2020年(运营管理)夜总会运营手册
夜总会运营计划
，环境剖析夜总会和KTV都是为客人供给唱歌的场合，因有很多内在因素不同，都应当器重市场变更。
KTV的管理相对而言不如酒店管理哪样庞杂，KTV的管理比拟讲求实效，从这方面来讲，台湾的KTV管理模式相对是最好，最完美，从职员的前期培训到营业现场的日常管理都非常严谨有序，其中人员培训对KTV来说尤其重要，因培训是营造现场管理气氛的基本，所以对于培训人员的请求相当高，要具有相当专业程度。
二，公司要给客人一个理由他们为什么要到你这里来花费？胜利的KTV企业，量贩式的是制度包含（战略定位，内部管理）夜总会则是更重视人际关系（因夜总会的服务特别性除KTV的方法外更加注重人际关系的主要性）。
现在行业发展很快，市场已细分化，任何没有创新的企业都会见临考验。
行业要发展，要坚持自己的定位上，与时俱全进，开辟创新，顺应市场变更，加上好的营销策略，让你的新老客人都感到有活气。
KTV也是如此范围不同，档次不同，注定生存方式不同，只要能生存并能赢利。
任何企业（KTV T行业）经营管理核心，是否具有谋划出企业发展的策略，打算是否相合，先有资源才有竞争力，资源分有形和无形之分，有形包含（人力，物力，财力），无形包含（技巧，信用，人际关系）。
一个企业只对人力资源进行管理，开发，整合，哪么创新就是一种另一种资源。
客人是我们永远服务的对象，更是我们的性命之源，让客人满足,烟囱加高，就是让我们永远快活。
三，KTV治理经营计划1、ktv体系运转会议（逐日班前会/每周工作指令会/每月行政例会）与体系专题会议（经营剖析/营业推广/财务预算/质检培训例会等）系统。
2、ktv岗位培训与部分（岗位）事迹考察。
3、ktv人力资源（服务）、财务把持及鼓励机制、市场营销系统。
4、ktv运营系统（服务总监）、把持系统（行政/财务/人事）、督导系统（质检/培训等）、保障系统（采购/库管/工程/保安/PA等）。
5、经营管理手册（分各部分）、运营督导手册、员工手册、质检手册、消防领导手册。
ktv运营管理方案
ktv运营管理方案为了提高KTV的运营管理效率和服务质量，制定了以下KTV运营管理方案。
第一部分：KTV设备管理在KTV设备管理方面，我们将采取以下措施：1. 设备检查和维护：定期对设备进行检查和维护，确保设备的正常运行。
如果发现设备故障，立即修复或更换设备，以避免影响用户体验。
2. 设备更新和升级：定期更新和升级设备，以保持设备的先进性和稳定性。
这包括升级音响设备、灯光设备以及KTV系统软件等，确保用户享受到最新的音效和灯光效果。
3. 设备清洁和消毒：定期进行设备的清洁和消毒工作，以确保环境的卫生和健康。
特别是对麦克风、耳机等经常接触用户的设备，要加强消毒措施。
第二部分：KTV员工管理在KTV员工管理方面，我们将采取以下措施：1. 培训和提升：为员工提供系统的培训和职业发展机会，提升他们的专业水平和服务意识。
包括对新员工进行入职培训，对现有员工进行定期培训和技能提升。
2. 岗位责任明确：明确每个员工的岗位职责和工作目标，确保每个员工都清楚自己的任务和责任。
同时，建立绩效考核机制，对员工的表现进行评估和激励。
3. 优质服务培养：鼓励员工提供优质的服务，对服务态度和效果进行评估和奖励。
定期组织员工交流和分享经验，提高服务质量和用户满意度。
第三部分：KTV活动策划和宣传在KTV活动策划和宣传方面，我们将采取以下措施：1. 活动策划与执行：定期组织丰富多样的KTV活动，如主题夜、明星见面会等，吸引更多的用户参与。
同时，严格把控活动执行细节，确保活动的顺利进行。
2. 宣传推广：通过多种媒体渠道进行宣传推广，包括广告、社交媒体、KTV网站等，吸引更多的用户了解和选择我们的KTV。
同时，与合作伙伴进行合作，共同推广KTV品牌。
3. 用户反馈收集：定期收集用户对KTV的反馈意见和建议，对用户意见进行认真整理和回应，及时改进和优化我们的服务。
第四部分：KTV环境管理在KTV环境管理方面，我们将采取以下措施：1. 卫生清洁：加强对KTV内部环境的定期清洁工作，包括厅堂、包房、卫生间等。
夜总会运营方案
夜总会运营方案第一部分：运营策略1. 市场定位和目标客户群体夜总会作为一种娱乐性场所，主要吸引的目标客户群体是年轻人和中年人，他们通常喜欢在夜间享受社交、喝酒和跳舞。
因此，我们的市场定位应该是面向这两类客户群体。
我们将通过提供舒适、时尚、多样的娱乐活动和服务来吸引客户。
2. 产品与服务夜总会的主要产品是娱乐和酒水服务。
我们会提供各种各样的娱乐活动，比如DJ音乐、现场表演、舞蹈和派对等。
此外，我们还会提供各种酒水和小吃，以满足客户的各种需求。
为了吸引更多的客户，我们还会推出不定期的优惠活动，比如生日特惠、会员礼包等。
3. 营销策略我们将采用多种营销渠道，包括线上和线下。
在线上渠道，我们将通过社交媒体、网站和手机APP等平台来进行宣传推广。
同时，我们还会与在线购物平台合作，开展优惠促销活动。
在线下渠道，我们会利用传单、海报、广告牌等方式进行宣传。
同时，我们还会和一些其他娱乐场所、餐厅和酒店进行合作，互相推荐客户。
第二部分：运营管理1. 人力资源管理夜总会的员工需要具备一定的专业技能和经验，比如DJ、舞者、调酒师等。
因此，我们会对员工进行严格的招聘和培训，确保他们能够胜任自己的工作。
此外，我们还会提供良好的薪酬和福利待遇，以留住优秀的员工。
同时，我们还将制定详细的员工管理制度，确保工作秩序和工作效率。
2. 财务管理夜总会的经营涉及到大量的现金流，因此我们需要建立健全的财务制度，并安排专业的财务人员进行管理。
我们将每月制定详细的预算计划，并对经营数据进行周密的分析和统计。
同时，我们还将建立合理的价格体系，确保盈利最大化。
3. 设施设备管理夜总会的设施和设备需要定期进行维护和保养，以确保正常运转和使用寿命。
我们将指派专人负责设施设备的管理，并制定详细的维护计划和制度。
同时，我们还会对设施设备进行定期检测和维修，确保安全和卫生。
第三部分：风险管理1. 安全风险夜总会是一个人员密集的娱乐场所，安全风险是存在的。
会所经营手册
会所经营手册一、介绍本手册旨在帮助会所经营者更好地理解如何管理运营他们的会所。
二、定位会所可以是任何类型的业务，比如酒吧、夜店、休闲场所、咖啡馆等等。
不论其形式如何，都应该有明确的定位。
以下是几个关键点可以考虑：•客户群体：会所主要服务于哪些人群？•产品：会所提供的主要产品是什么？在这个领域中的优势是什么？•价格：会所对定价的策略是什么？•地理位置：会所的地理位置是否适合这种业务？三、员工沟通让员工沟通是一个顺畅运营会所的关键。
以下是一些建议：•工作流程：员工应该清楚地了解他们的职责范围以及与其他员工的工作流程。
•集体讨论：定期进行团队集体讨论，让员工提出自己的看法并共同探讨如何改进工作。
•引导：努力为员工创造一个舒适和平衡的职场环境。
•理解：员工可能会遇到各种问题，需要特别理解和支持。
四、客户服务在营造一个好氛围的同时，从每一个客户的角度出发可能会为会所增添更多价值。
以下是关键点：•形象：客户首先会注意到会所的形象。
所以在装修、布置、音乐、灯光上要尽可能的精心设计。
•服务：服务是留住客户的关键。
要注意训练服务员热心周到的服务态度。
•安全：让顾客充分感受到自己在安全的、舒适的环境中，可以增加客户对会所的信任。
•安宁：让客户享受宁静的时光，保持会所的安静环境。
五、市场营销市场营销是会所成功的关键。
以下是几个建议：•定位：了解会所目标客户及其需求。
•宣传：直接传统宣传、营销推广和广告宣传三重手段，把握宣传的重点。
•活动：举办活动是吸引客户的最佳方式之一，可以通过生日礼品、特别折扣等方式充分吸引客户。
•互动：建立和客户的互动，增加顾客忠诚度并与他们保持联系。
六、预算和财务管理预算和财务管理是会所维持正常运营所必需的要素。
以下是几个重点：•预算：预算是控制成本和支出的重要手段，要注重数据的精准性和可比性。
•财务管理：让会所定期进行财务审核和管理，确保帐目正确。
•税收管理：遵守税收法律法规和其他法规规定，保证会所不会出现任何法律问题。
夜总会整体运营方案
夜总会整体运营方案一、市场分析1.1 客群分析夜总会是集酒吧、KTV、舞厅等娱乐场所于一体的综合性夜生活娱乐场所，主要客户群体年龄层次较宽，涵盖了青少年、青年人、中年人以及老年人。
但主要以20-40岁的年轻人为主，他们在工作、学习之余，希望能够找到一个可以放松自己、释放压力、交流社交的场所。
1.2 竞争分析夜总会在城市的娱乐市场中面临着激烈的竞争，主要竞争对手包括其他夜总会、酒吧、KTV、舞厅等娱乐场所。
他们在硬件设施、音响效果、音乐选择、活动策划等方面都进行了不少投入，甚至在宣传营销、品牌形象方面也做得非常出色。
因此，我们需要从多个方面来进行竞争分析，明确对手的优势和劣势，以便我们能够制定出更有竞争力的夜总会整体运营方案。
1.3 市场需求尽管市场上已存在众多夜总会，但现在的年轻人在娱乐需求方面不再满足于传统的夜总会形式。
他们希望在夜总会里能够找到更多的娱乐元素和创新。
二、品牌定位2.1 品牌理念夜总会的品牌理念是“放松、快乐、共享”。
我们希望每一位客人在这里都能够找到自己想要的快乐和放松，同时能够和朋友、同事、家人在这里共享一个美好的夜晚。
2.2 产品定位夜总会主要产品包括酒水、音乐、舞汇、主题派对、特色美食等。
我们将通过不同的主题和活动变换，满足不同客户的需求，例如青春文艺小清新、欢乐舞动主题夜、情感时尚派对等。
2.3 用户体验夜总会的用户体验是非常重要的，我们将通过提升硬件设施、改善音乐氛围、丰富活动内容、提供更加优质的服务，来增加客户在夜总会的满意度，提升品牌形象。
三、运营模式3.1 营销策略我们将通过线上线下多方面的营销推广手段，来提高夜总会的知名度和美誉度。
例如，通过社交媒体、微信公众号、线上论坛等推广途径，发布各项优惠活动、主题派对、演出等信息，提高俱乐部的曝光度；同时我们还可以与周边商家通过联合活动、合作推广等方式来增加客源。
3.2 活动策划通过策划一系列的主题派对、演出、狂欢夜、生日派对等活动，以吸引更多的年轻人来到夜总会，提高活跃度和用户粘性。
夜总会运营手册
7、保证吧台酒水出品质量；
8、具备酒水促销能力；
9、保持良好的工作形象及状态；
10、严格执行国家食品卫生标准；
11、掌握吧台酒水和食品的贮存量，根据需要填写提货单并提货；
12、每日盘点工作；
13、确保安全操作；
14、协助领班对吧台设备、用具进行维护和保养。
[工作程序和标准] 1、 每日 5：00 安排值班员领取酒水、瓜果； 2、 提前 30 分钟到岗； 3、 检查吧台内的卫生、设施设备是否符合标准，运转正常； 4、 准时参加部门班前例会，并按例会要求布置当天的工作； 5、 做好开吧工作，并进行物品盘点； 6、 询问接待台客人预订包房情况以便作出相应的工作安排； 7、 严格执行财务规定出品程序发货； 8、 保证出品的质量，速度； 9、 下班时认真完成盘点表，交接记录； 10、 核对当日客人存酒情况； 11、 清洁吧台内部卫生，注意物品的摆放工作； 12、 工作当中视营业情况协助服务员完成工作； 13、 关吧，检查有无消防隐患。
1、消费定位：京城一流 KTV 高级会所----小费 400、500 元的高消费场所；
平均单房消费达到 1300 元左右（会员专区力争达到 1500 元）；
经营模式
客户定位：京城西区 KTV 消费客户中高端商务人士；
京城西区首家包房秀国际演艺会所：
模特演艺流水秀及品牌时装发布、舞蹈秀；中式女子乐坊秀、茶秀；会员商
第三部分：岗位职责，职务说明，工作程序规范标准。
一． 岗位职责。 二． 职务说明。 三． 工作程序，规范标准。
第四部分：经营政策，促销政策。
一． 经营政策。 二． 促销政策。
第五部分：管理制度，奖罚制度。
一． 管理制度。 二． 奖罚制度。
第六部分：培训计划及内容。
KTV运营手册(岗位职责,操作流程)
目录
第一章KTV组织结构与责权 (2)
第二章KTV岗位职责
1、KTV经理岗位职责 (4)
2、KTV主管岗位职责 (5)
3、KTV吧台主管岗位职责 (6)
4、KTV楼面领班岗位职责 (7)
5、KTV服务员岗位职责 (8)
6、KTV吧生岗位职责 (9)
7、PA员岗位职责 (10)
8、迎宾员岗位职责 (11)
第三章KTV操作服务流程与规范
1、KTV包房服务流程与规范 (12)
2、KTV吧台操作流程 (14)
3、迎宾员工作流程 (15)
4、PA工作流程 (17)
第一章KTV组织结构与责权一、KTV组织结构
二、KTV责权
第二章KTV岗位职责一、KTV经理岗位职责
二、KTV主管岗位职责
三、KTV吧台主管岗位职责
三、KTV楼面领班岗位职责
四、KTV服务员岗位职责
五KTV吧生岗位职责
六、PA员岗位职责
七、迎宾员岗位职责
第三章 KTV操作流程一、KTV包房服务流程与规范
二、KTV吧台操作流程
三、迎宾员工作流程
四、PA工作流程。
夜场(夜总会／KTV／舞厅)管理制度工作规范
夜场(夜总会／KTV／舞厅)管理制度工作规范夜场(夜总会/KTV/舞厅)是娱乐业的一种，是为观众提供歌舞/音乐/K歌和其他娱乐项目的场所。
夜场娱乐业不可避免地与不良风气、不道德行为以及不良经济情况有关。
因此，制定具体的管理制度并遵守规则非常重要。
本文以KTV为例说明夜场管理制度的工作规范。
一、夜场管理制度体系1. 管理组织机构：夜场应设立完善的管理组织机构，包括总经理、副总经理、财务主管、保安主管、服务员主管、技术主管等职位。
每个职位应制定明确的职责，这样可以确保管理职能的有效发挥。
2. 许可证管理：夜场的许可证应当合法有效，并在夜场显著位置公示。
许可证管理牵涉到多个层面，包括营业执照、卫生许可证、消防行业、税务审批等。
3. 原材料管理：夜场需要进行的原材料主要包括食品、饮料等，应该从正规的商家或经销商购买。
在保证原材料品质的同时，价格也需要控制在合理范围内。
4. 人员管理：夜场管理中，对服务员、歌手、保安人员、技术工程师等不同类型的人员进行管理不同。
把握夜场上工作人员的素质，培训和监督其业务水平的提高，让每个人员都愿意将自己的工作做得更好。
5. 规章制度：夜场应当建立完整的规章制度，包括低头玩手机、酗酒闹事以及进行违法活动等禁止事项等。
同时，制定完整的应急预案也是必不可少的。
6. 设施设备：包括音响设备，照明设备，电视、电脑等，在选择前必须审核其质量，才可投入使用，也应经常进行检Maintenance并修缮。
二、夜场管理制度工作规范1. 管理职责制度规定在夜场，每个职位职责必不可少。
各职能部门之间应互相配合，协同工作，确保夜场的正常运营。
特别是总经理担任最高职位，除了要分配职责外，还要负责夜场的发展方向、全局计划制定等。
2. 安全保卫规定夜场工作人员应定期进行安全演习，以提高应对突发事件的能力；门岗人员应认真检查每位入场的顾客，并记录其进出时间；保安人员应注意观察，及时采取应对措施，预防和处理各类突发事件，如火灾等。
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（运营管理）夜总会运营手册（XXX国际会所）俱乐部运转手册（草案）《夜总会》俱乐部运转手册文案目录第壹部分：运营定位，模式，理念。
一．运营定位：消费，小费，客户。
二．运营模式：SKTV介绍。
三．运营理念：第二部分：组织架构，人员编制，工资标准。
一．组织构架。
二．人员编制，在编，非编制。
三．工资标准，福利待遇，业绩提成指标，演员费用提成。
第三部分：岗位职责，职务说明，工作程序规范标准。
一．岗位职责。
二．职务说明。
三．工作程序，规范标准。
第四部分：运营政策，促销政策。
一．运营政策。
二．促销政策。
第五部分：管理制度，奖罚制度。
一．管理制度。
二．奖罚制度。
第六部分：培训计划及内容。
第壹部分运营管理模式一、俱乐部运营管理模式：定位：1、消费定位：京城壹流KTV高级会所----小费400、500元的高消费场所；平均单房消费达到1300元左右（会员专区力争达到1500元）；客户定位：京城西区KTV消费客户中高端商务人士；●运营模式京城西区首家包房秀国际演艺会所：模特演艺流水秀及品牌时装发布、舞蹈秀；中式女子乐坊秀、茶秀；会员商秘服务；洋酒套餐推广；英式管家服务；●管理模式1、KTV分区主题推广和管理；2、KTV全场无公关小姐模式（京城第壹家）各类人员统壹各类主题组合特色服饰；3、KTV会所以歌舞模特艺员进房秀为主；4、KTV属京城西区第壹家花场；5、加强服务管理，管理人员规范化（例如统壹工服、对讲机、带耳机）、服务人员标准化（GK服务模式）、壹线演艺和商秘、模特人员收手机政策；二、KTV包房消费：夜总会新房价表开业促销优惠政策三、KTV服务流程(一)到时的接待工作（推广）1．到客服务：客到、茶到、毛巾到。
介绍自己及KTV模式推广、介绍管家（管家送毛巾），推广茶秀表演及名贵茶项（现金）2．接待经理推介演员组合（或各级管理人员推介）3．公主、管家配合音乐、组织（公主主持推介），演员进房演出（公主也是DJ师）4．接待经理征询客人意见，选秀。
5．公主推介酒水。
(二)房间第壹段服务工作（服务）6．酒水服务。
公主敬酒（管家跟进）7．公主、接待经理督促演员商秘敬酒，创造房间气氛（含管理人员）8．和客人互动（各类员工），收手机秀，推介游戏。
9．推介其他演艺内容，介绍小吃。
其他酒水服务管家跟进。
(三)房间中场服务工作（促销）10．促销酒水，带动游戏，各类演员、员工才艺表演。
（公主主持）11．推介特色演艺，流水秀，大厅各类演艺秀的推广互动，带动客人献花。
（公主主持）12．促销酒水、游戏、小吃，“午夜狂欢”的推广、互动、带动客人全场沸腾。
13．管家跟进服务，毛巾，擦鞋服务等。
(四)房间买单前的服务工作（跟进）14．消费查询，花单核准，推介酒水或未满消费的促销。
15．服务的意见，其他演员的推介，争取留客人的电话。
16．宵夜推广，填监督卡，和客人互动，查询帐单，存酒。
(五)房间买单及送客工作（送客）17．通知买单，管家跟进，提醒客人物品携带，送毛巾，发手机，房间班后会。
18．全体送客至电梯口，公主和管家检查房间、收房。
5分钟内跟进客人电话。
（公主，经理）第二部分组织架构、人员编制及待遇一、夜总会组织结构、配制、编制夜总会总经理副总经理副总经理营业经理公关经理销售经理服务部经理模特主管公关主管领位领班服务部主管服务部主管演出模特非演出模特公关商秘领位DJ领班传递领班DJ壹部传递员存包员工资标准1、编制员工：夜总会总经理1人：服务部经理2人夜总会副总2人模特部经理1人服务部主管3人吧台主管1人吧台领班1人吧员7人前台接待领班1人领位10人演艺总监兼主持1人接待主任5人音控主管1人调音师4人电工1人网管1人编制内人员合计42人2.编外人员营业经理25人歌手10人演出模特100人舞蹈演员6人、乐手5人非演出模特100人DJ70人公关商秘100人传递领班2人传递30人DJ领班2人领队15人编外人员465人a)人员组成：X公司派驻，招聘人员；b)本地招聘的模特演艺人员给予部分人员演出费，且通过花环达到收支平衡或达到盈利创收；c)之上人员均统壹各类制服，各类演艺服饰及特式服装，编制员工由酒店提供，非编制员工收取服装费。
第三部分岗位职责工作程序壹、岗位职责：[职位]部门总经理[直接上级]水会副总[工作职责]1、负责夜总会的日常工作；2、参加店务例会且安排和落实相应的工作；3、按期进行娱乐业市场的调研工作，及时把握市场信息和动态；4、分析客人需求、客源结构、消费的善和趋势；5、制定且分析部门的营业收入、成本及费用预算指标，组织下属完成营业指标；6、按照饭店的规定，制定部门管理制度且落实；7、对下属的工作进行监控、指导和考核；8、根据实际情况，校正岗位职责、规章制度、工作程序、卫生标准；9、调整部门组织架构和人员编制，提高效率，紧缩费用；10、控制采购、库存及费用开支；11、调整运营政策，且支持和配合饭店的推广活动；12、处理客人投诉，改进服务质量；13、做好部门间的协调和配合；14、和公安局及行业主管部门保持良好的关系；15、和店外娱乐业保持联系和沟通；16、按计划实现各运营项目统壹的俱乐部会员制；17、员工培训及发展；18、组织员工活动；19、其他计划外工作；此工作职责且非详尽无缺，根据需要，有权对其增加或删改！[职位]夜总会经理[直接上级]副总经理[工作职责]1、负责夜总会的整体运营，包括清洁和卫生；2、做好同僚的沟通和协调；3、执行上级指令且不制造借口；4、制定培训计划，领导夜总会服务培训课；5、妥善处理客人投诉，提高服务质量；6、培训及管理员工，以保持服务水准及卫生标准；7、进行走动式管理，频繁地进行现场督导和检查；8、制定运营计划；9、协助经理做好外联工作；10、督促吧台领班做好夜总会酒水及食品的控制；11、分析夜总会运营状况，及时提出建议；12、和店外同行保持良好的关系。
保证市场信息渠道；13、控制夜总会物品的进货和领取，加强库存管理；14、配合酒水促销，规范推广活动；15、控制夜总会成本，减少物品损耗；16、定期对吧台的设备、用具进行清点且做好维修和保养；17、检查夜总会的消防安全工作，确保安全运作，和保卫部保持良好的合作关系，察觉可能发生的混乱；18、和其他主管保持良好的协做关系；19、定期对员工进行考核和评估工作；20、每月呈报《营业分析》报告；21、对所需物品提出申请报告；22、确保每天的表格使用；23、排班工作；24、谙熟夜总会专业设施、设备的使用知识和操作技能；25、协调各技术工程之间的联系。
[工作程序和标准]1、按规定时间到岗、签到；2、每日必须到办公室签阅文件；3、按时参加部门例会；4、组织员工开班前会，且传达部门例会精神；5、给领班分派工作；6、检查各区域卫生清洁情况及所出现的工程问题；7、营业期间进行走动式管理，频繁的进行现场督导和检查；8、协作部门经理完成各项工作；9、妥善处理客人投诉，提高员工的服务质量；10、营业结束后填写《营业状况明细表》；11、将壹天的营业情况反映在LOGBOOK上；12、营业结束后检查各区域的卫生及消防安全等方面。
此工作职责且非详尽无缺，根据需要，上级有权对其增加或删改！[职位]吧台主管[直接上级]吧台经理[工作职责]1、负责吧台的整体运营，包括清洁及卫生2、做好沟通和协调，执行上级指令3、制定培训计划，领导酒水培训课4、培训及管理员工，以保持服务水准及卫生标准5、妥善处理客人投诉，提高服务质量6、进行走动式管理，频繁地进行现场督导和检查7、高级酒水服务知识及实际工作经验8、有酒水配制创新意识9、控制酒水的进货和领取，加强库存管理10、制定酒水促销计划及价格，进行酒水推广11、监督吧台的成本控制，减少出品损耗，降低酒水成本12、定期对吧台的设备、用具进行清点且做好维修和保养13、检查吧台内的消防安全工作，确保安全运作14、和餐饮酒水部保持良好的协作关系15、定期对员工进行考核和评估工作16、每月呈报《营业分析》报告17、对所需物品提出申请计划18、服从命令，且不制造借口19、排班工作20、公私分明21、确保每天的表格使用此工作职责且非详尽无缺，根据需要，上级有权对其增加或删改！[职位]吧台调酒员[直接上级]吧台主管[工作职责]1、做好同事沟通，执行上级指令；2、负责执行吧台酒水调配和制作；3、吧台日常清洁及卫生；4、保持日常的服务水准和工作规范；5、开吧前，吧台用具、用品及酒水的准备工作；6、具备初级酒水知识及相应的操作水平；7、保证吧台酒水出品质量；8、具备酒水促销能力；9、保持良好的工作形象及状态；10、严格执行国家食品卫生标准；11、掌握吧台酒水和食品的贮存量，根据需要填写提货单且提货；12、每日盘点工作；13、确保安全操作；14、协助领班对吧台设备、用具进行维护和保养。
[工作程序和标准]1、每日5：00安排值班员领取酒水、瓜果；2、提前30分钟到岗；3、检查吧台内的卫生、设施设备是否符合标准，运转正常；4、准时参加部门班前例会，且按例会要求布置当天的工作；5、做好开吧工作，且进行物品盘点；6、询问接待台客人预订包房情况以便作出相应的工作安排；7、严格执行财务规定出品程序发货；8、保证出品的质量，速度；9、下班时认真完成盘点表，交接记录；10、核对当日客人存酒情况；11、清洁吧台内部卫生，注意物品的摆放工作；12、工作当中视营业情况协助服务员完成工作；13、关吧，检查有无消防隐患。
此工作职责且非详尽无缺，根据需要，上级有权对其增加或删改！[职位]夜总会领班[直接上级]夜总会主管[工作职责]1、负责落实夜总会运营计划的具体工作，包括清洁及卫生；2、做好同僚的沟通和协调，执行上级指令；3、监督和保持日常的服务水准，卫生标准和工作规范；4、了解夜总会设施、设备的功能及使用知识；5、规范操作，控制用品损耗和消耗；6、保证夜总会物品的进货、领取和保管工作；7、引领服务员对夜总会的设施，设备及用具进行检查和维护；8、察觉营业中可能发生的混乱，确保安全；9、和吧台保持良好的合作；10、负责员工技术培训，指导新员工现场工作；11、协助主管做好员工的考核、评估工作；12、每日填写表格及工作交接记录；13、协助主管检查夜总会的消防安全工作；14、每日开班前会（工作布置、规范检查）和班后会（工作小结）；15、制订日常服务计划。
[工作程序和标准]1、按规定时间到岗、签到；2、每周五参加部门大例会；3、准时参加班前会；4、给员工分派工作区域；5、检查各区域卫生及出现的工程问题；6、向主管汇报检查结果；7、9：30分监督员工迎客站位；8、营业期间进行走动式管理，对员工进行督导和检查；9、协助主管完成各项工作；10、妥善处理客人投诉，提高员工的服务质量；11、营业后检查物品领用和归仍情况；12、营业后检查各区域消防安全等方面。