洛阳必吃美食
介绍一下洛阳的经典美食丽景门作文
介绍一下洛阳的经典美食丽景门作文洛阳的丽景门，咱们说到这儿，你可能会觉得这个名字有点儿陌生。
没关系，我带你来认识一下它的经典美食。
丽景门是个古老的地方，门楼是历史的见证者。
别看它古色古香，里面的美食可是大有来头的。
让我给你介绍一下一道道让人垂涎三尺的经典美食。
首先，是那闻名遐迩的“洛阳水席”。
这可是洛阳的拿手好戏。
你得先想象一下，这水席上可不是普通的水，而是各种清汤，味道鲜美得让人忍不住多喝几碗。
小张曾经去尝过，他当时就笑得合不拢嘴：“这水席好像是用魔法做的一样，喝了一口，心都暖了。
”水席的特色在于它的多样性，从清汤到浓汤，汤汤水水的，不同的口感让人吃了还想吃。
再说说“洛阳牛肉汤”。
你可能会想，牛肉汤也就那么回事吧。
但洛阳的牛肉汤可不是普通的牛肉汤。
它的牛肉切得特别细，汤头鲜美，喝上一口，舌头都想跳舞了。
小李就特别喜欢这牛肉汤，他每次来洛阳都要喝一碗，喝完之后总是满足地说：“这牛肉汤简直是世界上最好喝的汤！”接着还有一个特别的美食，那就是“洛阳麻花”。
这麻花外酥里嫩，咬上一口，甜蜜的味道瞬间在口腔里炸开，像是给你的味蕾上了一场甜蜜的派对。
小赵就是这个麻花的忠实粉丝，他每次来到丽景门，都要买上一大袋麻花，走在街上，一边嚼着麻花，一边笑得特别开心。
丽景门周边还有许多小吃摊，尤其在节假日的时候，热闹得不得了。
那些小吃摊上，除了水席、牛肉汤和麻花，还有各种各样的地方小吃，像是“葱油饼”、“豆腐脑”等等，简直让人眼花缭乱。
小王那天在小吃摊前停下脚步，激动地对我说：“这里的小吃真的是太棒了，每样都想试试！”总的来说，洛阳的丽景门是个让人流连忘返的地方。
这里不仅有古老的历史，还有让人垂涎欲滴的美食。
如果你来洛阳的话，记得一定要去丽景门走一圈，尝尝这些经典的美味，保证让你回味无穷。
所以，下次要是你计划来洛阳旅行，不妨把丽景门列入你的行程，来感受一下这里的美食魅力，肯定不会让你失望的。
旅游攻略--河南洛阳七道特色美食,其中一道和北京豆汁有一拼
旅游攻略--河南洛阳七道特色美食，其中一道和北京豆汁有一拼说起洛阳不禁让人想到古诗：“洛阳城里见秋风，欲作家书意万重”和“乡书何处达？归雁洛阳边。
”古诗词里描写的洛阳可真是让人印象深刻。
洛阳是十三朝古都，拥有五千年文明历史，是华夏文明的发源地之一。
洛阳承载了浓厚的文化气息，见证了时代的发展，它从古代屹立不倒见证了如今的繁华盛世，这样一座有着历史文化的城市肯定继承了不少美食，今天就来跟着小编来看看洛阳的那些美食吧。
浆面条是洛阳市的特色小吃，这是在河南和烩面能够齐名的美食，当然很多人第一次吃可能吃不惯，因为它的味道有点酸酸的，想想看哈，它是用绿豆浆发酵做的浆水，下入面条煮好，加入一些小配菜、芹菜丁，最后放点芝麻酱、炸熟的花生碎做成的。
发酵的浆水，所以一时半会很多外地人会吃不惯这个味道，特别像放坏的，但是洛阳人就钟爱这口，不管风吹日晒，雷打不动就是要吃浆面条。
常在洛阳的人都知道，洛阳人都比较爱喝汤，很多人不喜欢喝带肉的汤都会选择一碗好喝的豆腐汤，这豆腐汤清汤寡水的，也没个啥滋味有什么好喝的呢？还真别说，味道挺不错的，一般有两种豆腐：有的用老豆腐、也有用嫩豆腐，汤底一般是鲫鱼熬出来的，再加嫩豆腐等配料喝起来特别的赞，豆腐本身就特别好吸收味道，配上鲫鱼汤，就想的豆腐都带着鱼汤的浓香，这喝一口既暖胃又可口。
在洛阳流传着这么一句话：“唱戏的腔，厨师的汤”，由此可见，当地人对于汤菜的足够重视。
其中一道清汤荷花莲蓬鸡更是将洛阳汤菜推上了前所未有的高度。
没错这道菜跟名字一样，就是采用当地产的土鸡和莲蓬一起炖制而成。
做起来还是十分讲究的，需要文火慢炖，精工细作。
这样炖出来的鸡汤更加的鲜美，并且还带有莲蓬的清香。
喝起来总给人一种咸鲜适口之感，很适合吃惯了辛辣食物的胃口，清清爽爽的鸡汤，让你体验到什么是香。
洛阳水席，"水席"又称官席，听名字就知道是个有重要意义的大席，为什么是水席呢，因为全部热菜都有汤，热菜吃完一道，撤后再上一道，像流水一样不断地更新。
洛阳必吃美食
洛阳必吃美食关于《洛阳必吃美食》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在我国每个地域都拥有不一样的特色美食，尤其是伴随着大家生活水平提升后，外出度假旅游的人也愈来愈多，除开在旅游景区里欣赏美丽风景之外，本地的特色美食也变成大家钟爱的食材。
而来到洛阳市必吃美食有哪些呢？洛阳燕菜是大伙儿一定要品味的，此外，烫而水饺、不翻汤这些也是到洛阳旅游时不能错过了的特色美食。
1、新桥烫面饺新桥烫面饺，用精白霜作皮，猪前胛后臀肉当家做主馅，配适当小葱、韭菜、白菜心、姜片，佐以白砂糖、米酒、小磨油、食盐、鸡精等。
把面烫好，擀成薄皮，裹成如圆月型的面饺，上笼清蒸的，十分钟就可以。
其特性是皮薄如纸，颜色明如镜，五味俱全，鲜美不油腻。
2、糊辣汤糊辣汤是洛阳小吃系列产品中的一绝。
它来源于清朝中期，大兴区于民国时期，以后花式持续翻修。
迄今倘若置身于洛阳市街头巷尾口，到处都能看到它的影子。
小小的一碗糊辣汤，为何会历久不衰呢?它以通俗化的品味和便宜的价钱，自始至终变成大家早饭时的优选3、洛阳不翻汤现有120很多年的历史时间。
创办人刘振生，已经传三代人，名刘呼栏，年70几岁。
调料有绿豆粉、胡椒粉、鸡精、生抽、醋、黑木耳、粉絲、海带丝、虾米皮、海菜、苋菜、锦珍、食用盐。
用勺子舀一些稀绿豆面浆往炒菜锅里一倒,即成一张相近肉粽的片状,无需翻个就熟,因此就叫“不翻”。
把二张晶莹剔透翠绿色的“不翻”叠着放到碗里,舀些滚热的猪大骨头汤浇在上面,再放上些红薯粉条、红花、黑木耳等,也要懂得放些醋、白胡椒粉,因此一碗不翻汤就搞好了。
这一汤吃到口中时,“不翻”绵软不融,嚼之有豆香;汤香辣口味淡,回味绵长,是洛阳市当地人吃宵夜的优选.其特性是味儿正宗、香辣利口、油而不腻。
具有本地特点，很受普通百姓的钟爱。
4、浆面条。
洛阳人广泛爱吃的一种特色小吃。
它是将豆桨放置适度的溫度下，发醇变酸，随后放进锅内加温到80度上下，液位便有一种蘑菇状的浆汁。
这时候添加少量芝麻油，反复拌和，待滚沸，将鲜面条入锅，最好杂面条。
洛阳的历史美食：传统与口味
洛阳的历史美食：传统与口味洛阳，是中国历史文化名城，也是一座美食之都。
从古代开始，洛阳就是政治、经济和文化的中心，数千年的历史积淀孕育出了许多传统美食。
这些美食不仅口味独特，而且融合了地域特色和文化精髓，成为了洛阳人骄傲的标志。
首当其冲的就是洛阳瓜片。
洛阳瓜片是中国六大茶类之一，与西安的蒲池瓜片、杭州的龙井茶齐名。
洛阳瓜片产于洛阳市西北郊的瓜山，历史可以追溯到公元前1200年的商代。
洛阳瓜片的采摘工艺独特，手工制作始终保持原始传统，制作工序复杂且繁琐。
这种茶叶的外形扁平如瓜片，故名瓜片。
洛阳瓜片的特点是绿叶带黄，经过烘焙后散发出淡淡的幽香，滋味鲜爽，回甘悠长，有助于消化和解热，受到广大茶爱好者的喜爱。
洛阳水席也是洛阳的传统美食之一。
水席是以白色系菜肴为主要原料，主要包括鱼、蟹、虾、鳝鱼、白鳝鱼等。
洛阳水席的特点是色泽白净、鲜嫩可口、清爽爽口。
品尝一盘水席，可以感受到洛阳深厚的餐饮文化和独特的烹饪技巧。
而在洛阳，吃水席最为有名的地方就是王城公园内的黄河鱼招牌，这里的水席选材讲究，味道鲜美，吸引了众多游客前来品尝。
除了瓜片和水席，洛阳还有其他许多传统美食值得一提。
比如，有名的滑子面，是洛阳人民在传承古老制面技艺的基础上推陈出新的创作。
滑子面的面条细滑爽口，配上丰富的汤底和各种菜肴，形成了独特的美味。
此外，洛阳还有酱瓜、牛肉砂锅等特色菜肴，充分展示了洛阳的地方文化和饮食风格。
洛阳的历史美食不仅是一种味觉享受，更是一种文化传承。
这些传统美食融入了洛阳的历史、民俗和地域特色，给人以身临其境的感觉。
品味洛阳美食，就像穿越时空，领略古城的风土人情。
因此，洛阳的美食也成为了旅游业的一大亮点。
总之，洛阳的历史美食以传统与口味为主题，从洛阳瓜片到水席，再到滑子面和酱瓜等特色菜肴，每一道美食都承载着洛阳深厚的历史文化底蕴。
品尝这些美食，也是品尝洛阳的历史和文化。
无论是洛阳人民还是游客，都对这些美食深感自豪和喜爱。
洛阳的美食，既是味觉的享受，也是一种文化的体验，更是洛阳人民对自己历史和传统的自信和认同。
洛阳特产小吃
洛阳特产小吃洛阳作为中国历史文化名城，不仅有着丰富的历史文化遗产，还有着许多美食特产。
在洛阳，人们可以品尝到各种丰富多样的小吃，其中许多都是当地的传统特色。
本文将为大家介绍一些洛阳特产小吃。
一、芝麻糊洛阳的芝麻糊以其独特的口感和香甜的味道而闻名。
它是由研磨而成的芝麻制作而成，口感细腻，香气四溢。
芝麻糊不仅可以作为甜点食用，还可以作为补品来提高身体的免疫力。
在洛阳，许多人喜欢将芝麻糊加入牛奶或豆浆中搅拌均匀，制成美味的健康饮品。
二、汤包洛阳的汤包以其独特的制作工艺和口感而受到人们的喜爱。
洛阳的汤包制作使用高筋面粉和肉馅，经过多道工序制作而成。
制作好的汤包皮薄馅多，汤汁鲜美。
洛阳的汤包有许多种类，有猪肉汤包、虾仁汤包、鲜肉汤包等等。
而其中最有名的就是洛阳水汤包，口感鲜美，汤水醇厚，令人回味无穷。
三、老妈糕老妈糕是洛阳的一个传统小吃，制作工艺独特，口感酥脆。
它由糯米制成，搭配着各种不同的馅料，包括豆沙、红枣、核桃等等。
老妈糕的外皮金黄酥脆，内馅软糯，口感丰富。
这是洛阳人喜欢在节日或者特殊场合食用的美味小吃。
四、油爆叉烧饼油爆叉烧饼是洛阳特有的烧饼品种，它以其特殊的制作工艺和味道而受到人们的喜爱。
油爆叉烧饼的外皮金黄酥脆，内部饼身松软。
烘烤出来的叉烧饼会发出诱人的香气，令人垂涎欲滴。
在洛阳，人们喜欢将叉烧饼夹入烤肉夹馍中，搭配上各种蔬菜和调料，制作成美味的早餐或快餐。
五、油旋油旋是洛阳的一种传统糕点，外皮酥脆，味道香甜。
它由发酵面团搓制而成，烘烤后表面形成蜂窝状，口感酥脆。
油旋的制作过程相对繁琐，需要经过多次发酵和擀面，但是制作出来的油旋却是色香味俱佳。
这是洛阳人喜欢的下午茶点心之一。
六、谷仓馍谷仓馍是洛阳的一道特色面点。
它是一种由糯米粉和小麦面制作而成的食物，外形酷似一个小谷仓。
制作谷仓馍的时候，面粉和糯米粉需要反复搅拌和加工，使得谷仓馍的质地更加细腻，口感更加鲜美。
洛阳的谷仓馍馅料种类繁多，有肉馅、菜馅和豆沙馅等等，口味各异。
洛阳最特色私房菜推荐
洛阳最特色私房菜推荐洛阳作为中国历史文化名城，不仅有着丰富的人文景观和历史积淀，同时也孕育了许多美食文化。
在洛阳旅行的过程中，尝试当地的私房菜是一种绝佳的体验。
本文将为您介绍洛阳最具特色的私房菜推荐，让您在品尝美食的同时，深度了解这座城市的魅力。
一、牡丹花焖肉牡丹花焖肉是洛阳传统的一道经典私房菜。
它的名字源自洛阳作为牡丹之乡的地位，以及在烹饪过程中加入的牡丹花。
这道菜肴选用鲜嫩的猪肉，经过漫长的焖煮，使肉质鲜嫩多汁。
而加入的牡丹花更为其增添了独特的芬芳香气，使得菜品更加诱人。
牡丹花焖肉作为洛阳特色私房菜，深受当地居民和游客的喜爱。
二、千层豆腐干千层豆腐干是洛阳的另一道特色私房菜。
它以独特的制作工艺和精选的食材而闻名。
豆腐干选用新鲜的黄豆制作，在制作过程中经历了多次的压榨和烘烤，使得其质地坚实，口感丰富。
每一块豆腐干都堪比一本卷帙浩繁的书籍，因此得名千层豆腐干。
在洛阳的私房菜馆，您可以品尝到最正宗的千层豆腐干，体验其绵软的口感和独特的风味。
三、鸡汤面洛阳的鸡汤面是一道简单而美味的私房菜。
它选用当地的鸡肉，搭配特制的面条和鲜美的汤底。
面条细而滑，入口爽滑可口，与鲜嫩的鸡肉完美融合。
而鸡汤是这道菜的灵魂，鲜香浓郁，让人回味无穷。
在洛阳，您可以找到许多家庭式的私房菜馆，这里的鸡汤面绝对是美食爱好者不能错过的一道佳肴。
四、莲花豆腐莲花豆腐是洛阳地区独有的一道传统私房菜。
选用的豆腐质地细腻，口感滑嫩，外形酷似莲花，因而得名。
这道菜的独特之处在于其制作过程比较繁琐，需要将豆腐切割成花瓣状，然后再进行烹饪。
莲花豆腐不仅外形精美，而且口感清爽，营养丰富。
其中所蕴含的寓意也使得它在洛阳地区备受推崇和喜爱。
五、麻辣牛骨头与其他四道美食不同，麻辣牛骨头是一道具有洛阳地方特色的私房菜。
它选用的是当地的黑毛牛骨，结合多种香辛料和独特的烹饪技巧制作而成。
这道菜的特点在于浓郁的麻辣口味和鲜嫩多汁的牛肉。
尽管牛骨带有一定量的骨髓，但是在烹饪过程中，这些骨髓逐渐溶解在汤中，使得汤的味道更加浓郁。
洛阳的风土人情
洛阳的风土人情
洛阳是中国著名的古都之一，拥有悠久的历史和丰富的文化，因此也
形成了独特的风土人情。
1. 洛阳的美食：洛阳有着丰富的美食文化，如胡辣汤、豆腐脑、肉夹馍、水席等，其中洛阳水席是当地的代表性菜肴之一。
2. 洛阳的民俗：洛阳的民俗活动丰富，如社火、舞龙、舞狮、高跷等，其中最著名的是每年农历的正月十五元宵节的灯会，是古老的传统民
俗活动之一。
3. 洛阳的戏曲：洛阳有着丰富的戏曲文化，如豫剧、曲剧、二夹弦等，其中洛阳曲剧是一种具有地方特色的戏曲形式，以其独特的唱腔和表
演风格深受观众喜爱。
4. 洛阳的古迹：洛阳有着众多的古迹和文化遗产，如龙门石窟、白马寺、关林庙、天子驾六等，这些古迹见证了洛阳的历史和文化。
5. 洛阳的民风：洛阳的民风淳朴，人们热情好客，注重礼仪，尊重传
统文化和习俗。
6. 洛阳的节日：洛阳有许多传统节日，如春节、元宵节、清明节、端
午节、中秋节等，这些节日都有独特的庆祝方式和传统习俗。
总的来说，洛阳的风土人情融合了历史、文化、美食、民俗等多个方面，是一个值得一游的地方。
洛阳五道特色美食,色香味俱全,来洛阳不吃,终生遗憾。
洛阳5道特色美食，色香味俱全，来洛阳不吃，终生遗憾！洛阳有着5000多年的文明史，而且从古至今，有很多朝代都把都城建在洛阳，而洛阳也因牡丹花而闻名于世，不过洛阳的美食也是享誉全国，在这个优秀的古城当中，洛阳的这些特色美食，总是让人吃了回味无穷，终身难忘，而今天我们就要带大家来看一下洛阳这五道色香味俱全的特色美食，相信大家一定也会喜欢！1、不翻汤不翻汤，作为洛阳特色的美食，也是香味浓郁，而且在当地也是一道非常美味，而且有名气的传统美食，而且这道美食的味道也非常的特别，他虽然看着比较油，但是永远都不腻，到目前为止已经有120多年的历史了！2、烫面饺汤面饺在洛阳也是一个非常地道的传统美食，而且这道美食起源于民国时期，到目前为止，已经拥有80多年的历史了，这道美食拥有着科学的配方，而且做出来的样子也非常的精致，颜色更是非常的好看，曾经对于这道美食有一个非常特别的说法，叫做名声传扬在龙海，方圆3000里之遥远，而且这道美食也是非常经典的美食，如果来到洛阳，不是知道没事，就感觉好像没有来过一样！3、浆面条洛阳的将面条，也是非常有特色的一道美食，而这道美食在民间是一道比较传统的食物，主要的食材就是面条，而这种最主要的是在吃面条，最关键的因素就是来源于它的配料，我们平时煮的面条都是用清水来煮的，而他的这个面条，走的时候他是用三味的豆浆来吃的，而且这道美食有着悠久的历史，从明朝开始流传到了今天，相信有很多网友也吃过这道美食，而吃过这道美食的网友，一定会觉得这道美食非常的经典！4、蒸肉这道菜来自于洛阳洛宁，是一道非常传统的美食，而且历史非常悠久，它主要用于猪肉片大葱粉条，将这些主要的食材放在蒸笼当中，蒸熟，而且它不仅看上去颜色好看，味道也非常的香，总是能让人回味无穷，而一般在自己家里制作的美食，同时具有当地的特色！5、尚记牛肉汤这道汤可是洛阳非常出名的美食，到现在已经有了40多年的历史了，而且这道汤，不仅汤汁鲜美，煮汤的时候这些材料也非常的齐全，一般情况下，当地的人会喜欢在早上的时候吃这道美食，从这里就可以看出来，洛阳本地人对这道美食的热爱，所以更加会让很多网友想要去尝试，那你去了洛阳这个地方，不去尝试这道美食的话，一定会终身遗憾的！。
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洛阳必吃美食
我国各个地区都有着不同的美食，尤其是随着人们生活水平提高后，出门旅游的人也越来越多，除了在景区里观赏美景以外，当地的美食也成为人们喜爱的食物。
而到了洛阳必吃美食有哪些呢？洛阳燕菜是大家一定要品尝的，另外，烫而饺子、不翻汤等等也是到洛阳旅游时不可错过的美食。
1、新安烫面饺
新安烫面饺，用精白粉作皮，猪前胛后臀肉作主馅，配适量大葱、韭黄、白菜心、生姜，佐以白糖、料酒、小磨油、食盐、味精等。
把面烫好，擀成薄皮，包成如新月型的面饺，上笼清蒸，十分钟即可。
其特点是皮薄如纸，色泽如玉，五味具全，鲜香不腻。
2、胡辣汤
胡辣汤是洛阳小吃系列中的一绝。
它源于清代中叶，大兴于民国初年，之后花样不断翻新。
至今你若行走在洛阳大街小巷口，随处都能见到它的身影。
小小一碗胡辣汤，缘何会历久不衰呢?它以大众化的品位和低廉的价格，始终成为人们早餐时的首选
3、洛阳不翻汤
已有120多年的历史。
创始人刘振生，现已传三代人，名刘呼栏，年70多岁。
配料有绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。
用小勺舀一些稀绿豆面糊往平底锅里一倒,即成一张类似春卷的薄片,不用翻个就
熟,所以就叫“不翻”。
把两张晶莹翠绿的“不翻”叠着放在碗里,舀些滚烫的猪骨头汤浇在上面,再放上些粉条、黄花、木耳等,还要舍得放些醋、胡椒粉,于是一碗不翻汤就做好了。
这个汤吃到嘴里时,“不翻”软绵不化,嚼之有豆香;汤酸辣清淡,余味悠长,是洛阳本地人吃夜宵的首选.其特点是味道纯正、酸辣利口、油而不腻。
极具当地特色，很受老百姓的喜爱。
4、浆面条。
洛阳人普遍喜食的一种风味小吃。
它是将豆浆置于适当的温度下，发酵变酸，然后放入锅内加热到80度左右，液面便有一种蘑菇状的浆汁。
这时加入少许香油，反复搅拌，待滚沸，将面条下锅，最好是杂面条。
搅拌面条使之呈糊状。
然后，将调制好的盐、葱花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。
5、清蒸鲂鱼
鲂鱼产于伊水，故有“伊鲂”之说。
以其制作简单，香淡味纯而闻名。
汉唐时期常以此鱼招待贵宾。
相传，唐代大诗人白居易和“九老会”的诗人们，在饮酒赋诗时，常食此鱼。
6、阎家羊肉
已传四代人，至今已有1500年的历史。
第二代人阎顺生，对羊肉汤进行了创新，使调料配置适当，汤味更加鲜美，从此，阎家羊肉汤闻名豫西城乡。
阎家羊肉汤的特点是：用鲜羊肉，当天用肉，当天宰羊;香料齐全、量大。
用胡椒粉而不用辣椒，咸淡适口，汤味鲜美。
7、张家馄饨
又称“马蹄街馄饨”。
创始人为张须，至今已有150年的历史。
1920年，张家馄饨第二代传人张坤对配料和品种加以创新和改进，以白面鸡肉、鸡血、薄鸡蛋饼、吓仁、水粉丝、榨菜等为主料;而以大油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为辅料，冬天配韭黄、大葱，春天配嫩韭、香椿。
从而使张家馄饨具有制作精细、味道鲜美、喷香适口，酸辣具全的特点，渐渐名声大振。
8、尚记牛肉汤
吴家街人尚老概括经营，迄今40多年。
牛肉汤有甜咸两种，其特点：肉肥汤鲜，煮汤辅料全，用油炸过的辣椒和大蒜，渗一起捣碎，味道尤鲜。
洛阳人早晨爱吃牛肉泡馍。
拿馍去泡，或将汤买回泡，吃惊牛肉泡馍的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡馍的。
9、潘金和烧鸡
潘金和烧鸡：在洛阳久享盛名。
创始人潘根生，1941年其子潘金和
开始营业，以其风味独特，经营灵活，故生意兴隆，远近驰名。
如今经营潘金和烧鸡的是金和之子栓柱。
配料：丁香、草果、卜拨、豆蔻、大回、小回、花椒等。
特点：制作精细，味道纯正、皮色黄中透红。
肉质外焦里嫩，食后满口余香，远销省内外。
有诗为证：“佳肴名声噪，顾客千里至。
”
10、洛阳燕菜
洛阳独具风格的风味菜。
相传，武则天居洛阳时，东关一块菜地里，长出一个几十斤的大萝卜，菜农认为是神奇之物，献给女皇武则天，御厨师把它切成丝、拌粉清蒸，配以鲜味汤汁，女皇吃后，其味异常鲜美，大有燕窝风味，赞不绝口，赐名“燕菜”。
后传入民间，日久天长，大家都叫做“洛阳燕菜”，流传至今。