酒店规章制度
酒店员工管理规章制度(通用8篇)
酒店员工管理规章制度（通用8篇）为使各项工作有一套切实可行的管理制度和标准，做到有章可循，有据可依，实现严格管理，以管理促效益的目标，确保日常工作能够得以正常开展，特制定本细则。
一、仪容仪表1、上班时间内一律着工作服，穿配发布鞋，系制式领带，不得在工作服外罩自购便服，季节变换时由办公室通知统一更换着装。
2、必须保持衣冠整洁，仪表大方，不得留长指甲、染指甲、染发，保持清雅、淡妆，不得浓妆艳抹，头发保持干净、整齐，后不过肩，前不盖眼，不得披头散发，饰物只限于手表。
3、举止要端庄，见到客人和领导应起立问候，在任何情况下不得与客人嘻戏、打闹，不得在客人面前修指甲、剔牙、掏鼻子、抓痒、伸懒腰、打哈欠。
4、按照文明服务要求规范言行，并能正确使用文明用语。
二、劳动纪律2、工作台内必须保持整洁有序，服务台及抽屉内不得摆放私人物品，零食及与工作无关的物品。
3、钥匙必须随身携带，严禁将钥匙交给客人，值班人员临时离开时必须将钥匙交给副班，不得将钥匙随意放在服务台。
4、服务员无权告诉或暗示客人本楼层有无空房，更不能擅自开房接待客人。
5、遇到客人或领导批评，不论对错，须冷静对待，耐心解释，不得与领导或客人发生争吵，更不能允许强调个人理由。
6、不得利用工作之便假公济私，谋取私利，更不能同宾客拉关系，办私事。
宾客主动赠送纪念品应婉言谢绝，并及时报告部门主管听候处理。
不准收取小费，如有客人坚持，无论多少，如数上交，不得占为己有。
7、无事生非，挑拨离间，损害职工团结，影响生活和工作秩序，玩忽职守，违反操作规程，造成损失者，均视情节轻重给予处理。
8、员工上下楼一律不能乘坐客用电梯。
三、工作程序1、必须按主任安排的班次进行工作，如有特殊情况需变更班次时，应先向主任请示，经同意后方可进行调班。
在正常工作时间内完成本职工作，因工作需要加班加点者，经主任核实后倒班或发加班费。
2、要做到内外有别，楼层合并值班时，以所在楼层内有领导或领导的客人为主。
酒店安全规章制度(5篇)
酒店安全规章制度为了加强酒店的安全生产监督管理，防止和减少生产安全事故，保障酒店、客人和员工的生命和财产安全，促进酒店经营管理的健康发展，特制定本制度。
1.2范围本制度是本酒店对客房、前厅、餐厅与会议场所、娱乐场所等对客经营活动的总规定。
本制度适用于本酒店所有部门。
2管理职责2.1保卫部负责饭店的治安秩序、日常安全保卫、消防安全及贵宾接待的保卫工作。
2.2前厅部负责宾客登记、寄存物品、大厅接待的管理2.3工程部门负责饭店用电安全、公共区域设备的维护，负责消防报警设施维护保养。
2.4各部门按照安全管理规定负责对本部门范围内安全工作。
2.5各级人员定期进行安全检查，发现隐患和不安全因素，及时组织整改，保存检查、整改记录。
3要求3.1宾客登记安全管理3.1.1入住验证:凡是入住本酒店必须持有有效证件登记入住，入住验证由前台负责。
楼层服务员只负责查验客人住宿单，核对无误后方可引领客人进房。
3.1.2来访登记:凡进入酒店房间访问入住本酒店的客人时须出示访客有效证件，并由前台负责登记。
3.1.3出入登记应符合下列要求:一、应当在入住登记处等醒目位置设置相关标牌，告知宾客主动出示有效证件进行入住登记;二、住宿登记应做到“四实”:实名(住宿人与登记人要相符)、实数(登记人数与实际入住人数要相符)、实情(如实登记住宿人员证件信息)、实时(登记后要立即上传住宿信息);三、住宿登记应做到“四核对”:核对证件真伪、核对宾客本人和证件照片是否相符、核对宾客年龄与证件年龄是否相符、核对证件印章和使用年限是否有效;四、住宿登记必须做到“四即”:即来即验证、验即登记、登即上传、走即核销。
3.2前厅部安全管理3.2.1加强车辆管理，部署警卫对停车场和大堂进行巡视，维护正常秩序。
3.2.2严格宾客住宿登记手续，核对有效证件并复印备查;发放房间钥匙时，应保证其住房卡或钥匙凭证准确无误。
3.2.3严禁非法将物品带进酒店，未经批准酒店内禁止销售、燃放烟花爆竹。
酒店管理制度规章
酒店管理制度规章在充满活力,日益开放的今天,制度的使用频率逐渐增多,制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。
我们该怎么拟定制度呢?下面是由作者给大家带来的酒店管理制度规章5篇，让我们一起来看看!酒店管理制度规章11、前台接待人员负责来访宾客接待、登记工作，并建立来宾登记簿。
2、对来访宾客登记姓名、来访单位、时间、事由等。
3、有来访宾客，前台接待人员应立即电话通知被访人，确认无误后方可登记放行。
未经过被访客人的许可，不得进入客房内等候。
4、来访宾客须说明被访客人的姓名、房号，如有不符不得获准入内。
5、来访宾客访问时间不得超过晚间23:00。
6、晚间23:00以后访客不可留宿，如需留宿须到前台办理入住登记手续。
7、来访宾客不得携带易燃易爆物品，管制刀具及枪械等危险品进入。
酒店管理制度规章2第一部分：行政管理制度一、例会管理制度为做好每日工作布置和总结,及时纠正工作中发生的错误,促进各部配合,加强检查,提高服务质量,特建立例会制度如下:每周经理例会管理办法目的：加强每周经理例会，提高会议效率。
第一条.部门领导干部例会定于每周五举行一次，由总经理主持，总经理助理、各部门主管级人员参加。
第二条.会议主要内容为：a. 总经理传达集团公司有关文件以及酒店总经理办公室会议的精神。
b. 各部门主管汇报一周工作情况，以及需提请总经理或其它部门协调解决的问题。
c. 由总经理对本周各部门的工作进行讲评，提出下周工作的要点，并进行布置和安排。
d. 其它需要解决的问题。
第三条.例会参加者在会上要畅所欲言各持己见，允许持有不同观点和保留意见，但会上一旦形成决议，无论个人同意与否，都应认真贯彻执行。
第四条.严守会议纪律，保守会议秘密，在会议决策未正式公布以前，不得私自泄漏会议内容，影响决议实施。
部门例会管理办法第一条.部门例会每日上午8：00准时召开。
第二条.例会每日1-2次。
第三条.部门领班及组长有权根据工作需要加开临时性例会布置重点会员接待工作。
酒店管理规章制度(精选5篇)
关于酒店管理规章制度〔精选5篇〕酒店管理规章制度11、员工必须按照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。
2、除主管以上管理人员外，所有员工上、下班都要签工卡。
3、员工上班下班忘记签卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50%工资。
4、严禁替别人签卡，如有违犯，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。
5、员工如有急事不能按时上班，应通知征得部门主管认可，补请假手续，否那么，按旷工处理。
6、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。
7、员工在工作时间未经批准不得离店。
酒店管理规章制度21、在餐饮总监或副总经理的领导下，全面负责酒店餐饮部的经营管理工作。
2、根据酒店的预算和酒店的市场环境、部门的历史数据和现实情况，编制部门的年度预算、月度方案，报餐饮总监、总经理审批后组织施行。
3、制定本系统的经营管理制度、效劳标准、操作规程，制定餐饮经营方针、经营策略，筹划促销推广阔型活动和重要宴会。
4、巡视属下各部门，关注运作情况，检查厨房出品质量，检查工作进度，抽查效劳质量，搞好出品、营销分析^p ，找出本钱、效劳等方面出现的问题，提出改进的措施。
5、会同行政总厨研究、设计、推广新菜单，创造市场认可的招牌菜色，不断拓展新市场、开发新客，进步酒店的知名度和市场占有率。
6、亲自组织并参加市场调查，掌握原材料行情，严格控制本钱，合理控制餐饮价格程度和综合毛利率，每天检查盈利进度，每月检查完成预算的情况，采取对策确保年度盈利指标的完成。
7、加强现场管理，经常巡视餐厅，亲自组织和安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送。
8、亲自搜集客人对餐饮质量的意见，处理重要投诉，研究市场变化，及时发现消费动态，调整酒店的餐饮营销策略，抓住可行的盈利时机。
9、主持餐饮部日常工作会议，每周召开一次业务检讨会议，每月召开一次营销会议，确保部门的日常运作，不断进步效劳、进步出品质量、进步营业和利润程度。
酒店员工手册规章制度
酒店员工手册规章制度对于酒店的管理制度,为了酒店发展前景,员工应该严格遵守合理的酒店管理制度。
那么,我们该怎么拟定制度呢?下面是由作者给大家带来的酒店员工手册规章制度7篇，让我们一起来看看！酒店员工手册规章制度篇1一、目的为提高员工伙食及餐厅管理水平，规范餐厅工作人员行为，营造良好就餐环境，做好酒店员工伙食及餐厅用餐后勤保障工作，为员工提供良好的工作餐，特制定此管理制度。
二、供餐时间1、餐厅供餐时间：早餐时间07:00～08:20 午餐时间10:50～12:30 晚餐时间16:30～18:00 夜宵时间22:00～22:30如遇特殊情况，就餐时间有变更的，人事行政部将另行通知。
2、各部门用餐时间：为避免出现员工食堂拥挤，合理利用时间，根据各部门工作性质与内容，酒店员工在午餐、晚餐就餐时需按部门分批用餐。
午餐第一批时间10:50～11:20，用餐部门包括：餐饮部、财务部收银员；午餐第二批时间11:20～12:00，用餐部门包括：前厅部、管家部、安全部；午餐第三批时间12:00～12:30，用餐部门包括：人事行政部、工程部、市场销售部、财务部；晚餐第一批时间16:30～17:00，用餐部门包括：餐饮部、财务部收银员；晚餐第二批时间17:00～17:30，用餐部门包括：前厅部、管家部、安全部；晚餐第三批时间17:30～18:00，用餐部门包括：人事行政部、工程部、市场销售部、财务部；部门内部因工作安排需要错峰用餐的，请自行安排，原则上以此规定执行。
三、供餐标准酒店为员工提供工作餐，餐标与餐食品种按下表执行。
餐别餐标餐食品种备注早餐 2.00元鸡蛋、馒头、豆浆、粥、二小菜每星期至少两次供应包子。
午餐 5.00元三菜（两荤、一素）、一汤、一主食晚餐 5.00元三菜（一荤、一翘荤、一素）、一汤、一主食夜宵2.00元炒饭或面条、馒头、粥、一小菜餐饮部须在每周五下午14:00前将下周员工餐具体菜谱报至人事行政部，由人事行政部分发至各部门，并张贴于员工餐厅。
关于酒店的规章制度有哪些7篇
关于酒店的规章制度有哪些7篇关于酒店的规章制度有哪些【篇1】酒店奖惩制度(一)奖励酒店对于表现杰出、成绩显著的员工将分别酌情给予公告表扬、奖金、书面嘉奖、记功、晋升荣誉,并以“奖罚令”形式在公告栏公告. 1、奖励等级奖金:每次奖20元至50元.书面嘉奖:奖励奖金100元并公告,副本归入该员工的个人档案,三次书面嘉奖视同一次记功.记功:奖励奖金200元并公告,副本归该员工的人人档案,一年内有五次记功者自动晋升一级.酒店奖惩制度.员工凡签者,取消评选a级工资标准,季度优秀员工,凡犯有严重过失者取消一切评选资格.员工在工作中因服务质量好,而得到客人的书面表扬两次者,可冲减一次轻微过失.2、奖励性质:1、拾金不昧者;2、热心服务并有具体事实者;3、提出有益于酒店发展规律的意见和建议的员工‘4、有显著的善行佳话,为酒店争创荣誉者;书面嘉奖1、季度优秀员工(包括:销售冠军、礼仪形象大使、服务标兵);2、品德端正、工作努力,能适时完成重大或特殊交办任务者;3、对酒店服经营或管理制度建议改进,经采纳施行且卓有成效者;4、节约酒店各项资源,卓有成效者;5、遇有灾难,/by/57298.html勇于负责,处置得当者;6、检举违规或损害酒店利益者;7、保护宾客生命安全和酒店财产者,见义勇为勇敢献身者;8、以现职守故障,予以速报或妥为防止损害者;9、对于酒店临时组织的、非本职工作范围内的工作,能按时并出色完成任务者;10、检举飞单现象,经确认情况属实后,给予该员工书面嘉奖;11、及时发现隐患,并予以妥善处理,避免酒店遭受损失者;1、拾金不昧且金额较高并受客人表扬者;2、技术、业务考核成绩特别优秀者,获市、区级先进称号,为酒店赢得声誉者;3、维护酒店重大利益,避免重大损失者;4、在增收节支方面做出成绩者;5、遇有意外事件或灾害,能妥善处理,有效避免人身伤害或减少损害者;6、其它方面有显著成绩者;3、奖励评选1、酒店每月给员工做一次等级工资考核,注:连续三个月拿a级工资才可参加“季度优秀员工”评比;连续拿二个“季度优秀员工”者可参加“者可参加”“年度优秀员工”评比.2、酒店按季度、年度评选优秀员工,标准按部门人员编制情况而定;3、评选程序:优秀员工由部门推荐、报行政办公室审核备案,总经理批准;其它形式的奖励由员工所在部门经理提名,并写出主要事迹和具体意见,报行政办公室核实后,由行政办公室推荐并报总经理行政办公室会议批准;4、晋升按酒店规定的岗位级别设定办理.二、员工惩罚制度:(一)处罚等级(1)轻微过失处罚10-50元,并签第一次,签满3张,酒店将给予辞退.(2)过失处罚50-100元,并签第一次签,签满3张,酒店将给予辞退.(3)严重过失(并签第二次)扣除当月工资的50%(当月工资不够扣除者,从下月工资中继续扣除,依次顺延,或从服装制作费中代扣),并处停工留职察看7天.酒店奖惩制度.(4)开除扣除工资,服装制作费.(二)处分权限及程序(1)解除劳动合同以下处分,由本部门及有关职能部门直接处理;书面警告的,经违纪员工本人签名,由本部门及有关职能部门报行政办公室存档:凡拒绝在违纪单上签名的,处罚上升一级.(2)解除劳动合同处分,由本部门及有关职能部门报行政办公室,行政办公室按规定办画理解除合同手续.(3)开除的员工,由部门、保安部、行政办公室立即联合办理并清除酒店.(特殊情况可直接办理).(4)凡涉及部门经理以上(含部门经理)员工违纪,由有关职能部门书面报总经理或总经理行政办公室,由总经理报董事会批准后,由行政办公室办理处分手续.(本条款也适用于经理以上人员的解聘). (三)处分有效期限凡犯轻微过失签书面警告第一次者二个月内撤消;第二次警告者三个月内撤消,第二次者半年内撤消(含严重过失且签第二次者).员工犯有上述过失后,确有悔改且各方面表现良好,经部门经理提出,行政办公室核准,报清总经理批准后,由行政办公室备案,可提前撤消. (四)过失性质轻微过失(第违反以下次,给予书面警告一次);1、一个月内迟到三次或早退一次;2、上、下班不到部门签到,或上班时间不经允许外出;3、上、下班不按指定通道进出;4、不按规定的时间站立或站位时倚靠其它倚靠物;5、对客人服务有按规范标准服务或见客、见上司、同事不问候者;6、因工作失误,忘录消费单者(总单金额不超过100元以内),并由个人赔偿;7、未经部门经理批准,下班后在酒店无故逗留15分钟以上;8、不按规定着装,衣着不整洁,不佩戴工号牌;9、擅自离开本岗位,但尚未离开本酒店(串岗)未酿成事故;10、违反安全操作规章制度,但尚未造成后果;11、未经部门经理批准或非工作需要走客用通道;12、不按规定时间、地点就餐;13、在工作时间到卫生间吸烟或吸流动烟;14、未经部门负责干部和行政办公室同意带亲朋参观酒店;15、未经部门经理同意进入或参观酒店其它部门;16、未经部门经理同意打私人电话或用内线电话聊天;17、在酒店内行为不检点,如大声喧哗,追逐打闹;18、工作时间洗澡、吃零食、听收音机、看书报杂志;19、工作时间扎堆闲聊,影响服务质量;20、拨弄是非,影响员工团结;21、擅自变更办公室、更衣柜,床位擅自更换钥匙或加锁;22、违反银川市政府关于建设文明城市的有关规定;23、区域卫生检查不合格者;24、私自将食品带入酒店;25、在酒店洗涤私人衣物或到洗衣房熨烫衣服;26、由于工作过失,造成酒店财物损失200元以内;27、厨房员工穿工作擅自进入非工作区;28、工作时间手插口袋或在客人面前手抱胸前;29、不按规定时间关闭各种设备设施;30、不按规定折兑浴区内的洗浴用品;31、了解其他员工犯有严重过失行为知情不报者;32、给服务技师乱点钟者;33、穿便服在营业区走动者(特殊情况除外);34、非工作需要,用内线电话闲聊;35、交接班事项不清楚或用品交接不完善;36、工作区域内存放私人物品;37、不按规定时间开关设备或使用设备.38、在夜间执班时穿个人衣物执班;39、到员工洗澡间洗衣服;关于酒店的规章制度有哪些【篇2】第一章总则第一条奖励的目的在于既要使员工得到心理及物质上的满足，又要达到激励员工勤恳工作，奋发向上，争取更好业绩的目的。
酒店的规章制度
酒店的规章制度酒店的规章制度范本（通用5篇）酒店的规章制度11、员工每月享受带薪休假4天，每天工作8小时（不含用餐和休息时间）。
特定部门除外。
2、根据营运需要，公司按《劳动法》规定可以要求员工超时工作，以等同时间补钟。
3、门店实行全员上、下班打卡考勤制度，拒不参加打卡，以旷工论处。
4、每迟到或早退10分钟以下罚款现金10元，10分钟以上按1分钟1元计，15分钟以上4小时以内扣罚75元，当月迟到、早退累计3次，另行扣罚75元。
5、员工漏打卡每月不得超过2次，同时须由部门负责人签字证明方为有效。
当月漏打卡第3次扣款30元，以后每漏打卡1次扣罚10元6、旷工：基层员工旷工1天扣罚150元；其他人员旷工1天扣罚300元，连续旷工3天、作自动离职处理。
7、员工连休、病假、事假5天（含）由部门负责人审批执行，5天以上由门店总经理审批。
8、病假：员工请假须有医院或相关医疗机构，开具的病假证明单及收费单，员工所获得的病假天数与扣薪金天数相等。
9、事假：扣除所请事假天数的工资，且事假不享受当月请假期内公司特定福利和其他奖励补贴，事假全年累计10天和病假全年累计达15天以上，不享受年假。
10、年假：凡在本公司任职满一年的员工，享受有薪年假5天，，工作期间提出辞职的不享受年假年假不许跨年度累计，受到两次以上警告处分或重大违规违纪处罚的，当年年假取消。
11、请假必须要填《员工请假卡》，需要提前24小时申请，经批准后，假期生效，不接受电话请假，未经批准不得无故缺席或擅自离岗，否则以旷工论处。
12、员工享有国家法定节假日，部门按实际工作需要制定休假计划，因工作需要不能休假的，按公司规定给予补休处理13、婚假、产假、丧假参照员工手册相关规定酒店的规章制度21、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
2、接受客人的临时订座。
3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
4、仪容整洁，不擅离岗位。
5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
酒店规章制度(集合15篇)
酒店规章制度(集合15篇)酒店规章制度1一、库房重地未经允许，任何人不得进入库房内，不得在库房吸烟。
二、需到库房领货的人员不得进入库房，应在门外等候。
三、对物料的保管和收发负有重要责任，依据各档口领料单领料，严格控制数量。
四、库房员工应坚守自己的工作岗位，必须遵纪守法，严格遵守酒店店的各项规章制度，以高度的责任心认真完成本职工作。
五、保持库房的清洁和整齐，对物品分类码放，保证快捷及时的发放。
六、把好质量关，对劣质商品、过期食品拒绝收货，并上报经理。
七、收货时严格按领货单上清点商品，如无差错，可与供货部门办理收货手续。
八、定期进行物品的盘点，对自己保管的物品经常检查——有无过期，发现问题及时解决，做到货帐相符。
酒店规章制度2制度对于公司犹如法律于国家、公德于社会。
俗话说没有规矩不成方圆，制度是企业行之有效的管理手段，相当于企业的“法”，对于企业管理的重要意义是不言自喻的。
通过对公司制度的学习，我认识到：一、制度是企业有效管理的重要手段。
古语云“工欲善其事必先利其器”。
要想有效的管理企业，就必须制定完善的管理制度，使企业的管理工作有章可循，员工有“法”可依、依“法”办事，完善的管理制度是企业不可或缺的。
公司全员通过学习制度从而领会制度的主旨，才能更好的运用制度来行使我们的管理职能，提高我们的管理效能。
二、制度是企业生产经营的指南针。
什么该做？什么不该做？怎样做效率高？这些问题都能够在企业的管理制度里找得到答案，这点对于新员工来说无异指路明灯，所以对新员工进行入职培训非常必要培训的目的就是让新员工了解公司的企业文化、经营理念、管理制度等等，因为新员工对企业的认识是一片空白，刚入职的时候往往感到十分茫然不知道该怎样开展工作，甚至诚惶诚恐害怕出错。
让新员工了解公司的用工制度、考勤制度、薪资福利制度、行为规范、奖惩制度、财务制度等基本制度，让员工知道在公司里可以享有什么待遇，应尽什么职责，从而减少工作的失误，避免消极怠工。
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酒店管理规章制度第一部分员工守则一、工作态度：1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。
2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。
3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。
4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。
5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。
6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。
工作时间不得擅离职守或早退。
在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。
员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。
7、员工不得在任何场所接待亲友来访。
未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。
外线打入私人电话不予接通，紧急事情可向直属上司申请。
8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。
禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。
9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。
10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。
二、制服及工作牌：1、员工制服由酒店发放。
员工有责任保管好自己的制服。
2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。
不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币10元。
3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。
三、仪表、仪容、仪态及个人卫生：1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。
2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。
3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。
4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。
5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。
女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。
6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。
7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。
厨房员工上班时不得戴戒指。
8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。
9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。
做到说话轻、走路轻、操作轻。
四、拾遗：1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。
2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。
3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。
五、酒店财产：酒店物品（包括发给员工使用的物品）均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。
员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。
六、出勤：1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。
2、除主管以上管理人员外，所有员工上、下班都要签工卡。
3、员工上班下班忘记签卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50%工资。
4、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。
5、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。
6、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。
7、员工在工作时间未经批准不得离店。
七、员工衣柜：1、员工衣柜的配给由主管部门负责，必要时，可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。
员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。
2、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料或危险品。
3、主管部门配给衣柜时，免费发给一把钥匙。
如遗失钥匙，须赔人民币10元。
4、如有紧急情况或员工忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙，但须部门主管同意，故意损坏衣柜，则须赔偿，并予纪律处分。
5、不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙，主管部门可随时检查衣柜，检查时两个以上人员在场。
6、不准在更衣室内睡觉或无事逗留，不准在更衣室吐痰、抽烟、扔垃圾。
7、员工离店时，必须清理衣柜，不及时清理衣柜，酒店有权清理。
八、员工通道：1、员工上下班从指定的员工通道入店。
2、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅，使用酒店内客用设施。
3、员工在工作时间要离开酒店时，应向主管部门申请，经部门主管同意后方能离店九、酒店安全1、员工进出酒店，主管人员保留随时检查随带物品的权利。
2、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管同意方可离店。
十、电路故障：当电路出故障时，应采取下列措施：（1）通知维修人员，立即采取应急措施，不要擅自处理。
（2）和正在用餐客人谈话，表示歉意。
十一、消防安全酒店配有标准的消防设备。
每一位员工都必须熟悉并了解正确使用灭火器和消防设备，熟记酒店消防楼梯和疏散通道。
1、火灾预防：*遵守有关场所禁止吸烟的规定。
*严禁把烟蒂或其它燃烧留在楼梯内、包厢、过道或字纸篓里。
*酒店内任何地方都不得堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。
*不准在灶台或高瓦数电灯附近放置燃易爆物品。
*盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大楼内。
*任何员工发现还在冒烟的烟头都应该立即把它熄灭。
*如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况，应立即报告维修部门，以便及时修复。
*厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的安全状况。
发现泄漏，应该关闭阀门，报告维修部门。
*厨师下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门的开关。
第二部分管理制度考勤管理制度第一条考勤记录1.各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得徇私舞弊。
2.考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。
第二条考勤类别1.迟到：凡超过上班时间5—30分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚5—30元。
2.早退：凡未向主管领导请假，提前5—30分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚5—30元。
3.旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理。
（1）迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分钟者，按累计缺勤时间的2倍处理。
超过2小时按旷工1天处理。
（2）未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。
休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。
（3）轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。
（4）请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。
（5）不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。
（6）不请假离岗者，按实际天数计算。
（7）旷工采取3倍罚款办法。
4.事假 4.事假员工因事请假，应提前填写请假条。
事假实行无薪制度。
准假权限：（1）员工在8:00—17:00之间请假以小时为单位计算工资（如：外出办事、回家等）。
（2）请假2天以内由部门主管批准。
（3）请假3天（含3天）以上由部门主管签字报总经理审批。
（4）管理人员请假需报请总经理批准。
配发个人物品管理规定第一条。
公司根据员工不同岗位，发给不同岗位的制服。
第二条。
公司为因岗位所需的员工提供行李、餐具等生活用品。
第三条。
凡在公司工作的员工均发给员工号牌和《员工手册》。
第四条。
员工每人须交纳服装、行李保证金500元，在工资中逐月扣除。
第五条。
员工离职市时须填写离职单，将所有个人领用物品交齐后方可离职。
第六条。
员工离职时必须将服装、床上用品等清洗干净交回库房。
保管员工作规范第一条。
负责记好公司所有物资、商品的收发存保管帐目，将仓库前一天的物资入库单和出库单，整理归类后入帐。
第二条。
定期做好物资、商品的盘点工作，做到帐、货、卡三相符。
第三条。
货物入库时，一定要真实、准确的按照入库单上所列项目认真填写，确保准确无误。
第四条。
出库物品，必须要由总经理签字方可出库。
第五条。
每个工作日结束后，应及时将出入库单记帐联交财务部。
第六条。
入库物资必须按照类别，按固定位置整齐摆放。
第七条。
及时报告物资存储情况，严禁先出库后补手续的错误做法。
餐饮客房部管理制度一、值班：为保证为客人提供周到细致的服务，餐饮客房部实行值班制度。
第一条。
餐厅早餐值班7：00到岗，负责早餐的服务工作。
第二条。
餐厅员工8：00上班后替换早餐值班员工吃早饭。
第三条。
餐厅员工在午间员工餐时实行值班。
第四条。
客房员工晚间在203房间值班，随时为客人提供服务。
第五条。
客房员工早餐、午餐、晚餐实行倒班，做到不空岗。
第六条。
具体值班时间表，由领班负责安排。
二、关于私藏客人酒水、烟的处罚办法目的：为避免员工私留客人酒水、烟等而导致客人不满、投诉现象发生；使剩余酒水物有所用，去向明确，特制定本处罚办法：第一条。
营业中、营业后所有未开启酒水（包括白酒、果酒、饮料、啤酒等）必须主动为客人退掉，并报告领班。
第二条。
已开启的剩余白酒按照酒水档次进行归类由吧台统一登记，保存使用。
第三条。
对上述规定有违反者按以下条款执行；①私留酒水按售价进行处罚。
②私留客人招待用烟按照售价的2倍进行罚款。
三、关于剩菜的处理办法目的：为了将每餐的剩余菜品合理利用，规范处理方法，特别制定以下办法：第一条。
清台时必须将台面餐巾纸、牙签、烟头等倒入垃圾桶内，不能与菜品混装。
第二条．在清台时客人没有动的海鲜、菜肴可以转入员工餐厅，供员工食用。
第三条。
对台面上的其他剩菜、如肉类、鱼类、骨头类可单独装入方便袋内，转做狗食等。
第四条。
菜品内如果有辣椒必须将其挑拣出来。
第五条。
任何人不得将剩菜等直接做为垃圾直接倒掉、违者罚款20元。
四、客房工作作标准第一条。
凡是上岗的服务员，要求仪表整洁，仪容端庄，合乎俱乐部的要求第二条。
文明礼貌，语言规范，亲切热情，主动迎宾。
第三条。
上班时禁止闲聊，大声喧哗，打瞌睡，吃零食，接打私人电话或办其他私事。
第四条。
做好个人卫生，制服干净整齐，保持饱满的精神面貌。
第五条。
要有良好的服务意识，按客房服务规程和质量要求做好宾客迎送和客房的整理工作。
第六条．服务员要掌握住客情况，确保住宿客人的人身财产安全。
第七条。
按客房清洁规程和质量要求做好客房责任区的日常清洁工作。
责任区内的卫生应随时清理，做到清洁卫生无死角。
第八条。
按照家具摆放要求做好摆放，对损坏或需维修项目，要及时报告和维修，保证各种灯具的完好。
第九条。
客人退房时，要认真清点客房内各种物品，发现不足应及时补第十条。
进入有客人入住的房间，首先要轻敲门三次，在得到允许后方可进入。
第十一条。
为客人服务要机敏勤快，及时提供各种服务，满足客人的合理要求。
第十二条。
服务员在客人入住后，要随时与各部门尤其是总台取得联系，掌握客人的活动情况，避免跑单。
第十三条。
客人退房时要及时查房，发现有遗留或遗弃的物品要及时上交。
第十四条。
保持客房门把手，门锁，门牌号的完好，整洁，无污迹。
第十五条。
严格控制客用供应品，定期定额管理。
第十六条。
服务员不得在客房内使用各各种客用品或私自留宿他人。
第十七条。
未经总台允许，服务员不得私串客房。
五、房间管理办法第一条。
营业性房间 1. 除定时通风外，平时必须锁好门 2. 招待用房的服务员必须按程序办理，严禁无手续用房 3. 值班钥匙在服务员处保管，不得丢失。