清汤牛肉的做法
清炖牛肉做法
清炖牛肉做法
清炖牛肉是一道家常菜，制作起来非常简单。
下面是详细的做法：
材料：
1. 牛腩肉500克，切成块状
2. 姜块3片
3. 蒜瓣3瓣，切碎
4. 料酒适量
5. 蚝油适量
6. 盐适量
7. 白胡椒粉适量
8. 清水适量
步骤：
1. 将洗净的牛腩肉放入开水中焯水。
焯水的目的是去除血水，让牛肉更加干净。
2. 倒出焯水后，用清水将牛腩肉洗净备用。
3. 热锅加入适量油，放入姜块和蒜瓣炒香。
4. 加入牛腩肉煸炒至表面变色。
5. 加入适量的料酒煮一会，以消除牛肉的腥味。
6. 加入足够的清水，使水稍微超过牛肉，盖上锅盖慢炖煮。
7. 中小火炖煮大约1-2小时，直到牛肉变得非常嫩烂。
8. 在炖牛肉的过程中，可以适时加入少许蚝油提升口感。
9. 最后，根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味即可。
温馨提示：
1. 炖牛肉的时间可以根据个人喜好和牛肉块的大小进行调整，炖得时间越长，牛肉越入味。
2. 炖牛肉的火候要慢，炖的过程中要保持适度的火力，这样牛肉才能慢慢变得嫩滑。
3. 在炖牛肉过程中，可以根据个人口味加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等，增加口感和营养。
这是一道简单易学的清炖牛肉的做法，希望你会喜欢。
清炖牛肉汤的做法
清炖牛肉汤的做法
材料：
- 牛腩500克
- 姜块3片
- 党参10克
- 黄芪10克
- 红枣6粒
- 枸杞10克
- 盐适量
步骤：
1. 将牛腩切成适当大小的块状，放入开水中焯水，去除腥味后沥干备用。
2. 将党参、黄芪、红枣和枸杞洗净备用。
3. 取一个炖锅，将牛腩块、姜片、党参、黄芪、红枣和枸杞放入锅中。
4. 加入适量的清水，水面稍微盖过所有材料即可。
5. 将炖锅置于火上，用中小火慢慢炖煮，炖至牛肉熟烂即可。
6. 炖煮过程中，可以根据个人口味适量加入盐调味，最后炖至牛肉软烂入味即可关火。
7. 将炖好的清炖牛肉汤盛出，即可享用香浓的牛肉汤。
小贴士：
- 炖煮时间越久，牛肉越烂，口感更好。
- 牛肉和中药材可以根据个人喜好进行搭配，也可以根据药性效果进行选择。
煮牛肉汤放什么调料
煮牛肉汤放什么调料牛肉汤的美味让它成为中国人的代表菜，而牛肉汤中的营养则让他成为了家常菜。
牛肉汤中所含的元素对生长期间的人和从事脑力工作的人有很大的修补身体的作用。
长期工作的上班族可以通过牛肉汤来补充身体流失的营养，即使是经验不足也没关系，下文就列举了一些它的调料做法。
清煮牛肉汤调料：牛肉（牛腩）1千克、土豆2个、西红柿4个、洋葱2个、胡萝卜1个、姜、葱。
做法：牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用热水清洗干净，土豆去皮洗净沥水滚刀切块待用。
锅放油烧热，下牛肉煸炒，烹老抽、料酒和一小勺醋，接着下洋葱西红柿继续翻炒。
现磨一些黑胡椒粒炒匀，放葱姜，倒入热水，大火烧20分钟改小火烧60分钟左右。
出锅前放胡萝卜和土豆烧熟，等到肉烂，汤汁粘稠，就可以加盐调味出锅了。
二、韩国白萝卜牛肉汤材料：牛肉白萝卜水葱花香菜辣椒油盐味精做法：1、肉洗净，加水煮，不加任何调料。
2、觉得肉8成熟的时候，放白萝卜，接着煮，3、准备大碗，把切好的葱花、香菜放在碗底，4，牛肉，软了烂了，就可以了。
(牛肉与水的比例挺关键，因为淡了当然不会好喝。
)5、把肉拿出来切成块，块的大小看个人，人猛的就切大点，斯文的切小点，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的，然后同样的给放到碗底。
6、盛汤到碗里。
根据个人口味放盐，放味精，辣椒油。
三、淮杞牛肉汤用料:牛腿腱肉四百八十克，淮山八片，杞子四汤匙，桂圆肉四十克，芡实半碗，姜二片，盐半茶匙，清水适量做法:(1)旺火烧滚清水，下姜片、洗净的牛肉，滚起后文火煲一小时(2)放入其他材料，旺火复滚改文火煲至牛肉和其他材料均熟透时，以盐调味即可。
清真牛肉汤的做法
清真牛肉汤的做法牛肉汤的做法极多，与当地的饮食文化有很大的关联，常见的有的清真牛肉汤，此汤的做法是简单的，与平时的牛肉汤做法相似，患者可选择健康的牛肉来做汤，并且对做法要先熟悉，避免制作的时候慌乱，会影响做汤的口感，味道等也会受到影响，那么清真牛肉汤的做法有哪些呢?下面就来熟悉清真牛肉汤的做法。
用料：黄牛肋条肉、姜、花椒做法：1.用温水将牛肉血水洗净(一定要用温水);2.将生姜的老皮去尽(老皮会坏汤色);3.锅内加水，将牛肉冷水下锅;4.水开后不停地打去血沫等杂质;5.待杂质清理干净后加入拍松的整姜和花椒;6.文火慢炖4小时左右;7.牛肉捞出切片，萝卜切片(萝卜要用红皮萝卜);8.舀出部分牛肉汤，加入牛肉、萝卜同煮即成萝卜炖牛肉;9.剩余的牛肉汤可在不同的菜肴烹饪中继续使用。
原料：牛肉，牛大骨N块，白萝卜，葱花、小葱、姜片各适量。
辅料：八角1或2个，料酒、盐、胡椒粉、香油各适量。
做法：1.牛肉切块、牛大骨洗净，用滚水烫过后捞出备用。
2.锅中放水煮开，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、八角和料酒炖煮约1小时。
3.白萝卜去皮洗净，切块，放入牛肉汤中，小火再炖煮至喜爱的软烂度，捞除牛大骨，加盐调味。
4.汤碗中放胡椒粉、香油和葱花，将牛肉汤盛装至碗中即可上桌。
小贴士：1.有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。
其实这是极为荒唐的说法。
虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。
同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。
2.一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
我们介绍了两种清真牛肉汤的做法，属于不同口味的制作，我们经常食用的是清淡的汤，偶尔放入香料到里面做汤味道就有改变，但是营养还是存在，在放佐料的时候得结合患者身体的情况，牛肉是上火的食物，而放入八角等食物，会增加上火的机率，一定要谨慎选择量，避免食用后对身体造成危害。
清汤牛肉面简单做法
清汤牛肉面简单做法面食是很多人喜欢的食物，牛肉面是大家熟悉的一种面条。
有的人喜欢吃清淡的，所以经常吃清汤牛肉面，而人们因为工作的原因，经常会在外面吃牛肉面。
都是快餐店或者是饭店制作的牛肉面，制作的方法复杂，而如果我们在家里吃牛肉面，那么清汤牛肉面简单做法有哪些呢？主料牛腱子肉500g白萝卜100g方法/步骤牛腱子肉用清水浸泡半小时，滤去血水。
炒锅内放凉水，牛腱子肉切成大块后同下，淋入两勺料酒，大火煮沸。
水沸后放入鸡骨架，继续煮五分钟，至血沫泛起。
将焯好的牛肉和鸡骨架捞出过凉水，洗去浮沫。
炖锅内放入草果、茴香、葱段、姜块(拍松)、干辣椒，八角、桂皮、花椒。
将洗净的牛肉和鸡骨架一同放入，加入足够的凉水。
大火煮沸后转小火煮两个小时。
煮好后的牛肉汤捞出牛肉和鸡骨架，滤去香料，静置备用。
老卤汁解冻，放入汤锅内，煮沸后加入之前捞出的牛肉块，小火煨煮半小时后取出。
将牛肉彻底晾凉后切成稍有厚度的肉片。
取一个小碗装入半碗老卤汁，将切好的牛肉片浸在卤汁中过夜。
汤锅内煮沸水，将鲜面条放入煮至自己喜欢的口感后捞出，过一遍温开水。
牛肉汤煮沸，加入盐和鸡精调味后放入一小把枸杞和切成薄片的白萝卜，稍滚几秒至萝卜透明后关火。
将洗净菊花菜放水刚沸的汤中焯几秒至脱青。
将焯好的菊花菜放在汤碗中，放入煮好的面条，舀入足够的汤头。
表面铺上切成片的卤牛肉，剖开的溏心卤蛋，洒上香菜碎以及少许油沷辣子。
一碗养胃又养心的清汤牛肉面便完工了!成品注意事项这个面最讲究的就是汤头，所以时间允许的话不建议用高压锅，汤汁会不够浓香。
如果能弄到牛骨头的话，效果会更好。
溏心卤蛋的制作非常简单，水沸后转中火放入生鸡蛋煮七分钟后捞出剥壳，再放在卤汁中浸泡一夜即得。
清炖牛肉的嫩滑口感制作秘诀
清炖牛肉的嫩滑口感制作秘诀清炖牛肉是一道家常菜，口感嫩滑，鲜美可口。
今天我将为大家介绍制作清炖牛肉的秘诀，让大家能够在家也能轻松享受到美味的清炖牛肉。
食材准备：1. 牛肉：选用半肥瘦的牛肉，比如牛腩或牛膀子。
这种部位的牛肉纹理分明，口感好。
2. 姜蒜：准备一小块姜和适量的蒜瓣，姜可以去腥提香，蒜则增添味道。
3. 料酒：适量。
料酒可以去腥提香，并且能帮助牛肉更好地入味。
4. 大葱：准备一根大葱，切成段状。
5. 食盐：适量。
根据个人口味加盐。
6. 鸡精：适量。
增强味道鲜美度。
7. 水：适量。
大概能够没过牛肉即可。
8. 黄豆芽：适量，用于增加菜肴的口感和美观。
步骤制作：1. 将牛肉切块：将牛肉切成约2厘米见方的小块，切的大小适中，炖的时间会更加均匀。
将切好的牛肉块放入水中浸泡约半小时，这样可以除去血水和异味。
2. 锅烧热：将炖锅烧热，加入少量油，将牛肉块放入锅中煸炒，翻炒至变色。
这样能够封住牛肉的水分，使炖出来的牛肉更加嫩滑。
3. 加入调料：炒好的牛肉块加入适量的姜蒜末，煸炒出香味。
然后加入适量的料酒，炒匀。
料酒可以去腥提香，并且能够帮助牛肉更好地入味。
4. 加入水：倒入足够的水，大概能够没过牛肉即可。
盖上锅盖，将火调小慢慢炖煮。
炖的时间视牛肉块的大小而定，大约需要1-2小时。
炖的时间越长，牛肉的口感越嫩滑。
5. 加入调味料：炖煮的过程中，可以根据自己的口味加入适量的食盐和鸡精，搅拌均匀。
这样可以增加味道的鲜美度。
6. 加入黄豆芽：当牛肉炖煮的差不多时，可以加入适量的黄豆芽，煮熟即可。
黄豆芽的加入可以增添菜肴的口感和美观。
7. 出锅享用：待牛肉煮熟后，即可将炖好的清炖牛肉盛出，与大葱一起装饰在盘子里，即可食用。
制作清炖牛肉的秘诀：1. 选用半肥瘦的牛肉部位，纹理分明，口感更佳。
2. 切块均匀，炖煮时间更加均匀。
3. 充分炒煮牛肉，封住牛肉的水分，使其更嫩滑。
4. 炖煮时间越长，牛肉越嫩滑。
5. 根据个人口味加入适量的调味料，增加鲜美度。
清汤牛肉的做法与配方是什么？
清汤牛肉的做法与配方是什么？与国外的很多国家相比，中国人吃牛肉并不多，实际上，牛肉的营养价值非常高，是男女老少都可以吃的一种肉品，牛身上的肉有很多分类，但总的来说，牛肉富含优质蛋白，另外还有多种微量元素和氨基酸，吃牛肉具有强身健体等知道好处，下面教大家做清汤牛肉的方法。
清汤牛肉的做法与配方：原料：（1）鲜牛肉、葱段、姜片、盐、酱油、八角、花椒、桂皮、清汤等。
（2）香菜小段、葱丝等。
做法1．将牛肉洗净，用清水浸泡24小时左右，去除其血水。
2．将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透，捞出沥干水份。
3．锅中注入清汤，加入原料1中的其它材料，大火烧开，用小火煨熟。
肉与汤分开贮存。
4．食用时，将切好的香菜、葱丝放在面食上面，再加上切成小丁的牛肉，浇入牛肉汤即好。
菜品特色汤鲜味美，口味醇正，特别适合搭配兰州拉面食用。
清汤牛肉的做法，肉嫩汤鲜制作简单工艺：煮口味：清淡难度：中等时间：15分钟食材：牛肉辅料：玉米淀粉、青红酒、生抽、鸡精、葱、生姜、盐、花生油一种食材都有好几种吃法，特别是牛肉，吃法就非常多，比如耗油牛肉、红烧牛肉、牛肉火锅、牛肉汤等等，而口味也非常多，比如麻辣、微辣等等，今天小傲娇要分享的是清汤牛肉的做法，现在清淡已经越来越主流了，所以很多食材越是简单就越能吃出原滋原味，而今天介绍的清汤牛肉则是把牛肉煮成肉嫩汤鲜的清汤牛肉片，制作方法也非常简单，和软萌甜心小姐姐的农家肉片汤的做法很类似，非常清淡。
清汤牛肉的做法原料：牛肉200克；辅料：玉米淀粉一汤勺、青红酒一汤勺半、生抽半汤勺、鸡精、葱一颗、生姜切末、盐一茶勺、花生油半汤勺；制作步骤：牛肉1、买一块牛腰肉，要新鲜的瘦肉，然后切成片，注意要让牛肉跟嫩，那么就要横纹切，不能顺纹切，尽量切的薄点；葱2、把生姜切末，葱绿切成葱花、葱白切段留着备用；腌牛肉3、把切好的牛肉片放到碗里，加入玉米淀粉一汤勺、青红酒一汤勺、生抽半汤勺然后抓均匀腌制一会；起清汤4、起清汤，把锅烧热，加入半汤勺花生油烧成七分热，加入一茶勺盐、生姜末和葱白段爆香，然后加入适量少开的开水，此时清汤底就起好了；清汤牛肉5、等清汤开后把腌制好的牛肉片在搅拌均匀下，然后最好用筷子播一片一片的滑入汤中，翻滚一分钟即可关火。
清炖牛肉的家常做法
清炖牛肉的家常做法
主料
牛腱子肉1000克
辅料
老抽适量
盐适量
生抽适量
葱一段
姜一块
黄豆酱2大勺
其他口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度
清炖牛肉的做法步骤
1
牛腱子肉清洗干净，切大块；
2
放入清水中浸泡2-4小时；
3
浸泡后的牛肉冲洗干净，放入凉水锅中，大火开始煮；
4
开锅后稍煮一会；
5
捞出牛肉，温水冲净；
6
另起一锅，放入清水、牛肉，放入2大勺黄豆酱；
7
放入适量的老抽；
8
放入适量的生抽；
9
放入葱、姜；
10
大火烧开，转小火炖1个小时；
11
放适量的盐，继续炖20-30分钟；
12
关火后，不要捞出来，放在锅里彻底放凉，捞出牛肉放入冰箱冷藏，隔夜取出切片，牛肉汤分装到保鲜盒里，用于炖菜、面条等等。
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为什么要吃沱沱牛肉？
顺禾沱沱牛肉汤锅――传承秘制配方做法，保持了牛肉的原汁原味，既可以吃肉又可以喝汤，做熟的牛肉块做牛肉面也是很好的选择。
冷冷的冬日，来几块香喷喷的牛肉，喝一碗热热的牛肉汤，可以驱出你体内的寒气，重新找到温暖的感觉。
炎热之盛夏，人体出汗多、代谢快，食用牛肉可补中益气、强筋健骨。
春暖花开，秋高气爽，工作之余，来一份顺禾沱沱牛肉的秘制汤锅，更是你人生最惬意之快事。
牛肉的营养价值
1、牛肉富含蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
氨基酸能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
2、牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
中医认为：牛肉有安胎补神，补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，对于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人更食中佳品;
4、牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。
牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
5、牛肉还含肉毒碱。
牛肉的食用效果
1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。
在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练和工作后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
二: 牛肉的营养素含量:(每百克) 热量(125.00千卡) 蛋白质(19.90克) 脂肪(4.20克) 碳水化合物(2.00克) 胆固醇(84.00毫克) 维生素A(7.00微克) 硫胺素(0.04毫克) 核黄素(0.14毫克) 尼克酸(5.60毫克) 维生素E (0.65毫克) 钙(23.00毫克) 磷(168.00毫克) 钾(216.00毫克) 钠(84.20毫克) 镁(20.00毫克) 铁(3.30毫克) 锌(4.73毫克) 硒(6.45微克) 铜(0.18毫克) 锰(0.04毫克)。