植物中天然香料的提取及香料成分分析预习报告..
提取和纯化植物中的香料成分
提取和纯化植物中的香料成分植物香料是人们日常生活中广泛使用的一种天然香料。
为了提取和纯化植物中的香料成分，我们需要了解香料的提取方法和纯化技术。
本文将介绍常见的提取方法和纯化技术，并探讨它们在香料行业中的应用。
一、提取方法1. 蒸馏法蒸馏法是一种常用的提取植物香料成分的方法。
它基于香料成分的挥发性，利用蒸汽将香料成分蒸发出来，并通过冷凝收集成液体。
常见的蒸馏法有水蒸馏法、水蒸汽蒸馏法和蒸汽蒸馏法。
2. 溶剂萃取法溶剂萃取法是基于香料成分在溶剂中的可溶性来提取香料成分。
常见的溶剂包括醇类、醚类和烃类等。
这种方法适用于提取较难蒸发的香料成分，如精油和香精。
3. 冷浸法冷浸法是将植物材料浸泡在溶剂中，使香料成分逐渐溶解到溶剂中。
与其他提取方法相比，冷浸法具有提取效率高、操作简便等优点。
常用的溶剂包括乙醇、丙酮和甲醇等。
二、纯化技术1. 蒸馏纯化蒸馏纯化是将提取的香料成分进行蒸馏，通过分离和去除杂质，使香料成分更加纯净。
蒸馏纯化技术包括分馏蒸馏、短程蒸馏和分子蒸馏等。
2. 结晶纯化结晶纯化是利用溶解度的差异，通过控制温度和溶液浓度，使香料成分结晶并获得纯净的晶体。
这种方法适用于提取固体香料成分，如樟脑和桂皮醛等。
3. 活性炭吸附纯化活性炭是一种具有吸附能力的材料，可用于去除香料中的杂质和异味。
通过将提取的香料成分与活性炭接触，活性炭能够吸附其中的杂质，提高香料成分的纯度。
三、应用领域植物香料成分广泛应用于食品、化妆品、香水和药品等领域。
它们不仅能够赋予产品独特的香气，还具有抗菌、抗氧化和抗炎等功能。
提取和纯化植物香料成分是生产高品质香料产品的重要环节。
总结：提取和纯化植物中的香料成分需要采用合适的提取方法和纯化技术。
蒸馏法、溶剂萃取法和冷浸法是常用的提取方法，蒸馏纯化、结晶纯化和活性炭吸附纯化是常用的纯化技术。
植物香料成分在食品、化妆品、香水和药品等领域具有广泛的应用。
通过提取和纯化植物香料成分，我们能够获得高品质的香料产品，满足消费者对于天然、安全和独特香味的需求。
植物中天然香料的提取及香料成分分析
植物中天然香料的提取及香料成分分析预习报告化学化工学院朱志豪1205200018 指导老师：陈姚梁红摘要植物中蕴含大量天然香料，报告就天然香料的基本知识与分类的进行简单介绍。
简明分析了蒸馏法、压榨法、浸提法和吸收法四种提取方法的适用条件，优缺点以及分离方法。
为更好的对香料成分进行分析，报告介绍了关于香料产品的关键技术指标和检测方法。
关键词天然香料肉桂油水蒸气蒸馏成分分析肉桂油的来源肉桂为樟科植物肉桂的树皮，性大热，味甘辛，具补阳、温肾、祛寒、通脉、止痛功效，临床上常用于补火助阳、散寒止痛、活血通经等，肉桂含1% 左右的挥发油，其中桂皮中的油含量最高，主要成分为肉桂醛，具有镇静、镇痛、解热、抗惊厥、增强胃肠蠕动、利胆、抗肿瘤等作用。
他们大量用于视频、饮料、果糖、化妆品和香料工业，是一种很重要的芳香油。
肉桂油的结构肉桂油中的主要祖坟是肉桂醛（70%~95%）及少量的丁香酚、乙酸肉桂酯、水杨醛、香兰素、苯、甲醛、肉桂酸、水杨酸等。
肉桂醛，分子式：C9H8O。
结构简式：C6H5CHCHCHO。
密度：1.046-1.052 熔点（℃）：-7.5℃。
折光率（20℃）：1.619-1.623 比重（25/25℃）：1.046-1.050 酸值：≤1.0% 沸点（℃）：253(常压）。
外观：无色或淡黄色液体。
肉桂油的特点香气：有强烈的桂皮油和肉桂油的香气，温和的辛香气息，不应有辣味，香气强烈持久。
桂醛较桂醇香气清强。
沸点：肉桂醛沸点较高，但蒸汽压也较高、易挥发。
溶解性：难溶于水、甘油和石油醚，易溶于醇、醚中。
能随水蒸气挥发。
稳定性：在强酸性或者强碱性介质中不稳定，易导致变色，在空气中易氧化。
.天然香料的提取方法蒸馏法芳香成分多数具有挥发性，可随水蒸气逸出，经冷凝后因其水溶性很低而易与水分离。
因此水蒸气蒸馏是提取天然香料应用最广的方法，设备简单、操作容易、成本低。
但由于提取温度较高，会引起精油中热敏性化合物的热分解和易水解成分的水解而破坏，香气会或多或少受到影响。
天然香料和植物精油的提取实验
03
植物精油的提取
原料选择
植物种类
选择具有高含油量、易于提取的 植物种类，如薰衣草、薄荷、迷 迭香等。
植物部位
根据精油在植物中的分布，选择 合适的部位进行提取，如花瓣、 叶片、果实等。
采摘时间
确保在植物生长最旺盛、精油含 量最高的时期进行采摘，以提高 提取效率。
01
利用水蒸气或油蒸气加热原料，使芳香成分随水蒸气或油蒸气
一起蒸馏出来，再经过冷凝、分离和精制得到香料。
压榨法
02
通过机械压力将果皮、种籽等原料中的油分挤出，再经过过滤、
精制得到香料。
溶剂提取法
03
利用有机溶剂溶解原料中的芳香成分，再通过蒸发、回收溶剂
得到香料。
提取设备
包括溶剂浸泡釜、回收溶 剂装置等。
提取方法
蒸馏法
利用水蒸气将精油从植物 中提取出来，再通过冷凝 和分离得到精油。
压榨法
通过机械压榨的方式将植 物中的精油提取出来，适 用于柑橘类等果皮类植物。
溶剂提取法
利用有机溶剂将精油从植 物中溶解出来，再通过蒸 发溶剂得到精油。
提取设备
蒸馏设备
包括蒸馏釜、冷凝器、收集瓶等，用于蒸馏法 提取精油。
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结果讨论
本实验成功提取出天然香料和植物精油， 为天然香料和植物精油的开发利用提供 了实验依据。
实验结果说明，提取天然香料和植物精油的 最佳条件是采用适当的提取方法和时间，这 为天然香料和植物精油的生产提供了有益的 参考。
实验过程中观察到的植物精油释放 现象表明，植物细胞内的精油是以 一定的方式储存的，这为进一步研 究植物精油的储存机制提供了线索。
实验报告-植物中天然香料的提取及香料成分分析
⑦成分分析。
⑴折光率测定：取少量最终产物，用阿贝折光仪测定其折光率，指标(20℃)：1.600－1.6140。
⑵红外光谱测定：取少量最终产物，用红外光谱仪测定其红外光谱，并解释图谱中主要峰的意义。
5．实验数据处理方法
1. （肉桂皮的出油率为2.15%）
反-3-苯基丙烯醛
水蒸气蒸馏法：芳香成分多数具有挥发性，又因各种精油大部分不溶或难溶于水，可以随水蒸气逸出，所以根据精油这一特性可采用水蒸气蒸馏法，从植物原料的各种组织细胞和分泌物中提制出来，经冷凝后因其水溶性很低而易与水分离。因此水蒸气蒸馏是提取天然香料应用最广的方法。
水蒸气蒸馏法的过程：原料表面润湿→水分子向细胞组织中渗透→水置换精油或微量溶解→精油向水中扩散→形成精油与水的共沸物→精油与水蒸气同时蒸出→冷凝→静置→分液→油水分离→精油。
②.掌握水蒸气蒸馏的原理及基本操作。
③.掌握阿贝折光仪的使用方法及应用。
④.谱仪的原理及在香料产品结构分析中的应用。
2．实验原理、实验流程或装置示意图
肉桂油中主要含有80%～90%的肉桂醛，肉桂醛的沸点为252℃，分子量132.16 g/mol，密度1.046-1.052g/cm^3，熔点-7.5℃，折光率（20℃）1.619-1.623，为略带浅黄色的油状液体，难溶于水，易溶于笨、丙酮、乙醇、二氯甲烷、氯仿、四氯化碳等有机溶剂。肉桂醛易被氧化，长期放置，经空气中的氧慢慢氧化成肉桂酸。肉桂醛的分子式为 ，结构式为：
本科学生综合性、设计性实验报告
实验课程化工专业实验
实验项目植物中天然香料的提取及香料成分分析
专业班级
学号姓名
指导教师及职称
开课学期至学年学期
植物天然香料及其提取技术
植物天然香料及其提取技术天然香料因其自然、环保、绿色、健康等特征备受人们认同与青睐。
我国天然香料资源众多，大概有500多种芳香性植物，一般遍布与广东、云南等20多个省市。
香料在食品、烟用及日化方面都与人民生活息息相关，随着生活水平的提高，人民越来越追求天然来源及自然的产品，必须要加大植物性天然香料资源的使用率，探究出更加科学合理的提取技术，满足人们实际需求。
1天然香料的香气分析1.1 香气的判断香料最明显的特点是香气，其判断主要有鉴香和评香两方面。
香料的感官感受依然是最主要的判断形势。
一些专业人士利用留香值和香比强值以及香品值量构成香料的3大基础特性，将这些数值相乘，得到的结果和其在市场售卖的价钱息息相关，是香气判断的最佳手段。
1.2 植物性天然香料的香气此种香料的制作原料通常是植物的根系、果实、花朵、茎叶，类别众多，比如在茎叶精炼的植物有香叶、薄荷等，可在花朵中精炼的有薰衣草、茉莉等，还有从根系精炼的香根，在种子里提炼的茴香。
1.3 植物性天然香料的构成一般是通过几十种的有机化合物构成的混合物，在植物性天然香料中提取出的相关化合物多达3500 种，其分子构造非常繁杂。
可将其分为以下4种：芳香族、萜类、含硫和氮、脂肪族化合物。
2天然香料的提取探究2.1 以往提取手段一般有水蒸气蒸馏法、榨磨法以及吸附法与挥发性溶剂浸提法等。
不同技术生产香料有以下 4 种。
首先，是精油。
把香料利用水蒸气蒸馏、机器、水等进行处理形成的带香气的商品。
其次，浸膏。
树脂较少的新鲜植被通过挥发属性非水溶剂提取，在适当温度与真空中取出溶剂之后形成的香气精炼物。
再次，净油。
把浸膏通过乙醇循环提炼，提炼液予以冷却处理，在恰当温度与真空环境中取出大量乙醇后获得的浓缩香料。
最后，辛香油树脂。
通过挥发性非水溶剂提炼干燥辛香料，只有在合适的温度与真空中除去溶剂后生成的香料商品。
在这些技术里，都需要经过加热处理，进而致使香料内一些化学不可靠性元素被损害，从而转变植物性天然香料的特殊魅力。
天然香料的提取和合成
天然香料的提取和合成香料是指能够产生香气的各种物质，而天然香料则是指从自然界中提取而来的香料。
与合成香料相比，天然香料的来源更加自然，无污染，更受消费者的青睐，因此天然香料的研究和开发一直是香料领域的热点问题。
本文将从提取和合成两方面介绍天然香料的研究现状和未来发展趋势。
一、天然香料的提取1. 蒸汽蒸馏法蒸汽蒸馏法是最常用的天然香料提取方法之一。
它的原理是利用水蒸气蒸发物质，使其挥发成气体，然后再通过冷凝器让其冷却成为液体，从而剥离香料。
举例来说，利用这种方法可以从橙子、柠檬和苦橙中提取出柠檬醛，而从玫瑰、茉莉和橙花中提取出芳香醇。
2. 溶剂抽提法溶剂抽提法是将植物中的活性成分溶解于特定的有机溶剂中，形成溶液后，再通过蒸馏或挥发将其中的有机溶剂去除，最终得到香料的提取物。
这种方法适用于从植物中提取不稳定的香气成分，例如香草醛、乙酸苯乙酯和苯氧醇。
3. 冷抽法冷抽法是指将植物材料放在低温的有机溶剂中，使有机溶剂溶解植物中的活性成分，并产生香料，最后通过过滤将香料分离出来。
这种方法适用于从香柠檬草和薄荷叶中提取精油。
二、天然香料的合成尽管天然香料更为受人们的欢迎，但其合成香料的效果和品质却相当可靠，所以人们对合成香料的研究和开发也持续不断。
下面将介绍几种常见的天然香料合成方法。
1. 重排反应法重排反应法，又称为酰基迁移反应，是一种将一类化合物转变为另一类化合物的方法。
例如柠檬醛可以通过重排反应法来合成橙花醛、紫罗兰醛和黄檀醛。
这种方法需要进行多个步骤的合成，而且需要使用多种催化剂和反应条件，但已经被证明是一种有效的合成天然香料的方法。
2. 芳基化反应法芳基化反应法是指利用其他芳香化合物与反应物发生芳基取代反应，以制备代表芳香酸的酸发酵物。
芳香族岛是最常用的代表天然香料的芳香族酸。
通常，芳基取代使用苯、酚等原料。
3. 酯化反应法酯化反应法是指利用醇与酸或酸酐反应形成酯的化学反应过程。
例如，乙酸苯乙酯可以通过酯化反应法合成苯乙酯。
植物香料研究报告
植物香料研究报告植物香料是人类生活中不可或缺的一部分，它们被广泛应用于食品、药品、化妆品等领域，为人们带来了愉悦的感受和健康的保障。
随着科技的不断发展，对植物香料的研究也日渐深入，不断有新的发现和应用出现。
本文将介绍植物香料的来源、种类、研究现状以及未来的发展方向。
一、植物香料的来源植物香料来源于植物的各个部分，包括花、果实、叶子、根、树皮等。
不同的植物部位含有不同种类的挥发性化合物，它们通过蒸馏、浸提、萃取等方法提取出来，制成各种香料。
目前，世界上常用的植物香料主要有以下几种：1. 芳香植物：如玫瑰、茉莉、薰衣草等，含有丰富的挥发性芳香化合物，被广泛用于制造香水、肥皂、化妆品等。
2. 香料植物：如八角、丁香、肉桂等，含有较高浓度的挥发性化合物，被广泛用于食品调味、口香糖等。
3. 药用植物：如甘草、黄芩、连翘等，含有多种生物活性成分，被广泛用于中药制剂、保健品等。
二、植物香料的研究现状1. 植物香料的化学成分研究植物香料中的挥发性化合物是其主要成分，对其进行分离、鉴定和定量分析是植物香料研究的重点。
目前，常用的分析技术包括气相色谱-质谱联用技术、高效液相色谱技术、核磁共振技术等。
这些技术能够快速、准确地分析出植物香料中的各种化合物，为其应用提供了科学依据。
2. 植物香料的生物活性研究许多植物香料具有较强的生物活性，如抗氧化、抗癌、抗菌等。
这些生物活性成分的研究是植物香料研究的热点之一。
目前，研究人员通过分离纯化、生物活性评价、机制研究等方法，逐步揭示了植物香料中的生物活性成分及其作用机制，这些成果为植物香料的应用提供了理论基础。
3. 植物香料的应用研究植物香料的应用研究是植物香料研究的重点之一。
目前，植物香料被广泛应用于食品、药品、化妆品等领域。
其中，食品领域是植物香料应用的主要领域之一，不同的植物香料能够赋予食品不同的口感和香气，提高食品的品质和口感。
同时，植物香料在医药领域也得到广泛应用，如甘草、黄芩等药用植物香料被广泛用于中药制剂中，为人们的健康提供了保障。
植物中天然香料的提取与香料成分分析
植物中天然香料的提取与香料成分分析植物中的天然香料提取和香料成分分析是一个重要的过程，它们对于香水、精油和食品添加剂等行业至关重要。
下面将介绍植物中天然香料的提取和香料成分分析的主要方法和应用。
一、天然香料的提取方法1.蒸馏法：这是一种常用的天然香料提取方法，特别适用于提取植物精油。
首先将植物材料放入蒸馏器中，通入蒸汽使其蒸馏，然后冷凝后收集得到精油。
这种方法适用于香草、花朵、叶子等植物材料。
2.溶剂提取法：这是一种将植物材料与有机溶剂混合并浸泡一段时间，使溶液中的香料以及其他活性成分溶解在溶剂中，然后通过蒸发或蒸馏溶剂得到香料的方法。
这种方法适用于富含香气物质的植物材料。
3.冷浸法：这是一种将植物材料以低温（通常在0-5摄氏度）浸泡在溶剂中，然后经过一段时间后，用滤纸或过滤器过滤溶液得到香料的方法。
这种方法适用于一些对温度敏感的植物材料。
二、香料成分的分析方法1.气相色谱质谱联用技术（GC-MS）：这是一种常用的香料成分分析方法，它将气相色谱和质谱联合使用，能够对香料中的成分进行定性和定量分析。
首先使用气相色谱将香料中的成分分离，然后将分离后的物质输送到质谱仪进行鉴定和定量分析。
2.红外光谱法（IR）：这是一种通过测试香料样品吸收或散射红外辐射的能力来鉴定香料成分的方法。
通过与已知成分的红外光谱图进行比较，可以确定香料中的成分。
3.质谱法（MS）：这种方法通过分析香料中成分的质子化和裂解，从而得到与香料成分相关的质谱图。
通过质谱图的分析，可以鉴定香料中的成分。
三、应用1.香水工业：天然香料的提取和成分分析对于香水工业至关重要。
通过提取和分析，可以鉴定出植物中的主要香气物质，并进行香水的配方。
2.精油工业：精油是一种天然香料，广泛用于香薰、按摩和护肤品等行业。
提取和成分分析可以帮助鉴定植物中的主要挥发性成分，并为精油产品的生产提供依据。
3.食品工业：天然香料也广泛应用于食品添加剂中，提取和分析对于确定香料的成分和质量具有重要意义。
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植物中天然香料的提取及香料成分分析预习报告摘要植物中蕴含大量天然香料，报告就天然香料的基本知识与分类的进行简单介绍。
简明分析了蒸馏法、压榨法、浸提法和吸收法四种提取方法的适用条件，优缺点以及分离方法。
为更好的对香料成分进行分析，报告介绍了关于香料产品的关键技术指标和检测方法。
关键词天然香料肉桂油水蒸气蒸馏成分分析目录1.香料的基本知识 (2)1.1香料的定义 (2)1.2香料的分类 (2)1.2.1天然香料 (2)1.2.2合成香料 (2)2.肉桂油的结构和特点 (2)2.1肉桂油的来源 (2)2.2肉桂油的结构 (3)2.3肉桂油的特点 (3)3.天然香料的提取方法 (3)3.1蒸馏法 (3)3.1.1水蒸气蒸馏法 (3)3.2压榨法 (4)3.3浸提法（萃取法） (5)3.4吸收法 (5)4.香料产品的关键技术指标及其检测方法。
(6)4.1检验项目 (6)4.2检验方法 (6)4.2.1相对密度的测定 (6)4.2.2折射率的测定 (6)4.2.3乙醇中溶混度的确定 (7)4.2.4酸值的测定 (7)4.2.5酯值的测定 (8)4.2.6重金属的测定 (9)4.2.7红外光谱测定 (10)参考文献 (10)1.香料的基本知识1.1香料的定义香料是一种能被嗅感嗅出气味和被味感品出香味的物质，是用以调制香精的原料。
植物性天然香料也称植物性精油(essential oil)，是由植物的花、叶、茎、根和果实，或者树木的叶、木质、树皮和树根中提取的易挥发芳香组分的混合物。
1.2香料的分类以原料的来源可划分为天然香料和合成香料1.2.1天然香料指以动植物的芳香部位为原料，经过简单加工制成的原态香材，其形态大多保留了植物固有的一些外观特征，如香木块、香木片等；或者是利用物理方法从天然原料中分离出来的芳香物质，其形态常为精油、浸膏、净油、香膏、酊剂等。
自然界中现已发现的香料植物有3600余种，得到有效利用的约400余种。
植物的根、干、茎、枝、皮、叶、花、果实或树脂等皆可成香。
动物香料多为动物体内的的分泌物或排泄物。
约有十几种，常用的有麝香、灵猫香、海狸香和龙涎香4种。
1.2.2合成香料合成香料是以煤化工产品、石油化工产品等为原料，通过化学合成方法制取的有香味的化合物。
目前世界上合成香料已达5000多种，常用的产品有400多种。
合成香料分类方法主要有两种：一种是按官能团分类，例如可分为酮类香料，醇类香料，酯、内酯类香料，醛类香料、烃类香料、醚类香料、氰类香料以及其它香料；另一种是按碳原子骨架分类，可分为萜烯类、芳香类、脂肪族类、含氮、含硫、杂环和稠环类以及合成麝香类。
合成香料工业已成为现代精细化工的重要组成部分。
2.肉桂油的结构和特点2.1肉桂油的来源肉桂为樟科植物肉桂的树皮，性大热，味甘辛，具补阳、温肾、祛寒、通脉、止痛功效，临床上常用于补火助阳、散寒止痛、活血通经等，肉桂含1% 左右的挥发油，其中桂皮中的油含量最高，主要成分为肉桂醛，具有镇静、镇痛、解热、抗惊厥、增强胃肠蠕动、利胆、抗肿瘤等作用。
他们大量用于视频、饮料、果糖、化妆品和香料工业，是一种很重要的芳香油。
2.2肉桂油的结构肉桂油中的主要祖坟是肉桂醛（70%~95%）及少量的丁香酚、乙酸肉桂酯、水杨醛、香兰素、苯、甲醛、肉桂酸、水杨酸等。
肉桂醛，分子式：C9H8O。
结构简式：C6H5CHCHCHO。
密度： 1.046-1.052熔点（℃）：-7.5℃。
折光率（20℃）： 1.619-1.623比重（25/25℃）：1.046-1.050酸值：≤1.0%沸点（℃）： 253(常压）。
外观：无色或淡黄色液体。
2.3肉桂油的特点香气：有强烈的桂皮油和肉桂油的香气，温和的辛香气息，不应有辣味，香气强烈持久。
桂醛较桂醇香气清强。
沸点：肉桂醛沸点较高，但蒸汽压也较高、易挥发。
溶解性：难溶于水、甘油和石油醚，易溶于醇、醚中。
能随水蒸气挥发。
稳定性：在强酸性或者强碱性介质中不稳定，易导致变色，在空气中易氧化。
3.天然香料的提取方法3.1蒸馏法芳香成分多数具有挥发性，可随水蒸气逸出，经冷凝后因其水溶性很低而易与水分离。
因此水蒸气蒸馏是提取天然香料应用最广的方法，设备简单、操作容易、成本低。
但由于提取温度较高，会引起精油中热敏性化合物的热分解和易水解成分的水解而破坏，香气会或多或少受到影响。
有水蒸气蒸馏所得的香料的留香性和抗氧化性也常常较差。
采用此法处理得到的香精只含有挥发成分，而味觉成分未被提取出，因此在植物类香精油的提取中使用较多。
但蒸馏技术存在着操作温度较高、时间较长、低沸点和水溶性组分缺失较大的缺点。
3.1.1水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏是使水蒸气连续地流过容器中样品混合物来进行蒸馏的方法。
该法避免了精油长时间在高温下发生破坏分解、水解或聚合，使精油的质量和提取率都得到了一定程度的提高。
水蒸气蒸馏法生产精油主要有水上蒸馏、水中蒸馏、直接蒸汽蒸馏(水气蒸馏)三种方式。
水的作用过程如下：原料表面润湿→水分子向细胞组织中渗透→水置换精油或微量溶解→精油向水中扩散→形成精油与水的共沸物→精油与水蒸气同时蒸出→冷凝→油水分离→精油。
水中蒸馏加热温度为95℃左右，植物原料中的高沸点香成分不易蒸出；另外，在直接加热方式中易出现糊焦现象。
水上蒸馏和水气蒸馏不适于易结块和细粉状的原料，但这两种蒸馏法生产出的精油质量较好；水气蒸馏在工艺操作上对温度和压力的变化可自行调节，生产出的精油质量最佳，但其备条件要求较高，需要附设锅炉，于大规模生产。
此外，加热方式、蒸汽速度、操作压力、操作温度等因对出油率均有影响。
分离方法：油水混合物经冷凝回流，从冷凝管回流下来的冷凝水和精油落下被收集的滴液漏斗中，油水分层，油在上层，排空水层，重复操作几次，降温，将水尽量分离出来，剩下产品可以入回收瓶中保存。
3.2压榨法用压榨法可以从例如柠檬、柑橙等果实中提取香精油。
此类果实的香味成分包藏在果皮油囊中，用压榨机械将其压迫就可把芳香油挤出。
经分离和澄清可得压榨油。
压榨加工通常在常温下进行，香料油中的成分很少被破坏，因而可保持天然香味，但制得的油常带颜色，而且含有蜡质。
基本原理是采用整果冷磨法和果皮压榨法将含芳香油较多的果皮中的芳香油分压榨出来，并喷水使油和水混合流出，再经高速离心机将精油分离出来。
此法生产过程在常温下进行，确保了芳香油中萜烯类化合物不发生化学反应，从而使精油质量提高、香气逼真。
该法传统上主要采用整果压榨法和果皮海绵吸收法，近代生产方法采用整果冷磨法和果皮压榨法。
榨磨过程主要包括循环喷淋水、过滤与沉降、离心分离、榨磨后果皮处理几个工艺过程。
压榨法一般用于柑橘类植物精油提取，其最大特点是生产过程可以在室温下进行，确保产品质量，使其香气逼真。
通过水蒸气蒸馏和压榨法比较实验提取柑橘香精油的结果表明，利用压榨法生产的香精油，出油率较低为1.0%～1.6%，但气味佳，其香气更接近于天然鲜橘果香，色泽为淡黄色液体，压榨后的残渣仍可用水蒸气蒸馏法提取得到部分橘油。
如若使用低成本、低能耗、一般效率的工艺路线来提取柑橘香精油，建议采用压榨法生产。
但是压榨法操作复杂，出油率低，不适于工业推广。
分离方法：榨出物用布氏漏斗抽滤，得油水混合物，放入离心机分离，将上层油层分离出来。
后在5~8℃低温静置一星期。
待杂质下沉后将上层清油吸出即可得质量较好的油品。
3.3浸提法（萃取法）适用于芳香成分易受热破坏或易溶于萃取溶剂的香料，目前主要用在鲜花上。
通常是将鲜花至于密封容器中，用有机溶剂冷浸一段时间，然后将溶剂在适当减压下蒸馏回收，得到鲜花浸膏。
其特点是可以不加热，在低温下进行，除了挥发性组分外还可以提取其中重要的、不挥发生性成分。
这样得到的香料香气一般比较齐全，留香持久。
但也含色素和蜡质，并且水溶性较差。
必要时，萃取可在适当加热的条件下进行。
工业上主要有四种浸提方式：固定浸提、搅拌浸提、转动浸提和逆流浸提。
固定浸提原料静止不动，保持了鲜花组织不受损失，有利于提高产品的香气质量，不足之处是生产效率较低。
转动浸提是我国目前普遍使用的浸提方式，但其仅使用于花瓣较厚的进口原料。
逆流浸提生产效率高，但是设备复杂，投资较大，维修也有较大难度。
影响浸提效果的因素有：浸提剂的种类、浸提温度、浸提时间、浸提次数等。
不同香料有不同的最佳浸提条件，选择正确的浸提剂尤为重要，不仅要考虑芳香原料成分和产品质量要求，并按“相似相溶”原则选择最适宜的溶剂，还要考虑所选溶剂必须无高沸点残留物。
分离方法：先对浸出液进行减压分馏，赶走大部分溶剂，后置于恒温水浴中加热继续蒸发溶剂，直至完全蒸除。
冷却后可得油状或软膏状产品。
3.4吸收法吸收法生产天然香料原理与浸提法相似，只是吸收法采用非挥发性溶剂或固体吸附剂。
吸收法加工温度低，芳香成分不易破坏，产品香气质量最佳。
因此，在天然香料的生产中，对于一些芳香成分容易释放，香气强的茉莉花、兰花、橙花等名贵花朵，可以采用吸收法加工，生产一些受欢迎的高档香料。
吸收法生产天然香料主要有两种形式，非挥发性溶剂吸收和固体吸附吸收法。
吸收法的不足之处在于吸附剂吸附容易小，当处理量大时需耗用大量吸附剂，吸附剂需要再生也给生产过程连续化、自动化操作带来一定困难。
4.香料产品的关键技术指标及其检测方法。
4.1检验项目感官检验：香气、香味和外观的鉴定。
物理常数的测定：相对密度，折射率，旋光度，熔点，凝固点，闪点，沸点，乙醇中溶混度，蒸发后残留物的定量测定。
化学常数测定：酸值，酯值，醇量，羰值，酚量。
毒理检验：Pb 含量官能团检测：红外光谱法4.2检验方法4.2.1相对密度的测定在20℃时，一定体积试样的质量与20℃时同样体积的蒸馏水的质量比。
其表示符号是2020d 。
（a ）仪器设备玻璃比重瓶：25ＭＬ。
标准温度计：0~50℃ (0.1 ℃∕刻度)恒温水浴：20℃±0.2 ℃。
分析天平：准确度 万分之一，0.0001。
(b) 比重瓶准备：洗净：铬酸洗液 蒸馏水 乙醇 丙酮或乙醚。
(c) 蒸馏水称重新煮沸并冷却到20℃左右的蒸馏水注入比重瓶中，放入恒温水浴恒温30分钟，擦干，称重。
（d ）待测样品的称重 样品瓶倒空 洗涤 干燥 装入样品 恒温 擦干 称重。
（e ）结果表示 01022020m m m m d --=式中：m0－－空比重瓶的质量（g ）m1－－装入蒸馏水后比重瓶的质量（g ）m2－－装入样品后比重瓶的质量（g ）4.2.2折射率的测定光从一种介质射入另一种介质时，光的方向就会发生改变，这种现象称之为光的折射。
（a ）仪器设备：阿贝折光仪恒温水浴：20 ℃± 0.2 ℃（b ）结果计算:)20(004.020-+=t n n t d d 如果在测定折光率时未用恒温水浴，采用下式校正：式中t d n 是操作温度Ｔ是所测出的折射率。