自做炼奶冰激凌
炼乳怎么做冰淇淋
炼乳怎么做冰淇淋炼乳做冰淇凌口感也是非常棒的，不仅可以保证奶味十足并且炼乳的营养成分也是非常高的。
大家在做炼乳冰淇凌的时候如果喜欢吃甜则可以多加一些，如果不喜欢甜的可以少放一些。
炼乳做出来的冰淇凌在冰箱里冰镇的过程比较慢，大家要耐心等待。
原材料的美味才能够保证冰淇凌口感独特。
原料：玉米淀粉（据说糯米粉也可以，其他淀粉似乎不行，原因不详）、一个鸡蛋（的蛋黄）、炼乳一些、盐一点点。
炼乳可以用牛奶和白糖代替，我是因为发现家里没有牛奶，没办法才临时找到的炼乳，效果应该差不多。
1.把盐和玉米淀粉倒入锅中混合。
2.炼乳冲水，做成甜牛奶，大约250mL，也就是一袋牛奶左右。
炼乳和水的比例可以尝出来，不过其实也无所谓，主要是水量。
如果用的是牛奶和糖而不是炼乳，糖要先加在刚才的淀粉里面。
3.“牛奶”倒入淀粉搅匀。
4.分离出一个蛋黄，蛋清可以放进冰箱做别的菜用，比如双皮奶就是只用蛋清的。
5.蛋黄和牛奶淀粉液充分搅匀。
6.用中火加热搅拌至沸腾产生很多泡泡。
7.转微火加热搅拌半分钟，鸡蛋液变得很粘稠。
时间不要长，否则就太稠了。
8.倒入冰块模子里。
我就做得太稠了，只好用勺盛进去的，而且变得只有这么少。
不过形状不平是没关系的。
如果太稠，可以稍微在桌上磕磕。
9.盖上保鲜膜放入冰箱冷冻大约2小时以上。
10.做好后发现有点儿不够甜，颜色也有点素，就决定加点儿酱上去。
家里只有草莓酱。
估计巧克力酱和炼乳等也都是可以的。
把一两勺草莓酱放入一个一次性食品袋的一角。
11.弄开一个小口，挤到已经装好碗的冰块上就完成了。
厨房美食菜谱：哈根达斯冰淇淋配方的做法
厨房美食菜谱：哈根达斯冰淇淋配方的做法
食材
主料：
鸡蛋
淡奶油
炼乳
白醋适量
步骤
1.首先准备好如图所示的材料，以前一直觉得冰点好难做，其实材料很少(⊙o⊙)
2.蛋清与蛋白分离好，老样子，蛋白里不能有一丁点蛋黄，盆子无水无油
3.我滴了几滴白醋，其实放柠檬会更好，只是不要过量。
而且没有电动打蛋器者慎做啊，我用了电动打蛋器，三分钟，不好打发可加点白砂糖，只是不要过量否则太甜了
4.打发淡奶油，大约7到8分发即可，也加了少量白砂糖，有童鞋会问加多少白砂糖，我只想说看你心情，和怕不怕齁甜的
5.刚才分离好的蛋黄打散，然后加到淡奶油里，分几次倒入，不要偷懒，影响口感哦，然后就是蛋白也是如此，此步骤要多搅拌
6.最后加炼乳，其实可以边加边尝，因为有些童鞋不喜欢太甜甜的，所以这个量根据自己的喜好
7.可以加各种果酱或者果肉搅拌均匀，冻四个小时，期间无需不停搅拌，冻好就可以吃到好吃的冰淇淋啦！。
厨房美食菜谱：牛奶冰淇淋的做法
厨房美食菜谱：牛奶冰淇淋的做法
哈根达斯太贵了，像我这种穷人真是吃不起呀，一勺就要38块钱，这一夏天还不吃破产了呀。
而且外面卖的东西香精、色素、防腐剂，样样齐全，这身体也受不了呀。
还是自己动手吧，丰衣足食嘛，呵呵。
食材
主料：
牛奶500ml
白糖100g
鸡蛋黄4个
步骤
1.准备好材料
2.把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以
3.把牛奶倒入锅中，煮至微开
4.将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。
（注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了）
5.将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒
入容器中晾凉
6.把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。
几个小时后就可吃了
小贴士：把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。
最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。
如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香。
牛奶制作雪糕的简单方法
牛奶制作雪糕的简单方法制作牛奶雪糕是一种简单而美味的甜点，无论是在夏天还是冬天，都能让人心情愉悦。
下面是一个简单的牛奶雪糕制作方法，让你在家也能享受到这款美味的甜品。
材料:- 2杯牛奶- 1/2杯砂糖- 2茶匙香草提取物- 1杯鲜奶油步骤:1. 在一个大碗中，将牛奶和砂糖混合在一起，搅拌直到糖完全溶解。
2. 加入香草提取物，继续搅拌均匀。
3. 在另一个碗中，打发鲜奶油，直到出现软峰。
4. 将打发的鲜奶油慢慢倒入牛奶混合物中，轻轻搅拌，直到完全均匀。
5. 将混合物倒入雪糕机中，按照机器说明书的指示操作，直到雪糕变得柔软而绵密。
6. 如果你没有雪糕机，你可以将混合物倒入铺有保鲜膜的容器中，然后冷冻至少4小时，直到雪糕凝固。
7. 取出雪糕，用一个勺子舀出你想要的份量，放在碗中，即可享用。
扩展:你可以根据个人口味对这个基础的牛奶雪糕配方进行拓展。
你可以添加巧克力碎片、坚果、水果等来增添额外的口感和味道。
如果你喜欢巧克力味，可以在牛奶和砂糖混合物中加入2汤匙可可粉。
如果你喜欢水果味，可以在最后加入一些切碎的新鲜水果，如草莓、蓝莓或香蕉。
此外，如果你想要更加健康的选择，你可以使用低脂牛奶和酸奶来替代全脂牛奶和鲜奶油。
这样制作出来的雪糕会更为清爽，但仍然保持着浓郁的牛奶味道。
总的来说，制作牛奶雪糕非常简单，只需要几个常见的食材和一些简单的步骤。
你可以根据个人口味和喜好，添加不同的配料和调味品，打造出属于自己的特色雪糕。
无论是自己享用还是与家人朋友一起分享，这款自制的牛奶雪糕都会成为一道令人愉悦的甜品。
厨房美食菜谱：不用搅打不放蛋的冰淇淋的做法
厨房美食菜谱：不用搅打不放蛋的冰淇淋的做法有没有被放蛋做法的冰淇淋烦到？半个小时一次的搅打，就怕打的不到位会有冰渣的口感。
想吃个自制冰淇淋还要等上一天才能吃到。
现在不用了，马上分享一个不放蛋而且不用搅打的冰淇淋做法，用料简单，做法也超简单，这大热天儿的想吃就做几个小时就能吃到口感绵软，奶香浓郁，没有冰渣的冰淇淋了。
食材主料：动物奶油炼乳130g朗姆酒5g奥利奥饼干50g步骤1.要用动物性淡奶油，四五十块钱一盒能做好多冰淇淋，还能做其它的美食，而且不含反式脂肪，对身体更好一些。
如果您想买植物的那我也没办法，价格是便宜，可那个化学味道我是真心受不鸟，而且想想吃那幺多反式脂肪有老年痴呆的风险还敢吃吗亲？2.倒出300克的淡奶油，这里要说的是动物奶油打发要提前将奶油放到4-6度的冰箱冷藏24小时以上，比较容易打发。
夏天打奶油的时候最好在冰水里打。
3.我感觉不放糖也很好打发，而且我以前加糖打发也没分三次，一起和奶油放盆里打的效果也挺好。
打蛋清我也是一次放糖，偷懒，效果也挺好，所以我感觉有些东西就是噱头，刚接触时可以照搬，4.打成硬性泡沫。
5.加入朗姆酒（什幺？没有啊，好办，用红星二锅头，味道也很不错，嘎嘎）和练乳，也是要买好一些的，少一些添加的。
搅匀。
6.再把奥利奥饼干去糖心压碎放到奶油里拌匀。
7.不用过度搅拌，拌匀就可以。
8.倒入盒子里震几下。
盖上盖子放到冰箱冷冻室-18度，四个小时左右。
9.好了，挖着吃吧。
不输那些有名的手工冰淇淋呀。
口感绵软，奶香浓郁，不用搅打不出冰渣。
不过没有加蛋版的冰爽，如果还是喜欢那种可以以搜我的菜谱找其它冰淇淋的做法。
什幺？我听到有人说奶油太多怕胖，那你吃奶油蛋糕芝士蛋糕的时候咋不说胖，适量适量哦！小贴士：如果想吃别的口味的可以提前在炼乳中加入可可粉呀，草莓粉呀，抹茶粉呀等等。
只有想不到，没有做不到。
厨房美食菜谱：炼奶可可冰激凌的做法
厨房美食菜谱：炼奶可可冰激凌的做法
忽然发现了解决炼奶和淡奶油的好方法——把它们结合起来做成冰激凌。
这样制作的冰激凌不仅省事快捷，最重要的是，口感非常好，不会冻成梆梆硬。
口感绵软，跟市售冰激凌没什幺两样。
随配料的不同，炼奶冰激凌还可以制作出千变万化的口味。
灵感一下子被触发，此涌彼现，应接不暇，分身乏术，可可冰激凌走先。
为了满足某些人对挖球的癖好，将冰激凌冻成半球形，直接扣出，省去了挖球的麻烦。
食材
主料：
淡奶油45g
牛奶
炼奶40g
可可粉2小勺
焦糖杏仁少许
步骤
1.用料
2.淡奶油隔冰水搅打成能保持花纹的状态
3.加入牛奶，搅打均匀
4.加入炼奶，
5.搅打均匀
6.筛入可可粉
7.搅打均匀
8.将盆坐在冰块中，刮拌翻搅成半凝固状态
9.倒入模具，放入冰箱冷冻至凝固
10.取出，用勺沿四壁划一圈，脱模
11.放在杯中，以焦糖杏仁点缀
小贴士：奶油坐在冰水中更容易打发。
若不隔冰块搅拌，也可以将混合好的冰激凌浆放入冰箱冷冻室，不时取出搅拌，。
牛奶冰淇淋的做法【食谱-你要的家常菜】
牛奶冰淇淋的做法
文章导读
家常菜就是要让人有家的味道，牛奶冰淇淋是一道家乡味十足的菜肴，做法简单却不敷衍。
热气腾腾的菜上桌，一家人做在一起品尝这道菜，这就是家的味道，餐桌上笑声不断，幸福的味道也莫过于此。
1、准备食材。
2、纯牛奶倒入奶锅中加入打好的蛋黄液，隔水加热并搅拌。
3、取一半白砂糖加入蛋黄中，用打蛋器搅拌至颜色变浅，发白。
4、淡奶油中加入一半的细砂糖。
5、放入冷水中冷却。
6、将冷透好的蛋奶液加入淡奶油中，一边加一边用打蛋器打匀，直到加完。
7、用打蛋器打发均匀。
8、打发好后在用手动打蛋器打匀即可。
9、装入容器中，放入冷冻室冷冻一个晚上即可。
10、成品图。
饭店菜肴美味，但只要用心，自己也是可以做出美味佳肴的，牛奶冰淇淋的做法简单，味道相当不错。
用纯牛奶做雪糕最简单的方法
用纯牛奶做雪糕最简单的方法
准备食材：纯牛奶200克、淡奶油100克、炼乳20克、玉米淀粉10克。
做法步骤：
1、准备一口小奶锅，再加入10克玉米淀粉、20克炼乳，再加入200克纯牛奶，用勺子搅拌均匀，把淀粉化开。
2、开火加热牛奶，用勺子慢慢地搅动，使其均匀受热，把牛奶熬煮成酸奶稠稀度后关火备用。
3、淡奶油提前放冰箱里冷藏2小时以上，然后取100克淡奶油放入盆中，用电动打蛋器或者筷子搅拌，把淡奶油打发，打发至两倍大小，勺子插在上面不倒即可。
4、把熬好的牛奶晾凉后和淡奶油放到一起，用勺子翻拌均匀。
5、准备一个雪糕模具，把搅拌好的奶油和牛奶倒入模具中，用勺子压实，涂抹均匀后晾凉，然后把模具的盖子盖上，放入冰箱里冷冻保存即可。
6、雪糕冷冻6小时以上，冷冻至完全定型后即可食用。
这样做好的雪糕口感松软，吃起来没有冰渣，特别好吃。
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自做炼奶冰激凌
炼奶冰激凌的基本要素是炼奶和奶油，那么就随第三方的加入而有不同口味。
然而，第三方的选择其实是一件比较伤脑筋的事情，因为，得迎合市场需求，才能有良好的销路。
忽然灵机一动，香草是受欢迎的，酸奶似乎也比较能被接受。
做一个酸奶口味，把那剩下的半盒酸奶解决掉，再辅以香草，想必会有销路吧。
用料：淡奶油110克，炼奶40克，原味酸奶80克，香草荚1/4根，蜂蜜少许，葡萄干适量，焦糖杏仁适量
淡奶油隔冰水搅打至能保持花纹的状态。
剖开香草荚，将香草籽刮入奶油中，搅打均匀。
依次加入炼奶，酸奶，分别搅打均匀。
将冰激凌浆放入冰箱冷冻室，冷冻半小时后取出，翻拌均匀，再次冷冻15分钟，翻拌均匀，成半凝固状态。
装入模具中，放入冰箱冷冻至凝固。
取出，用勺沿壁周划一圈，脱模。
装入杯中，淋上少许蜂蜜，撒上葡萄干和焦糖杏仁点缀。
酸奶浓香，配以焦糖杏仁的香酥。