做炸酱面用什么面呢
炸酱面的做法最正宗的做法
炸酱面的做法最正宗的做法【川味干拌炸酱面】【制作食材】猪肉末，小葱，生姜，食用油，豆瓣酱，黄豆酱，老抽，胡椒粉，五香粉，大蒜，生抽，陈醋，香油，鸡精，白糖，面条，花生【制作步骤】1、川味干拌炸酱面，吃起来满口留香，劲道爽滑，一起来准备一下川味干拌炸酱面的烹饪食材吧。
准备适量的猪肉末，猪肉末要准备三分肥7分瘦的，这样吃起来会更好吃，再准备1~2根小葱，一块生姜，适量的食用油，一勺黄豆酱，一勺豆瓣酱，适量的老抽，胡椒粉，五香粉，三瓣大蒜，适量生抽，陈醋，香油，鸡精，一勺白糖，适量的面条和一小把花生就可以了。
2、咱们先把准备好的猪肉末取出来，放到一个盘中备用，接下来再把准备好的生姜和小葱切一下，将它们切碎就可以了，小葱要留下葱叶，切成葱花，放到一旁备用，全部切完之后咱们开始起锅。
锅中多加上一点食用油，接着放入猪肉末翻炒一下。
3、在翻炒猪肉末的时候，要不停地用中火翻炒，把猪肉末里面的水分炒干。
等到猪肉末变色之后咱们将葱姜加进去炒出香味，香味出来了之后先向里面放上一勺豆瓣酱，然后再加上一勺黄豆酱，用大火继续翻炒，翻炒均匀之后再加上一勺老抽上色。
4、加入老抽之后再加上半碗清水用大火煮开，撒上一点胡椒粉，五香粉炒均匀。
接着盖上盖子，用大火熬煮20分钟。
将准备好的大蒜拍碎，然后切成蒜末，接着放入半块生姜，将它们一起剁碎，剁碎之后放到一个碗中。
5、在碗中放入适量的生抽，陈醋，香油和鸡精，再加上一勺白糖，将它们充分搅拌均匀，然后放到一旁待用。
20分钟之后开大火，将肉酱里面的水分收干。
肉酱的水分收干之后咱们关火出锅装盘，时间在一分钟左右。
6、炸酱做好了之后咱们再来煮面条，将面条放在开水中煮熟，煮熟之后捞出来沥干水分放到有大蒜末的大碗中。
接着再在面条上面放上葱花，炸酱，花生，然后将它们搅拌均匀，美味就做好了。
你喜不喜欢这样的川味干拌炸酱面呢？。
做炸酱面需要什么材料
做炸酱面需要什么材料
炸酱面是一道美味可口的传统中式面食，它口感丰富，香气扑鼻，深受人们喜爱。
要做一碗地道的炸酱面，首先需要准备好以下材料：
1.面条，炸酱面的面条通常选择细面条或者宽面条，根据个人口味选择，可以
是挂面、刀削面等。
2.炸酱，炸酱是炸酱面的灵魂所在，选择一款优质的炸酱至关重要。
一般来说，市面上有现成的炸酱可以购买，也可以自制。
自制炸酱需要准备黄豆酱、葱姜蒜末、花生酱、香油、白糖等原料。
3.肉类，炸酱面的配料中通常需要加入一些肉类，可以选择猪肉末、牛肉末、
鸡肉末等，根据个人口味和喜好选择。
4.蔬菜，在炸酱面中加入一些蔬菜可以增加口感和营养，常见的蔬菜有黄瓜丝、豆芽、青菜等。
5.调料，调料包括盐、鸡精、生抽、料酒等，可以根据个人口味适量添加。
以上就是做炸酱面所需要的主要材料，准备齐全了，接下来就可以开始制作美
味的炸酱面了。
首先，将面条煮熟备用，然后将炸酱、肉类和蔬菜一起炒制，加入适量的调料调味，最后将炒好的酱料浇在煮熟的面条上，一碗香喷喷的炸酱面就做好了。
总的来说，做炸酱面需要的材料并不复杂，主要是面条、炸酱、肉类、蔬菜和
调料。
只要掌握好制作的技巧和配比，就能轻松做出一碗美味可口的炸酱面。
希望大家在享用炸酱面的同时，也能感受到烹饪的乐趣。
黄豆酱能做炸酱面吗
黄豆酱能做炸酱面吗
当然可以用黄豆酱来做炸酱面，尤其是在东北地区，这也是很普遍的一种做法，味道与甜面酱会有所不同，黄豆酱更注意黄豆的酱香味，不会有发甜的感觉，做出现的炸酱也特别好吃，下面我们就来介绍一下它的做法。
要注意的是选肉最好是五花肉，在熬制的时间要长些，大火熬制，小火收汤。
先准备吃面的面码，黄瓜洗净，水萝卜洗净、香芹、豆芽、青蒜，本来还应该有点香椿，但这会儿过季了，如果讲究的还得来点黄豆、青豆唔得，这个才码完全可以根据自己的喜好和应季的蔬菜来
2. 去皮五花肉切丁（大小您按您的嘴爱吃的大小决定）葱姜切末（嫌弃不爱吃葱姜的可以做葱姜水个一小碗用）
3. 菜码切丝，豆芽略焯（要是和俺妈一样讲究就把豆芽尖掐了）
4. 锅内放油煸香花椒
5. 将煸出香味的花椒捞出
6. 锅中放入切好的肉丁
7. 中火煸炒放入一个大料瓣
8. 肉煸炒出香味，变色
9. 放入豆瓣酱
10. 少许开水加入改小火慢慢煸炒
11. 酱被煸炒出豆酱的香味，放入少许葱白、少许姜末或姜汁出锅即可。
以上介绍了黄豆酱做炸酱的做法，下面条的口感也是非常好的，与甜面酱可有一比。
它的味道比较酱香，另外它的做法也很简单，只是需要注意控制熬制的时间，时间长些，会让肉丁充分吸收黄豆酱的酱香，吃起来更加可口和香郁。
用生面条自制炸酱面的做法图解
用生面条自制炸酱面的做法图解生面条的做法有很多种，这道炸酱面是其中一种非常美味营养的做法，你也可以在家自制出来的。
下面一起来看看用生面条自制炸酱面的做法介绍吧，希望对你有帮助!自制炸酱面的食材用料自制炸酱面的做法步骤1.准备好所有食材。
2.将五花肉剁成肉末。
3.黄豆酱、甜面酱混合，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱。
4.黄瓜和红萝卜切成丝。
5.热锅，倒入油，油量大一些，放入肉末炒至边缘金黄，沥出肉末留底油备用。
6.炒肉留下的油加热后倒入姜葱末蒜蓉炒香。
7.倒入调好的酱料翻炒，略炒后加少许水小火继续翻炒。
8.再将之前炒好的肉末加入酱中小火翻炒入味，出锅前加入白砂糖调味，炸酱就做好了。
9.锅里放水煮沸，将生面条放进去煮熟。
10.煮好的面条捞出，码上黄瓜、胡萝卜丝，浇上炸酱，拌好就可以开吃了。
炸酱面的炸酱做法1、把葱伴侣豆瓣酱，甜面酱各两汤匙，兑一汤匙水，充分搅拌均匀;蒜子拍碎，剁蓉，和姜末混合;黄瓜，胡萝卜切丝。
2、先把肉糜和一半姜蒜末炒散，发白盛出备用。
3、清洗干净锅，放食用油，量大概和酱差不多，不喜欢油腻的少一些，把酱放进油里。
盛酱的碗兑水冲一下，水备用。
用铲子搅拌，油和酱混合均匀。
4、火开小火，慢慢炒，火要小，炒的要勤，到那样冒泡泡，再炒三十秒。
5、倒入肉糜混合均匀。
6、把冲酱碗的水到进去(水小半碗)，和剩下的蒜姜末，搅拌均匀大火烧开。
7、最小火熬到水没有，只剩酱和油，期间要不停的搅拌，否则会糊的。
关火，放点鸡精或者味精提味即可。
家庭版炸酱面怎么做好吃1.葱姜切末备用。
胡萝卜切片。
2.猪肉切末，用料酒食盐和白糖大料面拌均腌制一会儿。
3.面条热锅煮熟，加胡萝卜片煮熟。
4.冷锅加油，直接倒入肉末，小火炒熟。
捞出备用。
5.炒肉末留下的油加入葱姜末，炒香，倒入大酱和白糖，小火炒。
6.加入肉末，继续翻炒。
7.将煮好的面用笊篱捞出适量控出水，放入碗中加上胡萝卜片和黄瓜丝，酱拌均即食。
幼儿园美食烹饪教案：炸酱面,自己动手做起来
幼儿园美食烹饪教案：炸酱面,自己动手做起来幼儿园美食烹饪教案：炸酱面，自己动手做起来一、引言在幼儿园的烹饪活动中，教师们可以选择一些简单易做且符合孩子口味的美食。
炸酱面作为传统的中式面食，既受到大人的喜爱，也适合幼儿品尝。
它不仅美味可口，还能让孩子们动手参与制作，锻炼他们的动手能力和独立意识。
在本文中，我们将详细介绍幼儿园烹饪课上的炸酱面教案，帮助您了解如何引导幼儿制作炸酱面，并分享我们对这个主题的观点和理解。
二、教案步骤1. 准备材料和工具炸酱面所需材料：大酱、猪肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、五香粉、香油、面条、黄瓜丝、胡萝卜丝。
烹饪所需工具：炒锅、炉子、调羹、切菜刀。
2. 制作炸酱步骤一：将炒锅加热，倒入适量的油，加入葱姜蒜末炒至香味出来。
步骤二：加入猪肉末炒熟，并加入五香粉提升肉香味。
步骤三：倒入豆瓣酱，翻炒均匀，让酱料与肉末融合。
步骤四：加入适量的大酱，使酱料更加浓郁。
步骤五：最后加入少量的香油，增添香气，并炒匀。
3. 烹饪面条步骤一：将水烧开，倒入面条，煮至面条熟软，捞出备用。
步骤二：将炒锅加热，加入少量的油，倒入热油中。
步骤三：将炸酱倒入锅中，加热至热气腾腾，搅拌均匀。
步骤四：将煮好的面条倒入锅中，和炸酱搅拌均匀。
步骤五：将炸酱面盛入碗中，再依个人口味加入黄瓜丝、胡萝卜丝等作为装饰。
4. 分享和品尝在制作完成后，教师可以向孩子们分享炸酱面的故事和文化背景。
并鼓励孩子们互相分享自己所做的炸酱面，展示他们的成果。
安排一段时间，让孩子们一起品尝他们亲手制作的美食。
三、总结回顾通过制作炸酱面的过程，幼儿不仅可以锻炼手眼协调能力和独立思考意识，还可以增加对中式美食的认识。
在这个活动中，孩子们不仅仅是在制作一道美食，更是在体验传统文化和丰富自己的生活经验。
通过手工操作和亲身体验，孩子们可以更好地理解食物的成分和制作过程，培养他们对食物的欣赏和烹饪的兴趣。
四、观点和理解在我们看来，炸酱面的制作教案是一次很有价值的活动。
八道御膳炸酱面怎么做？
八道御膳炸酱面怎么做？相信炸酱面是老北京人都非常喜欢的食物，其实，这种食物在古代，还是皇上御赐的一道御膳，因为它不仅口感独特，同时其中所含的丰富多彩的食材，这些食材的营养也可以被我们人体有效的吸收利用，那么，这种炸酱面究竟在家中如何制作呢，今天就给大家科普一下炸酱面的制作方法。
方法1食材主料：面条;辅料：五花肉，胡萝卜，黄豆芽，黄瓜;调料：蒜，甜面酱，大葱，黄姜，白砂糖，水。
五花肉切丁，黄瓜和萝卜切丝。
炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。
待锅内飘香后入少量生抽，料酒。
盛肉丁出锅。
用煸肉的油炸酱。
先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。
炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花。
然后就是煮面了。
然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可。
方法2用料面条五花肉黄瓜八角花椒葱姜干黄酱冰糖豆芽芹菜1锅中油热后，放入八角、花椒、葱、姜小火炒出香味后，将各种香料盛出2放入五花肉丁，煸炒至出油,。
3干黄酱将适量水稀释，倒入肉丁中，翻炒均匀4加适量水没过肉丁，小火熬煮并注意防止粘锅，隔一会儿沿一个方向搅动均匀，如果酱太干，可以续加少许清水继续熬煮5熬煮一个小时后，加入适量冰糖，熬煮至冰糖融化，酱汁浓稠即可6豆芽焯熟过水，芹菜焯熟过水切丁，黄瓜切丝备用7面条煮熟后过凉水，摆上各种菜码，加炸酱拌匀即可这种炸酱面的制作上并不困难，重点就是在炸酱。
酱的制作相对来说是比较困难的，一般来说，没有烹饪基础的朋友在家中制作可能会比较困难，但是熟能生巧。
只要多做两次就可以掌握到其中的精髓并且制作出非常好吃的炸酱面了，建议，家中有条件的朋友不妨一试。
家常炸酱面怎么做
家常炸酱面怎么做材料：面条，黄瓜2根，鸡蛋2个，酱（我用的是葱香伴侣的那种，没有这样的，也可以用干黄酱），大蒜若干调料：盐，料酒，淀粉做法：1.鸡蛋打散，可以加点淀粉和料酒，料酒去腥。
备用。
黄瓜切丝备装盘. 酱用少量水稀释，备用。
2.锅内放入适量的油，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
3.重新起锅，放油，中火炒酱，然后炒出酱香，别忘了搅拌，防止糊锅。
加入炒好的鸡蛋，搅拌一两分钟即可出锅。
4.锅内放入清水，煮面。
面条我喜欢用手擀面，煮出来，劲道，好吃。
煮面一般点3次水就可以了。
最好过一遍水，这样吃着更利索爽滑。
5加入黄瓜码和酱，就可以开吃了，当然还可以就着大蒜，这样更加有滋味。
注：鸡蛋也可以换成肉答：主料：黄豆豆瓣酱、甜面酱、花生酱、番茄沙司、猪肉、鲜面条1、香葱切末，生姜、大蒜切片；猪肉切成小丁，用料酒、干淀粉码味。
2、起油锅，爆香姜、蒜片，放入肉丁滑炒至变色。
3、放入豆瓣酱、甜面酱、花生酱翻炒3分钟，如果酱太稠，可在锅内加点清水。
4、放入番茄沙司继续炒5分钟，最后撒入香葱末即可。
2、大锅内加足量清水大火烧开，放入油菜心焯水，捞出后立即放入冷水中浸泡防止变色。
3、将鲜面条放入锅中煮熟，捞出后最好过一遍清水（开水或冷水都可以），面条才爽利。
4、将面条盛入碗中，根据个人的口味放入炸好的酱，再放入2棵菜心，拌匀就可以吃了。
喜欢吃大蒜的人在就两瓣大蒜，吃起来更过瘾。
1、炸酱的时候火不能太大，要不停的搅拌，酱很容易糊。
2、煮好的面条最好过水，吃起来口感才筋道。
3、炸酱最后一定要放葱末，可增加炸酱的香味。
答：原料：松蘑，葱，黄豆酱，干辣椒，瘦肉丁做法：1、松蘑去蒂泡开洗净，最后一遍水就不要倒了！泡好捞出沥干水份切丁2、锅内放油，炒肉丁至发白，加入葱，辣椒翻炒一分钟，加蘑菇翻炒均匀倒入黄豆酱小火翻炒2分钟3、加入泡蘑菇的水，盖盖焖煮至汤汁浓稠，撒少许鸡精即可，不要放盐，黄豆酱很咸了！面条一煮，拌上点黄瓜丝，吃吧！我今天中午吃了2小碗！ 1,土豆都切成小丁,记得是小丁,丁大了就不好吃也不好看了,然后拿水淘一淘.2,把鸡蛋用油摊成一个大的薄饼3,把摊成饼,切辅助材料:葱,姜,蒜,干辣椒,蒜最好也切碎,姜可以切成片后,油热了先把姜下锅,炸一炸了就捞掉,然后还有最重要的就是酱,我用的是甜面酱,不那么咸.4,然后把青椒也切成小丁5,猪肉馅,在陷里我稍稍拌了点味增酱(因为我家没有大酱),然后放了点酱油,搅拌搅拌6,开始上锅了,等油热八成的时候把肉馅先放进去抄.7,等肉馅炒出香味后,放入葱,蒜,干辣椒继续炒,炒一阵后放入土豆丁和胡萝卜丁翻炒.这期间放入半勺甜面酱,少放点酱油,少放点醋,,再放入青椒丁和鸡蛋丁,继续翻炒,然后适当到入点水,让菜和味都滚一滚.最后放点芡粉水钩芡.,8,开始下面条了,手擀面味道最好了然后在面上浇入做好的炸酱拌一拌,开吃.,。
甜面酱做炸酱面的做法
炸酱面是北方的一道美食，用各种美味的酱料给面带来新的生机，甜面酱炸酱面就是主要佐料为甜面酱的一种炸酱面。
甜面酱是使用面粉发酵制成的酱料，可以应用在许多吃食上，不管是大葱卷饼还是酱爆肉丝，都可以看到它的身影，而炸酱面与甜面酱又能碰撞出什么诱人的美味呢？甜面酱炸酱面的做法用甜面酱来做炸酱面不失为一个好方法哦，甜面酱的甜咸口味十分开胃，一碗甜面酱炸酱面下肚，那种满足感简直不敢相信！下面就让我们来看看甜面酱炸酱面怎么做吧。
准备材料：做法：1、将猪肉切丁，切小的一点放在炸酱面里面更好吃哦；2、在锅中放油烧热，放入猪肉翻炒，炒变色就将甜面酱放进去；3、放入甜面酱后不要炒太久，翻炒几下就加入适量清水，没过猪肉就行；4、开小火继续加热，一两分钟之后即可出锅；5、在锅中放水，煮好炸酱面的面条，滤出干面放入碗中；6、将做好的酱料淋在面上，炸酱面就做好了，可以切一些黄瓜丝或者炒西红柿炒蛋放在上面，一碗美味的炸酱面分分钟秒杀你。
记住在炒甜面酱时，一定要把握好火候，因为甜面酱中含糖，很容易炒糊掉。
炸酱面也可以根据自己的.口味放一些调料，怎么美味怎么吃。
甜面酱炸酱面的营养甜面酱炸酱面具有丰富的营养，而这些营养与其中的材料不无关系。
炸酱面中的猪肉丁具有补肾养血、滋阴润燥的功效，尤其适合在秋冬季节食用，通常在煮面条的过程中，B族维生素都会流失，而炸酱面的这些材料刚好弥补了损失，肥瘦肉丁和黄酱都蕴含B族维生素。
炸酱面中经常加入丰富的材料，比如青豆、黄瓜丝、萝卜丝、胡萝卜丝、豆腐丝、豆芽等，都丰富的这道美食的营养，加入足够多的菜码和面条相配，就等于吃到了不少新鲜蔬菜，轻松实现食物的多样化，维生素C和钾都可得到充分供应，而豆腐丝还可以补充钙元素，这些都是丰富的营养。
甜面酱炸酱面的食用禁忌炸酱面有一个很大的缺点，就是咸度往往过高，这种高盐的食物其实是不健康的，尤其是患有高血压、糖尿病等慢性疾病的人群，应该慎吃炸酱面，小孩也要少吃一些，人体摄入过多的钠会导致血压上升，增加心脏和肾脏的负担，对健康十分不利。
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做炸酱面用什么面呢
炸酱面是我们每个人都比较熟悉的一种食物，而且作为主食既能保证我们的饮食质量，同时还能让我们获取更多的营业价值，并且能用不同的食物制作成不同的酱料，在食用的时候在搭配上不同的蔬菜比如胡萝卜或者菠菜以及豆芽等，能让营业价值变得更加的丰富，下面一起了解下做炸酱面用什么面呢。
做炸酱面用什么面呢
炸酱面起源于中国北方，是家庭常见主食，应该是用手擀面或拉面，或者用市售的干面条煮熟备用，而且是宽的比较好吃。
凉炸酱面做法
原料：劲面条、五花肉、配菜、植物油、料酒、葱丝、姜末、白糖、黄酱、香油。
过程：
1．把肉切成碎丁，黄豆大小为宜。
2．取一油锅，倒入植物油，油八九成热后放入肉丁。
3．肉丁炒变色后，放葱丝、姜末，炒出香味。
4．然后放酱下锅。
5．小火慢炒，有了酱香味时放入白糖。
6．酱炒成红黑色时，加香油，料酒，翻炒均匀后起锅。
7．另取一锅，把劲面王面条煮熟后捞出，过几遍凉水，把炸好得面酱和配菜、面条一起拌匀，食用即可。
8．需要特别指出得是，凉炸酱面夏天吃为宜，南方可四季
吃售。
做凉炸酱面，现在在北方都是用劲面王面条或者挂面，因为凉面要求原面条必须劲道耐煮，而且熟后还要过水，一般面条易烂，劲面王面条可以随意煮制，而且吃起来特别劲道，面香味浓，营养丰富。
热炸酱面做法
原料：手擀面或挂面、五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、香油。
过程：
1．把肉切成黄豆粒大小的丁。
2．油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。
下锅时最好放点温水，但只须加一次水。
3．小火慢炒，有了香味时放点白糖，酱变成红黑色时，放葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。
4．酱炸好后和配菜、面一起拌匀。
上面就是对做炸酱面用什么面呢的介绍，通过了解之后我们知道炸酱面的做法是非常的简单快捷的，并且做法也是非常灵活的，我们可以结合自己的饮食习惯和口味进行制作，这样更能促进我们的食欲。