响应面法优化超声辅助离子液体提取籽瓜果胶工艺的研究

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响应面微波辅助酸法优化提取西兰花茎果胶多糖

响应面微波辅助酸法优化提取西兰花茎果胶多糖
冯李院;刘经伦;杨梅福;艾薇;汪玉洁
【期刊名称】《食品研究与开发》
【年(卷),期】2022(43)8
【摘要】试验以西兰花茎为原料,通过微波辅助酸法研究料液比、提取液pH值、微波功率和微波时间对西兰花茎果胶多糖得率的影响,并结合单因素试验和响应面分析法对提取工艺条件进行优化。

结果显示4个因素对果胶多糖得率的影响均显著(p<0.05),其中提取液pH值和微波功率为极显著因素,影响因素大小顺序依次为提取液pH值>微波功率>料液比>微波时间;响应面模型显著且可靠性高,最佳工艺条件为料液比1∶21(g/mL)、提取液pH1.7、微波功率900 W和微波时间7.0 min,果胶多糖得率为(4.88±0.00)%,与预测值有0.94%的相对误差。

该研究为西兰花副产物的综合利用和我国优质果胶来源的探究提供试验依据。

【总页数】9页(P124-132)
【作者】冯李院;刘经伦;杨梅福;艾薇;汪玉洁
【作者单位】保山学院资源环境学院;云南省高校怒江河谷生物质资源高值转化与利用重点实验室
【正文语种】中文
【中图分类】TS2
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响应曲面法优化超声波辅助提取诺丽果多酚工艺研究

孟蕲翱，吴友根，崔孟媛，袁浪兴，张军锋
嘉热带作物种质资源保护与开磊０发利用教育蕃部重．点实验萎室ｃｚ￥ｔ＂南海佴口５７０２２８
摘要为提高诺丽果肉中的多酚提取量，对诺丽果粉进行超声波辅助提取并进行抗氧化活性测试在单因素试验基础上，运用中心组合设计，通过４因素５水平的响应曲面分析法优化超声波辅助提取诺丽果多酚工艺
ＡｂｓｔｒａｃｔＴｏｉｎｃｒｅａｓｅｔｈｅｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｒａｔｅｏｆｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｆｒｏｍｎｏｎｉ，ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ — ａｓｓｉｓｔｅｄｅｔｈａｎｏｌｗａｓａｐｐｌｉｅｄ．Ｔｈｅ
ＭＥＮＧＱｉｘｕａｎ，ＷｕＹｏｕｇｅｎ，ＣＵＩＭｅｎｇｙｕａｎ，ＹＵＡＮＬａｎｇｘｉｎｇ，ＺＨＡＮＧＪｕｎｆｅｎｇ
ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＨｏｒｔｉｃｕｈｕｒｅａｎｄＬｎｄａｓｃａｐｅ，ＨａｉｎｎａＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ￣ＫｅｙＬａｂｏｒａｔｏｒｙｏｆＰｒｏｔｅｃｔｉｏｎ，ＤｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｎｄａＵｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ

响应面法优化蒸汽爆破技术提取苹果果胶工艺

响应面法优化蒸汽爆破技术提取苹果果胶工艺孙俊良1，杜寒梅1，梁新红1,*，焦中高2，冉军舰1，何鸿举1，朱明明1（1.河南科技学院食品学院，河南新乡 453003；2.中国农业科学院郑州果树研究所，河南郑州 450009）摘要：采用Na 2CO 3预浸-蒸汽爆破技术提高苹果渣中果胶提取得率。

在单因素试验基础上采用响应面法确定Na 2CO 3预浸质量分数和蒸汽爆破最佳工艺参数。

结果表明：响应面法优化蒸汽爆破技术提高苹果渣中果胶得率的最佳工艺为Na 2CO 3质量分数6%、蒸汽爆破压力0.6 MPa 、蒸汽爆破维压时间174 s ，此时果胶得率达21.42%，与未蒸汽爆破相比果胶得率提高10.96%，酯化度提高12.25%，乳化活性提高20.47 m 2/g ，乳化稳定性提高36.37 min ，扫描电镜显示蒸汽爆破前的苹果渣和果胶表面光滑结构完整，经蒸汽爆破后均变为疏松。

蒸汽爆破技术提高了果胶的得率、酯化度、乳化活性、乳化稳定性，为果胶生产提供了理论及实践依据。

关键词：蒸汽爆破；果胶；提取工艺；响应面Optimization of Apple Pomace Pectin Extraction by Steam Explosion Employing Response Surface MethodologySUN Junliang 1, DU Hanmei 1, LIANG Xinhong 1,*, JIAO Zhonggao 2, RAN Junjian 1, HE Hongju 1, ZHU Mingming 1(1. School of Food Science, Henan Institute of Science and Technology, Xinxiang 453003, China;2. Zhengzhou Fruit Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Zhengzhou 450009, China)Abstract: Pre-soaking in aqueous Na 2CO 3 solution followed by steam explosion was employed in the extraction of apple pomace pectin for the purpose of improving the product yield. Processing parameters were optimized using a combination of one-factor-at-a-time method and response surface methodology. The results showed that a Na 2CO 3 concentration of 6% and an explosion pressure of 0.6 MPa maintained for 174 s were found to be optimal the maximum pectin yield of 21.42%, 10.96% higher than that obtained without steam explosion. In addition, the esterification degree, emulsifying activity and emulsion stability of pectin were increased by 12.25%, 20.47 m 2/g, and 36.37 min, respectively by steam explosion. Scanning electron microscopy results revealed that the surface of both apple pomace and pectin extracted without steam explosion was smooth and complete, which became loose after steam explosion. The application of steam explosion in pectin extraction from apple pomace could improve the yield, esteriﬁcation degree, emulsifying activity and emulsion stability of pectin. This research can provide theoretical and practical evidence for the production of apple pectin.Key words: steam explosion; pectin; extraction process; response surface methodology DOI:10.7506/spkx1002-6630-201714042中图分类号：TS201.1 文献标志码：A 文章编号：1002-6630（2017）14-0270-06引文格式：孙俊良, 杜寒梅, 梁新红, 等. 响应面法优化蒸汽爆破技术提取苹果果胶工艺[J]. 食品科学, 2017, 38(14): 270-275. DOI:10.7506/spkx1002-6630-201714042. SUN Junliang, DU Hanmei, LIANG Xinhong, et al. Optimization of apple pomace pectin extraction by steam explosion employing response surface methodology[J]. Food Science, 2017, 38(14): 270-275. (in Chinese with English abstract) DOI:10.7506/spkx1002-6630-201714042. 收稿日期：2016-09-24基金项目：中国农业科学院科技创新工程专项（CAAS-ASTIP-2015-ZFRI ）；河南科技学院科技创新基金项目（2015006）；河南科技学院高层次人才科研项目（2015016）；河南科技学院大学生“百农英才”创新项目（BNYC2016-2-15）作者简介：孙俊良（1964—），男，教授，博士，研究方向为食品生物技术。

响应面法优化八月瓜果皮中果胶的酸提取工艺

响应面法优化八月瓜果皮中果胶的酸提取工艺李雪峰;符智荣;欧阳玉祝;黄亚娟【摘要】用盐酸提取八月瓜果皮的果胶，考察了pH 值、提取时间和提取温度对果胶得率的影响。

结果表明，pH值、温度对果胶得率有显著影响，八月瓜果皮果胶提取的最佳工艺条件为：pH=1，提取时间156 min，提取温度91℃，果胶得率为7.11%。

%With StauNtONia latifOlia as experimental rawmaterial,extraction technology of pectin in StauN-tONia latifOlia pericarp was studied. Influence of pH,extraction time and extraction temperatureon extrac-tion ratio of pectin were investigated by response surface methodology. Experimental results show that the best process condition of extraction ratio of pectin is 7. 11% at pH=1 and 91 ℃,extraction 156 min.【期刊名称】《应用化工》【年(卷),期】2014(000)012【总页数】4页(P2198-2201)【关键词】八月瓜;果胶;提取;响应面法【作者】李雪峰;符智荣;欧阳玉祝;黄亚娟【作者单位】吉首大学化学化工学院，湖南吉首 416000;吉首大学化学化工学院，湖南吉首 416000;吉首大学化学化工学院，湖南吉首 416000;吉首大学化学化工学院，湖南吉首 416000【正文语种】中文【中图分类】TQ281八月瓜是三叶木通的果实，又名八月札、中华圣果、野香蕉等。

研究表明，八月瓜富含VC、有机酸、可溶性糖、人体必需的氨基酸和微量元素等，是养颜美容、健身壮体、延年益寿不可多得的保健果王［1-2］。

响应面法优化超声波辅助提取苹果籽油的工艺研究

１１１试验材料．．苹果籽：富士和秦冠混合苹果籽，由烟台北方安得利果汁股份有限公司榨汁后的苹果皮渣中分选，
结果表明，油酸的含量最高，１２。次为棕亚达５．％其
榈酸、麻酸、脂酸、酸（量分别为１．％、亚硬油含０５５６、．％、．％）．％４１４３。不饱和脂肪酸的含量在苹果
１材料和方法
１１材料．
分。结果表明，苹果籽中油酸和亚油酸的含量较高，
分别为４．％、５８。Ｌ０１４．％ｕＹＲ等用气质联用技术对苹果籽的正己烷提取物进行脂肪酸成分分析。
析得到超声波辅助提取苹果籽油的优化３艺条件。结果表明，声波辅助提取苹果籽油的适宜工艺参数是液－超
料比１．，声频率６Ｈ，声时间３ｎ超声温度４２６超０ｋｚ超５ｍｉ，Ｏ℃ ，物料粉碎度为６０目，在此条件下的苹果籽油提
２１００年５月
中国粮油学报
ＪｕｎｌｏｅＣｉｅｅＣｒａｓａｄＯｌＡｓｏｉｔｎｏｒａｆｔｈｎｓｅｅｌｎｉｓｃａｉｈｓｏ
Ｖｏ．５，１２Ｎｏ．５
Ｍａ０１ｙ２பைடு நூலகம்０
第２５卷第５期
响应面法优化超声波辅助提取苹果籽油的工艺研究
产量已居世界首位 ¨ ，０８年产量达２７０万吨，ｊ２００占世界总产量的４％以上。加人世界贸易组织之后，０苹果是我国为数不多的具有明显国际竞争力的农产品之一。近年来我国苹果加工业飞速发展，成规形模宏大的苹果产业化格局。苹果产业逐渐成为我国

超声波辅助酶法提取百香果果皮中果胶的工艺研究

加入 200mL 0.75% 柠檬酸溶液，将混合溶液放在超声波输出功率为 200W 的超声波仪里，维持在一定的温度下，超声提取一定时间［13］。提取结束后，单层尼龙布过滤，滤液冷却后加入 95% 的乙醇，使溶液中乙醇含量在 50% ～ 70% 左右，静置 30min，过滤，再用 70% 的乙醇洗涤，以除去无机离子、色素、单糖和二糖等杂质。然后用无水乙醇洗涤数次，过滤，将过滤所得的凝胶物放入真空干燥箱中，60℃干燥至恒重，得到果胶制品，称量后计算果胶得率［14-15］。 1.3.3 果胶提取率的计算
取百香果，用清水清洗干净后放入沸水中搅拌 30s 后取出，沥干水分后切成两半，挖除果浆后备用。将百香果果皮放入高速粉碎机粉碎，制得果皮微粒。 1.3.2 果胶的提取
准确称取 50.000g 百香果果皮微粒，置于干净的烧杯里，加入蒸馏水直至没过果皮，在 90℃ 恒温水浴锅中加热处理 10min。过滤，取滤渣倒入烧杯中，加入一定的纤维素酶并加入 50mL 蒸馏水，在水浴锅中加热到 55℃，酶解 10min，再
百香果（又称鸡蛋果、西蕃莲）是一种藤本植物［1］，果实酸甜可口，营养丰富，具有止咳、美容养颜抗衰老，抗氧化防癌等功效［2］，是一种非常受欢迎的热带水果。对于百香果果实的利用，目前仅限于果浆［3］，占果实大部分重量的果皮却因未得到开发利用而被丢弃，既污染环境又造成极大的资源浪费。根据张凤仙［4］等人的研
表 1 正交试验因素表 Table 1 Factors and levels of orthogonal test design
水平
A 纤维素酶添加量 /%
B 超声波处理时间 /min
1
0.2
30

基于响应面法的籽瓜皮果胶提取工艺优化

基于响应面法的籽瓜皮果胶提取工艺优化张玲;郭彩;李德强【摘要】Pectin was extracted from seed melon pulp by acid extraction and alcohol precipitation method, and the studies were designed by response surface methodology, the influence of concentration of extract, time and temperature of extraction were employed as variables. The optimal conditions were obtained as follows: 1. 00 of pH of solution concentration, time of 3. 00 h and temperature of 90 ℃, and the resulted yield was 20. 2%.%利用酸提醇析法从籽瓜副产物中提取果胶,通过响应面设计研究了提取液pH 值、提取时间和温度对籽瓜果胶产率的影响。

通过模型拟合可知,当提取液pH值为1.00,提取时间为2.50 h,提取温度为85℃的条件下得到最大产率,在相应条件下,进行三组平行试验,平均产率达到19.66%。

【期刊名称】《广州化工》【年(卷),期】2015(000)022【总页数】3页(P66-68)【关键词】籽瓜皮;果胶;酸提醇析法;响应面法【作者】张玲;郭彩;李德强【作者单位】新疆农业大学化学工程学院，新疆乌鲁木齐 830052;新疆农业大学化学工程学院，新疆乌鲁木齐 830052;新疆农业大学化学工程学院，新疆乌鲁木齐 830052【正文语种】中文【中图分类】X712果胶是由α－1，4－D－半乳糖醛酸骨架构成的多糖，部分由α－(1，2)－L－鼠李糖和α－1，4－D－半乳糖醛酸残基交替组成，残基主要连接阿拉伯糖、阿拉伯半乳聚糖和半乳糖体［1－2］。

超声波辅助提取胡萝卜中果胶的研究

３１单因素实验．
醚挥发除去。收集沉淀自然干燥备用。
２２胡萝ｔ中果胶提取工艺．－称取一定量经预处理的胡萝ｂ加入定量的
３１１料液比对果胶得率的影响．．称取０１经预处理的胡萝卜，以盐酸溶液为．ｇ提取剂，固定超声功率２０，提取温度５￣８Ｗ０Ｃ，
参考相关文献，并经单因素试验确定料液比、提取温度、超声波功率和提取时间为影响超声波辅助提取胡萝卜中果胶的主要因素，采用Ｌ（０３）进行正交试验，设计的因素、水平见表
１
胡萝ｂ为伞形科，一年或二年生的根菜，我
２３果胶测定方法．
采用咔唑比色法ｊ。取８支２ｍＬ的比色管，５各加入１．ｍ２０Ｌ浓硫酸，置于冰水浴中，边冷却边分别加入２Ｌ浓度为００、２、３、４、５ｍ、１００００、
６、７ｐ／Ｌ的果胶标准溶液，充分混合后再置００￣ｍｇ
提取时间３ｒｉ，提取液ｐ为２以料液比０ｎａＨ，（ｍ）１：１０ｇ：Ｌ为５、１：０、１：５、１：０、２０２０３０
水，用盐酸调节溶液的ｐＨ为设定值，在实验设
定的条件下超声波提取。提取液过滤后，浓缩定
或玻璃滤器在微微抽气下过滤。残渣置于研钵
×１００
中，一边慢慢磨碎一边滴加热乙醇（０，冷７％）

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（１．ＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＰｈａｒｍａｃｅｕｔｉｃａｌＳｃｉｅｎｃｅ，ＸｉｎｊｉａｎｇＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｕｒｕｍｑｉ８３００５２，Ｃｈｉｎａ；
ｆｒｏｍｓｅｅｄｍｅｌｏｎｂｙｒｅｓｐｏｎｓｅｓｕｒｆａｃｅｍｅｔｈｏｄｏｌｏｇｙ
ＡＮＳｈｉ —ｈａｏ，ＺＨＡＯＦａｎｇ－ｆａｎｇ，ＷＥＩＪｉａ，ＳＵＮＬｉ — ｎａ，ＷＵＢｉｎ ’
食品摹亚鲥枝
ＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙｏｆＦｏｏｄＩｎｄｕｓｔｒｙ
三艺技求
响应面法优化超声辅助离子液体提取籽瓜果胶工艺的研究
安仕豪’ ，赵芳芳’ ，魏佳，孙俪娜。，吴斌・
２．ＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＰｒｏｄｕｃｔｓＳｔｏｒａｇｅａｎｄＰｒｏｃｅｓｓｉｎｇ，ＸｉｎｊｉａｎｇＡｃａｄｅｍｙｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ，Ｕｒｕｍｑｉ８３００９１，Ｃｈｉｎａ；３．ＡｇｒｉｅｕｈｕｒａｌＭｅｃｈａｎｉｚａｔｉｏｎＩｎｓｔｉｔｕｔｅ，ＸｉｎｊｉａｎｇＡｃａｄｅｍｙｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅ，Ｕｒｕｍｑｉ８３００９１，Ｃｈｉｎａ）
（１．新疆农业大学食品科学与药学学院，乌鲁木齐８３００５２；２．新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所，乌鲁木齐８３００９１；３．新疆农业科学院农业机械化研究所，乌鲁木齐８３００９１）
摘要：为了探究响应面法对提取的籽瓜果胶半乳糖醛酸含量的影响，以离子液体为提取剂，采用超声技术超声时间、提取温度、料液比等因素进行响应面实验设计，以果胶提取液中半乳糖醛酸的
ｐｅｃｔｉｎｆｒｏｍｓｅｅｄｗａｔｅｒｍｅｌｏｎｂｙｉｏｎｉｃｌｉｑｕｉｄｗａｓｓｔｕｄｉｅｄｗｉｔｈｕｌｔｒａｓｏｎｉｃｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ．Ｔｈｅｅｆｆｅｃｔｓｏｆｕｌｔｒａｓｏｎｉｃｐｏｗｅｒ，ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃｔｉｍｅ，ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅｏｎｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｇａｌａｃｔｕｒｏｎｉｃａｃｉｄｉｎｐｅｃｔｉｎｅｘｔｒａｃｔｗｅｒｅｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｄｂｙｒｅｓｐｏｎｓｅｓｕｒｆａｃｅｄｅｓｉｇｎ．
含量的高低，作为评价果胶的标准。实验结果表明，提取工艺条件为１ｍｏｌ／Ｌ的ｌ一丁基一３一甲基咪唑氯盐（［Ｂｍｉｍ］Ｃ１）水溶液为提取剂、超声功率３００Ｗ、超声时间４０ａｉｒｎ、提取温度７０℃、料液比为１：２０（ｇ／ｍＬ）。提取果胶中半乳糖醛酸含量理论值为８２．４２％，实测值为８２．８８％，实际测定值与理论计算值基本吻合。该工艺为籽瓜资源的综合利用提供理
论基础。
关键词：籽瓜，半乳糖醛酸，离子液体，超声提取，响应面
Ｏｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎｏｆｓｏｎｉｃａｔｉｏｎ— ．ａｓｓｉｓｔｅｄｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｏｆｐｅｃｔｉｎ
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｉｎｏｒｄｅｒｔｏｅｘｐｌｏｒｅｔｈｅｅｆｆｅｃｔｏｆｒｅｓｐｏｎｓｅｓｕｒｆａｃｅｍｅｔｈｏｄｏｌｏｇｙｏｎｔｈｅｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｐｕｒｉｔｙｏｆｓｅｅｄｐｅｃｔｉｎ，ｔｈｅｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｏｆ