超市排油烟设备的排风量确定
商业厨房排烟标准
商业厨房排烟标准是为了确保商业厨房内烟雾、废气和油烟能够有效排除，保证良好的室内空气质量和工作环境。
以下是一般的商业厨房排烟标准：
1. 排烟罩高度：排烟罩应该位于炉灶或烹饪设备上方，并且与炉灶或烹饪设备的边缘保持一定距离，通常为不少于450mm。
2. 排烟风量：商业厨房排烟风量应根据炉灶数量、种类和功率来确定。
通常情况下，每个平方米的炉灶面积需要排烟量为200-250立方米/小时。
3. 排烟管路：排烟管路应该设计合理，保证废气能够迅速排出建筑物，并且不会对其他区域或邻近建筑造成影响。
排烟管道应设置防火阀门和烟气净化装置，以确保安全和环保。
4. 油烟净化设备：商业厨房通常需要安装油烟净化设备，以过滤和净化废气中的油烟颗粒。
这些设备应符合国家相关标准，并且保持良好的维护和清洁，以保证其有效性。
5. 室内空气质量：商业厨房内的排烟系统应能够保持厨房内的空气质量，控制烟雾和异味扩散到其他区域。
此外，应确
保厨房内通风良好，提供足够的新鲜空气进入。
需要注意的是，具体的商业厨房排烟标准可能根据不同地区、国家和建筑法规有所差异，建议根据当地的标准和规定进行设计和安装。
此外，定期的维护和清洁也是保证排烟系统有效运行的关键。
油烟净化器如何选型号风量？安装及注意事项
油烟净化器如何选型号风量？安装及注意事项餐饮企业厨房是必须要安装油烟净化设施的。
没有安装油烟净化器就会面临停业整改和罚款的。
对于餐饮经营用户来说，油烟净化器的选型至关重要，油烟净化器是厨房排烟净化空气的主要设备，合理的选型匹配风量也是保证油烟净化器净化效率的关键，所以餐饮经营用户一定不要忽视。
安装不合适的油烟净化器，不但效果不好还会影响整个的排烟系统，因此一定要选择合适的型号风量，安装一定要合理规范，下面我们一起来涨知识。
油烟净化器如何选型号风量呢？有三种方式（仅供参考）1、根据集油烟罩总投影面积(S)选型：S (m2) X2000=排烟风量=油烟净化器处理风量，再根据总风量确定设备型号。
2、根据灶眼选型：每只标准灶眼(φ =350mm)风量为2000m3/h,总处理风量=灶眼数X 2000,再根据总风量确定设备型号。
3、根据原风机配套选型：所选净化器型号与原配套的风机风量相搭配。
这三种方式都是以最大风量计算值为准，净化器设计风量应该增大20%，以确保排烟效果。
油烟净化器安装也特别重要，就整理主要常见的事项，如果安装不合理，出现错误，严重影响油烟净化器净化排烟。
1、注意油烟净化器安装的进出风口方向这是因为静电油烟净化器是靠电离来吸附净化油烟的，它的工作原理就决定了它必须要区分进出风口方向，油烟净化器电场里有空气流向标识，安装时注意箭头指示方向就好了。
2、风机安装在油烟净化器前端或后端其实安装在哪端都可以，但是为了风机的好，合理的安排是安装在后端，油烟通过油烟净化器净化后再经过风机，这样可以延长风机的使用寿命。
3、油烟净化器安装方式主要还是通过三脚架安装在室内或者室外，所以这个没有什么需要特别注意的，根据位置空间合理安装就好了。
要说特别注意的就是连接要紧固，与排烟管道连接要密封，然后就是要留出可以维护或者维修的空间，不然都不好取下来。
以上就是我们需要学习的知识，也算是其中的重点，希望对大家有所帮助。
油烟机风量风压计算公式
油烟机风量风压计算公式油烟机在厨房中起着非常重要的作用，它能够有效地排除厨房中产生的油烟和异味，保持厨房空气清新。
而油烟机的风量和风压是衡量其性能的重要指标，通过计算这两个参数可以更好地了解油烟机的工作状态和性能表现。
本文将介绍油烟机风量和风压的计算公式，帮助大家更好地了解油烟机的性能。
首先，我们来介绍一下油烟机的风量。
油烟机的风量是指在单位时间内通过油烟机的空气体积，通常以立方米/小时（m³/h）来表示。
油烟机的风量大小直接影响着其排烟效果，一般来说，风量越大，排烟效果越好。
油烟机的风量可以通过以下公式来计算：风量 = 风机转速×风机叶轮直径²×π÷ 4 ×风机效率。
其中，风机转速是指风机的转速，通常以转/分来表示；风机叶轮直径是指风机叶轮的直径，通常以米来表示；π是一个数学常数，约为3.14159；风机效率是指风机的工作效率，通常以百分比来表示。
通过这个公式，我们可以计算出油烟机的风量，从而了解其排烟能力。
接下来，我们来介绍油烟机的风压。
油烟机的风压是指风机在工作时产生的压力，通常以帕斯卡（Pa）来表示。
风压大小直接影响着油烟机的排烟效果，一般来说，风压越大，排烟效果越好。
油烟机的风压可以通过以下公式来计算：风压 = 风机叶轮直径×风速²×空气密度÷ 2。
其中，风机叶轮直径和风速的含义同上述公式中的含义相同；空气密度是指空气的密度，通常以千克/立方米来表示。
通过这个公式，我们可以计算出油烟机的风压，从而了解其排烟能力。
通过上述公式，我们可以计算出油烟机的风量和风压，从而更好地了解其排烟能力和性能表现。
在实际使用中，我们可以根据厨房的大小和使用情况来选择适合的油烟机，以保证厨房空气清新，为健康生活提供保障。
同时，厨房设计和油烟机安装也需要考虑到风量和风压的计算结果，以确保油烟机的正常工作和排烟效果。
商用厨房排油烟相关技术参数的计算方法
商用厨房排油烟相关技术参数的计算方法一、烟气流量商用厨房排油烟系统中的烟气流量是一个重要的技术参数，它直接影响到排风设备的选型和运行效果。
烟气流量的计算方法一般采用下述公式：烟气流量 = 每小时烹饪食物的质量× 每公斤食物烹饪时间× 烟气排放系数其中，每小时烹饪食物的质量可以通过实际情况进行估算或者根据历史数据进行统计；每公斤食物烹饪时间是指每公斤食物在烹饪过程中所需的时间；烟气排放系数是指烹饪过程中产生的烟气与烹饪食物质量之间的比例关系。
二、排风量商用厨房排油烟系统的排风量是指排风设备每单位时间内排出的空气体积。
排风量的计算方法一般采用下述公式：排风量 = 烟气流量 / 空气密度其中，烟气流量可以根据前述的计算方法得到；空气密度是指在给定温度和压力下，单位体积内空气的质量。
三、排风机功率商用厨房排油烟系统中的排风机功率是指排风机所需的电力大小，它直接关系到排风设备的能耗和运行效率。
排风机功率的计算方法一般采用下述公式：排风机功率 = 排风量× 风机全压× 风机效率其中，排风量可以根据前述的计算方法得到；风机全压是指风机工作时所需的总压力；风机效率是指风机的能量转换效率。
四、烟道尺寸商用厨房排油烟系统中的烟道尺寸是指排烟管道的直径或截面积大小。
烟道尺寸的计算方法需要考虑烟气流速和烟道阻力等因素，一般需要进行工程计算或者依据相关规范进行设计。
五、油烟净化效率商用厨房排油烟系统中的油烟净化效率是指排风系统对油烟的去除效果。
油烟净化效率的计算方法一般采用下述公式：油烟净化效率 = (进入油烟浓度 - 出口油烟浓度) / 进入油烟浓度其中，进入油烟浓度和出口油烟浓度可以通过采样和分析的方法进行测量，或者依据相关标准进行估算。
商用厨房排油烟系统中的技术参数计算方法包括烟气流量、排风量、排风机功率、烟道尺寸和油烟净化效率等。
正确计算这些技术参数对于商用厨房排油烟系统的设计和运行至关重要，可以有效提高烹饪环境的安全性和舒适性，保护员工和顾客的健康。
厨房油烟净化器的风量怎么计算的!
厨房油烟净化器的风量怎么计算的！
随着生活快节奏的发展，往往有很多人喜欢下馆子吃饭。
而根据报道，在现在餐饮业火爆发展的过程中，其中餐饮业及食品加工业在生产过程中会产生大量的油烟以及一氧化碳、二氧化硫、碳氢化合物等对人体有害的物质。
对人身健康有很大隐患。
国家环保要求也比较严，要求餐馆要安装油烟净化器才能开业。
那么我们在选择油烟净化处理设备改怎么选择它的风量呢首先看看需要用多大风量的净化器，知道选用多大的油烟净化器，还要知道要选用哪个品牌的油烟净化器，是达到无烟效果，具体的价格也根据不同品牌和地区，它们的价格也不一样的。
油烟净化器的风量计算：
（1）可根据灶头数量N，取每个灶眼风量为2000m3/h，则所需净化器的风量= N ×2000m3/h 。
当灶眼较大，工作烟气浓度较大时，则每个灶眼所需的风量需增大到3000-4000 m3/h，方能达到净化效果（2）当集烟灶很长，且中间设备较多时，可根据脱排（集烟罩）的总投影面积S和灶台表面风速V的计算方法确定所需油烟净化器总处理风量Q。
具体公式如下：Q=S×V×3600 m3/h V-取（0.5-0.6）m/s S-按长×宽计算
（3）油烟净化器对应风机选型：
计算管道阻力：管道阻力包括局部阻力（变径管、弯头、进出风口产生的阻力）
和沿程阻力（各段直管产生的阻力）。
计算风机的全压=（管道阻力+设备阻力）×115%
管道阻力=沿程阻力+局部阻力（详细计算方法可参考通风资料）
设备阻力=150-200Pa
计算风机风量=净化器风量×（115－150）%。
油烟净化器的风量怎么确定
油烟净化器的风量怎么确定
油烟净化器的风量怎么确定
油烟净化器的风量怎么确定
第一，一般我们使用的灶炉对应的处理风量是2000m3/h，我们可以根据自己的灶炉数量来确定需要安装油烟净化器的总处理风量要多大，从而来选择油烟净化器的匹配型号。
以上的炉灶数指的'是饮食业的炒菜灶(锅口直径小于500mm)。
学生食堂或类似的大灶，一个大灶按3个炒菜灶计算，食品加工厂一般更大，具体大多少应根据现场定。
第二，对于油烟净化器中的风机选择，我们一般选择风机的风量要比油烟净化器的处理风量不能大5%左右。
同时也要根据现场的具体情况来决定的，如果风机的风量选择大于油烟净化器的最大处理风量时，会影响到油烟净化器的净化效果。
第三，安装油烟净化器与烟罩出口位置的距离至少要2米以上，用于确保消防安全和净化效果，而油烟净化器与风机的距离4米以上是比较合适的。
第四，机器在安装之前，要进行通电试行一段时间，检验机器的电极是否会在运输或者搬运中产生偏移。
第五，油烟净化器的进出风口可以随意互换，进风口必须要有过滤网。
第六，设备箱体必须安全接地，同时接好拍油管。
第七，为了能够确保安全，油烟净化器要求能与风机联动，如果不能联动的，应该做到启动净化器之前必须要先启动风机运行10分钟左右。
以上就是上海环保给大家接介绍的油烟净化器风量如何确定以及油烟净化器安装时需注意的事项可供大家参考。
以上这几点只是给大家一个参考，各位用户在购买的时候依照实际情况来。
排烟机风速与风量计算公式
排烟机风速与风量计算公式排烟机是工业生产中常见的设备，用于将生产过程中产生的废气排出，保持生产环境的清洁和安全。
排烟机的性能参数包括风速和风量，这两个参数是评价排烟机性能的重要指标。
在实际应用中，我们经常需要根据排烟机的设计参数和工作条件来计算排烟机的风速和风量。
本文将介绍排烟机风速与风量的计算公式及其应用。
一、排烟机风速的计算公式。
排烟机的风速是指排烟机排出的气流在单位时间内通过的空气体积与排烟口的横截面积的比值。
通常情况下，排烟机的风速可以通过以下公式来计算：风速 = 风量 / 排烟口横截面积。
其中，风速的单位通常为米/秒（m/s），风量的单位通常为立方米/小时（m³/h），排烟口横截面积的单位通常为平方米（m²）。
在实际应用中，我们通常根据排烟机的设计参数和工作条件来计算排烟机的风速。
例如，如果排烟机的风量为1000m³/h，排烟口的横截面积为1m²，则排烟机的风速为1000/1=1000m/s。
二、排烟机风量的计算公式。
排烟机的风量是指排烟机在单位时间内排出的气体体积。
通常情况下，排烟机的风量可以通过以下公式来计算：风量 = 风速×排烟口横截面积。
其中，风量的单位通常为立方米/小时（m³/h），风速的单位通常为米/秒（m/s），排烟口横截面积的单位通常为平方米（m²）。
在实际应用中，我们通常根据排烟机的设计参数和工作条件来计算排烟机的风量。
例如，如果排烟机的风速为10m/s，排烟口的横截面积为1m²，则排烟机的风量为10×1=10m³/h。
三、排烟机风速与风量的应用。
排烟机的风速和风量是评价排烟机性能的重要指标，也是排烟机设计和选择的重要依据。
在实际应用中，我们通常根据工作场所的空气污染程度、排烟口的位置和尺寸、排烟机的设计参数等因素来计算排烟机的风速和风量，以保证排烟机的正常工作。
另外，在排烟机的安装和维护过程中，我们也需要根据排烟机的风速和风量来进行调整和检测。
抽风量之计算法
抽风量之计算方法
计算依据：
1、抽风量的定义为：风速V与风道截面积F的乘积，直接用公式Q=V*F；
2、烟罩开孔尺寸为：400*300，平均每1米烟罩开孔1个；
3、经我司多年施工经验及实际测量结果（测试烹调区运水烟罩或油网烟罩，以以小炒灶为试样）：
在保证排风效果最理想的情况下：运水烟罩排风口的风速为7M/S（拆掉脱水扇测试），油网烟罩排风口风速为5.8M/S（拆掉隔油网测试）；
主风管风速须保证10M/S—13M/S为佳；
4、从上述数据可得出：
运水烟罩排风口排风量为：Q=V*F*H，即(0.4*0.3)*7M/S*3600S=3024M3/H；油网烟罩排风口排风量为：Q=V*F*H，即(0.4X0.3)*5.8M/S*3600S=2505M3/H；
5、以贵司五层食堂小炒厨房为例，本厨房原设计有双头小炒炉1台、四头煲仔炉有1台、三门蒸柜1台、矮汤炉1台（以上设备均会产生较大油烟），本段油网烟罩共长约4.3米，所以此烟罩需开4个口，故本段烟罩共产生的油烟为：总风量=排风口风量*排风口数量=2505M3/H*4=10020 M3/H；考虑到抽风系统需加装油烟静化处理器（阻力150PA），其实际所需总排风量为：10020 M3/H*1.2系数=12024 M3/H；
本抽风系统主风管所需截面积为：截面积=总风量÷风速，即：12024 M3/H ÷13M/S÷3600S≈0.26 M2；
深圳市中威厨房设备有限公司
2011年2月26日。
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超市排油烟设备的排风量确定
超市要求做油烟处理，排油烟区分为：烘烤区、蒸面食区、烹饪区。
根据什么来计算各区的排油烟量（风量）？如要达到国家排放标准，仅设油烟净化器可行吗？
可以按照下面的公式进行计算
Ｂ：热源直径；Ｈ：热源到计算断面的距离；Ｚ：点热源到计算断面的距离
ＬＺ：计算断面热射流的流量
1.5AP1/2=1.5*［π/4*0.52］1/2=0.66M
由于 1.5AP1/2<H,该接受罩为高悬罩,由于厨房内横向气流对排放烟气的饶动,造成烧菜及煤气废气不宜及早排走,结果厨房内一直烟雾缭绕.为了减少横向气流对排放烟气的饶动，根据现场布置须在炒灶正面加装空气风幕,用以隔离.
H/B=0.9/0.5=1.8 0.9≤H/B≤7.4
煤气灶的温度为625℃,厨房内的环境温度为:25℃
热源的对流散热量：Q=αΔt4/3F=1.7*(625-25)4/3*3.14/4*0.52=1.65KJ/S
热射流收缩断面上的流量：LZ=7.3Q1/3Z1.47=7.3*1.651/3*1.91.47=0.0022m3/S
确定Z:Z=H+2B=0.9+2*0.5=1.9m
罩口断面直径：D=DZ+0.8H=0.43Z0.88+0.8H=0.43*1.90.88+0.8H=1.48M
吸入速度V’=0.6M/S
所以,接受罩的排风量：L=LZ+V’F’=0.0022+0.6*3.14/4(1.482-0.52)=0.92M3/S=3298CMH
总风量为：19788CMH
保险系数取值：β=1.1,风车设计总风量为:21767CMH.
厨房通风量计算
厨房的通风量由两部分组成，即局部排风量和全面排风量两部分。
局部排风量应选用的灶具
和厨房排风罩
的情况加以确定，全面排风量一般按计算确定。
1.通风量的计算
机械通风的换气量应通过热平衡计算求利，其计算公式：
L=Q/0.337(tp-ti) （1）
式中，L－－必须的通风量、m3/h；
tp－－室内排风计算温度，可采用下列数值：夏季35摄氏度，冬季15摄氏度；
ti－－室内通风计算温度，摄氏度；
Q－－厨房内的总发热量（显热），W；
Q＝Q1＋Q2＋Q3＋Q4 （2）式中，Q1－－厨房设备散热量，按工艺提供数据计算，如无资料时，可参考文献；
Q2－－操作人员散热量，W；
Q3－－照明灯具散热量，W；
Q4－－室内外围护结构的冷负荷，W。
2.局部排风量
局部排风量按排风罩面的吸入风速计算，其最小排风量为L＝1000P•H
式中，L－－排风罩排风量，m3/L；
P－－罩子的周边长（靠墙的边长不计），m；
H－－罩口至灶面的距离，m。
3.厨房通风量估算
在总结工程设计及使用的基础上，设计人员可按如下通风次数进行估算：
中餐厨房n＝40-50h-1；
西餐厨房n＝30-40h-1；
在估算出的通风量中，局部排风量按65％考虑，全面排风量按35％考虑。
三、局部排风部位及要求
中餐厨房，其烹调的发热量和排烟量一般较大，排风量也较大，排气罩一般选用抽油烟罩。
为减轻油烟对
环境的影响，可选用消洗烟罩。
蒸煮间。
此间对新风的要求较低，但排风效果一定要好，否则，蒸汽将充满整个工作间，影
响厨师工作，
排气排出的主要是水蒸气，可以不采用和净化装置，直接排出。
西餐厨房。
烹调量并不很大，但要求设备多而全，排风量要小于中餐厨房。
洗碗间。
需要较大的排风量。
四、厨房补风的要求
在厨房通风中，要补充一定数量的新风，送风量应按排风量的80％-90％考虑。
厨房内负压值不利大于5Pa，因负压过大，炉膛会倒风。
因而应使送风机与排风机均有调速
的可能。
可将补风量的30％作为岗位送风，送风口直接均匀布置排气罩前侧上方。
厨房送风可直接利用室外新风，仅设置粗效过滤器。
此外，为改善炊事人员工作环境，宜按条件设局部或全面冷却装置。
厨房用具发散的热量与空气调节冷却负荷的关系，可用下式计
算：
灶具热源为煤气的场合：
qc=qeF1F2≈0.1qe。
(3)
式中qc－－厨房空调冷负荷，kW；
qe－－厨房设备散热量，kW；
F1－－设备同时使用系数，取0.5；
F2－－设备输入功率中表面辐射热的比例，取0.32；
F3－－排风排热系数，取1.6。
灶具热源为使用电及蒸汽的场合：
qc=qeF1F2/F3≈0.16qe (4)
为避免厨房向餐厅串味，可将60％的送风量送入餐厅，然后再由餐厅流至厨房。
鉴于厨房
的通风换气量很
大，如此大的补风量均经餐厅流向厨房，从节能和管道布置等方面考虑，这种方法并不可取。
五、系统布置
1.送风系统应为直流方式，厨房的通风系统宜采用变速风机或关联又风机进行送排风。
2.送排风口布置
厨房内送、排风口的布置应按灶具的具体位置加以考虑，不要让送风射流扰乱灶具的排风性
通。
确定送风
出口的出口风速时，在距地2m左右时的区域风速<0.25m/s较为理想。
送风口应沿排风
罩方向布置，离罩
子前方最小0.7m，而排风口距排风罩越远越好。
3.机房、风机及风管的布置
厨房的排风机宜设在厨房的上部，厨房为公共建筑中的一部分时，其排风机宜设在屋顶层，
这可以使风道
内处于负压状态，避免气味外溢。
厨房的排风机一般应选用离心风机，厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道。
厨房的排风
管应尽量避免
过长的水平风道。
厨房的排风竖井最好与排烟道靠在一起以加大抽力。
4.防火、排烟
厨房的排气系统宜按防火分区划分，尽量不穿过防火墙，穿过时应装防火阀。
厨房通风系统的管道应采用不燃烧材料制成。