超市卫生管理制度范文
爱心超市卫生管理制度
爱心超市卫生管理制度第一章总则第一条为了维护爱心超市的卫生与健康，保障顾客的权益，营造安全放心的购物环境，特制定本《爱心超市卫生管理制度》（以下简称“本制度”）。
第二条本制度适用于爱心超市内的所有人员，包括但不限于经营者、员工、外来人员等。
第三条爱心超市要坚持“预防为主、全员参与”的原则，加强卫生与健康管理，确保食品安全和环境卫生。
第四条爱心超市要建立健全卫生管理制度，明确责任、加强监督，及时发现和纠正问题，确保卫生状况符合相关规定。
第二章卫生管理责任第五条爱心超市应建立卫生管理机构，明确卫生管理人员职责，负责对超市内部卫生状况进行监督检查。
第六条爱心超市应制定具体的卫生管理制度，包括但不限于食品安全、卫生设施维护、垃圾处理等内容。
第七条爱心超市应定期组织卫生培训，提高员工卫生意识和操作能力，确保卫生工作的顺利进行。
第八条爱心超市应建立健全卫生档案，对卫生检查、培训情况等进行记录，并定期进行评估和整改。
第九条爱心超市应严格执行卫生制度，对违反卫生管理规定的人员进行处理，确保卫生工作的有效落实。
第十条爱心超市应定期邀请卫生监管部门对卫生情况进行检查，接受监督和指导。
第三章卫生管理措施第十一条爱心超市应加强对食品安全的管理，保证商品的质量安全和卫生合格。
第十二条爱心超市应定期清洁和消毒卫生设施，确保环境卫生达标。
第十三条爱心超市应建立食品留样制度，确保食品来源可追溯。
第十四条爱心超市应加强对食品储藏、加工、销售等环节的监管，规范操作行为。
第十五条爱心超市应合理设置卫生警示标识，提醒员工和顾客注意卫生安全。
第十六条爱心超市应加强对垃圾处理的管理，规范处理方式，保障环境卫生。
第四章卫生管理检查第十七条爱心超市应定期组织卫生检查，检查内容包括但不限于食品安全、环境卫生、卫生设施等。
第十八条卫生检查应由卫生管理人员负责，检查结果应及时汇报，并对发现的问题进行整改。
第十九条卫生检查结果应公示，接受员工和顾客的监督和指导。
超市卫生管理规章制度范本
超市卫生管理规章制度范本一、目的为了给顾客提供一个安全、卫生、舒适的购物环境，确保超市内销售的商品符合卫生标准，保障员工和顾客的身体健康，特制定本超市卫生管理规章制度。
二、适用范围本制度适用于超市内所有区域，包括卖场、仓库、办公区、员工休息区、卫生间等。
三、职责分工1、卫生管理小组成立以店长为组长，各部门负责人为成员的卫生管理小组，负责监督和执行本制度。
2、保洁人员负责超市公共区域的日常清洁和卫生维护工作。
3、各部门员工负责本部门工作区域的卫生清洁工作，并保持整洁。
四、卫生标准1、卖场卫生（1）地面清洁，无垃圾、污渍、积水，定期进行地面打蜡和抛光处理。
（2）货架整齐干净，无灰尘、杂物，商品摆放整齐，标签清晰。
（3）购物车、购物篮清洁卫生，定期消毒，无损坏和污垢。
（4）垃圾桶及时清理，垃圾不超过桶容量的三分之二，垃圾桶外观干净，无异味。
2、仓库卫生（1）货物分类存放，整齐有序，保持通风良好，防止商品受潮、变质。
（2）地面无杂物、灰尘，定期进行清扫和消毒。
（3）仓库内的货架、托盘等设备干净整洁，无损坏。
3、办公区卫生（1）办公桌椅、电脑等设备表面无灰尘、污渍，文件资料摆放整齐。
（2）地面干净，门窗清洁，墙壁无蜘蛛网和涂鸦。
4、员工休息区卫生（1）桌椅摆放整齐，桌面干净，无食物残渣和垃圾。
（2）微波炉、饮水机等设备定期清洁和消毒，保持正常使用。
5、卫生间卫生（1）地面、墙壁、洗手台、马桶等设施清洁干净，无污渍和异味。
（2）提供充足的卫生纸、洗手液等卫生用品，定期更换。
（3）通风良好，保持空气清新。
五、清洁和消毒措施1、清洁频率（1）卖场地面、货架等公共区域每天营业前、营业中、营业后进行清洁。
（2）仓库地面、货架每周至少清洁两次。
（3）办公区和员工休息区每天下班后进行清洁。
（4）卫生间每小时进行一次检查和清洁，每天进行全面消毒。
2、消毒措施（1）购物车、购物篮、收银台、门把手等顾客频繁接触的部位，每天使用消毒液进行消毒。
超市食品卫生安全管理制度范本6篇
超市食品卫生安全管理制度范本6篇超市食品卫生安全管理制度范本1一、鲜菜、鲜肉、鲜鱼、鲜蛋等主辅食品必须定点采购。
二、采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定。
三、禁止采购下列食品：1、有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的食品。
2、无检验合格证明的各类食品。
3、超过保质期限及其它不符合食品标签规定的定型包装食品。
4、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。
四、采购肉类食品等必须索要检验合格证或化验单；对所有食品进货建立记帐制度，写明采购食品及其原料名称、时间、地点、数量、人员，并对采购食品及其原料记录生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、和食用方法等。
五、采购食品及其原料等索证必须做到如下要求：1、采购大批量定型包装食品及其原料向供应商索取同批次食品卫生检验合格证或化验单、购物发票和《卫生许可证》复印件。
2、采购小批量定型包装食品及其原料，向供应商索取购物发票或购物凭证。
3、采购散装食品及其原料时进行色泽、气味、滋味和形态等感官性状检查，并索取购物发票或购物凭证。
4、索取的食品卫生检验合格证或化验单和购物发票、凭证与采购食品名称、商标、批号或生产日期相一致。
5、不采购无法提供检验合格证和购物发票、购物凭证等证明材料的食品及其原料。
餐饮具所使用的洗涤及存放场所（橱柜）有明显的标记。
超市食品卫生安全管理制度范本2一、实行餐饮服务许可制度，取得《餐饮服务许可证》后，方可从事餐饮服务活动，按照许可证范围依法经营，并在就餐场所显着位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》;二、单位的法定代表人或负责人，是食品安全第一责任人，对本单位的食品安全负全面责任。
单位要配备专(兼)职食品安全管理人员;三、从业人员每年必须进行健康检查，建立从业人员健康档案，取得健康合格证后方可参加工作;四、从业人员参加食品安全培训，学习食品安全法律法规、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，并建立培训档案;五、食品加工经营场所应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孽生条件;六、食品操作人员在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用;七、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，加热至中心温度70℃以上;需要冷藏的熟制品，应当在冷却后及时冷藏，冷藏温度的范围应控制在0℃-10℃之间，冷冻温度的范围应控制在-20℃——1℃之间。
生活超市卫生规章制度范本
生活超市卫生规章制度范本第一章总则第一条为了保障消费者的健康和安全，维护生活超市的公共卫生环境，提高员工卫生意识和卫生操作规范性，特制定本规章。
第二条生活超市卫生规章制度适用于所有在生活超市从事经营、服务和管理工作的员工和顾客。
第三条生活超市应当建立并完善卫生管理制度，设立卫生管理部门负责卫生管理和监督。
第四条生活超市应当定期组织员工进行卫生安全培训，加强卫生安全意识和操作技能的培养。
第五条生活超市应当配备必要的清洁消毒设备和杀菌用品，保持生活超市的整洁和卫生。
第六条生活超市应当建立并落实员工个人卫生健康档案，做好员工的卫生防疫工作。
第七条生活超市应当建立健全卫生检查制度，对食品、环境和人员进行定期检查，确保卫生安全。
第八条生活超市应当建立食品安全追溯体系，确保食品来源可追溯和安全可控。
第二章卫生操作规范第九条厨房操作人员应当穿着清洁工作服和帽子，保持个人卫生，避免身体直接接触食品。
第十条厨房操作人员应当经常洗手，避免交叉污染，保证食品的安全性。
第十一条厨房操作人员应当遵守食品加工操作规范，避免使用过期食材和添加非法添加剂。
第十二条厨房应当保持通风良好，保持厨房空气清新，防止食品产生异味。
第十三条厨房应当保持整洁，及时清理地面和厨具，确保食品安全。
第十四条餐具洗涤人员应当穿戴一次性手套，使用专用清洁剂和消毒剂，确保餐具的卫生安全。
第十五条餐具洗涤人员应当按规范操作，避免使用脏污餐具，确保餐具洗涤质量。
第十六条生活超市应当设置洗手台和消毒液，供消费者和员工使用，提高公共卫生意识。
第十七条生活超市应当设置卫生间，并定期清洁和消毒，确保卫生环境清洁。
第十八条生活超市应当设置垃圾分类箱，并定期清理和处理垃圾，保持环境卫生。
第三章违规处罚第十九条生活超市员工和顾客如违反卫生规章制度，将被严肃处理，违规行为将受到处理。
第二十条对于违反卫生规章制度的员工，生活超市将根据情节轻重给予警告、罚款或开除等处罚。
第二十一条对于违反卫生规章制度的顾客，生活超市将给予警告、禁止入内或报警等处理。
超市卫生管理制度范文3篇
超市卫生管理制度范文3篇文档1: 超市卫生管理制度概述目的本文档旨在确保超市的卫生管理制度能够有效执行，保障员工和顾客的健康与安全。
责任与义务1. 超市管理层应对卫生管理制度负有最终责任，包括制定、实施和监督执行。
2. 所有员工应严格遵守卫生管理制度，并积极参与卫生安全培训。
卫生要求1. 超市应定期进行全面的清洁和消毒，特别是公共区域和食品经营区。
2. 所有员工应保持个人卫生，包括穿戴整洁的工作服和佩戴卫生帽。
3. 食品储存和陈列应符合卫生要求，确保食品的质量和安全。
卫生检查与记录1. 超市应定期进行卫生检查，记录检查结果和问题存在的区域。
2. 发现卫生问题时，应立即采取纠正措施，并在记录中进行标注。
文档2: 超市卫生培训计划培训内容1. 卫生管理制度的基本原则和要求。
2. 各类食品卫生知识和操作规范。
3. 清洁和消毒方法和频率。
4. 健康与安全意识的培养。
培训方式1. 针对不同员工群体进行定期培训。
2. 培训内容包括理论和实际操作，通过讲解、示范和演练等方式进行。
培训记录1. 每次培训应进行记录，包括培训内容、培训人员和参与员工等。
2. 培训记录应保存至少两年。
文档3: 卫生检查与整改措施卫生检查频率1. 每周进行一次全面的卫生检查，记录检查结果。
2. 针对重点区域和操作进行随机抽查。
检查内容1. 进行设施与设备的卫生检查，包括卫生间、储存区和餐饮区等。
2. 检查食品的存储、陈列和包装，确保符合卫生要求。
3. 检查员工的个人卫生情况，包括工作服和佩戴的卫生帽。
整改措施1. 发现卫生问题时，应立即采取纠正措施，并在卫生检查记录中进行标注。
2. 监督员工配合整改，并进行后续跟进，确保问题得到解决。
以上是三份超市卫生管理制度范文，用于参考和制定适用于具体超市的卫生管理制度。
永辉门店卫生管理制度范本
永辉门店卫生管理制度范本一、总则为了确保门店卫生状况良好，为顾客提供安全、舒适的购物环境，根据国家相关法律法规和公司规定，制定本门店卫生管理制度。
本制度适用于永辉超市各门店的日常卫生管理工作。
二、门店卫生管理职责1. 门店负责人是门店卫生管理的第一责任人，负责门店卫生管理的全面工作。
2. 门店全体员工都有保持门店卫生的责任和义务，要积极参与门店卫生管理工作。
3. 门店应设立卫生管理小组，负责门店的日常卫生管理工作。
卫生管理小组成员由门店全体员工轮流担任，任期一周。
三、门店卫生管理要求1. 门店内外环境要保持整洁，无垃圾、杂物、痰迹、污物等。
2. 门店货架、商品、购物车、收银台等设施设备要定期清洁、消毒。
3. 门店食品区域要保持通风、干燥，温度、湿度要符合食品安全要求。
4. 门店卫生间要保持清洁、卫生，配备充足的洗手液、纸巾等卫生用品。
5. 门店员工要注重个人卫生，保持衣物整洁、干净，定期洗澡、换衣服。
6. 门店要定期进行蚊虫、老鼠等害虫的防治工作，防止病媒传播。
四、门店卫生管理措施1. 门店应制定卫生清洁计划，明确清洁时间、清洁内容、清洁责任人。
2. 门店应配备充足的清洁工具和消毒剂，定期检查、维护清洁设备。
3. 门店应定期对员工进行卫生培训，提高员工的卫生意识和操作技能。
4. 门店应建立健全卫生检查制度，定期对门店卫生情况进行检查，发现问题及时整改。
5. 门店应建立卫生事故处理机制，对卫生事故进行及时处理，防止事故扩大。
五、门店卫生管理考核1. 门店卫生管理情况将作为门店负责人及员工绩效考核的重要内容。
2. 门店卫生管理优秀者，将给予表彰和奖励。
3. 门店卫生管理不合格者，将给予批评教育，严重者依法予以处理。
六、附则1. 本制度自发布之日起执行。
2. 本制度解释权归永辉超市所有。
3. 门店应根据本制度制定具体实施细则，报公司总部备案。
公共场所卫生管理制度范文(4篇)
公共场所卫生管理制度范文1. 一般规定1.1 公共场所包括商场、超市、办公楼、学校、医院、酒店等各类机构和企事业单位。
1.2 卫生管理人员应当具备相应的卫生知识和技能，并接受相关培训。
1.3 公共场所应当定期进行卫生检查，并记录检查结果。
如发现问题，应当及时整改。
2. 环境卫生2.1 公共场所的环境清洁应当保持良好。
定期对地面、墙壁、天花板等进行清洁，并及时清除垃圾。
2.2 公共场所应当配备足够的垃圾桶，并及时清理垃圾。
2.3 公共场所应当保持空气流通，定期进行通风和空气清洁。
3. 卫生设施3.1 公共场所应当提供足够的洗手间，并保持洗手间的卫生清洁。
3.2 公共场所的洗手间应当配备洗手液、纸巾等卫生用品，并保持常备充足。
3.3 公共场所的洗手间应当定期进行清洁和消毒，保持卫生。
4. 食品卫生4.1 公共场所提供的食品应当符合食品安全标准。
4.2 公共场所应当配备足够的食品储存设施，并按时清理和消毒。
4.3 公共场所的食品操作人员应当持有健康证明，并接受食品安全培训。
4.4 公共场所的食品操作人员应当保持良好的卫生习惯，洗手、佩戴工作帽、工作服等。
5. 宣传教育5.1 公共场所应当张贴卫生宣传标语和海报，提高员工和顾客的卫生意识。
5.2 公共场所应当定期组织卫生知识培训和演练，提高员工的卫生管理水平。
以上为公共场所卫生管理制度的范文，具体实施应根据实际情况进行调整和完善。
该制度的目的是确保公共场所的环境卫生和食品卫生符合相关标准，保障员工和顾客的健康与安全。
公共场所卫生管理制度范文（2）第一章总则第一条为保障公众生命安全和身体健康，维护社会和谐稳定，制定本制度。
第二条本制度适用于所有公共场所，包括但不限于商场、超市、酒店、餐厅、影院、图书馆、学校、工厂等。
第三条公共场所应当保持干净、整洁、卫生，提供安全、舒适的环境给公众使用。
第四条公共场所管理者应当重视卫生管理，制定和落实卫生管理制度，加强员工培训，提高服务质量。
超市卫生管理制度完整版
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超市卫生管理制度范文
第一节为维护员工健康及工作场所环境卫生特制订本准则：
一、凡本超市卫生事宜，除另有规定外，皆依本准则实行。
本超市卫生事宜，全体人员须一律确实遵行。
二、凡新进的员工，必须了解清洁卫生的重要性与必须的卫生知识。
三、各工作场所内，均须介质清洁不得堆放垃圾污垢或碎屑。
四、各条主副院长通道至少每日清扫三次，并采用适当的方法减少灰尘的飞扬。
五、当班各柜组回货验收完毕后应及时入仓，禁止堵塞通道。
理货时，废弃包装物应折好送指定地点。
六、第个工作场所内，严禁随地吐痰。
七、饮水必须清洁。
八、洗手池、更衣室及其它卫生设施，必须保持清洁。
九、排水沟应经常清除污秽，保持清洁畅通。
十二、各柜组部门须有充分的光线且适当的分布防止炫目及闪动。
十三、各柜组、各部门及办公室、仓库场所，由在其间工作的员工负责打扫，做到日扫日清，定期大扫除。
十四、各工作场所的窗
户及照明器具的透光部分，均须保持清洁。
十六、垃圾、废弃物、污物的清除，应符合卫生的要求放置指定的范围内。
第二节卫生工作的检查：
一、当班值班人员对当天卫生进行检查确认。
二、每周客服部要对卫生进行全面检查。
四、卫生检查采用百分制进行各项打分、评优。
第三节卫生工作五不准
一、准随地吐痰。
二、不准在办公室、卖场抽烟、吃饭或饮酒。
三、不准杂物垃圾扫入他人卫生区。
四、不准乱扔废弃物、果皮核。
五、不准乱倒脏水、茶根、垃圾。
1.所有商场超市均应持有有效卫生许可证方能从事食品生产经营活动,并应按许可项目的内容亮证经营。
商场超市的法定代表人是食品卫生责任人,负责本商场超市的食品卫生工作。
2.建立健全的食品卫生管理组织机构，配备经培训合格的专、兼职食品卫生管理人员，全面负责超市的食品卫生管理工作。
5.上岗前进行健康检查，取得健康合格、培训合格证明后方能上岗。
定期对从业人员进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训，有培训记录备查。
6.定期检查个人卫生情况，使其符合《中华人民共和国食品卫生法》相应的卫生要求。
7.直接接触散装直接入口食品的从业人员，须穿戴整洁的工作衣帽,操作时带口罩、手套和帽子,不准佩带戒指、手镯、手表等饰物,不得留长指甲、染指甲,工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外,手部有外伤应临时调离岗位。
8.商场超市要建立食品采购进货管理制度。
采购人员必须经卫生知识培训合格，具有鉴别各类食品卫生质量的知识和技能;按《中华人民共和国食品卫生法》的规定进行索证、验证。
第二条管理方式
一、超市外道路的卫生工作由街道清洁工负责。
二、超市外“门前三包”范围内及超市内的柜台货架、操作间、商品卫生等工作由本超市组织落实。
第三条食品卫生
一、干鲜果品类卫生：
一)水果局部腐烂不得出售。
二)干果发霉、变质、生虫不得出售。
二、熟食制品卫生：
一)出售熟食制品做到“五专”，即专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏。
二)经营时要求勤进快销，坚持食品卫生索证制。
三)销售、储藏做到生熟分开，冰柜备有消毒毛巾，专用工具。
刀、墩、案板、抹布、盆等使用前必须清洗消毒。
四)熟食制品出现变质、发霉、异味等现象，应立即停止出售并
及时处理销毁。
三、糕点食品卫生
一)糕点不得直接码在地面上，要有防鼠、防蝇、防虫设施，要
盖有苫布，苫布外要有明显标志，使用时不得里外颠倒。
二)直接接触食品的纸张、塑料等包装材料，必须符合卫生标准。
三)售货工具要每日消毒、清洗、不留残迹，实行双夹法。
四、罐头、酒类食品卫生
一)锈盖、锈桶、胖听及透气的玻璃瓶、铁桶、软包装罐头一律
不得出售。
二)混有杂质、过期、损伤的罐头、酒类一律不得出售。
第四条本制度由乐呵呵超市制定，即日起实施。
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