厨房美食菜谱：炸鸡腿肉的做法
厨房美食菜谱：炸鸡腿的做法
厨房美食菜谱：炸鸡腿的做法
哈哈超爱炸鸡，只是一直没时间做，今天我给大家露一
手好学的炸鸡腿
食材
主料：
鸡腿
鸡蛋
淀粉
清水
面粉一碗
料酒少许
盐少许
白糖少许
黑胡椒粉少许
生抽少许
辣椒粉少许
炸鸡粉少许
步骤
1.准备好食材，将鸡腿洗干净装盘，将辣椒粉、胡椒粉、
盐、白糖、料酒放在鸡腿上腌制20分钟。
2.一边打鸡蛋液（打一会儿就好）把清水、淀粉、面粉
炸鸡粉放入盘中。之后将鸡腿沾上鸡蛋液迅速取出放入淀粉
放入清水放入面粉炸鸡粉中把鸡腿裹匀装盘。
3.放入油锅炸一下即可。
小贴士：准备好食材，将鸡腿洗干净装盘，将辣椒粉、
胡椒粉、盐、白糖、料酒放在鸡腿上腌制20分钟，一边打鸡
蛋液（打一会儿就好）把清水、淀粉、面粉炸鸡粉放入盘中。
之后将鸡腿沾上鸡蛋液迅速取出放入淀粉放入清水放入面
粉炸鸡粉中把鸡腿裹匀装盘，放入油锅炸一下即可。
厨房美食菜谱：炸酥香鸡腿的做法
厨房美食菜谱：炸酥香鸡腿的做法
我家很少吃鸡肉，因为应该总感觉有一股腥味，但是夏天来了不喜欢吃太油腻的猪肉，偶尔换点花样吃，也是未尝不可的，去超市看见鸡腿很好，就买了一个回来，还真不知道该怎幺吃，思来想后就做一个油炸吧，这样味道会很不错，于是就准备原材料，开始动工了，不过做出来一吃，味道还真不错，就连特别不喜欢吃鸡肉的儿子，也一个劲的说好吃，这说明我的这个油炸鸡腿做成功了。
食材
主料：
鸡腿1个
油适量
盐适量
酱油10ml
蚝油5ml
面包糠适量
黑芝麻适量
白芝麻适量
葱段适量
姜片适量
自酿红酒10ml
步骤
1.鸡腿洗净，剔去骨头；
2.在剔去骨头的鸡腿肉上，用刀切成均匀的方块，不要把鸡皮切透；放入盐、酱油、蚝油、葱段、姜片、自酿红酒、鸡精、五香粉均匀的揉搓，腌制20分钟；
3.腌好后在鸡腿肉上倒入面包糠涂抹均匀；
4.锅中放入油烧6成热，将腌好的鸡腿肉整个下入油锅中，炸制酥脆；
5.最好锅中原料的油没过要炸制的，我的有放少了，所以要用勺子把锅中的热油往鸡腿上浇，这样才能炸透；
6.看看鸡腿炸成金黄色即可用漏勺捞出控净油，装在盘中了，在上面撒上黑白芝麻，晾凉后即可食用。
小贴士：1、也可以把鸡腿肉切透，可根据个人喜好，不切透吃的时候可以改刀；
2、这样炸出来的鸡腿肉很酥脆，特香；
3、要掌握好油温，避免炸糊，影响口感。
厨房美食菜谱：家常版炸鸡腿的做法
厨房美食菜谱：家常版炸鸡腿的做法
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用.鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的鸡腿食疗作用.祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
但是油炸鸡腿还是比较油腻，不易多吃，也不易经常吃。
总之“物极必反”适量为好。
食材
主料：
鸡腿
油600ml
盐8g
生抽5ml
料酒5ml
黑胡椒碎3g
脆炸粉50g
葱10g
姜10g
步骤
1.鸡腿洗净，充分化冻使肉质松软。
2.在每个鸡腿上戳几刀以便入味。
3.葱切段，姜切丝，和鸡腿搅拌均匀，加入食盐、料酒、黑胡椒碎、生抽腌制半小时。
4.脆炸粉加水调成糊。
5.糊的稀稠程度。
6.面包片烤干，用擀面杖擀成面包屑。
7.腌好的鸡腿捡除葱姜，挂糊然后再沾上面包屑。
8.锅内倒油，烧四成热下入鸡腿定型后转小火慢慢炸制熟透（约八分钟），待整个鸡腿成枣红色即可捞出。
9.现炸现吃的鸡腿酥脆爽滑，肉质鲜美。
佐餐、下酒都是很惬意的事情。
小贴士：鸡腿如果不戳几刀一是不易入味，二是不好炸熟。
再有就是鸡腿下锅定型后一定马上转小火，否则外糊里生。
厨房美食菜谱：酥炸鸡腿的做法
厨房美食菜谱：酥炸鸡腿的做法
就一步一步慢慢做出了我的第一个炸鸡腿，味道还是不错的哦，就是没有M记和K记的酥皮那幺脆香，下面我就要上图了，有经验的朋友帮指点下，做得不好大家也要轻拍哦！
食材
主料：
鸡腿4个
油适量
盐适量
五香粉适量
生抽适量
料酒适量
蛋清2个
步骤
1.回鸡腿清洗干净
2.把鸡腿的肉用刀切成小块别切断
3.然后滴干水份放五香粉，生抽，料酒，食盐等腌制1至2个小时
4.把生粉和鸡蛋清调成糊状，我一下忘记了把蛋黄也一起搅散一起了
5.把鸡腿放入粉浆内粘上粉，锅内热油之起油烟，把粘好粉浆的鸡腿放入去炸之浅黄，然后翻转炸另一边，两边的粉皮炸到有些金黄时我就开小火加盖让其用油焖了5分钟，这样可以让里面的肉才能熟透
6.5分钟后再大火炸之下图的颜色时用筷子搜进去看还有没血水流出，要是没有血水流出就代表鸡腿己熟透
7.成品出来啦！各位吃客们，看样子也不懒吧！还有旁边那几个小块的是一起炸的凤尾肉，这个更是香脆！！！
小贴士：最好就是蛋黄跟蛋清分离，我是忘了哈！。
炸鸡腿的制作方法
炸鸡腿的制作方法
炸鸡腿是一道非常受欢迎的美食，外酥里嫩，香气四溢。
下面我将介绍炸鸡腿的制作方法，希望对你有所帮助。
材料：
1. 鸡腿
2. 盐
3. 黑胡椒粉
4. 淀粉
5. 鸡蛋
6. 面包糠
7. 食用油
步骤：
1. 鸡腿处理：将鸡腿洗净，用厨房纸巾擦干水分。
然后在鸡腿上涂抹适量盐和黑胡椒粉，将调料均匀涂抹在鸡腿表面，保持入味。
2. 准备淀粉面糊：在一个碗中，加入适量的淀粉，加入适量的温水，搅拌均匀，直到淀粉完全溶解，形成稠稠的糊状物。
3. 准备鸡蛋液：在一个碗中，打入适量的鸡蛋，打散搅拌均匀。
4. 沾粉：将鸡腿先沾上淀粉面糊，然后再沾上鸡蛋液。
确保每个部位都均匀地沾上面糊和鸡蛋液，使炸出的鸡腿外酥里嫩。
5. 撒面包糠：在另一个碗中倒入适量的面包糠，将沾有面糊和鸡蛋液的鸡腿放入碗中，用手轻轻拍打使面包糠均匀地附着在鸡腿表面。
6. 炸鸡腿：将炸鸡腿的锅中倒入足够的食用油，油温适中，大约180摄氏度。
将鸡腿逐个放入热油中炸制，确保每个鸡腿都有足够的空间，避免粘连在一起。
油炸时间约为10-15分钟，
直到鸡腿变成金黄色。
7. 沥油：用铲子或者筷子将炸好的鸡腿捞出锅，放在锡纸或者厨房纸巾上沥油，以去除多余的油份。
8. 享用：炸好的鸡腿可以直接享用，可以搭配自己喜欢的酱料或者沙拉。
也可以拌入一些炸鸡腿式的烤肉酱，更加美味可口。
以上就是炸鸡腿的制作方法。
一道美味的炸鸡腿可以让你感受到外酥里嫩，香味四溢的口感。
希望你能够尝试制作并享受这道美食！。
厨房美食菜谱：炸小鸡腿的做法
厨房美食菜谱：炸小鸡腿的做法
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用.鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类...
食材
主料：
小鸡腿
鸡蛋
油适量
盐适量
姜适量
八角2个
花椒3g
料酒适量
面包糖半碗
步骤
1.准备好材料
2.小鸡腿洗净，在两面各划几刀，加入姜丝、花椒和料酒，腌制1个小时。
（划几刀，便于入味）
3.锅里放适量的水烧开，把小鸡腿倒入，煮至10-15分钟捞出沥干备用，
4.把鸡蛋打入碗中弄成蛋液，把小鸡腿放入蛋液里裹均匀，最后裹上面包糖。
5.锅里倒入适量的油，等油热后开中水火
6.炸至小鸡腿金黄色即可捞出。
7.成品
8.成品
小贴士：油炸时要注意安全哦，炸的时候火不要太大，以免焦掉。
香酥鸡腿小厨娘的独门炸鸡配方
香酥鸡腿小厨娘的独门炸鸡配方炸鸡一直以来都是受到大众喜爱的美食之一，外酥里嫩、口感香脆，吃过一次的人都会对其难以忘怀。
而今天，我将与大家分享一位小厨娘的独门炸鸡配方，相信会让您的餐桌上增添更多的美味。
材料准备：1. 鸡腿：数量根据需求，建议使用去骨鸡腿肉，鲜嫩多汁。
2. 面粉：适量3. 鸡蛋：2个4. 面包糠：适量5. 盐：适量6. 黑胡椒粉：适量7. 辣椒粉（可选）：适量8. 生姜：适量，切末9. 蒜头：适量，切末10. 淀粉：适量，用于勾芡步骤一：准备工作1. 将鸡腿洗净，用厨房纸巾将水分擦干，再用刀在鸡肉表面划上几刀，这样可以帮助调料更好地渗透鸡肉。
2. 准备一个大碗，将切好的姜末和蒜末放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉和辣椒粉（根据个人口味调节），搅拌均匀。
3. 将鸡腿放入碗中，用手将调料均匀地抹在鸡肉表面，将鸡腿腌制入味，建议腌制时间不少于30分钟。
步骤二：面粉涂抹1. 取一个盘子，将适量的面粉倒入盘中，将腌制好的鸡腿分别裹上一层薄薄的面粉，使其表面均匀地覆盖上一层。
步骤三：蛋液裹粉1. 取一个碗，将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀。
2. 将裹有面粉的鸡腿放入碗中，用筷子翻转鸡腿，使其全面裹满鸡蛋液。
步骤四：面包糠涂抹1. 取一个干净的盘子，倒入适量的面包糠。
2. 将蛋液裹好的鸡腿放入盘中，用手轻轻按压，使面包糠均匀地附着在鸡腿上。
步骤五：炸鸡1. 预热炸锅，倒入足够的食用油，使其加热至150°C左右。
2. 将裹好面包糠的鸡腿放入锅中，炸至金黄色，内部煮熟至无血水流出即可。
3. 将炸好的鸡腿捞出，放在厨房纸巾上沥干多余的油分。
步骤六：勾芡佐餐1. 准备一个小锅，倒入适量的油，放入切好的姜末和蒜末，小火炒出香味。
2. 倒入适量的水，加入适量盐和辣椒粉（根据个人口味调节），待水煮开后加入适量的淀粉勾芡，调成适宜的浓稠度即可。
3. 将炸好的鸡腿摆盘，淋上勾芡汁即可享用。
这就是小厨娘香酥鸡腿的独门炸鸡配方。
炸鸡腿的方法
炸鸡腿的方法
炸鸡腿是一道美味可口的家常菜，金黄酥脆的外皮，嫩滑多汁
的内里，让人垂涎欲滴。
下面，我将分享炸鸡腿的制作方法，希望
能带给大家一份美味的享受。
首先，准备食材。
我们需要新鲜的鸡腿肉、面粉、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉和油。
鸡腿肉要选用新鲜的，去骨去皮，切割成适
口大小的块状，这样更有利于入味和炸制。
其次，腌制鸡腿。
将鸡腿块放入一个大碗中，加入适量盐和胡
椒粉，用手轻轻搅拌均匀，让调料充分裹在鸡腿上，然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制约30分钟，让鸡肉更加入味。
接下来，准备三个容器，分别放入面粉、打散的鸡蛋液和面包糠。
将腌制好的鸡腿块依次在面粉、鸡蛋液和面包糠中裹上一层均
匀的外衣，这样炸出来的鸡腿才会更加酥脆可口。
然后，热锅热油。
选择一口深底的平底锅，倒入适量的食用油，加热至七成热。
将裹好面包糠的鸡腿块放入锅中，用中小火炸制，
期间要不断翻动，确保鸡肉受热均匀，直至鸡腿金黄酥脆即可捞出。
最后，沥干油份，装盘上桌。
将炸好的鸡腿块捞出沥干油份，摆放在盘中，可以撒上一些香菜或者芝麻增加风味，这样一道美味的炸鸡腿就完成了。
炸鸡腿的方法就是这样，简单易学，做法也不复杂。
只要掌握好每一个步骤，相信大家都能轻松制作出美味可口的炸鸡腿。
希望大家都能在家里享受到这道美食的乐趣。