消费者行为学德雷尔冰激凌在中国
艺术营销下的中国风冰淇淋
艺术营销下的中国风冰淇淋摘要：随着中国经济的快速发展以及人民生活水平的不断改善和提高，消费者日渐增长的生活需求将重新定义了冰淇淋这一消费产品，也将改变现有的冰淇凌市场。
当下，艺术家对于商业的接受度在提高，艺术家会想为艺术作品匹配商业价值，寻找一种在商业和艺术之间获得平衡的艺术经济。
高端冰淇凌产品通过此类方法与艺术相结合相互创造价值。
关键词：经济，艺术营销，中国风一.国内冰淇凌产业现状分析目前全国冷冻冷藏食品行业规模达 8000 亿元，2017年前 10 个月，中国冰淇淋产业的产量达到了 459.81 万吨，销售额高达 1140.78 亿元。
冰淇淋产品在中国拥有巨大的市场发展空间，随着中国零售基础设施的完善，提供和储存“冷冻食品”能力的提高以及中国消费者收入水平的提高，中国已经取代美国成为全球最大的冰淇淋市场，冰激凌被越来越多的青少年消费者喜爱，并且冰淇淋作为即食性的时尚食品在中国已经逐渐由季节性消暑类消费品向四季休闲食品转变。
目前95后和00后已经成为主流的消费群体，随着这个年龄段的不断成长，国民收入的不断增加，冰淇淋市场呈现更多元化的发展方向，那么更多的消费者会有高端冰淇凌产品的消费需求。
现阶段联合利华是全球最大的雪糕制造商，旗下品牌“和路雪”闻名各国，雀巢公司紧随其后，哈根达斯自1989年从欧洲起步，以比普通冰激凌贵5—10倍的价格通过精致、典雅的休闲小店模式销售，成为顶级冰激凌品牌。
哈根达斯进入中国市场九年，已分别在中国上海、北京、广州、深圳、杭州等地开设25家连锁分店，以“纯天然原料加工” “高价质优”成为冰激凌市场的高端品牌。
虽然从来没有大张旗鼓的做过广告宣传，但“爱她就请她吃哈根达斯”的广告促使年轻人成为消费动力，而中国作为冰淇凌消费大国却没有一个定位明确，年轻化并专属中国人口味的中高端冰淇凌品牌，没也有一个小资，较高端的休闲交谈聚会场所的国产连锁品牌，在技术水准已经达标的前提下，国内此类品牌想要占有市场份额需要进行艺术渲染提高品牌价值。
冰淇淋行业背景资料
冰淇淋行业背景资料冰淇淋，作为一种受人们喜爱的甜品美食，已经成为了人们炎炎夏日中的消暑神器。
而冰淇淋行业，作为一种具有悠久历史和巨大商机的产业，也在不断创新和发展。
一、历史与起源冰淇淋的历史可追溯到公元前2000多年的中国。
当时，中国古代人民使用冰块、牛奶和水果制作出了最早的冰品。
在公元7世纪，中国的冰淇淋传入阿拉伯地区，并成为了贵族们的奢侈品。
随着时间的推移，冰淇淋逐渐传播到欧洲，并成为了欧洲贵族和富人们享用的美食。
二、市场规模与发展趋势如今，冰淇淋市场已经成为了一个庞大的产业，拥有巨大的发展潜力。
根据市场研究报告显示，全球冰淇淋市场规模已经超过500亿美元，并且预计每年将保持5%的增长率。
冰淇淋市场的发展趋势主要集中在以下几个方面：1. 健康与品质导向：在健康饮食的潮流影响下，消费者对于健康、天然、低脂等特点的冰淇淋越来越感兴趣。
某些企业纷纷推出了以新鲜水果、有机材料制作的冰淇淋产品来满足市场需求。
2. 创新与多样性：消费者对于新奇、特殊口味的冰淇淋也越来越感兴趣。
像是绿茶、抹茶、黑芝麻、芒果等不同口味的冰淇淋产品在市场上越来越受欢迎。
3. 国际化与品牌化：一些著名的冰淇淋品牌像是哈根达斯、雪糕王等已经成为了消费者心中的代表性品牌。
随着全球化的发展，越来越多的国际冰淇淋品牌进入中国市场并受到消费者的喜爱。
三、冰淇淋生产与供应链冰淇淋的生产与供应链由原料采购、生产制造、销售与配送等环节组成。
冰淇淋生产过程中所用到的主要原料包括牛奶、奶油、糖等。
而冰淇淋的制作工艺也有多种，例如：手工制作、机械制造等。
冰淇淋供应链的优化使得这一产业更加高效和可持续发展。
为了保证产品的新鲜和质量，冰淇淋供应链需要保持温度控制、冷链物流等环节的严格管理。
同时，冰淇淋产业的发展也对原材料供应商、机械装备制造商、包装企业等产业链上的众多企业提供了商机。
四、冰淇淋品牌竞争与消费者体验在日益激烈的竞争环境下，冰淇淋品牌的差异化与品牌体验成为了市场上的关键。
消费者行为学(双语)案例十一
案例集十一一、恰到好处的心理营销北京西乐日用化工厂是北京市海淀区四季青乡化轻公司下属的一个乡办化妆品生产企业，它的前身是一个修补轮胎的手工作坊。
1984年，该厂根据社会对日用化妆品需求不断增长的趋势，正式转产护肤霜。
几年来，西乐厂坚持依靠科技，不断开发出适销对路的新产品，继1984年投产（当年产值达20万元）后，销售额连年翻番，到1990年，已突破900万元。
这家只有200多名职工的乡办企业，目前已开发出8个系列42个品种的产品，每年为国家创利税上百万元，产品不仅在激烈的市场竞争中占有一席之地，而且已经在我国北部地区广为流行、走俏。
北京西乐日用化工厂之所以取得如此好的成绩，其中一个极为重要的原因就是该厂抓住了消费者对日用化妆品的消费心理，展开了心理营销。
1、抓住顾客求新求美心理随着化妆品消费需求的发展，消费者不再仅仅追求化妆品的美容需要，而且更加重视其护肤、保健等多种功能。
西乐厂在开发过程中意识到了这一点。
1984年，西乐厂引进了北京协和医院开发的硅霜生产技术，并把这种经过临床医疗试验证明具备护肤、治疗良效的专用技术，用来开发新型的化妆品，当年9月通过硅霜工业化生产的技术监定后，很快就生产出以“斯丽康”命名的护肤霜投入市场，这种化妆品与传统护肤霜的不同之处，在于它以硅油代替了以往常用的白油或动植物油脂。
这种硅油擦抹在皮肤上，能形成一种薄膜，一方面能阻止皮肤表面因水份丧失而引起皮肤干燥的作用，另一方面又能维持皮肤细胞的正常新陈代谢。
因此，斯丽康护肤霜由于使用了硅油可起到美容、增白、洁肤的作用。
长期使用硅油化妆品，不但无害，而且还可使使用者的皮肤光滑、弹性好。
几年来，该厂陆续推出的“斯丽康高级护肤霜”、“斯丽康增白粉蜜”以及化妆用的“底霜”、婴儿用的“宝宝霜”等多种新产品，已经受到了经常需要化妆品的顾客以及寒冷干燥地区消费者的青睐。
西乐化妆品企业满足消费者的这些求新求美心理中，不断跻占着新的市场。
2、抓住顾客的求安全求实心理。
冰淇淋市场调查报告
冰淇淋市场调查报告冰淇淋市场调查报告背景介绍：冰淇淋是一种受欢迎的甜点，而且是全年都可以食用的。
人们经常购买不同口味的冰淇淋来尝试，品尝冰淇淋也是一项愉悦的过程。
近年来，冰淇淋业务不断遭受挑战，尤其是随着热带地区气温持续升高和时间相应延长，这意味着对冰淇淋的需求增长更多。
因此，市场调查就显得十分必要。
市场分析：市场规模：根据该调查，2019年全球冰淇淋市场规模为260亿美元，而在美国市场上，冰淇淋销售量约为18亿加仑，而且据预测，未来几年这个数字还将保持增长趋势。
市场趋势：虽然冰淇淋市场的规模正在增长，但是随着消费者逐渐向更健康的食品选择转变，冰淇淋市场逐渐偏离主流。
人们越来越喜欢吃低脂、低糖、高蛋白的冰淇淋，以及添加天然成分和草本配方的冰淇淋。
消费者需求：根据调查，消费者对甜味和口感非常敏感，因此他们更喜欢口感柔滑、顺滑、柔软的冰淇淋产品。
消费者也越来越注重冰淇淋的健康因素，例如低热量、低糖、低脂等等。
竞争分析：市场竞争激烈，主要有Haagen-Dazs、Ben & Jerry’s、Baskin Robbins等品牌，以及一些当地品牌。
这些品牌在包装和口味等方面都非常精明，能够迅速获取消费者的青睐。
市场上最常见的冰淇淋味道是香草、草莓、巧克力、抹茶等。
不过，为了脱颖而出，不少品牌陆续推出了独特的口味，如咖啡口味、薄荷口味、酸奶口味、葡萄口味等等，而这些口味也赢得了一定的市场份额。
市场机会：对于日益健康意识的消费者，低卡路里、无糖冰淇淋成为了新的选择。
同时，人们对天然、有机、环保产品的需求也在迅速增长。
因此，有潜在市场的低卡路里、无糖、有机、天然冰淇淋将会在未来获得更好的机会。
建议：要想在这个市场生存并成功，需要品牌致力于创新，提供更健康的冰淇淋产品，鼓励发掘口味潜力，提高产品和服务质量，增加顾客体验，提高品牌竞争力。
相信在不久的将来，越来越多的冰淇淋品牌会打造出品味独特、健康美味、深受市场欢迎的冰淇淋产品，满足更多的消费者需求。
中国冰淇淋市场调研分析与品牌战略报告
可口可乐消费者行为分析
可口可乐消费者行为分析本页仅作为文档封面，使用时可以删除This document is for reference only-rar21year.March可口可乐的消费者行为学分析报告可口可乐公司(Coca-Cola Company)成立于1892年，总部设在美国乔亚州亚特兰大，是全球最大的饮料公司，拥有全球48%市场占有率以及全球前三大饮料的二项(可口可乐排名第一，百事可乐第二，低热量可口可乐第三)，可口可乐在200个国家拥有160种饮料品牌，包括汽水、运动饮料、乳类饮品、果汁、茶和咖啡，亦是全球最大的果汁饮料经销商(包括Minute Maid品牌)，在美国排名第一的可口可乐为其取得超过40%的市场占有率，而雪碧(Sprite)则是成长最快的饮料，其它品牌包括伯克(Barq)的root beer(沙士)，水果国度(Fruitopia)以及大浪(Surge)2可口可乐在中国的本土化营销策略早在20世纪初“可口可乐”已在亚洲面世，首先在菲律宾生产，并运来中国出售，在上海等城市销售。
1927年“可口可乐”在上海及天津设厂生产，稍后更在青岛及广州生产。
1979年可口可乐重返中国，至今已在中国投资达11亿美元。
经过十几年的发展，可口可乐公司已经在中国建立了23家罐装饮料厂，形成了辐射全国的生产基地和销售网，年销售额近百亿元。
在近日公布的“1999年全国城市消费者调查”中，可口可乐在同类产品中又一次高居榜首，一举夺得市场占有率、最佳品牌以及知名度三项桂冠。
那些年，进军中国市场的外国饮料，基本上感受不到中国饮料企业的压力。
如今，当可口可乐以及百事可乐在中国市场已具有相当影响力时，却又感受到近几年中国饮料企业强烈的竞争压力。
主要原因是中国的饮料工业企业生产的具有民族特色的品牌成长壮大起来了。
这些名牌饮料都是我国饮料的佼佼者，具有较高的知名度和市场占有率。
例如中国饮料十强中的健力宝、娃哈哈、椰树、乐百氏、露露等都是获得中国驰名商标称号的中国民族饮料工业的代表。
案例1 雪糕(冰淇淋)产品的购买分析
案例1 雪糕(冰淇淋)产品的购买分析随着夏季的到来，雪糕成为了人们消暑的美味选择。
在市场中，雪糕产品品种多样，价格不一，消费者选择起来十分复杂。
本文以雪糕产品为例，从需求分析、定价策略、渠道选择和促销策略四个方面，探讨雪糕产品的购买分析。
需求分析：雪糕产品的需求受到季节和天气的影响很大。
夏季是消费者购买雪糕产品的高峰期，但每天的气温以及天气对雪糕的销售也有很大影响。
例如，在炎热的天气下，消费者更倾向于购买口感清凉的冰淇淋；而在较为凉爽的天气下，消费者更喜欢购买口感丰富、多样化的雪糕产品。
定价策略：在定价策略上，雪糕产品的价格应当结合其品质、口感以及品牌知名度等因素进行合理定价。
对于高端品牌雪糕，其产品价格通常较高，消费者购买更多受到品牌溢价的影响。
而对于相对较为普通的雪糕产品，其价格则应当根据当地市场需求和消费者收入水平等因素，适当降低价格，从而吸引更多消费者进行购买。
渠道选择：雪糕产品的销售渠道有很多种，如超市、便利店、小卖部、商场、街边小摊等。
在选择销售渠道时，应考虑商品的目标消费者群体、竞争对手的分布、地理位置等因素。
例如，商场、超市等大型商场通常有更高的租金成本，而街边小摊则比较便宜，但是电费和人工成本较高。
因此，合理选择销售渠道可以让雪糕产品更好地接触到目标消费者群体，并提高销售。
促销策略：在推广产品和增加销售量方面，促销策略是必不可少的。
可以通过媒体广告、折扣、赠品、推荐等方式来吸引消费者。
例如，在高温天气下，可以向雪糕产品中添加水果、薄荷等天然成分以增加产品的口感和营养价值，并推出相应的促销活动，在消费者中营造出抵御炎热天气的冷饮消费氛围。
此外，可以发起节日促销活动，如端午节、七夕节、中秋节等。
在促销活动中，合理运用奖品、折扣等营销手段，吸引更多消费者购买。
总之，雪糕产品的购买分析需要综合考虑需求、定价策略、渠道选择和促销策略等多个方面因素，相信在科学有效的营销策略下，雪糕品牌产品将会获得更广泛的市场和更多消费者的青睐。
冰淇淋市场调研报告
冰淇淋市场调研报告冰淇淋市场调研报告一、引言冰淇淋是一种非常受人喜爱的甜点，已经成为了人们生活中必不可少的一部分。
市场上的冰淇淋品牌众多，种类繁多，但市场调研对于了解冰淇淋市场情况、竞争格局和消费者需求非常重要。
本报告旨在通过市场调研数据来分析冰淇淋市场的现状和趋势。
二、市场规模和增长趋势根据调研数据显示，冰淇淋市场在过去几年间呈现稳步增长的趋势。
随着人们生活水平的提高、消费观念的变化以及冰淇淋品牌数量的增加，冰淇淋市场的规模也在不断扩大。
预计未来几年内，冰淇淋市场将继续保持增长态势。
三、主要竞争品牌和产品在调研数据中发现，当前冰淇淋市场竞争激烈，主要的竞争品牌包括哈根达斯、雪糕王和优乐美等。
这些品牌在产品品质、口味和包装设计等方面都有自己的特色，吸引了大量消费者。
此外还有一些本土品牌和小众品牌在市场中有一定的份额。
四、消费者需求和趋势通过调研数据可以看出，消费者对冰淇淋的需求主要集中在口感、口味和品质方面。
他们对于冰淇淋的新鲜程度、天然原料和低糖低脂等健康要求也越来越高。
此外，消费者对于冰淇淋品牌的认知度和忠诚度也有所提升，他们更倾向于选择知名品牌和口碑好的产品。
五、市场发展机会和挑战虽然冰淇淋市场有着较大的潜力和发展机会，但同时也面临着一些挑战。
首先，市场上的竞争非常激烈，品牌间的差异化不明显，产品同质化现象严重。
其次，随着人们对于健康食品的关注增加，冰淇淋市场需要推出更多健康低脂低糖产品来适应消费者的需求。
六、市场推广和发展策略针对市场调研结果和市场发展机会，冰淇淋品牌可以采取以下策略来提升竞争力和拓展市场份额：首先，加强品牌建设和产品差异化设计，提高品牌知名度和消费者忠诚度；其次，创新产品口味和包装设计，满足消费者多样化的需求；同时，加强渠道建设和市场推广，提升产品销售和曝光度。
七、结论通过市场调研可以得出，冰淇淋市场具有较大的潜力和发展机会，但同时也面临着激烈的竞争和消费者需求的变化。
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销售额（万元） 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 2007 2008 2008计划 销售额（万元）
存在问题
营销手段单一
目前德雷尔只有店面广告，受众非常有限， 知道德雷尔品牌的人非常的少。 德雷尔在国内的宣传定位也不清晰，没有
明确的针对对象，也没有明确的品牌广告
语，这些都影响了德雷尔的销售。
存在问题
渠道有待改进
超市 旗舰店 甜品屋
零售店（高档的咖啡店，五星级酒 店，影院，高档餐馆，购物中 心、夜总会、机场等） ●
○ ●
哈根达斯
德雷尔 DQ
●
● ○
●
○ ○
●
○ ●
可以看出，哈根达斯的销售渠道最为健全，DQ次之，德雷尔最差。
存在问题
本地化工作不完善
中国的冰淇淋正逐渐具备休闲食品功能
冰淇淋市场的主要特点
保健型的冰 淇淋
发展趋势是要以适合人们对营养的要求。低热量或是无糖类、少 糖类的食品是今后冰激凌的发展未来食品趋势。
开发新原料
传统的冰淇淋的口感和风味均为人们所接受，但是他们含热量大。 为此，需要代用品，使具有脂肪和糖类的口感，而含热量很小。 崇尚天然、回归天然已成为当今的时尚，特别是在甜味剂和色素 方面。天然的添加剂得以迅速的运用。 随着其固形物的增加，消费者时尚和爱好，不单只是给人以清凉、 消暑的作用。而更为消费者关注的是其独特的营养性和功能性。 在不失去原奶的味道的同时又添加各类水果香味剂，并且将酸、 甜、咖啡等味道相结合研制新型产品，从而形成多元化产品系列。
目 录
1
冰激凌的市场现状与特点
2
消费者行为分析与德雷尔产品
3
存在问题与改进建议
中国市场冰激凌的现状
不同国家冰淇淋消费量（kg）对比图
发展速度加快 行业规模总量 加大 优胜劣汰出现 质变行业垄断 势头增加
中国冰淇淋市场占有率分布图
美国 澳大利亚 瑞典 日本 荷兰 中国
伊利 和路雪 蒙牛 雀巢 美登高 其他
让参观者亲自动手体验等等。
在客户关系管理 方面，尝试建立会员卡制度，卡上 印制会员的名字，可以给消费者受尊重感。
Байду номын сангаас
把德雷儿塑造成代表生活水平、品味、宠爱、高
贵的身份象征的一种品牌形象。
改进建议
新产品开发和本地化生产
为在冷饮旺季到来前抢占市场先机，要及时推出新 品，并且在新品中融入时尚元素。 新品上市要口味与健康兼得，可以开发低脂低糖冰
淇淋、益生菌冰淇淋，以及加入山药、甘草等绿色
食品的健康冰淇淋产品。 本地化研发和生产，可以快速跟踪和引导中国女性 消费者的口味和时尚概念，缩短上市准备时间。
改进建议
营销渠道调整
保留原有的超市销售渠道，以继续满足家庭对高端 冰淇淋消费的需求。 重点开拓德雷儿冰淇凌甜心店，高档餐厅，女性会
所，SPA店等新渠道。
改进建议
营销推广
要创造口碑，不断保持和吸引注意力，采取恰当的 传播策略来吸引目标客户的注意力和塑造品牌形象。 提供个性化服务。例如投放宣传片、配备讲解人员、
本地化工作包括几个方面，生产的本地化、口味 的本地化、对当地文化的适应等。 德雷尔目前冰淇淋完全从美国成品进口，成本高、
周期长，并且口味完全没有考虑到中国市场的喜
好，这也造成了德雷尔目前的困境。
改进建议
消费者定位和品牌建设
锁定高档消费群体。将消费者定位为年轻（2535）的有小资情调的受过高等教育的，追求时尚 和品味，要求生活质量的白领女性。
原辅料回归 天然 消费范围发 生改变 产品趋于 多样化
中国冰淇淋消费者行为分析
冰淇淋产品消费特征--大众化、年轻化 冰淇淋市场总体特征--走势平稳
消费比例 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 15-19 20-24 不同年龄段 25-29 消费比例
德雷尔产品介绍
“德雷尔”冰淇淋以其丰富柔滑的口感、香浓的美味以及稳定的高品质而著称。 自1928年创立以来，“德雷尔”的名字就与品质与创新联系在了一起。 雀巢06年收购了德雷尔，占有了全球冰淇淋市场17.5％的份额，奠定了全球 新霸主的地位。“德雷尔”冰淇淋自07年6月在内地推出以来，雀巢希望其 在冰激凌高端市场上开疆扩土。但并不顺利，虽然德雷尔07年销售额稳定增 长，但08年全国销售额为3000万元，仅完成计划的60%。