新人教版八年级历史上册《 27：考察近代历史遗迹》优质课课件_13

8上第27课 活动课：考察近代历史遗迹
考察古邳镇非物质文化遗产御甜油历史
活动目的
• 了解家乡近代的非物质文化遗产御甜油的 历史发展，厂房变迁、家庭作坊、工匠变 化等，感受近代中国历史。
活动内容
• 我们生活的地方，是古代下邳国都城所在地， 这里曾上演过众多历史故事，如张良圯桥进履 获赠兵书，刘邦项羽争战，关羽曹操吕布争战， 葛洪在岠山上炼制丹药，康熙南巡时在岠山上 建有行宫；近代中国落后，这里成为沦陷区、 备受日本帝国主义侵略，这里有新四军、游击 队的广泛活动，淮海战役在这里开展，渡江战 役时这里是后方，请同学们选择一个厂矿，走 近它，了解这里曾经发生的故事，了解这里居 住过的人，了解他们曾经对本地及至对中国社 会发展产生的影响。
活动目标：
• 1．培养学生观察分析历史事物、搜索历史信 息的能力。
• 2．学会实地考察的基本方法和技能，积累记 录、拍摄等搜集历史资料的经验。
• 3．通过参观考察活动，使学生对历史文物有 进一步认识，唤起文物保护的意识。
• 4．通过参观考察活动，使学生对非遗文化有 进一步认识，唤起非遗文化的保护、传承意识。
• 师：大家说的非常好，各小组同学回去认 真研究，写成一份规范的考察报告，递交 到有关政府部门，希望你们的这次学习让 更多的人受益。
• 希望有更多的人来研究古邳、研究古邳近 代历史、研究古邳近代历史建筑、遗迹， 研究这里的文化遗产。
•
•谢谢！
三、厂企：
• 师：既然那么容易制作，是不是厂家很多 啊？
• 组长（三组）：我们小组走访调查了古邳 的御甜油厂，有一些新的发现，有请我们 的小伙伴。
• 贡家酱园
• 老三益酱园
• 花家大院
窑湾镇甜油
• 官山镇“龙头山”御甜油厂
四、人物专访：
• 师：大家在采访中有什么收获，采访了哪 些人？有什么故事吗？
• 思路：研学旅行成为当今的重要话题，各单位 都在组织，尤其是中小学生更应到祖国各地旅 游、长见识。我们的御甜油厂非常有特色，有 大的厂房，那么多的酱缸，研学者来之后，这 里可以参观、体验甜油的制作、品尝甜油美味 等，一定会让他们流连忘返的。
• 这样可以让我们古邳的甜油厂联合起来，保护 好这门制作工艺，保护这里的厂房建筑等。
• 华敬三的传说故事
二、制作组
• 师：刚才大家分享了御甜油的“革命历 史”，故事生动有趣感人。现在，我们来 点实的，御甜油怎么做啊？有请我们第二 组。
• 组长（二组）：通过查找资料、咨询村民、 家长、甜油厂的师傅，我们小组了解了御 甜油的制作情况，下面请我的小伙伴来告 诉大家。
• 请大家看一下御甜油的生产的技术因素。 • 第一，选料： • 酿造所需要的原料：黄豆、小麦粉、食盐、水。 • 第二，蒸煮及制胚： • 第三，蒸料：把小面胚整齐放入笼屉进行大火进
• 组长（四组）：考察、采访，我们是第一 次做，以前以为简单，但真正做起来，却 非常的难。
五、宣传、方案：
• 师：刚才这组同学提到一个问题，甜油生 产后的“渣”，如何处理？除了现在有鱼 塘可以喂鱼外，还有没有其他的用途呢？ 我们地方的非物质文化遗产如何传承？近 代的一些古建筑如何保护？请大家思考、 小组研讨，提出自己的宣传方案来。
• 博物馆，有历史起源，工艺流程，工具原料，突出 贡献，师承顺序，小小体验，味道鉴赏，未来展望 等多个展室。在这里，既有古代传统工艺的呈现， 又有现代科技进步的元素体现，既有工艺之美、又 有建筑之美，既有观赏价值、又有实用价值。
• 这样一来，也很好地保护了我们的甜油厂房。
• 组一：我们组选题为“古邳御甜油研学旅行”。
• 学生分组研讨，确定选题，提出思路，课 后完善。
• 组四：我们选题为：“甜油‘渣’的环保 再利用”。
• 思路为：甜油的原料是黄豆、面粉，经过 发酵等多环节，提练甜油后，应当有可以 再利用的可能，浪费了太可惜。我知道， 以我们现在的学习知识，还难攻克这个难 题，我们可以请大学生、专家们一起来研 究，实现甜油“渣”的再循环利用。
• 5．通过汇报考察结果，锻炼学生的文字和语 言表达能力。
教学过程
• 导入：
• 展示“老三益酱园”图片，对话交流话题的源起。
一、资料组：
• 组长（一组）：我们小组通过查阅地方史 志、革命历史、采访考察、网络查阅等方 式，发现了很多知识，有很多新收获。
• 抗日战争（1931.9.18－1945.8.15） • 淮海大战（1948.11－1949.1） • 渡江战役（1949.4）
• 组三：我们组选题为“御甜油厨艺大赛”。
• 思路：为宣传古邳御甜油，可以大赛。
• 组二：我们组选题为“御甜油博物馆”。
• 思路：御甜油起源于古邳镇，我们应当做好这一文 化产品的搜集、整理、传承工作，有关这一工艺的 文化教育效益、经济建设效益、社会文明效益等， 都应得到体现。
行蒸煮，时间约2小时。 • 第四，制曲： • 第五，发酵： • 第六，淋油： • 第七，灭菌：蒸汽温度80-850C，灭菌时间10分
钟。 • 第八，储存、包装、成品。
• 注意的事项
• 首先，御甜油的生产季节，晒足120天，味 道特别美。
• 其次，不能淋雨。别忘记给酱缸盖上“斗 篷”。那也是一道靓丽的风景线。