医院食堂个人工作总结
医院食堂工作总结9篇
医院食堂工作总结医院食堂工作总结9篇医院食堂工作总结1时间过的好快啊？转眼间到了xx年末，这一年里有欢笑有争吵，有开心有烦恼，重要的是更有进步和成长，应该总结一下今年一年的收获，本人自从踏入厨师界以来一直在各方面严格要求自己，努力地提高自己的各方面的能力，以便使自己更快地适应当今社会教育发展的形势，勇于解剖自己，分析自己，正视自己，提高自身素质，在学习“厨政目标”中，自己深刻理解“厨政目标”的内涵，并能够主动配合上级，利用老师们的传播做好工作。
一年来，本人认真履行自己的岗位职责，出色完成领导交办的各项工作任务，在自己平凡而普通的工作岗位上，努力做好本职工作。
在工作中我端正态度，积极主动，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，无论是接听一个电话、传达一个指示，汇报一项工作，都力求做到准确无误，较好地完成上传下达工作，充分发挥了中心小学的纽带作用、窗口作用。
来人接待、上下沟通、内外联系、资料打印等大量的日常事务，我都能分清轻重缓急，安排合理有序，按时、按质、按量完成领导交办的各项工作任务。
力求把工作做得更好，树立酒店的良好形象。
一年来我对自身严格要求，始终把耐得平淡、舍得付出、默默无闻作为自己的准则，始终把作风建设的重点放在严谨、细致、扎实、求实、脚踏实地埋头苦干上。
在工作中，以制度、纪律规范自己的一切言行，严格遵守各项规章制度，尊重领导，团结同志，谦虚谨慎，主动接受来自各方面的意见，不断改进工作。
回顾一年来的学习和工作，我在思想作风、个人素质、业务水平等方面都得到了进一步提高，工作上虽然取得了一些成绩，但我也认识到自己的不足之处，理论知识水平还比较低，现代科技能还不强，距县如今社会的要求还相差很远，在今后的工作中，还要继续努力，发扬成绩，取长补短，尽职尽责地做好各项工作。
学厨师几年了，距去息县也一年多了，这是我第一次进私人宾馆做事，也是我进的第一个私人宾馆，“第一个”教会我东西的应该是最多的，不管欢笑还是争吵挨骂都是我的收获，都是为我的成长和进步做准备。
医院食堂工作总结2篇
医院食堂工作总结2篇医院食堂工作总结（一）一、前言随着医疗行业的不断发展，医院食堂作为医疗服务的重要组成部分，其服务质量直接影响着患者的康复和员工的满意度。
在过去的一年里，我们医院食堂在食品安全、服务质量、环境改善等方面取得了显著的成果。
现将食堂工作总结如下，以期为今后的工作提供借鉴和改进。
二、工作回顾1. 食品安全（1）严格把控原材料采购。
我们与优质供应商合作，确保原材料的新鲜、安全。
对供应商进行定期审查，防止不合格产品流入食堂。
（2）加强食品安全管理。
我们制定了严格的食品安全制度，对食堂员工进行食品安全培训，提高食品安全意识。
同时，对食堂卫生进行定期检查，确保食品加工过程中的卫生安全。
（3）提高食品质量。
我们不断优化菜品结构，丰富菜品口味，满足不同患者的饮食需求。
同时，加强食品烹饪过程的监管，确保食品的营养和口感。
2. 服务质量（1）优化服务流程。
我们简化了点餐、取餐流程，提高了食堂工作效率。
同时，增加自助点餐设备，方便患者和员工自助点餐。
（2）提高服务水平。
我们对食堂员工进行服务培训，提高服务质量。
设立投诉和建议箱，及时了解患者和员工的意见和建议，不断改进服务质量。
（3）开展特色服务。
我们根据不同节日和季节，推出特色菜品和活动，丰富食堂文化生活，提高患者和员工的满意度。
3. 环境改善（1）优化食堂布局。
我们对食堂进行改造，优化布局，提高食堂就餐环境。
（2）提高硬件设施。
我们更新了厨房设备，提高了烹饪效率；增加餐桌椅，提高就餐舒适度。
（3）加强绿化。
我们在食堂周围增加绿化带，提高食堂环境美观度。
三、工作总结1. 食品安全方面通过严格的食品安全管理，我们确保了患者和员工的饮食安全。
在过去的一年里，未发生一起食品安全事故，得到了患者和员工的认可。
2. 服务质量方面通过优化服务流程、提高服务水平，我们提高了食堂的服务质量。
患者和员工的满意度得到了明显提升，食堂成为医院的一道亮丽风景线。
3. 环境改善方面通过优化食堂布局、提高硬件设施、加强绿化，我们改善了食堂的就餐环境，为患者和员工提供了舒适的就餐空间。
医院食堂工作年终总结(3篇)
第1篇一、前言时光荏苒，岁月如梭。
转眼间，又到了一年的尾声，医院食堂在这一年里在院领导的关心和支持下，在全体员工的共同努力下，圆满完成了各项工作任务。
现将本年度食堂工作总结如下：二、工作回顾（一）加强食堂管理，提高服务质量1. 完善管理制度：本年度，食堂进一步完善了各项管理制度，包括食品安全管理制度、员工行为规范、财务管理制度等，确保食堂各项工作有序进行。
2. 提升服务水平：针对患者和职工的需求，食堂不断优化菜品种类，提高菜品质量，确保食品安全。
同时，加强员工培训，提高服务意识，为患者和职工提供优质、高效的餐饮服务。
3. 强化食品安全：食堂始终把食品安全放在首位，严格执行食品安全法规和标准，加强食品采购、储存、加工、销售等环节的监管，确保食品安全无隐患。
（二）创新菜品，丰富饮食结构1. 菜品创新：本年度，食堂在原有菜品的基础上，推出了一系列创新菜品，如特色小吃、地方特色菜等，满足了不同人群的口味需求。
2. 营养搭配：食堂注重营养搭配，根据患者和职工的体质特点，提供多样化的营养套餐，确保饮食均衡。
3. 季节性调整：根据季节变化，食堂及时调整菜品，如夏季提供清淡、解暑的菜品，冬季提供滋补、保暖的菜品。
（三）加强员工队伍建设，提升整体素质1. 员工培训：食堂定期组织员工进行业务技能培训，提高员工的服务水平和工作能力。
2. 团队建设：通过团队活动、集体聚餐等形式，增强员工之间的凝聚力，提高团队协作能力。
3. 关爱员工：食堂关心员工的生活，为员工提供良好的工作环境和生活条件，激发员工的工作积极性。
三、工作亮点（一）食品安全管理方面1. 食堂食品安全管理制度完善，执行力度强，有效保障了食品安全。
2. 食品采购渠道正规，食材质量可靠，确保了患者和职工的饮食安全。
3. 食堂内部卫生状况良好，定期进行消毒，为患者和职工提供了一个干净、卫生的用餐环境。
（二）服务质量方面1. 菜品种类丰富，口味多样，满足了不同人群的需求。
食堂员工个人工作总结标准范本（4篇）
食堂员工个人工作总结标准范本____初，根据院所整体工作规划，并结合当前经济发展形势，提高了院所职工在岗就餐补贴标准，要求职工食堂加强基础管理，大力改革，积极创新开拓发展，强调职工食堂做为后勤保障重点部门在奥运之年必须着重做好服务工作，确保食品安全卫生，职工身体健康，达到“三满意”。
在院所领导的正确领导关心扶助下，在行政处领导的直接领导和大力支持下，在院所各级领导的关心帮助和各相关部门的配合协助下，依靠院所职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努力，较好地完成了全年的各项生产(工作)任务，取得了较好经济效益和社会效益，也为今后做好服务工作，积累了较多实践经验和较好物质基础。
一、全年主要工作指标完成情况：(经营收入、经费支出、人员培训、食品安全卫生、其他等)。
二、依靠领导，依靠骨干，发动职工，整章建制，促进改革创新1、从____年____月份起，建立了以班组主管为核心的领导群体并根据院所相关规章制度，结合职工食堂具体情况，制定了“工作人员十分标准守则”(后编印了工作人员岗位责任书人手一份)明确工作性质工作职责，工作规范，从组织上，思想上确立了职工食堂要以改革求发展，以发展求生存的服务理念。
2、从____年____月起，坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理会，坚持全体工作人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会，总结布置工作，奖优评劣，推介新产品，演示规范服务等。
从制度上确立了，职工食堂以规范服务，优质服务做好后勤保障的决心和信心。
3、从____年____月起，申请添置电脑设备及时掌握市场供应讯息和各种有关食品卫生安全，新产品推介等情况，制定每更新周食谱安排生产任务，要求每个生产组每月推出不少于____个新品种，并根据院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服务项目，不断推出各种风味食品节令小吃，受到院所职工和就餐人员好评。
4、____年____月起，接洽厂商，陆续引进各种烧烤设备，饮料灌装设备，并及时安放在手术室等相关科室，方便一线职工随时喝上可口的饮料，吃上美味的食品。
医院食堂工作总结7篇
医院食堂工作总结医院食堂工作总结7篇医院食堂工作总结1走过了勤奋耕耘的20xx年，新的一年又来临了，回顾过去一年，感慨良多。
做为一名厨师我始终严格要求自己，认真服从领导安排，坚持以大局为重，在领导的支持下圆满结束地一年的工作。
为了再新的一年里能够更好的完成本职工作，我对20xx年的工作进行了总结。
工作上我担任了食堂的厨师，在烹调上严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生五四制。
以身作则的情况下，带领全组人员，严格执行食品卫生法，防止病从口入，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。
成品存放实行四隔离;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。
环境卫生采取四定办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责;个人卫生做到四勤：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服。
放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。
每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。
在过去的一年中，我努力学习文化、业务、技术知识。
树立与增强为人民服务的思想。
按时上下班。
遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。
工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。
在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。
做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。
副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。
配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。
在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。
不说粗话，不骂人，团结一致，做好厨房工作。
在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。
展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。
机场将继往开来，再接再厉，在公司的正确领导下，坚持发展战略，不断提高自我，努力完成公司各项工作任务，信心百倍的迎接新的挑战，实现新的目标，相信没有，只有更好。
医院食堂工作总结个人
医院食堂工作总结个人在过去的一年里，作为医院食堂的一名工作人员，我深刻体会到了食堂工作的重要性和挑战。
以下是我对自己一年来工作的总结：1. 食品安全与卫生：- 严格遵守食品安全法规，确保所有食材的新鲜和安全。
- 定期对食堂进行清洁和消毒，保持环境整洁。
2. 菜品质量与创新：- 根据患者和员工的反馈，不断改进菜品口味和营养搭配。
- 尝试引入新菜品，满足不同口味的需求。
3. 服务效率：- 优化点餐流程，减少排队时间，提高服务效率。
- 培训员工提高服务意识，确保每位顾客都能得到满意的服务。
4. 成本控制：- 严格控制食材采购成本，合理规划库存，避免浪费。
- 通过批量采购和合理利用食材，降低成本。
5. 团队协作：- 加强团队沟通，确保每个环节都能高效运转。
- 定期组织团队建设活动，提高团队凝聚力。
6. 应对紧急情况：- 制定应急预案，确保在突发事件中能够迅速响应。
- 进行定期的紧急演练，提高应对能力。
7. 持续学习与自我提升：- 参加专业培训，学习新的烹饪技巧和管理方法。
- 阅读相关书籍和资料，不断更新自己的知识库。
8. 健康宣传：- 通过食堂的宣传栏，普及健康饮食知识。
- 推广低盐、低脂、高纤维的菜品，鼓励健康饮食。
9. 反馈机制：- 建立有效的反馈机制，及时收集患者和员工的意见。
- 根据反馈调整服务和菜品，不断优化食堂运营。
10. 个人成长：- 在工作中不断挑战自我，提升个人技能和管理能力。
- 反思工作中的不足，制定改进计划，持续进步。
总结过去一年的工作，我感到非常自豪。
虽然面临了许多挑战，但通过不断学习和努力，我为医院食堂的运营做出了积极的贡献。
展望未来，我将继续努力，为提供更优质的餐饮服务而不懈奋斗。
医院食堂工作总结范文(3篇)
第1篇一、前言随着我国医疗卫生事业的不断发展，医院食堂作为医院后勤保障的重要组成部分，承担着为医护人员、患者及其家属提供优质餐饮服务的重任。
在过去的一年里，我院食堂在院领导的正确领导下，全体食堂工作人员的共同努力下，取得了显著的成绩。
现将我院食堂一年来的工作情况进行总结，以便为今后的工作提供借鉴。
二、工作回顾1. 食品安全（1）加强食品卫生管理。
严格执行国家食品安全法规，确保食堂食品安全。
对食堂工作人员进行定期培训，提高其食品安全意识。
（2）严格把控食材采购。
从源头把关，确保食材新鲜、卫生、安全。
与正规供应商建立长期合作关系，确保食材质量。
（3）加强食堂环境卫生管理。
定期对食堂进行清洁消毒，确保食堂环境卫生。
2. 服务质量（1）优化菜品种类。
根据职工口味，不断调整菜品种类，满足不同人群的需求。
（2）提高服务效率。
合理配置人力，缩短职工就餐时间，提高就餐效率。
（3）加强沟通。
积极与职工沟通，了解职工对食堂的意见和建议，及时改进工作。
3. 节能减排（1）提高能源利用率。
对食堂设备进行定期检查和维护，降低能源消耗。
（2）推行节能措施。
提倡使用节能灯具、降低空调温度等，减少能源浪费。
（3）加强环保意识。
提倡绿色环保，减少食堂垃圾产生。
4. 团队建设（1）加强员工培训。
定期组织员工参加各类培训，提高员工业务水平和服务意识。
（2）完善绩效考核。
建立健全绩效考核制度，激发员工工作积极性。
（3）营造和谐氛围。
关心员工生活，丰富员工业余生活，增强团队凝聚力。
三、存在问题及改进措施1. 存在问题（1）部分职工对食堂菜品种类和口味满意度不高。
（2）食堂环境卫生仍有待提高。
（3）部分员工服务意识有待加强。
2. 改进措施（1）根据职工需求，增加菜品种类，丰富口味。
（2）加大环境卫生整治力度，提高食堂环境卫生。
（3）加强员工培训，提高服务意识。
四、展望未来在过去的一年里，我院食堂在各方面取得了显著成绩，但与广大职工的需求相比，仍存在一定差距。
医院食堂工作总结模板(7篇)
医院食堂工作总结模板（7篇）最新医院食堂工作总结模板（7篇）面对医院食堂的总结应该包括什么内容呢总结是在一段时间内对学习和工作生活等表现加以总结和概括的一种书面材料，下面是小编给大家整理的最新医院食堂工作总结模板，仅供参考希望能帮助到大家。
最新医院食堂工作总结模板篇1一、严格落实目标责任书，努力完成各项工作任务。
20__年上半年，职工食堂将厂部下达的目标责任书层层分解，下达到人，并以此作为考核员工业绩的依据。
有了目标，就有了前进的方向，20__年上半年，职工食堂取得如下成绩：1、根据职工食堂初步统计，20__年上半年累计共接待一线职工、外协人员就餐五万多人次，平均每天三餐共接待近四百人次就餐。
2、成功筹办年饭及春节值班人员的就餐。
根据厂领导的要求，一年一度的年饭由职工食堂筹办，接到任务后，职工食堂在服务生产一线职工的同时，立即组织人员，安排菜谱，组织货源，准备场地及所需用具，细致的值班人员安排、辛勤的努力没有白费，20__年大年二十九年饭及春节期间的伙食赢得了厂领导及就餐职工的一致好评。
3、紧跟生产一线，为生产一线的顺利生产提供坚实的后勤保障。
20__年上半年，根据生产进度安排，职工食堂和生产科取得紧密联系，合理安排班次，克服各种困难，保证了生产一线职工、外协技改人员、消防人员等人员的饮食服务。
二、强化服务意识，提高服务质量。
近几年来，全免费工作餐已逐渐深入人心，就餐人数日益增长。
为了提高职工食堂的服务质量，职工食堂从以下几个方面入手：1、搞好环境卫生，给就餐职工提供一个优良的就餐环境。
20__年上半年，职工食堂将卫生区域责任到人，分片包干，坚持做到餐前餐中有保洁，日日大清洗，周周大扫除。
2、规范文明服务。
职工食堂多次组织员工开会学习，并制定《职工食堂员工行为规范》，对所有员工的衣着、个人卫生、工作行为、文明用语等方面作了统一的规范，对于违反规范者，发现一例，处理一例，绝不手软。
3、合理安排菜肴，变换饭菜花色品种。
医院食堂工作总结6篇
医院食堂工作总结6篇（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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医院食堂个人工作总结(精选5篇)_医院食堂年度工作总结
医院食堂个人工作总结（精选5篇）_医院食堂年度工作总结医院食堂个人工作总结（精选5篇）由作者整理，希望给你工作、学习、生活带来方便。
第1篇：医院食堂工作总结医院食堂年度工作总结时间过得真快，茫茫碌碌中以近年末，转眼间我接管食堂已经三个月了。
现在，我要对本年度食堂年终工作总结一番。
作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。
作为管理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑，现我对这段时间的食堂作如下工作总结：第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事。
首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。
其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。
通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。
切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。
如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。
全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。
第二、八月算是我正式接管食堂。
先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他（她）们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足之处及时改进。
如卫生情况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲惫，没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。
为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。
这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境改变了领导的印象，保持下去是关键。
九月是忙碌的一个月，接待了中心主任一行来学习交流、中心来和全职工大会餐等，大小用餐共计十余次。
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竭诚为您提供优质文档/双击可除医院食堂个人工作总结篇一：医院食堂年度工作总结时间过得真快，茫茫碌碌中以近年末，转眼间我接管食堂已经三个月了。
现在，我要对本年度食堂年终工作总结一番。
作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。
作为管理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑，现我对这段时间的食堂作如下工作总结：第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事。
首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。
其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。
通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。
切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。
如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。
全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。
第二、八月算是我正式接管食堂。
先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他（她）们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足之处及时改进。
如卫生情况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲惫，没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。
为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。
这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境改变了领导的印象，保持下去是关键。
九月是忙碌的一个月，接待了中心主任一行来学习交流、中心来和全职工大会餐等，大小用餐共计十余次。
及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。
同时确保了职工的正常就餐。
金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的时节。
为了使食堂的成本降低，购买了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。
使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。
同时，在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖，有利地确保了冬储菜的存放。
第三、把住食品进货也非常重要。
四十多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。
由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。
在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。
另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结帐、十天一报销，抱着节约的原则做到物美价廉。
由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有许多工作做的不足。
如：第一个月就亏损了505.86元，第二个月又亏损了76.25元。
这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺，我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习，规划好工作计划等等。
同时，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品。
总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，我们应做好20XX年工作计划，共同为事业的发展而默默奉献。
篇二：20XX年食堂工作总结20XX年食堂工作总结一、在政治上能积极响应院党委号召传达周会精神，认真执行完成科室布置的各项工作和任务，不断加强对职工各方面的思想和素质教育，树立后勤服务意识加强职工的凝聚力，坚决维护民族大团结，同志之间真正做到了互相帮助互相关心互相团结。
全年没有出现民族纠纷事件，大家认真、安全、无事故的做好每项工作。
二、全年就餐人数大概无万人左右，其中包括本院职工就餐人数达1.5万人左右，住院病人就餐人数达3.5万左右。
三、全年伙食收入大概290万左右，伙食支出大概270万左右，盈亏率为6.8%。
四、在盈利基础上食堂自购设备有：1.大冰柜一台5100元2.冰箱一台4150元3.小冰箱1台1420元4.搅面机一台2900元5.付全年餐厨垃圾费4800元6.自付冬夏两季工作服费用11000元7.购和面机一台6500元8.购验钞机两台5300元9.购商店收银机一台2500元10.购售饭机一台3800元11.购各种餐具大概3万元左右12.全年给职工送生日蛋糕近3.5万元.为医院节约资金11万元左右，创造了利润增加了经济效益。
五、节约废旧利用为了降低开支，可是工作人员加班加点维修了搅菜机、压面机、搅蛋机、送饭车、蒸箱，自做了货架、案板、切菜墩等厨具，节约了开支，降低了成本。
六、为提高服务质量增加服务意识，我们牢固树立对病人的服务理念“一切为病人服务，对待病人像对待亲人一样，服务热情、细致、周到。
”送饭订饭到床头、微笑服务，加强职工以院兴我兴、院衰我耻的意识，不断提高职工的凝聚力和综合素质。
七、为提高饭菜质量，食堂采取了请进来、送出去的培训方法，对每个厨师进行了技术培训，不断提高厨师的烹调水平并挖掘个人潜力，让每个厨师献计献策拿出自己的特色菜，并给与奖励。
这样做更多更好的增加了花色品种，并从各个方面入手勤俭节约、杜绝浪费、降低陈本、节资增效、严把质量关、保证提高饭菜质量，赢得了广大职工和患者的好评。
八、和前期相比食堂今年改变了经营模式，从质量管理到服务理念再到经营范围都比前期有很大的改善和提高，同比去年盈亏率在3.9%左右比去年增加了3%，为医院节省了经济开支，创造了利润。
本年在院领导的大力支持和职工的努力下，食堂顺利的完成了本年的各项工作，在今后的工作中听从领导的指挥，更好地完成各项工作和任务，搞好饮食的供应工作，满足职工和病人的需求，为医院多做贡献。
食堂20XX年11月篇三：食堂外包业务年度工作总结及其评价食堂外包业务年度工作总结作为食堂自然是离不开饮食，吃饭是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为医院的食堂这也是很重要的。
为保证每位职工及其顾客的身心健康而考虑，现我对这半年时间的食堂工作作以如下总结：今年以来的主要工作情况：职工食堂是哈密市第二人民医院后勤生活服务工作的重要组成部分。
尤其是担负着较为繁忙的职工就餐的工作。
作为医院的一个“窗口”单位，工作质量的好坏，直接关系到广大员工及其病人、病人家属的切身利益。
因此，我们坚持做好以下几个方面的工作：1、加强管理，规范运作。
职工食堂的工作经常与职工人员打交道，涉及大家的吃喝住等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作”。
在这种情况下，我们仍是尽心尽力地搞好各项服务。
加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了良好的基础。
我们在抓好各项管理的同时，还在改变模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。
我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为干部职工和病人提供便利条件，使大家在食堂就餐就犹如回到“家”的感觉。
2、团结协作，优质服务。
职工食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与医院的整体工作和干部职工以及病人家属的切身利益息息相关。
因此，我们在有关部门的配合下，坚持搞好内部团结协作和提高优质服务。
特别是今年以来，职工食堂就餐人数多、人手较少，工作量较大。
为了不影响正常工作运转，我们食堂的员工都能够服从领导的安排，不分行业，不讲条件，全力以赴搞好食堂工作。
3、就餐方面，我们没有停留在仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照食堂管理的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。
为了做好这项工作，职工食堂的管理、服务和炊事员同志心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工及其病人和家属提供满意和优质的服务。
当然，今年以来，我们虽然作出了一些工作成绩，但距广大干部职工和病人家属的期望还有一定距离。
特别是在医院目前快速发展的新形势下，我们的工作步伐迈得还不够大。
这些，都有待于今后不断得到改进。
因此我们会积极负责、认真搞好食物安全和卫生工作。
生活服务工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广大医院职工及其病人、家属的生命健康安全负责。
我们一定要认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。
同时，我们食堂对照卫生要求，还应进一步完善软硬件的建设，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工、病人及其家属吃到放心的食品。
我深深感到食堂管理工作是一项长期、细致、艰苦的工作，只有认真踏实的做好工作，才能保质保量、万无一失。
总之，食堂工作正在日益步入正常化，食堂工作人员也正在不断努力，逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为医院的发展而默默奉献。
篇二：食堂人员个人工作总结.20XX学年度第一学期个人工作总结翁琴妹20XX.1随着新年钟声的临近，20XX年即将过去，回顾这一年我在工作岗位上默默无私的工作，尽自己所能做好各项工作。
现在，我把这个学期的工作做如下小结：一、政治思想方面我积极参加园内的后勤组业务学习，提高思想素质和服务意识，通过学习我增强了服务意识，提高了食堂操作规范能力，明确岗位工作职责，做好食堂安全卫生工作，确保幼儿和教工的饮食安全。
二、师德修养方面本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导重用，感谢学校培养，从本学期开始我担任了食堂组长，负责对食堂工作的开展与落实。
由于本学期工作的特殊化，食堂人员从3人减到2人，而且人员又有新的调动，新进来的蒋阿姨对食堂工作不熟悉，一切都要从零学起，我作为一名营养组长更有责任去指导她，让她从不懂到懂，从不熟悉到熟悉。
为了让食堂的各项工作落实到实处，我与蒋阿姨两人，不断完善自我，不断总结经验，不断提高自身素质，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校发展提供了更好的后勤服务保障。
三、工作方面1、在这普通平凡的岗位中，我深知自己的责任重大，因为幼儿营养膳食和饮食安全是幼儿园的重要内容，只有做好这些工作，才能保证幼儿获得足够的营养，健康发展。
本学期我本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周根据保健老师制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。
为了提高伙食质量，我在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好，同时还为体弱儿童增加了营养菜、肥胖菜。
每天进入班级巡视幼儿进餐情况，了解食物是否符合幼儿的口味，发现问题及时改正。
在饮食卫生方面，我严格把关验收关，发现配送来的原料有变质的一律退回给配菜公司，同时由保健老师严格督促营养员，严格按照预防。