扁豆花的功效和作用
扁豆的功效与作用及禁忌
扁豆的功效与作用及禁忌
扁豆又名篱豆、蛾扁豆、茶豆、白扁豆，为豆科植物扁豆开白花植株的种子，各地均有栽培，作蔬菜或充粮供食。
【品质】以饱满色白者为佳。
【食性】甘，徽温。
归脾、胃经。
【养生】为健脾化湿养生佳品。
日常食之可健脾胃、化水湿、解酒毒、补五脏、强身体。
适于痰湿体质、平素嗜食肥腻、嗜酒、妊娠呕逆者以及小儿和老年人食用。
常用养生方为扁豆粥、扁豆山药粥等。
【食疗】健脾化湿，消暑和中。
【应用】
(1)用于脾虚湿盛、体倦乏力、食少便溏、泄泻以及水肿、妇女带下过多。
可单用煮食，或配伍茯苓、薏苡仁等同用。
(2)用于署湿吐泻。
本晶健脾化湿、消暑和中、升清降浊以止吐泻，故适于夏伤署湿、脾胃失和之吐泻，可单用或配伍应用。
此外，还可用于小儿疳积，妊娠安胎，解鱼、酒、药毒。
【选方】
(1)扁豆粥：扁豆、粳米各适置，煮粥食。
用于脾虚泄泻。
(2)炒扁豆散：扁豆炒后研末，米汤调食。
用于妇女赤白带下（《永类钤方》）。
(3)扁豆散：扁豆研末，以醋调食，用于霍乱转筋（(普济方））；又方以扁豆研末，每次30克，米汤调食或煮浓汤饮，用于服药后胎动不安。
(4)扁豆荷叶粥：扁豆、荷叶、粳米，煮粥食。
用于夏季暑湿泄泻。
【食法】宜煮粥食。
【宜忌】
(1)应煮熟后食用。
(2)多食易致气滞腹胀，有气滞胀满及息疟者不宣食用。
白扁豆怎么吃对脾胃好
白扁豆怎么吃对脾胃好白扁豆与我们平时吃的蔬菜扁豆有着很大的区别，而且白扁豆主要生长在热带地区，所以并不常见。
白扁豆因具有一定的中药成份，所以食用时要特别注意不要过量。
白扁豆对脾胃的健康有一定的促进作用，但是白扁豆怎么吃对脾胃好呢？做法有很多，比如可以做粥，也可以做汤。
一、白扁豆怎么吃对脾胃好白扁豆种子呈白色故得此名，原产于热带地区，又名藊豆、白藊豆、南藊豆，下面就和秀美小编一起了解一下白扁豆怎么吃对脾胃好。
白扁豆花煎鸭蛋材料：白扁豆花、鸭蛋、食盐、食用油做法：将新鲜的白扁豆花洗干净之后加入鸭蛋，再加入少量的食盐搅拌均匀，将准备好的材料放入油锅中，煎熟之后就可以服用了。
建议每天早晚服用，连续服用两三天就足够了。
功效：这道食谱非常的适合老年女性患有阴道炎的情况，具有健脾止带的作用。
白扁豆花粥材料：粳米、白扁豆花、食盐做法：将白扁豆花的花骨朵采摘下来，然后洗干净晒干备用。
将粳米和适量的清水一起煮成粥，再加上扁豆花小火慢炖。
除了直接加入扁豆花之外，也可以将干燥的白扁豆花晒干弄成粉末加入粥中服用。
建议每天早晚各服用一次，长期坚持。
功效：这种方法制作的白扁豆花粥具有健脾止泻的作用，适合一些脾虚湿盛患者所出现的拉肚子情况，可以有效的促进身体恢复健康。
这样的食用方法可以有健脾养胃的作用，对于经常出现的肠胃不好啊或者是拉肚子等情况是有所改善的呢，而且还可以增强体质。
健脾祛湿的白扁豆吃法二、白扁豆怎么吃才祛湿白扁豆龙骨汤食材：猪脊骨500克，白扁豆50克，枣干8颗，莲子10粒，葱、姜适量，水、食盐适量做法：1、白扁豆、莲子用清水浸泡半小时，红枣洗净备用，生姜切片，葱洗净后切葱节备用；2、猪骨洗净后冷水下锅，水沸后，捞出猪骨洗去浮沫，将血水倒掉；3、将焯过的龙骨放入砂锅中，倒入适量清水，放入泡好白扁豆、莲子和红枣，放入葱和姜，大火烧开后，转小火煲2小时左右关火，出锅前调入少量食盐调味即可盛出食用。
白扁豆味甘、性微温，归脾、胃经，它的果实(白扁豆)、果皮(扁豆衣)、花、叶均可人药，有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的功效，主治脾胃虚弱、泄泻、呕吐、暑湿内蕴、脘腹胀痛、赤白带下等病。
花扁豆的功效与作用及做法
花扁豆的功效与作用及做法花扁豆，指的是带有多种颜色的扁豆，以为它具有一定的观赏价值，所以除了被用作食用以外，还可以用作观赏之用。
花扁豆跟一般的扁豆的口味差不多，因此也会被来炒菜。
下面由店铺为大家介绍花扁豆的功效与作用及做法，希望能帮到你。
花扁豆的功效与作用与大多数的扁豆一样，花扁豆的营养价值可谓是颇丰。
中医认为扁豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。
1、抵抗肿瘤扁豆的营养价值比较丰富，扁豆衣里面含有丰富的B族维生素。
除此以外，还含有蔗糖、磷脂、葡萄糖，另外扁豆中还含有血球凝集素，它是一种蛋白质类物质，可以增加核糖核和酸脱氧核糖核酸的合成，有效的抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，因此能够激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对人体细胞有着非特异性的伤害作用，因此食用扁豆具有显著的消退肿瘤的作用。
2、消暑清热，解毒消肿扁豆它是甘淡温和的健脾化湿使用药材，具有消暑清热，解毒消肿，健脾和巾，非常适用于脾胃虚弱、体倦乏力、便溏腹泻、水肿、女性白带异常以及夏季暑湿所引起的腹泻、呕吐、胸闷等病症。
3、抗氧化、抑癌抗癌扁豆中含有丰富的生物类黄酮，它具有很好的抗氧化作用，可预防癌和抗癌等多种功效。
扁豆它是高钾低钠经的蔬菜，经常食用的话有利于保护心脑血管，调节血压。
花扁豆的营养价值据了解，扁豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。
所以加热时一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。
每100克扁豆含蛋白质达2.8克以上，比茄子、芹菜、菜花的含量都高，是白菜、柿子椒、番茄、黄瓜的2—4倍。
这是扁豆最为突出的营养特点。
经常吃扁豆，可使人体得到多种营养素，防止上形形色色的营养素缺乏症。
据测定，每100克扁豆含蛋白质达2.3克，水分19.4克，蛋白质19克，脂肪1.5克，碳水化合物41.2克，粗纤维13.4克，灰分5克，钾1.08克，钠1.2毫克，钙68.2毫克，镁164.2毫克，磷340毫克，铁4毫克，锰2.2毫克，锌1.88毫克，铜0.52毫克，硒1.17微克，硫胺素0.40毫克，核黄素0.12毫克，尼克酸1.5毫克。
白扁豆的功效与作用
健脾化湿，和中消暑。
用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀。
炒白扁豆建脾化湿。
用于脾虚泄泻，白带过多。
用法用量：9～15g。
补虚，温中，解暑，健脾化湿。
健脾化湿：用于脾胃虚弱所致的食欲不振、大便溏泄、白带过多、体倦乏力等。
和中消暑：用于暑湿证及暑热夹湿证，表现为发热、汗出不解、头晕重胀、四肢困重、暑湿吐泻、胸闷腹胀、小便不畅等。
1.补脾益气（脾气虚证）用治脾虚湿滞之少食便溏，泄泻，或脾虚湿浊下注之白带过多，常与白术、茯苓等同用，如参苓白术散。
本品既能补气健脾，又兼能化湿，但功用平和，宜入复方使用。
本品亦食亦药，补脾而不腻，化湿而不燥。
2.祛暑化湿（暑湿吐泻）用治暑湿证。
用治暑日乘凉饮冷，外感于寒，内伤于湿之阴暑证，常与香薷、厚朴同用。
中药白扁豆：用于脾虚夹湿证、暑湿证，症见食欲不振、体倦乏力、大便溏泻或呕吐泄泻、胸闷腹胀，以及妇女脾虚湿浊带下者。
并能解酒毒、砒毒、河豚毒。
现代常用于治疗胃肠型感冒与急、慢性胃肠炎，消化不良，阴道炎等。
扁豆衣：治暑湿吐泻，脚气浮肿。
扁豆花：治中暑发热，呕吐泄泻，痢疾，赤白带下。
白扁豆含有豆甾醇、葫芦巴碱、蛋白质、脂肪、多糖、蔗糖、微量元素等，有抗病毒、增强T淋巴细胞活性、剌激免疫系统、增进消化吸收功能、抗癌等作用。
扁豆的营养丰富，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高。
扁豆有白色、黑色、红褐色等数种。
入药主要用白扁豆，其气清香，性温和而色微黄，与脾性最合。
1.抗菌、抗病毒作用白扁豆煎剂对痢疾杆菌有抑制作用；对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。
2.对免疫功能的影响白扁豆可增强T淋巴细胞的活性，提髙细胞的免疫功能。
3.抗癌白扁豆体外实验有抑制肿瘤生长的作用。
国内外有用白扁豆叶的汁治疗恶性肿瘤的报道。
4.抗氧化白扁豆多糖可以不同程度地促进巨噬细胞的吞噬百分率和吞噬指数，表明巨噬细胞非特异性免疫功能得到了加强。
溶血素水平反映体液免疫能力，与机体体液免疫能力呈正相关。
医药卫生考试：中草药知识题库考点
医药卫生考试：中草药知识题库考点1、问答题藤乌头功效与作用正确答案：镇痉，降压，发汗，利尿。
腰腿痛，无名肿毒，跌打损伤，高血压，癣疮2、问答题自消容功效与作用正确答案：清热除湿，解毒散瘀。
痢疾，小儿疳积（江南博哥），宫颈癌，肺癌，白血病，咳嗽吐血，牙痛，小儿头疮，肿胀，淋巴瘤；皮肤癌（外用）3、问答题地椒功效与作用正确答案：温中散寒，驱风止痛。
反胃呕吐，腹痛，泄泻，风寒咳嗽，咽喉肿痛，牙痛，身痛，皮肤瘙痒，百日咳，关节炎，大骨节病，胃痛4、问答题扁豆花功效与作用正确答案：健脾和胃，清暑化湿。
腹泻，细菌性痢疾，带下，暑热头晕5、问答题橄榄功效与作用正确答案：清肺，利咽，生津，解毒。
咽喉肿痛，烦渴，咳嗽吐血，酒伤昏闷6、问答题响铃草功效与作用正确答案：敛肺气，补脾肾，利小便，消肿解毒。
久咳，痰中带血，耳鸣，耳聋，梦遗，慢性肾炎，膀胱炎，肾结石，扁桃腺炎，淋巴腺炎，恶疮，头目眩晕，月经不调，痛经，支气管炎7、问答题青竹标功效与作用正确答案：化瘀止痛，润肺止咳。
跌打损伤，骨折，风湿麻木，支气管炎，百日咳8、问答题黑节草功效与作用正确答案：清热除湿，消炎接骨。
疟疾，肝炎，风湿关节炎，眼结膜炎，骨折，外伤出血9、问答题骆驼蓬子功效与作用正确答案：镇咳平喘，祛风湿。
咳嗽气喘，小便不利，风湿痹痛，淋巴癌，胃癌，闭经，支气管炎，胃及十二指肠溃疡，银屑病10、问答题东莨菪功效与作用正确答案：镇痛，解痉，安神，敛汗，涩肠。
胃痉挛，牙痛，神经痛，气喘，癫狂，脱肛，恶疮，外伤出血11、问答题冰草根功效与作用正确答案：清热，止血，利尿。
风热感冒，鼻出血，哮喘，肾炎12、问答题纤毛婆婆纳功效与作用正确答案：清热解毒，祛风利湿。
风湿关节炎，肝炎，胆囊炎，荨麻疹13、问答题亚麻子功效与作用正确答案：平肝，顺气，通肠，解毒，止痛。
麻风病，皮肤瘙痒，脱发，便秘，睾丸炎，肝风头痛14、问答题对叶草功效与作用正确答案：活血止痛，消炎。
关节疼痛，秃疮15、问答题刺天茄功效与作用正确答案：消炎解毒，镇静止痛。
白扁豆花陈皮茶功效和作用
白扁豆花陈皮茶功效和作用白扁豆花，陈皮，两个不相干的东西，你知道它们在一起的时候，也会发生一定的作用。
以下是店铺为大家整理的白扁豆花陈皮的作用和功效，希望你们喜欢。
白扁豆花陈皮的作用和功效什么是痰湿呢?痰湿又是怎么来的呢?正常情况下，食物和水进入人体后，都会经过脾胃的运化，变成津液等精微物质运化到全身。
如果食物和水不能被正常地运化吸收，就变成了中医上常说的“水湿”。
当然，吃进体内的食物和水能否转化为人体所需的精微，关键在于脾胃的功能是否强健，因为是脾胃是后天之本，并且“主运化水湿”。
如果脾胃出现疲软的现象，水谷进入人体后不能转化成对人体有用的精微，而是转化为病理产物——水湿。
中医认为，“湿聚为水，积水成饮，饮凝成痰”，水湿积聚过多就会变成饮，饮聚集久了，慢慢会变化成痰。
“脾为生痰之源，肺为贮痰之器。
”脾是产生痰的源头，因为脾出现虚弱，水谷精微无法得到及时的运化，才滞留下来，凝结成痰。
脾主升清，它要将精微物质上输给肺，当脾虚生了痰之后，这些痰也会随着精微物质一起上输到肺中。
当肺中的痰越积越多，我们就会感觉到，并且本能地通过咳嗽的方式将痰吐出来。
但这并不能从根本上解决问题。
因为脾胃虚弱的话，痰会接二连三地产生，哪怕你一直在吐痰，终究也无法将所有的痰吐干净。
打个比方，上游的水不干净，下游就没有干净的水喝。
这些痰和还未来得及凝结成痰的水湿聚在一起，便是痰湿。
痰湿在体内一起都不规矩，它会随着气到处流窜。
痰湿停留在肝脏，便会形成脂肪肝。
滞留于腰间，就是将军肚、水桶腰。
泛溢于肌肤、肌肉，肌肉中被水液充满，面部、四肢也会浮肿、臃肿。
所以痰湿严重的人，往往看上去十分肥胖。
此外，痰湿流窜还容易引起月经不调、白带增多、腰痛、头痛、颈椎病等，所以，中医上有一句话叫，“百病皆由痰作祟”。
如何来化解体内的痰湿呢?既然脾是生痰之源，那就得从脾着手了。
古代打仗时，人们讲究先控制对方的粮草。
官渡之战中，曹操兵力并不敌袁绍，但曹操一把火下去，将袁绍放在乌巢的粮草悉数烧光，来了个釜底抽薪，最终以少胜多，令袁绍大败而归。
扁豆花粥的功效与作用
扁豆花粥的功效与作用
粥是很多人喜爱的选择，粥的营养价值很高，今天就来教你生活中常见的扁豆花粥的做法。
扁豆花粥
【来源】《食疗百味》
【原料】白扁豆花10-15克，粳米60克。
【制作】先将粳米洗净，兑水煮成稀粥，待粥将熟时，放入扁豆花，改用慢火，稍煮片刻即可。
【用法】温热服食。
每日1-2次。
【疗效】清热化湿，健脾和胃。
适用于夏季感受暑热，发热，心烦，胸闷，吐泻及赤白带下等症。
通过上述的介绍，相信您已经了解到扁豆花粥的好处了吧，扁豆花粥不仅可以给我们补充能量，还能调理肠胃等等，这也是扁豆花粥为什么如此受欢迎的原因。
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扁豆营养价值及烹饪方法
扁豆营养价值及烹饪方法扁豆亦称祖豆、蛾眉豆、沿篱豆、羊眼豆，为豆科一年生茎蔓草本植物。
我国幅员辽阔，各地民俗又异，在许多名称上都有其地方特点。
花果期 7~9 月，总状花序自叶腋生，花序轴节上丛生花 2~4 朵，白色或淡紫红色，花冠蝶形，婆娑百姿，花柱近顶端有白色髯毛。
荚果扁平呈濂刀形，白色或紫黑色。
种子呈扁椭圆形，白色、紫黑色或黑褐色。
9~10月摘取成熟荚果，晒千，收集种子。
［诗文欣赏】我国南方种植较多，华北次之，高寒地区虽开花但不结荚。
在我国南方农村房前屋后，经常可以看到扁豆沿墙、篱笆蔓延而生，花色白紫相间，茎叶青青缠绕，给农舍增添了一片田园景象。
明代文人王伯稠触景生情写了“豆花初放晚凉凄，碧叶荫中络纬啼。
贪与邻翁棚底话，不知新月照清溪“诗句，生动地描绘了农家在傍晚收工之后坐在扁豆棚下乘凉聊天的一番闲情。
清代文人黄树谷赞颂扁豆，生长时藤叶可以遮蔽阳光，开花结果荚后又可作美食，写了一首《咏扁豆羹》产负郭无农课，他乡学圃能。
短墙堪种豆，枯树惜沿藤。
带雨繁花重，垂条翠荚增。
烹调滋味美，惭似在家僧。
谷雨方携子，梅天已发秧。
枝枝盘作盖，叶叶暗遮旁。
伏H炎风减，秋晨露气凉。
连朝僮仆善，采摘报盈筐。
”［烹钰简介】鲜嫩扁豆，豆荚肥厚肉嫩，清香味美，煮、炒、酱、渍、莹索皆宜。
如 “姜汁扁豆＂，鲜辣开胃； ＂酱爆扁豆＂，浓油赤酱，味道鲜美，是上海人爱吃的家常菜； “香菇炒扁豆＂，浓厚的菇香，味美可口，人们都爱吃； “扁豆炒肉片＂，肉质脆嫩，味道鲜美，是餐桌上的风味佳肴，如晋代陶弘景在《名医别录》所曰扁豆“其荚蒸食甚美”。
干扁豆中可分为白扁豆、黑扁豆、青扁豆和紫扁豆，其形状有长椭圆形，有如刀濂、猪耳、虎爪、眉月等。
一般以白色扁豆为佳品。
臼扁豆与大米煮粥，有健脾开胃的功效，是中老年人的健身益寿的膳粥；白扁豆与莲心、红枣、龙眼肉等煮成羹食用，是民间传统的滋补佳品；白扁豆也可煮熟捣烂成泥，加入红枣、白糖桂花等制作各种糕点和小吃，甜美可口。
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扁豆花的功效和作用
扁豆花的功效和作用1、解暑化湿，和中健脾。
主夏伤暑湿，发热，泄泻，痢疾，赤白带下，跌打伤肿。
①《本草图经》：主女子赤白下，干末，米饮和服。
②《纲目》：焙研服，治崩带;作馄饨食，治泄痢;擂水饮，解中一切药毒。
功同扁豆。
③《岭南采药录》;敷跌打伤，去瘀生新，消肿散青黑。
④《四川中药志》：和胃健脾，清热除湿。
治暑热神昏，湿滞中焦，下痢脓血，夏口腹泻及赤白带下。
2、据附方介绍，可治以下病症。
①治一切泄痢：白扁豆花正开者，择净勿洗，以滚汤瀹过，和小猪脊肉一条，葱一根，胡椒七粒，酱汁拌匀，就以瀹豆花汁和面包作小馄饨，炙熟食之。
(《必用食治方》)
②治妇人白崩：白扁豆花(紫者勿用)焙干为末，炒米煮饮入烧盐，空心服。
(《奇效良方》)
③治疗细菌性痢疾。
干白扁豆花100g，制成100%煎液。
口服剂量按每次每公斤体重0.5-1ml计算，每6小时1次，7天为一疗程。
观察13例，经治3-7天后，痊愈(临床症状消失，大便培养连续二次阴性)7例，进步(临床症状部分消失或减轻)3例，无效3例。
治程中未见副作用。
据实验证明，每毫升含生药62.5mg的扁豆花煎液在试管内可抑制宋内氏型、弗氏型痢疾杆菌生长。
扁豆花的做法1、白扁豆花熘鲜贝：此菜选用白扁豆花以及具有滋阴补肾，和胃调中的鲜贝合烹而成。
其成品味鲜细嫩，清香可口，具有滋阴补肾，清暑化湿，健脾和胃的作用。
2、荷叶蒸扁豆花鱼条：此菜借荷叶蒸肉的烹制法，选用其原料为荷叶、白扁豆花以及具有补气化湿，养胃、醒脾、化食的青鱼肉。
其成品清香味特浓，肉质鲜嫩可口，而且还具备补气养胃、清暑化湿、健脾和中、温胃化食之功效。
3、扁豆花粥是一种粥，健脾利湿止泻，干扁豆花10--15克，北粳米100克。
采取未完全开放的扁豆花晒干。
先用粳米加水适量煮粥，加入扁豆花后改用慢火。
亦可将扁豆花研粉调入，或用鲜扁豆花25克煮粥。
功效：健脾利湿止泻。
用法：每日2次，早、晚餐食用。
应用：适用于脾虚湿盛的腹泻者。
4、扁豆花煎鸡蛋：清热利湿固肾止带肾虚湿热赤白带下，扁豆花40朵，鸡蛋2只，麻油适量，食盐少许。
将扁豆花洗净，将鸭蛋打入调匀，用麻油煎熟，加食盐少许，佐餐服。
扁豆花的药物价值治疗细菌性痢疾。
干白扁豆花100g，制成100%煎液。
口服剂量按每次每公斤体重0.5-1ml计算，每6小时1次，7天为一疗程。
观察13例，经治3-7天后，痊愈(临床症状消失，大便培养连续二次阴性)7例，进步(临床症状部分消失或减轻)3例，无效3例。
治程中未见副作用。
据实验证明，每毫升含生药62.5mg的扁豆花煎液在试管内可抑制宋内氏型、弗氏型痢疾杆菌生长。
药材干燥：花呈扁平不规则三角形。
下部有绿褐色钟状的花萼，萼齿5，外面被白色短毛。
花瓣5片，皱缩，黄白色或黄棕色，
有脉纹，未开放的花外为旗瓣所包，开放后即向外反折，翼瓣位于两侧，龙骨瓣镰钩状;雄蕊10，其中9枚基部联合;里面有一黄绿色柱状的雌蕊，弯曲，先端可见白色细毛绒。
质软，体轻。
气微香，味淡。
以朵大、色白、干燥者为佳。
①治一切泄痢：白扁豆花正开者，择净勿洗，以滚汤瀹过，和小猪脊肉一条，葱一根，胡椒七粒，酱汁拌匀，就以瀹豆花汁和面包作小馄饱，炙熟食之。
(《必用食治方》)
②治妇人白崩：白扁豆花(紫者勿用)焙干为末，炒米煮饮入烧盐，空心服。
(《奇效良方》)。