及独特的药理功效。
历代饮用，经久不完。
清朝中叶，古“六大茶山“盛名一时，产品远销四川、西藏、南洋各地，普滇茶从此闻名中外。
普洱茶文化的历史云南是世界茶树发源地，全国乃至全世界各种各样茶叶的根源大多在云南的普洱茶产区。
普洱茶历史非常悠久，早在三千多年前武王伐纣时期，云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王，只不过那时还没有普洱茶这个名称。
元朝时有一地名叫“步日部”，由于后来写成汉字，就成了“普耳”(当时“耳”无三点水)。
普洱一词首见于此，从此名震国内外，直到明朝末年，才改叫普洱茶。
三国时期“武侯遗种”，在一千七百多年前的农历七月二十三日打开了普洱茶话史。
“茶山有茶王树，较五山独大，本武侯遗种，至今夷民祀之。
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普洱茶发展史
普洱茶是中国茶文化中的珍品，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。
下面将从普洱茶的起源、发展、演变和现状等方面，展开对普洱茶发展史的探讨。
一、起源与初期发展
普洱茶起源于中国云南省的西双版纳地区，距今已有几千年的历史。
据考古学家的研究，云南是茶树的原发地之一，而普洱茶正是在这片土地上逐渐形成并发展起来的。
在古代，普洱茶又称为“束河茶”，当时主要是以饼茶的形式存在。
这种饼茶由古老的茶树叶经过采摘、制作、压制而成，具有较强的耐久性和便于储存的特点，逐渐受到人们的喜爱。
在长途贸易中，普洱茶成为重要的交换品，被广泛运往其他地区，促进了普洱茶的传播和发展。
二、宋代的兴盛与明清的低谷
宋代是普洱茶的鼎盛时期，当时的普洱茶以其独特的风味和药用价值备受推崇。
宋代文人墨客对普洱茶有着极高的评价，纷纷留下了许多赞美普洱茶的诗词和文章。
然而，明清时期的政治动荡和社会变迁对普洱茶产业造成了严重的冲击。
普洱茶的生产和销售受到了限制，市场需求减少，茶农的收
入也大幅下降。
这一时期，普洱茶的发展陷入低谷，市场规模大幅缩小。
三、改革开放与复兴
改革开放以后，中国茶叶行业得到了迅猛发展，普洱茶也迎来了新的机遇。
政府在政策上给予普洱茶产业以支持和扶持，茶农们开始重视普洱茶的规范种植和精细加工，提高了普洱茶的品质和市场竞争力。
随着国内外对健康饮品的需求不断增加，普洱茶凭借其独特的健康功效和文化内涵，逐渐走进了更多消费者的生活。
普洱茶市场规模逐年扩大，茶产量和销售额也不断攀升，成为中国茶叶市场的重要组成部分。
四、现代普洱茶的发展与创新
随着科技的进步和茶叶产业的现代化改造，普洱茶的发展进入了新的阶段。
茶企通过引进先进的生产设备和技术，提高了普洱茶的生产效率和品质。
同时，茶企还注重产品研发和创新，推出了更多种类和口味的普洱茶产品，满足了不同消费者的需求。
在国际市场上，普洱茶也取得了显著的进展。
越来越多的国家开始认识和喜爱普洱茶，普洱茶的出口量逐年增加。
普洱茶也成为中国茶文化的重要传播使者，为中华茶道的推广做出了积极贡献。
总结起来，普洱茶经历了从起源、初期发展到兴盛、低谷再到复兴的历程，历经千年而不衰。
现如今，普洱茶已经成为中国茶文化的重要组成部分，也是世界茶叶市场上备受瞩目的品类之一。
相信在不久的将来，普洱茶将继续创新发展，为茶叶产业的繁荣做出新的贡献。