酒店管理人员绩效管理办法1.doc
酒店管理办法
一、责任范围
1.酒店管理人员负责监督管理酒店的运营状况，确保酒店的正常运营；
2.酒店管理人员负责监督管理酒店的安全状况，确保酒店的良好环境；
3.酒店管理人员负责监督管理酒店的卫生状况，确保酒店的卫生环境；
4.酒店管理人员负责监督管理酒店的服务水平，确保酒店的服务质量；
5.酒店管理人员负责监督管理酒店的财务状况，确保酒店的财务稳定。
二、运营管理
1.建立健全财务报表，及时报告财务状况，并对财务收支情况进行审核；
2.建立管理制度，定期对员工及其运营状况进行评估；
3.定期对酒店的设备、物料及其他资源进行检查，确保酒店设施设备正常运行；
4.定期对酒店的客房及其他公共设施进行清洁，确保酒店环境整洁；
5.定期对酒店的服务水平进行检查，确保酒店的服务质量；
6.定期对酒店的客户满意度进行检查，确保酒店的客户满意度；
7.定期对酒店的安全系统进行检查，确保酒店的安全环境。
三、宣传活动
1.定期参加活动，向更多的客户展示酒店的服务与产品；
2.通过发布新闻稿，宣传酒店的服务与产品；
3.发放优惠券，增加酒店的客户量；
4.开展社交媒体推广，提升酒店的知名度；
5.参与各类展会，宣传酒店的服务与产品。
四、改善管理
1.酒店定期开展内部培训，提高员工的服务水平；
2.定期对酒店的服务流程进行审查，提高服务效率；
3.定期对酒店的客房及其他公共设施进行改善，提高酒店的服务水平；
4.定期对酒店的营销活动进行审查，提高酒店的客户量；
5.定期对酒店的客户满意度进行调查，提高酒店的知名度。
2011年XXX酒店经营管理目标责任制考核办法
深圳市XXX酒店2011年度总经理经营管理目标责任制试行办法第一章总则第一条为完善企业内部经营管理机制，运用科学量化管理手段，促进经营管理者充分发挥自身功能潜力，全面实现经营管理责任制目标，特制定本办法。
第二条本办法以经营目标及内部安全管理为对象，以责任制为管理手段，建立考核目标体系，制定考核指标，旨在通过经营管理成果的考核，客观、科学地评价工作绩效，以充分调动积极性，增强责任感，全面提高经营管理水平。
第三条经营管理目标考核以酒店总经理为考核对象，既是对酒店总经理为班长的管理班子的考核，也是借此对整个经营实体酒店的考核。
第四条本办法采取“奖金、工资、人事与企业绩效挂钩”为原则，从二○一一年一月一日起，XXX酒店的员工全面实行绩效工资、奖金与经营管理目标责任制考核结果挂钩分配的办法，将各层次、各环节业务工作统一于经营管理的目标之下，保证XXX酒店经营水平的提高和管理目标的实现。
第二章经营管理目标体系第五条根据酒店经营的特点，围绕“发展关系，拓展客源，扩大经营，加强管理，稳定服务队伍，提高服务质量，防范事故案件，控制各项成本开支”的目标，本着科学实用，统揽全局，简便易行有效的原则，建立以经营利润目标为导向的四项经营管理目标的考核指标。
1、经营质量指标。
考核企业经营利润。
（1）经营利润额；（2）及时收取应收款；（3）经营成本率有效控制；（4）管理成本率有效控制。
2、安全质量指标。
考核酒店经营服务区域安全性。
（1）消防措施得力，安全防火无事故；（2）食品贮藏、加工、制作规范，食品及食具器皿符合卫生标准无事故；（3）酒店环境卫生消杀达标无事故；（4）保安执勤制度落实，酒店管理区域内无盗、抢、杀责任事件；（5）酒店管理区域内无斗殴责任案件。
3、服务质量指标。
考核遵章服务，管理效果好。
（1）服务质量好，客户满意度达98%以上；（2）酒店设备设施及时保养维修，设备正常运行率达到100%；（3）酒店客房及公共环境卫生整洁达标；（4）爱护酒店财产，物业保值增值；（5）广听客户意见，改进管理服务工作；4、管理质量指标。
酒店管理层绩效考核表
酒店管理层绩效考核表酒店管理层绩效考核表南沙海酒店管理层绩效考核方案一总则1、为提升管理层人员的工作绩效管理，提高酒店的整体运行效率促进酒店持续快速发展，特制定本则绩效考核管理制度。
2、通过对管理人员的工作业绩、工作能力、工作态度进行客观评价，为酒店管理人员薪酬管理提供有效依据，激励管理人员努力改善工作绩效，提高自身能力，提升管理水平。
3、本制度适用于酒店管理人员。
二考核实施主体4、酒店成立管理人员绩效考核领导小组，负责管理人员绩效考核工作的组织实施，由总经理直接领导。
5、考核小组成员由行政、财务、经营工作高层管理人员担任，行政办公室为考核小组下设日常工作办公室。
6、考核小组根据考核工作实际下设相关工作小组，安排相关人员具体负责考核数据统计工作。
三考核类别7.管理层的工资：个人的工资收入= 职务的岗位工资(80%)+工龄工资+绩效工资(20%)8、绩效考核分为三个等级。
三个级别各占绩效工资权重的：。
20%。
15%。
10% 。
9.考核小组对管理人员的.考评成绩分成A、B、C、三个等级。
A 级，考核成绩90分以上(含90分)者为达标;B级，考核成绩80-89分者为基本达标;C级，考核成绩60-79分者为不达标;四考核内容10、考核内容分为工作业绩、工作能力、工作态度三部分。
11、工作业绩考核，是对管理人员履行岗位职责、完成酒店各项指令、实施部门管理情况的考核。
工作业绩重点考核内容和标准如下： (1)组织落实经营工作计划，部门年营业目标额，并按月分解，完成率达%。
(2)部门成本费用控制在酒店规定预算内，成本费用节约率达%。
(3)有规范健全各岗位服务质量(工作质量)标准和流程，执行率%。
(4)严格落实酒店下达各项工作指令，指令性工作完成率100%。
(5)严格执行走动式管理，监督检查员工的工作状态和工作质量，指导员工的工作，及时发现员工存在问题随时解决。
(6)妥善处理客人投诉，处理客人投诉及时率100%。
酒店前厅、前台员工绩效、综合评估质检表
3.两次评估完毕后，次日交由部门经理审阅。
4.礼宾行李生岗位同样由值班经理进行综合评估，评分标准分为迎宾、开拉车门主动性，开拉车门规范性，微笑服务主动性，为客人提供行李主动性、培训、行为规范等内容。
Ｂ
客人、领导表扬、预见问题并避免重大损失、提采纳管理建议奖5-10分
+（ ）
15设施设备维护工作范围内各种设施设备保养良好重点检査台面卫生规范摆放培训纪律班组培训始终保持高出勤高标准包含交接班日常常规培训表现情况轻度过失扣25分弟错中度过失扣58分严重严重过失扣810分投诉
前厅部日常绩效考核制度与标准
一、前厅部绩效考核标准及方法
1.前厅部综合评分，要做到公平、公正和公开。每天由当值值班经理进行综合评估，对接待处评分标准以当事人在工作中服务态度、行为规范、服务规范、内部日常培训内容。
5.值班经理要重点根据该员工业务熟练程度：服务态度、服务规范、行为规范、培训纪律、设备日常保养、员工过失与嘉奖等内容进行评估。
6.各分部班组代班要根据员工工作认真程度、规章制度、出勤率、工作任务完成率四项进行日检二次评估（要求列入日检绩效考核范畴，重点记录员工班次工作表现与存在问题，结合员工绩效表现给予奖、惩处理意见）。
5
B
基本能保持高出勤，高标准。表现良好，积极性欠佳。
4
C
培训时表现平平。工作激情欠佳。
3
D
培训时表现欠佳。精神状态欠缺。缺乏积极性与热情。
2
6
附：工作过失与奖励贡献（包含工作失误、顾客投诉、顾客表扬、书面表扬等）
酒店考核细则
酒店考核细则酒店考核细则【1】一、工作制度(一)考勤1、迟到、早退十分钟内扣除1分，迟到、早退十至三十分钟内扣除2分，(包括培训、客房部组织的会议);2、事假每次扣除1分;旷工每次扣除5分;3、代人签到签退、打卡扣除3分，未经主管同意私自调班、换班者扣除4分;4、根据饭店工作需要员工主动配合加班者奖励2分;(二)礼节礼貌、仪容仪表1、与同事或上级见面不打招呼者每次扣除1分;2、接待客人不用礼貌用语，态度语气差，面无笑容者扣除2分;3、对客服务无“请”字当头，“谢”不离口扣除1分，与客人顶撞者扣除5分，与客人争吵者扣除6分;4、服务态度不好，被客人口头投诉一次者扣除3分，被客人书面投诉扣除5分，情节严重者按饭店制度处理;5、传接电话不按规定程序者每次扣除1分;6、主动帮助客人提行李、按电梯。
不做好迎送服务工作，每次扣除1分;7、粗言粗语，当客人面讲客人听不懂的方言者扣除1分;8、仪容仪表不符饭店规定标准者扣除1分;9、当客人面及在客人活动区域吸烟、修指甲、剔牙、等有损饭店的举止，每次扣除1分;(三)工作纪律1、乘坐客用电梯，使用客用设施设备等扣除2分;2、工作时间干私活、聚集服务间中聊天扣除2分;3、不服从工作调动、不服从上级指挥、不虚心接受意见，下级顶撞上级者每次扣除3分;4、上班时间拔打私人电话、看书报刊物、在非指定区域吸烟、在客房内看电视每次扣除2分;5、向客人索要小费者扣除5分，另加报饭店处理;6、损坏公共财物，乱拿客房物品扣除4分，情节严重者另报饭店处理;7、如有违反饭店和部门相关规定、制度者根据情节做出相应处理，并扣除当月评分(具体标准参见相关规章制度);8、服务间、工作车脏乱每次扣除1分(当班员工);9、员工每漏报一次酒水或被客人带走客房内非赠品，未报或将借用物品未还每次扣除2分;情节严重者另加赔偿处理;10、员工不按规定回收物品每次扣除1分;11、当班员工称呼不出VIP、LG客人的姓名，每人次扣除1分;12、楼道地毯有严重污迹和纸屑杂物、客梯处的烟筒内有多于3个烟头，走廊休息处有垃圾当班员工每人次扣除1分;13、员工私自将客用品给其他部门员工和朋友每人次扣除5分，情节严重者加报饭店处理;14、楼层员工被办公室文员投诉回电话慢(时间太长)，影响对客服务者每人每次扣除2分;15、不按工作程序安全操作每人次扣除1分。
大酒店绩效考核管理办法
酒店绩效考核管理办法第一章总则第一条目的为进一步建立和完善酒店的激励机制,保障组织体系的顺畅运行,持续不断地提高和改进各部门工作业绩,增强酒店持续发展和创新的动力,以实现优秀的组织绩效,特制定本办法。
第二条作用1、发挥年度目标责任书的导向和激励与约束作用,保证年度目标的圆满实现；规、硬化目标责任书的责任目标,增强公平、公正、实效性。
2、为对部门、管理人员的能力和贡献进行评估提供参考依据。
第三条适用围本办法适用酒店各部门。
第四条考核原则1、一致性：考核以本办法规定的容、程序与方法为准；2、客观性：考核容、目标设定以经酒店绩效考核领导小组审定的各部门年度目标责任书为重点；3、公平性：对同职级的人员按照相同的程序、框架认可的容进行考核。
4、公开性：考核容以及考核结果予以公开。
第二章绩效考核的容第五条本办法中的绩效考核容包括部门绩效考核与管理人员绩效考核两部分。
第六条部门的绩效考核包括部门的目标责任书考核和酒店领导评价两部分。
第七条部门目标责任书的任务目标细分为经营、服务、管理、安全、节能节支、培训、质检、员工管理以及酒店文化建设九项目标。
各部门依据实际工作确定相应考核目标,并列入目标责任书。
列入项目是本部门职能围的重点职能方向的年度任务。
第八条酒店领导对部门的评价容包括工作质量、工作效率和工作协调三个方面。
第三章绩效考核的记分方法第九条部门绩效考核的记分1、本办法中的绩效考核成绩满分为100分,其中,部门的目标责任书的考核得分占90％,酒店领导对各部门年度工作评价得分占10％。
各部门的组织绩效考核成绩＝目标责任书的考核得分＋酒店领导评价得分。
2、部门目标责任书分值各部门目标责任书满分为100分,各部门的考核指标结合各部门的实际工作分别设置,但年度重点工作的权重应不低于75％。
报考核小组审核批准后,作为考核依据。
3、酒店领导评价〔1每项容满分为100分,三项容的平均得分为领导评价得分。
〔2酒店领导评价权重分配：①酒店总经理评价,权重为60％；②酒店副总经理评价,权重为40％；第十条管理人员绩效考核的记分1、各部门负责人年度绩效考核分数＝本部门绩效考核得分×90％＋个人人事考评得分×10％2、各部门其它管理人员年度绩效考核分数＝本部门绩效考核得分×85％＋个人人事考评得分×15％3、个人人事考评得分按照《酒店管理人员考核实施细则》规定执行。
四季酒店===管理人员绩效管理办法
更新日期： 目的建立以战略为导向的绩效管理和激励机制。
原则考核指标的选取应基于酒店年度 和《酒店年度经营目标责任书》为基础，确保考核指标与管理公司战略目标保持一致；工作业绩与激励机制相结合；坚持客观、公正、定性、定量相结合。
适用范围级（含）以上管理人员实施季度考核及年度考核；总经理实施年度考核（请参考《成员酒店总经理绩效管理办法》）。
考核组织及职责酒店人事行政部是酒店绩效考核工作的组织实施部门。
各部门直属领导负责对所属人员的考核评分，负责所属人员的绩效面谈，并帮助其制定绩效改进计划，负责部门考核工作的组织与监督。
总监级及以上年度 度评估由管理公司人力资源部负责，结果反馈给酒店。
考核周期季度考核于季度结束后 个工作日内完成，结果用于发放季度绩效工资（具体请参阅《成员酒店季度绩效工资发放管理规定》；年度考核于次年 月 日前完成，结果用于发放年终奖金（具体发放办法请参阅《年终奖发放管理规定》）；调职人员在离开原岗位前，由相关人事行政部组织进行任职期内的考核，结果随调职档案备查。
．考核指标及权重季度考核绩效考核指标分为 指标和管理指标。
指标是根据酒店年度《目标经营责任书》及被考核人所分管工作重点分解而来，分为财务类指标、客户类指标、经营管理类指标、学习与成长类指标，权重为 。
管理类指标是根据被考核人的岗位职责和应具备的岗位任职要求能力而定，权重为 。
考核指标原则上不超过 项（请参阅附件二）。
筹备期至酒店开业至 年内收入不稳定期内：财务类考核指标可不列入考核范围或降低权重，只考核其它三类指标；因金融危机或行业原因、酒店可适度降低财务类指标所占考核权重。
年度考核年度考核结果为季度绩效考核结果平均值及年底 度评估加权得分；其中季度绩效考核结果占 权重，年底 度评估占 权重。
考核指标及评分标准． 考核步骤季度考核：季度初人事行政部将绩效考核表分发至相应部门 参阅附表 、 ；直属上级与被考核人沟通填写当季关键考核指标，明确达成目标及评分标准； 季度末，考核人与被考核人就季度考核指标及完成情况进行面对面的沟通，对相关指标进行打分，无异议后报酒店总经理审批；如有争议并不能通过内部协调的报请酒店总经理最终裁定；绩效考核资料最终报人事行政部作为计发绩效工资的依据；年度考核维度及权重：人事行政部负责统计员工每季度绩效考核分数并取平均值；人事行政部负责进行年度 度评估；员工年度考核分为：季度绩效考核平均分 年底 度评估考核结果及应用季度考核结果与季度绩效工资挂钩：员工绩效工资 季度绩效工资标准×员工季度绩效考核结果（界于 之间 ） 注：当个人绩效考核结果低于 分时，绩效工资按 发放，最高按 发放。
酒店绩效管理制度
酒店绩效管理制度酒店绩效管理制度3篇在日新月异的现代社会中，越来越多人会去使用制度，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。
拟定制度需要注意哪些问题呢？以下是小编整理的酒店绩效管理制度，欢迎阅读与收藏。
酒店绩效管理制度1第一章总则第一条目的为了建立和完善酒店员工绩效管理系统,使员工的绩效得到认可,提高员工的工作积极性,使酒店得到可持续发展,特制定本规程。
第二条解释绩效管理是根据酒店核心价值、评价理念与标准,依据一定的程序和方法,对员工的工作技能与贡献进行制度性的管理。
第三条定位绩效管理是酒店的资源管理的基础,绩效评估的结果是确定员工晋升、岗位轮换、薪酬、福利、奖惩、人事决策的客观依据,同时也是员工职业生涯发展规划与教育培训的客观依据。
第四条酒店绩效管理规程的基本目的1、通过绩效管理系统,实施目标管理保证酒店整体目标的实现,提高在市场竞争环境中的整体动作能力与核心竞争力。
2、通过绩效管理帮助每个员工提高工作绩效与工作胜任能力,建立适应酒店发展战略的人力资源队伍。
3、在绩效管理过程中,促进管理者与员工之间的沟通与交流,形成开放、积极参与、主动沟通的酒店文化,增强酒店的凝聚力。
第五条基本原则1、公开性原则:管理者要向被管理者明确说明绩效管理的标准、程序、方法、时间等事宜使绩效管理有透明度。
2、客观性原则:绩效管理要做到以事实为依据,对被管理者的任何评价都应有事实根据,避免主观臆断和个人感情色彩。
3、开放沟通原则:在整个绩效管理过程中,管理者和被管理者要开诚布公地进行沟通与交流,评估结果要及时反馈给被管理者,指出不足,并提出今后应努力改进的方向,发现问题或有不同意见应在第一时间内进行沟通。
4、差别性原则:对不同部门、不同岗位进行绩效评估时,要根据不同的工作内容,制定不同的衡量标准,评估的结果要适当拉开距离,不搞平均主义。
5、常规性原则:绩效管理是各级管理者的日常工作职责,对下属作出正确的评估是管理者重要的管理工作内容,绩效管理的工作必须成为常规性的管理工作。
管理人员KPI绩效考核实施方案
企业管理人员绩效考核实施方案
一、绩效说明：
1、本考评以百分制进行综合计算（四舍5入求整数）；本考评得分作为对管理人员进行季
度或月度综合能力素质评分标准；财务中心暂不考核；
2、考评得分≥92分为达成目标并受奖，考评得分≥80分<92分不奖不罚，考评得分<80分
为不达标并受罚；
3、考评得分连续三个月达标或连续两个月达到95分以上的，对中心（或部门）负责人通报
表扬并实施相应的奖励；
4、考评得分连续三个月不达标或连续两个月80分以下的，对中心（或部门）负责人作诫勉
约谈或降职（或降职留任）处理；
5、考评得分全年每月均达到92分以上或连续6个月达到95分以上，对中心（或部门负责
人）无条件确定为年度优秀管理者，列入后备晋升干部人选；
6、公司领导层考核标准：市场中心、人力资源中心的平均分为总经理的考核结果；研发中
心、工程中心、品质中心、生产中心的平均分为生产技术副总的考核结果；供应中心、行政部的平均分为行政副总的考核结果；
7、设立调节基金，处罚金额和奖励节余金额计入调节基金滚动使用；
8、月度考评奖金=考评得分/100*总奖金；市场中心总监，生产中心总监奖罚比例均高于经
理0.05‰；
9、本考核指标、目标值和权重随公司工作重心及阶段性工作要求作相应调整；
10、公司成立由稽核小组、职代会主席、法务专员、财务总监为成员的考核复审小组，由华
咨项目组牵头组织全面考核工作。
二、绩效评分与奖罚标准
三、关键指标数据统计、提交与复核规定
四、各中心各部门年度/月度绩效考核设置及奖罚方案。
酒店管理人员绩效考核评分表(标准版)
酒店管理人员绩效考核评分表酒店管理人员绩效考核评分表（标准版）使用说明一、概述本《酒店管理人员绩效考核评分表（标准版）》旨在全面、客观地评估酒店管理人员的工作表现，通过量化指标和定性评价相结合的方式，确保考核结果的公正性、准确性和有效性。
该评分表覆盖了工作业务、工作能力、职业道德及工作态度四大维度，旨在促进管理人员的自我提升，推动酒店整体运营效率的提高和服务质量的优化。
二、考核内容工作业务（35%）完成任务（15%）：包括总销售额（6%）、客房入住率（2%）、平均房价（2%）、接待会议次数（5%）等关键业绩指标，直接反映管理人员在业务运营方面的成果。
控制成本（10%）：涉及劳动力成本（2%）、物资管理（2%）、能源控制（1%）等方面，考察管理人员在成本控制上的能力和效果。
员工流失率（5%）：通过员工离职率来评估管理人员在团队建设、员工关怀等方面的表现。
客户满意度（3%）：以客户投诉率为依据，衡量管理人员在提升客户体验、处理客户反馈方面的能力。
新增客户数（2%）：新增客户数是评估管理人员市场拓展和客户开发能力的重要指标。
工作能力（25%）计划和执行能力（5%）：包括准确率（2%）、效率（2%）、计划和组织（1%），考察管理人员在规划工作、执行计划方面的能力。
判断和决策能力（10%）：涵盖战略思想（2%）、创新能力（2%）、解决问题能力（3%）、推断评估能力（1%）、决策能力（2%），评估管理人员在复杂情境下的判断力和决策水平。
沟通能力（3%）：分为口头沟通（1%）、倾听（1%）、书面沟通（1%），强调管理人员在信息传递、交流互动中的表现。
领导能力（5%）：包括评估、反馈和训练、授权、激励、责任管理，评估管理人员在带领团队、激发团队潜能方面的能力。
人际交往能力（5%）：涉及建立关系（1%）、团队合作（2%）、解决矛盾（1%）、敏感性（1%），考察管理人员在人际交往中的表现。
专业知识技能（2%）：评估管理人员在酒店管理领域的专业知识掌握程度。
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酒店管理人员绩效管理办法1 酒店管理人员绩效管理办法（之一）
总则
1目的：
1.1 更好的构建酒店核心能力，实现酒店发展战略；
1.2 最大限度的激发各级管理人员的积极性，提升工作业绩，实现自我价值。
2 指导思想：
2.1 管理行为的结果和过程并重；财务指标和非财务指标并重。
2.2 建立完整的系统和完备的流程，以沟通对话为主要管道，以绩效辅
导为手段，使绩效管理落到实处。
3 适用对象：
酒店各部门主管级（含）以上管理人员
4 制度文献和理论依据：
4.1 酒店《员工手册》
4.2《酒店管理体系设计》、《酒店管理与操作实务》及《基
本管理制度》
4.3 行业法律法规
4.4 “平衡计分卡”系统理论为基础
分则
5 总目标依据——酒店的使命、战略和核心能力
5.1 使命：为客人创造在“家”办公的超值享受
5.2 战略：打造富有显著特色的会所式商务酒店
5.3 核心能力：“商务”与“家”的完美结合，“一对一”的个性化服务
6 酒店绩效管理总目标——“酒店一级平衡计分卡”
财富豪为酒店一级平衡计分卡
7 绩效管理目标分解
7.1房务部绩效管理目标值.
7.1.1 财务维度
7.1.1.1 出租率
◆房务部收入达到或超过任务指标
7.1.1.2 GOP
◆GOP达到或超过任务指标
7.1.1.3 经营成本及费用
◆水电量：平均每间客房每天的耗水量≤0.6立方米；
平均每间客房每天耗电量≤4.8 度
◆其它费用率≤7%
◆物料及客房棉织品破损率≤3‰
◆客房酒水成本≤35%
◆人力资源成本≤预算
◆资产损失为0
7.1.2 顾客维度——服务质量目标
◆宾客满意率≥98%
◆有效宾客投诉次数为0
◆个性化特色服务获客人褒奖的员工每月≥5人次
7.1.3 内部管理维度——日常管理职责履行及业务流程考核目标
◆管理者岗位职责100%履行
◆下属丙类以上违纪行为≤1人次，丁类违纪行为≤6人次
◆对客服务流程标准合格率100%
◆对客服务质量达标率≥95%
◆部门之间协作100%
◆绩效考核沟通率100%
7.1.4学习与成长维度
7.1.4.1员工培训目标
◆计划课时完成100%
◆所属员工计划内培训参训情况
◆受训员工考核合格率为≥90％
◆培训员评估分数≥60分
◆员工对培训满意度≥90％
7.1.4.2员工对酒店认可度目标
◆对其工作满意率70%以上
◆所属员工流动人数3人/月
◆季度内酒店组织的员工活动参与人数≥25%
7.2 餐饮部绩效管理目标
7.2.1 财务维度——
7.2.1.1 经营收入
◆餐饮收入达到或超过任务指标
7.2.1.2 GOP
◆经营GOP达到或超过任务指标
7.2.1.3 成本及费用
◆其它费用率≤3.5%
◆瓷器破损率≤1‰
◆能源消耗低于预算（水、电、气）
◆人力资源成本≤预算
◆资产损失为0
7.2.2 顾客维度——服务质量目标
◆宾客满意率≥98%
◆有效宾客投诉为0
◆个性化特色服务获客人褒奖的员工每月≥5人次
7.2.3 内部管理维度——日常管理职责履行及业务流程考核目标
◆管理者岗位职责100%履行
◆下属丙类以上违纪行为≤1人次，丁类违纪行为≤6人次。