(最新版)魔芋种植与产品加工项目可研报告
魔芋可行性研究报告
魔芋可行性研究报告魔芋，这玩意儿大家可能听说过，但不一定都特别了解。
今天咱就来好好琢磨琢磨魔芋这个“潜力股”到底有多大的搞头！先来说说魔芋到底是啥。
有一次我去菜市场买菜，路过一个小摊，上面摆着一堆奇奇怪怪的东西，我凑近一看，摊主告诉我这就是魔芋。
那模样，灰不溜秋的，形状还不规则，看起来真不咋起眼。
但摊主说这东西可有不少好处呢！咱们来看看魔芋的市场需求。
现在的人越来越注重健康，对吃的东西那是精挑细选。
魔芋这东西热量低，膳食纤维又丰富，正好迎合了大家的需求。
我有个朋友，之前为了减肥，到处找低热量的食物，后来发现了魔芋，简直如获至宝。
他跟我说，每次吃魔芋制品，都感觉自己离理想体重又近了一步。
你看，像他这样有需求的人可不在少数，这就说明魔芋在市场上是有很大潜力的。
再说说魔芋的种植条件。
魔芋喜欢阴凉湿润的环境，咱们不少地方的气候和土壤都挺适合它生长的。
我之前去一个山区考察，那里的环境简直就是为魔芋量身打造的。
山清水秀，空气湿润，土壤肥沃，当地的农民也跟我说，要是能大规模种植魔芋，肯定能有好收成。
魔芋的加工也是个关键环节。
现在市面上有各种各样的魔芋制品，比如魔芋豆腐、魔芋丝、魔芋面等等。
有一回我在超市里，看到一个大妈在挑选魔芋丝，嘴里还念叨着：“这魔芋丝吃起来方便，口感也好。
”这说明魔芋加工品在消费者中还是挺受欢迎的。
不过，种植和加工魔芋也不是一点问题没有。
魔芋容易受到病虫害的侵袭，如果防治不好，那损失可不小。
还有就是加工技术，如果不过关，做出来的产品口感不好，也会影响销售。
我就听说有个小工厂，因为加工的魔芋有异味，结果产品都积压在仓库里卖不出去。
但是，这些问题也不是没法解决。
加强病虫害防治的技术培训，提高加工工艺水平，都能让魔芋产业更上一层楼。
综合来看，魔芋产业还是很有可行性的。
只要我们能解决好种植和加工过程中的问题，满足市场需求，魔芋说不定就能成为一个新的热门产业。
就像当初谁能想到小小的红薯能做成那么多受欢迎的食品呢？说不定魔芋也能有这样的辉煌未来！。
26294_魔芋可行性研究报告
魔芋可行性研究报告引言概述本报告旨在对魔芋的可行性进行研究和分析，以评估其在农业和食品加工领域的潜在价值。
魔芋，又称为橡芋、蒟蒻、魔芋薯，是一种具有丰富营养价值和多种用途的植物。
其可作为食品原料、保健品以及农田保护和改良工具。
本报告将从农业种植、食品加工和市场需求等方面来全面评估魔芋的可行性。
正文内容1.魔芋的农业种植可行性1.1土壤适应性：魔芋对土壤的要求较低，适应性广泛，可以在多种土壤条件下生长，包括酸性土壤和瘠薄土壤。
1.2抗逆能力：魔芋具有较强的适应能力，能够适应不同的气候条件和环境压力，如干旱、高温和病虫害。
1.3高产潜力：魔芋具有高产性，单位面积产量较高，可以满足消费市场的需求。
2.魔芋的食品加工可行性2.1营养价值：魔芋含有丰富的膳食纤维、低脂肪和低糖分，对于控制体重和管理血糖水平具有积极意义。
2.2独特口感：魔芋具有特殊的口感和嚼劲，能够增加食品的口感层次和口感变化，受到消费者的喜爱。
2.3多种加工方式：魔芋可以通过切片、研磨、粉碎等多种方式进行加工，可以制作成面条、糕点、豆制品等多种食品。
3.魔芋的市场需求可行性3.1健康食品市场：随着人们健康意识的增强，对于低热量、低糖分的食品需求逐渐增加，魔芋的营养价值和功能成为消费者关注的焦点。
3.2绿色生态食品市场：魔芋种植过程中减少对农药的依赖，对环境的污染较小，在绿色生态食品市场具有潜在的消费需求。
3.3农田保护和改良工具市场：魔芋的根系系统可以改善土壤结构，提高土壤肥力，对于农田保护和改良具有市场潜力。
4.魔芋的商业可行性4.1产业链发展：魔芋种植和食品加工可以形成完整的产业链，包括原料供应、种植、加工、包装和销售等环节，具有促进当地经济发展的潜力。
4.2市场竞争分析：魔芋的市场竞争较小，目前市场上魔芋制品的种类和品牌还相对有限，但随着需求的增加，竞争可能会逐渐增加。
4.3市场规模预测：根据市场需求和消费趋势的分析，预计魔芋及其制品的市场规模将逐渐增大，具有较好的商业前景。
魔芋种植与产品加工项目可行性报告
魔芋种植与产品加工项目可行性报告项目概述魔芋种植与产品加工项目是以魔芋为主要原料，通过种植和加工，生产出多种魔芋食品及饮品。
魔芋是一种天然食品，富含纤维、抗氧化物和微量元素等营养成分，对人体有益。
在市场需求不断增长的背景下，该项目具有良好的市场前景。
市场分析1.魔芋作为一种有益健康的食材，受到消费者的青睐。
随着人们健康意识的增强，对营养丰富、低热量的食品需求逐渐增加。
魔芋的健康功效和适合减肥的特性使其成为消费者的首选。
2.魔芋产品市场需求持续增长。
目前，市场上的魔芋产品主要包括魔芋粉、魔芋干、魔芋粉丝等，使用范围广泛。
随着人们对饮食营养需求的提高，加工深加热的魔芋产品市场需求稳定增长。
3.魔芋种植技术不断提升。
随着科技进步和种植技术的不断改进，魔芋的种植成本逐渐降低，产量和质量也得到了提高。
种植技术的提升将有利于项目的可行性和盈利能力。
4.合理消费结构推动市场发展。
随着居民消费能力的提高和消费结构的不断优化，高品质、健康食品市场需求呈现出稳定增长趋势。
魔芋产品的出现将满足消费者对健康食品的需求。
投资分析1.前期投资：种植项目的前期投资主要包括租地、购买种苗、购买农药与化肥、搭建温室等。
预计前期投资约为30万元。
2.运营成本：项目的运营成本主要包括土地租赁费用、人力资源费用、设备维护费用和原材料费用等。
预计运营成本每年为15万元。
3.预计收入：根据市场需求和销售预期，项目预计年销售收入为50万元。
4.投资回报期：根据前期投资与年销售收入计算，投资回报期预计为3年。
5.盈利分析：根据运营成本和年销售收入计算，预计项目每年可盈利35万元。
风险分析1.魔芋种植受天气影响较大。
魔芋对光照、温度和土壤要求较高，当遭遇极端天气情况时，种植成本和产量会受到一定的影响。
2.市场竞争压力。
随着魔芋市场需求的增长，竞争也将随之加剧。
需要加强市场营销和产品创新，保持竞争力。
3.原材料价格波动。
魔芋种植项目的盈利受原材料价格的影响较大，如魔芋价格波动较大，将对项目的盈利能力产生一定的影响。
魔芋加工可行性研究报告
魔芋加工可行性研究报告一、研究背景魔芋，又称魔芋、饿芋等，是一种地下块茎植物，其主要成分是葡萄糖、半乳糖、纤维素等多糖类，具有丰富的营养价值和医疗价值。
魔芋的主要加工产品包括魔芋粉、魔芋面、魔芋丝等。
在中国，魔芋的种植面积和产量一直较大，但由于加工技术和市场开发不足，魔芋加工行业一直处于处于潜力未被充分开发的状态。
因此，对魔芋加工可行性进行研究具有重要意义。
二、研究目的本研究旨在深入分析魔芋加工的市场需求、产品技术、复合加工和成本效益等方面，全面评估魔芋加工的可行性。
三、研究内容3.1 市场需求分析通过对国内外市场魔芋加工产品需求的调研，分析市场对于魔芋加工产品的需求情况，包括魔芋粉、魔芋面、魔芋丝等产品的需求规模及增长趋势。
3.2 产品技术分析针对魔芋加工产品，分析其加工工艺技术、生产设备及原材料需求等方面，为后续的可行性评估提供技术支持。
3.3 复合加工方案探讨魔芋与其他农产品的复合加工方案，包括魔芋与淀粉、魔芋与谷物等的深加工方案，以提升魔芋产品的附加值和市场竞争力。
3.4 成本效益分析结合市场需求及产品技术，对魔芋加工的生产成本进行分析，包括原材料成本、生产成本、销售成本等，综合评估魔芋加工的成本效益。
四、研究方法本研究将采用实地调研、数据分析、案例研究等方法，结合对魔芋加工企业的访谈和问卷调查，收集并分析相关数据，进行综合评估。
五、研究进展5.1 市场需求分析目前，魔芋加工产品主要供应给食品加工企业和保健品企业，市场需求主要集中在大中城市及农村地区。
根据国内外市场调研，市场对魔芋加工产品的需求呈现增长态势，尤其是魔芋粉和魔芋面等健康食品产品的需求较为旺盛。
5.2 产品技术分析目前，魔芋加工产品主要采用干燥、研磨、制丝等工艺进行加工，生产设备主要包括烘干机、研磨机、制丝机等。
技术水平较为成熟，但在产品功能性、口感等方面还有提升空间。
5.3 复合加工方案目前，国内外已有部分企业开展了魔芋与淀粉、魔芋与谷物等的复合加工方案，并取得了一定的市场成绩。
300吨魔芋产品加工建设项目可行性研究报告
########市###县300吨魔芋系列产品加工项目可行性研究报告目录第一章总论··········错误！未定义书签。
第二章项目建设的背景及必要性·错误！未定义书签。
第一节项目提出的背景 ····························································错误！未定义书签。
第二节项目建设的必要性 ·························································错误！未定义书签。
魔芋可行性研究报告
魔芋可行性研究报告1. 研究目的魔芋是一种具有潜在商业价值的植物，其塑胶样果实中含有大量胶质。
魔芋所制得的植物胶可广泛应用于食品、医药、化妆品等领域，具有较高的经济价值。
因此，本研究旨在探讨魔芋的种植、加工和市场前景，评估其可行性，为相关产业的发展提供参考。
2. 研究对象本研究对象为魔芋植物及其胶质产品。
研究内容涵盖魔芋的种植、生长环境、生长周期，以及魔芋胶产品的加工工艺、市场需求和发展趋势。
3. 研究方法本研究采用了文献调研、实地调查、访谈调查和经济分析等多种研究方法。
首先，通过资料搜集和文献阅读，了解魔芋的生态特性、栽培技术和市场发展情况。
其次，实地考察魔芋种植地点，了解种植者的实际经验和现状。
再者，针对魔芋胶产品的加工工艺和市场需求进行访谈调查，收集行业内部的一手信息。
最后，基于实地调查和访谈调查的数据，进行相关经济分析，评估魔芋产业的发展前景和可行性。
4. 市场需求分析魔芋胶作为一种天然植物胶，具有多种应用价值。
在食品行业，魔芋胶可用作增稠剂、胶凝剂、稳定剂等，并且由于其低热量、低碳水化合物的特性，适合作为减肥食品的添加剂。
在化妆品行业，魔芋胶可应用于护肤品、彩妆品、美发产品等，具有良好的保湿和渗透性。
在医药行业，魔芋胶也可作为药片的包衣剂、口服液的增稠剂等。
由此可见，魔芋胶产品在多个领域都有广阔的市场前景。
另外，随着人们对健康和天然产品的需求增加，对天然植物胶的需求也在不断增加。
因此，在当前社会背景下，魔芋胶产品具有较高的市场需求潜力。
5. 技术可行性分析魔芋的种植技术相对成熟，尤其是在中国南方地区，气候和土壤条件适宜魔芋生长，种植成本低、产量高。
魔芋栽培一般在第一年春季播种，第二年春季收获。
栽培过程中，需要注重适时浇水、施肥、防虫害等工作，但整体来说操作简单、技术门槛低，适合多数农民参与。
魔芋胶产品的加工工艺相对简单，主要包括提取魔芋浆汁、过滤、沉淀和干燥等步骤。
全过程无需添加化学物质，符合天然、绿色、健康的消费趋势。
磨魔芋可行性研究报告
磨魔芋可行性研究报告一、项目背景磨魔芋，又称芋头、魔芋，是一种常见的食用植物，其块茎富含淀粉和膳食纤维，具有丰富的营养价值。
近年来，随着人们健康意识的提升和对食品安全的关注，磨魔芋作为一种健康食材备受青睐，并呈现出蓬勃的市场潜力。
因此，开展磨魔芋的加工生产以及相关产品的研发，对于推动农业产业结构调整，提升农业综合效益，满足市场需求具有重要的意义。
本报告旨在对磨魔芋的加工生产进行可行性研究，为决策者提供科学依据。
二、研究目的1. 了解市场需求：通过调查分析，了解磨魔芋产品在市场上的需求情况，并从中找出潜在的商机。
2. 分析生产成本：对磨魔芋的生产工艺、原材料成本、人工成本等进行分析，评估生产的可行性。
3. 研究技术水平：了解并评估磨魔芋的加工技术水平，寻找提高生产效率和产品质量的方法。
4. 完善管理体系：探讨建立合理的生产管理体系，以保证加工生产的质量和效率。
三、市场需求分析1. 消费需求：随着人们生活水平的提高，对健康食品的需求也在不断增加，磨魔芋作为一种低热量、低脂肪的食材，具有广泛的市场前景。
2. 加工食品需求：磨魔芋可以制作成芋圆、魔芋丝、糕点等各种加工食品，这些食品受到年轻人和上班族的欢迎，市场潜力巨大。
3. 医疗保健需求：磨魔芋含有丰富的膳食纤维，在医疗保健行业有着广泛的应用前景。
四、生产成本分析1. 原材料成本：磨魔芋的主要原材料是魔芋块茎，栽培成本相对较低，成本控制较为容易。
2. 生产工艺成本：考虑到磨魔芋加工需要专业设备和技术人员，需要投入一定的生产设备和培训成本。
3. 人工成本：鉴于磨魔芋的生产工艺相对复杂，需要技术人员操作，人工成本相对较高。
五、技术水平分析1. 加工设备：磨魔芋加工需要专业的磨粉设备、干燥设备等，这些设备对产品质量起到决定性作用。
2. 加工工艺：研究加工工艺对于提高磨魔芋产品的口感和营养价值至关重要。
3. 质量控制：建立完善的产品质量控制体系，确保产品符合卫生质量标准。
魔芋种植可行性研究报告
魔芋种植可行性研究报告一、研究背景魔芋，又称魔芋薯、蒟蒻，是一种富含膳食纤维的植物，具有多种营养价值和药用价值。
魔芋种植由来已久，主要分布在亚洲地区，如中国、日本等国家。
近年来，随着人们对健康饮食的重视和膳食纤维消费的增加，魔芋作为一种天然的健康食品备受关注。
因此，对魔芋种植的可行性进行研究具有重要意义。
二、种植地选择1、土壤要求：魔芋适应性强，但对土壤要求较为苛刻。
最适宜的土壤为疏松肥沃、排水良好、PH值在5.5-6.5之间的砂土或壤土。
需要注意的是，魔芋不耐水涝，因此要避免选择低洼地或者易积水的地块。
2、气候要求：魔芋喜温暖湿润的气候，耐寒性差。
种植地应具备充足的阳光照射和气温适宜的条件，避免遭受冻害。
3、海拔要求：魔芋适宜海拔在200-1500米之间的地区生长，对海拔过高或过低的地区不适应。
三、市场需求魔芋作为一种新兴的健康食品，受到消费者的青睐。
随着人们对膳食纤维和低热量食品的需求不断增加，魔芋制品市场潜力巨大。
目前，国内外已有不少食品企业和保健品公司开始关注并投入到魔芋制品的生产中。
在市场需求旺盛的背景下，开展魔芋种植具有较好的发展前景。
四、投资成本1、基础投资：包括土地租赁费用、场地平整、基础设施建设等，需要进行合理规划和投入。
2、种植费用：包括种子购买、种植管理、农药施肥等费用，需要合理配置和管理。
3、销售费用：包括包装、运输、销售渠道拓展等费用，需要根据实际情况进行成本控制。
五、产出效益1、产量：魔芋的产量一般在每亩1000-1500公斤左右，根据种植管理水平和条件不同而有所差异。
2、市场价格：魔芋的市场价格受到需求、供给、品质等多方面因素影响，一般在每公斤5-10元不等。
3、效益分析：综合考虑产量、价格和成本等因素，魔芋种植具有一定的收益性，但需要合理规划和管理。
六、风险预警1、天气风险：气候变化可能造成种植环境恶劣，影响产量和质量。
2、价格风险：市场行情波动大，价格波动可能导致收益不稳定。
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**镇魔芋种植与绿色食品深加工可行性开发报告一、概况（一）项目名称：**镇魔芋种植与绿色食品深加工（二）建设性质：新建（三）项目建设单位：**县思齐农业开发有限公司1、法人代表：3、企业简介：**县思齐农业开发有限公司一个集魔芋、中药材种植，初加工，收购，销售于一体现代化农业开发公司。
现新建基地3000多亩，带动农户500多户。
形成了“公司+专业合作社+农户”的运作模式。
（四）建设期限：三年（五）规划目标与内容魔芋种植与绿色食品深加工项目主要利用当前农业产业结构调整和规模化经营的机遇，建成公司+专业合作社+农户的农业产业化发展模式，开发3000亩魔芋基地建设，抓好魔芋产品精深加工，延长魔芋产业链，提高魔芋产业的经济效益。
具体建设内容如下：1、建成魔芋种植基地3000亩，引进魔芋优良品种，提高魔芋品质和魔芋产量。
图1：企业法人营业执照2、建成一个专业合作社一个，负责全镇的基地建设技术培训与指导，搞好产后服务，解决农民魔芋销售问题，提高农民种植魔芋的积极性；3、建成一个魔芋精粉加工企业，提高魔芋加工技术水平和魔芋产品的质量档次，增加魔芋产品的附加值，提高经济效益，促进魔芋产业可持续发展。
（六）项目实施地点及规模1、实施地点：**镇青山村、王排村、黄金坪村、坪庄垅村、洞庭村，黄金村，当家村，提高村为生产基地。
2、实施规模：种植魔芋3000亩，年产魔芋6000吨。
二、魔芋种植项目背景（一）魔芋对人体健康的价值魔芋又名磨芋，中国古名蒟蒻，传入日本后承袭其名，至今仍称蒟蒻，而在中国蒟蒻之名在民间已失传。
中国的魔芋医药历史悠久，约成书于汉末的《名医别录》已有记载。
魔芋的球茎作为中医药，其性寒、味辛、有毒，主要功能为消肿、攻毒，主治痈疮、肿毒、结块等症，以及毒蛇咬伤、肿瘤、颈淋巴结核、疔疮、疝气等，多作外用，内服须久煎。
中国的营养和公共卫生专家教授对魔芋的保健、医疗作用作了许多临床试验研究，结论基本一致。
魔芋葡甘聚糖属水溶性半纤维素，其突出的营养保健功能在于能发挥膳食纤维对营养不平衡的调节作用，它与白菜、芹菜等蔬菜类中所含非水溶性的纤维，进入人体后原形排出者不同，它能参与人体的代谢作用及影响肠道菌相有利于健康的方向变化。
魔芋精粉的主要保健、医疗功能有以下几方面：1、预防和治疗便秘随饮食精化和年龄老化，便秘患者急剧增加，预防便秘主要是饮食中增加膳食纤维的含量，而魔芋就属于优质高膳食纤维食品。
2、调节脂质代谢冠心病已成为人类主要死因之一。
目前研究结论得出血浆胆固醇水平与动脉粥样硬化和冠心病的发病率密切相关。
可溶性膳食纤维通过与肠内胆酸结合，增加胆酸排泄，使体内胆酸合成增加，从而降低血胆固醇水平，还可减少其胆道排泄时积聚形成胆石和胆酸代谢产物的可能致癌作用。
据试验，不溶性粗纤维无降血脂效果，而可溶性纤维才有降血脂效果。
国内外均有报导，魔芋能显著降低血胆固醇及甘油三脂水平；且血脂达正常水平后不再持续下降，起到调节脂质代谢，预防高脂血症的作用。
3、改善糖代谢控制饮食是糖尿病治疗的重要措施。
膳食纤维不被消化吸收，不含热量，又有饱腹感，且能减少和延缓葡萄糖的吸收，是糖尿病良好的辅助药物。
研究表明，可溶性纤维才有显著改善糖代谢的作用，而不溶性纤维则无明显作用。
当前权威研究证实；对糖尿病患者给予魔芋精粉（即粗制葡甘露聚糖），或魔芋食品，均能降低血糖水平。
4、减肥作用美国Walsh用双盲法肯定了魔芋的减肥作用。
国内也得到进一步证实。
膳食纤维在胃内的充盈作用，增加了饱腹感，同时可减少产热营养素的吸收。
膳食中增加一定量魔芋可达预防肥胖和缓慢减肥的目的。
5、其他作用文献报道，有不少非淀粉多糖有调节机体免疫功能的作用，能增强非特异性免疫、细胞免疫、体液免疫功能中的一个或几个方面，彭恕生等研究（1994）表明，魔芋精粉能提高正常小鼠和免疫抑制状态小鼠的特异性和非特异性免疫功能，具有免疫调节活性。
流行病学调查和部分实验研究表明，膳食纤维对结肠癌、乳腺癌等有一定预防作用。
预防癌症的机理可能是可溶性纤维大量吸水稀释了肠道致癌物质和前致癌物的浓度，并加强它们排出体外。
张茂玉等研究指出，还影响肠道菌相变化，厌氧菌增加，厌氧菌中的双歧杆菌，有抗肿瘤作用，加速可疑致癌物胆汁酸的代谢产物的排泄。
从以上膳食纤维五个方面的保健和医疗作用看，魔芋主成分葡甘聚糖属可溶性半纤维素，在发挥上述五个方面的作用上其效果远远超过一般蔬菜所含不溶性纤维。
（二）魔芋在食品饮料中的应用魔芋是优良的可溶性膳食纤维，有辅助医疗和保健作用，作为食品或添加于食品、饮料中可增进健康，改善品质，自古受到中国和日本人的喜受。
1998年中国卫生部已将魔芋列入普通食品管理的食品新资源名单，美国和欧盟也相继将魔芋列入添加剂及食品范围。
1、魔芋作主料的食品（1）热不可逆凝胶食品魔芋葡甘聚糖在碱性加热条件下作成的食品，不可能逆转成溶胶。
最常见的是魔芋豆腐，可改形成粉丝、丝结和魔芋卷等，还可改形、加味、加色作成仿生的魔芋腰花、鱿鱼、虾仁、肚片、蹄筋、海参、贡丸、牛肉干等等。
若在配料时加入淀粉所作的魔芋豆腐经冷冻后脱水烘干成多孔的雪魔芋，其吸味性更强，这类凝胶食品的基本工艺要点如下：（2）热可逆凝胶食品利用魔芋葡甘聚糖与其它食品胶如卡拉胶、黄原胶等的协同胶凝或与琼脂、海藻酸盐等进行复配，可制成魔芋果冻、软糖等食品。
2、魔芋作添加剂在食品中的应用由于魔芋葡甘聚糖具有增稠、乳化、胶凝、粘结、保水等性能，在食品工业中被用作增稠剂、悬乳剂、乳化剂、稳定剂、品质改良剂等食品添加剂，广泛应用于粮食制品、肉制品、饮料、调味品、豆制品中。
（1）在粮食食品中的应用魔芋葡甘聚糖具有良好的粘接性、吸水性、保水性，在面条、挂面、方便面、粉皮、粉条、面皮、馒头、包子、饺子、面包、蛋糕、蛋奶酥、曲奇饼及其它糕点等粮食食品中均有重要用途。
加0.1%魔芋精粉作成的面包、馒头等，其气孔率和膨大率均增加，体积加大，质构细腻均匀，更富弹性，口感柔软酥松宜人。
在蛋糕基料中加入适量的魔芋精粉，可使制品具有良好的保温性，吃时不掉渣，不粘牙，口感松软细腻，货架期延长一倍。
在面条中添加0.5%的魔芋精粉，可使贮藏延长，韧性增加，耐煮性提高，断率明显减少，不浑汤，口感滑爽，绵软，表面光洁度改善，在粉丝制作过程中添加适量魔芋精粉，可取得与面条添加相似的效果。
在焙烤制品中添加适量的魔芋精粉，由于受魔芋葡甘聚糖的阻碍而减慢了糊化淀粉分子间的重新有序排列，延缓淀粉的回生，并防止水分的快速散失，从而延迟了焙烤制品的老化。
（2）在肉制品中的应用传统的肉制品属于高脂肪、高胆固醇类食品，随着人们生活质量的提高和饮食观念的改变，近年来，低脂肉制品日益得到广大消费者的青睐。
在香肠、火腿肠、午餐肉、鱼丸等肉制品中添加适量的魔芋精粉，可起到粘结、爽口和增加体积的作用；肉糜中加入魔芋胶可增加肉糜的吸水量，改善其结构，使其富有弹性；用魔芋胶代替肉制品中的部分脂肪，可改善水相的结构特性，产生奶油状滑润的粘稠度，特别是以魔芋胶与卡拉胶复配添加于低脂肉糜中，可显著改善制品的质构，提高特水性，从而赋予低脂肉糜制品多汁、滑润的口感，达到摸拟高脂肉制品的要求。
以魔芋胶作火腿和香肠的增量剂和调节口感的改良剂，可明显提高制品的得率和品质。
用魔芋粉替代部分脂肪生产香肠，其肠体弹性强，切片性好，持水量增强，脂肪和能量下降，即使替代脂肪达20%，制品的质地和风味仍很好，且有较长的货架期。
西式火煺要求肉块间结合紧密、无孔洞、裂缝、切片性能好，并有良好的保水性，常规工艺是通过添加大豆蛋白、变性淀粉等，而添加占肉重2%的魔芋精粉，既可达上述目的，又比大豆蛋白、变性淀粉成本低。
（3）在饮料中的应用魔芋葡甘聚糖具有增稠、悬浮、乳化、稳定等性能，将其添加于饮料中，可改良品质。
在蛋白饮料添加0.2%～0.4%的魔芋精粉，可使产品不析油，不凝集沉淀，品质更加稳定，质感厚重。
发酵型、果汁型酸奶或人工添加酸化剂的各类乳制品饮料，加热杀菌时，在酸性条件下，所含酪蛋白很易发生蛋白凝聚沉淀现象，严重影响外观和口感。
在果奶、勾兑酸奶、摇摇奶、AD钙奶、特别是直酸型奶中，添加0.3%～0.35%的魔芋精粉，可使瓶装产品保存3个月，易拉罐保存12个月而不凝聚沉淀或分层。
在带果肉的饮料中，加入少量魔芋葡甘聚糖及复合胶，因能形成凝胶立体网络结构，可大大改善其悬浮效果，调节口感并改善外观质量。
利用魔芋葡甘聚糖的热不可逆胶凝性，制成凝胶颗粒，与不同的果汁、蔬菜汁等调配，可制成不同风味的魔芋“珍珠”饮料。
也可将魔芋凝胶颗粒与草莓汁配合，制成魔芋草莓复合颗粒果汁饮料。
（4）在冷饮中的应用魔芋精粉应用于冰淇淋、雪糕、冰棍、冰霜、冰片、两吃冰、创冰等中，可减少脂肪用量，提高料液粘度，增强吸水率，提高膨胀率，改善制品的组织状态，阻止粗糙冰晶形成，防止砂糖结晶析出，使制品口感细腻滑润，形态稳定，提高出品率和贮藏稳定性。
以0.5%的魔芋精粉作为冰淇淋的乳化稳定剂比以0.5%的羧甲基纤维素钠对冰淇淋有更好的改良作用。
前者冰淇淋不易溶化，膨胀率较高，口感细腻滑润；后者冰淇淋易溶化，口感有微小冰晶。
陈运中将魔芋精粉与黄原胶、瓜尔豆胶等复配作为冰淇淋的乳化稳定剂，与单一胶相比，性能更优良，能缩短老化时间，且用量少（0.2%～0.4%即可），使用方便，降低成本。
（三）我国的魔芋产业中国是最早将魔芋用于医药和栽培食用的国家，但魔芋产业的形成却晚于日本。
由于借鉴了日本魔芋产业形成的经验和教训，从而产业形成快于日本。
中国适种魔芋的区域广、面积大、种质资源丰富、劳力成本低等产业要素优越，其发展势头更强劲。
中国魔芋产业启动始于20世纪80年代中期，当时日本鲜芋因灾减少，1982～1984年连续增加精粉进口量，1984年达3790t，对中国造成了国际市场的驱动力；科技界、外贸部门、土产公司和有些企业开始重新认识魔芋的价值和发展前景而趋之若骛。
西南农业大学先后向四川省科学委员会、国家教育委员会、国家自然科学基金委员会及农业部等申请了应用基础和应用技术课题十余个，对魔芋种质资源搜集、研究和保存，魔芋胚胎学、细胞学、孢粉学、细胞培养、组织培养及快繁技术、魔芋种植区划、栽培制度及技术、品种改良及魔芋葡甘聚糖、魔芋基因工程等作了较系统而深入的研究，并发现和命名了白魔芋最优新种，为中国魔芋科学技术奠定了基础，特别是1985年国家科学技术委员会、四川省科学技术委员会给西南农业大学和达县地区农业科学研究所的"魔芋综合利用研究"项目，开发了20多种魔芋食品和饮料，提出了有机溶剂湿法加工精粉，并与原航天部7317研究所合作研制的MJJO-Ⅰ型魔芋精粉机，首创了中国全程制造的魔芋主体商品--精粉，对中国魔芋产业的形成起了突破性的作用。