各种豆类的功效和作用
豆类品种大全
豆类品种大全豆类是一类富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，被广泛应用于人类的饮食中。
在世界各地，有着各种各样的豆类品种，它们不仅在口感和用途上有所不同，还在不同的地区有着不同的种植习惯和文化意义。
下面，我们将介绍一些主要的豆类品种，希望能够帮助大家更好地了解豆类的多样性和丰富性。
黄豆，黄豆是最常见的豆类品种之一，它们富含蛋白质和脂肪，常用于制作豆腐、豆浆等食品，也可以作为主食的原料之一。
黄豆的用途非常广泛，不仅可以食用，还可以用来榨油、酿酱油等。
绿豆，绿豆是一种营养丰富的豆类，富含蛋白质、膳食纤维和维生素，被广泛用于制作甜品、汤品等食品。
绿豆还可以用来制作绿豆粉、绿豆面等加工食品，深受人们喜爱。
红豆，红豆在东亚地区被广泛种植和食用，它们味甜性平，有补益气血、健脾消食的功效。
红豆可以用来制作红豆糕、红豆汤等传统甜品，也可以用来制作面包、月饼等西式糕点。
黑豆，黑豆富含蛋白质、脂肪和多种维生素，被誉为“植物肉”，在世界各地都有种植。
黑豆可以用来制作黑豆酱、黑豆汤等食品，也可以作为主食原料之一，具有很高的营养价值。
青豆，青豆是一种口感清甜、营养丰富的豆类，富含蛋白质、维生素和矿物质，被广泛用于制作青豆糕、青豆汤等美食。
青豆还可以用来加工成冷冻豆、罐头豆等方便食品，备受消费者青睐。
豌豆，豌豆是一种常见的蔬菜豆类，富含蛋白质、膳食纤维和维生素，被广泛用于制作豌豆汤、豌豆泥等食品。
豌豆还可以用来制作罐头豌豆、冷冻豌豆等加工食品，方便快捷。
以上介绍的只是豆类品种中的一部分，实际上还有很多其他种类的豆类，它们在不同的地区有着不同的种植习惯和文化意义。
希望通过这篇文档，能够让大家对豆类有更深入的了解，也希望大家能够在日常饮食中多多食用豆类，以增加营养，保持健康。
豆类小知识
豆类小知识豆类是一种常见的植物种类，包括大豆、绿豆、红豆、黑豆等多个品种。
它们不仅是人们饮食中的重要组成部分，还有丰富的营养价值和多种功效。
下面将介绍一些关于豆类的小知识。
1. 大豆是最常见的豆类之一，含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质。
大豆蛋白质是植物性蛋白质中最为完整的一种，具有促进生长发育、增强免疫力、维持心血管健康等功效。
2. 绿豆是一种常见的豆类，也被称为“祛湿豆”。
绿豆富含维生素B、维生素C和矿物质，具有清热解毒、利水消肿、祛湿解毒的功效。
绿豆还可以制作成绿豆汤，有清热解毒、润肤美容的效果。
3. 红豆是一种常见的豆类，富含蛋白质、膳食纤维、维生素B和矿物质。
红豆具有活血化瘀、滋阴润燥、益气健脾的功效。
红豆糖水是一道常见的甜品，有养颜美容、补血活血的效果。
4. 黑豆是一种营养丰富的豆类，含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维、铁和维生素等营养物质。
黑豆具有健脾养胃、补肾益精、养血润燥的功效。
黑豆薏仁粥是一道常见的养生食品，有益肾健脾、美容养颜的作用。
5. 豆类中的皮蛋是一种特殊的豆类制品，是用小麦麸包裹黄豆制成的。
皮蛋富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有滋补肾脏、益气养血、健脑的功效。
皮蛋瘦肉粥是一道常见的营养早餐，有补血养颜、提高免疫力的效果。
6. 豆类还可以制作成豆腐、豆浆、豆腐干等多种食品。
豆腐是一种富含蛋白质和钙的食品，具有降低血脂、保护心脑血管健康的作用。
豆腐干则是一种便携的零食，富含蛋白质和纤维，有助于增加饱腹感，适合作为下午茶的小吃。
7. 豆类不仅可以作为食物，还可以用于农田的绿肥和饲料的制作。
豆类作为绿肥可以改善土壤结构，增加土壤肥力，提高农作物的产量和质量。
豆类作为饲料可以提供动物所需的蛋白质和矿物质，促进动物的生长发育。
8. 豆类还可以用于制作豆腐脑、豆腐花等传统的中式点心。
豆腐脑是一种以豆浆为原料制作的食品，富含植物蛋白质和各种营养物质，有助于提高饱腹感，增强饮食的多样性。
五谷豆类功效与作用
五谷豆类功效与作用五谷豆类是指由农作物中的谷类和豆类所组成的一类食物，包括大米、小麦、玉米、高粱、隙子面、绿豆、红豆、黄豆等。
五谷豆类作为人们日常饮食的主要组成部分，不仅有丰富的营养价值，还具有多种功效与作用。
本文将详细介绍五谷豆类的功效与作用。
一、大米大米是我们生活中最常见的五谷之一，也是人们饮食中不可或缺的主食之一。
大米含有丰富的碳水化合物，是人们获取能量的重要来源，能够提供人体所需的能量。
此外，大米还含有丰富的维生素B1、B2、蛋白质、脂肪等，能够满足人体的基本营养需求。
大米对于提高人体免疫力、增强体力、改善贫血症状等有很好的作用。
1. 提高免疫力。
大米中的维生素B1和B2能够增强人体的免疫功能，增强人体对疾病的抵抗力，预防感冒等疾病的发生。
2. 促进消化。
大米中的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，增加粪便的体积，缓解便秘，改善消化功能。
3. 改善贫血。
大米中的铁质能够补充体内缺铁导致的贫血情况，提高血红蛋白含量，改善皮肤苍白、疲劳等贫血症状。
4. 保护心脏。
大米中的维生素B1和B2能够降低胆固醇的含量，防止动脉粥样硬化，保护心脏健康。
二、小麦小麦是人们日常饮食中的重要成分，具有丰富的营养价值和多种功效与作用。
1. 促进脑力发育。
小麦中富含的B族维生素有助于促进脑细胞的合成和修复，提高智力水平，促进脑力发育。
2. 美容养颜。
小麦中的维生素E和维生素B群成分具有抗氧化作用，能够减少细胞的氧化损伤，延缓皮肤衰老，保持皮肤的光泽和弹性。
3. 降低血脂。
小麦中的膳食纤维和不饱和脂肪酸能够降低血液中的胆固醇含量，预防患心脑血管疾病的发生。
4. 促进肠道蠕动。
小麦中富含的膳食纤维能够促进肠道蠕动，预防便秘，改善消化功能。
5. 提高免疫力。
小麦中的维生素B群和维生素E能够增强人体的免疫能力，预防感冒等疾病的发生。
三、玉米玉米是一种营养丰富的五谷，含有丰富的维生素A、维生素C、膳食纤维、蛋白质等。
1. 保护视力。
黑豆黄豆功效与作用
黑豆黄豆功效与作用黑豆和黄豆是大家非常熟悉的豆类食物，广泛用于各种烹饪和药用，它们不仅有丰富的营养成分，还具有许多功效和作用。
以下是关于黑豆和黄豆的详细介绍。
一、黑豆黑豆是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。
黑豆在传统中医中被认为具有温肾壮阳、益气养血、清热解毒等功效。
下面介绍黑豆的主要功效和作用。
1. 改善贫血黑豆富含铁、铜、锌和维生素B群等营养物质，对预防和改善贫血有很好的效果。
黑豆中的铁含量高于其他蔬菜类食物，而维生素C的存在可以促进铁的吸收。
因此，黑豆在治疗贫血方面具有独特的功效。
2. 促进消化黑豆含有丰富的植物纤维，对促进胃肠道蠕动有很大的帮助。
植物纤维可以增加大肠内的粪便量，起到促进排便的效果。
此外，黑豆中还含有一种叫做蛋白酶抑制剂的物质，可以抑制人体内的胰蛋白酶的活性，减缓肠道对蛋白质的消化，从而有助于消化和吸收。
3. 温肾壮阳根据中医理论，黑豆具有温肾壮阳的功效。
黑豆中含有丰富的亚油酸和维生素E等物质，可以改善肾脏的功能，增强性功能，对男性而言，黑豆也有一定的壮阳作用。
4. 抗氧化黑豆中富含抗氧化物质，如维生素C、维生素E和多酚类化合物等，这些物质可以清除自由基，减缓细胞老化的速度，延缓皮肤的衰老，保持皮肤的弹性和光泽。
5. 控制血糖黑豆富含植物蛋白质和植物纤维，可以使血糖的升高速度缓慢，稳定血糖水平。
黑豆中的植物纤维可以减缓碳水化合物的消化吸收速度，降低血糖的升高幅度。
因此，黑豆适合糖尿病患者食用。
二、黄豆黄豆是一种营养完整的食物，富含优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。
黄豆在传统中医中被认为能够健脾开胃、益气补血、降低胆固醇等功效。
下面介绍黄豆的主要功效和作用。
1. 增强免疫力黄豆中含有丰富的蛋白质、维生素C和锌等营养物质，可以增强免疫力，提高人体的抵抗力。
维生素C和锌是一种抗氧化物质，可以清除自由基，增强机体的抗氧化能力，提高免疫细胞的活性。
豆子种类大全
豆子种类大全豆类作为一种重要的农作物，在世界各地都有着广泛的种植和消费。
它们不仅是人类饮食中重要的蛋白质来源，还具有丰富的营养价值。
在这篇文章中，我们将介绍一些主要的豆子种类，帮助大家更好地了解这些食物。
黄豆。
黄豆是最为常见的豆类之一，也是世界上产量最大的豆类之一。
它们通常呈黄色，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维，是许多素食者的重要蛋白质来源。
黄豆可以用来制作豆腐、豆浆、豆腐皮等食品，营养丰富，口感鲜美。
绿豆。
绿豆是一种颜色呈绿色的小豆类，富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。
绿豆具有清热解毒、利尿消肿的功效，常被用来制作绿豆汤、绿豆糕等食品，尤其在夏季可以起到清热解暑的作用。
红豆。
红豆是一种颜色呈红色的小豆类，富含蛋白质、膳食纤维、维生素B等营养成分。
红豆具有补血养颜、滋阴润肤的功效，常被用来制作红豆糕、红豆糖水等食品，深受人们喜爱。
黑豆。
黑豆是一种颜色呈黑色的小豆类，富含蛋白质、维生素E、锌等营养成分。
黑豆具有益肾壮阳、滋阴补血的功效，常被用来制作黑豆汤、黑豆糕等食品，对于保护肾脏、延缓衰老有一定作用。
青豆。
青豆，又称豌豆，是一种颜色呈绿色的小豆类，富含蛋白质、膳食纤维、维生素C等营养成分。
青豆具有清热解毒、润肺止咳的功效，常被用来制作青豆汤、青豆糕等食品，口感清甜可口。
豆类的种类繁多，每一种都有着独特的营养价值和功效。
在日常饮食中，适当地摄入豆类食品对于人体健康大有益处。
希望大家能够通过本文对豆类有更深入的了解，也能在日常生活中多多品尝各种豆类食品，为自己的健康加一份保障。
【高中生物】盘点：六种豆类营养保健功效
【高中生物】盘点：六种豆类营养保健功效民间有“每天吃豆三钱，何须服药连年”的谚语，意思是说如果人们每天都吃点豆类食品，不仅能够远离疾病的困扰，还可辅助治疗一些疾病。
大家不妨来了解一下各种豆子的特点，以便根据各自的身体状况药食两用。
豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。
现代营养学也证实，每天坚持食用豆类食品，只要2周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的概率。
豆子的种类非常多，每种所含的营养成分和食疗作用都不相同。
平时多吃几种豆，了解每种豆子的营养价值，选择适合自己的豆子，更有利于保健。
红豆红豆具备清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气利水的功效，可以化疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等，李时珍表示红豆为“心之谷”。
将红豆和鲤鱼清蒸食用，对水肿、脚气、小便困难等存有食疗促进作用，还能够化疗肝硬化、肝腹水，迁调体虚;红豆与冬瓜同煎后的汤汁就是全身水肿的食疗佳品;红豆与扁豆、大枣同煎，可以化疗呕吐;红豆分体式连翘和山药煎汤，可以化疗肝脓肿;红豆配上蒲公英、甘草煎汤，可以化疗肠痈等。
绿豆绿豆不含多样的维生素a、维生素b、维生素c，存有降血压的促进作用，同时对烦躁、红肿、小便阻塞存有较好的功效。
绿豆粉可以化疗疮肿烧伤，绿豆皮可以明目，绿豆芽还可以降血脂。
夏季常喝绿豆汤，不仅能够减少营养，还对肾炎、糖尿病、高血压、动脉硬化、肠胃炎、咽喉炎及视力消退等病症存有一定的疗效。
黄豆黄豆所含多样的蛋白质、脂肪，除了卵磷脂及多种维生素。
与其他食品比较，仅蛋白质一项黄豆比瘦肉多1倍，比鸡蛋多2倍，比牛乳多1倍。
据研究，黄豆中的皂草苷可以减缓人体新陈代谢;黄豆中的卵磷脂可以杀掉血管壁上的胆固醇，软化血管;黄豆中的抑胰酶，对糖尿病存有一定疗效;黄豆中磷含量丰厚，对大脑神经非常有益，神经衰弱及体质虚弱者，常食有益;黄豆中含有的铁质，对缺铁性贫血患者大有裨益。
各种豆的食疗作用：黄豆缓解胃积热 豇豆养颜调身
各种豆的食疗作用：黄豆缓解胃积热豇豆养颜调身各种豆的食疗作用：黄豆缓解胃积热豇豆养颜调身俗话说：“每天吃豆三钱，何须服药连年”，意思是说，如果人们每天都吃点豆类食品，不仅能够远离疾病的困扰，还可辅助治疗一些疾病。
而且，豆类食品还是冬天补脾益胃的最佳食材选择。
从中医角度来看，豆类食物有化湿补脾的共性，尤其适合那些脾胃虚弱的人食用。
不过，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。
一、黄豆营养点评：中医认为，黄豆性味甘平，归脾经和胃经，有清热利尿和解毒的功效，它对于胃中积热、厌恶油腻有很好的疗效。
同时，黄豆是蛋白质主要来源。
推荐吃法：1.平时多喝点豆浆、吃点豆类食物不但可滋养脾胃，而且对于女性朋友来说有美容养颜的作用。
黄豆制成豆浆后，更有利于脾胃的消化和运输，能排解脾胃中的胀气、解热润肺。
2.用适量的黄豆与牛肉一起炖煮至熟烂后食用，可以补脾壮骨，也是全家日常保健的优质菜肴。
二、扁豆营养点评：扁豆性味甘平，归脾经和胃经，有健脾、和中、益气、化湿的功效。
推荐吃法：1.将白扁豆15 克，粳米3 0 克，山药3 0 克一同煮粥，等粥快熟时加入适量的红糖搅匀即可食用。
有补益脾胃、调中固肠的功效。
2.女性可以将扁豆炒熟研成末，每次6~12 克，用糯米酒或温水送服，能够缓解白带多的症状。
需要注意的是，扁豆一定要烧熟煮透，否则会食物中毒，平时最好多吃焖、炖扁豆。
三、豇豆营养点评：豇豆也就是我们常说的长豆角。
中医认为，豇豆性平，味甘、咸，归脾经和胃经，具有理中益气、补肾健胃、养颜调身的功效，可治呕吐、痢疾、尿频等症。
推荐吃法：豇豆+木耳：豇豆具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的作用；木耳则具有益气养胃润肺、凉血止血和降脂减肥的作用。
所以豇豆和木耳一起吃对高血压、高脂血症、糖尿病、心血管病有防治的作用。
豇豆+玉米：玉米粥对于脾胃虚弱、尿频遗精、动脉硬化、冠心病、高血脂、高血压病人有着很好的食疗效果，适合这些患者长期食用，玉米粥配上点豇豆的食物效果更好。
黑豆黄豆绿豆的功能主治
黑豆黄豆绿豆的功能主治黑豆•黑豆，也称为黑豆类肾豆，是一种常见的粮食作物和药用植物。
•黑豆具有多种保健功能和药用价值，被广泛应用于中医药领域。
功能主治1.补肾壮阳：黑豆被认为是一味能够补益肾气的草药。
它被中医用来治疗男性阳痿、早泄等男性性功能障碍。
2.润肺止咳：黑豆富含蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，有助于润肺止咳，并对肺部有益。
3.预防骨质疏松症：黑豆中含有丰富的钙质和其他矿物质，有助于增强骨骼密度，预防骨质疏松症。
4.改善便秘：黑豆富含膳食纤维，有助于促进消化系统的运作，缓解便秘问题。
5.控制血脂：黑豆所含的卵磷脂和不饱和脂肪酸等物质有助于降低血脂水平，减少血脂异常引起的心血管疾病风险。
黄豆•黄豆是一种重要的蛋白质来源，被广泛食用和用于食品加工。
功能主治1.增强免疫力：黄豆富含植物性蛋白质、多种维生素和矿物质，可以帮助增强免疫力，提高机体抵抗力。
2.降低血压：黄豆中含有生物活性肽等成分，具有降低血压和改善心血管功能的作用。
3.防治贫血：黄豆是一种富含铁质的食物，有助于补充机体所需的铁元素，预防和治疗贫血。
4.保护肝脏：黄豆中富含大豆黄酮等成分，具有保护肝脏、促进肝脏健康的作用。
5.改善更年期症状：黄豆中的植物雌激素类似物质有助于缓解更年期症状，如潮热、心悸和情绪波动等。
绿豆•绿豆是一种颜色鲜绿、口感清凉的食品，被广泛食用于中国和其他亚洲国家。
功能主治1.清热解毒：绿豆具有清热解毒的作用，可以帮助降低体温、缓解发热和中暑等症状。
2.利尿消肿：绿豆属于利尿食物，可以促进体内废物和多余水分的排出，缓解浮肿和水肿问题。
3.解毒养颜：绿豆中富含的维生素C和抗氧化物质有助于清除体内的自由基，减缓皮肤老化的过程。
4.改善便秘：绿豆中富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘问题。
5.抗炎抗菌：绿豆中含有一种叫做维生素E的抗氧化物质，它具有抗炎抗菌的作用，有助于预防感染和炎症。
以上是黑豆、黄豆和绿豆的功能主治的简要介绍。
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各种豆类的功效和作用
豆类泛指所有能产生豆荚的豆科植物，同时，也常用来称呼豆科的蝶形花亚科中的作为食用和饲料用的豆类作物。
在成百上千种有用的豆科植物中，至今广为栽培的豆类作物不逾20种。
下面就由为大家介绍下常见的各种豆类的功效和作用，希望对大家有帮助。
红豆的功效与作用
红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。
养生也是护肤的重要的一部分，外调加上内养，才能造就一个水灵灵的女人。
红豆在传统医学上，主要应用于行水;;去水肿、利气;;去脚气、健脾，如将红豆和鲤鱼煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水、补体虚;红豆与冬瓜同煮后的汤汁是全身水肿的食疗佳品;红豆与扁豆、薏仁同煮，可治疗腹泻。
另外，红豆还可与中药同用，如红豆配连翘和当归煎汤，可治疗肝脓肿;红豆配以蒲公英、甘草煎汤，可治疗肠痛等。
中医专家认为，红豆具有消肿、轻身的功效。
适宜各类型水肿之人，包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等患者食用。
夏季天气闷热，有些人会出现水肿的现象，这个时候喝些红豆汤，对于水肿有着非常好的食疗功效。
如果能在刚出现水肿的时
候喝红豆汤来调治，第二天就可以看到水肿的减退，再连服8天左右，就可以使水肿现象完全消失。
绿豆的功效与作用
小豆，因其颜色青绿而得名，在我国已有两千余年的栽培史。
由于它营养丰富，用途较多，李时珍称其为“菜中佳品”。
绿豆是夏令饮食中的上品，更高的价值是它的药用。
盛夏酷暑，人们喝些绿豆粥，甘凉可口，防暑消热。
小孩因天热起痱子，用绿豆和鲜荷服用，效果更好。
若用绿豆、赤小豆、黑豆煎汤，既可治疗暑天小儿消化不良，又可治疗小儿皮肤病及麻疹。
常食绿豆，对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎有较好的治疗辅助作用。
此外绿豆还可以作为外用药，嚼烂后外敷治疗疮疖和皮肤湿疹。
如果得了痤疮，可以把绿豆研成细末，煮成糊状，在就寝前洗净患部，涂抹在患处。
“绿豆衣”能清热解毒，还有消肿、散翳明目等作用。
黄豆的功效与作用
现代医学研究认为，黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效.因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品.黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。
祖国医学认为，服食黄豆可另人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气，补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血.健脾
宽中，健身宁心，下利大肠，润燥消水的功效。
黑豆的功效与作用
黑豆为豆科植物大豆Glycinemax(L.)merr的黑色种子。
又名乌豆、黑豆，味甘性平。
黑豆是大豆的一种，传统中医学认为，黑豆是一种既便宜又有助于抗衰老，具有医食同疗的特殊功能的食品。
含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及粗纤维，钙，磷，铁等营养物质，并含少量的大豆黄酮甙染料木苷。
这两种物质均有雌激素样作用。
黑豆叶中含叶酸、亚叶酸、核黄素、维生素A及类胡萝卜素等。
黑豆衣含果胶、乙酰丙酸和多种糖类。
性味归结：味甘性平，入脾经、肾经。
红豆食用禁忌如果你不小心被蛇咬伤了，那么建议在一百天之内最好不要服用红豆，避免身体健康受到影响。
红豆不能够和米一起熬煮，否则很容易导致口腔出现口疮这种毛病。
红豆具有很好的利尿消肿作用，同时也能够有效的促进肠道蠕动速度加快。
一些肠胃功能比较弱的患者，日常服用红豆千万不能够贪多。
红豆具有一定的药性，进入身体之后具有很好的利尿消肿以及保持促进心脏活性的功效。
但是，如果在红豆的烹饪过程中加入食盐，那么不仅不能够提高药效，甚至还会降低药效。
中医方面认为红豆性甘酸，服用之后具有利尿的作用。
所以在平时千万不能够多吃，否则容易出现尿多以及体形消瘦的情况。
吃红豆的好处养心补血:古代李时珍把红豆称作“心之谷”，强调了红豆的养心功效。
红豆既能清心火，也能补心血。
其粗纤维物质丰富，临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效;同时又富含铁质，能行气补血。
健脾胃:红豆，在中药里称作为“赤小豆”，也有明显的健脾胃功效。
消除水肿:红豆中除了含有丰富的钾之外，其外皮中所含的皂角苷也有很强的利尿作用，能很好地改善因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿，所以，治疗水肿必用红豆。
祛湿清热:红豆含有丰富的B族维生素和铁质，还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分，具有清热利尿、祛湿排毒作用。
红豆怎么煮容易烂干红豆浸泡10小时以上，充分涨发。
选用保温性能好的锅，砂煲或者铸铁锅都是不错的选择。
反复多次煮开后关火保温。
加少量山楂，即能让红豆软容易煮透又增加风味。
将红豆放冰箱冷冻室速冻两小时后，拿出来再煮，就非常容易煮烂了。
此外，先煮开水，让水沸腾，再放入红豆，也能加速红豆煮透。
红豆如果没有经过浸泡很难煮透，建议可先将约300g红豆和1000cc的水一起煮开，待冷却后放入冰箱冷冻库2小时左右，取出后水表层会有出现些许结冰现象。
此时再将锅子放瓦斯炉加热，水与红豆受热程度不同，温度变化让红豆约20分钟后就煮烂。
各种豆类的食疗价值红豆：红豆分为长豇豆和饭豇豆两种。
长红豆即我们说的长豆角，常作为蔬菜食用;饭红豆可以和大米一起煮粥
或制作豆沙馅。
豇豆性味甘平，有健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。
芸豆：芸豆又叫菜豆，味甘平、性温，有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功效。
它不仅富含蛋白质及钙、铁等多种微量元素，还有高钾、高镁、低钠的特点，特别适合心脏病患者和患有肾病、高血压等需低钠及低钾饮食者食用。
吃时注意必须煮熟、煮透，否则会引起中毒。
黑豆：黑豆味甘性平，有补肾强身、活血利水、解毒的功效，特别适合肾虚者食用。
肾虚导致的腰痛、耳鸣者可取黑豆50克、狗肉500克一起煮烂，加入各种调味品食用。
此外，黑豆还有“乌发娘子”的美称，用它制成的豆浆、豆腐等，是肾虚导致的须发早白、脱发患者的食疗佳品。
蚕豆：蚕豆性味甘平，有健脾利湿的功效，特别适合脾虚腹泻者食用。
但蚕豆不可生吃，也不可多吃，以防腹胀。
特别需要注意的是，少数人吃蚕豆后会发生急性溶血性贫血，也就是俗称的“蚕豆黄病”，应尽快送医院救治。
鹰嘴豆：与其他豆类相比，鹰嘴豆的食疗作用特别突出。
它盛产于中国新疆，因豆子的外形酷似鹰头而得名。
它有止泻、解毒、强身等作用，富含异黄酮、鹰嘴豆芽素等活性成分和膳食纤维，有降血糖的作用，还可以用来治疗支气管炎、黏膜炎、便秘、痢疾、肠胃胀气、皮肤瘙痒、糖尿病、高血脂等疾病。
此外，鹰嘴豆还含有丰富的抗炎症功能因子，有炎症的人应该多喝点鹰嘴豆粥。
白玉豆：白玉豆，江西上饶著名特色农产品，因其色乳白似玉而得名。
白玉豆属一年蔓生芸豆类，对自然环境要求高，区域局限性强。
在玉山、三清部分山区有种植(现江西上饶及其周边地区也有少量种植)。
白玉豆形状扁平椭圆如肾状，白玉豆皮纯白光滑，大似蚕豆。
淀粉及蛋白质含量颇多，可做甜食，也可做咸食，配炒料，烹饪成佳肴，清香可口似白莲。
据江西省农科院逐副加工产品质量检测中心测试：三清豆的糖份、还原糖、精蛋白含量适中，但钙、磷、铜、铁、锌等含量明显高于其它豆类产品，还含有10种人体必需的氨基酸，营养十分丰富。
同其他豆类一样，因含有抗营养素，须加工熟食。
因受产地产量及交通运输限制，其消费群体主要在江西及其周边省市。
刀豆：是刀豆属植物，为热带、亚热带地区的栽培豆类，为缠绕性、草质大藤本。
小叶3片，阔卵形。
花淡红色，数朵生于花序总轴中部以上膨大的节上。
荚果大，带形，扁而略弯曲，有红色或褐色的种子10～14颗。
其嫩荚可供蔬食;种子亦可食，但须经浸水、煮沸及换水漂洗除去所含的少量氢氰酸和皂苷方可食用。
刀豆名出《本草纲目》，又名挟剑豆，甘温，温中下气，利肠胃，止呃逆，益肾补元。