白扁豆禁忌
白扁豆有没有毒
白扁豆有没有毒
对于白扁豆我们还是比较熟悉的，因为在家常饭桌上就经常都能见到它。
它不仅营养成分十分的丰富，而且他还可以入药，对于抑制癌细胞的生成有着非常好的效果，但是白扁豆如果在烹煮的过程中没有做熟的话，它成分中含有的凝结素可是有一定毒性的，所以在烹调白扁豆的时候，一定要将他做熟。
虽说白扁豆能解毒，但如果白扁豆食用不当也会导致中毒，所以在食用时应十分小心。
因为豆荚上有一种溶血素，豆中也含一种凝集素的毒蛋白，它们只有经过高温才能被破坏，如果加热不够，可能会使人出现头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒反应。
所以食用白扁豆应彻底加热，完全炒熟后再吃，避免沸水焯扁豆、急火炒扁豆，药用生白扁豆时，量也不宜大。
还有就是，患寒热及伤寒的人在病阶段不宜吃白扁豆。
扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维生素A、B族维生素、氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣
的维生素B含量特别丰富；能有效地抑制病毒的生长，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效。
通过上面的介绍，相信您已经对于白扁豆有毒吗这个问题自己心中已经有了答案了吧，作为普通民众餐桌上的一款养生美食，正确的烹调方法确实是对于养生保健有着非常重要的作用的。
另外大家还应该知道的是豆类当中多数都是含有一些抗氧化物质的，所以对于癌细胞也有一定的抵抗作用。
白扁豆中药材详细说明书
白扁豆药材名称：白扁豆拼音名称：BAIBIANDOU别名：藊豆、白藊豆、南扁豆、沿篱豆、蛾眉豆、羊眼豆、凉衍豆、白藊豆子、膨皮豆、茶豆、小刀豆、树豆、藤豆、火镰扁豆、眉豆。
科属：为豆科植物扁豆的成熟种子。
产地：主产于江苏、河南、安徽等地。
性味：[性味、归经]甘，微温。
归脾、胃经。
功效：补脾和中，化湿。
中成药：共有77种中成药使用白扁豆:参莲胶囊参术儿康糖浆健脾止泻宁颗粒小儿健脾丸婴儿健脾口服液儿脾醒颗粒肥儿口服液儿宝膏肥儿糖浆健儿膏等。
应用：1、脾气虚证。
本品能补气以健脾，兼能化湿，药性温和，补而不滞，适用于脾虚湿滞，食少、便溏或泄泻。
唯其“味轻气薄，单用无功，必须同补气之药共用为佳”，如参苓白术散（《和剂局方》），以本品作为人参、白术等药物的辅助。
本品还可用于脾虚湿浊下注之白带过多，宜与白术、苍术、芡实等补气健脾除湿之品配伍。
2、暑湿吐泻。
暑多夹湿。
夏日暑湿伤中，脾胃不和，易致吐泻。
本品能健脾化湿以和中，性虽偏温，但无温燥助热伤津之弊，故可用于暑湿吐泻。
如《千金方》单用本品水煎服。
偏于暑热夹湿者，宜与荷叶、滑石等清暑、渗湿之品配伍。
若属暑月乘凉饮冷，外感于寒，内伤于湿之“阴暑”，宜配伍散寒解表，化湿和中之品，如香薷散（《和剂局方》）以之与香薷、厚朴同用。
用法用量：煎服，10～15G。
炒后可使健脾止泻作用增强，故用于健脾止泻及作散剂服用时宜炒用。
注意事项：患寒热病者，不可食白扁豆。
采收加工：当果实由绿色变成白色或黄白色、且种子与果皮已经分离时即可采收，人工或机械脱粒均可，除净果皮及小瘪粒，晒至完全干燥，即可入药。
还可以将扁豆置于沸水中煮至皮软后，在冷水中稍泡，取出，搓开种皮与仁，干燥，取其皮入药，即扁豆衣（仁也药用）。
外观性状以子粒饱满、粒度均匀、色泽（黄白）一致、无虫口、嚼之有豆腥气为佳。
现代研究：1、化学成分：本品含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、泛酸、酪氨酸酶、胰蛋白酶抑制物、淀粉酶抑制物、血球凝集素A、B等成分。
中医讲解白扁豆花泡水喝的禁忌
中医讲解白扁豆花泡水喝的禁忌
白扁豆花也是常用的一味中药，中医介绍，白扁豆花有健脾和胃，消暑化湿的功效，可以治疗痢疾，妇科疾病等，食用方法也有很多。
白扁豆花泡水喝就是常见的一种食用方法，那么白扁豆花泡水喝的禁忌有哪些呢?下面来为大家说说白扁豆花泡水喝的禁忌。
白扁豆花泡水喝的禁忌
白扁豆花泡水喝的禁忌
在平时生活中，白扁豆花的服用方法有很多，除了直接爆炒以及煮汤之外，也可以晒干之后泡水喝，对于一些恶心想吐还有急性胃肠炎有着一定的治疗效果。
现代医学研究发现，白扁豆花中含有大量有益身心健康的物质，例如蛋白质、脂肪、粗纤维、微量元素、核黄素、硫氨酸、胡萝卜素以及维生素等等，长期坚持服用可以有效促进身体抵抗力增强，特别适合在夏天服用消暑。
白扁豆花泡水喝虽然对身体具有保健作用，但是如果没有科学服用也会导致身体健康受到影响。
白扁豆花服用后可以增强身体免疫力，这是因为含有的一些物质对于活性E-玫瑰花结具有一定的促进作用，这样淋巴细胞的活性也会增强，细胞的免疫能力就可以获得一定的提高。
另外，白扁豆花中含有一种物质，进入身体后会对人体中的红细胞非特异性进行凝结，这样凝结出来的不会溶于水肿，对于动物的生
长具有一定的抑制作用。
除此之外，还有一些酶进入身体之后也会抑制胰蛋白酶的活性，导致身体活性下降，血浆的凝固时间也会大大增强，长期如此还有可能威胁到生命安全。
所以说，想要通过将白扁豆花泡水喝来促进身体健康的方法，一定要咨询专业医生的建议，同时不要过量服用，避免身体活性受到抑制，甚至威胁到性命。
炒白扁豆的功效与作用及副作用
炒白扁豆的功效与作用及副作用说到白扁豆，很多人都不会觉得陌生，而且很多人喜欢将其炒着吃，不少商家将炒白扁豆包装好直接售卖，销量也不错。
炒白扁豆这么受欢迎，除了其味道不错之外，炒白扁豆的功效与作用也很多，那么，下面我们一起了解下炒白扁豆的功效与作用吧。
1、白扁豆微温味甘淡，吐泻转筋治白带，能健脾安肠胃。
2、白扁豆中包含淀粉酶抑制物在身体内有降血糖的功效。
3、白扁豆中的植物血细胞凝集素能令癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，进而发挥细胞解毒的功效，并且能够促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的作用。
4、白扁豆包含对病毒的抑制成份，这类活性成份在水溶性的高分子与低分子部分都有，这类成份能有效地抑制病毒的生长。
5、白扁豆包含多类微元素，刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效。
白扁豆入药可炒可不炒，但是炒制后收涩效果要比生扁豆更好些。
虽说炒白扁豆的作用与功效不少，可是这不代表炒白扁豆没有任何的副作用。
炒白扁豆的副作用大概可以概括为以下几点。
白扁豆含有部分毒性：白扁豆中含对人的红细胞非特异性植物凝集素。
不溶于水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可抑制实验动物生长，故属毒性成分。
白扁豆含一种酶，有非竞争性抑制胰蛋白酶的活性，加热亦降低其活性，于10mg/kg浓度时，由于抑制了凝血酶，可使枸橼酸血浆的凝固时间由20s延长至60s。
正是因为白扁豆有着这些副作用，因此不管是炒制还是煮熟食用，都要注意，尽量避免其副作用的影响。
也只有这样辩证地看待白扁豆的功效作用和副作用，正确地食用，才能更好地发挥白扁豆的功效与作用，这点是消费者必须注意的。
1、京酱焖白扁豆①先把扁豆放入锅中用小火进行干煸，待豆角中的水汽煸干后淋入少许油继续煸炒，将扁豆炒至8分熟盛出。
②锅中放少许底油下入五花肉片煸炒，把肉片煸透出油后放入葱姜末爆香，放入绍酒和酱油翻炒均匀。
③放入黄酱用小火煸炒。
白扁豆禁忌
白扁豆禁忌白扁豆的吃法白扁豆是很家常的蔬菜，鲜嫩的白扁豆最适宜炒着吃。
我们把白扁豆蒸熟，像拌茄泥那样拌着吃也不错。
作蔬菜还可以炸着吃，有道菜叫“炸扁豆鱼”，在《陕西食谱》中介绍了它的做法：把嫩扁豆荚稍微用盐腌制一会，然后蘸上鸡蛋面糊，入油锅炸熟，形状就像小鱼一样了。
这和一些地区煎炸带鱼的做法很相像。
然后再蘸点花椒盐，香酥味美。
李时珍说“嫩时可充蔬食茶料，老则收子煮食”。
白扁豆的嫩荚炒菜清爽可口，那么它成熟的种子就可谓是纯粹的白扁豆了。
可以将白扁豆煮熟捣成泥做馅料，与熟的米粉制成糕点和小吃。
直接用豆子和大米煮粥，是最经典健脾养胃的吃法，还可以在粥里面放些红枣和莲子，是滋补的佳品。
一般成熟的扁豆荚就不能吃了，将种子收集起来，晒干，就可以长时间备用了。
吃白扁豆注意事项大家都知道扁豆角炒不熟，吃了以后很可能发生食物中毒，在食后的三四个小时内，有可能出现头痛、恶心、呕吐等现象。
所以首先要注意，白扁豆不能生吃或未熟透食用。
其次是不能一下吃过多。
《本草求真》里记载白扁豆：“多食壅滞，不可不知。
”豆类大多有一个益气的特点，食用过多容易气滞，让人感到腹部特别胀，这一点前面讲其它豆类时也提到过。
所以白扁豆也是不能一下吃过多，可以常吃，但一定要注意量。
《本草新编》里说：“味轻气薄，单用无功，必须同补气之药共用为佳”。
白扁豆健脾效果好吗？当然好，但是它起到一个缓和的保健作用，如果出于治疗需要，它要与其它同类药物配伍，效果会更显著。
白扁豆养生保健食谱1、白扁豆粥：健脾养胃，化湿和中，清暑止泻《延年密旨》中介绍了白扁豆粥的做法：取白扁豆60克(鲜品加倍)洗净，粳米100克淘洗干净，同白扁豆一起放入瓦罐内，加适量清水煮粥，到熟烂浓稠即可。
每日一剂，分次服用。
我们日常吃的大米其实是十分养胃的，孙思邈在《千金方》里就说它能够养胃气、长肌肉，所以脾胃虚弱的人多喝些大米粥，可以很好的滋补脾胃。
再加上健脾化湿的白扁豆，就是一道健脾养胃、清暑止泻的营养粥膳，夏秋季可当早晚餐食用。
白扁豆禁忌
白扁豆禁忌白扁豆是日常生活中我们都十分常见的一种植物，在日常生活中都能够见到，它炒干后就能食用，它不但吃起来有微甜的味道，而且能够健脾利尿，对于人体有很大的好处，因此大家在日常生活中不妨多吃一些白扁豆，那么白扁豆有什么禁忌呢，下面我们一起来了解一下。
相信大家对于白扁豆都非常的熟悉，白扁豆能够利尿消肿，而且吃起来有甘甜的味道，因此大家都非常喜欢吃，那么白扁豆有什么禁忌呢，在食用时需要注意什么呢，下面我们一起来了解一下。
禁忌患寒热病者，不可食白扁豆。
白扁豆也有忌食人群。
《食疗本草》中说的是“患冷气人勿食”，陶弘景认为患寒热病的人不能吃，《随息居饮食谱》中说患疟疾的人忌食。
寒热病指的也就是疟疾，“冷气”也是一种病症名，是由于体内气虚生寒，脏腑被寒气所困，表现为腹胀、腹痛，面色发青，手脚冰凉。
或是怕冷身体打颤，关节酸痛，咳嗽声音嘶哑等。
白扁豆的吃法白扁豆是很家常的蔬菜，鲜嫩的白扁豆最适宜炒着吃。
我们把白扁豆蒸熟，像拌茄泥那样拌着吃也不错。
作蔬菜还可以炸着吃，有道菜叫“炸扁豆鱼”，在《陕西食谱》中介绍了它的做法：把嫩扁豆荚稍微用盐腌制一会，然后蘸上鸡蛋面糊，入油锅炸熟，形状就像小鱼一样了。
这和一些地区煎炸带鱼的做法很相像。
然后再蘸点花椒盐，香酥味美。
李时珍说“嫩时可充蔬食茶料，老则收子煮食”。
白扁豆的嫩荚炒菜清爽可口，那么它成熟的种子就可谓是纯粹的白扁豆了。
可以将白扁豆煮熟捣成泥做馅料，与熟的米粉制成糕点和小吃。
直接用豆子和大米煮粥，是最经典健脾养胃的吃法，还可以在粥里面放些红枣和莲子，是滋补的佳品。
一般成熟的扁豆荚就不能吃了，将种子收集起来，晒干，就可以长时间备用了。
吃白扁豆注意事项大家都知道扁豆角炒不熟，吃了以后很可能发生食物中毒，在食后的三四个小时内，有可能出现头痛、恶心、呕吐等现象。
所以首先要注意，白扁豆不能生吃或未熟透食用。
其次是不能一下吃过多。
《本草求真》里记载白扁豆：“多食壅滞，不可不知。
”豆类大多有一个益气的特点，食用过多容易气滞，让人感到腹部特别胀，这一点前面讲其它豆类时也提到过。
白扁豆的功能主治与用量及禁忌
白扁豆的功能主治与用量及禁忌功能主治•凉血解毒：白扁豆具有凉血解毒的作用。
在传统中医中，白扁豆被用于治疗内火旺盛、热毒积聚所引起的疾病，如口舌生疮、痈疽、疮疖等。
白扁豆的寒性质可以降低体内的热性，清热解毒，具有良好的退热功效。
•利尿通便：白扁豆还具有利尿通便的作用。
白扁豆中富含纤维素，能够增加肠道的蠕动，促进排便，缓解便秘问题。
同时，白扁豆还可以增加尿液的排出，帮助清除体内废物和毒素，有利于身体的排毒。
•益气养血：白扁豆中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，可以提供人体所需的营养物质，有助于补充体力和增强免疫力。
同时，白扁豆还含有一定量的铁元素，可以补血养血，对于贫血患者有一定的帮助。
用量•白扁豆的用法多种多样，可以煮食、炒食或者研磨成粉末等。
•羹汤服用：将适量的白扁豆煎煮成汤或者做成糊状，每日饭后温热服用。
•炒食食用：将白扁豆炒熟或者烹煮后和其他蔬菜一起炒制成菜肴食用。
•粉末服用：将白扁豆晾干后研磨成细粉，每次取半勺，加入开水中冲服。
•注意事项：使用白扁豆时应根据个人情况适量使用，不宜使用过量。
孕妇、乳母、婴幼儿、消化不良者及体质虚寒者慎用白扁豆。
禁忌•病体乏力：由于白扁豆寒凉的性质，所以有病虚乏力，体寒畏寒者忌用。
•腹泻者：腹泻是一种寒泻，此时人体内寒邪盛行，如果进食过多的白扁豆，可能会加重腹泻症状。
•肠胃不好者：白扁豆含有一定量的纤维素，对肠胃功能较差的人来说，食用白扁豆会增加肠胃负担，导致消化不良等问题。
•孕妇、乳母、婴幼儿：孕妇、乳母、婴幼儿的消化系统发育尚不完善，对寒凉食物的耐受性较差，因此不适宜食用白扁豆。
•孕妇：白扁豆含有一定量的草酸，而草酸会阻碍人体对钙的吸收，孕妇在食用白扁豆时需注意适量，以免影响胎儿的正常生长发育。
以上是关于白扁豆的功能主治、用量以及禁忌的相关内容。
希望对您有所帮助！。
中药误区揭秘：三种被禁用的草药,不仅肾毒性大,还能致癌!
中药误区揭秘：三种被禁用的草药，不仅肾毒性大，还能致癌！中药一直是中国文化的重要组成部分，不仅拥有千年历史和文化底蕴，还具有不错的疗效。
然而，一些中药不仅常常受到误解和不可信赖的名声，而且还可能对人体有害。
本文将重点介绍三种中药被禁用的原因，这些中药不仅具有肾毒性，还会导致致癌。
这些事实提醒人们谨慎并且审慎地使用中药。
第一种中药：防风防风在中医疗效领域中广受好评。
不过，它最近由于被国家药典禁止使用的原因，而备受争议。
其中包括了它的肾毒性和导致肾脏疾病的风险，这是未被广泛认识的一个事实。
据研究，过量使用防风可以导致中毒和致死。
从这个角度来看，防风虽然在疾病方面有疗效，但使用方法要谨慎。
第二种中药：白扁豆白扁豆是一种非常常见的中药，通常用于治疗水肿和糖尿病。
但事实上，它是一种毒素，不能过多使用，否则可能导致肾脏疾病和癌症等健康问题。
因此，为了避免不必要的风险，尤其是那些患有肾病或身体代谢比较差的人士，应该严格遵循剂量的建议并按照医嘱服用。
第三种中药：地高辛地高辛是一种常用的半合成心脏药物。
虽然它用于治疗心脏病在很大程度上是有效的，但在高剂量下使用超出其建议的用量，有可能导致中毒和心脏疾病，甚至会导致癌症。
因此，国家药典在2010年进行修订，并已将其列为禁忌。
综上所述，虽然中草药是中国祖先遗赠下来的，但是不合理或不合适的使用，可能会对身体造成供没损害。
人们应该认真学习中药的功效，并请专业医生根据病情来开药。
作为病患者，同时也需要加强自我保护意识。
如果感觉不适，应及时就医并立即停止服药。
要避免不必要和潜在的健康风险，人们应保持谨慎、审慎地使用中草药，并且遵循建议和正规市场渠道的使用。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
白扁豆禁忌
白扁豆是日常生活中我们都十分常见的一种植物，在日常生活中都能够见到，它炒干后就能食用，它不但吃起来有微甜的味道，而且能够健脾利尿，对于人体有很大的好处，因此大家在日常生活中不妨多吃一些白扁豆，那么白扁豆有什么禁忌呢，下面我们一起来了解一下。
相信大家对于白扁豆都非常的熟悉，白扁豆能够利尿消肿，而且吃起来有甘甜的味道，因此大家都非常喜欢吃，那么白扁豆有什么禁忌呢，在食用时需要注意什么呢，下面我们一起来了解一下。
禁忌
患寒热病者，不可食白扁豆。
白扁豆也有忌食人群。
《食疗本草》中说的是“患冷气人勿食”，陶弘景认为患寒热病的人不能吃，《随息居饮食谱》中说患疟疾的人忌食。
寒热病指的也就
是疟疾，“冷气”也是一种病症名，是由于体内气虚生寒，脏腑被寒气所困，表现为腹胀、腹痛，面色发青，手脚冰凉。
或是怕冷身体打颤，关节酸痛，咳嗽声音嘶哑等。
★白扁豆的吃法
白扁豆是很家常的蔬菜，鲜嫩的白扁豆最适宜炒着吃。
我们把白扁豆蒸熟，像拌茄泥那样拌着吃也不错。
作蔬菜还可以炸着吃，有道菜叫“炸扁豆鱼”，在《陕西食谱》中介绍了它的做法：把嫩扁豆荚稍微用盐腌制一会，然后蘸上鸡蛋面糊，入油锅炸熟，形状就像小鱼一样了。
这和一些地区煎炸带鱼的做法很相像。
然后再蘸点花椒盐，香酥味美。
李时珍说“嫩时可充蔬食茶料，老则收子煮食”。
白扁豆的嫩荚炒菜清爽可口，那么它成熟的种子就可谓是纯粹的白扁豆了。
可以将白扁豆煮熟捣成泥做馅料，与熟的米粉制成糕点和小吃。
直接用豆子和大米煮粥，是最经典健脾养胃的吃法，还可以在粥里面放些红枣和莲子，是滋补的佳品。
一般成熟的扁豆荚就不能吃了，将种子收集起来，晒干，就可以长时间备用了。
★吃白扁豆注意事项
大家都知道扁豆角炒不熟，吃了以后很可能发生食物中毒，在食后的三四个小时内，有可能出现头痛、恶心、呕吐等现象。
所以首先要注意，白扁豆不能生吃或未熟透食用。
其次是不能一下吃过多。
《本草求真》里记载白扁豆：“多食壅滞，不可不知。
”豆类大多有一个益气的特点，食用过多容易气滞，让人感到腹部特别胀，这一点前面讲其它豆类时也提到过。
所以白扁豆也是不能一下吃过多，可以常吃，但一定要注意量。
《本草新编》里说：“味轻气薄，单用无功，必须同补气之药共用为佳”。
白扁豆健脾效果好吗?当然好，但是它起到一个缓和的保健作用，如果出于治疗需要，它要与其它同类药物配伍，
效果会更显著。
★白扁豆养生保健食谱
1、白扁豆粥：健脾养胃，化湿和中，清暑止泻
《延年密旨》中介绍了白扁豆粥的做法：取白扁豆60克(鲜品加倍)洗净，粳米100
克淘洗干净，同白扁豆一起放入瓦罐内，加适量清水煮粥，到熟烂浓稠即可。
每日一剂，分次服用。
我们日常吃的大米其实是十分养胃的，孙思邈在《千金方》里就说它能够养胃气、长肌肉，所以脾胃虚弱的人多喝些大米粥，可以很好的滋补脾胃。
再加上健脾化湿的白扁豆，就是一道健脾养胃、清暑止泻的营养粥膳，夏秋季可当早晚餐食用。
对食少呕吐、慢性腹泻、暑湿痢疾、妇女白带和夏天出现的烦渴，有着很
好的食疗效果。
一般人也可当做夏季的日常保健粥食用。
2、绿豆扁豆饮：清热解毒，健脾化湿
白扁豆30克，绿豆50克，将二者洗净放入砂锅，加适量水汤，到豆子都熟烂为好，
然后滤渣取汁备用。
每日一剂，空腹时可以随意饮用。
这是出自《寿世青编》的绿豆扁豆饮。
脾湿我们知道了是怎么回事，那么这个湿一遇到热就变成了“湿热”，“湿”与“热”纠缠在一起，也是很麻烦的。
比如说，夏天天气热湿重，我们身体里感受的湿气若一直不退，就会郁而化热，就像身体里正在遭遇桑拿天一样，所以会出现胸痞，就是胸中满塞发闷，或出现口苦、湿疹、小便赤短、女性白带浑浊粘稠等。
中医认为，阴虚易生湿热，所以阳热体质的人也容易使湿“从阳化热”。
比如吃的过油腻的人爱上火，上火也表现为阴虚，这样的人也容易出现湿热，食欲下降，发热头痛。
通过上面的介绍，相信大家都了解了，白扁豆的禁忌都有哪些，对于白扁豆大家都是非常喜欢的，因为它对于人体有很多的好处，而且还能有很多保健功能，因此我们也可以在日常生活中用白扁豆做出美味佳肴，希望大家都能行动起来。