鲜带鱼的家常做法
带鱼的腌制方法
带鱼的腌制方法
首先，准备好新鲜的带鱼，将其洗净去鳞去内脏，然后在带鱼身上划上几刀，
以便入味。
接下来，将带鱼放入盐水中浸泡30分钟，这样可以去腥提鲜。
然后取
出带鱼，在表面抹上适量的盐和料酒，腌制15分钟。
腌制的同时，我们可以准备腌制带鱼的调料。
一般来说，可以准备葱姜蒜、干
辣椒、花椒等。
将这些调料切成细末，备用。
另外，还需要准备适量的酱油、白糖、料酒等。
腌制带鱼的时候，可以在带鱼身上撒上葱姜蒜末、干辣椒和花椒，然后淋上适
量的酱油、白糖和料酒。
将带鱼均匀地裹上调料，然后将带鱼码放在容器中，封上保鲜膜，放入冰箱腌制12小时以上，让带鱼充分入味。
腌制的时间过后，取出带鱼，将其晾干表面的水分。
然后在锅中倒入适量的油，烧热后将带鱼放入锅中煎炸至两面金黄即可。
这样煎炸出来的带鱼香脆可口，外酥里嫩。
最后，将煎炸好的带鱼取出沥干油，摆盘装饰，撒上葱花和香菜末，一道美味
的腌制带鱼就做好了。
总的来说，腌制带鱼的关键在于腌制的时间和调料的搭配。
腌制的时间要足够长，让带鱼充分入味；调料的搭配要恰到好处，既要提鲜又要不失原味。
希望大家在尝试腌制带鱼的时候，能够按照上述方法，做出一道美味可口的佳肴。
怎样做带鱼好吃又简单方便
怎样做带鱼好吃又简单方便
带鱼烧不好很容易腥，现在越来越多的人不太习惯做饭，各种外卖，餐厅想吃啥都能根据自己的口味和喜好来选，方便快捷。
但是有些人就喜欢自己烧菜，尤其喜欢吃带鱼，带鱼不仅肉质细嫩，而且刺又少又小，也是很多人喜爱的原因，但是怎么把带鱼烧好需要一定的技巧，那么怎么烧带鱼好吃呢？
1、取3条带鱼，放在盘中。
2、把带鱼去除鱼鳞，头部和内脏后，清洗干净，切换小块状，放在盘中。
3、在盘中加入淀粉，让每一块带鱼上面都沾上淀粉。
4、洗锅，点火，在锅中加入200ml左右的油，把火调到大火挡。
5、在锅中的油烧到六成热的时候，把盘中准备好的带鱼块一块一块地放进锅里。
6、待带鱼块的两面都炸得变色的时候，把带鱼块捞起，放在盘中。
7、取1个大蒜，清洗干净后，剥去大蒜的外皮，备用。
再取两个红尖椒，清洗干净后，切成小段。
把锅中多余的8、油盛起装入盘中，在锅中留下少许的油。
把准备好的红尖椒和大蒜放入锅中。
9、在闻到红尖椒和大蒜炸香的时候，把盘中的带鱼块倒入锅中，
10、然后，在锅中加入100ml左右的水，然后再加入1勺酱油，1勺醋，盖上锅盖，继续加热。
在锅中的水烧滚的时候，把火调到中小火挡。
11、在锅中的水快烧干的时候，洗1段蒜白，切成丝状，放进锅中，并在锅中加入1勺南德，轻轻地翻炒几下，让调料和带鱼混合均匀。
12、盛起，装入盘中。
这样，一盘色香味俱全的带鱼就做好了。
“带鱼段”的7种全新家常做法
“带鱼段”的7种全新家常做法“带鱼段”的7种全新家常做法，味道鲜美，鲜香适口，好看有食欲暮玖拾品2018-05-24 08:18:12【炖带鱼】炖带鱼是一道以带鱼为主料的咸鲜口味的家常菜。
菜品取材方便，操作简单易学，味道鲜美，咸鲜适口。
带鱼刺少，尤其适合老人、儿童食用。
深受广大家庭的欢迎。
用料：带鱼,葱,蒜,姜,油,腌料：,姜,盐,酱汁料：,盐,鸡精,老抽,生抽,料酒,水做法：姜、蒜切末，葱切葱花备用。
带鱼去掉内脏冼净后用适量的姜末和盐抓匀腌制半小时。
取一个碗：放入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、半碗水调成酱汁备用。
把带鱼的腌料去掉，放进淀粉里，让其双面都沾上淀粉。
依次做好所有的带鱼。
平底锅倒入适量的油烧至六七成热时放入带鱼，小火煎至表面金黄色。
翻另一面小火煎至表面金黄色捞出。
把鱼盛出放在盘子备用。
锅中倒入适量油烧热后放入蒜姜爆香。
倒入刚才调好的酱汁，大火烧开。
放入带鱼，大火烧开小火炖煮3-5分钟。
炖煮至鱼熟汤汁浓稠时撒上葱花即可盛盘食用。
【干煸带鱼】用料：带鱼,胡椒粉,干辣椒,盐1,葱姜蒜,花椒,带鱼做法：带鱼切段，洗干净后加入适量的盐.料酒.胡椒粉腌制半小时。
油6成热入锅炸熟至金黄色起锅待用。
少许的油5成热放入:葱.姜.蒜.花椒.干辣椒翻炒出味。
各种材料翻炒出味后倒入炸好的带鱼，翻炒片刻出锅装盘即可。
【清蒸带鱼】用料：带鱼,红椒,油,盐,料酒,蒸鱼鼓油,大葱,姜,香葱做法：带鱼提前剁块，大葱、红椒、姜、香葱洗净。
大葱、姜切片、红椒切丝、切葱花。
带鱼加姜片、大葱片、料酒、少许盐腌制十分钟。
一起腌制的姜片、大葱片全部夹出来不要，重新放上剩下的姜片、大葱片。
锅里水烧开，上锅蒸6至7分钟。
取一净碗，加蒸鱼鼓油和一汤勺开水调匀。
蒸好后端出，夹出大葱片、姜片，蒸出来的汤汁倒掉。
放上红椒丝。
锅里烧少许热油。
淋在红椒丝上，倒入调味汁、撒上葱花即食。
【红烧带鱼】用料：带鱼,五花肉,冬笋,香菇,香菜,葱蒜姜,盐,味精,料酒,大料,生抽,米醋,胡椒粉,老抽,淀粉,花椒,蚝油,鸡粉,白糖做法：葱姜蒜洗净切片，香菜切段。
淹制带鱼的方法
淹制带鱼的方法
淹制带鱼是一种传统的烹饪方法，它也是许多中国家庭最喜欢的烹饪方法之一，因为它简单、实用、口感美味。
淹制带鱼大体分为准备、烹饪、装盘三个步骤。
首先，将带鱼洗净，放入清水中浸泡一会，然后将它们放在碗里，撒上盐、鸡精、醋、精盐、蚝油等调料，把每条带鱼都抹上调料，再加上葱、姜、蒜，搅拌均匀，让它们充分吸收调料。
然后，将混合调料的带鱼放入锅里，加入适量清水，大火烧开后改小火，煮15-20分钟，中途要不断搅拌，以防粘锅，放入少许香油，让带鱼更加鲜美。
最后，将煮熟的带鱼取出，放入淹汁中浸泡2-3分钟，然后放入盘中，撒上葱花、小葱、胡椒粉，即可享用。
淹制带鱼是一种简单易学、可口美味的传统烹饪方法，它不仅可以保持带鱼的原汁原味，还可以提高其口感，是一道经典的家常菜，受到许多人的喜爱。
只要按照上面的步骤来做，家里就可以轻松做出一道美味的淹制带鱼，让家人大快朵颐！。
10种带鱼的做法
10种带鱼的做法1.糖醋带鱼的做法食材：带鱼，葱段，姜片，蒜，酱油，醋，料酒，糖，盐，鸡精，鲜汤做法：1、将带鱼分成5公分左右的段，用盐略腌。
2、用厨房纸吸去带鱼表面水分，粘一些面粉。
3、锅中放油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
4、锅中留底油，下葱段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的带鱼。
5、烹入料酒、醋、酱油，加少许鲜汤，加糖、鸡精，入味后炒匀即成。
2.清蒸带鱼的做法食材：带鱼，料酒，酱油，盐，味精，姜，蒜，葱，红辣椒，香菜。
做法：1、选新鲜带鱼，去其腮、内脏和腹中黑膜，冲洗一下。
2、分割成均匀的几段。
3、用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟。
4、盘底摆放姜片、蒜片、葱丝，上面依次摆放腌好的鱼段，并把腌料汁倒入蒸盘。
5、入锅隔水蒸制，开锅后8分钟关火，焖2分钟开锅。
6、令起油锅，油热后，下入红椒丝、蒜片姜丝，炒出香味。
7、倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开，撒上葱丝和香菜末，浇入蒸好的带鱼上。
3.茄汁带鱼的做法食材：带鱼、番茄酱、姜、白酒、糖、生粉、油盐。
做法：1. 带鱼洗净后切成块，加入白酒、盐和姜片。
2. 涂抹均匀后腌制一会儿。
3. 将腌制好的带鱼块表面涂抹一层薄薄的生粉。
4. 烧热锅，加热油，将裹有的生粉的带鱼片放入锅中，连姜片一起放入。
5. 带鱼表面煎至金黄后翻一面，再煎至金黄后拿出来。
6. 留些底油，加入姜末煸炒。
7. 煸炒出香味后放入番茄酱一起翻炒。
8. 加入适量的水煮一下。
9. 煮开后放入刚刚煎过的带鱼块。
10. 加入适量的盐和糖调味。
11. 加上盖煮上三分钟，中间翻动一次。
12. 大火收汁。
13. 摆入盘中。
4.干锅带鱼的做法食材：带鱼750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1个、花椒、豆鼓少许、郫县豆瓣少许、芝麻、料酒、少许老抽、味精、少许醋、小葱段。
做法：1、买带鱼时处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份待用。
辣椒切段、泡椒切细颗粒。
2、用煎锅把带鱼煎黄两面捞出待用。
(煎的过程中可以放点盐，免得油溅烫到手。
带鱼炖多久
带鱼炖多久
答：炖带鱼炖10至15分钟就熟了。
带鱼这种鱼类生物的鱼刺比较规范，并且是扁长型的，不像其他鱼类，带鱼的做法也有很多种，可以煎炸带鱼，也可以炖带鱼，有些人喜欢喝鱼汤，就问带鱼需要炖多久能熟，其实，带鱼比较好熟，因此带鱼炖10至15分钟就可以吃了，这时候的鱼肉比较鲜美细嫩。
一、鲜带鱼不需要煎炸再去炖，如果是冰鲜带鱼可以煎一下处理。
二、处理带鱼时不要刮磷，带鱼表面的白色物质是蛋白质不是鱼鳞。
三、鲜带鱼烧制时也可以不放花椒大料，只放葱姜蒜而且酱油放得很少，这种做法常见于海边城市，但是前提是鱼要够鲜活。
四、炖带鱼时先大火烧开，在转小火炖至收汁入味。
五、带鱼可以在摊位切割好，回家再去下内脏收拾干净。
六、速冻带鱼，最好自然化开之后，煎炸处理再炖，因为鱼肉经过冷藏或冷冻之后，鱼肉纤维遭到破坏，蛋白质流失严重，鱼肉失去弹性，直接炖煮容易碎掉，煎炸之后鱼肉表皮紧缩，这样可以长时间烧制而不散。
煎带鱼的正确方法
煎带鱼的正确方法
煎带鱼的正确方法：带鱼去内脏、鱼头洗净放入盆中。
加入海鲜酱油半勺约20ML。
加入料酒半勺约30ML。
加入白糖1小勺约10克。
加入盐1小勺约3克。
小米辣1个切碎加入。
带上一次性手套翻一翻使鱼段均匀粘上料酒等佐料。
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室静置30分钟左右。
干面粉200克放入小盘中。
起锅小火烧油，带鱼两面粘干面粉依次码入锅中。
2-3分钟左右带鱼段翻面，再煎2-3分钟至两面金黄。
小贴士：记得我母亲煎带鱼时只是撒些盐腌一下，其他佐料都不加，煎出的带鱼非常香。
特别是薄一点的带鱼，可以小火煎的时间再长一些，鱼刺鱼骨都酥了，那叫一个好吃！
带鱼(学名：Trichiurus lepturus)，属于新鳍亚纲，鲈形目，带鱼科，带鱼属。
带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，全长1米左右。
性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。
带鱼主要分布在西北太平洋、印度洋和大西洋。
带鱼自古以来就是中国沿海居民的捕捞对象之一，在中国沿海，南起南海北部湾，北至渤海，均有大量带鱼资源分布，其产量居东海经济鱼类首位，曾与大黄鱼、小黄鱼、乌贼并称为“四大渔产”。
带鱼2013年被评估为IUCN濒危物种红色名录，列为无危（LC）物种。
1。
[鱼的做法有哪些]怎样做鱼好吃又简单
![[鱼的做法有哪些]怎样做鱼好吃又简单](https://img.taocdn.com/s3/m/2bc1447b6bec0975f565e277.png)
[鱼的做法有哪些]怎样做鱼好吃又简单鱼，相伴人类走过了五千多年历程，与人类结下了不解之缘，成为人类日常生活中极为重要的食品与观赏宠物，因鱼的营养丰富，食之有味，对人体有着较强的保健功能，故人们普遍爱吃鱼。
下面是给大家分享的鱼的做法，希望你喜欢。
鱼的做法一：糖醋带鱼原料：鲜带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉做法：1.带鱼择洗干净后，斩成10厘米的段，用盐腌渍10分钟左右。
2.取一干净的小碗，倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖，搅匀，根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀。
3.把带鱼段蘸匀干淀粉。
4.锅里加油，油热后码入带鱼段小火煎制，煎好一面轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄，把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。
5.倒入调好的糖醋汁，以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。
鱼的做法二：双椒鱼头原料：鱼头1个、剁椒1勺、小米椒1勺、姜、香葱、盐、黑胡椒、鸡精做法：1.鱼头洗净，用盐胡椒粉食用油鸡精腌渍10分钟;葱姜蒜切末分别和两种辣椒混合。
2.鱼头上铺好两种辣椒，腌渍鱼头的汁水不要，开水上锅蒸8分钟，焖3-5分钟。
3.锅里放油，烧热，到冒青烟，端下来凉三秒钟，浇在鱼头上即可。
鱼的做法三：酥炸小黄花鱼原料：小黄花鱼、花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉做法：1.小黄鱼去腮和内脏，清水洗净沥干，加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用。
2.面粉与玉米淀粉比例2:1，倒入啤酒，将面糊搅拌至无颗粒。
3.将腌好的小黄鱼均匀地裹上面糊。
4.将鱼放入锅中炸至两面变色捞出，大火复炸至金黄色捞出即可。
鱼的做法四：红烧鱼原料：鱼、油、高汤、酱油、醋、盐做法：1、把鱼洗净2、红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。
先在油锅内煎一下，油适量不必太多。
3、然后向锅内给高汤调味，接着放入酱油。
4、等锅内水温升上来时，加入少量醋。
5、烧的时间一般为五分钟左右。
鱼的做法五：葱油鱼原料：鲈鱼一条、生姜数片、葱、酱油、黄酒、醋、老抽、精盐、味精。
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鲜带鱼的家常做法
相信大家对于带鱼肯定是不会陌生的吧，带鱼是我们常见的一种鱼，带鱼不但味道非常鲜美而且还含有丰富的营养，带鱼里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，经常吃带鱼可以起到很好的养生保健功效，所以带鱼受到了大家的喜爱，带鱼有很多种做法，下文我们给大家介绍一下鲜带鱼的家常做法。
家常带鱼烧木耳
1.准备好所用食材。
2.带鱼洗净，去内脏，切成段，加入料酒盐腌制30分钟。
3.葱切段，姜切片，蒜去皮。
4.水发木耳，撕成小朵。
5.腌制好的鱼，沾上蛋液。
6.下入6成热的油锅煎制。
7.煎至两面金黄后捞出沥油。
8.锅中留底油，下入葱姜蒜炒出香味。
9.加入酱油糖醋和清水烧开后，下入木耳。
10.加入炸好的带鱼段，大火烧开转中火，焖至20分钟，收干汤汁即可。
炸带鱼
1.准备的食材。
2.带鱼去头，去肠，放水中洗净。
3.加五香粉，盐腌入味。
4.面粉加鸡蛋，加水调成面糊。
5.锅中倒油，六成热油，带鱼放面糊里蘸一下，放油里炸，炸至两面金黄，夹出即可
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的鱼，那就是带鱼了，我们知道带鱼不但美味而且还含有丰富的营养，常吃带鱼可以起到提高免疫力和补充营养等好处，上文为我们详细介绍了鲜带鱼的家常做法。