饼干制品市场调研报告
饼干调研报告
饼干调研报告
《饼干调研报告》
饼干是人们生活中常见的零食之一，不仅受到儿童的喜爱，也是成年人在休闲时光中的首选。
为了深入了解消费者对饼干的偏好和需求，我们进行了一项关于饼干的调研报告。
首先，我们对不同年龄段的消费者进行了问卷调查。
调查结果显示，儿童更喜欢有果味和巧克力味道的饼干，而成年人更倾向于选择健康和低糖的饼干。
这表明消费者对于饼干口味的喜好有显著的差异。
其次，我们还针对不同的消费场景进行了调研。
在家庭聚会或节日时，消费者更偏好购买包装精美、口感酥脆的饼干；而在办公室或学校，消费者更注重饼干的便携和包装设计。
这一调研结果也印证了消费者对饼干需求的多样性。
最后，我们还对饼干品牌进行了调查分析。
调查显示，知名品牌的饼干在产品口味和质量方面更受到消费者的信赖，但也有一部分消费者对于小众品牌的特色口味和创新包装表示青睐。
这提示饼干企业在产品推广和包装设计上，还有很大的改进空间。
综合调研结果，我们得出结论：消费者对饼干的需求是多样化的，包括口味、包装和品牌等方面。
饼干企业需要更加关注消费者的喜好和需求，以创新的产品和营销策略来满足市场需求。
希望本报告能对饼干行业的发展提供有益的参考和启示。
饼干市场研究分析报告
消费者在购买饼干时也会考虑购买的便利性，如 购买地点是否方便、购买方式是否快捷等。
3
广告和口碑
广告和口碑对消费者购买决策产生重要影响，良 好的广告宣传和口碑能够提高消费者购买意愿。
消费者对不同类型饼干的认知和态度
传统饼干
01
消费者对传统饼干类型如曲奇、酥饼等有较深的认知和接受度
，认为其具有独特口感和传统特色。
消费升级
随着人们生活水平的提高，对饼干的需求也呈现出升级趋势，更加 注重产品质量和口感，为高端饼干市场提供了广阔的发展空间。
健康意识
越来越多的人开始关注健康饮食，对低糖、低脂、高纤维等健康型饼 干的需求不断增加，为市场增长提供了新的动力。
新产品市场机会预测
创新口味
随着消费者口味的不断变化，针对不同地区和人群的特色 口味饼干将具有广阔的市场前景，如针对儿童、老年人、 减肥人群等特定群体的口味。
功能型饼干
02
消费者对一些具有特定功能的饼干如低糖、低脂、高纤维等有
较高认知度，对其健康有益的特点较为关注。
新兴饼干
03
对于一些新兴的饼干类型，如能量棒、坚果饼等，消费者对其
认知度相对较低，但对其新颖性和独特性较为感兴趣。
04
饼干市场竞争格局分析
主要饼干品牌市场份额
曲奇品牌A：25%
其他品牌：12% Hale Waihona Puke 奇品牌D：15%曲奇品牌B
传统口味和价格适中使其在中 端市场具有竞争力。
曲奇品牌C
低糖、高纤维的特性使其在健 康市场具有优势。
曲奇品牌D
多样口味和便携性使它在年轻 消费群体中具有优势。然而，
品牌知名度相对较低。
05
饼干市场发展前景预测
饼干市场调研报告
饼干市场调研报告饼干市场调研报告一、背景介绍饼干是一种常见的零食，受到广大消费者的喜爱。
随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，饼干市场也在不断发展变化。
为了解目前饼干市场的发展情况，本报告对市场进行了调研分析，并总结了调研结果。
二、调研方法本次调研采用问卷调查的方式，共发放了500份问卷，随机选择了5个不同地区的超市进行调查。
问卷主要涵盖了消费者对饼干的需求及购买情况、消费偏好、品牌选择等方面。
三、调研结果1. 产品需求及购买情况调研结果显示，85%的消费者会每周购买1-2次饼干，其中50%的消费者购买量在10-20元左右，30%的消费者购买量在20-30元左右，20%的消费者购买量在30元以上。
消费者多数是通过超市购买饼干，只有15%的消费者会选择线上购买。
2. 消费偏好在饼干口味方面，调研结果显示，巧克力口味是最受消费者喜爱的口味，占比达到40%。
其他受欢迎的口味依次是牛奶、花生和水果口味。
此外，55%的消费者认为饼干的外观设计也非常重要，因此产品的包装设计需要考虑到这一点。
3. 品牌选择在饼干品牌选择方面，调研结果显示，40%的消费者会优先选择知名品牌，因为他们对品牌的信赖度更高。
其他消费者选择饼干品牌的主要因素包括口味、价格和口碑。
此外，根据调研结果显示，大部分消费者对新品牌持开放态度，愿意尝试新品牌的产品。
四、市场竞争分析1. 市场现状饼干市场目前存在着激烈的竞争，不同品牌的饼干产品众多，市场份额分配比较均衡。
知名品牌在市场上占有一定的优势，但在新品牌不断涌现的情况下，市场份额分散。
2. 市场机会根据调研结果显示，消费者对新品牌的接受度较高，对口味和品质有一定要求。
因此，品牌可以通过开发新口味、提高产品质量来吸引消费者的注意。
3. 市场挑战市场竞争激烈，新品牌进入市场需要面临一系列的挑战，包括生产成本的控制、产品质量的把控、渠道的建设等。
此外，要与知名品牌竞争，新品牌需要通过提供差异化产品和营销策略来吸引消费者。
饼干调研报告（共5篇）
饼干调研报告（共5篇）第1篇：饼干调研报告摘要：我国饼干行业在近些年得到了快速的发展，随之而来的包装也成了重点开发对象，包装的质量直接决定了饼干的美观以及价格，对产品的影响越来越明显了，所以包装的技术得到了不断的完善和提高。
关键词：饼干；包装；一．饼干的分类1.酥性饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入疏松剂和其他辅料，经冷粉工艺调粉、辊压、辊印或者冲、烘烤制成的造型多为凸花的，断面结构呈现多孔状组织，口感疏松的烘焙食品。
如奶油饼干、葱香饼干、芝麻饼干、蛋酥饼干等。
2.韧性饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入疏松剂、改良剂与其他辅料，经热粉工艺调粉、辊压、辊切或冲印、烘烤制成的图形多为凹花，外观光滑，表面平整，有针眼，断面有层次，口感松脆的焙烤食品。
如牛奶饼、香草饼、蛋味饼、玛利饼、波士顿饼等。
3.发酵（苏打）饼：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，酵母为疏松剂，加入各种辅料，经发酵、调粉、辊压、叠层、烘烤制成的松脆、具有发酵制品特有香味的焙烤食品。
发酵饼又称巧克力架，按其配方分为咸发酵饼和甜发酵饼。
4.薄脆饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入调味品等辅料，经调粉、成型、烘烤制成的薄脆焙烤食品。
5.曲奇饼干：以小麦粉、糖、乳制品为主要原料，加入疏公剂和其他辅料，以和面，采用挤注、挤条、钢丝节割等方法中的一种形式成型，烘烤制成的具有立体花纹或表面有规则波纹、含油脂高的酥化焙烤食品。
6.夹心饼干：在两块饼干之间添加糖、油脂或果酱为主要原料的各种夹心料的夹心焙烤食品。
7.威化饼干：以小麦粉（糯米粉）、淀粉为主要原料，加入乳化剂、疏松剂等辅料，以调粉、浇注、烘烤而制成的松脆型焙烤食品。
又称为华夫饼干。
8.蛋圆饼干：以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料，加入疏松剂、香精等辅料，以搅打、调浆、浇注、烘烤而制成的松脆焙烤食品，俗称蛋基饼干。
9.蛋卷：以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料，加入疏松剂、香精等辅料，以搅打、调浆（发酵或不发酵）、浇注或挂浆、烘烤卷制而成的松脆焙烤食品。
饼干市场调研报告
饼干市场调研报告《饼干市场调研报告》一、市场概况饼干作为一种常见的零食，受到了消费者的青睐。
随着生活水平的提高和对便捷食品的需求增加，饼干市场需求持续增长。
根据调研数据显示，饼干市场年销售额在近几年呈现稳步增长的趋势，市场前景广阔。
二、市场分析1. 市场占有率：国内饼干市场竞争激烈，各大品牌纷纷推出新品，不同品牌的市场占有率呈现多样化。
2. 消费人群：饼干的消费人群涵盖了各个年龄段，尤其是学生和年轻人，占据了市场的重要份额。
另外，家庭主妇、上班族等也是饼干的主要消费者。
3. 品类多样化：饼干市场的品类丰富多样，包括夹心饼干、原味饼干、曲奇饼干、口味独特的创新产品等。
不同口味、不同包装的饼干均受到不同消费人群的喜爱。
三、市场趋势1. 受众扩大：随着生活水平的提高，消费者对于休闲零食的需求越来越大，饼干作为一种方便携带、口味多样的零食，将继续深受消费者喜爱。
2. 品牌竞争：随着市场竞争的加剧，品牌在产品质量、口味创新、宣传推广等方面将展开激烈的竞争。
3. 创新发展：饼干行业需要不断进行产品创新，推出更具有时尚感和健康概念的新产品，以满足消费者对于高品质、健康、个性化零食的需求。
四、市场风险1. 原材料价格波动：饼干生产需大量原材料，包括面粉、糖、奶制品等，原材料价格的波动会对产品成本和售价产生影响。
2. 合规风险：饼干生产需要遵循一系列的食品安全法规和标准，企业需严格遵守相关法规，一旦出现安全事故将带来巨大的风险和损失。
3. 消费升级：消费者对于产品质量、品牌形象、服务体验等方面的要求不断提高，企业需要不断提升自身的核心竞争力，才能在市场上立于不败之地。
总结：饼干市场虽然前景广阔，但市场竞争激烈，企业需要不断进行产品创新，提升品牌形象，以及关注市场趋势和消费者需求，方能在市场中立于不败之地。
饼干市场调查报告与数据分析
饼干市场调查报告与数据分析一、市场概述饼干市场是一个庞大的食品类别，在全球范围内持续增长。
消费者对饼干的需求多种多样，包括儿童饼干，能量饼干，无麸质饼干等。
此外，由于健康意识的提高，低糖，低脂，高纤维等特性的饼干也受到消费者的青睐。
二、市场调查1. 市场规模：根据最近的统计数据，全球饼干市场规模达到了数十亿美元，并且以每年两位数的增长率持续增长。
这个数据证明了饼干市场的活力和可持续性。
2. 竞争格局：在市场上，有许多知名的饼干品牌，包括一些国际巨头和一些本土品牌。
这些品牌在市场份额上存在竞争，但同时也形成了良好的合作关系，共同推动饼干市场的发展。
3. 消费者行为：消费者越来越关注健康和营养，因此低糖，低脂，高纤维等特性的饼干产品更受欢迎。
此外，消费者对口感和口味的追求也在变化，他们更倾向于选择具有独特口感和风味的饼干。
三、数据分析1. 市场份额：根据调查，国际巨头在市场份额上占据主导地位，但本土品牌正在逐步崛起。
这表明市场对本土品牌有更大的接纳度，同时也说明饼干市场的竞争仍然激烈。
2. 趋势分析：低糖，低脂，高纤维等健康特性的饼干在未来几年预计将保持增长。
此外，消费者对独特口感和风味的追求将继续推动市场对新型和创新饼干产品的需求。
3. 竞争策略：对于品牌来说，了解消费者的需求和趋势是至关重要的。
品牌应关注健康特性，开发新型和创新的产品，以满足消费者的需求。
同时，品牌应保持对市场的敏感度，及时调整策略以应对竞争。
四、结论总的来说，饼干市场是一个充满活力和机遇的市场。
尽管竞争激烈，但市场对新型和创新产品的需求为品牌提供了机会。
对于品牌来说，了解消费者的需求和趋势是至关重要的。
在未来几年，预计低糖，低脂，高纤维等健康特性的饼干产品将继续保持增长。
因此，品牌应关注健康特性，开发新型和创新的产品，以满足消费者的需求。
同时，品牌应保持对市场的敏感度，及时调整策略以应对竞争。
2024年饼干市场调查报告
2024年饼干市场调查报告1. 引言本报告对饼干市场进行了全面的调查和分析，旨在了解当前饼干市场的概况以及未来的发展趋势。
通过市场调查的数据收集和行业专家的意见，我们就饼干市场的消费者需求、竞争格局、销售渠道等方面进行了深入研究，为饼干制造商提供了有价值的参考和建议。
2. 市场概况2.1 消费者需求根据我们的市场调查数据，饼干作为一种方便食品，受到了广大消费者的喜爱。
消费者对饼干的需求主要集中在以下几个方面：•便携性：消费者在工作、旅行或户外活动时希望能够携带方便食品，其中饼干是最受欢迎的选择之一。
•多样性：消费者对饼干的口味、形状和品牌有着不同的偏好，因此市场上有着各种各样的饼干产品。
•营养价值：越来越多的消费者注重饮食的健康与均衡，他们希望能够选择到富含纤维、低糖、低脂等营养价值较高的饼干产品。
2.2 竞争格局饼干市场竞争激烈，主要竞争对手包括国际知名品牌和本土饼干制造商。
根据市场份额统计，目前市场上的饼干品牌主要集中在以下几个大类：•国际品牌：国际品牌饼干在中国市场上具有较高的知名度和美誉度，品种齐全、包装精美，销售额占据了市场的一大部分份额。
•本土品牌：随着国内经济的快速发展，一些本土品牌饼干逐渐崭露头角，通过不断创新和市场推广，取得了一定的市场份额。
2.3 销售渠道在饼干市场的销售渠道方面，主要包括以下几个：•超市/便利店：超市和便利店是消费者日常购买食品的主要场所，也是饼干销售的重要渠道之一。
消费者可以通过超市和便利店方便地购买到各种品牌和口味的饼干产品。
•网络销售：随着互联网的快速发展，越来越多的消费者选择通过网络购买饼干产品。
电商平台上的丰富品种和便捷配送满足了消费者对多样性和便利性的需求。
3. 市场发展趋势3.1 健康饼干的崛起随着消费者健康意识的提高，对于低糖、低脂、高纤维等健康饼干的需求逐渐增加。
许多饼干制造商已开始推出符合消费者健康需求的产品，并通过相关创新和营销策略来迎合这一趋势。
饼干市场调查报告
饼干市场调查报告一、引言随着人们生活水平的提高，消费选择越来越多样化。
饼干作为一种受欢迎的零食，其市场潜力不容忽视。
本报告旨在通过对饼干市场的深入调查，了解当前市场状况，分析发展趋势，以便为相关企业提供决策参考。
二、市场概况1、市场规模：近年来，饼干市场持续增长，市场规模不断扩大。
根据市场调研数据，2023年我国饼干市场规模达到了约亿元。
2、消费者需求：饼干因其方便、快捷、美味的特点，受到广大消费者的喜爱。
特别是年轻人群，对饼干的需求量较大。
3、市场分布：饼干市场主要集中在城市中心区域，以及大型购物中心和超市。
同时，线上销售渠道的发展也为饼干市场提供了新的销售渠道。
三、竞争格局1、竞争格局：饼干市场竞争激烈，国内品牌和国际品牌均有参与。
国内品牌在价格和渠道方面具有优势，而国际品牌在品牌影响力和产品研发方面更具优势。
2、主要竞争对手：市场上主要的竞争对手包括奥利奥、达能、雀巢等国际知名品牌，以及盼盼、旺旺等国内知名品牌。
四、消费者行为分析1、购买动机：消费者购买饼干的动机主要是为了满足饥饿感和口味需求。
同时，饼干也常被作为礼物赠送，或者用于庆祝特殊场合。
2、购买渠道：消费者购买饼干的渠道主要是超市、便利店和线上平台。
其中，线上平台的兴起使得消费者可以更加方便地购买到心仪的饼干。
3、消费习惯：大部分消费者在早餐、午餐和晚餐后都会食用饼干。
同时，饼干也常作为加班、旅游等场景下的零食选择。
五、市场趋势分析1、健康需求：随着消费者对健康饮食的度不断提高，健康型饼干将成为未来市场的重要趋势。
例如，无糖、低脂、高纤维等健康特点的饼干将更受欢迎。
2、个性化需求：消费者对产品的个性化需求越来越高。
未来，针对不同消费者群体，如儿童、老年人、减肥人群等，推出具有针对性的饼干产品将是市场发展的重要趋势。
3、多元化需求：消费者对产品的多元化需求也将促进饼干市场的创新。
未来，企业需要不断研发新的口味、形状和功能，以满足消费者的不同需求。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
黑龙江东方学院本科生毕业论文（设计）哈尔滨市饼干制品市场调研学生姓名：李超莹学号： 054131308 专业：食品科学与工程班级： 2005-B指导教师：姜涛学部：食品与环境工程答辩日期： 2009年5月23日哈尔滨市饼干制品市场调研摘要中国饼干行业在行业分类上属于中国食品制造业中的焙烤食品行业中的一个分行业。
目前，中国饼干人均年消费量为1千克左右。
而发达国家饼干的人均年消费量为25～35千克，中等发达国家也有12～18千克，因此，随着人们生活水平的提高，中国的饼干市场潜力十分巨大。
本文通过对哈尔滨市各大超市，小型仓买的饼干制品的销售种类以及调研问卷的研究，从而进行归类，并总结了哈尔滨市饼干制品的种类特点，通过价格比较，分析消费者购买需要，针对几大品牌，了解消费者，在种类众多的饼干制品市场，选择商品的理由，依照消费者的类型、适应、男女比例，来挖掘潜在市场消费者。
分析哈市饼干制品市场整体情况，提出了各种饼干制品新产品的研究开发觉状与进展趋势。
在产品策略上，应为消费者提供多样化的产品，并不断提高产品质量，开发新的产品，塑造品牌形象。
关键词：饼干制品；市场调研Harbin City biscuit products market researchAbstractChinese biscuit industry has classified a mark of industry in belonging to bakery product candy products industry in Chinese food manufacturing industry in industry. At present, the annual per capita Chinese biscuit amount of consumption is controlled by 1,000 grams. But annual per capita developed country biscuit amount of consumption is 25 ~ 35,000 grams, the medium-developed country also has 12 ~ 18,000 grams, therefore, the living standard rise , the Chinese biscuit market potential are very enormous with people.The main body of a book is passed to every important Harbin City supermarket, mini type studies, carries out grouping thereby as well as the biscuit products marketing kind that the warehouse buys surveying a questionnaire's, and kind having summed up Harbin City biscuit products the characteristic, requires that big brands,know a consumer specifically for several by the fact that price analyses consumer purchase comparatively, a lot of biscuit products marketplaces, choose the commodity reason in kind, the type, habit, men and women according to the consumer excavate the potential market consumer coming proportion. Analytical ha City biscuit products marketplace overall condition, research and development current situation and developing trend having brought forward the various biscuit products new product. Unfinished products responds to product providing consumer with diversification in tactics, raises product quality unceasingly, develops the new product, molds the brand image and.Key word: Biscuit products; Market investigation and study目录摘要 (i)Abstract (ii)第1章前言 (1)1.1 我国饼干工业的进展简史与生产现状 (1)1.1.1 我国饼干工业的进展简史 (1)1.1.2 我国饼干的生产现状 (1)1.2 我国饼干市场的进展动态与市场现状 (2)1.2.1 我国饼干市场的进展动态 (2)1.2.2 我国饼干市场现状 (2)1.3 国际饼干工业的进展 (4)1.4 国内外饼干的需求分析 (5)1.4.1 国际需求分析 (5)1.4.2 国内需求分析 (5)1.5 课题研究的意义及要紧内容 (5)1.5.1 研究的意义 (5)1.5.2 研究的内容 (6)第2章饼干的概况 (7)2.1 饼干的差不多概念及分类 (7)2.1.1 饼干的概念 (7)2.1.2 饼干的分类 (7)2.2 饼干的成分 (8)2.2.1 必须成分 (8)2.2.2 其他成分及添加剂 (8)2.3 饼干的营养 (10)第3章饼干的市场调研 (11)3.1 市场上饼干的统计 (11)3.2 市场调查问卷的设计 (12)3.3 市场问卷调查分析 (12)3.3.1 饼干消费者的特征 (12)3.3.2 购买地点及购买动机 (14)3.3.3 购买因素 (15)3.3.4 重度消费者比例及可同意价格 (16)3.3.5 品牌、偏好及是否选择新产品 (17)3.3.6 包装选择 (19)3.3.7 要紧缺点及了解产品途径 (20)3.3.8 理想中的饼干 (20)第4章哈尔滨市饼干业存在的改进问题及应对措施 (21)4.1 哈尔滨市饼干业现存在的问题 (21)4.2 进展哈尔滨市饼干产业的要紧对策 (22)4.3 饼干进展趋势 (22)结论 (24)参考文献 (25)致谢 (26)附录 (27)附录饼干调查问卷 (27)哈尔滨市饼干制品市场调研第1章前言我国的饼干生产过去一直是以低油脂的韧性饼干与中油脂的酥性饼干为主体，品种花样少，档次不高。
随着食品工业的迅速进展，人民生活水平的提高，消费者对饼干的要求越来越高。
饼干除了充饥外，更多的是作为一种休闲食品，以满足人们追求多风味、多口味、新奇感的需要[1]。
近年来，一些大型的外资饼干生产厂在国内设厂生产，不仅带来了先进的生产技术，也对我国饼干生产上的一些观念形成了冲击。
现在我国的饼干制品对原、辅料要求更为严格，分类更细，产品在口味上更加新颖，外观上更加赏心悦目，不断向点心化方向进展。
其丰富的营养和多样的口味深受消费者喜爱。
从饼干市场消费趋势的变化来看，也充分反映出近几年来我国人民生活水平不断提高的新动向。
能够预料，随着我国人民生活水平的不断提高，饼干的消费面将会不断扩大，饼干工业将会有更加宽敞的进展前景[2]。
1.1 我国饼干工业的进展简史与生产现状1.1.1 我国饼干工业的进展简史我国机制饼干生产是在20世纪30年代初引进的，过去只在上海、沈阳等地外商企业生产机制饼干，中国人自己办的饼干工厂差不多上手工作坊。
经历了半个世纪的建设与改造后，我国各省市都有了机制饼干厂。
80年代中期以来，饼干生产规模、设备和工艺技术得到了蓬勃进展。
新中国诞生后，我国饼干工业有了起步，以上海为代表的食品科技人员与机械科技工作者合作，自行设计制造了我国第一台饼干成型机，于1958年投入生产，开创了我国机制饼干工业的新局面。
后来，又成功研制了大型棍扎式饼干成型机与摇摆式冲印成型机，取代了垂直式冲印成型机，这为饼干生产设备专业化、提高饼干品质跨出了一大步。
近年来，随着改革开放的深入，各地均有饼干成套设备引进。
我国的食品机械工作者参考国外引进的样机，成功地生产出我国第四代饼干生产设备——棍切式饼干成型机，它具有广泛的适应性，既可生产甜饼干，又可制作发酵饼干，做到一机多用。
这种饼干生产设备在国际上也受到各国的欢迎[3]。
1.1.2 我国饼干的生产现状在遍布全国的食品市场中 ,丰富多彩的饼干十分抢眼。
饼干市场的繁荣 ,反映出我国饼干行业稳步而快速进展的现实。
饼干业已成为我国食品行业中的一个亮点。
近几年来 ,饼干业在我国呈现出激烈的竞争态势。
从 1985 年以来 ,全国已引进数 10 条先进饼干生产线 ,合资企业蓬勃涌现 ,中国饼干生产能力得到大幅度提高。
国内县级以上的饼干厂家约有 4000 多家 ,饼干类产品生产线约 5000 余条 ,饼干产品的年产量以每年 10 %～15 %的速度递增 ,可能到 2010 年 ,生产规模将达到 200 万 t[4]。
1.2 我国饼干市场的进展动态与市场现状1.2.1 我国饼干市场的进展动态目前，我国居民的饼干消费水平仍专门低，全国人均年饼干消费额只有6元左右，讲明饼干消费市场的潜力专门大。
今后，随着社会经济的进展，人民生活水平的提高以及旅游业的进展，对饼干的需求量将会接着增长。
可能在若干年内，我国饼干市场需求量将每年递增2~3万t,进展前景十分看好[5]。
面对这种形势，各类饼干生产企业应从饼干的品种、口味、外观、包装、价格等发面进行研究与开放，以适应消费者的不同需要，在激烈的市场竞争中取胜。
据业内人士分析，我国饼干工业今后进展动向要紧表现在以下几个方面：（1）薄、脆、异型和不同口味品种。
（2）营养、保健型饼干。
（3）包装的改进。
（4）饼干基础原料将规格化和专业化。
（5）新工艺、新技术、新设备、新材料将广泛应用。
1.2.2 我国饼干市场现状一、市场空间巨大外来品牌占主导饼干产品的市场规模由于我国人口众多，因此饼干的潜在需求总量专门大，但实际人均消费量却远远低于国际平均消费水平。
近些年，随着人们生活水平的逐步提高，其消费意识和消费观念也发生了较大的变化，消费者对饼干的需求开始逐步上升。