室内设计之餐厅设计
餐厅设计规范
餐厅设计规范建筑设计课件餐馆设计建筑工程学院建筑系建筑设计课件第一章餐饮建筑设计总述第一章餐饮建筑设计总述第一节第二节第三节第四节第五节第六节餐饮建筑的分类与分级餐饮建筑的布置类型面积指标餐馆的组成厨房设计要点其他建筑设计课件第一章餐饮建筑设计总述第二章餐饮建筑的构思与创意构思与创意的五种途径第三章餐饮建筑室内空间设计第一节餐饮空间设计的原则第二节空间的限定第三节餐饮空间的组合设计第四章餐饮建筑立面、环境设计及其他第一节立面构思与造型设计第二节入口空间设计建筑设计课件第一章餐饮建筑设计总述第五章优秀作业赏析建筑设计课件第一章餐饮建筑设计总述第一章餐饮建筑设计总述第一节餐饮建筑的分类与分级(一)分类:餐饮建筑按其经营内容，可分为两种类型:餐馆和饮食店。
(二)分级与设施建筑设计课件第一章餐饮建筑设计总述第二节餐饮建筑的布置类型餐饮建筑按其布置形式、所处位置及与周围建筑的关系，大体可分为三种布置类型:夹缝式、综合体式、独立式。
(一)夹缝式在城市商业地段或干道旁，在有限的“夹缝式”用地和空间布局内发展。
这种餐饮店大多为中小型，是目前我国城镇中数量最大的一种餐饮建筑类型。
夹缝式餐馆往往只有一个立面对外，因此在繁华的商业街上，立面的设计需要有明显的个性特征。
建筑设计课件第一章餐饮建筑设计总述(二)综合体式在城市中心的商业繁华地段，随着城市商业中心区的改造和再开发，建筑往往向大型化、综合化发展而与人们生活休息相关的餐饮业也跻身其中，成为综合体的一部分。
综合体式的餐饮店大多没有外立面，重点在于室内餐饮店入口的门脸设计及店堂内的餐饮环境设计。
建筑设计课件第一章餐饮建筑设计总述(三)独立式指单独建造的餐馆、饮食店，大多为低层，用地比夹缝式餐馆宽敞，有的还设有娱乐设施。
建筑设计课件第一章餐饮建筑设计总述第三节面积指标在《饮食建筑设计规范》里规定了餐厅与饮食厅每座最小使用面积。
餐馆餐厅(m2/座) 类别餐馆餐厅座等级一 1.30 二 1.10 三 1.00 饮食店饮食厅(m2/座) 座饮食店饮食厅 1.30 1.10 食堂餐厅(m2/座) 座食堂餐厅 1.10 0.85 - 第四节餐馆的组成餐馆的组成可简单分为“前台”及“后台”两部分。
《餐厅空间设计》PPT课件
餐厅的厨房设计，要根据餐饮部门的种类、规模、菜谱内容的构成，以 及在建筑里的位置状况等条件相应调整设置。
厨房的流线要合理，厨房作业的流程为：采购食品材料一、贮藏一、预 先处理一、烹调一。配餐一。餐厅上菜一、回收餐具一一洗涤一、预备等。
娱乐环境室内设计
城市经济的蓬勃发展，使各种娱乐休闲设施的社会需求也不断增长，而且种类 不断翻新。如舞厅、KTV厅、游艺厅、桌球室、健身室、桑拿房、休闲浴场、室内外 游泳池、网球场、保龄球馆等。这里作部分种类的简单介绍。
室内设计—餐厅空间
ห้องสมุดไป่ตู้
餐饮娱乐环境室内设计
“民以食为天”，饮食是人 类生存需要解决的首要问题。 但在社会多元化渗透的今天， 饮食的内容已更加丰富，人们 对就餐内容的选择包含着对就 餐环境的选择，是一种享受， 一种体验，一种交流，一种显 示，所有这些都体现在就餐的 环境中。因此，着意营造吻合 人们观念变化所要求的就餐环 境，是室内设计把握时代脉搏， 饭店营销成功的根基。
餐饮设施布局、面积指标
餐饮环境是餐厅、宴会厅、咖啡厅、酒吧及厨房的总称，其中餐厅 包括：中餐厅、西餐厅、风味餐厅、自助餐厅。中餐厅又可分为：粤菜、川菜、 鲁菜、淮菜等特色菜系。厨房为内业辅助设施。
一 餐饮设施的布局
1、独立设立餐厅和宴会厅此种布局使就餐环境独立而优雅，功能设施之间 没有干扰。
2、在裙房或主楼低层设餐厅和宴会厅多数饭店采用的布局形式是，功能连 贯、整体、内聚。
六 自助餐厅
自助餐厅的形式灵活、自由、随意，亲手烹调的过程充满了乐趣，顾客 能共同参与并获得心理上的满足，因此受到消费者的喜爱。
七 咖啡厅、茶室
咖啡厅是提供咖啡、饮料、茶水，半公开的交际活动场所。
室内设计实际案例
室内设计实际案例室内设计是一门综合性的艺术与科学，旨在创造功能性、美观和舒适的室内空间。
在现代社会，人们对室内环境的要求越来越高，因此室内设计行业得到了广泛的发展和应用。
本文将分享一个室内设计实际案例，展示设计师如何通过巧妙的布局、选材和色彩搭配，创造出独特而令人愉悦的室内空间。
这个案例是一家位于城市中心的餐厅。
设计师的任务是将这个原本普通的餐厅打造成一个引人入胜的场所，吸引顾客光临并提供舒适的用餐体验。
首先，设计师充分考虑到餐厅的功能需求。
餐厅需要提供舒适的座位以及良好的照明和通风设施。
设计师巧妙地运用了巨大的落地窗，充分利用自然光线，让整个空间明亮起来。
此外，设计师还使用了光滑、易于清洁的材料来装饰地面和墙壁，以确保环境的清洁和卫生。
同时，设计师注重整个空间的流线和布局。
为了提供更好的用餐体验，设计师将用餐区划分为几个不同的区域，每个区域都具有独特的特色和功能。
例如，设计师在餐厅的一角设置了一个小型咖啡区，供顾客休息和品尝咖啡。
此外，设计师还考虑到不同人群的需求，设立了一些私密的用餐区域和一个适合家庭用餐的大型圆桌区域。
在色彩选择方面，设计师以柔和而温暖的色调为主，营造出宜人的用餐氛围。
使用了浅色木质家具和淡黄色的墙壁，让整个餐厅散发着温馨和舒适的感觉。
此外，设计师还根据不同区域的功能和氛围选择了合适的配色方案，例如在咖啡区使用了深棕色和鲜艳的橙色系列。
在家具和装饰品的选择方面，设计师注重与整体风格的统一，并且体现了餐厅的特色和个性。
设计师选用了简洁而现代的家具，配以柔和的灯光和独特的艺术品，使整个餐厅呈现出时尚而独特的氛围。
此外，设计师还特别定制了一些个性化的家具，以适应特定区域的需求。
最后，设计师还注重细节的处理，以提升整体的视觉效果。
例如，在墙壁上使用了镜面材质，扩大了空间感；选择了精致的照明设备，增加了整个餐厅的奢华感。
此外，设计师还通过挑选美丽的绿植和鲜花，为整个空间增添了生机和自然的气息。
餐饮空间设计及案例分析
精选课件
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设计师的概念是在600平方米的空间中规划成5个功能区块, 除厨房,吧台
等基本后场之外, 所有的外场用餐区域以环境心理学的模式呈现,每个面向喧
嚣都会为主的景观用餐区都被赋予独特的调色盘与窗口来帮助人们审读自我,
同时透过窗口静观这纷扰的城市, 为不同的人们创造一个属于他们自己的心灵
加油站。
3D效果图，至少3个表现角度
设计说明
结课交作业： CAD图， 3D效果图， 3D打包文件
打印A4图册（参考毕业设计模板）
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课程结构图
优秀案例介绍 餐饮空间的设计程序
功能分析
作业分析
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案例一：
本案名为松本楼。松本楼餐饮集团主要是以铁 板烧及和式料理闻名全国的知名品牌，本项目位 于北京, 面积约有600多平米。
入口门厅与休息厅
1、入口门厅
这是独立式餐厅的交通枢纽，是顾客从室外进入餐厅就餐
的过渡空间。门厅装饰一般较为华丽，视觉主立面设店名和店
标。根据门厅的大小，一般可选择设置迎宾台、顾客休息区、
餐厅特色简介等。还可结合楼梯设置灯光喷泉水池或装饰小景
。
2、休息等候区
是从公共交通部分通向餐厅的过渡空间。休息厅与餐厅可以
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地面为实木地板拼接而成，在整体为咖啡色的
环境中配以皮质白色沙发形成了鲜明的颜色对比，
增加了空间的平衡感。
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案例介绍
这个餐厅以中国传统文化中的“四君子”中的菊花为 主题，营造了一个清新淡雅的空间，让用餐的客人置 身其中恍若身居菊园中。高贵，淡雅，清新，脱俗， 体现了一种低调的奢华的设计意境。
精选课件
中餐厅空间4个案例分析
在流线规划上，上海豫园小南国注重顾客的动线与景观的结 合。通过设置多个入口和出口，以及引导性的通道，使顾客 在就餐过程中可以欣赏到不同的景色，增加了空间的层次感 和趣味性。
传统与现代的融合
传统元素
上海豫园小南国在设计中巧妙地融入了许多传统元素，如红木家具、山水画、 瓷器等，这些元素不仅展示了中国的传统文化，也提升了整个空间的品质和格 调。
优质的服务体验
茶馆提供的服务非常到位，员工热情周到，泡茶技艺精湛，为顾客 营造了一种宾至如归的感觉。
适合文化交流与休闲
许多顾客表示，老舍茶馆是一个非常适合进行文化交流和休闲放松的 地方，不仅能品尝到好茶，还能欣赏到精彩的表演和展览。
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案例二：上海豫园小南国
空间布局与流线
空间布局
上海豫园小南国的空间布局以中式古典园林为灵感，采用开 放式设计，将室内与室外空间融为一体。各个区域如大厅、 包间和庭院等通过巧妙的设计相互连接，营造出一种流畅的 流动感。
金属、玻璃等现代材料。
借鉴之处
中西餐厅空间设计在布局、照明、 装饰等方面都有值得互相借鉴之 处，有助于推动餐饮空间设计的
创新发展。
THANKS
感谢观看
保护原有建筑结构
成都宽窄巷子火锅店在改造过程中，保留了原有建筑的结构和外 观，体现了对历史建筑的尊重和保护。
内部空间重塑
在保持建筑外部风格不变的前提下，对内部空间进行了重新设计， 以满足火锅店的功能需求。
建筑材料与装的统一
在装修过程中，选用了与原有建筑相协调的建筑材料和装饰元素， 保持了整体风格的统一。
VS
此外，餐厅的墙面装饰和细节处理也 非常用心。墙面上挂满了潮汕地区的 传统画作和照片，展示了潮汕地区的 风土人情；而墙角的绿植和水景则增 添了餐厅的自然气息和舒适度。这些 特色家具和装饰不仅美化了餐厅空间， 也给顾客带来了独特的视觉享受和文 化体验。
原木风小餐厅设计理念
原木风小餐厅设计理念原木风小餐厅设计理念是以自然环境和原生态的概念为基础，注重简约、透明和舒适的氛围。
以下是其设计理念的更详细阐述。
1. 自然环境：原木风小餐厅致力于打造一个与自然环境融为一体的用餐场所。
在餐厅室内，使用大量的天然原木材料来作为装饰，如原木地板、木质家具和木质装饰品等，营造出一个温暖、自然的氛围。
同时，布置一些绿植、花朵等自然元素，增加绿色的清新感，使人们感受到自然的美好。
2. 简约设计：原木风小餐厅注重简约的设计风格，减少繁琐的装饰和过度的装修。
墙面可选择略带纹理的原木材质，与地板和家具形成统一的风格。
家具设计简洁大方，不加过多的装饰，以方便清洁和使用，同时也营造宽敞通透的空间感。
整个设计以少即是多的原则为基础，提供一个简约、实用的用餐环境。
3. 透明感：原木风小餐厅追求透明感的设计，通过大面积的玻璃墙或玻璃隔断，使阳光可以自然光线照射到餐厅内部，为用餐者带来宽敞明亮的感觉。
同时，透明的墙壁和隔断也让人们可以欣赏到餐厅外的自然景色，增加用餐的乐趣。
4. 舒适感：原木风小餐厅注重舒适度的设计，提供舒适的座位和宽敞的用餐空间。
座位可采用柔软舒适的材料，如布艺或真皮，配以柔和的灯光，为用餐者提供一个轻松、温馨的用餐体验。
同时，餐厅内部的温度、湿度和空气流通等环境因素也应该得到充分的关注和调整，保证用餐者的舒适感。
5. 品味与创意：原木风小餐厅还注重提供美食与独特的餐饮体验。
在餐厅的设计中，可以融入一些具有创意和艺术性的元素，如独特的灯饰设计、特殊材质的餐具和精心摆放的美食图片等，以宣示餐厅的品味和特色。
同时，关注食材的新鲜和选择，提供健康美味的餐饮菜肴，让用餐者感受到原生态的味道和精致的服务。
综上所述，原木风小餐厅以自然环境和原生态的概念为基础，通过简约、透明和舒适的设计理念，打造一个与自然融为一体，简约而又温馨的用餐环境，同时提供独特创意的餐饮体验，让用餐者在这个空间中感受到自然和舒适的美好。
(完整版)餐饮空间设计
餐饮空间设计■餐饮空间的功能及种类■餐饮空间的设计规划■餐饮空间的设计要点■餐饮空间的设计程序■餐饮空间的创意设计■餐饮空间的色彩与陈设……………………………………………………………………………..基本要求：■了解餐饮空间设计的分类及各类别空间的功能要求和设计要点；■掌握正确的设计造型、色彩、技巧等具有装饰性的艺术手段，巩固室内设计的基本知识，提高餐饮环境空间设计的综合创新能力。
第一节餐饮空间的功能及其种类一、餐饮空间的功能1、用餐的场所2、娱乐与休闲的场所3、喜庆的场所4、信息交流的场所5、交际的场所6、团聚的场所二、餐饮空间的类别1、高级宴会餐饮空间2、普通餐饮空间3、食街、快餐厅4、西餐厅5、酒吧6、咖啡厅,茶吧餐饮场所的空间组成餐饮场所主要由营业部分、加工及辅助部分和内部管理办公部分组成。
1、营业部分营业部分指接待就餐、就餐的餐厅，以及入口、前厅、卫生间等服务于顾客的用房。
餐厅的规模按设座的多少可分为大餐厅和小餐厅。
设座在40个以内，称为小餐厅，设座在40个以上，称为大餐厅。
大型的餐厅需设有专供宴会或接待较高规格喜、庆典礼等使用的宴会厅，雅间⏹入口。
大型餐厅将顾客入口与员工入口分设，寒冷地区需要在出入口处设置门斗或门厅。
⏹前厅。
大厅与门厅一般合称为前厅。
标准较高的餐厅设有大厅，大厅的功能是顾客由此进入不同餐厅，是水平与垂直交通联系的枢纽和室内与室外过渡的空间，主要起疏导与集散人流作用。
大厅也为顾客餐饮前后的等候、存衣取物、休息或购买等活动提供了必要的室内环境。
根据餐厅的不同建筑标准，前厅的规模和内容也相应地有所不同。
有的餐厅将楼梯、电梯设置于前厅，也有标准较低的餐厅不设前厅，而将顾客出入口、门斗甚至楼梯设置于餐厅之中。
⏹过厅。
供顾客通往各层餐厅的水平通道间，常设小型过厅，它不仅承担水平与垂直交通的缓和转折作用而且还常常兼做个餐厅共用的付货处、收款处、或值班办公用房，也可做休息室接待厅等等。
中餐厅设计方案
中餐厅设计方案中餐厅设计方案一、空间规划1. 入口区域设计：入口区域采用宽敞明亮的设计，铺设大理石地面，并悬挂一幅寓意吉祥的中国传统书画作品，营造中国文化的氛围。
2. 大堂区域设计：大堂区域采用开放式设计，通过布置一些特色装饰品、摆放一些传统的家具和植物等，打造富有中国传统特色的氛围，同时配备舒适的座椅，提供良好的用餐体验。
3. 包间设计：包间的设计可以采用不同的主题风格，如唐风、宋风、明清风等，根据客人的需求和喜好进行选择。
同时，在包间内部墙面、家具、灯具等方面也应该体现出中国传统文化的元素。
4. 后厨区域设计：后厨区域应该合理规划各个功能区域，如食材储存、烹饪、洗碗等。
同时要注重环境卫生，保持干净整洁，确保菜品的卫生质量。
二、色彩与材质选择1. 色彩选择：整体以中国传统文化的红色、金黄色为主色调，搭配适量的黑色和白色，突出中餐厅的华丽感和喜庆氛围。
2. 材质选择：在地面的选择上，可以考虑采用红木地板或大理石材质，提升整体的高贵感。
墙面可以选择使用红色或金黄色的壁纸，或者配以传统的丝绸挂毯，增加整体的质感。
家具可以选用红木和仿古家具，突出传统文化的韵味。
三、灯光布置1. 主要灯光：可选择吊灯或壁灯，照亮整个用餐区域，以明亮柔和的光线营造温馨舒适的氛围。
灯饰可以采用中国传统的红色和金黄色，增添华丽感。
2. 装饰灯光：可在餐厅内悬挂一些造型别致的装饰灯饰，如莲花灯、纸鹤灯等，营造浓厚的中国传统文化氛围。
四、装饰品和植物1. 装饰品选择：选择一些能够展示中国传统文化的装饰品，如中国剪纸、瓷器、中国结等，并摆放在大堂区域和包间等重要区域，营造浓厚的传统文化氛围。
2. 植物选择：可以在大堂区域和包间等地方摆放一些盆栽植物，如竹子、盆景等，既能增加室内的氧气含量，又能体现中国传统文化的生态理念。
综上所述，中餐厅在设计方案上应注重体现中国传统文化的特色和韵味，创造富有艺术感和美感的用餐环境，提升顾客的用餐体验。
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室内设计之餐厅设计
随着人们对于美食的追求越来越高，餐厅已不再仅仅是提供食物的场所，更是人们聚会、交流、放松的场所。
因此，餐厅的室内设计显得尤为重要。
一家好的餐厅设计，不仅可以吸引更多的客人，还可以提升客人的用餐体验，使顾客留下美好的回忆。
1. 基础设计元素
在餐厅设计中，基础的设计元素包括空间、灯光、色彩和家具。
这些元素的合理运用可以营造舒适、温馨、优雅、别致等多种氛围，满足顾客的不同需求，提升客户体验。
空间：要有一个明确的空间划分，包括餐区、吧台、卫生间等功能区。
空间布置要合理，避免拥挤、繁琐，同时要注意保持足够的通道，方便服务员的活动。
灯光：合理的灯光设计是餐厅设计中至关重要的元素。
不同的灯光可以营造出不同的氛围，比如暖色调的灯光能增加温暖的感觉，冷色调的灯光能减轻压抑的感觉。
此外，灯光的亮度和颜色调节要合理，最好能够随时调整。
色彩：色彩是餐厅设计中不可缺少的元素，因为它有助于营造出特定的氛围和情感。
选择餐厅装修颜色时，需要考虑品牌形象、顾客需求、食物颜色，以及餐厅的整体空间风格。
比如，红色会增加食欲，绿色有助于放松心情。
家具：餐厅家具的风格、大小、数量、材质等也需要合理的考虑和管理。
合适的家具可以增加舒适感，减轻压迫感。
同时，家具也要考虑到与其他设计元素的协调配合，比如与墙面、地面、灯光等的地久协和。
2. 餐厅的装饰设计
在营造餐厅的氛围时，装饰设计起着举足轻重的作用。
恰当装饰可以表达餐厅文化及价值观，进而引起消费者的共鸣和认同。
挑选装饰品：在风格选择上，餐厅装饰可以参照特定主题或风格，比如南洋、中式、海岛等等。
装饰品的主题形象要与餐厅的主要经营品种或歌舞表演相符合。
绿植加持：绿植在餐厅装饰设计中也有很好的效果，可以增添餐厅的自然和生命力气息，让消费者在用餐过程中更加放松愉悦。
无论是室内还是室外，可以选择栽种盆杂类、亚热带常绿乔木、草本植物等各种适合餐厅的绿植。
3. 推崇顾客体验
推崇顾客体验也是一家成功餐厅设计的关键因素。
在餐厅装饰设计中，餐厅经营者需
要从顾客的角度出发，提供更好的用餐环境和美好的陈述体验，让客人愿意回头再次光
临。
音乐：对于许多顾客来说，音乐是餐厅的重要组成部分。
背景音乐的选择和播放也是
提高顾客用餐体验的重要手段。
根据不同场合、不同节日需要可以及时更新和调整音乐列表，比如可以搜寻当地乐队或演唱家的演出中的推荐音乐，或利用网络资源定制个性化的
音乐播放列表。
舒适度：餐厅环境舒适度和氢气是顾客辨别和选择餐厅的重要因素之一，餐厅经营者
需要从顾客的角度想问题，为顾客创造出尽可能舒适、愉悦的用餐环境。
沟通：餐厅服务员在顾客就餐过程中的沟通显得尤为重要，服务员应该注意言谈举止、表情、声音等细节，与客人保持一定的距离，细致的关注顾客需求和反馈，以提高整个餐
厅的满意度，增加回头客的程度。
4. 小结
餐厅的室内设计是准确了解顾客喜好、体验感受和行为心理特征之后得出完整方案的
有关资料，不同的设计方案可以营造出不同的气氛和效果。
这些设计元素包括基础设计元素、餐厅的装饰设计、推崇顾客体验等，是餐厅装饰设计中三个最重要的方面。
餐厅装修
的设计要善于融合商家元素、纳信哲学以及人性化诉求等不同层次的思考，以满足客户的
需求，最终达到经营的目的。