厨房美食菜谱：葱油饼的做法_8
厨房美食菜谱：葱油饼的做法
葱油饼是人们常吃的早点之一，因为它特有的葱香味，吃了回味无穷。我今介绍一种比较常用制作方法，希望大家喜欢哦。
食材
主料：
特精粉200g
温水
精制油适量
葱适量
孜然粉适量
盐适量
步骤
1.准备食材，有特精粉、葱、黑芝麻、精制油。
2.面粉放在案台上，中间挖一个坑，放入温水。
3.用刮刀慢慢从里将面粉溶于水，搅拌成粉絮状。
4.揉成光滑面团（记住哦，一定要湿一点，揉透，揉匀），放入保鲜膜醒面20分钟。
5.葱洗净，切末。 6.在盛精制油的碗中，放入盐、少许面粉和孜然粉，搅拌均匀。
7.面团醒好后，取出搓成长条，用刮刀切成八份剂子。
8.取一个剂子，擀成薄薄的椭圆形，摸上粉油糊，撒上葱花。
9.先卷成为长条（注意末尾粘住），然后再按图卷起来。
10.渐渐变成圆形。
11.然后，用手掌心按几下（尽量不要破皮）。
12.然后，撒上芝麻，放入盛有少量油的平底锅中。
13.全部做完后，锅用中小火将葱油饼两面煎成金黄色，中间可以喷点水。
小贴士：1.葱油饼中加了孜然粉，也可以换其它的。
2.饼在煎时，可以放点水再焖。
厨房美食菜谱：葱烧季花鱼的做法
厨房美食菜谱：葱烧季花鱼的做法
季花鱼，也叫鲫花鱼、吉花鱼。它和鳌花鱼、鳊花鱼、岛子鱼都是松花湖的特产，“三花一岛”就是指的这四种鱼。季花鱼几乎没有养殖的，都是野生的，所以个头都不太大，也受季节的限制，但是季花鱼的味道确实鲜美，肉质特别嫩。
食材
主料：
季花鱼3条
油适量
盐适量
葱叶100g
生抽适量
料酒适量
醋适量
白糖适量
味精适量
步骤
1.把鱼收拾干净，葱叶切段。
2.起锅热油，炒香葱段。 3.把鱼放入锅内。
4.旺火。烹入料酒。
5.烹入醋。
6.稍稍烧制一会儿，蒸发掉多余的水分，去除腥味。
然后加入生抽。
7.加适量水。
8.烧开后，加盐、白糖调味，烧制10分钟左右。
9.把鱼翻面，放味精提鲜。收汁后关火。
10.剔除葱段不要，出锅装盘。点缀后即可上桌。
小贴士：因为这种鱼肉质细嫩，很容易破碎，所以多用一些葱垫底烧制，一是提味，二是防止鱼破碎。
厨房美食菜谱：葱油饼的做法_0
厨房美食菜谱：葱油饼的做法
这段时间玩面上瘾了，给老公做点他喜欢吃的外酥里嫩的葱油饼吧！
食材
主料：
白面300g
油适量
盐适量
葱花适量
步骤
1.热水烫一半的面，另一半面加入温水，和成柔软的面团，醒发1h；
2.面案上摸油，将面团擀成大面饼；
3.面饼上涂上油，均匀撒上适量的盐和葱花；
4.沿一边将面饼卷起，然后用刀切成大小适合的面剂；
5.拿着面剂2端拧一个劲。将2头按压在一起，擀成饼；
6.电饼铛中加油，预热，提示灯灭了后，放入面饼，并在饼上再刷一层油；
7.电饼铛的提示灯再次灭了后，将饼翻面，刷油。反复2次后，出锅。 小贴士：1.做油饼的面一定要软，醒的时间越长饼的中心越软。
2.自家做油饼，多用点油外皮更酥脆。
厨房美食菜谱：葱油饼的做法_10
厨房美食菜谱：葱油饼的做法
葱油饼，这是一道老少皆宜的美食。
一直在好豆上活跃，心里老想做，做，心动不如行动吧。晚上七点半下班后回家做葱油饼去，正好可以当早点。
下班搭车，去粮油店买面粉，回家就开始忙活了，都忘记了自己还没吃晚饭呢！呵呵，干劲十足啊！
食材
主料：
面粉500g
油50g
盐适量
小葱100g
火腿肠1根
步骤
1.准备材料。（这时小葱还在土里呢，准备揉完面再去采小葱）
2.加入温开水和面。
3.揉成面团，盖上湿纱布静置30分钟。
4.上楼去采小葱去。洗净后，切细末。
5.火腿肠去包装纸，切细末。 6.取一块面团，把面团擀成一个大饼。接着刷上一层油。
7.接着撒上葱花，火腿末，细盐。
8.然后从边缘卷起在卷成圆形。
9.然后再擀成薄饼。
10.电饼铛预热，刷上一层油，然后把饼码上。盖上盖子。
11.间隔1分钟，翻面，已经成焦黄色的。再过一分钟，美味的葱油饼就可以切块装盘了。
小贴士：撒盐时，要撒摸均匀哦！
厨房美食菜谱：发面葱油饼的做法
厨房美食菜谱：发面葱油饼的做法
从亲戚家拔来许多小葱，绿油油的很是新鲜，可这幺多葱怎幺消耗啊。还是做葱油饼消耗最快。也好久没做了，想的慌呢。这次做的发面葱油饼，外脆里软、葱香十足，连平时不爱吃葱的女儿也连称好香好吃。
食材
主料：
中筋面粉300g
油适量
盐适量
酵母3g
葱适量
椒盐适量
芝麻适量
步骤
1.面粉中放入酵母、盐、温水搅成絮状
2.揉成面团，进行发酵
3.发好的面团排气后分成3份
4.取一份擀成长方形薄面皮
5.依次撒上油、盐、椒盐、葱 6.卷起
7.一边抻长一边卷起
8.撒上芝麻擀成圆饼，醒10分钟
9.电饼铛放点油，放入饼皮
10.翻面，煎到两面金黄
小贴士：面和的软一点。葱花一定要水分晾干。卷的时候一边抻长一边卷
厨房美食菜谱：葱油饼的做法_2
厨房美食菜谱：葱油饼的做法
这是我第一次做葱油饼，平时看别人做，呵呵，俺也试试手，夏天来了，家里的面粉容易受潮长虫，要赶紧消灭，呵呵，现在跟各位童鞋分享我做葱油饼的步骤及方法。
食材
主料：
小麦面粉
食用油适量
盐10g
五香面6g
葱80g
水110g
酵母5g
小苏打2g
香油适量
步骤
1.用水把酵母和小苏打化开
2.倒入面粉中
3.先把面粉办成雪花状
4.和成团，静放20分钟发酵 5.将葱切成丁
6.放入盐、五香面、盐
7.坐锅放食用油、香油加热
8.把热油倒入葱花
9.擀面
10.在上面抹上葱花
11.整张全抹
12.从一端卷起来
13.卷完后
14.再从一端卷起
15.成蜗牛状
16.压扁
17.用擀面杖轻轻擀几下
18.锅内放入少许油，把饼放入锅内
19.两面煎黄
20.装盘
小贴士：第七步放香油是为了更香，
也可以不放香油，
葱油饼的做法
葱油饼的做法
1、先把小葱清洗干净，切葱花。装进碗里，加盐，加油，搅匀备用。
2、碗里倒入1斤面粉，5克盐，搅匀，然后用300克开水和面，水边倒边搅，搅成棉絮状后，再倒入10克油，用手揉成光滑面团。
3、面团取出，继续放在案板上，再揉5分钟左右。然后把面团搓长，切成大小相等的剂子。
4、案板上抹油，把剂子搓圆，压扁，再用擀面杖擀成薄饼，抹上葱油，抹匀后，用刀切切一个开口。
5、然后从开口处卷起来。卷好后，底部收紧，然后大头朝下，压扁。
6、依次全部做好，电饼铛里刷油，把做好的饼柸再用擀面杖擀薄，放进锅里烙。
7、烙饼的时候要勤翻面，烙至饼完全鼓起来，两面金黄的时候，用筷子和铲子向中间挤压，这样烙出来的饼更容易起层。
8、这样做出来的葱油饼，表皮金黄酥脆，里面却是十分的柔软，而且层次分明，咬上一口，多重口感混合在一起，好吃极了。
厨房美食菜谱：葱油大饼的做法
厨房美食菜谱：葱油大饼的做法
葱油饼是中国上海特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。口味香咸，主要用料为面粉和葱花。 葱油饼是现代人的说法早在农业时代正确说法就是葱仔饼，是农夫们早上出门前做妻子的体贴丈夫让丈夫带出工作的点心之一。
食材
主料：
中筋面粉300g
葱
油25g
盐6g
水150ml
花椒2g
味精2g
十三香2g
步骤
1.面包桶加水
2.加盐
3.加面粉
4.F9开始和面 5.准备葱
6.加入花椒，味精，十三香，色拉油
7.搅匀
8.和好的面取出擀平
9.铺上葱
10.卷
11.再卷
12.卷好封口擀平
13.电饼铛预热，放入饼柸
14.关盖加热两分钟
15.开盖翻下面刷油，再加热两分钟
16.完成
17.切好，装盘
小贴士：中途翻下面防糊，刷油色泽好
厨房美食菜谱：发面葱油饼的做法_0
厨房美食菜谱：发面葱油饼的做法
之前做的不是发面的葱油饼，家人想吃发面的就烙了出来，发面饼要厚点，表皮焦黄，里边软软的，非常好吃。
食材
主料：
小麦面粉
油适量
盐适量
熟芝麻适量
香葱适量
步骤
1.准备好面粉
2.加入2勺白糖，发酵粉，加白糖是为了更好的发酵。
3.加入清水
4.揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜静置发酵
5.等发到2倍大
6.揉面排气。
7.然后擀开，我用了1半的，其余的蒸了馒头
8.洒上适当盐和熟芝麻，加入少许油
9.撒上香葱末 10.然后从一头卷起来
11.然后压成这样子
12.在擀成和煎锅一样大小的饼状
13.平底锅放少许油。
14.把面饼放进去，盖上锅盖开小火，面饼比较厚，一定要小火，不然会糊的。
15.中间要转下，然后下边煎的金黄，就可以翻面煎了。等2面都金黄就可以关火开吃了。
小贴士：面不宜活的太软，一发酵就会变软的。
厨房美食菜谱：发面葱油饼的做法 2
厨房美食菜谱：发面葱油饼的做法
葱油饼是一种大受欢迎的家常饼。说到葱油饼的做法，光面团的做法就有好几种。发面做的葱油饼软而厚实;死面做的葱油饼香脆可口;还有烫面的葱油饼外酥里软。今天我做的就是柔软厚实的发面葱油饼。
食材
主料：
面粉300g
葱适量
食盐适量
食用油适量
步骤
1.面粉加入酵母粉混合均匀用温水和成柔软光滑的面团，盖上保鲜膜醒发。
2.醒发至两倍大。
3.醒好的面团在案板上再次揉匀排气。
4.揉好的面团擀成大薄片，撒上少许食盐，抹上一层食用油。
5.加入切好的葱末
6.从一头卷起，边抻边卷。 7.卷好的面皮分成剂子（大小随意）
8.取一份面剂子，竖起，用手轻轻压扁。
9.压扁的剂子用擀面杖擀成饼坯子
10.煎锅中刷一层食用油，放入擀好的饼坯子。
11.中小火烙熟即可。
小贴士：面团一定要温水和面，面团软一些烙出的饼也会外酥内软。
烙饼不要用太小的火，太小的火会把饼的水分烙干，这样的饼吃起来干硬。
烙饼的时候适当的盖上盖子，也能让饼熟的更快，从而减少饼的水分丢失，饼也会更好吃。
厨房美食菜谱：发面葱油饼的做法 3
厨房美食菜谱：发面葱油饼的做法
葱油饼，不管是早餐还是中餐主食， 我都非常喜欢吃，家里经常做，它是非常好吃一款主食。一般的葱油饼多以烫面制成，有些人可能会不好消化。如果做成发面的，消化状况则可以得到改善。发面葱油饼，更软和，更厚实，适合胃口不太好的人。
与其它的家常饼不同的地方在于用的是发面， 抹的是香油， 这可是这款饼好吃的秘密哟，一起来学学吧。
食材
主料：
全麦面粉30g
富强粉
香油适量
盐适量
发酵粉适量
小葱适量
辣椒粉适量
步骤
1.将富强粉和全麦面粉、发酵粉放入盆中，加入适量的水； 2.和成光滑的面团后盖上保鲜膜， 静置发酵；
3.发酵好的面团；
4.将发酵好的面团放在案板上；
5.擀成大圆片后在表面刷层香油，分别撒上盐、 辣椒粉和小葱末；
6.将它卷成长条；
7.再向内盘起来成圆饼状；
8.按压后再擀成大圆片； 1
9.烧热锅， 刷层底油， 将饼子放入；
10.先加盖，让它先在锅中慢慢成熟；
11.揭开盖，多翻两次面， 将双面煎至金黄。
小贴士：1. 我用的是全麦粉和富强粉混合，一般都是1:2的比例，看个人喜好；这次是做的发面版本的葱油饼，
更加软和， 适合老人等牙口不好的人；
2. 将面团和好后静置发酵， 我一般都是晚上揉好面团放入冰箱中冷藏发酵， 这样早上就节约时间了； 放入锅中，会先加盖，这样有利于后面的发酵；
3. 不用担心加盖后表皮会软， 因为我们加盖只是让它熟， 后面会揭开盖， 小火慢慢煎至两面金黄， 饼底也会是香脆的。