面食制作教案
大班幼儿园做的面食教案
大班幼儿园做的面食教案
教学目标
1.让幼儿了解面食的基本概念。
2.让幼儿学会制作简单的面食。
3.培养幼儿的动手能力和合作意识。
教学准备
1.面粉、水、盐等食材。
2.切菜板、刀具、平底锅、餐具等器具。
3.教师需要提前做好面团的准备工作。
教学内容
1.面食的基本概念：面条、馒头、饺子等。
2.展示食材和器具，让幼儿了解所需材料。
3.教师将面团分给幼儿们，让他们揉好面团。
4.幼儿自行搓成小圆球，并团成扁饼状。
5.教师热锅后，让幼儿放入面饼，煎至两面金黄即可。
教学要点
1.揉面时要用力揉，以保证面团的韧性和柔软性。
2.制作成扁饼后，要轻轻拍打，以消除多余的气泡。
3.幼儿在煎面饼时，要避免一次性放入太多，以免不均匀或糊焦。
拓展练习
1.在饼中加入蛋液、香菇、素肉等食材，制作不同口味的面饼。
2.幼儿自带器具和材料，分小组合作制作不同种类的面食。
3.用面饼制作三明治、汉堡、披萨等美食。
总结
通过这次面食教学，幼儿了解了面食的基本概念及其制作方法。
在教学过程中，也培养了幼儿的动手能力和合作意识，让他们体验了制作美食的快乐。
同时，通过拓展教学，也激发了幼儿的创造力和想象力。
面食制作过程详解：五年级劳动教案
面食制作过程详解：五年级劳动教案一、背景介绍本教案旨在向五年级学生介绍面食的制作过程，培养他们的劳动技能和创造力。
通过实践操作，学生将学习到制作面食的基本步骤和技巧。
二、教学目标1. 了解面食的制作过程和原料选择；2. 掌握面团的制作方法和发酵技巧；3. 学会使用面杖擀面和切割面条的技巧；4. 培养学生的动手能力和团队合作意识。
三、教学准备1. 面粉、水、盐、鸡蛋等制作面团的原料；2. 面杖、切割器等制作面条的工具；3. 烹饪用具、炉灶等烹饪设备；4. 课堂展示用的投影仪或白板。
四、教学过程1. 面团制作1. 学生分组，每组准备适量的面粉、水和盐；2. 老师示范面团的制作过程，包括逐渐加水、揉搓面团，直至面团光滑有弹性；3. 学生按照示范操作，制作自己的面团；4. 鼓励学生在面团中添加一些调料或食材，增加口感和创新性。
2. 面团发酵1. 学生将自己制作的面团放入容器中，用湿布或保鲜膜覆盖；2. 将面团放置在温暖的地方，等待面团发酵膨胀，一般需要1-2小时；3. 学生可以观察面团的变化，了解发酵的原理和过程。
3. 面条制作1. 学生将发酵好的面团取出，用面杖擀成薄片；2. 使用切割器或刀具将薄片切割成条状面条；3. 学生可以尝试不同的切割方式，如宽面、细面、刀削面等。
4. 面食烹饪1. 将切割好的面条放入沸水中煮熟，时间一般为3-5分钟；2. 学生可以观察面条的变化，等待变软变熟；3. 熟后捞出面条，放入碗中，可以加入汤或其他调料。
五、教学总结通过本节课的学习，学生们了解了面食的制作过程，并亲自动手制作了面团和面条。
他们通过实践掌握了面团的制作和发酵技巧，以及面条的切割和烹饪方法。
此外，通过团队合作，他们培养了动手能力和创造力。
面食制作不仅仅是一项劳动技能，还是一种文化传承，希望学生们能在今后的生活中继续享受制作美味面食的乐趣。
小班教案：传统手工制作长寿面步骤详细教程
小班教案：传统手工制作长寿面步骤详细教程一、简介长寿面，是中国传统的一种面食，通常用于庆祝生日、逢年过节等喜庆场合。
传统的长寿面是手工制作，所以制作难度大，但口感十分美味，而且能够锻炼孩子手眼协调能力和动手能力，因此可以作为小班手工教案的一种。
二、教案过程1.准备工作先准备好制作长寿面需要的原材料：面粉、食盐、水，可以适量添加食用色素或蔬菜糊做成不同颜色的面条。
此外，需要准备好面板、擀面杖、切面刀等工具。
2.制作面团将面粉倒入面盆中，加入适量的盐，搅拌均匀。
逐渐加入水，继续搅拌至面团变得柔软且不粘手。
为了让面团更柔软，可以在面团中适量加入胡萝卜或菠菜泥等蔬菜糊，也可以加入少量油或牛奶等液体，搅拌均匀后揉成团。
3.面团发酵将揉好的面团放在面盆中，用湿毛巾盖住，放在温暖的地方约1个小时左右，等到面团体积增大、有气泡出现时，即可开始制作。
4.擀面条首先将发酵好的面团取出，揉至光滑。
然后把面团分成若干等份，每份按压成扁平形状，用擀面杖从中间处开始擀开，依次擀薄、擀宽，直到成为所需要的厚度和宽度，最后放在面板上晾凉至干燥。
5.切面条用切面刀将擀好的面饼切成长条状，每条约2-3厘米宽，抖散成长条状置于干燥处，凉透。
6.煮面将切好的长寿面放入沸水中慢慢煮熟，期间要不停地搅拌，以免面条粘连，并保持面条柔软。
有需要的话，可以在开水中加入一些盐或鸡汤等佐料。
待面条煮熟后，捞出滤干水分，即可上桌享用。
7.装盘将煮好的长寿面倒入盘子中，可以配上蔬菜、豆腐、肉类等食材做成自己喜欢的长寿面。
三、教学效果通过手工制作长寿面，孩子们可以锻炼手眼协调能力和动手能力，掌握面粉和水的比例，学习如何调整面团的软硬适度，以及如何擀面条并切好长条。
同时，成品的享用也让孩子感受到了自己的劳动成果和快乐。
小班手工教案中涉及面粉、食盐、色素等材料，有食品安全风险，需要注意食品的卫生和原材料的选择。
同时，工具使用也需要安全注意事项。
为了保证教学的安全和效果，建议在老师的指导下进行。
五年级劳动实践课：面食手艺指导教案
五年级劳动实践课：面食手艺指导教案一、教学目标1. 让学生了解面食的基本概念和制作方法，培养学生对面食制作的兴趣。
2. 培养学生动手操作的能力，提高学生的耐心和细心程度。
3. 培养学生团队合作精神，增强集体荣誉感。
二、教学内容1. 面食的基本概念：面食的定义、分类和特点。
2. 面食制作方法：面团制作、成型、熟制。
3. 面食品种介绍：馒头、包子、饺子、面条等。
三、教学重点与难点1. 教学重点：面食制作的基本步骤和方法。
2. 教学难点：面食成型的技巧和熟制方法。
四、教学准备1. 教室环境布置：设置操作台、面粉、馅料、烹饪工具等。
2. 教学材料：面粉、馅料、烹饪工具、教学课件等。
五、教学过程1. 导入：教师简要介绍面食的基本概念和制作方法，激发学生兴趣。
2. 讲解与示范：教师讲解面食制作的基本步骤，并进行示范操作。
3. 学生动手实践：学生分组进行面食制作，教师巡回指导。
4. 成果展示：学生展示自己制作的面食，分享制作心得。
5. 总结与评价：教师对学生制作的面食进行评价，总结面食制作技巧。
六、教学反思本节课结束后，教师应认真反思教学效果，针对学生的掌握情况，调整教学策略，以提高教学效果。
七、课后作业1. 学生回家后，尝试独立制作面食，并将制作过程和成果分享给家人。
2. 学生撰写面食制作心得体会，思考如何在日常生活中运用所学技能。
八、教学评价1. 学生面食制作技能的掌握程度。
2. 学生团队合作精神和动手操作能力的提升。
3. 学生对面食制作兴趣的培养和课后实践情况的反馈。
幼儿园《制作面食》教案
幼儿园《制作面食》教案教学目标1.让幼儿了解面食的基本制作方法和步骤。
2.培养幼儿动手制作、合作学习和团队意识。
3.提高幼儿口腔肌肉协调能力。
4.鼓励幼儿尝试新的味道和食物。
教学准备1.面团（可用现成的或自己制作）2.滚面杖、模具、切割器等3.面粉、油、盐、酵母等教学过程引入 (5分钟)老师向幼儿介绍今天的主题，制作面食，并与幼儿讨论以下问题：1.你们喜欢吃哪些面食？2.你们知道如何制作面食吗？3.你们想亲手动手制作吗？讲解 (10分钟)老师通过图像、文字、视频等形式向幼儿介绍制作面食的步骤和注意事项，例如：1.制作面团的配方：面粉、盐、水、酵母等。
2.揉面团的动作要领：用力揉搓，并重复多次。
3.面团的分割和切割：将面团分割成若干块后，用滚面杖擀成形，切割成合适的形状。
操作 (30分钟)1.老师向幼儿分发制作面食所需要的材料和工具。
2.鼓励幼儿自由发挥，将自己的想法转化成实际操作。
3.老师根据幼儿的年龄和技能水平，提供必要的协助和帮助。
整理 (10分钟)1.幼儿将制作好的面食摆放在桌子上。
2.老师带领幼儿一起欣赏、分析和品尝各种面食。
3.幼儿将制作面食时的感受用口语、绘画等形式表达出来，老师做必要的记录。
拓展 (5分钟)老师向幼儿介绍更多的面食品种、食物文化和相关的知识。
教学思考总结通过此次活动，幼儿们不仅收获了制作面食的经验和技巧，还增强了团队合作和创意思维能力。
同时，也让幼儿们感受到了食物带给我们的欢乐和幸福，培养了他们的好奇心和尝试精神，使他们更加愿意尝试新的事物。
五年级面食制作劳动课程教案
五年级面食制作劳动课程教案一、教学目标通过本课程的学习，学生将能够：1. 了解常见的面食种类和制作方法；2. 学习基本的面食制作技巧；3. 掌握一种具体的面食制作方法；4. 培养学生的动手能力和团队合作意识；5. 培养学生对食物卫生和安全的意识。
二、教学内容1. 面食的种类和制作方法介绍；2. 面团的制作；3. 面食的成型和烹饪；4. 面食的装饰和摆盘；5. 食物安全和卫生知识。
三、教学过程第一课时：面食种类和制作方法介绍1. 通过图片和实物展示介绍常见的面食种类，如饺子、馒头、面条等；2. 与学生互动，让学生尝试说出自己熟悉的面食种类和制作方法；3. 讲解不同面食的制作方法，包括材料准备、面团制作、成型和烹饪等。
第二课时：面团的制作1. 介绍常见的面团制作材料和工具；2. 演示面团制作的步骤和技巧；3. 让学生分组进行面团制作实践；4. 引导学生观察面团的变化和手感，让学生了解面团制作的要点。
第三课时：面食的成型和烹饪1. 介绍常见的面食成型方法，如包饺子、擀面条等；2. 演示面食的成型过程和烹饪方法；3. 让学生分组进行面食成型和烹饪实践；4. 引导学生观察面食的变化和熟度，让学生了解面食烹饪的技巧。
第四课时：面食的装饰和摆盘1. 介绍面食的装饰方法，如蔬菜点缀、酱料搭配等；2. 讲解面食的摆盘技巧，让学生学习如何将面食摆放得美观大方；3. 让学生进行面食的装饰和摆盘实践；4. 引导学生品尝自己制作的面食，分享制作心得。
第五课时：食物安全和卫生知识1. 介绍食物安全和卫生的重要性；2. 讲解食物存放、加工和食用的注意事项；3. 引导学生讨论并总结食物安全和卫生知识；4. 进行食物安全小测验，加深学生对知识的理解。
四、教学评估1. 观察学生在课堂上的参与度和表现；2. 评价学生面团制作、面食成型和烹饪的实践过程；3. 收集学生对食物安全和卫生知识的理解程度。
五、教学资源1. 面食制作的相关图片和实物；2. 面食制作工具和材料；3. 食物安全和卫生知识的相关资料。
幼儿园做面食教案及反思
幼儿园做面食教案及反思一、教案目标本教案旨在通过幼儿园的面食制作活动，帮助幼儿培养动手能力、观察力和创造力，促进幼儿对食物的认识和兴趣，同时培养幼儿的社交与合作能力。
二、教学准备1.面食制作材料：面粉、水、食用油、盐等。
2.面食工具：擀面杖、模具、刀具等。
3.教学环境：宽敞明亮的厨房或食品实验室。
三、教学步骤1. 导入活动（5分钟）老师可以通过展示一些图画或模型来引起幼儿对面食的兴趣，例如小面团、馒头、饺子等。
2. 活动介绍与材料讲解（10分钟）老师向幼儿介绍今天的活动内容，并依次讲解面食制作所需的材料，让幼儿对每种材料有初步的了解。
3. 示范制作（15分钟）老师在幼儿面前进行面食制作的示范，同时引导幼儿观察整个制作过程，并解释每个步骤的目的和方法。
4. 自主制作（30分钟）将幼儿分成小组，每组提供一定数量的面粉、水、食用油等材料及相应的面食工具。
鼓励幼儿自主配料、分工合作，进行面食的制作。
5. 互动分享（10分钟）每个小组完成后，邀请幼儿展示他们制作的面食作品，并鼓励他们互相观摩、品尝，并与其他小组进行互动分享。
6. 清理整理（5分钟）活动结束后，引导幼儿将用过的材料和工具进行清理，并归还到指定的位置。
四、教学反思本次面食制作活动中，幼儿们积极参与，合作完成了面食的制作，并通过展示和分享来展示他们的成果。
同时，在这个过程中，也发现了一些问题和需要改进的地方：1.幼儿对面食的材料和工具的使用还不够熟悉，需要增加更多的材料和工具讲解，让幼儿更加了解每个材料的作用和使用方法。
2.活动中，有些幼儿在分工合作上出现了一些问题，需要在活动前进行更充分的讲解和指导，提前培养幼儿的合作意识。
3.部分幼儿在创造力和想象力方面仍有待提高，需要通过更多的启发性问题和创意性的材料展示来激发他们的思维和创造力。
通过对本次活动的反思，我们将会进一步完善教学方案，提高教学效果，使每个幼儿在面食制作活动中得到更全面的发展与成长。
五年级劳动教育：面食制作教案
五年级劳动教育：面食制作教案教学目标1. 了解面食的种类和制作方法。
2. 学习基本的面食制作技巧。
3. 培养学生的动手能力和创造力。
4. 培养学生的团队合作意识。
教学内容1. 面食的种类介绍：- 馒头- 饺子- 面条- 包子2. 面食制作方法示范：- 馒头：揉面、发酵、蒸制。
- 饺子：包馅、煮熟。
- 面条：和面、擀面、煮熟。
- 包子：搓面皮、包馅、蒸制。
3. 学生实践操作：- 分组制作面食。
- 学生轮流参与揉面、和面和擀面。
- 学生轮流包饺子和包子。
- 学生观察老师示范蒸制和煮熟的过程。
4. 团队合作和分享：- 学生分享自己制作的面食。
- 学生品尝彼此制作的面食。
- 学生讨论面食制作过程中的困难和解决方法。
教学步骤1. 引入：- 向学生介绍今天的课程内容和学习目标。
- 引发学生对面食制作的兴趣。
2. 面食种类介绍：- 分别介绍馒头、饺子、面条和包子的特点和常见做法。
- 使用图片或实物进行辅助说明。
3. 面食制作方法示范：- 分别示范馒头、饺子、面条和包子的制作过程。
- 强调每个步骤的重要性和技巧。
- 解答学生可能遇到的问题。
4. 学生实践操作：- 将学生分成小组，每个小组负责制作一种面食。
- 学生轮流参与揉面、和面和擀面的操作。
- 学生轮流包饺子和包子。
- 学生观察老师示范蒸制和煮熟的过程。
5. 团队合作和分享：- 学生将自己制作的面食展示给其他小组。
- 学生品尝其他小组制作的面食。
- 学生讨论面食制作过程中的困难和解决方法，分享经验。
6. 总结：- 回顾今天学习的内容和实践操作。
- 强调面食制作的重要性和培养学生的动手能力和创造力。
- 鼓励学生在家里继续尝试制作面食。
教学评估1. 观察学生在课堂上的参与程度和操作技巧。
2. 评估学生对面食种类和制作方法的理解程度。
3. 听取学生对面食制作过程中困难和解决方法的分享。
4. 评估学生在团队合作和分享中的表现和态度。
扩展活动1. 邀请家长参与面食制作活动，促进家校合作。
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校本课程选修课教案
面食制作
莱西七中
赵清
《面食专家显身手》
活动目标：
1．使学生了解馄饨、饺子、油酥烧饼、菜餠、豆沙饼、油条、丸子、炸膏、糯米糕、麻叶等的面食制作方法。
2．培养学生参加家务劳动的兴趣，养成参加家务劳动的习惯。
3．通过探索面食制作方法，使学生养成主动学习，善于创新的良好品质。
活动重难点：
1.了解面食的不同制作方法。
2.找出制作小窍门，对面食制作开动脑筋，进行创新。
教师准备：电饼铛、电磁炉、锅
学具准备：鸡蛋糖面和发酵面、烫面、油酥、各种馅料，炸丸子料、各种面粉、五彩面、面板、盘子围裙、面扙等
教学过程：
（一）导入新课
我国面食文化源远流长，俗话说的好“世界面食源中国，中国面食在山西。
”山西是中国面食发源地，面粉有多种，小麦玉米豆类五谷杂粮多种粉，粗粉细粉各不同，做法繁多，一面百样各不同。
做法大致分蒸制、煮制和炸制，煎烤炒烩(hui)也可以，烧贴摊拌蘸（zhan）
口味会更美。
这正是一面多吃，花样繁多。
做法靠创新，你手有多巧，做的就有多妙。
一、面食制作知识
面食制作有三种面，发面、死面和烫面，酵母和面是发面，不用酵母是死面，开水热烫是烫面，热油和面是油酥，馒头花卷和蒸包，一般使用发面，单饼菜餠和蒸饼，一般使用未发面，我们也可称死面，想做炸糕和烧麦，必须烫面才更好。
油酥做法更简单，热油干面和一起，搅拌均匀是油酥。
烧饼点心放油酥，酥脆好吃难忘怀。
和面有窍门。
面粉放盆里，慢慢注入水，喜欢五彩色，菜汁往里和，手拿筷子搅，面成一个团，用手揉一揉，再来揣一揣，即省时又省力，不信你就试一试。
当然了，也可直接用手拌，手上沾满面，你可就麻烦。
和完面，放盆里，盖上盖，醒一醒。
我这面算和完。
发面分几步，切记在心间，面粉二斤多，酵母放3克，温水酵母化，酵母用量多，发酵时间短，酵母用量少，发酵时间长，老面酵母一起用，发酵的结果会更好，面中可把糖来加，口感香甜容易发，面中可把牛奶加，奶香飘逸味极佳，发面时间看冷暖，温度高来时间短，夏季一般三小时，冬季增倍六个半，发面和死面，体积差一倍。
发面有小孔，松软易捏瘪（bie）。
死面弹性大，体积不会变。
和好了面，再拌馅，馅的学问广，不知从那讲，先从种类讲一讲。
中国人，会创新，面食馅料特别多，五花八门全敢做，肉的肉，素的素，肉素混合还不算完，吃鲜的放海鲜，吃辣的放辣椒。
听妈妈讲，鱼肉和羊肉啊！放在一块调，包出的面食特别鲜，原来这“鲜”字从这
而得来。
吃甜的它还可以把各种豆类加糖往里包，叫豆糖包，豆沙饼，依我说，你想吃啥，就包啥，各取所需，各得其乐。
做肉饼饺子等面食，肉菜你就放油、盐、酱油、五香面，葱末、姜末、香油、味精、花椒水，放点糖，去腥提鲜味道好。
素馅里，酱油最好不要放。
有人说，面食馅里菜汁多，这个问题咋解决，你再听我细细说，菜洗净、再晾干、切碎的菜，拌上油，再把拌好肉馅倒，混合均匀就解决。
按我说的做，保你做出的面食好吃、味道美。
和好了面，做好了馅，只等我来把皮擀（gan），醒好面，切成块，揉成团，压个饼，面杖中间赶，发面皮厚些，死面皮薄些，大小、形状自己选，赶好皮，挑起馅，放中央，三角形、圆形、扁形，长方形、鸟、鱼、花儿随你捏，你手有多巧，捏的就有多好，蒸煮煎炸烙，样样不可少，说了这么多，你收获有多少？大家谈一谈？
二．学生谈收获：
1．面食的起源：源于中国山西
2．面粉的种类：小麦粉、玉米粉、豆类粉、五谷粉、薯类粉等。
3．面食的制作方法：蒸、煮、炸、煎、烤、炒、烩(hui)、烧、贴、摊、拌、蘸等
4．做面食所用的面：死面、发面和烫面、油酥面
5．如何发面？课件展示（和面、发面、馒头、花卷制作过程）6．和面的窍门和方法：用筷子，和面三光，面中可以加菜汁、糖、牛奶、鸡蛋
7．馅的制作方法：五花八门，肉的肉，素的素，肉素混合，各种豆加糖
8．面皮的擀法：根据需要擀大小，厚薄
根据学生回答，教师进行补充、指导。
三、说一说制作面食需要注意的事项，以及不明白的问题。
1．注意周边环境卫生和食品卫生、用具安全，爱护粮食
2．注意面和的软硬度要适中。
3．注意作品创新、合作学习。
4．师生共同解决不明白的问题。
四、学生分组制作面食，教师巡回指导。
在操作中遇到困难要及时向老师请教。
五、总结评议
1．在面食制作中你遇到了哪些问题，是怎样解决的？
2．向大家介绍你制作的面食，说说做法。
3．品尝、互评制作的面食。