无公害芽苗菜标准化生产技术
无公害蔬菜生产技术
无公害蔬菜生产技术简介无公害蔬菜生产技术是一种注重环境友好、无化学污染的蔬菜生产方法。
通过合理地利用自然资源、科学地管理农作物生长、有效防治病虫害，无公害蔬菜生产技术旨在为消费者提供健康、安全的蔬菜产品。
标准和要求无公害蔬菜生产技术遵循一系列标准和要求，包括：1.土壤要求：选用肥沃的土壤，具备良好的通气性、保水性和排水性。
2.水源要求：选择清洁的水源，避免使用含有重金属、农药或化学物质的水。
3.种子和种苗要求：选用优质的种子和种苗，无病虫害。
4.施肥要求：使用有机肥或生物肥料，避免使用化学肥料。
5.病虫害防治要求：采用生物防治和物理防治的方式，减少对化学农药的依赖。
6.收割和储存要求：选择适当的收割时间，正确储存蔬菜，避免腐烂和营养丧失。
核心技术无公害蔬菜生产技术包含以下核心技术：1. 生物防治生物防治是一种使用天敌、寄生性真菌和细菌等生物来控制病虫害的方法。
通过建立生态平衡，利用自然界中存在的天敌和寄生虫，可以有效地减少化学农药的使用。
常见的生物防治方法包括引入天敌、培育寄生虫等。
2. 合理施肥合理施肥是指根据土壤特性和作物需求，科学地选配肥料，并采用适当的施肥方法进行施肥。
无公害蔬菜生产技术建议使用有机肥或生物肥料，这些肥料富含有机质和微生物，能有效改善土壤结构和保持土壤肥力。
3. 精细管理精细管理是指对蔬菜生产过程中的各个环节进行细致的管理，包括播种、育苗、施肥、灌溉、病虫害防治等。
通过科学管理，可以最大限度地减少病虫害的发生，提高蔬菜品质和产量。
4. 环境调控环境调控是指通过合理调控环境因素，如温度、湿度、光照等，为蔬菜提供适宜的生长环境。
例如，在温室中种植蔬菜，可以有效地控制温度和湿度，提供较为稳定的生长条件。
优势和影响采用无公害蔬菜生产技术有以下优势和影响：1.保护环境：无公害蔬菜生产技术采用生态友好的方式进行生产，减少了对土壤和水源的污染，保护了环境生态系统的稳定性。
2.保证食品安全：无公害蔬菜生产技术避免使用化学农药和化肥，提供更加安全、健康的蔬菜产品，保证了消费者的食品安全。
芽苗蔬菜生产技术
２ ４ （ 一般不浸种 ）
●
３ ６
２ ～３ ６
长 生 果 芽
２ ４
４ ． 叠盘催 芽。播种 后要进行 叠盘 催芽 ， 催芽 时在最 上边和最 下边各 放 个空盘子进行保 温、 保 湿、 遮光。夏 天可交叉叠盘 ， 以 便 通风 透 气 ， 降 低 温 度， 叠盘时每 天倒盘一 次 ， 喷水一次 。 当芽长 到 ２ 厘 米 长 时 即可 上 架 。 ５ ． 上 架后 的 管理 。每 天 喷 ２ ～３ 次 水， 阴雨天要少浇水 ， 芽未长到 ５ 厘米 之前要少 浇水。芽长至 ５ 厘 米长后可 多浇 水 ， 但 以盘 内不积水 为宜 。夏天 多浇 水 ， 冬 天 少 浇水 。 ６ ． 温 湿度 管 理 。温 度控 制 在 １ ５ ～ ３ ５ ℃之间 ， 如果低 于 １ ５ ℃， 要采取人工 加温的方法增温 ； 如果高 于３ ５ 。 Ｃ ， 则要 通风透气 ， 多浇水 ， 便于降温 。湿度控 制在 ７ ５ ％～８ ５ ％， 若低 于 ７ ５ ％， 湿度不 够， 生长缓 慢 ， 长势不齐 产量低 ， 容 易 纤维 化 ， 影响 口感 ， 要对 地面 多喷水 ， 增 加湿度 ； 若高 于 ８ ５ ％， 湿度过 大 ， 容 易烂 根 、 烂苗 、 烂种 ， 则要通风 透气 少 浇水 ， 降低 湿度。
一
三 农 短 消息 ： 国土 资源 部部 长姜 大 明提 出“ 土地 公 有 制 不改 变、 耕 地 红 线不 突破 、 农 民利 益
沥 干水 即可播 种 。 （ 种 子 浸 泡 时 间 见 表二 ）
表二 常 见 种 芽 菜 浸种 时 间
芽苗菜种类
龙 须豌 豆 苗 Leabharlann 最适浸种时间 （ 小时）
无公害蒲公英体芽菜的生产技术
汇报人：
2023-12-01
目录
• 蒲公英概述 • 体芽菜概述 • 无公害蒲公英体芽菜的生产技术 • 无公害蒲公英体芽菜的栽培技术 • 无公害蒲公英体芽菜的采收与加工
技术
目录
• 无公害蒲公英体芽菜的生产现状与 发展趋势
• 参考文献
01
蒲公英概述
蒲公英的植物学特征
• 蒲公英是一年生或多年生草本植物，高10-25厘米。根圆锥状，肉质，表面棕褐色。叶莲座状，广披针形或倒卵状披针形， 长5-40厘米，宽10-25毫米。花葶1至数个，与叶等长或稍长。头状花序直径约30-40毫米。外层总苞片广卵形，长约为花 盘的三倍，有浅色或淡绿色的缝线，间总苞片线形，生短柔毛。花托圆锥形。舌状花鲜黄色，有时带紫红色。瘦果倒卵状 披针形，暗褐色。长约4-5毫米，上部具小刺，下部具成行排列的小瘤，顶端逐渐收缩为长约1毫米的圆锥至圆柱形喙基， 喙长6-10毫米，具纵棱。冠毛白色，长6-8毫米。花期4-9月，果期5-10月。
培养基质
包括蛭石、珍珠岩、椰糠等，以提供良好 的通气性和保水性。
农药
选择低毒、高效的生物农药或有机农药。
生产流程与方法
01 催芽
将蒲公英种子浸泡在水中，待其发芽后进行催芽 处理。
02 播种
将蒲公英种子均匀撒在已经准备好的培养基质上 ，然后轻轻压实。
03 覆盖
用薄薄的蛭石或珍珠岩进行覆盖，以保持湿度和 防止种子被冲走。
无公害蒲公英体芽菜的生产
03Biblioteka 技术生产设施与设备
01 生产场地
选择远离污染源、环境良好的场地进行生产。
02 生产设备
包括温室、大棚、催芽室、栽培床、灌溉设备等 。
无公害生产-无公害蔬菜的技术生产要点
无公害生产-无公害蔬菜的技术生产要点
无公害生产是指在农业生产过程中不使用化学合成农药、化肥以及转基因技术，通过合理利用资源，保护环境，提供无污染、无残留的农产品。
以下是无公害蔬菜的技术生产要点：
1、土壤管理。
选择有机质含量高、水分保持能力好的土壤，进行深翻培土，平整整地，提高土壤肥力和通气性；混入适量有机肥，如腐熟堆肥或蚯蚓粪，补充土壤养分，提供植物所需营养。
2、种子选择。
选择健康、种子纯度高、无病虫害的种子，避免使用转基因种子。
3、生物防治。
利用天敌、捕食者或昆虫寄生肿瘤等生物防治方法来控制蔬菜病虫害，减少对化学农药的依赖。
如利用益虫如瓢虫、蜘蛛捕食害虫，或者种植具有抗虫性的蔬菜品种。
4、合理灌溉。
根据蔬菜生长需水量，掌握适时、适量的灌溉，避免水分过剩或不足。
采用滴灌、微喷等节水灌溉技术，减少水资源浪费。
5、适时施肥。
根据不同蔬菜的生长期和需求，合理施用有机肥料、矿质肥料和土壤调节剂，维持土壤肥力平衡，避免化肥过量使用和营养失衡。
6、病虫害防控。
定期巡视，及时发现和处理蔬菜病虫害，如利用有机农药、微生物制剂或天敌等手段进行防治。
避免化学农药的长期使用，防止害虫产生抗药性。
7、无公害收获与加工。
根据蔬菜的不同品种和成熟度，选择合适的采收时间和方法，避免损伤和污染；收获后，进行初步加工，如去除叶片、泥沙等杂质，保持蔬菜的新鲜度和品质。
8、监测和认证。
在无公害蔬菜生产过程中，定期进行农药残留、重金属、微生物等指标的监测，以确保产品符合无公害标准。
同时，经过认证机构认证，确保产品的质量和安全。
蔬菜无公害标准化生产技术
蔬菜无公害标准化生产技术一、蔬菜无公害标准化生产的环境质量要求1.合理规划蔬菜基地，尤其是新建蔬菜基地，要建设在远离三废污染，或近期内不被工业开发占用的地区。
无公害标准化蔬菜基地的空气条件必须符合国家《大气环境质量评价标准》中二级标准。
2.无公害标准化蔬菜生产的灌溉水源必需符合国家农田灌溉水质标准（GB5084－92农田灌溉水质标准）。
3.无公害标准化蔬菜生产基地的土壤必需符合国家菜田土壤卫生标准二级（含二级）以上。
二、蔬菜无公害标准化生产的施肥技术1、平衡、配方施肥的原则根据蔬菜的吸收肥料的特性和栽培土壤的肥力状况进行合理的平衡配方施肥，尤其是要控制氮肥的施用量，防止硝酸盐含量过高。
2、生产过程以基肥为主的原则蔬菜收获前大量施用氮肥，在收获时植株体内硝酸盐的含量将会增加，因此，施用肥料必须以基肥为主，基肥占总需肥量的50%-70%，追肥在生育期内合理分次施用，基肥、追肥都要深施覆土。
3、肥料选择以专用肥料为主的原则蔬菜种类很多，根据需肥特性来选择，有农家肥：如堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物桔杆和饼肥等有机质肥料；商品肥料：商品有机肥、腐殖酸类肥、微生物肥料、有机复合肥、无机（矿质）肥和叶面肥等。
三、蔬菜无公害标准化生产的灌溉技术蔬菜的灌溉方式主要是地面灌溉，适用蔬菜无公害标准化生产的灌溉方式主要有滴灌、喷灌和浇灌。
四、蔬菜无公害标准化生产的田间管理技术采用合理的农业生产技术措施，提高蔬菜植株抗逆能力，减轻病虫危害，减少农药施用量，是蔬菜无公害标准纶生产的重要措施。
（一）品种选择与育苗1、品种选择。
因地制宜选用抗病品种和低富集硝酸盐的品种。
尤其是对病害尚无有效防止办法的蔬菜种类，必须选用抗病品种，减少用药量。
2、种子和苗床消毒。
种子处理：播种前检验种子纯度、净度、干粒重、发芽率、水分和病虫害种子质量等。
采取温汤浸种、药剂处理等方式对种子消毒处理，播种前用40％的福尔马林50-100倍对苗床土消毒，除去薄膜2周后待药性挥发再播种。
无公害生产-芽苗菜无公害高产栽培技术
无公害生产-芽苗菜无公害高产栽培技术芽苗菜是利用植物种子或营养贮藏器官在黑暗或光照条件下直接生长出的可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼稍，或幼茎。
芽苗菜具有速生洁净、营养丰富、优质保健、投资成本低、见效快，便于实现工厂化生产等优点。
1、棚室及生产工具消毒：棚室消毒常采用烟剂熏蒸，以降低棚内湿度。
用22%敌敌畏烟剂500g/667m2加45%百菌清烟剂250g/667m2，暗火点燃后，熏蒸消毒或直接用硫磺粉闭棚熏蒸，也可在栽培前于棚室内撒生石灰消毒。
注意消毒期间不宜进行芽苗菜生产。
此外根据大棚面积大小，适当架设几盏消毒灯管，栽培前开灯照射30min，进行杀菌消毒。
播种前将栽培容器进行清洗消毒，可用5%福尔马林溶液或3%石灰水溶液或0.1%漂白粉水溶液中浸泡15min，取出清洗干净。
栽培基质应高温煮沸或强光曝晒以杀菌消毒。
2、种子处理：精选籽粒均匀饱满、种皮厚、发芽率高、无破损的种子，翻晒1～2d。
用55～60℃温水浸种10～15min，也可采用3%石灰水溶液浸种45～60min或0.1%漂白粉水溶液浸泡，搅拌10min后捞出，用清水掏洗2～3遍，清除种子表面粘液。
3、播种上盘、催芽：苗盘内铺新闻纸，上播种子，要求均匀撒播，种子不要有堆积现象。
播后喷1遍水，并盖上塑料薄膜保湿，置于催芽室的架上，每天翻动种子1次，浇水1次，并调换苗盘位置。
当绝大部分种子露芽时，用消过毒的镊子剔除败芽、烂芽、伤芽、死粒的种子。
在18～22℃的适温下催芽2～3d。
芽苗1.5～3cm时，移入栽培室。
4、栽培室管理①浇水：整个生长期都要保持芽体湿润。
生长前期每天淋水2～3次;生长中后期要增加浇水量，每天淋水3～4次。
每次淋水量以基质湿透为度，不能使栽培盘底部有积水，以免造成烂苗。
②温度：生长适温20℃左右，12～30℃均可生长，一般控制在19～23℃。
③光照：幼苗在黑暗条件下，生长迅速且不易标准化。
在采收前保持栽培室散射光状态，夏天要遮光。
豌豆芽苗菜无公害生产技术
即从育苗盘 内割 下多少 ， 剩余 的可继续供水保温 ， 让其继续
生 长 。如 装 盒 上 市 ， 从 豌 豆 苗 的 幼 嫩 处 剪 下 ， 齐 地 装 进 应 整
栽培豌豆苗 的主要 设备有烫 种池 、 种盆 、 浸 育苗盆 、育 苗盘 、 育苗架 、 加热设备 以及遮 光设 备。各种设 备都必须 消 毒 （ 可用石灰 或漂 白粉等 ） ，消毒后必须洗净 、刷净 。
３ 培 育 过程
管理４～５ ｄ 苗高可达 １ ～１ ｍ， ５ ６ ｃ 此时逐渐撤掉遮光物 ， 使
３ １ 浸 种 烫种 ．
豌豆芽苗菜在保湿保 温的暗黑条件下培育 １ ～１ 当 ２ ５ｄ， 秧苗长到 ｌ ～１ ｍ 时，再继续在 自然光照下培育 ２ ｄ 待 ５ ６ｃ ，
秧 苗 由自黄变绿 、 深绿时 ， 可托盘 上市。上市后需要多少 就
因豌 豆皮较厚 ，吸水 困难 ，应将种子用 ５ ℃温水搅拌 ５
关键 词 ：豌 豆 芽 苗 菜 ；无 公 害 生 产技 术 ； 多茬 生 产 技 术
豌 豆 芽 苗 菜属 绿 色 、 公 害 蔬 菜 ，生 产 方 法 简 单 ，生产 无 周 期 短 ，且 不 受 场 地 限 制 ， 资 少 ，效 益 高 ，是 目前 蔬 菜 生 投 产 中新 开 发 的 绿 色 、 机 食 品 ， 受 广 大 群 众 喜 爱 ，广 泛 在 有 深
其逐渐适应 光照环 境 ，２ｄ后 可完全撤掉遮光物 ， 使芽苗菜 在 自然 光照 条件下继 续生 长 ， 并促使芽 苗菜 由黄变绿 、 变浓
芽苗菜生产技术
芽苗菜生产栽培技术绿化型产品，适宜北方搞；软化型产品，适宜南方搞。
一、生产场地：北方选择高效节能日光温室，南方选择室内栽培。
生产场地：适温１６～２５度。
降温：空中喷雾、空调、水帘强制通风，透光占墙体３０％。
升温：火炉、电热器、空气加热线。
水：自来水(不能有污染)电:照明电气:(玻璃窗能对流)二、生产设施:１、栽培架:３＊３脚高３～４层。
要求栽培架要平整，间隔距离不能台短，以利通风通光。
２、栽培容器：选有拉筋的塑料苗盘。
３、基质：废报纸、包装纸、手纸(吸水好、持水能力强)、布(成本高)。
也可用珍珠岩，还可用泡膜塑料３～５毫米。
４、喷淋装置：喷雾器、淋浴或微喷装置。
５、净种容器：水泥池、塑料桶(不能用金属类容器).三、栽培技术：(一)豌豆苗：１、品种：选粮用豌豆(不用白、绿、黄种子)；２、种子的准备：要求种子发芽率达到９０％以上，•种子净度９７％以上，种子纯度９０％以上(含杂率)浸种２４～３６小时。
铁豆多，可浸泡达３６小时以上，浸泡过程中换２～３次水。
３、播种：(１)清洗苗盘；(２)铺纸；(３)播种量1斤左右，播匀；(４)叠盘催芽：高度不能超过１米，间隔２～３ＣＭ，上面盖麻袋片(淋湿的麻袋片)，叠盘２～３天，叠盘温度１８～２５度。
从第二天开始喷水倒盘(去掉麻袋片)，每天一次。
待芽长到０.５～１ＣＭ高时移置到栽培室(出盘)。
(５)出盘后管理：第一天放到弱光(温光比较稳定的地方)处，•让其有一个适应过程。
出售时放到强光区。
每天浇３～４次水(淋水)。
冬天３次，夏天４次，灵活掌握，要浇透(纸要湿)，但不要滴滴哒哒滴水。
如果温度合适，一般８～９天采收。
(６)收获：１５公斤左右就可收获。
上面割７～８公分，否则太老。
注意事项：１、防烂种：(1)选抗病品种；(2)严把筛选关；(3)浸种洗净；(4)•苗床的干净；(5)叠盘催芽时不能太多浇水(高温高湿易烂，低温高湿也易烂。
)•出盘时挑出霉烂的。
浇水时先从上面开始，不能从下到上。
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无公害芽苗菜标准化生产技术
摘要从生产环境与设备、种子选择、种子清洗与浸种、播种与催芽、日常管理、病虫害防治、采收等方面介绍无公害芽苗菜标准化生产技术，以供芽苗菜生产户参考。
关键词芽苗菜；无公害；标准化生产
黄豆、绿豆、黑豆的种子利用自动控制水温水量豆芽机（专利号为ZL2005200077553.3），在黑暗下采用苗盘栽培，直接生长出可供食用的嫩芽、芽苗、幼梢。
1生产环境与设备
1.1生产环境
选择在轻工厂或民用房舍内，生产用水符合国家饮用水水质标准的要求，GB 5749 生活饮用水标准。
1.2生产设备
自动控制水温、水量的豆芽机为自主开发的专利设备，长 4.0m，宽2.3 m，高2.3 m，每台可放置260个苗盘。
栽培容器采用轻质塑料苗盘，其规格为长53cm、宽35cm、高14cm；底部密布透气孔眼。
浸泡后的豆种直接均匀撒在栽培容器中，不使用纸张、棉布、无纺布等栽培基质，防止出现栽培基质污染等情况。
2种子选择
适于芽苗菜生产的种子，选择圆润、饱满、成熟的豆种，芽苗菜生长速度快，下胚轴或茎杆较粗壮，抗病，适应性强，生物产量高，产品可食部分比例大，纤维形成慢，品质柔嫩，货架期较长。
种子发芽率≥95％，纯度≥95％，净度≥97％，含水量≤8％。
3种子清洗与浸种
播种前对种子进行清选，剔去虫蛀、破残、畸型、腐霉、已发过芽的以及特小粒或瘪粒、未成熟种子。
黄豆、黑豆、绿豆的种子进行人工筛选和挑拣。
清选后的种子即可进行浸种。
先用清水将种子淘洗2～3遍，淘洗干净后用，夏季可直接用水浸泡，冬季用30℃的温水浸泡，水量超过浸泡种子的最大吸水量的1倍，浸种时间冬季可稍长，夏季可稍短，通常在种子达到最大吸水量95％左右时结束浸种（见表1）。
浸种期间应根据当时气温的高低酌情换清水1～2次。
结束浸种时再淘洗种子2～3遍，并轻轻揉搓、冲洗，漂去附着在种子上的黏液。
4播种与催芽
播种前首先要对苗盘进行清洗和消毒，在清洗池（容器）中浸泡苗盘，洗刷干净后置入消毒池，在0.2％漂白粉溶液中浸泡50～60min。
涝出后用清水冲去残留消毒液，随即进行播种。
通常采用撒播，播种量见表2。
保持盘间一致，撒种均匀，播种时剔出清选时漏挑出的种子，播后不要磕碰苗盘，浸种后立即播种。
播种完毕后将苗盘叠摞在一起，并置于栽培架上，每65盘为一摞，每台机械可装4摞。
启动程序，电脑调控，保持温度在17～25℃（见表2）。
不需要进行通风换气。
5日常管理
出盘后所要求的温度应符合表3的要求。
自动控制水温、水量的豆芽机有加热系统，机内恒温。
每隔4h喷淋1次水，每次喷淋2min。
需要通风换气。
6病虫害防治
采用抗病品种，提高栽培管理水平，严格进行水分和温度管理，并对栽培场
所、栽培容器和种子进行严格消毒，栽培容器可用0.2％漂白粉溶液浸泡30min，种子可用0.1％漂白粉溶液浸泡（浸种吸胀后）10min进行消毒。
要求种子无病虫害。
芽苗生长过程中严禁使用农药、化肥及外源激素。
7采收
收获上市的产品应达到芽苗茎叶粗壮肥大，生长整齐，无烂根、烂脖（茎或下胚轴基部），无异味，不倒伏，无筋渣，将苗盘直接取出，活体上市销售。
8参考文献
[1] 曹志杰，方俊华，杨强.四种芽苗蔬菜的栽培比较试验[J].福建农业科技，2002（6）：23.
[2] 夏晓东，梁国华，吴兴业.芽苗菜工厂微电脑自控设备及其应用[J].长江蔬菜，2000（9）：36.
注：“本文中所涉及到的图表、注解、公式等内容请以PDF格式阅读原文。
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