柿子醋的历史与偏方.
贾氏贡醋：柿子醋养生法
经常坚持，粗糙的皮肤就会变得光洁润滑。用香皂洗脸后，用加 1 匙柿子醋的温 水洗一次，再用清水洗一次，也有润肤的作用。将 5 份柿子醋和 1 份甘油混合， 经常涂擦面部皮肤，同样有润肤的功效。
柿子醋配牛奶告别金鱼眼 熬夜太晚，第二天眼睛肿肿的，不过别着急，这里提供一个简单的秘方：使
空腹不喝醋 不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋，免得刺激分泌过多胃酸，伤
害胃壁。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋毒，杀虫。治产后血晕，痃癖症瘕，黄疸，黄汗，吐血，衄血， 大便下血，阴部瘙痒，痈疽疮肿。解鱼肉菜毒。 1.《别录》：'消痈肿，散水气，杀邪毒。" 2.《千金·食治》："治血运。" 3.《本草拾遗》："破血运，除症决坚积，消食，杀恶毒，破结气，心中酸水痰 饮。" 4.《日华子本草》："治产后妇人并伤损，及金疮血运；下气除烦，破症结。治 妇人心痛，助诸药力，杀一切鱼肉菜毒。" 5.《本草衍义》："益血。" 6.《注解伤寒论》："敛咽疮。" 7.《纲目》："散瘀血。治黄疸、黄汗。"
下午喝柿子醋除疲劳 对于上班族来说，柿子醋是能够消除疲劳的最佳饮品。柿子醋中含有十种以
上的有机酸和人体所需的多种氨基酸。它们使有氧代谢顺畅，有利于清除沉积的 乳酸，起到消除疲劳的作用。通常来说，下午 3 点左右的时间，是一天中最容易 疲劳的一个时段，可以选择在此时喝点柿子醋兑的醋饮，可以起到非常好的效果。
8.《本草备要》："散瘀，解毒，下气消食，开胃气。" 9.《医林纂要》："泻肝，收心。治卒昏，醒睡梦；补肺，发音声；杀鱼虫诸毒， 伏蛔。" 10.《会约医镜》："治肠滑泻痢。" 11.《本草再新》："生用可以消诸毒，行湿气；制用可宣阳，可平肝，敛气镇风， 散邪发汗。' 12.《随息居饮食谱》："开胃，养肝，强筋，暖骨，醒酒，消食，下气辟邪，解 鱼蟹鳞介诸毒。" 13.《现代实用中药》："用于结核病之盗汗，为止汗药；又伤寒症之肠出血，为 止血药。"
自制的柿子醋妙极了
自制的柿子醋妙极了每到石榴花开的季节，每家每户就会把自家的醋缸开封，开始“收获”自己的柿子醋。
这个时候，村里的小巷会时不时的漂来一阵清香的果酸味道，从小到大我都习惯了在这个季节闻到这个的味道。
长大了，当兵了，工作了，这种味道便会时常勾起我酸酸的乡愁，也会常常到商店里去买柿子醋，就是想品尝品尝家乡的味道，可还是觉得不管哪里的柿子醋都找不出老家的那种味道。
柿子醋的做法很其实很简单，八月十五，柿子成熟的时候，红红的柿子会占满整个树梢，很是热闹。
这个时候的柿子很涩，不能直接吃。
摘下柿子放进干净的沙缸里，封上口后放在一间避光的小屋里，就进入了自动发酵的过程了，这个过程一般都需要八个月左右的时间，也就到了第二年的初夏，经过了萧瑟的秋天、冷酷的严冬、萌动的暖春，在进入火热的夏季之初，醋香就会透出缸体来挑逗人的味蕾。
打开醋缸，原来一颗一颗的柿子已变成火红色的柿子酱浸泡在醋液中。
这时候有一道工序是把醋液与柿子酱分离开来，这个工序叫“滤”，通常有一种缸，它的缸体底部有一个小母指粗细的孔，把洗净的麦秸杆从小孔里塞过去，缸外面露出一两根秸杆头儿，然后把柿子酱倒入，醋液就会顺着秸杆儿慢慢流出来。
当然，滤出醋液的方法在现在的条件下会有很多，但这是最原始、最的道的做法了，还有就是奶奶或是母亲包着头巾滤醋的情景，总觉得这样的做法能保证家乡柿子醋的地道口味。
醋每次离开家时，都会带着母亲为我准备好的柿子醋，品尝着家乡的味道，就能看见父母辛劳的背影，我就会努力认真的做事。
这样原汁原味的没有任何添加的健康食品，这也许是我父母身休安康的保证。
石榴花开的季节，映着花香漂过来的醋香，让我在每个这样的季节枕着淡淡的乡愁入睡……答疑：1）可以洗的,但不需要去掉柄,至于为什么我也不太清楚,只是去了柄好像就缺少了原味的感觉.2）一定要放在沙缸里，就是家里以前普通的水缸。
封口是用塑料布盖上，然后用绳子扎实缸口即可。
3）如下1、是的，封好口后一直不能打开，一直要在第二年的五月份才能打开。
柿子醋的制作秘方
（ ５） 酒 精 发 酵 用 蔗 糖 调 整 柿 汁 糖 度 达 到 ２０％ ， 用 柠 檬 酸 调 整 酸 度 达 到 ０．５％ ， 方 可 添 加 活 性干酵母进行酒精发酵。干酵母在使用前要进行活 化 ， 可 称 取 需 要 量 的 活 性 干 酵 母 ， 加 入 到 １００ ｍＬ 质 量 分 数 为 ８％的 蔗 糖 溶 液 中 ， 在 ３０ ℃ 条 件 下 活 化 ３０ ｍｉｎ 即 可 。 将 活 化 后 的 酵 母 按 ０．５％的 接 种 量 添 加 在 柿 汁 中 ， 发 酵 温 度 控 制 为 ２８℃， 发 酵 过 程 中 要 定 时 进 行 发 酵 参 数 （ 醪 液 酒 度 、 糖 度） 的 检 测。
接种量也是影响醋酸发酵的重要因素， 接种量 过大， 发酵速度快， 营养物多消耗在菌体细胞的生 长繁殖上， 产生的醋量反而减少。接种量过低， 发 酵速度慢， 发酵液发酵不充分， 产酸量低。因此， 最佳的接种量为 １０％。
在醋酸发酵过程中， 酒精度不断下降， 而酸度 不断上升， 说明醋酸菌将酒精氧化成醋酸。在醋酸 发 酵 １２ 天 后 ， 醋 酸 的 浓 度 基 本 不 再 增 加 ， 酒 精 含 量 达 到 最 小 ， 此 时 酸 度 达 到 ５．０％ ， 酒 精 含 量 为 ０．１３％， 为醋酸发酵的终点。
（ ６） 醋酸发酵 将扩大培养的醋酸菌种以一定 的接种量接种， 于成熟的酒醪中进行醋酸发酵， 温 度 控 制 在 ２８ ℃￣４０ ℃， 随 时 检 测 发 酵 过 程 中 醋 酸 和酒精的浓度变化。
柿子醋的酿造方法、作用及食用注意事项
柿子醋的酿造方法、作用及食用注意事项金秋的季节又到了，北方的柿子又到了成熟的季节。
如果把成熟的柿子摘回家，洗净，晾干，然后放入干净的容器里密封，经过一个月后，就发酵了，再把它经过过滤后，装入容器里，再过半个月，酸溜溜的柿子醋就酿成了。
柿子醋能降低高血压，对一些儿童喝特别适宜。
老人喝甚至起到延缓人体衰老的作用。
柿子醋还有美容养颜的功效，醋疗对人的皮肤有柔和刺激作用，它能使小血管扩张，增加皮肤血液循环，并能杀死皮肤表面的细菌，使皮肤细嫩、美白、红润有光泽。
柿子醋味甘、性寒，在使用时还应讲究其方法。
1、不宜空腹吃。
饥饿时胃酸增多，浓度高，而柿子含有大量的单宁、胶质及可溶性收敛剂等成分，若与高浓度胃酸相遇，可能结成结石，如果结石成大块就会堵塞幽门，升高胃压，引起胃胀、胃疼，严重时还会造成胃结石、胃溃疡、胃出血等症状。
2、不宜大量吃柿子含糖量高，多吃对牙齿、口腔不利，并影响食欲。
另外，柿子的鞣酸等还会影响人体对钙、镁等的吸收。
3、不宜连皮一起吃。
柿子中的一些遇酸沉淀物主要都在柿皮中，连皮一起吃无形中就增加了发病的机会，易致腹痛，恶心等症。
4、不宜与螃蟹同吃,柿子与螃蟹作用后会抑制消化液的分泌，影响健康。
5、不宜与红薯同吃.红薯在胃中的发酵物能使柿子中的单宁、纤维素等迅速发生沉淀，影响胃的正常功能。
6、不宜与海鲜同吃。
柿子中的鞣酸能够与鱼、虾等食品中的蛋白质及钙盐一起形成一种沉淀物，并能刺激胃肠等器官，易引起恶心7、几种病人不宜吃。
柿子中含糖量较高，慢性胃病及糖尿病患者不宜吃。
柿子中的单宁可影响铁的吸收，缺铁性贫血病人也不宜吃。
柿子性寒凉，脾胃或因外感风寒而咳嗽、呕吐者也不宜吃。
另外，气虚、体弱多病、病后初愈者，产后妇女及胃酸过多者也应以不吃柿子为好。
古法柿子醋工艺流程
古法柿子醋工艺流程柿子醋是一种以柿子为原料发酵制作的酸甜酱料，具有独特的口感和风味。
下面是柿子醋的古法工艺流程的详细介绍。
原料准备：1.柿子选择：选取成熟的柿子作为原料，它们应该表皮坚实、色泽鲜亮，没有明显的破损或疤痕。
2.辅料准备：糯米、白糖、纯净水。
柿子处理：1.柿子清洗：将柿子清洗干净，去除表面的污垢和杂质，以免对醋的制作产生不良影响。
2.柿子处理：将柿子去皮去蒂，剁成小块或压成泥状。
糯米准备：1.糯米清洗：将糯米用水浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净，去除表面的杂质。
2.糯米蒸煮：将清洗后的糯米放入蒸锅中，加入适量的水，蒸煮至糯米软糯糯透时，取出备用。
发酵制作：1.添加柿子泥：将处理好的柿子泥加入蒸熟的糯米中，搅拌均匀，使柿子泥与糯米充分混合。
2.加入白糖：向柿子泥和糯米的混合物中加入适量的白糖，糖的多少可根据个人口味进行调整。
3.槽桶发酵：将混合好的柿子泥、糯米和白糖倒入发酵槽桶中，用干净的布或纱布盖好，让其自然发酵。
4.发酵周期：柿子醋的发酵周期大约需要30到60天，具体时间根据气温和湿度而定。
发酵管理：1.发酵温度：发酵过程中需要保持适宜的温度，通常在15℃至22℃之间，过高的温度会导致酵母过度繁殖，影响醋的质量。
2.搅拌管理：每天搅拌一次，使混合物中的酵母均匀分布，促进发酵的进行。
搅拌时要使用干净的木制或塑料勺子，避免金属物质与发酵混合物发生反应。
成熟酿制：1.筛滤澄清：将发酵好的混合物倒入筛网中进行过滤，去除悬浮物和杂质，使液体变得清澈透明。
2.置放贮存：将澄清后的柿子醋倒入干净的酒坛或玻璃容器中，密封保存，以便于日后使用。
3.熟化贮存：柿子醋至少需要经过1个月的贮存，这个过程称为熟化，熟化期间酸味会进一步浓郁，风味更佳。
以上就是古法柿子醋的工艺流程了。
制作柿子醋需要耐心和细致的操作，每一个环节都需要保持卫生和纯净。
通过独特的自然发酵过程，柿子醋散发出浓郁的酸甜香气，成为了许多家庭和美食爱好者喜爱的调料之一。
贾氏贡醋：柿子醋原液上的醋衣怎么处理
柿子醋原液上的醋衣怎么处理
如果在生活当中，看到所购的瓶装柿子醋有醋衣（一层乳白色的半透明的东西），这种情况我们不用去理会它的存在，因为醋衣有保护醋的质量之功效（有它的存在，才能证明该醋没变质）。
我们食醋最早产生于西周。
果醋的产生是是在粮食醋之后的北宋。
当时的河南省西部有个叫做陕州的地方，陕县当地盛产柿子，偶然机会开封的大臣在当地巡查，发现当地人民有自己酿醋的习惯，史书记载“尝之：酸味醇厚，略带果香，观之：清澈，略带是柿红，闻之：酸甜，略带酒香。
遂尝试带到汴梁进宫给皇上，皇颜大悦。
遂被封为：贡醋。
”贡醋后人贾氏不断传承，并且酿造历史也逐渐扩大到附近晋豫陕等区域。
柿子醋、苹果醋一直以来是陕县人民家常必备，曾经有家家户户都会做几缸醋来食用、饮用。
现在随着经济的发展，建立起来了一些比较大规模的现代化果醋厂，产品也远销海内外。
另外随着人民生活水平的提高，对传统食品的需求也越来越多，传统的酿造果醋产业也有重新崛起的趋势，
注：用完全成熟的柿子做出来的柿子醋的颜色就像红葡萄酒一样透明，没完全成熟的做出来的柿子醋是青色（经后期发酵才能像红葡萄酒一样透明），存放的时间越长颜色就越深。
但是都有沉淀物，这是正常的。
农家柿子醋做法看似简单，但是需要时间长，并且对环境要求相对比较高，因此总体来说比较麻烦，也是农家酿醋越来越少的主要原因。
市面上销售的大部分都是工厂勾兑或者催化加工的柿子醋，时间只要几
天或者一天就可以生产出来，对比农家自酿原料以及风味都是不能比拟的。
最简单的自家做柿子醋方法
最简单的自家做柿子醋方法原浆柿子醋简介原浆柿子醋是一种非常独特的健康食醋，它是用柿子经过自然发酵而成的醋，没有任何添加剂的成分，对人体相当的有益，而且其香味醇厚，酸味中还带有淡淡的果味，这就是我们山西人的最爱——偶然间原浆柿子醋。
柿子醋的做法很其实很简单，八月十五，柿子成熟的时候，红红的柿子会占满整个树梢，很是热闹。
这个时候的柿子很涩，不能直接吃。
摘下柿子放进干净的沙缸里，封上口后放在一间避光的小屋里，就进入了自动发酵的过程了，这个过程一般都需要八个月左右的时间，也就到了第二年的初夏，经过了萧瑟的秋天、冷酷的严冬、萌动的暖春，在进入火热的夏季之初，醋香就会透出缸体来挑逗人的味蕾。
所需要的工具：主料：纯天然无污染的柿子配件：无毒塑料布（用于食品包装的），棉纱（稀布），农家烧制的大缸一口，蛇皮袋。
工艺流程：1、清洗柿子—阴干—去柿蒂—上料（新鲜柿子）—发酵（1~2个月）—成品（柿子醋原液）2、将成熟的新鲜柿子（无腐烂）摘下用清水洗净，放在无灰尘无污染的环境中阴干，然后带上卫生手套轻轻将柿蒂去掉。
3、棉纱消毒（开水烫或用高压锅），缸和竹楼消毒时用开水冲刷4、缸和竹楼消毒晾干后用棉纱在竹楼底衬上1~2 层，再用塑料布在竹楼内的周围衬上一层，就可以上料了，上完料后用棉纱盖在上面，最后用防尘罩把整个缸罩上。
要放在无污染无蚊虫的地方。
经过1~2个月自然发酵后，缸里面淋出的柿子水就是柿子醋原液，这两个月之内不要动它，等能闻到有醋的酸味时，把竹楼拿下，看看缸内柿子水的上面有没有一层乳白色的半透明的东西（醋衣），如果有证明成功了，这是前期发酵。
但不会太酸，有甜味。
颜色就像红葡萄酒一样透明。
5、关键是下一步，后期发酵。
也就是制成陈年老醋。
用这种方法制成的陈年老醋能存放数年6、用木质的或塑料的勺子（注意：千万不要用金属）把柿子醋原液灌入瓶中（经过消毒的）包装密封，在阴凉处挖一个1米以下的坑掩埋。
这就是后期发酵，随用随挖，就这么简单。
柿子醋的制作方法
柿子醋的制作方法柿子醋是一种传统的食品，制作方法相对比较简单。
下面我将分三个部分详细介绍柿子醋的制作方法，包括材料准备、发酵过程以及醋的保存和使用。
一、材料准备：1. 柿子：选择成熟但不过熟的柿子，最好是新鲜采摘的柿子，选用的品种可以根据个人口味选择，一般常用的有富士柿、甜柿等。
2. 米醋：选择优质的米醋作为发酵的酵母，有机米醋或者自制米醋都可以。
3. 玻璃容器：选择干净透明的玻璃容器，最好是宽口瓶或者罐，方便搅拌和取用。
二、发酵过程：1. 清洗柿子：将柿子用清水洗净，去掉柿蒂。
2. 切片或榨汁：将洗净的柿子切成薄片或者使用榨汁机榨成柿子汁，切片的柿子容易发酵，汁液更容易采用酵母。
3. 添加酵母：将切好的柿子放入玻璃容器中，倒入适量的米醋，使其能够浸泡柿子。
柿子的数量和酵母的比例为1:1，要保证柿子完全被浸泡在酵母中。
4. 盖上盖子：将玻璃容器盖好，放在通风干燥的地方，避免阳光直射。
5. 发酵：发酵的时间大约为1-2个月，要定期搅拌柿子和酵母，促进发酵过程中的氧气和酵母的接触，有助于提高发酵效果。
6. 过滤：发酵时间过后，将发酵好的柿子醋通过纱布或者滤网进行过滤，将液体和固体分离。
7. 装瓶：将过滤后的柿子醋倒入干净的玻璃瓶中，放置数日，让柿子醋进一步醒酒。
三、醋的保存和使用：1. 密封保存：将装好的柿子醋瓶口盖紧密，放置在阴凉干燥处保存，避免阳光直射。
2. 注意发酵：柿子醋继续保存后，酸度会逐渐提高，因此在存放过程中要定期开盖，进行是否发酵的检查，如果过了发酵时间，就不再需要进行搅拌。
3. 定期品尝：随着时间的推移，柿子醋的味道会逐渐变得醇香，可以定期开瓶品尝，根据个人口味选择酸度和味道是否达到满意程度。
4. 使用方法：柿子醋可以直接食用，用作调味料或者和其他食材一起烹饪，例如可以用柿子醋做凉拌菜、烧烤酱等，也可以用来泡柿子醋水饮用，有助于健康。
5. 注意事项：在制作柿子醋的过程中，要注意食品卫生和工具的清洁，避免杂质和细菌对发酵过程的干扰。
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柿子醋的历史与偏方
简介
柿子，柿科植物浆果类水果，成熟季节在十月左右，果实扁圆，不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到350克。
原产地在中国，栽培已有一千多年的历史。
柿子醋：指一种用柿子酿造出来的醋。
柿子醋能降低人体血糖、降低高血压，对一些儿童喝特别适宜。
老人喝甚至起到延缓人体衰老的作用。
柿子醋还有美容养颜的功效，醋疗对人的皮肤有柔和刺激作用，它能使小血管扩张，增加皮肤血液循环，并能杀死皮肤表面的细菌，使皮肤细嫩、美白、红润有光泽。
柿子醋中含有大量醋酸及乳酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、氨基酸，经常饮用，可以有效地维持人体内PH值的平衡，从而起到防癌抗癌的作用
柿子醋历史
据可查史料记载，我们食醋最早产生于西周。
山西是我国著名的食醋生产地。
柿子醋的产生是是在粮食醋之后的北宋。
当时的河南省西部有个叫做陕州的地方，当地盛产柿子，偶然机会开封的大臣在当地巡查，发现当地人民有自己酿醋的习惯，尝之：酸味醇厚，略带果香，观之：清澈，略带是柿红，闻之：酸甜，略带酒香。
遂尝试带到汴梁进宫给皇上，皇颜大悦。
遂被封为：贡醋。
贡醋后人贾氏不断传承，并且酿造历史也逐渐扩大到附近晋豫陕等区域，到现在已经有一千多年。
历史考证
巡陕州许乡，征苍神之燥荒。
巍巍如叠，恨衣甲旗幡未张。
浩浩人散，遥见不整野夫之休歇。
悠悠千载，只得戮力弃奔庭寨下关。
天尽辽阔，地尽苍茫，山尽崔嵬，驹尽瘦躺。
黄土荒漠，尽无遮拦架隔。
风啸树木，尽施鬼神嚎。
暴日吞云，尽驱数千家流落。
然富户者，取其金银，竟往长安去了，焦土庶民，结伴成队，夫临行，啼哭之声，震动天地，二三百里，并无鸡犬人烟，大旱生祸，流徙百姓，不知何往！规存兢业不胜悲，今古茫茫叹黍离。
旱尘虽驱虎狼入，不见干戈犹听泣。
唯贾氏宗族，引筑伏牛山，役民夫百人筑之，竹篱围山，陈色如朽，翠山朱果，野绿犹存，招贤果夫，屈己待人，尽忠农事者，史无离去。
穷山勤体，山窑多窟，堆朱果不知其数。
贾太公哲术数，徒过岭，枯树野果，生涩而摘，挥执锹钁，埋锅而酿，久经地气，方可取饮，无酒之酣，万般果醕，止咳生津，尽付畅饮，众啧称奇，尝往洛阳买卖，声名渐行。
断绝路烟，饮食不继，饥色有疫。
素广舍家财，济贫拔苦，孰安忍教农家遇旱亡，贾太公令人问傕取黍五斛，果醕五鼎，以润沛民。
山夫村妇，可勇慑虎豹，苍生野夫，当能精明怡悦，有叹。
风流于忧患，潇洒于山樵，屈居于低微，伟烈于野市，下泪朴实，逸翁润之……摘自宋代徐乾《屐人记》，徐乾，字逸翁，这是一篇极其珍贵的历史资料，其价值远远超过了受到《圣主得贤臣颂》之类的辞赋。
在《屐人记》中有这样的记载：“万般果醕，止咳生津”；“尝往洛阳买卖，声名渐行”。
这是我国，也是全世界最早的关于柿子醋和酿醋的记载。
民间盛传的医治功能
一柿子醋泡鸡蛋能促进血液循环，治麻木神经痛等(食用方法：四两柿子醋，
泡一个家鸡蛋，密封4天，蛋壳已软，一次性吃完(高钙)剩余蛋和醋分五天喝完用凉开水(稀释它的十倍)，一个月后，您将会感到意外的惊喜。
加一勺蜂蜜效果更加。
二柿子醋泡黄豆能降血脂(食用方法：一斤柿子醋炮半斤黄豆，密封七天，每天早上空心吃豆10-15粒，喝一小酒杯，用凉开水(稀释它的十倍)加一勺蜂蜜效果更加。
三柿子醋泡冰糖降血压(食用方法：一斤柿子醋半斤大块冰糖，每日早上空服一小酒杯，用凉开水(稀释它的十倍)。
四柿子醋泡白糖治嗓子嘶哑等(食用方法：一斤柿醋泡半斤白糖，早晨空服一小杯，用凉开水(稀释它的十倍)。
五去脚气脚臭用三两柿子醋，稀释它的二十倍(加热)。
六用二斤柿子醋加热熏腿洗腿帮助血液循环，关节疼痛。
七嫩肤:先用香皂洗净脸和双手,在用加入食醋的温水(以水不变色为度)洗净脸和手,5分钟后换用清水洗净.长期使用,可使皮肤变得光洁,细嫩.
八 .除皱:每晚洗脸后,用1份醋兑3份水,以棉球蘸醋的混合液涂擦脸部皱纹,并以指腹轻轻按摩数分钟,再洗去.此法可消除细小皱纹.
九化粉刺:粉刺不多者可用5份柿子醋与2份甘油混合均匀,涂抹于皮肤患处,坚持一段时间,粉刺黑头将逐渐变淡以致消失,皮肤显得光滑.
十退雀斑:取中药白术适量,加入柿子醋,密封于瓶中浸泡一星期.每天洗脸后,用浸泡过的醋擦拭面部雀斑,日久,雀斑将逐渐隐除,消退.
十一用柿子醋水洗脸可以增加皮肤细胞的水分和营养，恢复皮肤的光泽和弹性,可以软化角质层和美白．还有杀菌．．不过不要直接用．．每天洗练滴上7－10滴
就可以．．你皮肤没光泽就多吃点水果哦吧．．用化妆品只起到暂时的作用
每次洗脸时，放一小盆水，到上一鲜橙多盖那么多的醋
倒入水中调匀，扑到脸上，或者干脆把脸浸入好了
温水，凉水都可
然后把水倒掉，再开始正常的洗脸程序，用洗面奶
十二润肤：将柿子醋和蜂蜜各1至2汤匙，用温开水冲服，每天2至3次，按时服用，经常坚持，粗糙的皮肤就会变得光洁润滑。
用香皂洗脸后，用加1匙醋的温水洗一次，再用清水洗一次，也有润肤的作用。
将5份醋和1份甘油混合，经常涂擦面部皮肤，同样有润肤的功效。
十三祛斑：面部如果有雀斑、黑斑，将白术浸于柿子醋中，密封7天后取白术擦拭有雀斑和黑斑的部位，每天坚持使用，日久雀斑和黑斑会逐渐变浅甚至消褪。
十四白肤：面部皮肤过于黝黑的女性，洗脸和洗澡时在水中加一点柿子醋，久而久之，皮肤就会变白。
另外，还可以将250克新鲜黄豆，在500克醋中浸泡15天左右，每天吃5至10粒醋黄豆，对减褪面部色素沉着有效。
十五治粉刺：将30克嫩皂角刺，加100毫升柿子醋混合之后，用火煎浓，滤掉皂角刺渣，用汁液涂擦于粉刺患处，过一段时间，粉刺就会消褪，同时对因粉刺而引起的脓疤也能治愈。
这些偏方本身是很好的，但如果你用的是劣质的添加了其他添加剂的柿子醋，那么效果可能就适得其反了。
所以在这里我推荐大家去淘/宝搜索一家叫做“第八奇迹”的店/铺，他们刚刚推出一款原浆柿子醋，从源头到加工都是采用传统手工艺不含任何添加剂。
用正宗的原浆柿子醋配合以上方法使用效果会更好哦。
农家制作法
工具：无毒塑料布（用于食品包装的），棉纱（稀布），农家烧制的大缸一口
工艺流程：清洗柿子—晾干—去柿蒂—上料（新鲜柿子）—发酵（6-9个月）—成品（柿子醋原液）
将成熟的新鲜柿子（无腐烂）摘下用清水洗净，放在无灰尘无污染的环境中阴干，然后带上卫生手套轻轻将柿蒂去掉。
棉纱消毒（开水烫或用高压锅），缸和竹楼消毒时用开水冲刷
缸和竹楼消毒晾干后用棉纱在竹楼底衬上1~2 层，再用塑料布在竹楼内的周围衬上一层，就可以上料了，上完料后用棉纱盖在上面，最后用防尘罩把整个缸罩上。
要放在无污染无蚊虫的地方。
经过6-9个月自然发酵后，缸里面淋出的柿子水就是柿子醋原液，这两个月之内不要动它，等能闻到有醋的酸味时，把竹楼拿下，看看缸内柿子水的上面有没有一层乳白色的半透明的东西（醋衣），如果有证明成功了，这是前期发酵。
但不会太酸，有甜味。
颜色就像红葡萄酒一样透明。
关键是下一步，后期发酵。
也就是制成陈年老醋。
用这种方法制成的陈年老醋能存放数年
用木质的或塑料的勺子（注意：千万不要用金属）把柿子醋原液灌入瓶中（经过消毒的）包装密封，在阴凉处挖一个1米以下的坑掩埋。
这就是后期发酵，随用随挖，就这么简单。
注：用完全成熟的柿子做出来的柿子醋的颜色就像红葡萄酒一样透明，没完全成熟的做出来的柿子醋是青色（经后期发酵才能像红葡萄酒一样透明），存放的时间越长颜色就越深。
但是都有沉淀物，这是正常的。
农家柿子醋做法看似简单，但是需要时间长，并且对环境要求相对比较高，因此
总体来说比较麻烦，也是现在农家酿醋越来越少的主要原因。
目前市面上销售的大部分都是工厂勾兑或者催化加工的柿子醋，时间只要几天或者一天就可以生产出来，对比农家自酿原料以及风味都是不能比拟的。
流传至今的以贡醋传人贾氏的窑洞醋窖手工柿子醋最为正宗，而产量目前也是非常之少。
[2-3]而贾氏醋窖也和世界上著名的意大利阁楼醋窖、日本田间醋窖、作坊醋窖并称为世界最具古老的四种醋窖之一。
柿子与醋
每百克成熟的柿子肉中含有糖类14克、蛋白质0.4克、维生素C43毫克、胡萝卜素0.85毫克、钙147毫克、磷19毫克、铁0.8毫克。
此外还含有淀粉、果胶、果宁酸等，柿子中的维生素C和糖的含量比一般水果高1-2倍。
我国对醋制造工艺已经十分成熟和完善。
豫西、陕西等地当地老百姓自己酿制柿子醋的做法已经有数百年的历史，随着大工业的发展，自家酿制的柿子醋已经濒临灭绝。
市面上的一些果醋也大部分是勾兑产品，并不能真正代表柿子醋的原貌。
淘宝有家店铺叫第八奇迹的专门在卖原浆柿子醋，我上次买了用起来非常棒。
他们采用最传统的加工工艺得到最正宗的原浆柿子醋。