非常规原料的特点-解密后

菠萝皮渣 菠萝皮渣为食品加工厂所生产之菠萝果皮废弃物，其残渣率约占加工原料的
50％，可为养牛的粗饲料，主要是青贮后饲用。
沙棘果渣 即沙棘果核提取沙棘油后的残渣，呈棕红色，具有特殊的清香味。沙棘果渣
营养丰富，据化验分析，含油 1.8%～2.3%，蛋白质 18.34%，脂肪 12.36%，磷 1.14%，钙 0.2%，
2010 奥特奇中国高产奶牛技术年会
是豆制品厂的主要副产品，鲜渣含水多，含少量蛋白质和淀粉，缺乏维生素，但适口性 好，消化率高。豆腐渣易酸败，适于鲜喂，与青饲搭配饲喂，效果好。
豆腐渣新鲜时含水分 8.2%，含蛋白质 2%~5%，含粗纤维较少。是较优质的蛋白质补充饲 料，营养价值高，与精料相似。其缺点是，在水磨加工过程中 B 族维生素损失较多，且不易 久存，易酸败变质。不喂冰冻渣。要合理搭配。生豆腐渣生豆腐渣中含有抗胰蛋白酶、皂角 素、红细胞凝集素等有害物质，饲喂量控制在 2.5~5kg 为宜。大量生豆腐渣喂牛，轻者导致 母牛营养不良、食欲减退、腹泻拉稀，重者导致母牛不孕、流产、死胎，仔牛不易成活。
白酒糟 因制酒原料不同，营养价值各异，干酒糟蛋白质含量一般为 16%~25%，是肥育牛的好原 料，鲜糟日用量不超过 10kg～15kg，白酒糟一般不用来饲喂奶牛。酒糟中含有一些残留的酒 精，对妊娠母牛不宜多喂。不宜把糟渣类饲料作为日粮的惟一粗料，应和秸秆饲料、青贮饲 料、干草和优质青绿饲料搭配。长期使用白酒糟时应在日粮中补充维生素 A，每日每头 1 万 国际单位~10 万国际单位。 甜菜渣 主要成份是碳水化合物，含蛋白质低，缺乏维生素，含有高消化率纤维素，适口性好， 有利于维持夏天的采食量。新鲜的甜菜渣含水 90%，粗蛋白 0.9%，粗脂肪 0.1%，粗纤维 2.6%， 无氮浸出物 3.5%，但不含胡萝卜素和维生素 D，其粗纤维较易消化。但含有甜菜碱，有毒害 作用，鲜喂成母牛日喂量 10~15kg，应与蛋白质较多的混合料和青饲料搭配饲用，干甜菜渣 每日每头奶牛可喂 2~3kg。 酱油渣 是黄豆经米曲霉菌发酵后，浸提出发酵物中的可溶性氨基酸，低肽和呈味物质后的渣粕， 尽管大多数蛋白质经米曲霉菌发酵，并被提取掉了，但酱油渣中仍然含有较多的消化吸收率 比较好的蛋白质成分，营养价值相对较高，折干物质的酱油渣的营养成分如下：水份 12%、 粗蛋白质 21.40%、脂肪 18.10%、粗纤维 23.90%、无氮浸出物 9.10%、矿物质 15.50%。酱油 渣价格低廉，可用作优良猪饲料，但含盐量较高，一般含量为 6%~10%。由这个分析看，虽然 蛋白质及脂肪的含有量多，但也含有多量的食盐（矿物质含量较高）。如果单独使用过多时， 反而会阻碍发育，酱渣含食盐较多，不可多喂，以防食盐中毒。 醋糟 是酿醋的主要下脚料，它含有粗蛋白 6%～10%，粗脂肪 2%～5%，无氮浸出物 20%～30%， 粗灰分 13%～17%，钙 0.25%～45%，磷 0.16%～0.37%，营养丰富。 果渣 果渣是鲜果（如苹果、葡萄渣、西红柿等）榨汁以后的副产品。含有果皮、果核（籽） 以及少量的果肉。 苹果渣 含水 80%，粗蛋白质 0.9%，粗纤维素 5%，钙 0.02%，磷 0.02%，钾 0.10%。苹 果渣里含有果胶、果糖和苹果酸，这些成分十分有利于瘤胃微生物的生长和生物发酵作用。 果渣含水量高，粗纤维素多，可以作为粗饲料和多汁饲料使用，也可以晒（或烘）干以后与 别的饲料混合使用，对于一时用不完的果渣可以和其他干饲料混合后青贮。果渣在饲养肉牛 中的用量一般为饲料干物质的 20%以下，新鲜果渣的用量不超过 6～10kg/头·日。干燥苹果 渣属于中能量低蛋白质粗饲料，苹果渣含水量<13％，外观呈淡黄色或棕黄色，是配制全价饲 料或颗粒料的良好原料。 鲜苹果渣酸度较大，pH 值 3.5~4.8 之间，饲喂前最好用食碱进行碱中和处理，食碱用量
通常最好同禾本科草类、青玉米秸、红苕（薯）蔓等混合青贮，鲜苹果渣可占 30％-50％
西红柿渣 为新鲜西红柿经加工制成西红柿汁、西红柿酱及西红柿糊等产品后所残留之
废弃物，包括有果皮、种籽及果渣等约占加工原料的 10％。番茄酱渣是生产番茄酱（汁）后
的废弃物，主要
由种子和果皮组成。番茄酱渣富含水分，含量高达 80％左右；以干物质计，粗蛋白质含
纤维素 12.65%，灰分 1.96%，无氮浸出物 64.67%，它还合有丰富的维生素。
枣粉 适口性好，消化吸收率高，主要成分，蛋白>8%,含糖量 50%-70%，每 100 克发热
量 260 千卡以上，常用为治泻痢、疗寒热等症，枣核无毒有催眠作用并能预防治疗动物腹泻、
呼吸道感染、肠炎之功效。含有动物必要的维生素 P(又叫芦丁)，每 100 克枣粉中含量达 3385
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大特点是粗蛋白质含量高，达 33.7%。因此，可以作为蛋白质的补充饲料。粉渣夏天易于腐 败，吃了容易中毒。其日喂量控制在此 3~5kg 为宜。一般与青饲料、粗饲料搭配饲用。
玉米酒精糟或玉米酒精蛋白饲料（DDGS） 玉米酒精糟因加工工艺与原料品质差别，其应有成分差异较大。一般粗蛋白质含量在 26%～32%之间。酒精糟气味芳香，是牛良好的饲料。在牛精料中添加可以调节饲料的适口性。 既可作能量饲料，也可作蛋白质饲料，一般在牛精料中用量应在 50%以下。 玉米胚芽饼粕 玉米胚芽饼粕是玉米胚芽经提油后的副产物，含粗蛋白质 14%~29%。其氨基酸组成较差， 赖氨酸含量 0.75%，蛋氨酸和色氨酸含量较低，钙少磷多，钙磷比例不平衡；维生素 E 含量 非常丰富，适口性好；但品质不稳定，易变质，使用时要小心，一般在牛精料中可用到 15%~20%。 玉米喷浆蛋白 也称玉米麸，或玉米纤维饲料，是把玉米生产淀粉及胚芽后的副产品进行加工，把含蛋 白质、氨基酸的玉米浆喷上去，使其蛋白质、能量、氨基酸含量增加，干燥后即成玉米喷浆 蛋白，主要成分为玉米皮。颜色呈黄色，适口性好，蛋白质含量变化大（14~27%），能量含量 低，富含非蛋白氮。 玉米皮 玉米皮（糠）（CGF），亦称玉米皮渣，或玉米纤维饲料，玉米皮糠等。它是湿法生产淀粉 时将玉米浸泡、粉碎、水选之后的筛上部分，经脱水而制成的玉米麸质饲料。其粗纤维 16.20% （6~16%），无氮浸出物 57.45%（其中淀粉 40%以上），粗蛋白质 3.0%（2.5%~9%）。可以代替 20%~50%的麸皮。 玉米蛋白粉 又称玉米麸质粉，是玉米湿法加工工艺生产玉米淀粉的主要副产品，通常由 50%~75%的 蛋白质、15%~30%的淀粉、少量的酯类物质和纤维素组成。玉米蛋白粉中的蛋白质主要是玉米 醇溶蛋白（即玉米朊，占 60%）、谷蛋白（占 22%）、球蛋白和白蛋白，过瘤胃蛋白质含量高， 可用作奶牛、肉牛的部分蛋白质饲料原料。在使用玉米蛋白粉的过程中，应注意霉菌含量， 尤其黄曲霉毒素含量。 米糠 米糠的有效营养变化较大，随含壳量的增加而降低。粗脂肪含量高，易发生酸败。为使 米糠便于保存，可经脱脂生产米糠饼。经榨油后的米糠饼脂肪和维生素减少，其他营养成分 基本被保留下来。肉牛采食适量的米糠，可改善胴体品质，增加肥度。但如果采食过量，可 使肉牛体脂变软变黄。 其他糠麸 主要包括玉米糠、高粱糠和小米糠，其中以小米糠的营养价值较高。高粱糠的消化能和 代谢能较高，但因含有单宁，适口性差，易引起便秘，应限制使用。 大豆皮 大豆皮是大豆制油工艺的副产品，颜色为米黄色或浅黄色，主要成分是细胞壁和植物纤 维，粗纤维含量为 38%，粗蛋白 12.2%，氧化钙 0.53%，磷 0.18%，木质素含量低于 2%。大豆 皮无须加工便可喂牛，大豆皮可代替部分秸秆和干草。Owen（1987）试验结果表明：大豆皮 的 NDF 可消化率高达 95%。大豆皮含有适量的蛋白质和能量，可代替反刍动物部分精料补充 料。 豆腐渣
啤酒糟 啤酒糟是以大麦为原料,经发酵提取其籽实中部分可溶性碳水化合物酿造啤酒后的工业 副产品,鲜糟中含水分 75%以上，过瘤胃蛋白质含量较高，并含有啤酒酵母，干糟中蛋白质为 20~25%左右，体积大，纤维含量高。可用于奶牛日粮。鲜糟日用量不超过 10kg～15kg，干糟 其营养价值与麦麸相似，可代替部分蛋白质饲料。干糟不超过精料的 30%为宜。但过量饲喂 会导致奶牛中毒。因此,饲喂时喂量要适度, 控制在 7～10kg，泌乳牛最多不超过 10～15kg; 新鲜饲喂时每天添加 150～200 克小苏打,同时建议磷酸氢钙占日粮精料的 2%。另外,由于奶 牛在泌乳初期营养常处于负平衡状态，所以产后 1 个月内的泌乳牛应尽量不喂或少喂啤酒糟， 否则会延迟生殖系统的恢复，对发情配种产生不利影响。 酒糟中含有醋酸及杂醇类，长期大量饲喂也易使奶牛发病。奶牛患病表现为精神兴奋， 行动不稳，黏膜潮红，腹下及乳房四周皮肤有皮疹，便秘、下痢交替。伴有腹痛，麻痹，虚 脱。在夏天温度很高，酒糟容易发霉，有的牛场用过一段时间酒糟，最后拉血，便血，拉稀， 可能是霉菌毒素中毒，所以一定要使用新鲜的酒槽，千万不要使用发霉的酒糟。 淀粉渣 玉米淀粉渣 含有较多蛋白质及少量的淀粉和粗纤维,适口性较好,同时因加工时含有 少量亚硫酸,易造成奶牛发生臌胀病和酸中毒,可在饲料中加入小苏打。玉米淀粉渣易酸败， 应鲜喂或风干后保存,日喂量 10~15kg。 用淀粉渣(浆)喂牛，经过一段时间后，由于其所含亚硫酸的蓄积作用，常会引起奶牛中 毒。其临床特征是消化机能紊乱、出血性胃肠炎、奶产量下降、跛行和瘫痪。淀粉渣应新鲜 饲喂，饲喂量不宜过大，饲喂时间不能过长，并应搭配一定量的青绿饲料（内含维生素 B1）， 绝不可喂腐败变质或发霉变质的淀粉渣。乳牛饲喂不超过 5~7kg/头为宜，且饲喂 1 周停喂 1 周，同时应保证青绿饲料的供应。 薯类淀粉渣 以马铃薯、甘薯、木薯为原料的粉渣，其干物质主要是淀粉和粗纤维，粗 蛋白极少，无氮浸出物含量高，粗纤维含量低。 但饲喂方式或贮存不当,除易造成牛、羊等反刍动物瘤胃积食、瘤胃臌气、肠炎等胃肠道 疾病外,近几年还发现长期饲喂粉渣中毒主要是因为霉败饲料中的黄曲霉毒素所致和放置时 间较长发酵变酸。 豆类淀粉渣 用豌豆、绿豆、蚕豆做原料生产的粉渣，含蛋白质较高，质量较好；其最
量在 14％~22％之间，粗纤维为 34％左右；另外还含有番茄红素等营养成分，是一种很好的