功能产品-类胡萝卜素
类胡萝卜素的功能主治
类胡萝卜素的功能主治一、类胡萝卜素简介类胡萝卜素，也称为类黄酮，是一类天然存在于植物中的化合物，主要通过食物摄入进入人体。
它们是维生素A的前体，对人体健康有很多益处。
二、类胡萝卜素的主要功能类胡萝卜素具有多种功能，主要包括以下几个方面：1.抗氧化作用：类胡萝卜素可以中和体内的自由基，减少氧化损伤，对抗衰老，保护细胞健康。
2.免疫调节：类胡萝卜素有助于增强免疫系统功能，提高机体抵抗力，预防感染和疾病。
3.抗炎作用：类胡萝卜素具有一定的抗炎作用，可以减少炎症反应，减轻相关疾病的症状。
4.促进眼睛健康：类胡萝卜素是维生素A的前体，维生素A对眼睛健康至关重要，可以预防夜盲症和干眼症。
5.维护皮肤健康：类胡萝卜素能够促进皮肤细胞的生长和修复，改善皮肤质地，增加肌肤弹性，延缓皮肤衰老。
6.预防心血管疾病：类胡萝卜素有助于降低胆固醇，预防动脉硬化，降低心血管疾病的风险。
三、类胡萝卜素的主治疾病除了上述的功能外，类胡萝卜素还具有一些特定的主治疾病的作用，主要包括以下几个方面：1.癌症预防：类胡萝卜素的抗氧化作用可以降低癌症的发生风险，尤其是肺癌、乳腺癌等。
2.心脑血管疾病：类胡萝卜素能够改善血液循环，降低血压，预防心脑血管疾病的发生。
3.糖尿病：类胡萝卜素可以提高胰岛素的敏感性，降低血糖水平，对糖尿病的治疗有一定的辅助作用。
4.骨质疏松症：类胡萝卜素可以辅助钙和维生素D的吸收，促进骨骼健康，预防骨质疏松症。
5.视力保护：类胡萝卜素是维生素A的前体，有助于维持正常视力，预防眼疾。
6.过敏性疾病：类胡萝卜素可以抑制过敏反应，减轻过敏性疾病的症状。
四、富含类胡萝卜素的食物类胡萝卜素存在于很多植物食品中，以下是一些富含类胡萝卜素的常见食物：•胡萝卜•番茄•红椒•西兰花•南瓜•甜椒•柑橘类水果•芒果•番石榴•红枣五、类胡萝卜素的摄入量和注意事项为了获得足够的类胡萝卜素，建议每天摄入适量的富含类胡萝卜素的食物。
一般来说，成年人每天摄入约6毫克的类胡萝卜素即可满足需要。
类胡萝卜素
功能性食品
产品名称：安利纽崔莱越橘益视胶囊产品编号： 20003净含量： 39克（60粒）适用范围：视力易疲劳者。
安利纽崔莱越橘益视胶囊特点与功效：·以天然植物越橘提取物和万寿菊提取物为主要成分，并添加眼睛所需的多种营养，具有改善视力的保健功能。
·含越橘提取物，缓解视疲劳，提高视力。
·每粒含1.2毫克主要提取自万寿菊的叶黄素，减缓视力退化。
·每粒含45毫克提取自金枪鱼油的DHA，强化视力。
·含针叶樱桃提取物和柑橘生物类黄酮提取物。
·不添加人造香料、合成色素或防腐剂。
使用方法：每日2粒，随餐食用。
注：1、本品不能代替药物。
2、12岁以下儿童、孕妇及哺乳期妇女、治疗期间人士在食用前应先咨询医生。
3、避免儿童自行取食。
保健功能：改善视力。
描述：国食健字G2004112，产品名称：安利纽崔莱小麦胚芽油营养胶囊产品编号： 100323净含量： 98克（225粒）适用范围：除婴幼儿外的普通人群。
安利纽崔莱小麦胚芽油营养胶囊特点与功效：·提取自天然的小麦胚芽，每粒提供18毫克维生素E。
·提供必需不饱和脂肪酸，如亚麻酸与亚油酸。
·不添加人造香料、合成色素或防腐剂。
使用方法：每日1粒。
注：请勿由儿童自行取食。
保健功能：补充维生素E。
产品名称：安利纽崔莱天然类胡萝卜素胶囊产品编号： 20004净含量： 104克(180粒)不适宜人群：少年儿童。
安利纽崔莱天然类胡萝卜素胶囊的特点与功效：·含提取自棕榈油、万寿菊等天然来源的4种类胡萝卜素，具有延缓衰老和抗突变的保健功能。
·4种天然类胡萝卜素分别为β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质，可补充日常类胡萝卜素摄入的不足。
·所提供的多种类胡萝卜素组合比单一的β-胡萝卜素作用更全面，给身体健康的保护。
·不添加人造香料、合成色素或防腐剂。
使用方法：每日3粒，随餐食用。
类胡萝卜素的功能研究进展综述 (1)
中国农业大学学报JOURNAL OF CHINA AGRICULTURALUNIVERSITY1999年 第4卷 第1期 Vol.4 No.1 1999类胡萝卜素的功能研究进展(综述)韩雅珊摘 要 β-胡萝卜素和类胡萝卡素广泛存在自然界中。
作为维生素A的前体，可提高人体的免疫能力，也是一种抗氧化剂，可淬灭与清除机体内产生的自由基。
重要的是β-胡萝卜素和类胡萝卜素能预防癌症和减缓癌症的发展，细胞缝间联结的理论支持了类胡萝卜素的具有这一效果的看法，但是根据人群调查也出现类胡萝卜素具有负结果的报道。
本文就类胡萝卜素的营养功能的研究现状作一概要综述。
关键词 β-胡萝卜素； 类胡萝卜素； 免疫； 抗氧化剂； 癌症； 细胞缝间联结Advances of the Function of Beta-carotene and CarotenoidHan Yashan(College of Food Science,CAU)Abstract The function of β-carotene and carotenoids is reviewed. It is a common knowledge that β-carotene is the precursor of vitamin A. Besides this, it is known that β-carotene and carotenoids have the positive effect on the immune system. They can incrcase both the activities and the numbers of T and B lymphocy and NK cell. The main effects of β-carotene and carotenoids are that they have antioxidant activities, and can quench or scavenge the free radicals, reduce the damage of cell, cell membrane and its main genetic composition, e.g. nucleic acid, protein, lipid etc. Therefore β-carotene and cartenoids can prevent cancer, reduce cancer mortarity and morbidity. This positive function of carotenoid is supported by the hypothesis of “gap junctional intercellular communication”. Though the contrary result was reported by epidemic investigation, it will be clear in the near future. Key words β-carotene; carotenoid; immune function; anlioxidant; cancer; gap junctional intercellular communication 自然界中存在着600多种类胡萝卜素，而其中有50余种能形成维生素A。
类胡萝卜素的保护功能
比对照样降低(%) 6.47 10.79 12.23 12.95
天然胡萝卜素 & 癌症控制
胡萝卜素种类
皮肤肿瘤 (鼠)
肺肿瘤 (鼠)
肝肿瘤 (鼠)
细胞培养 (人类恶性肿瘤细胞)
β-胡萝卜素
+ ++ +++
++ +++
+/++ +++
+/+++ 未有研究
α-胡萝卜素
天然胡萝卜素
Suppressing effect: - = negative effect; +/- little or no effect; +, ++, +++ increasing positive effect
macula
Lens: Lutein; zeaxanthin; Vitamin E; Vitamin C
traces lutein and zeaxanthin vitamin E
The macular pigment is lutein and zeaxanthin
optic nerve
vitreous:
类胡萝卜素功能
维生素 A 前体 抗氧化性 抑制癌细胞增殖
类胡萝卜素功能
在几百种类胡萝卜素中，以α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、γ胡萝卜素、隐黄素四种最具维生素A的活力。1分子β-胡萝卜素可 分解为2分子维生素A，而蔬菜中所含的胡萝卜素也以β-胡萝卜素 最多，所以β-胡萝卜素又称为维生素A原。人体所需的维生素A 几乎有60%-70%来自于β-胡萝卜素。
类胡萝卜素的抗癌作用
类胡萝卜素 Carotenoid
----------“美丽”的抗癌物质
腺癌
1.概述
❖ 类胡萝卜素（carotenoid）： 一类重要的黄色、橙红色或红色的天然色素的总称，
已知天然类胡萝卜素约有300种，属于萜烯化合物。 ❖ 分布：高等植物的光合、非光合组织
微生物（包括藻类和某些光合和非光合细菌） 动物（如鸟纲动物的毛、皮及蛋黄中）
3在碱性条件下一般较稳定, 碱性皂化 处理是类胡萝卜素提取工艺中常用步骤.
4.构成发色原因的共轭二重键具有 长链聚烯烃结构。
水果与蔬菜的抗瘤情况
4.起效结构
❖ 过去一般认为, 类胡萝卜素尤以 β -胡萝卜素是维生素A的前体, 类胡萝卜素是在体内转化为 维生素A 而发挥其抗癌作用的.
有调查资料显示:
1肺癌发病的危险性与膳食中类胡萝卜素摄入量呈负相关关系,而与 膳食维生素A的摄入量无关。
2动物实验结果表明,一些没有维生素A 活性的类胡萝卜素 (如:无环 胡萝卜素和脂环叶黄素等)仍具有良好的抗癌作用和防止细胞畸变 功能。同时,类胡萝卜素对机体的免疫系统有独立的作用.
认为发生 癌症的危 险性
与饮食中类胡萝卜素的缺乏 或血清中低含量 β -胡萝卜素有关, 而与维生素A无关。
调节细胞增殖、生长因子信号传输、间隙连接通讯等基本机制, 引起许多 参与这些过程的蛋白质表达发生变化, 如连接蛋白、周期蛋白、周期蛋 白依赖的激酶及其抑制剂、bc l- 2等
❖ 4.类胡萝卜素与其它植物性营养素的协同作用
类胡萝卜素影响多个分子的和细胞的作用过程,这构成其对人健康与疾病 预防有益影响的基础, 但是目前还很难将试验结果与人的病理生理直接 联系起来,提示低浓度的各种类胡萝卜素与其他微量营养素协同作用, 可 增强类胡萝卜素的抗癌活性。
延缓衰老抗突变,类胡萝卜素帮你忙
“不老”的神话
——“期望健康长寿”的观念从何而来？
“延缓衰老，抗突变”---纽崔莱天然类胡萝卜素营养胶囊
3
直面老龄化
我国老年人口占
10．2％， 已进入了老龄社会
“延缓衰老，抗突变”---纽崔莱天然类胡萝卜素营养胶囊
4
延缓衰老从壮年开始
分别摄于1941、1946、1953、1971年的英国皇太后， 从中看出岁月并没有在她的脸上留下多少痕迹 。
功能
抗氧化，能转化成维生素 A，保护皮肤、眼睛
β- 胡萝卜素
叶黄素 玉米黄质
抗氧化，能在体内转化成 维生素A
抗氧化
抗氧化
10
“延缓衰老，抗突变”---纽崔莱天然类胡萝卜素营养胶囊
类胡萝卜素的作用—延缓衰老
1) 类胡萝卜素清除自由基 2) 类胡萝卜素增加体内抗 氧化物质
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“延缓衰老，抗突变”---纽崔莱天然类胡萝卜素营养胶囊
按照GMP标准，严格的生产管理
不添加人造香料、合成色素或防腐剂
“延缓衰老，抗突变”---纽崔莱天然类胡萝卜素营养胶囊
18
需要天然类胡萝卜素胶囊的人群
• 希望抗衰老和预防早衰的人群 • 希望防癌抗癌和预防畸胎的人群
“延缓衰老，抗突变”---纽崔莱天然类胡萝卜素营养胶囊
19
加快衰老和致突变的因素
“延缓衰老，抗突变”---纽崔莱天然类胡萝卜素营养胶囊
5
癌症猛于虎
“延缓衰老，抗突变”---纽崔莱天然类胡萝卜素营养胶囊
6
我国癌症发病率逐年增长
万
190 170
150
130 110
发病人数 死亡人数
90
70 50
30
10 70年代初 90年代初 2000年
叶黄素的功能主治与用途
叶黄素的功能主治与用途功能概述叶黄素（Lutein）是一种类胡萝卜素，属于脂溶性营养成分。
它是植物中广泛存在的天然黄色色素，主要存在于绿叶蔬菜、水果和其他植物中。
叶黄素对人体健康非常重要，它具有多种功能和主治作用。
功能主治以下是叶黄素的一些主要功能和主治作用：1.抗氧化作用：叶黄素具有很强的抗氧化作用，可以中和自由基、减少氧化损伤，保护细胞免受自由基的伤害。
抗氧化作用可以降低慢性疾病的风险，如心脑血管病、癌症和老年眼病等。
2.保护眼睛健康：叶黄素是眼睛黄斑区和视网膜上唯一存在的黄色成分。
它可以吸收并过滤有害的蓝光，保护视网膜免受光损伤。
叶黄素对预防和改善眼睛疾病如老年性黄斑变性、白内障和青光眼等具有重要作用。
3.增强免疫功能：叶黄素可以增强人体的免疫功能，提高机体的抵抗力。
它可以促进免疫细胞的活性和分化，增强巨噬细胞的吞噬能力，增加淋巴细胞的增殖，提高机体对抗病原菌和肿瘤细胞的能力。
4.降低心脑血管疾病风险：叶黄素可以降低血液中的胆固醇和三酸甘油酯，减少动脉粥样硬化的风险。
它还可以调节血压、改善血液循环，预防心脑血管疾病的发生。
5.抗炎作用：叶黄素具有抗炎作用，可以减轻炎症反应、抑制炎症因子的产生，缓解慢性炎症性疾病。
它对关节炎、炎症性肠病、哮喘等疾病的治疗具有潜在价值。
用途叶黄素的用途非常广泛，以下是一些常见的用途：1.营养补充剂：叶黄素可以作为口服补充剂来增加人体对叶黄素的摄入量。
它常与其他抗氧化剂如维生素C、维生素E一起出现，以提供全面的抗氧化保护。
2.食品添加剂：叶黄素是一种安全的食品添加剂，常用于添加到食品中以增加颜色稳定性和营养价值。
它可以用于烘焙食品、奶制品、饮料和糕点等。
3.化妆品成分：叶黄素可以用于皮肤护理产品中，如面霜、面膜和眼霜等。
它具有抗氧化、抗炎和美白作用，可以改善肌肤质量，抵抗衰老和环境损伤。
4.药物研发：叶黄素作为一种天然草药成分，被广泛用于药物研发中。
它在治疗眼疾、心血管疾病、炎症性疾病和免疫调节等方面具有潜在的临床应用价值。
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1. 1 什么是突变
现代生活中致突变的危险因素
1、不安全的环境——大气、除草剂、农药 2、不安全的食物——烹调、食品添加剂
3、不良生活习惯 、辐射
白血病发病率逐年上升！！！
• 据研究资料显示：全球白血病发病率 呈上升趋势，我国白血病发病率为十 万分之三，按照我国13亿人口计算， 每年新增白血病病人约4万，其中50% 以上为14岁以下儿童。
添加多种类胡萝卜素
类胡萝卜素与肺癌
芬兰：人数 4545人 年龄：20－69岁男性
100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0
30％
67％
试验组 对照组
不吸烟者
吸烟者
摘自Vanpoppel G.et al.Br J Cancer 1992.66(5):1164
癌症整体预防策略
类胡萝卜素的作用—延缓衰老
1、参与体内对抗自由基的第一、二道防线 A、直接抑制自由基产生 B、捕捉自由基，抑制或中断连锁反应 2、在细胞膜和脂蛋白等脂溶性 环境中抗氧化
污染、农药、吸烟、喝酒、辐 射、病毒、炎症……
突变剂
为什么会突变？
丢失 错误 重复
基因突变
2002年居民营养调查表明恶性肿瘤发病率急剧升高！！！
1. 3 “基因突变”会导致？？？
270万
160万 70万 90万
300 250 200 150 100 50 0 70年代 80年代 90年代
恶性肿瘤每年死亡人 群
2. 1 类胡萝卜素抗突变的机理
• 清除致突变自由基 • 增加DNA的稳定性
微核试验
类胡萝卜素的分类
α- 胡萝卜素
• 主要存在于深色蔬菜、水果中，具有抗氧化功能，并
能在体内转化成维生素A，可保护皮肤、眼睛等组织
β- 胡萝卜素
• 主要存在于杏仁、香瓜、绿色蔬菜、南瓜等中，具有 抗氧化功能，能在体内转化成维生素A
致 癌 物 类胡萝卜素 癌启动 <1年
致突变
>10年
肿瘤发展 >1年
维生素C
异硫Байду номын сангаас酸盐
膳食抑制因子 茶提取物 大蒜素
突变与衰老
类胡萝卜素抗氧化抗衰老的特点
“程序”
• 未产生自由基时： 预防：酶类、类胡萝卜素 • 已经产生自由基时： 捕捉：维生素C、E、类胡萝卜素
NTIOXIDANT A
(Free Radical)
21世纪初
畸胎
突变因素
卵子
受精卵 精子
胚胎
胎儿
婴儿
突变因素
畸胎儿死亡，流产
流产、早产 死产
新生儿死亡 发育迟缓 出生畸型 功能缺陷
衰老——早老症
突变与抗突变！！！
抗癌 抗突变 防畸胎
延缓衰老
2. 1 类胡萝卜素的作用——抗突变
类胡萝卜素等对小鼠DNA断裂的修复情况
80 70 60 50 40 30 20 10 0 DNA断裂修复率 补充组 对照组
类胡萝卜素的分类
叶黄素
• 在自然界普遍存在于蛋黄、果蔬、万寿菊花、苜蓿等中，具有抗氧化 功能，人的眼球视网膜黄斑中富集着大量的叶黄素。叶黄素在人体自
身不能合成，须从外界获得
玉米黄质
• 主要存在于身绿色蔬菜、花卉、水果等中，不溶于水，具有抗氧化功 能
补充类胡萝卜素的必要性
• 脂性环境促进吸收 类胡萝卜素的生物利用率 10% （未加工的生胡萝卜） 50% （在油溶液中） • 煮熟的胡萝卜中胡萝卜素比生食时损失45％