餐 饮 应 急 预 案
食品卫生安全应急预案范文(2篇)
食品卫生安全应急预案范文食品安全应急预案第一章总则1.1 编制目的为确保人民群众的饮食安全，依据国家相关法律法规及指导文件精神，特制定本预案。
本预案旨在明确食品卫生安全应急工作的组织架构，界定各相关单位职责，提出应急措施与应对策略，以指导和推动食品安全应急工作的有效实施。
1.2 适用范围本预案适用于全国范围内涉及食品生产、经营、监管等活动的各类单位，包括但不限于食品生产企业、食品销售企业、批发市场、餐饮服务单位等。
第二章食品安全应急组织体系2.1 食品安全应急指挥部2.1.1 设立：食品安全应急指挥部设于省级政府行政主管部门下属的食品安全监管部门。
2.1.2 组成：由主要领导担任指挥，下设办公室、指导组、协调组、指挥组等职能部门。
2.1.3 职责：负责制定食品安全应急预案，组织指挥食品安全应急工作，协调相关部门配合，组织应急演练等。
2.2 食品安全应急指挥部办公室2.2.1 设立：办公室设于食品安全应急指挥部内，负责日常管理与协调工作。
2.2.2 职责：包括组织召开指挥部会议，制定应急工作计划，收集、分析与评估食品安全信息，协调相关单位应对突发事件等。
2.3 食品安全应急指导组2.3.1 组成：由食品安全领域的专家和技术人员组成。
2.3.2 职责：提供科学的应急指导意见，评估食品安全风险，制定应急处置方案等。
2.4 食品安全应急协调组2.4.1 组成：由各相关部门、单位的代表组成。
2.4.2 职责：负责协调各相关单位的应急工作，调配应急资源，组织应急演练等。
2.5 食品安全应急指挥组2.5.1 组成：作为指挥部的具体执行机构，由应急专家和工作人员组成。
2.5.2 职责：组织应急响应，指挥食品安全应急工作，协调应急资源，制定应急措施和策略等。
第三章食品安全应急措施和应对策略3.1 食品安全应急措施3.1.1 措施内容：包括紧急调查、封堵、控制源头、停产停业、召回、销毁、检验检疫、警示通告、预警发布等。
学校食品卫生安全应急预案(3篇)
学校食品卫生安全应急预案学校卫生和饮食安全是学校安全工作的重要组成部份，良好的学习生活环境是青少年健康成长的重要条件，而保障学校的卫生和饮食安全则是其中的基础。
作为学校卫生工作的主要任务是：监测学生健康状况；对学生进行健康教育，培养学生良好的卫生习惯；改善学校卫生环境和教学卫生条件；加强对传染病、学生常见病的预防和治疗。
因而为了保障广大师生的身体健康，以保证正常的教育教学秩序，要求各校要高度重视学校的食品卫生安全工作，特制定本预案：一、成立明永乡中心学校学校突发食品卫生安全事件应急处置工作协调领导小组，组长：___（___乡中心学校校长，负责全乡各校食品安全___应急协调工作），副组长。
乡属各校（园）校（园）长担任。
成员。
个校（园）有关科室负责人和所属学校班主任。
领导小组下设办公室由吕文德兼任。
发生重大、较大、一般事件，由领导小组负责处置二、工作原则1.全程预防、全程控制。
本预案所称食品卫生安全___，是指在学校食堂餐饮等环节中发生食源性疾患以及学校负责___提供的___用餐导致的学校师生食物中毒事件。
造成以上食品安全事故时启动应急预案。
2.明确职责、落实责任。
学校按照“校长统一领导、分管领导具体负责、各部门协调配合”的食品安全工作机制，实行分级管理、分级响应，落实各自职责。
3.科学决策、群防群控。
学校建立___，实行科学民主决策，依法规范应急救援工作，确保应急预案的科学性、权威性和可操作性。
要加强学校日常监测、坚持群防群控，及时分析、评估和预警。
对可能引发的食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制。
4.及时反应、快速行动。
学校对所发生的食品安全事故要作出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展和势态蔓延，有效开展应急救援工作，认真做好食品安全事故的救治、处理及整改工作。
三、事故分级___按其危害程度和影响范围，分为三级：一级，重大食物中毒事件。
为本校发生的一次中毒___人以上并出现死亡病例，或不足___人，出现___例及以上死亡病例的食物中毒事件。
食品安全事故应急处置预案
食品安全事故应急处置预案为规范食物安全事故应急处置工作，及时高效、合理有序地处理食品安全事故，把损失减少到最小，根据《中华人民共和国突发事件应对法》、《中华人民共和国食品安全法》、《国家重大食品安全事故应急预案》、《食品经营许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规和规章要求，结合本单位的实际情况，制定本预案。
一、领导小组成立食品安全事故应急处置领导小组，负责本单位食品安全事故应急处置工作。
组长：副组长：组员：二、应急处置程序（一）及时报告发生食品安全事故后，有关人员立即向食品安全事故应急处置领导小组报告；立即停止生产经营活动，封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场。
自事故发生之时起2小时内向所在地县级人民政府卫生部门（联系电话：）和食品药品监督管理部门（联系电话：）报告，报告内容有：发生食品安全事故的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。
并按照相关监管部门的要求采取控制措施。
（二）立即抢救在第一时间组织人员，立即将中毒者送医院(120)抢救。
（三）保护现场发生食物中毒后，在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，提供留样食物。
（四）配合调查负责人及有关工作人员，要配合食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查处理如实反映食品安全事故情况。
将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。
三、事故责任追究对事故延报、慌报、瞒报、漏报或处置不当的，要追究当事人责任；食品安全事故应急处置领导小组要组织力量做好中毒人员的安抚工作，确保不让事态扩大，任何个人不得自行散布事故情况信息，造成严重后果的要追究其法律责任。
餐饮店消防灭火疏散应急预案(3篇)
餐饮店消防灭火疏散应急预案（3篇）餐饮店消防灭火疏散应急预案（精选3篇）餐饮店消防灭火疏散应急预案篇1一、目的和依据为了在发生突发事件时部门能及时、有效地组织救援，把损失减少到最小，根据《中华人民共和国突发事件应对法》和学校的.要求，结合校区各餐厅实际情况，拟定本预案。
二、机构设置为了能充分保证本预案的实施，把责任落实到各责任人，特成立突发事件应急处置小组与餐厅义务消防队。
1、突发事件应急处置小组成员名单：组长：校区餐饮部长副组长：校区安全管理员成员：各餐厅经理、班组长2、小组各成员职责：组长：负责突发事件应急处置小组的组织、指挥、协调；副组长：负责突发事件应急措施落实情况的检查、指导；成员：负责所辖区域应急措施的落实、救援组织和善后处置，协助小组处置各类突发事件。
3、餐厅成立义务消防队，队长由餐厅经理担任，抽调餐厅精干员工组成。
三、突发情况应急措施：（一）火情应急措施1、灭火原则：1）先救人后救火，尽最大努力避免人员伤亡。
2）疏散易燃物品、关闭燃气、电路、通风、排烟阀门，避免火势扩大。
2、各岗位应急程序：1）火灾现场第一发现人发现烟火时，应迅速关闭燃气阀门、炉灶、通风、排烟阀门，关闭电源、电器开关。
2）立即向班组负责人及餐厅办公室报告，并说明失火地点、火势大小。
3）用最近的灭火器材阻止火势蔓延。
4）餐厅办公室接到报告后应立即组织义务消防队员准备疏散，将湿毛巾送往火场，同时立即赶赴现场查看。
5）现场确认发生火情后，根据火势制定初期灭火方案，妥善处理食油和其它易燃物品。
6）如无法控制火情，应立即通知校安全管理处，安排专人引领消防车及消防人员进入。
7）有校方广播系统的餐厅应立即利用背景音响系统（消防广播系统）反复广播通知。
要求餐厅内所有人员听从工作人员的指挥，在专人组织引导下，从最近的疏散通道有秩序撤离。
8）安排专人检查各房间确保餐厅内无留滞人员。
9）餐厅经理通告火情，控制人员情绪，避免混乱场面出现。
2023餐饮服务食品安全事故应急预案范文
2023餐饮服务食品安全事故应急预案范文餐饮服务食品安全事故应急预案1第一条为及时处理和控制餐饮服务食品安全事故，保障人民群众身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《如皋市食品安全事故应急预案》等有关规定，制定本预案。
第二条本预案所称食品安全事故，是指发生在餐饮服务（下同）的食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
食物中毒，指食用了被有毒有害物质污染或者含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。
食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。
第三条食品安全事故分为三级：（一）重大食品安全事故（一级）1、事故影响范围涉及辖区内2个以上村居，给消费者饮食安全带来严重危害的；2、造成伤害人数100人以上，或有死亡病例报告的；3、如皋市人民政府认定的重大食品安全事故。
（二）较大食品安全事故（二级）1、事故影响范围涉及2个村居以内，给消费者饮食安全造成较严重危害的；2、造成伤害人数30—100（不含）人，无死亡病例报告的。
（三）一般食品安全事故（三级）1、事故影响范围涉及1个村居，给消费者饮食安全造成一定危害的；2、造成伤害人数30（不含）人以下，无死亡病例报告的。
第四条食品安全事故由镇社会事业服务中心牵头或会同、配合有关部门、村（居）处理。
第五条镇政府成立食品安全事故应急处理领导小组，由镇长任组长、镇分管领导任副组长，各部门主要负责人为成员。
领导小组下设综合、技术指导、后勤保障三个工作组。
（一）综合组：陆荫同志兼任组长，由办公室人员和餐饮监管人员组成。
主要职责是，组织、协调和实施食品安全事故应急处理预案；向市政府和市食品安全委员会报告有关情况；向有关食品安全监管部门通报有关信息；与新闻媒体联系，通报或发布有关情况。
（二）技术指导组：章卫东同志兼任组长，由食品安全专家和餐饮稽查人员组成。
主要职责是，根据事故性质、发展情况提出技术性处置意见。
2024年小学食品卫生安全应急预案推荐(三篇)
2024年小学食品卫生安全应急预案推荐____年小学食品卫生安全应急预案为了保障小学生在校餐食品的卫生安全，应急预案是必不可少的。
下面是一份____年小学食品卫生安全应急预案的推荐，旨在帮助学校应对突发事件，并确保学生的身体健康和学校的正常运行。
一、预案目标本预案的目标是针对小学食品卫生安全管理中可能出现的突发事件进行应急预案的制定，以保障学生的食品卫生安全，提高学校应对突发事件的能力和水平。
二、预案内容1. 食品卫生安全责任学校应明确食品卫生安全的具体责任人和分工，并建立明确的食品卫生安全管理体系。
学校负责人应负责整体组织和协调，食品卫生安全专职人员负责具体的食品卫生安全工作。
2. 食品安全监测与检测学校应建立食品安全监测与检测机制，定期对校园内食品进行抽样检测，并确保检测结果的公开透明。
3. 食品采购与供应管理学校应建立规范的食品采购与供应管理制度，选择合格的供应商，并要求供应商提供符合食品安全标准的食品。
4. 食品储存与保管学校应建立合理的食品储存与保管制度，确保食品储存环境干净、通风，并标明存放时间和日期。
定期检查食品储存设备的运行情况，及时清洁和消毒。
5. 食品加工与操作学校应对食品加工和操作人员进行培训，确保其具备食品安全知识和操作技能。
食品加工和操作过程中应采取必要的卫生措施，如洗手、佩戴口罩、戴帽子等。
6. 食品消费与废弃物处理学校应建立健全的食品消费和废弃物处理制度，确保食品在适宜的时间内被消费，废弃物及时清理并做好妥善处理。
7. 食品卫生安全应急措施学校应建立食品卫生安全应急预案，并组织开展食品卫生安全应急演练，提高应急处理能力和水平。
预案中应明确突发事件的分类、报告和处置程序，以及救护和隔离措施。
三、预案实施步骤1. 制定预案：学校成立食品卫生安全应急预案制定小组，明确制定预案的任务、目标和要求。
2. 梳理风险：对学校食品卫生安全进行风险评估，梳理可能出现的突发事件，确定突发事件的预警等级和应急响应级别。
2024年小学食品卫生安全应急预案推荐(2篇)
2024年小学食品卫生安全应急预案推荐____年小学食品卫生安全应急预案为了保障小学生在校餐食品的卫生安全，应急预案是必不可少的。
下面是一份____年小学食品卫生安全应急预案的推荐，旨在帮助学校应对突发事件，并确保学生的身体健康和学校的正常运行。
一、预案目标本预案的目标是针对小学食品卫生安全管理中可能出现的突发事件进行应急预案的制定，以保障学生的食品卫生安全，提高学校应对突发事件的能力和水平。
二、预案内容1. 食品卫生安全责任学校应明确食品卫生安全的具体责任人和分工，并建立明确的食品卫生安全管理体系。
学校负责人应负责整体组织和协调，食品卫生安全专职人员负责具体的食品卫生安全工作。
2. 食品安全监测与检测学校应建立食品安全监测与检测机制，定期对校园内食品进行抽样检测，并确保检测结果的公开透明。
3. 食品采购与供应管理学校应建立规范的食品采购与供应管理制度，选择合格的供应商，并要求供应商提供符合食品安全标准的食品。
4. 食品储存与保管学校应建立合理的食品储存与保管制度，确保食品储存环境干净、通风，并标明存放时间和日期。
定期检查食品储存设备的运行情况，及时清洁和消毒。
5. 食品加工与操作学校应对食品加工和操作人员进行培训，确保其具备食品安全知识和操作技能。
食品加工和操作过程中应采取必要的卫生措施，如洗手、佩戴口罩、戴帽子等。
6. 食品消费与废弃物处理学校应建立健全的食品消费和废弃物处理制度，确保食品在适宜的时间内被消费，废弃物及时清理并做好妥善处理。
7. 食品卫生安全应急措施学校应建立食品卫生安全应急预案，并组织开展食品卫生安全应急演练，提高应急处理能力和水平。
预案中应明确突发事件的分类、报告和处置程序，以及救护和隔离措施。
三、预案实施步骤1. 制定预案：学校成立食品卫生安全应急预案制定小组，明确制定预案的任务、目标和要求。
2. 梳理风险：对学校食品卫生安全进行风险评估，梳理可能出现的突发事件，确定突发事件的预警等级和应急响应级别。
学校食堂疫情防控应急预案集合8篇
学校食堂疫情防控应急预案集合8篇【篇一】学校食堂疫情防控应急预案为保证饮食安全，确保学校就餐人员的身体健康和生命安全、结合食堂具体情况、特制定本工作预案。
一、组织领导：1、成立学生食堂安全应急小组，由学校主要领导任组长，成员由学校学委办、校办公室、总务处、教导处、教科处、食堂管理员等组成。
如下：组长：副组长：组员：各班班主任二、发生食物中毒或疑似食物中毒事故应当立即采取以下措施：1、立即停止可能导致食物中毒的食品出售。
2、立即按中华人民共和国《食物中毒事故处理办法》中的报告制度报告。
①中毒人数超过3人的，应当于4小时内报告省教育厅和省卫生厅。
②中毒人数超过10人或者死亡一人以上的，应当于6小时内上报卫生部，并同时报告省教育厅和省卫生厅。
③中毒事故发生在学校、地区性或全国性重要活动期间的应当于6小时内上报卫生部，并同时报告省教育厅和省卫生厅。
任何单位和个人不得干涉食物中毒或疑似食物中毒事故的报告。
3、协助卫生机构治病救人。
4、封闭现场。
5、封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及原料、被污染的食用工具、设备。
6、协助卫生部门填写《食物中毒事故登记表》、《食物中毒事故个案调查登记表》、《食物中毒事故调查报告表》。
7、经卫生部门检验后，属被污染的食品立即销毁，未被污染的食品予以解封，被污染的食用工具、设备立即进行消毒。
三、发生火灾等安全事故应急预案：1、立即切断电源、气源，积极扑救并报警。
2、利用各部位消防器材，积极组织员工进行扑救。
3、及时通知学校负责人。
4、处变不惊、与急不乱、勇敢果断，视实际情况及时拨打紧急电话119.5、出现事故及时通知医疗单位，赶赴现场抢救，或及时将伤者送至医院救治。
6、发生其他事故要积极组织正确的补救措施，要保护好现场，为事故调查提供情况。
7、肇事部位负责人，要坚守现场，等候处理。
8、手提灭火器⑴、操作规程①、手提灭火器，应将灭火器上，下翻转几次，将干粉桶内的干粉抖松；②、扯去铅封，拔除保险销，立于离着火点的有效距离处；③、手握胶管，将喷嘴对准火焰根部，按压使干粉喷出，适当摆动喷嘴，使喷雾横扫整个火焰根部并逐渐向前推移；④、如遇多处明火，可移动位置射着火点，直到火焰安全熄灭，以免复燃；⑤、灭火后，拾起灭火器压把，既停止喷射。
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精品doc 餐饮应急预案 目的： 制订品质政策、品质目标、落实品质制度，达成顾客期望，符合法规要求特制定本制度。 制度： 一、食品卫生安全检查 1. 日常预防措施 1) 食品的合理存放、及加工时防止过期/变质食品交叉感染 2) 厨房每天进行清洁打扫，并按卫生要求标准检查 3) 餐厅每天进行打扫及卫生维护，并按卫生要求标准检查 4) 4每天的饮、炊具进行清洗、消毒分类存放，餐厅其它不常用餐具定期进行清洗、消毒 5) 和维护，当日负责人对此项工作进行检查 6) 5厨房食品的标签贴必须注明储存的时间和保鲜时间 7) 6专人专职对食品存放和规范整理检查并列表签名 8) 7收货部对食品的进货按照酒店的规定验收 2. 处理程序 1) 停止使用并检查其程度大小联系采购部并让供货商说明情况（执行人：餐厅负责人） 2) 检查其程度并及时检查食品存放是否按照酒店规定保存（执行人：餐厅负责人） 3) 检查其程度，如客人使用要及时汇报上级针对具体情况进 精品doc
行处理，对其它地方进行检查（执行人：餐厅负责人） 4) 检查其程度并及时清洗，消毒（执行人：管事部负责人和餐厅负责人） 5) 对出现的食品卫生异常作出相对应的责任人的处理并上报（执行人：餐饮部负责人） 二、客人投诉的处理方式 1. 日常预防措施 1) 加强员工服务意识和服务质量的培训 2) 培训员工对客人投诉的处理程序（1倾听2感同身受3道歉4采取补救措施5让客人最大程度的感到满意 3) 针对案例，同员工分析案例 2. 处理程序 1) 倾听（知道客人投诉的要点、原因、以及客人希望得到的处理方法和结果）（执行人：餐厅员工和厅面负责人（处理投诉的员工）） 2) 感同身受（以同理心的心态感受客人的心里想法）（执行人：餐厅员工和厅面负责人） 3) 道歉（对失误真诚的向客人道歉，安抚客人的情绪（执行人：餐厅员工和厅面负责人） 4) 采取补救措施（根据所了解到的信息按照酒店的规定，最大限度的满足客人的需要）（执行人：餐厅员工和厅面负责人） 5) 我们的客人满意我们的解决方法，并成为我们的忠实 精品doc
顾客（执行人：餐厅员工和厅面负责人） 三、出现劣质酒、假酒和过期酒水 1.日常预防措施 1) 在日常领用酒水时注意检查其保质期及外观颜色和防伪商标 2) 酒水库在进货中的质量检查和标准存放 2.处理程序 1) 立即停止使用，并封存（执行人：餐厅或酒吧负责人） 2) 告知总仓对此类酒水停止进货,并让联系其供货商提供详细的情况（执行人：餐厅或酒吧负责人和收货部） 3) 了解其原因,并向上级反应情况（执行人：餐厅或酒吧负责人） 4) 如被客人饮用,应对其酒水留样之后进行化验,（执行人：餐厅或酒吧负责人） 5) 通知医务室及时针对其情况及时诊治（执行人：餐厅或酒吧负责人） 6) 如情节严重者通知当天MOD或行政办带客人上医院检查治疗（执行人：餐饮部负责人） 7) 之后根据情况按照酒店规定做出相应处罚（执行人：餐饮部负责人） 四、天然气泄露 1.日常预防措施 精品doc
1) 每天上下班检查其管道和阀门是否有异常情况,用完确认已关闭 2) 2在工作中发现问题马上报告工程部维修 2.处理程序 1) 将就近的阀门关闭（执行人：厨房负责人和工程部） 2) 打开门窗进行散放（执行人：厨房负责人和工程部） 3) 程部维修（执行人：厨房负责人和工程部） 4) 及时通知工程部及保安部将危机降低至最小化,（执行人：餐厨房负责人和工程部） 5) 按照酒店规定对当时责任人作出处罚（执行人：厨房负责人） 五、餐厅漏水 1.日常预防措施 1) 餐厅领班每天检查并及时报修可能发生的工程问题 2) 对检查到的工程问题上报，并对改区域或者包间暂停对客服务 2.处理程序 1) 如有客人将客人转移至安全地方,并向客人道歉做出解释（执行人：餐厅负责人或当事员工） 2) 打如客人已预订但还没有到达情况下，报工程部马上抢修，并询问维修的大致时间。然后根据情况来决定是否为客人更换包间，然后同客人沟通，期望得到客人的理解（执行人：餐厅负责人） 精品doc
3) 了解其情况和程度并汇报上级领导（执行人：餐厅负责人） 4) 立即通知工程部予以抢修（执行人：餐厅负责人） 5) 协助工程部的抢修工作（执行人：餐厅负责人） 6) 对改区域或者包间暂停对客服务（执行人：餐厅负责人） 六、餐厅发生火灾 1.日常预防措施 1) 餐厅负责人或者值班员工每日常检查餐厅及包厢内有可能发生的隐情;(如电源线老化等引起的火灾) 2) 对发现的有隐患的地方报工程部维修，并跟进工程部维修的情况 3) 客人吸烟时香烟头的熄灭的检查 4) 消防监控中心对消防设施设备的日常维护和检查 2.处理程序 1) 了解火灾程度，并报酒店火警监控中心（报告的时候须详细说明所在火情发生位置、情况、和人员情况，119”报警电话必须总经理同意后，授权消控室或总机才能拨打）（执行人：餐厅负责人和餐厅员工或当事员工） 2) 了解火灾程度,就近拿取灭火器材对火灾进行灭火处理（执行人：餐厅负责人和餐厅员工） 3) 餐厅负责人应立即安抚餐厅的客人情绪，并组织员工有次序的对客人进行疏散（从最近的安全通道撤离，并查明餐厅所有人员全部撤离完毕）（执行人：餐厅负责人和餐厅员工） 精品doc
4) 协助消防中心对火势进行控制（执行人：餐厅负责人和餐厅员工） 5) 查明失火原因，并上报酒店领导（执行人：餐厅负责人和餐厅员工） 七、意外停电 1.日常预防措施 1) 停电前工程部门信息的及时传达; 2) 应急灯保持能使用的状态, 3) 酒店发电设备的及时切换 4) 餐厅照明用具的配备（手电、蜡烛、应急灯） 2.处理程序 1) 安抚客人情绪，不要慌乱（并使用餐厅的照明的一些应及设备手电、蜡烛、应急灯）（执行人：餐饮各区域负责人） 2) 致电工程部了解停电原因和来电时间，并汇报本部门领导（执行人：餐饮各区域负责人） 3) 向客人做以解释并求的客人谅解（执行人：餐饮各区域负责人） 4) 维持餐厅的次序，保障在供电来之前餐厅的正常次序和客人的安全（执行人：餐饮各区域负责人） 5) 协助工程部查明原因，及时供电（执行人：餐饮各区域负责人） 6) 尽力满足客人在这期间的一些的需求和降低事件对客人 精品doc
的影响（执行人：餐饮各区域负责人） 八、食物中毒 1.日常预防措施 1) 每天对食品卫生进行检查,杜绝腐烂/变质食品的交叉感染及加工成品 2) 服务员日常正确操作的培训,确保服务员在服务过程中正确操作,避免此类事件发生 3) 食物搭配的基本知识的了解和食物加工的了解 2.处理程序 1) 立即通知医务室及部门领导/MOD及行政办,第一时间逐级汇报，针对具体情况采取相应措施（执行人：餐厅负责人和餐饮部经理） 2) 对客人所食物品留样封存交酒店（并把相关资料登记备案）（执行人：餐厅负责人和餐饮部经理） 3) 伤势或病情严重者应立即送往医院进行治疗（并拨打120急救）（执行人：餐厅负责人和餐饮部经理） 4) 通知客人家属,并和酒店领导及时做出解决方案（执行人：餐厅负责人和餐饮部经理） 5) 杜绝此类事件向外部泄露，以免煤体的暴光（执行人：餐厅负责人和餐饮部经理） 6) 查明原因，上报酒店领导按照酒店的相关规定（执行人：餐厅负责人和餐饮部经理） 精品doc
九、烫伤客人 1.日常预防措施 1) 每天对食品卫生进行检查,杜绝腐烂/变质食品的交叉感染及加工成品 2) 服务员日常正确操作的培训,确保服务员在服务过程中正确操作,避免此类事件发生 3) 食物搭配的基本知识的了解和食物加工的了解 2.处理程序 1) 立即通知医务室及部门领导/MOD及行政办,第一时间逐级汇报，针对具体情况采取相应措施（执行人：餐厅负责人和餐饮部经理） 2) 对客人所食物品留样封存交酒店（并把相关资料登记备案）（执行人：餐厅负责人和餐饮部经理） 3) 伤势或病情严重者应立即送往医院进行治疗（并拨打120急救）（执行人：餐厅负责人和餐饮部经理） 4) 通知客人家属,并和酒店领导及时做出解决方案（执行人：餐厅负责人和餐饮部经理） 5) 杜绝此类事件向外部泄露，以免煤体的暴光（执行人：餐厅负责人和餐饮部经理） 6) 查明原因，上报酒店领导按照酒店的相关规定（执行人：餐厅负责人和餐饮部经理） 十、客人在餐厅内被餐具划伤 1.日常预防措施 精品doc
1) 服务员日常正确操作的培训,确保服务员在服务过程中正确操作,避免此类事件发生 2) 餐厅负责人对物品的安全存放进行检查。防止尖锐的物品或者破碎的餐具出现在餐厅里面正面接触客人 3) 餐厅及医务室常备特效药物以防止此类事件发生后应急 2.处理程序 1) 立即通知医务室及部门领导/MOD及行政办,第一时间逐级汇报（执行人：餐厅负责人和餐饮部经理） 2) 针对具体情况采取相应措施（执行人：餐厅负责人和餐饮部经理） 3) 伤势或病情严重者应立即送往医院进行治疗（并拨打120急救）（执行人：餐厅负责人和餐饮部经理） 4) 探望客人并向客人向客人致歉，协商解决方案（执行人：餐厅负责人和餐饮部经理） 查明情况对当事人按照酒店规定进行处罚（执行人：餐厅负责人和餐饮部经理） 十一、客人在餐厅内摔倒 1.日常预防措施 1) 每天对餐厅区域进行检查,如发现地板上有洒落的汤或水迹应及时通知PA或自己将其清理干静 2) 服务员日常正确操作的培训,确保服务员在服务过程中正确操作,（防止在服务时酒水和汤汁掉在地上）避免此类事件发生 3) 餐厅及医务室常备心脏病特效药物以防止此类事件发生后应急